Kung ikaw ay nag-aayuno, maaari mong palitan ang gatas ng sabaw ng gulay.

Mga sangkap:

1 kamatis
1 kampanilya paminta
1 karot
1 sibuyas
300 ml 2.5% na gatas
1 tbsp. kutsara ng harina
asin
mantika

Paano maghanda ng sarsa ng gulay para sa mashed patatas:

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng kamatis at alisin ang balat. Balatan ang mga karot at sibuyas. Gupitin ang bell pepper nang pahaba at alisin ang core.

I-chop ang lahat ng napaka-pino o lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran. Init ang langis ng gulay sa isang kasirola o malalim na kawali, iprito ang sibuyas hanggang transparent sa loob ng 3 minuto, idagdag ang natitirang mga gulay dito at lutuin, pagpapakilos gamit ang isang spatula, sa loob ng 2-3 minuto.

Takpan ang ulam na may takip, bawasan ang apoy sa mababang at kumulo ang gravy sa loob ng 15 minuto. Paghaluin ang harina at pinainit na gatas.

Asin ang ulam ayon sa panlasa, hayaang kumulo ng ilang minuto at itabi.

Sarsa ng atay para sa katas

Mahusay ito sa patatas.

Mga sangkap:

200 g atay ng manok
100 ML sabaw o tubig
1 sibuyas
1 maliit na beet
1 kutsarita ng harina
10 g mantikilya
mantika
1/2 kutsarita ng ground allspice
asin

Paano maghanda ng sarsa ng atay para sa katas:

Banlawan ng mabuti ang atay, alisin ang matitigas na ugat at gupitin ang offal sa maliliit na piraso. Alisin ang balat mula sa sibuyas at i-chop ito ng makinis.

Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kawali, ihagis din ang isang stick ng mantikilya, matunaw at igisa ang sibuyas.

Ilipat ang atay dito, magprito na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa makakuha ng mas magaan na lilim.

Magdagdag ng pinong gadgad na beets, harina at likido (sabaw, tubig) sa gravy. Paminta ang ulam at magdagdag ng asin.

Gravy na may karne o manok

Mga sangkap:

400 g karne (baboy, baka, veal, tupa) o fillet ng manok (pabo, manok)
1 karot
300 ML katas ng kamatis
2 tbsp. kutsara ng 20% ​​kulay-gatas
2 cloves ng bawang
3/4 kutsarita herbs de Provence
asin
mantika

Paano maghanda ng gravy mula sa karne o manok:

Hugasan ang karne o manok, gupitin at gilingin sa isang gilingan ng karne. Iprito ang gadgad na karot hanggang malambot, ihalo sa tinadtad na karne at lutuin ng 5 minuto sa katamtamang apoy, pagpapakilos upang hindi masunog.

Magdagdag ng tomato juice at sour cream sa kawali. Timplahan ang sarsa na may durog na bawang, Provençal herbs, asin, pakuluan at kumulo sa mababang init para sa isa pang 3 minuto.

Mabangong sarsa na gawa sa mga tuyong mushroom

Isang masarap na ulam para sa anumang oras ng taon.

Mga sangkap:

60 g pinatuyong porcini mushroom
200 ML 20% cream
1 sibuyas
2 tbsp. kutsara ng harina
1/3 kutsarita bawat ground black pepper at nutmeg
asin
20 g mantikilya

Paano maghanda ng mabangong gravy mula sa mga tuyong mushroom:

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kabute at mag-iwan ng 30 minuto, pagkatapos ay pakuluan sa pagbubuhos, alisan ng tubig sa isang colander, palamig at i-chop.

Balatan ang sibuyas mula sa "shirt", i-chop ng makinis at iprito sa tinunaw na mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang mga mushroom sa isang mangkok at kumulo sa loob ng 3-4 minuto. Ilagay ang kawali sa katabing burner at painitin ang harina hanggang sa matingkad na kayumanggi.

Ibuhos ang cream dito at mabilis na pukawin ang sarsa upang walang mabuo na mga bugal. Magdagdag ng pritong mushroom, pampalasa at asin.

Ang bigas ay isa sa pinaka maraming nalalaman na pagkain. Maraming mga pagkaing inihanda mula dito na may iba't ibang sangkap: matamis at maanghang, sariwa at maalat, maanghang at neutral sa lasa. Ang lutong kanin ay nagsisilbing handa na batayan para sa isang masaganang pagkain. Subukang maghanda ng isang dressing ng gulay para dito, na magbibigay sa side dish ng isang nagpapahayag, makatas at malambot na lasa.

Sarsa ng gulay para sa kanin: kung paano lutuin

Upang maghanda ng sarsa ng gulay para sa bigas kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: - 1 sibuyas; - 1 malaking karot; - 3 bell peppers ng iba't ibang kulay; - 2 tbsp. l. tomato paste; - 1 baso ng karne o sabaw ng kabute; - asin sa panlasa; - dahon ng bay sa panlasa; - pampalasa (dry basil, dill at perehil) sa panlasa; - 2 tbsp. l. harina ng trigo o almirol; - sariwang damo.

Una, lutuin ang bigas sa isang kasirola o steamer. Habang handa na ang cereal, simulan ang paghahanda ng mga sangkap para sa gravy. Balatan at gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing, at i-chop ang bell peppers at peeled carrots sa mga piraso.

Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malalim na kawali, magdagdag ng sabaw at tomato paste. Pakuluan ang timpla, pagkatapos ay bawasan ang apoy at timplahan ng bay leaf, asin at tuyong pampalasa ang gravy. Kapag lumambot ang mga gulay, i-dissolve ang almirol o harina ng trigo sa pinakuluang malamig na tubig, pagkatapos ay palapotin ang inihandang sarsa sa halo na ito. Ibuhos ang gravy sa kanin, iwisik ang ulam ng sariwang tinadtad na damo at ihain.

Nilagang gulay para sa kanin

Upang makapaghanda ng nilagang gulay para sa kanin, kakailanganin mo ng: - 1 sariwang medium-sized na karot; - 1 maliit na sariwang zucchini; - 200-250 gramo ng berdeng mga gisantes (frozen); - 1 katamtamang sibuyas; - 2-3 tbsp. l. mantika; - 200-300 gramo ng tomato juice; - matamis na paprika (tuyo) sa panlasa; - pinatuyong perehil sa panlasa; - ground black pepper sa panlasa; - asin sa panlasa; - langis ng gulay para sa Pagprito.

Ang paghahanda ng nilagang gulay para sa bigas ay tatagal ng humigit-kumulang 30 minuto.

Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa mga singsing at pagkatapos ay sa quarters. Igisa ito sa langis ng gulay. Kapag lumambot ang sibuyas, magdagdag ng mga peeled na karot, gadgad sa isang pinong kudkuran. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang zucchini, peeled at gupitin sa maliit na cubes, sa kawali. Iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto.

Ilagay ang mga pritong gulay sa isang kawali, magdagdag ng berdeng mga gisantes at ibuhos sa tomato juice, dapat itong bahagyang masakop ang mga gulay. Hayaang kumulo ang pinaghalong, at pagkatapos ay timplahan ng matamis na tuyong paprika, pinatuyong perehil, itim na paminta, at asin. Pakuluan ang lahat sa mababang init sa loob ng halos 10 minuto. Ang pagbibihis ng gulay para sa bigas ay handa na!

Wala akong kilala na nag-iisang bata na hindi mahilig sa pasta at kusang kumain ng karne.

Ang sarsa ng gulay para sa pasta ay ang aking pagkakataon na pakainin ang aking apo na malasa at kasiya-siya kahit walang karne. Ang gravy ay inihanda nang napakabilis at medyo simple. Mayroon akong dalawang pagpipilian para sa gravy, kung minsan ay nagdaragdag ako ng 1 tsp sa mga sangkap na nakalista sa ibaba. harina, ngunit mas madalas kong inihahanda ang gravy nang wala ito.

Ihanda natin ang lahat ng sangkap para ihanda ang sarsa ng gulay para sa pasta.

Balatan ang tuktok na layer ng sibuyas. Hugasan ang mga karot at kampanilya sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang sibuyas at kampanilya sa mga cube. Grate ang mga karot sa isang medium grater.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga gulay sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto hanggang malambot.

Gupitin ang mga sariwang kamatis sa mga cube o gumamit ng mga handa na kamatis sa kanilang sariling katas. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis sa kawali. Igisa ang mga gulay na may mga kamatis sa loob ng 15 minuto.

Ibuhos ang cream, idagdag ang lahat ng pampalasa, asin at paminta. Magluto ng gravy para sa isa pang 5-7 minuto. Kapag ang mga gulay ay naging napakalambot, ang sarsa ng gulay para sa pasta ay handa na.

Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig na kumukulo ayon sa mga tagubilin sa pakete. Alisan ng tubig ang natapos na pasta.

Ikalat ang inihandang sarsa ng gulay sa pasta at ihain nang mainit ang ulam.

Bon appetit!

Ang lasa ng niligis na patatas ay sumasama sa mga pagkaing karne, isda o kabute. Sumasabay din ito sa mga salad ng gulay, nilaga o pinakuluang gulay.

Ang niligis na patatas ay madaling ma-transform mula sa isang side dish sa isang pagkain sa kanilang sarili. Upang gawin ito, punan lamang ito ng gravy. Kadalasan, ang gravy ng karne ay ginagamit para sa katas.

Mabilis na pag-navigate sa artikulo

Sarsa ng karne

Kung maghahanda ka ng gravy na nakabatay sa karne para sa mashed patatas, ang ordinaryong mashed patatas ay magiging isang napaka-kasiya-siya at masarap na ulam. Upang ihanda ito, kailangan mo:

• Hugasan ang karne (baboy, baka, manok, atbp.), putulin ang labis na taba at mga pelikula;
• Gupitin ang karne sa maliliit na piraso;
• Pakuluan na may mga pampalasa hanggang malambot at alisin mula sa sabaw;
• Matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa isang pinainit na kawali at iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi;
• Magdagdag ng makinis na gadgad na mga karot, tinadtad na bawang;
• Haluin ang mga gulay at ilagay ang maliliit na hiwa ng binalatan na kamatis sa ibabaw (maaaring palitan ng ketchup o tomato sauce)
• Kapag ang juice mula sa mga kamatis ay ganap na sumingaw, ilagay ang mga piraso ng karne sa isang kawali at bahagyang magprito sa lahat ng panig;
• Magdagdag ng kaunting harina at ihalo nang lubusan;
• Sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang mainit na sabaw ng karne sa kawali upang makuha ang gravy ng kinakailangang pagkakapare-pareho.

Sarsa ng gulay

Ang mga adherents ng vegetarian cuisine ay maaaring maghanda ng vegetable gravy para sa mashed patatas. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito ito ng isang minuto sa langis ng gulay;
• Magdagdag ng gadgad (o manipis na hiwa) na mga karot at matamis na sili na pinutol sa kalahating singsing sa kawali;
• Ilagay ang mga hiwa ng dati nang binalatan na mga kamatis sa itaas at kumulo nang bahagya sa mahinang apoy hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan;
• Magdagdag ng asin, paminta, bawang, at iba pang pampalasa sa panlasa;
• Kapag ang mga gulay ay handa na, kailangan nilang timplahan ng harina, halo-halong lubusan at ibuhos ng tubig na kumukulo hanggang sa maabot ng gravy ang nais na pagkakapare-pareho.

Ang mga sangkap ay maaaring iba-iba (magdagdag ng zucchini, talong, asparagus at iba pang pinong tinadtad na gulay).

Mushroom sauce

Ang sarsa ng kabute ay magdaragdag ng isang kaaya-ayang pagkakaiba-iba sa anumang kusina. Ang mga kabute ay dapat hugasan, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso at lutuin na may mga gulay:

• Magprito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang mawala ang labis na kahalumigmigan (maaari mo itong pakuluan sa halip);
• Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa mga semi-prepared na mushroom, pukawin at magprito ng ilang oras;
• Iprito ang harina sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, pagpapakilos nang lubusan (upang walang mga bugal);
• Ibuhos ang pinaghalong harina sa mga mushroom sa kawali. Kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming tubig na kumukulo upang makamit ang nais na pagkakapare-pareho;
• Magdagdag ng tomato paste at pampalasa sa panlasa.

Limitado kami sa pagpili ng side dishes. Patatas, cereal, pasta... Paano gawing hindi boring ang side dish? Ang gravy ay hindi lamang gagawing mas makatas ang tuyo na lugaw, ngunit magbabago rin ng isang pamilyar na ulam na hindi nakikilala. Mayroong iba't ibang mga sarsa - karne, cream, kabute. Ang gulay na gravy na nakatuon sa artikulong ito ay makakatulong sa iyo sa mga araw ng pag-aayuno o sa isang vegetarian na pamumuhay. Ito ay karaniwang mura, at nagbibigay din ito sa katawan ng mga kinakailangang bitamina. Makakahanap ka ng isang seleksyon ng pinakamahusay na mga recipe ng gravy ng gulay sa ibaba.

Mabilis na recipe

Ang sarsa ay may sariling mga canon ng paghahanda. Ang isang kailangang-kailangan na sangkap dito ay harina. Ito ang nagbibigay ng kapal ng sarsa, na ginagawa itong bumalot at malapot. Ang sarsa ng gulay na gawa sa sour cream, gatas o cream ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Ang sarsa na ito ay hindi nangangailangan ng iba't ibang sangkap. Ang mga bahagi ay maaaring maging napaka-basic. At kung mayroon kang mga hindi inaasahang bisita, ilagay ang spaghetti sa pigsa at mabilis na maghanda ng isang mabilis na sarsa ng gulay para dito. Balatan at gupitin ang isang medium-sized na sibuyas. Grate ang mga karot na may malalaking shavings. Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa kawali. Kapag ito ay mahusay na pinainit, ilagay ang mga sibuyas at pagkatapos ay ang mga karot. Magprito ng halos apat na minuto. Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, magdagdag ng isang kutsarang harina. Gumalaw at kumulo para sa isa pang tatlong minuto. Maingat na magdagdag ng kaunting tubig upang bahagya itong masakop ang mga gulay. Ngayon magdagdag ng dalawang pinong tinadtad na mga clove ng bawang. Ngayon ay ang turn ng tomato paste. Kailangan mong magdagdag ng dalawang kutsara. Kung walang tomato paste sa bahay, matagumpay na mapapalitan ito ng ketchup. Ngunit kailangan mo ng higit pa nito - tatlo o apat na kutsara. At dapat mong maingat na magdagdag ng asin sa gravy - ang ketchup ay naglalaman na ng mga panimpla. Kapag kumulo ang mga nilalaman ng kawali, kailangan mong bawasan ang apoy at iwanan upang kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isang-kapat ng isang oras. Sa panahong ito, darating ang spaghetti.

Recipe para sa sarsa ng gulay na may cream

Ang sarsa na ito ay mainam para sa mga produktong pasta na may butas sa loob - mga sungay, balahibo, atbp. Una, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at isang sibuyas ng bawang sa langis ng oliba. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa apat na kamatis, tanggalin ang balat, gupitin at ilagay din sa kawali. Maaari mo ring gamitin ang mga de-latang kamatis sa recipe na ito. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asukal, asin, pampalasa (lalo na basil at oregano). Matapos ang kalahati ng likido na inilabas ng mga kamatis ay sumingaw, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya at kalahating baso ng mabigat na cream. Pakuluan sa mababang init ng halos limang minuto. Kung ang gravy ng gulay ay nananatiling masyadong likido, ayusin ang kapal nito sa harina.

Paano magtimpla ng sinigang na bakwit

Ibunyag natin ang isang lihim: ang bawat side dish ay nangangailangan ng sarili nitong gravy. At kahit na ang mga sarsa para sa iba't ibang uri ng pasta ay naiiba sa bawat isa. Tulad ng para sa bakwit, ang butil na ito ay nagbibigay na ng maraming hibla, kaya hindi na kailangan ng harina. Ang sarsa ng gulay ay magpapalapot habang kumukulo ang mga sangkap. Gupitin ang sibuyas, karot, matamis na paminta, dalawang cloves ng bawang at isang malaking kamatis (huwag kalimutang alisin ang balat). Puputol din kami ng tangkay ng kintsay. Ibuhos ang dalawang kutsara ng langis ng gulay sa kawali. Una, iprito ang sibuyas at bawang nang literal na limang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot, kampanilya paminta, kintsay. Bawasan ang init at haluin. Kung nagsimula itong masunog, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, timplahan ng mga pampalasa at kumulo sa ilalim ng takip ng halos sampung minuto. Kapag malambot na ang mga gulay maaari kang magdagdag ng mga kamatis. Patuloy na kumulo, magdagdag ng tubig kung kinakailangan, sa loob ng pitong minuto. Kung ang gravy ay masyadong maasim, magdagdag ng isang pakurot ng asukal.

Sarsa para sa kanin

Ang cereal na ito ay may neutral na lasa. Ang sarsa ng gulay bilang side dish para sa kanilang sinigang na kanin ay makakadagdag ng juiciness sa ulam. Pinong tumaga ang sibuyas. Gupitin ang isang karot at tatlong bell pepper na may iba't ibang kulay. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola o deep frying pan. Ibuhos sa isang baso ng sabaw ng kabute (pinapayagan ka ng recipe na gumamit ng mga bouillon cubes). Magdagdag ng dalawang kutsara ng tomato paste. Haluing mabuti ang lahat. Sa sandaling kumulo ang sabaw, bawasan ang apoy. Timplahan ng asin, bay leaf at pampalasa ang rice sauce. Magdagdag ng dalawang kutsara ng harina ng trigo. Maaari mong iba-iba ang gravy para sa kanin at gawin itong malambot at creamy. Upang gawin ito, paghaluin ang dalawang kutsara ng harina na may kalahating baso ng kulay-gatas. Pagkatapos nito, idagdag ang timpla sa sarsa at pakuluan.

Ang sarsa ng kamatis ay angkop para sa anumang side dish, pati na rin ang mga pagkaing karne at isda. Lalo na kung ito ay gawa sa mga sariwang kamatis. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ito sa isang kawali na may mainit na langis ng gulay. Alisin ang balat mula sa kalahating kilo ng mga kamatis at gupitin ang gitna. Haluin ang natitira. Magdagdag ng tomato puree sa mga sibuyas. Kapag kumulo na, magdagdag ng isang kutsarang asukal, isang kurot na asin at isang maliit na kanela. Ang sarsa na ito ay maaaring ihain nang hiwalay sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa isang mangkok at palamutihan ng tinadtad na sariwang cilantro.

Paghahanda ng gravy sa isang mabagal na kusinilya

Ang ganitong mga sarsa ay magiging malusog din, dahil maaari mong gamitin ang mas kaunting taba upang ihanda ang mga ito. Ang anumang sarsa ng gulay sa isang mabagal na kusinilya ay inihanda ayon sa parehong prinsipyo tulad ng sa isang kawali o kasirola. Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa mangkok. Maglagay ng mga gulay: sibuyas, bawang, karot. Kung ninanais, ang klasikong set na ito ay maaaring dagdagan ng green beans, bell peppers, at champignon. I-on ang "Frying" mode sa loob ng sampung minuto. Ang mga gulay ay dapat maging ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng harina. Haluin gamit ang isang kahoy na spatula at ipagpatuloy ang pagprito. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig o sabaw. Itinakda namin ang aparato sa mode na "Extinguishing" at magluto ng isa pang apatnapung minuto.