Cvetajevska pita - korak po korak recepti Marine Tsvetaeve. Cvetajevski pita - korak po korak recept sa fotografijama. Kako ukusno pripremiti žele pitu od jabuka ili bobica Cvetajevski desert od skute

Aroma pite od jabuka poput magneta privlači sve ukućane da se brzo okupe za trpezarijskim stolom i uživaju u prijatnoj zabavi uz krišku pite i šoljicu mirisnog čaja. Postoji klasičan recept za Tsvetaevsky pitu od jabuka, prema kojem možete pripremiti najdelikatniji, originalni desert.

Da, ovo je isti recept po kojem je Marina Cvetaeva ispekla pitu od jabuka. Ova poslastica je često bila prisutna na pjesničkim zabavama sa porodicom i prijateljima.

Za pečenje će vam trebati:

vrhunsko pšenično brašno – 1,5 šolje ili 300 g;
pavlaka (15 - 20% masti) - 4 kašike. kašike;
puter (72,5%) – 150 g;
prašak za pecivo – 1 kašičica

pileće jaje - 1 komad;
granulirani šećer - 1 šolja;
pšenica vrhunsko brašno – 2 kašike. kašike
velike jabuke 4 kom. (slatko i kiselo);
limun - 0,5 kom.

Faze kulinarskog procesa:

Počinjemo sa miješenjem tijesta. Brašno prosijte, pomiješajte sa praškom za pecivo i sipajte u posudu ili na sto.
Maslac (maslac) izvadimo sa hladnog i iseckamo ga nožem ili rende. Dodati brašnu i odmah, dok je puter zamrznut, samljeti u mrvice.
Dodati kiselu pavlaku i zamesiti testo. Trebalo bi ispasti mekano i plastično. Od testa oblikujemo ravan kolač i stavimo ga u frižider na par sati da se testo ohladi i „odmori“.
Jabuke je potrebno oguliti i iseći na tanke komade, to će fil biti slojevitiji. Za sjeckanje jabuke možete koristiti posebne uređaje kao što je rende za čips. Ili koristite gulilicu za krompir. Isjeckane jabuke obavezno prelijte iscijeđenim sokom od limuna da ostanu svijetle i da dodaju kiselost.
Tepsiju biramo široku, ali ne duboku, kako bi se fil od pavlake dobro ispekao. Podmažite cijelu površinu kalupa sa stranica, pospite brašnom da kolač odmah izađe iz kalupa.
Krem fil se pravi tako što se svi sastojci (pavlaka, jaje, šećer, brašno) dobro umute.
Ohlađeno testo izvadite iz frižidera, premesite i razvaljajte ravnomerno i tanko, prekrijte površinu kalupa i njegove stranice.
Na tijesto stavite tanke kriške jabuke.
Na jabuke sipajte kiselu pavlaku.
Stavite kalup u rernu zagrejanu na 180°C i ostavite 50 minuta.
Gotovu pitu izvadite i ostavite da se ohladi.

Najnježnija peciva od jabuka u stilu Cvetajeva traže svačiji sto!

Pita od višanja u stilu Cvetajevskog

Klasični sastav pite Tsvetaevsky može se mijenjati dodavanjem bobica i voća u punjenje. Na primjer, višnje u pavlaci dat će pekarskim proizvodima bogat okus i miris.

Za pečenje će vam trebati:

prašak za pecivo – 1 kašičica

Pripremite fil od pavlake:

jaje (pileće) – 1 komad;
granulirani šećer - 1 šolja;
pšenično brašno vrhunskog kvaliteta - 2 žlice. kašike
200 – 250 gr. trešnje sa uklonjenim košticama

Priprema deserta korak po korak:

U tanjir, duboki će biti prikladniji, ili na stolu sipajte brašno, unapred prosijano, dodajte prašak za pecivo.
Pomiješajte kiselu pavlaku, otopljeni puter, šećer sa brašnom, zamijesite mekano, svilenkasto tijesto. Sakrivamo ga na hladnom 0,5 sati.
Razvaljajte tanak, ujednačen sloj. Stavite u tepsiju premazanu uljem tako da testo pokrije stranice.
Masu od višanja, sa uklonjenim košticama, stavite na testo kao donji sloj.
Za pripremu nadjeva pomiješajte sve sastojke i dobro izmiješajte pjenjačom ili blenderom.
Preko višanja rasporedite fil za pitu.
Podesite temperaturu rerne na 180°C i pecite sadržaj kalupa 50 minuta.
Ostavite gotovu pitu da se ohladi i poslužite.

Cvetajevska pita sa svježim sirom

Dodavanje svježeg sira u punjenje daje gotovoj Tsvetaevsky piti meki mliječni okus i zrnastu konzistenciju. Nije teško pripremiti i trajat će oko 1,5 sat.

Za pečenje će vam trebati:

vrhunsko pšenično brašno – 1,5 šolje ili 300 g;
pavlaka (20% masti) – 4 kašike. kašike;
granulirani šećer - 0,5 šolje ili 100 g;
puter (72,5%) – 150 g;
prašak za pecivo – 1 kašičica

Za fil od skute i pavlake pripremite:

pavlaka (20% masti) – 1 šolja ili 200 g;
svježi sir – 200 gr;
jaje (pileće) – 1 komad;
granulirani šećer - 1 šolja;
jabuke (slatke i kisele sorte) - 4 kom;
0,5 limuna

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

U prethodno prosejano brašno dodajte pavlaku, šećer, prašak za pecivo i otopljeni puter (maslac).
Prilikom mesenja treba da dobijete elastično testo. Oblikujemo ga u tortu i sakrijemo na hladnom mjestu 0,5 sati.
Za punjenje će vam trebati svježi svježi sir, koji se mora protrljati do glatke kroz sito.
Smesu od skute sjediniti sa ostalim sastojcima potrebnim za fil i dobro promešati.
Jabuke operite, ogulite i nasjeckajte na tanke komade. Sipajte limunov sok kako biste jabukama dodali kiselost i sačuvali izvornu boju.
Ohlađeno tijesto razvaljajte u ravnomjeran sloj i stavite ga, hvatajući stranice tepsije.
Na donji sloj stavite tanko narezane jabuke.
Na kriške jabuka prelijte pripremljenu kremu od skute.
Kalup stavite u zagrejanu rernu (180°C) i pecite 50 minuta.

Ohlađen, delikatan desert narežite na komade i poslužite uz čaj!

Cvetajevski pita sa kruškama

Voćne note će zablistati na nov način u piti Tsvetaevsky ako joj dodate slatku, sočnu krušku. Za pripremu ovog ukusnog deserta bit će vam potrebni sljedeći proizvodi:

Za pečenje će vam trebati:

vrhunsko pšenično brašno – 0,5 kg;
pavlaka (15-20% masti) - 200 g;
prašak za pecivo – 10 g

Za nežni fil pripremiti:

pavlaka (15 - 20% masti) - 1 čaša ili 200 g;
pileće jaje - 1 komad;
granulirani šećer - 100 g;
vrhunsko pšenično brašno – 50 g

Za punjenje odaberite sočne, zrele kruške, na primjer "Konferenciju" - 4 kom.

Koraci kuhanja:

Zamijesite plastično, mekano tijesto. Pomiješajte prethodno prosejano brašno sa praškom za pecivo, otopljenim puterom, granuliranim šećerom, kiselom pavlakom i dobro umijesite. Od gotovog testa formirajte ravan kolač i sakrijte ga na hladnom mestu na pola sata.
Da biste dobili fil od pavlake, potrebno je sjediniti sve sastojke (jaje, pavlaka, granulirani šećer, brašno) i dobro umutiti.
Operite i osušite kruške. Narežite na male komadiće.
Napunite tijestom cijelu površinu kalupa i stranice.
Krušku isečenu na tanke kriške rasporedite kao donji sloj.
Napunite kalup delikatnom kremastom smesom i stavite u zagrejanu rernu (180°C) na 50 minuta.
Sklonite pitu sa vatre i ohladite.

Ukusna pita za svečanu gozbu je servirana!

Cvetajevska pita od jabuka Julije Vysotske

Divna kuvarica i poznata TV voditeljka deo svog programa posvetila je ovom najdelikatnijem pecivu. Za pripremu pite bili su potrebni sljedeći proizvodi:

za pečenje:

vrhunsko pšenično brašno – 160 g;
pavlaka (15 - 20% masti) - 100 g ili 2 kašike. kašike;
puter (72,5%) – 100 g;
prašak za pecivo – 1 kašičica

Za nježno punjenje:

pavlaka (15 - 20% masti) - 1 čaša ili 200 g;
pileće jaje - 1 komad;
granulirani šećer – 200 gr
vrhunsko pšenično brašno - 2 kašike. kašike;
srednje kisele jabuke – 4 kom.

Korak po korak recept:

Da dobijete elastično tijesto, uzmite potrebnu količinu brašna, prosijte ga i pomiješajte s praškom za pecivo. Dodajte pavlaku i otopljeni puter.
Odaberite vatrostalnu tepsiju sa stranicama u obliku korpe i premažite maslacem. Na njega stavite tijesto, razvaljajte ga rukama i rasporedite po cijeloj površini.
Jabuke ogulite i narežite na tanke kriške. Stavite na tijesto.
Za pripremu delikatnog nadjeva potrebno je umutiti šećer i jaje u pjenu, a zatim dodati brašno i pavlaku.
Sadržaj kalupa napunite kremom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 50 minuta.
Gotov kolač ostaviti u kalupu dok se ne ohladi.

Cvetajevski pita u spori šporet

Najosjetljivija pita u stilu Cvetajevskog u sporom štednjaku ispada jednako ukusna kao i u pećnici. Za kuvanje će vam trebati proizvodi:

za pečenje:

pšenično brašno vrhunski kvalitet – 1 čaša ili 200 g;
pavlaka (15 - 20% masti) - 50 g;
puter (72,5%) – 120 g;
prašak za pecivo – 1 kašičica

Za nježno punjenje:

pavlaka (15 - 20% masti) - 1 čaša ili 200 g;
pileće jaje - 1 komad;
granulirani šećer - 1 čaša ili 200 g;
vrhunsko pšenično brašno - 2 kašike. kašike;
vanilin šećer - 0,5 kašičice;
srednje kisele jabuke – 4-5 kom.

Priprema korak po korak:

Treba da dobijete elastično, mekano testo. Prethodno prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo, dodati kiselu pavlaku, otopljeni puter i umesiti. Testo razvaljajte u ravnu tortu i stavite u frižider.
Intenzivnim mućenjem jaja sa šećerom, pavlakom i brašnom pripremamo fil.
Zdjelu multivarka dobro podmažite uljem. Ohlađeno tijesto razvaljajte u sloj i pokrijte posudu sa stranicama.
Na tijesto stavite tanke kriške jabuke.
Prekriti sadržaj kalupa filom.

Da bi gotova pita oduševila vas i vaše goste svojim ukusnim izgledom i odličnim karakteristikama ukusa, bolje je uzeti u obzir sljedeće:

Prije miješanja sa ostalim sastojcima, brašno se mora dobro prosijati kako bi se obogatilo kisikom. Tada pečeni proizvodi ispadaju prozračni sa zlatno smeđom koricom.
Posuda za pečenje pite treba da bude u obliku korpe sa ne baš visokim ivicama kako bi se fil mogao ispeći.
Jabuke narežite na tanke ploške uz pomoć posebnih uređaja (ljuštenje krompira, rezač čipsa). Zatim se jabuke natapaju filom, a kada se ispeku slažu se u slojevima i ne raspadaju se.
Ukus pite Cvetajevski možete obogatiti dodavanjem nekoliko začina, poput vanilina, cimeta i limunove korice.
Piti treba duže da se ispeče u laganom šporetu nego u rerni, oko 90 minuta. Stoga morate kontrolirati proces pečenja, dodajući dodatno vrijeme.

Uzimajući u obzir sve suptilnosti pečenja pite od jabuka Tsvetaevsky, sigurno ćete dobiti veličanstven aromatični desert!

Istorija porijekla i imena Tsvetaevsky pite je vrlo dvosmislena. Postoji onoliko verzija odakle je došao ovaj neverovatan desert koliko i opcija za njegovu pripremu. Mnogi pripisuju originalni recept određenim sestrama Cvetajevima, koje su svojevremeno bile vrlo uspješne u kulinarstvu. Međutim, od tada je jelo steklo mnoga tumačenja i svaki put zadivljuje novim nijansama okusa i atraktivnim izgledom.

Cvetajevski pita se razlikuje od ostalih domaćih peciva na tri očigledna načina. Prvo se za to koristi tijesto za pecivo. Da biste to učinili, šećer se melje zajedno sa omekšalim puterom, dodajući i jaja, brašno, pavlaku, itd. Drugo, Cvetajevska pita se uvijek priprema sa voćnim ili bobičastim punjenjem. Klasična verzija koristi jabuke, ali ih možete zamijeniti ili dopuniti kruškama, šljivama, breskvama ili trešnjama. Treće, ovaj desert obavezno sadrži posebno punjenje koje pokriva fil. Priprema se na bazi kisele pavlake, jaja ili svježeg sira.

Kora za Tsvetaevsky pitu je prilično tanka, a prije kuhanja se na nekoliko mjesta probuši vilicom. Možete ga peći zasebno ili zajedno sa svim ostalim sastojcima. Sve će zavisiti od odabranog punjenja i načina kuhanja.

Klasična pita od jabuka Cvetaeva peče se u rerni ili sporom štednjaku. Pre serviranja je preporučljivo barem malo ohladiti. Nema potrebe za ukrašavanjem gotovog jela, već izgleda prilično svečano i zanimljivo.

Trešnje i svježi sir vjerovatno su jedna od najomiljenijih kombinacija na polju domaćih slastica. U društvu delikatnog pikćeg tijesta postaju još ukusnije, a sama pita poprima bogatu paletu okusa - od slatkih do kiselih. Kolač je potrebno peći dok ne porumeni. Ovo može potrajati malo manje vremena, pa je najbolje da pažljivo pratite proces pečenja.

Sastojci:

200 g putera;
2 jaja;
220 g brašna;
110 g šećera;
300 g trešanja;
200 g svježeg sira;
1 prstohvat soli.

Način kuhanja:

Prosejati brašno, pomešati sa solju i polovinom šećera.
120 g putera omekšati i dodati u brašno, umutiti jedno jaje.
Zamesiti testo, premesiti i umotati u prozirnu foliju.
Ostavite testo pola sata u frižideru, pa ga razvaljajte u tanku koru.
Kalup namazati uljem, prebaciti testo na njega i formirati stranice.
Viljuškom napravite male ubode po celom sloju, pecite kolač 30 minuta na 200 stepeni.
Preostali šećer i puter umutiti u homogenu bijelu masu.
U dobijenu smjesu dodajte jaje i svježi sir, dobro promiješajte.
Na koru stavite višnje, nakon što se ohladi na sobnoj temperaturi.
Ravnomerno rasporedite fil od skute po piti.
Pecite desert još 30 minuta na 180 stepeni.

Zanimljivo sa mreže

U početku su punjenje Tsvetaeve pite bile jabuke, tako da se ovaj recept može sa sigurnošću smatrati klasičnim. Sporo štednjak je savršen za ovu vrstu pečenja, omogućit će vam da dobijete savršeno okruglu pitu i zaštitite je od zagorevanja. Najlakši način da uklonite gotovo jelo je da sadržaj posude prevrnete na posudu za kuhanje na pari. Pogledajmo korak po korak pripremu Tsvetaevsky pite s jabukama prema receptu kao na fotografiji.

Sastojci:

1 ½ šolje šećera;
250 g kisele pavlake;
1 tsp. brašno;
120 g putera;
1 ½ šolje brašna;
4 jabuke;
2 jaja;
Cimet.

Način kuhanja:

Zagrijte puter na sobnu temperaturu, narežite na sitne kockice i sameljite sa šećerom (pola čaše).
Smesu umutiti dok ne postane glatka, pa dodati 50 g kisele pavlake i ponovo promešati.
U zajednički tanjir sipajte brašno i prašak za pecivo i umesite testo.
Pokrijte testo folijom i stavite u frižider dok pripremate fil.
Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite voće na tanke kriške.
U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte jaja, cimet, preostalu pavlaku i šećer.
U činiju sipajte 2 kašike brašna i sve mutite mikserom 5 minuta.
Zdjelu multivarka premažite maslacem i stavite tijesto unutra, mijesite rukama, oblikujte stranice.
Jabuke ravnomjerno rasporedite po tijestu i sipajte fil od jajeta od pavlake.
Pecite tortu 85 minuta u režimu „Pečenje“, ostavite da se ohladi u multivarku.

Sada znate kako napraviti Tsvetaevsky pitu prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Cvetajevski pita se decenijama smatra tradicionalnim pecivom za čaj. Cenjen je zbog svog bogatog ukusa, sočnog punjenja i relativno jednostavne pripreme. Da biste zadovoljili svoje goste mirisnim desertom, samo trebate odabrati odgovarajuće punjenje i poslušati nekoliko savjeta kako pripremiti Tsvetaevu pitu kod kuće:
U receptima, puter se može zamijeniti margarinom;

Fil staviti na koru tek kada se potpuno ohladi;

U nedostatku praška za pecivo, može se zamijeniti običnom sodom bikarbonom, nakon gašenja sirćetom ili limunovim sokom;

Nema potrebe da dugo mijesite tijesto za pitu Cvetaevsky. Pokušajte postići potrebnu konzistenciju uz minimalnu upotrebu brašna;

Jabuke za pitu treba iseći na što tanje. Ipak, obavezno ih očistite prije nego što ih dodate u fil;

Da višnje u piti ne daju višak soka, samo ih pospite s malo škroba.

Ova pita od višanja je omiljena u mojoj porodici. Otkrio sam ga ljetos, kada sam bio zadovoljan berbom trešanja i morao sam smisliti opcije za korištenje, osim zamrzavanja itd. Kao rezultat eksperimenata dobili smo jednostavnu i nevjerovatno ukusnu pitu s nadjevom od pavlake, koja nam je postala omiljena!

Još jedna pita od višanja koju volim i koju je vrlo lako napraviti je ovaj recept.

Pita od višanja

spoj:

oblik – Ø 25 cm

tijesto:

100 g putera
100 ml kisele pavlake
50 g šećera
200 g brašna
2/3 kašičice praška za pecivo
prstohvat soli (opciono)

Punjenje:

600 g višanja (ili 400-450 g smrznutih, bez koštica)
150 ml kisele pavlake
100 g šećera
1,5-2 kašike. kašike krompirovog škroba (ili 2 pune kašike vrhunskog pšeničnog brašna)
1 paket vanilin šećera (po želji)

Video recept za pitu od višanja:

Pita od višanja - priprema:

Ostavite puter na toplom mestu dok ne omekša. Nabavite ostale proizvode koji su nam potrebni.
Proizvodi
Višnje operite i uklonite koštice (ja to radim poleđinom kašičice).
Vađenje koštica iz trešanja
Napravite testo. Mekanom puteru dodajte 100 ml kisele pavlake, 50 g šećera i možda prstohvat soli da poboljšate ukus.
Pomiješajte puter, pavlaku, šećer
Sve izmiksajte u homogenu masu. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i umesiti mekano testo.
Mešanje testa za pitu od višanja
Podmažite kalup za pitu komadićem putera i pospite brašnom.
Priprema formulara
Sada treba rukama rasporediti tijesto po dnu tepsije i oblikovati stranice.
Distribucija tijesta
Pomešati sve sastojke za fil osim višanja. Ovo će biti popuna.
savjet: Ako pripremate fil sa 1,5 kašike. kašike skroba, nakon pečenja će se malo ocediti. Stoga, ako želite da dobijete gušću konzistenciju pite (kao na fotografiji), onda morate staviti 2 žlice. kašike skroba. Ali preferiramo opciju kada je fil lagano tečan, ispada kao krema. U poslednje vreme pravim sa brašnom (dodam 2 kašike), tada je još mekše.

Možete koristiti i pola-pola pavlake sa vrhnjem, kao u receptu.

Pravljenje fila za pitu od višanja
Višnje stavite na testo, a najbolje ih je uzimati rukom, komad po komad, da sok ostane u tanjiru (možete samo da ga popijete, neće nam trebati).
Položite višnje
Odozgo sipajte fil, razmazujući ga kašikom.
Filovati filom od pavlake
Stavite u zagrejanu rernu i pecite 20-25 minuta na 180-200 stepeni. Ako koristite staklenu tepsiju, stavite je u zagrejanu rernu, ali na hladnu rešetku.
Pita od višanja iz rerne

Gotovu pitu od višanja nakon što se ohladi iseći na komade kako bi se fil bolje stegnuo.

Slice

Prije serviranja možete posipati šećer u prahu.

Ukusna pita od višanja

Ovu pitu radim i sa domaćim smrznutim višnjama (prije zamrzavanja izvadim koštice i ocijedim sok) bez odmrzavanja. Ali ako su trešnje sočne, onda je bolje da ih prvo odmrznete i ocijedite sok (ili ih možete uvaljati u škrob).

Prijatno!

P.S. tako da ne propustite ništa ukusno!

Julia autor recepta

Cvetajevska pita je pecivo koje potiče iz porodice pesnikinje Marine Cvetajeve. Ova pita, prema memoarima pjesnikinje, počastila se gostima i prijateljima u kući porodice Tsvetaev.

Tradicionalno se pita Cvetajevski priprema po receptu sa jabukama, ali postoje i ukusni recepti za pečenje sa malinama i višnjama.

Ovo je klasičan korak po korak recept za Tsvetaevsky pitu od jabuka. Kalorijski sadržaj pečenih proizvoda je 1600 kcal. Za pripremu pite potrebno je nešto više od sat vremena. Za 7 porcija.

Sastojci:

četiri ;
jedan i po stog. brašno + tri žlice. ;
160 g šećera;
120 g šljiva. ulja;
paketić vanilina;
jedan i po stog. kajmak;
jedan l.h. olabavljeno;
jaje.

Priprema:

Prosejati brašno (1,2 šolje), dodati sodu, vanilin i dve kašike šećera.
Maslac narežite na komade i dodajte u brašno.
Rukama utrljajte brašno i puter u mrvice, skupite ih u brežuljak i napravite udubljenje. U to stavite pola čaše kisele pavlake.
Zamesite testo i stavite u frižider na pola sata.
Izmrvite jaje sa šećerom. Dodati brašno i pavlaku. Stir.
Operite jabuke, ogulite sjemenke i narežite na tanke kriške.
Razvaljajte tijesto, stavite ga na lim za pečenje i napravite stranice.
Na vrh stavite jabuke i ravnomjerno sipajte kremu da prekrije komade.
Zagrejte rernu i pecite pitu 45 minuta.

Birajte slatke i kisele jabuke: tako ćete pitu učiniti ukusnijom. Umjesto pavlake za tijesto možete koristiti kefir. Pripremite kremu za Tsvetaevsky pitu od jabuka od guste pavlake.

Cvetajevski pita sa malinama

Umjesto uobičajenih jabuka, za punjenje pite su pogodne sočne maline. Peciva su aromatična i ukusna. Priprema Tsvetaeva pite sa bobicama trajat će 50 minuta.

Mislim da je svaka domaćica barem jednom čula za pitu Cvetajevskog. Možda ste se zapitali – zašto se tako zove?

Naravno, prva asocijacija koja se javlja je Marina Tsvetaeva. Volim njene pesme...I mi imamo isti datum rođenja - 8. oktobar... 🙂 Ipak, sa razlikom od 94 godine 😀

Ne zna se pouzdano da li je ova pita povezana sa pjesnikinjom. Možda joj se dopao ukus. Barem se u sećanjima pominje pita od jabuka sa pavlakom... Ali ono što se pouzdano zna je da je nije sama ispekla - jer je, po sopstvenom priznanju, jako loše kuvala.

Na ovaj ili onaj način, pita je postala izuzetno popularna! To i nije iznenađujuće, jer je zaista jako ukusno! 😉

Cvetaeva pita se najčešće pravi sa jabukama. Danas vam nudim ne klasičnu verziju, već jednu od mojih omiljenih - sa crnim ribizlama.

Za ovu pitu možete koristiti i druge bobice. Ali najbolji su oni kiseli. Zato su mi još jedan favorit višnje kao fil.

Pa, ostalo neću menjati - pecivo i fil od slatke pavlake, jer ovo je Cvetajeva pita! 😉

Sastojci:

za test:

vrhunsko pšenično brašno - 3 žlice.
puter - 200 g
pavlaka - 0,5 kašike.
sol - 0,5 tsp.
soda - 0,5 kašičice.
skrob - 1 kašičica.

Za punjenje:

crna ribizla - 250 g
šećer - 25 g

Za punjenje:

pavlaka - 1 kašika.
jaja - 2 kom.
šećer - 100 g
vrhunsko pšenično brašno - 5 kašika.
sol - prstohvat

Priprema:

Ovu pitu sam pravila od smrznute ribizle, oslobađajući zalihe u zamrzivaču... Možete peći i sa svježim, srećom sada je vrijeme za ovo!

Tako da sam ribizle potopila u hladnu vodu da se malo odmrznu prije upotrebe.

Nakon toga sam počeo sa testiranjem.
Prvo sam prosejala 2,5 šolje brašna pomešanog sa skrobom i sodom. Dodata so. Sve sam pomiješao.

Odvojeno, reći ću da nisam dodavao šećer u tijesto. Čini mi se da ga ima dovoljno u punjenju pavlake (iako ga ima i manje nego inače, jer uvijek smanjim njegovu količinu u odnosu na standardne recepte!)
Takođe možete dodati šećer po ukusu u fazi mešanja brašna sa praškom za pecivo i soli.

Ugasila sam pavlaku.
Uzeo sam, kao i obično, 15% masti.

Otopite puter i ostavite da se malo ohladi.

Dodato ostalim sastojcima.

Tokom mesenja dodala sam još 0,5 šolje prosijanog brašna.

Testo sam rasporedila u kalup podmazan biljnim uljem, praveći stranice.

Na tijesto sam stavila bobice. Prije toga sam isušio vodu i uklonio uobičajene ostatke za ribizle - male grančice i listove.

Ribizle sam posula šećerom, jer je sama bobica kisela. Iako je u mom slučaju sorta prilično slatka!
Ako su vam bobice jako kisele, možete povećati količinu šećera.