Do ljeta mnogi ljudi žele izgubiti nekoliko kilograma viška, pa u aprilu-maju morate posebno paziti na prehranu, bez preopterećenja ishrane previše kalorijskim jelima. Istovremeno, ne želite da budete gladni ili da stalno jedete nešto posno - salate i glavna jela su uvek ukusnija sa sosom. U ovom članku ćemo govoriti o receptima za jogurt sosove koji će jelima dodati dodatan ukus, ali neće nimalo uticati na vaš struk.

Umaci od jogurta, uz popularizaciju zdrave i pravilne prehrane, sve su češći. I to nije iznenađujuće - ukusni, aromatični, takvi umaci nadopunjuju okus najrazličitijih jela, a da njihov kalorijski sadržaj ne bude nekoliko puta veći, kao što je slučaj, na primjer, s majonezom. Još jedan plus je što je priprema ovakvih umaka izuzetno jednostavna, pogotovo ako imate aparat za jogurt, s kojim u svakom trenutku možete napraviti domaći prirodni jogurt bez aditiva - glavni sastojak za takve umake.

Reći ćemo vam o receptima za jogurt pogodne za različita jela.

Recept za sos od jogurta i krastavca

Trebaće vam: 50 ml nezaslađenog jogurta 1% masti, 15 ml biljnog ulja bez mirisa, 1 čen belog luka i krastavca, mlevena crna i crvena paprika, so.

Kako napraviti sos od jogurta sa krastavcem. Krastavac oguliti, izrendati na sitno, iscediti tečnost, posoliti i pobiberiti, pomešati sa izgnječenim belim lukom i seckanim peršunom, dodati jogurt i puter, mešati dok ne postane glatko.

Ovaj sos je savršen za glavna jela i salate.

Recept za ljuti jogurt od belog luka

Trebaće vam: ½ šolje prirodnog jogurta, ½ kašičice. senf, beli luk, vlasac, peršun, so.

Kako napraviti ukusan sos od jogurta. Češnjak propasirati kroz presu, pomiješati sa sjeckanim vlascem i peršunom, senfom, soli, uliti jogurt i promiješati.

Recept za jogurt sos od maslinovog ulja

Trebaće vam: 200-250ml prirodnog nezaslađenog jogurta, 60-70ml maslinovog ulja, 30-40g svežeg peršuna/cilantra, 1 češanj belog luka, 2 kašike. sok od limete/limuna, 1,5 tsp. bijelo balzamiko sirće, sol.

Kako napraviti sos od jogurta i maslinovog ulja. Zelenje krupno nasjeckajte, stavite u posudu blendera, dodajte preostale sastojke i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Za pikantnost možete dodati senf, kornišone, ako je sos za riblja jela - papalina ili inćun.

Ovaj sos je pogodan kao začin za ribu, jela od mesa, pita rolnice, sendviče, salate i povrće.

Recept za sos od jogurta od slanog sira

Trebat će vam: 250 ml prirodnog jogurta, 200 g Adyghe sira/brynza, 5-6 listova mente, 1-2 čena bijelog luka, 3 žlice. maslinovo ulje, crni biber, so.

Kako napraviti sos od sira i jogurta. Beli luk propasirati kroz presu, dodati seckanu nanu, izmrvljeni feta sir, umutiti mikserom, dodati protisnuti beli luk, ulje i ponovo promešati, popapriti i posoliti sos.

Ovaj sos je idealan za preliv salata od povrća.

Recept za jogurt sos sa plavim sirom

Trebaće vam: 100 ml prirodnog jogurta, 50-80 g plavog sira, 30 ml belog vina kao što je šeri, Madeira ili vermut, 1 prstohvat rendanog muškatnog oraščića, mlevena ili sveža crvena ljuta paprika.

Kako napraviti sos od jogurta sa plavim sirom. Pomiješajte jogurt, vino, muškatni oraščić i ljutu papriku, dodajte rendani sir, mikserom izmiksajte do glatke smjese.

Ovaj sos je bolje poslužiti uz jela od ćuretine ili piletine i svježe povrće.

Recept za jogurt sos sa povrćem za jela sa roštilja

Trebaće vam: 200 g prirodnog jogurta, 8-10 zelenih/crnih maslina, 1 čen belog luka i 1 paradajz, 1-2 kašike. seckani zeleni luk, crni biber, so.

Kako napraviti sos od jogurta sa povrćem. Sve proizvode sameljite i pomiješajte s jogurtom;

Još nekoliko ideja za umake od jogurta

• “Istočni” jogurt sos: ½ šolje jogurta, ½ kašičice. kim, prstohvat paprike, biber i sol.
• Sos od jogurta “Béarnaise”: ½ šolje jogurta, 1 kašičica. nasjeckanog peršuna i estragona, ½ žličice. senf, celer ili začinjena so.
• Tartar sos od jogurta: ½ šolje jogurta, 1 kašičica. seckani kiseli krastavci/kornišoni, ½ kašike. senf, peršun, so.
• Sos od jogurta “Pepper”: ½ šolje jogurta, 5 zrna bibera, po ½ kašičice. senfa i mljevenog crnog bibera.
• “Kopar” jogurt sos: ½ šolje jogurta, 1 kašika. seckani kopar, ½ kašike. senf. Sol.
• Sos od američkog jogurta: ½ šolje jogurta, 1 kašika. paradajz pasta, kornišoni/kiseli krastavci, šećer, so.
• Jogurt sos „Indijanski”: ½ šolje jogurta, ½ kašičice. mljeveni kim, mljeveni đumbir, kurkuma i mljeveni korijander, cimet, mljeveni crni biber.

Svaki jogurt treba ostaviti da se kuha nakon kuhanja nekoliko sati u hladnjaku - to će omogućiti da se okusi i arome razviju i pomiješaju. Jedite ukusno, sa zadovoljstvom i bez štete po vašu figuru!

Moda preljeva od majoneza za salate i pojedinačna jela potonula je u zaborav, ustupajući mjesto laganim i prirodnim umacima. Reći ćemo vam kako da iznenadite voljenu osobu originalnim umacima na bazi grčkog jogurta. Uostalom, nije samo zdravo, već i ukusno!

Grčki jogurt je koristan prvenstveno zbog toga što sadrži veliku količinu proteina - glavnog gradivnog materijala za naše tijelo. Jedući grčki jogurt i umake na njegovoj bazi za ručak ili večeru, ne preopterećujete svoj organizam teškom hranom i time pokazujete poštovanje prema svom zdravlju.

Umjereno visok sadržaj kalcija također naglašava prednosti grčkog jogurta - jača kosti i ubrzava metabolizam. Protein u proizvodu, zauzvrat, djeluje kao stabilizator razine glukoze u krvi, sprječavajući hipoglikemiju, koja se često razvija kod ljudi koji su na strogoj dijeti. Kalorijski sadržaj grčkog jogurta ovisi o sadržaju masti u proizvodu, ali u prosjeku iznosi oko 66 kalorija na 100 grama. proizvod.

“Kvalitet gotovog jogurta ovisi i o tehnologiji proizvodnje i o sirovinama. Mlijeko od kojeg se proizvodi proizvodi ne utiče samo na izgled, ukus i konzistenciju proizvoda, već i na sadržaj proteina, kalcijuma, vitamina i drugih korisnih materija. Guste jogurte, uključujući i grčki jogurt, pripremamo najnježnijom termostatskom metodom. Fermentirano mlijeko ili vrhnje odmah ide u pakovanje i proizvod se već u čašama stavlja u termostatsku komoru, gdje se održava konstantna temperatura i odvija se sam proces fermentacije. Takvi “živi” jogurti sadrže te iste korisne mikroorganizme mliječne kiseline – više od milion u 1 gramu”, objašnjava direktor proizvodnje kompanije Braća Čeburaškin. Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo" Marina Savina.

Fusion – grčki jogurt sos

Ovaj sos je savršen za salatu.

Sastojci:

• grčki jogurt – 130 ml;
• avokado – 1 kom.;
• kreč – 1 kom.

Priprema

Pulpu avokada narežite na male kockice, pomiješajte sa jogurtom i izmiksajte dok ne postane glatka. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limete. Može se poslužiti u soscu ili u samom jelu.

Jogurt i vinski dresing

Sastojci:

• grčki jogurt – 100 ml;
• plavi sir - 50-80 g;
• mljevena paprika - po ukusu;
• rendani muškatni oraščić – 1 prstohvat;
• bijelo začinjeno vino (vermut, Madeira, šeri) – 30 ml.

Priprema

Jogurt pomiješajte s vinom i začinite crvenom ljutom paprikom i muškatnim oraščićem. Sir naribajte na krupno rende ili ga nasjeckajte nožem. Sada sjedinite sastojke i izmiksajte blenderom dok ne dobijete glatku smjesu. Ovaj umak je idealan za jela od piletine ili ćuretine i svježe povrće.

Sos sa jogurtom i začinskim biljem

Za ovaj sos možete koristiti svježe ili sušeno začinsko bilje. Prije upotrebe svježe začinsko bilje operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem ili u blenderu.

Sastojci:

• 250 gr. grčki jogurt
• 1 tsp origano
• 1 tsp kopar
• 2 tsp bazilika
• 1 češanj belog luka
• Sol, biber po ukusu

Pripremljeno zelje nasjeckajte i pomiješajte s jogurtom. Umak od jogurta i začinskog bilja ide uz gotovo sve, a posebno jela od povrća.

„Braća Čeburaškin. Porodična farma" je porodični agroindustrijski holding koji je organizovao kompletan proizvodni lanac - od sakupljanja stočne hrane na sopstvenim poljima do proizvodnje mlečnih proizvoda i dostave na police prodavnica. Farme također imaju direktan pristup krajnjem potrošaču putem prodajnih usluga (aparati za mlijeko). Web stranica: www.cheburashkini.ru

Sos od jogurta je prijatan, delikatan i ekološki proizvod. Glavna komponenta jela je jogurt, koji mora biti prirodan i bez ikakvih dodataka. Samo u ovom slučaju umak od jogurta će biti zaista ukusan i zdrav.

Prednosti jogurt sosa

Industrijski proizvedeni jogurti dolaze u velikom broju, ali većina njih sadrži kemijske zgušnjivače, pojačivače okusa, punila, arome, boje i konzervanse.

Prirodni jogurt se pravi od punomasnog mleka i starter kulture koja sadrži acedofilne bakterije i supstance koje poboljšavaju zdravlje:

• mikro i makroelementi;
• organske kiseline;
• disaharidi i monosaharidi;
• zasićene masne kiseline.

Jogurt napravljen od prirodnih sirovina ima niz korisnih svojstava za ljudski organizam:

• sadrži značajnu količinu kalcijuma (dnevna vrijednost), čime jača kosti i zube;
• uz stalnu upotrebu, potiče podmlađivanje (koristi se i za kozmetičke procedure);
• čisti crijeva poput metle (od izmeta i otrovnih tvari);
• pomaže želucu i probavi općenito;
• eliminira stafilokoke, streptokoke i gljivice, što znači da štiti od infekcija;
• poboljšava mentalne procese i poboljšava raspoloženje;
• normalizira metabolizam i blagotvorno djeluje na težinu;
• jača odbrambene snage organizma;

Prirodni proizvod možete kupiti u trgovini, ali je bolje da ga sami pripremite kod kuće. Za pripremu će vam trebati kiselo testo iz apoteke ili suvo kiselo testo, kao i pasterizovano mleko.

Bitan! Prilikom kupovine gotovog prirodnog jogurta obratite pažnju na rok trajanja (žive bakterije se mogu čuvati samo dva do četiri dana) i sastav proizvoda. Jogurt za djecu ne bi trebao sadržavati više od pet posto masti i aditiva. Fermentirane mliječne proizvode ovog kvaliteta bolje je kupiti u specijaliziranim prodavaonicama.

Sa 100% prirodnim sastojcima, dobijate isti kvalitetan jogurt sos. Sve blagotvorne osobine iz jedne namirnice će se prenijeti na drugu, a povrće, začini i začinsko bilje će svakako upotpuniti ukupnu korist i dati jelu nezaboravan okus. Pa, pređimo na sakrament.

Dijetalni jogurt sos „Aromatično”

Umak od jogurta se s razlogom naziva dijetalnim. Savršen je ne samo za mesne i riblje delicije, već se odlično slaže i sa pirjanim i kuvanim povrćem, a pogodan je i za hranu za bebe.

Šta je potrebno za kupovinu i pripremu:

• prirodni jogurt bez aditiva - 200 grama;
• svježe začinsko bilje (kopar, peršun, cilantro) - 2 grančice;
• zeleni luk - 3-4 pera;
• beli luk - 1 češanj;
• sol - na kraju noža;

Postupak pripreme:

• Hajde da pripremimo začinsko bilje. Pod tekućom vodom temeljito isperite sve grane i perje luka. Stavite na salvetu da se osuši.
• Ogulite beli luk i operite ga.
• Oštrim nožem sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk.
• U činiju stavite jogurt i dodajte beli luk i začinsko bilje, posolite.
• Umak dobro promiješajte i ostavite da odstoji 2-3 minute.

Prekrasan okus umaka s jogurtom upotpunit će pečeni krumpir, pohovane palačinke od tikvica, pa čak i knedle, kuhane i pržene.

Jogurt sos za ribu

Najosjetljiviji, blago zakiseljeni sos sa aromatičnim biljem daće poseban ukus lososu i pastrmki. Dodat će zanimljive note jelu sa polakom ili oslićem.

Sastojci:

• 150 gr. - jogurt (običan, tj. bez inkluzija);
• 1 tsp. — rafinirano suncokretovo ulje (možete uzeti maslinovo ili kukuruzno);
• 1 tsp. — limunov sok (ili jabukovo sirće);
• grančica kopra i peršuna;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

• U posudi pomiješajte jogurt, kašiku ulja i limunov sok.
• Isjeckajte oprano svježe začinsko bilje i dodajte smjesi od jogurta.
• Začinite solju i biberom, a zatim dobro izmiješajte sastojke dok ne postane glatka.

Ako u ovaj sos dodate kašiku pripremljenog hrena, promeniće ukus i postati pikantniji.

Jogurt sos za piletinu

Ovo jelo se često naziva indijskim, jer koristi kari, omiljeni začin Indijanaca.

trebat će nam:

• luk - 1 mala glavica;
• svježi zeleni luk - pero - 50 grama;
• prirodni jogurt - 400 grama (2 limenke);
• kari (prah) - 1 kašičica sa malim toboganom;
• mljevena crvena ljuta paprika - po želji (za one koji vole ljutu).

Pravljenje sosa:

• Stavite nasjeckani luk i repu u posudu blendera.
• Sitno nasjeckajte luk i stavite ga tamo.
• Dodajte jogurt, a zatim dodajte začine (kari i biber).
• Umutiti sadržaj i prebaciti u čamac za sos.

Sos od ružičastog pasulja

Predivan sos je prijatnog ukusa i boje. Uz prilog od pasulja ili jednostavno kao dodatak kuvanom pasulju - pravo remek djelo.

• 1 staklenka - grčki jogurt;
• 1 tbsp. l. - voda;
• 1 tbsp. l. — paradajz pasta (paradajz sos);
• 1 tsp. - biljno ulje;
• Svježi kopar, sol, biber i bijeli luk - po ukusu.

Pripremamo:

• Oguljeni seckani beli luk, opran i seckani mirođija, pomešani sa paradajz pastom, vodom, uljem i jogurtom.
• Smjesu posolite i pobiberite i sve sjedinite.

Jogurt sos od sira

Kao što samo ime govori, sir igra važnu ulogu u ovom receptu. Savjetujemo vam da date prednost suluguniju, mozzarelli ili feta siru.

• sir - 200 gr.;
• beli luk - 2 čena;
• maslinovo ulje - 1 kašika;
• prirodni jogurt - 250 gr.

Priprema je vrlo jednostavna:

• Sir narendajte na sitno rende.
• Pomoću preše napravite pastu od bijelog luka i pomiješajte je sa sirom.
• Jogurtu dodajte puter.
• Sve sastojke sjediniti i umutiti mikserom.

Umak sa sirom odlično ide uz grilovano povrće, kobasice i pita kruh.

Nemam puno kulinarskih principa, ali se uvijek držim ovoga: ako je riba na stolu, onda mora biti i sos negdje u blizini. Riba bez sosa je obična i dosadna, riba sa sosom je originalna i ukusna. Pritom, umak ne mora biti kompliciran - čak i najjednostavnija emulzija soka od masline i limuna sa sitno sjeckanim peršunom čini čuda. ili - malo složeniji, ali vrlo ukusni umaci koji se savršeno slažu uz ribu.

Međutim, svi gore navedeni primjeri odnose se na bijelu ribu, koja nije jako masna i ima prilično delikatan, delikatan okus. Kada je u pitanju crvena riba, moj odgovor će biti drugačiji: jogurt. Njegova lagana kiselost i nježna svilenkast savršeno uglađuju i ističu uporni okus lososa. Ovaj umak možete poslužiti uz bilo koju crvenu ribu od pastrmke do ružičastog lososa, prženu, kuhanu ili pečenu, a mogućnost kuhanja sa omiljenim začinskim biljem, začinima i drugim dodacima otvara ogroman prostor za kreativnost.

Jogurt sos za ribu

Za ovaj sos potreban vam je gust jogurt - a kad kažem gust, mislim na onaj koji ne teče, već samo nerado meša kašikom. Ako niste uspjeli pronaći takav jogurt (teže je nego što se čini), uzmite obični, preklopite ga na dva sloja gaze i ostavite da se višak tekućine ocijedi, a zatim počnite s pripremom sosa.

Međutim, "kuvanje" je prejaka riječ. Sve što trebate učiniti je sitno nasjeckati bijeli luk i listove estragona (također estragon) i dodati u jogurt zajedno sa limunovim sokom, solju i svježe mljevenim biberom. Jogurt sa dodacima umutiti dok ne postane glatka i poslužiti uz crvenu ribu.

Ostatak sosa može se čuvati u frižideru 2-3 dana i služiti uz toplu i hladnu ribu. Ako želite da poboljšate svoj recept za sos, pokušajte da dodate kopar, limunovu koricu, ljutiku i odgovarajuće začine, od sjemenki kima do sušenog kima.

Umak od bijelog luka je preljev za salatu, marinada za meso i samostalan umak za bilo koju hranu. Ovo je nezamjenjivo jelo koje će vam pomoći u mnogim situacijama.
Sadržaj recepta:

Raznolikost umaka od belog luka sada je ogromna. Svi se pripremaju različito i od različitih proizvoda. Neki slični recepti su već dostupni na sajtu. Možete ih lako pronaći pomoću trake za pretraživanje. Sve vrste umaka od češnjaka obično se vrlo jednostavno pripremaju: potrebno je samo pomiješati sve sastojke u jednoj posudi. Složenije verzije zahtijevaju određene vještine, na primjer, umijeće raditi tučkom ili umutiti žumanca dok ne postane glatko da se dobije konzistencija majoneze. Najvažnije je da sve verzije umaka od bijelog luka možete sami napraviti u svojoj kuhinji, a ako promijenite neke sastojke, umak vam se još dugo neće dosaditi.

Ovaj recept za sos je dobar jer nije tako kaloričan kao njegovi kolege. Osnova je nemasni jogurt i pavlaka sa minimalnim sadržajem masti (15%). Ako želite do ljeta izgubiti nekoliko kilograma viška, ali ne možete sebi uskratiti uobičajenu hranu, onda će vam ovaj umak pomoći da spojite obje vaše želje. Ovaj sos od jogurta ni na koji način neće uticati na vaš struk, ali će vašim jelima dodati dodatnu pikantnu aromu. A dodatni plus je što je priprema sosa izuzetno jednostavna. Jogurt za recept možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili ga sami pripremiti u aparatu za jogurt. Pa, ako se ne bojite viška kilograma, onda jogurt možete sigurno zamijeniti majonezom ili vrhnjem.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 305 kcal.
• Broj porcija - 500 ml
• Vrijeme kuhanja - 10 minuta

Sastojci:

• Pavlaka 15% - 250 ml
• Beli luk - 3-4 čena
• Nemasni jogurt - 250 ml
• Zeleni luk - hrpa
• Kopar - hrpa

Korak po korak recept za pravljenje sosa od jogurta od belog luka:

• S obzirom da se za pripremu sosa koriste mliječni proizvodi, moraju biti ohlađeni, jer... U toploj prostoriji sos može da pokiseli.
• Gotov sos čuvajte samo u frižideru u staklenoj posudi sa hermetički zatvorenim poklopcem.
• Rok trajanja nije dug - 3 dana. Naravno, može se duže čuvati, ali ukus neće biti isti.
• Umak koristite za pripremu salata, shawarma, marinirajte meso i ribu, začinite supe i boršč, poslužite uz šiš ćevap i riblji odrezak.