Torta Tsvetaevsky - receitas passo a passo de Marina Tsvetaeva. Torta Tsvetaevsky - receita passo a passo com fotos. Como preparar deliciosamente torta gelatinosa de maçã ou frutas vermelhas Sobremesa de coalhada Tsvetaevsky

O aroma da torta de maçã como um ímã atrai todos os membros da família para se reunirem rapidamente à mesa de jantar para um agradável passatempo com uma fatia de torta e uma caneca de chá perfumado. Existe uma receita clássica de torta de maçã Tsvetaevsky, segundo a qual você pode preparar a sobremesa mais delicada e original.

Sim, esta é a mesma receita que Marina Tsvetaeva usou para fazer torta de maçã. Este mimo estava frequentemente presente em festas de poesia com familiares e amigos.

Para assar você precisará de:

farinha de trigo premium – 1,5 xícaras ou 300 g;
creme de leite (15 - 20% de gordura) - 4 colheres de sopa. colheres;
manteiga (72,5%) – 150 g;
fermento em pó – 1 colher de chá

ovo de galinha – 1 peça;
açúcar granulado – 1 xícara;
trigo farinha premium – 2 colheres de sopa. colheres
maçãs grandes 4 unid. (doce e azedo);
limão - 0,5 unid.

Etapas do processo culinário:

Começamos amassando a massa. Peneire a farinha, misture com o fermento e despeje em um recipiente ou sobre a mesa.
Tiramos a manteiga (manteiga) do frio e cortamos com uma faca ou ralador. Adicione à farinha e imediatamente, enquanto a manteiga está congelada, triture até formar migalhas.
Adicione o creme de leite e sove a massa. Deve ser macio e plástico. Formamos um bolo achatado com a massa e colocamos na geladeira por algumas horas para que a massa esfrie e “descanse”.
As maçãs precisam ser descascadas e cortadas em pedaços finos; quanto mais fino, mais camadas ficará o recheio; Para picar uma maçã, você pode usar dispositivos especiais, como um ralador de lascas. Ou use um descascador de batatas. Certifique-se de derramar suco de limão espremido sobre as maçãs picadas para mantê-las leves e adicionar acidez.
Escolhemos uma assadeira larga, mas não funda, para que o recheio de creme de leite possa assar bem. Unte toda a superfície da forma com as laterais, polvilhe com farinha para que o bolo saia imediatamente da forma.
O recheio de creme é feito combinando e batendo bem todos os ingredientes (creme de leite, ovo, açúcar, farinha).
Retire a massa resfriada da geladeira, amasse e estenda de maneira uniforme e fina, cubra a superfície da forma e suas laterais.
Coloque fatias finas de maçã sobre a massa.
Despeje o creme de leite por cima das maçãs.
Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe por 50 minutos.
Retire a torta pronta e deixe esfriar.

Os mais delicados pastéis de maçã ao estilo Tsvetaev estão pedindo a mesa de todos!

Torta de cereja estilo Tsvetaevsky

A composição clássica da torta Tsvetaevsky pode ser variada adicionando bagas e frutas ao recheio. Por exemplo, cerejas com creme de leite darão aos produtos assados um sabor e aroma ricos.

Para assar você precisará de:

fermento em pó – 1 colher de chá

Prepare-se para o recheio de creme de leite:

ovo (frango) – 1 peça;
açúcar granulado – 1 xícara;
farinha de trigo qualidade premium – 2 colheres de sopa. colheres
200 – 250 gr. cerejas sem caroços

Preparação passo a passo da sobremesa:

Em um prato fundo será mais conveniente, ou sobre a mesa despeje a farinha peneirada previamente, acrescente o fermento.
Combine o creme de leite, a manteiga derretida, o açúcar com a farinha, amassando até obter uma massa macia e sedosa. Escondemos no frio por 0,5 horas.
Abra uma camada fina e uniforme. Coloque em uma panela untada com óleo para que a massa cubra as laterais.
Coloque a massa de cereja, sem caroços, sobre a massa como camada inferior.
Para preparar o recheio, misture todos os ingredientes e misture bem com um batedor ou liquidificador.
Espalhe o recheio da torta sobre as cerejas.
Ajuste a temperatura do forno para 180°C e leve ao forno o conteúdo da forma por 50 minutos.
Deixe a torta pronta esfriar e sirva.

Torta Tsvetaevsky com queijo cottage

Adicionar queijo cottage ao recheio dá à torta Tsvetaevsky acabada um sabor suave e leitoso e uma consistência granulada. Não é difícil de preparar e demora cerca de 1,5 horas.

Para assar você precisará de:

farinha de trigo premium – 1,5 xícaras ou 300 g;
creme de leite (20% de gordura) – 4 colheres de sopa. colheres;
açúcar granulado – 0,5 xícaras ou 100 g;
manteiga (72,5%) – 150 g;
fermento em pó – 1 colher de chá

Para o recheio de coalhada e creme de leite, prepare:

creme de leite (20% de gordura) – 1 xícara ou 200 g;
requeijão – 200 gr;
ovo (frango) – 1 peça;
açúcar granulado – 1 xícara;
maçãs (variedade agridoce) - 4 unidades;
0,5 limão

O processo de cozimento inclui as seguintes etapas:

Adicione o creme de leite, o açúcar, o fermento e a manteiga derretida (manteiga) à farinha pré-peneirada.
Ao amassar, deve-se obter uma massa elástica. Formamos um bolo e escondemos em local fresco por 0,5 horas.
Para o recheio, você precisará de queijo cottage fresco, que deve ser esfregado até ficar homogêneo em uma peneira.
Combine a massa da coalhada com os demais ingredientes necessários ao recheio e misture bem.
Lave as maçãs, descasque-as e corte-as em pedaços finos. Despeje o suco de limão para dar um pouco de acidez às maçãs e preservar a cor original.
Abra a massa gelada até formar uma camada uniforme e coloque-a, segurando pelas laterais da assadeira.
Coloque as maçãs em fatias finas na camada inferior.
Despeje o creme de requeijão preparado sobre as rodelas de maçã.
Leve a forma ao forno pré-aquecido (180°C) e leve ao forno por 50 minutos.

Corte a sobremesa delicada e resfriada em pedaços e sirva com chá!

Torta Tsvetaevsky com peras

As notas de frutas brilharão de uma nova maneira na torta Tsvetaevsky se você adicionar uma pêra doce e suculenta. Para preparar esta deliciosa sobremesa você precisará dos seguintes produtos:

Para assar você precisará de:

farinha de trigo premium – 0,5 kg;
creme de leite (15 - 20% de gordura) - 200 g;
fermento em pó – 10 g

Para um recheio delicado prepare:

creme de leite (15 - 20% de gordura) - 1 copo ou 200 g;
ovo de galinha – 1 peça;
açúcar granulado – 100 g;
farinha de trigo premium – 50 g

Para o recheio, escolha peras maduras e suculentas, por exemplo “Conferência” - 4 unid.

Etapas de cozimento:

Amasse até obter uma massa plástica e macia. Combine a farinha pré-peneirada com o fermento, a manteiga derretida, o açúcar granulado, o creme de leite e amasse bem. Forme um bolo achatado com a massa acabada e esconda-o em local fresco por meia hora.
Para obter o recheio de creme de leite, é necessário combinar todos os ingredientes (ovo, creme de leite, açúcar granulado, farinha) e bater bem.
Lave e seque as peras. Cortar em pedaços pequenos.
Preencha toda a superfície da forma e as laterais com massa.
Distribua a pêra cortada em rodelas finas como camada inferior.
Preencha a forma com a delicada mistura cremosa e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 50 minutos.
Retire a torta do fogo e deixe esfriar.

Uma deliciosa torta para uma festa festiva foi servida!

Torta de maçã Tsvetaevsky de Julia Vysotskaya

Uma maravilhosa cozinheira e famosa apresentadora de TV dedicou parte de seu programa a esta delicada pastelaria. Para preparar a torta foram necessários os seguintes produtos:

Para assar:

farinha de trigo premium – 160 g;
creme de leite (15 - 20% de gordura) - 100 g ou 2 colheres de sopa. colheres;
manteiga (72,5%) – 100 g;
fermento em pó – 1 colher de chá

Para um preenchimento suave:

creme de leite (15 - 20% de gordura) - 1 copo ou 200 g;
ovo de galinha – 1 peça;
açúcar granulado – 200 gr
farinha de trigo premium – 2 colheres de sopa. colheres;
maçãs ácidas médias – 4 unid.

Receita passo a passo:

Para obter uma massa elástica, pegue a quantidade necessária de farinha, peneire e misture com o fermento. Adicione o creme de leite e a manteiga derretida.
Escolha uma assadeira refratária com laterais em formato de cesta e cubra com manteiga. Coloque a massa sobre ela, abra com as mãos e distribua por toda a superfície.
Descasque as maçãs e corte em rodelas finas. Coloque sobre a massa.
Para preparar um recheio delicado, é necessário bater o açúcar e o ovo até formar uma espuma e, em seguida, adicionar a farinha e o creme de leite.
Preencha o conteúdo da forma com creme e leve ao forno aquecido a 180°C por 50 minutos.
Deixe o bolo pronto na forma até esfriar.

Torta Tsvetaevsky em panela elétrica

A mais delicada torta ao estilo Tsvetaevsky na panela elétrica acaba sendo tão apetitosa quanto no forno. Para cozinhar você precisará de produtos:

Para assar:

farinha de trigo qualidade premium – 1 copo ou 200 g;
creme de leite (15 - 20% de gordura) - 50 g;
manteiga (72,5%) – 120 g;
fermento em pó – 1 colher de chá

Para um preenchimento suave:

creme de leite (15 - 20% de gordura) - 1 copo ou 200 g;
ovo de galinha – 1 peça;
açúcar granulado – 1 copo ou 200 g;
farinha de trigo premium – 2 colheres de sopa. colheres;
açúcar baunilha – 0,5 colher de chá;
maçãs ácidas médias – 4-5 unid.

Preparação passo a passo:

Você precisa obter uma massa elástica e macia. Misture a farinha pré-peneirada com o fermento, acrescente o creme de leite, a manteiga derretida e amasse. Abra a massa em um bolo achatado e leve à geladeira.
Batendo intensamente os ovos com o açúcar, o creme de leite e a farinha, preparamos o recheio.
Unte bem a tigela da multicozinha com óleo. Abra a massa gelada em uma camada e cubra a tigela com as laterais.
Coloque fatias finas de maçã sobre a massa.
Cubra o conteúdo da forma com recheio.

Para que a torta acabada encante você e seus convidados com sua aparência apetitosa e excelentes características de sabor, é melhor considerar o seguinte:

Antes de misturar com outros ingredientes, a farinha deve ser bem peneirada para que fique enriquecida com oxigênio. Então os produtos assados ficam arejados e com uma crosta marrom dourada.
A assadeira da torta deve ter a forma de um cesto com bordas não muito altas para que o recheio possa assar.
Corte as maçãs em fatias finas usando dispositivos especiais (descascador de batatas, cortador de batatas fritas). Em seguida, as maçãs são embebidas no recheio e, quando assadas, são dispostas em camadas e não se desfazem.
Você pode enriquecer o sabor da torta Tsvetaevsky adicionando alguns temperos, como vanilina, canela e raspas de limão.
A torta demora mais para assar na panela elétrica do que no forno, cerca de 90 minutos. Portanto, é necessário controlar o processo de cozimento, acrescentando tempo adicional.

Levando em consideração todas as sutilezas de fazer a torta de maçã Tsvetaevsky, você certamente obterá uma magnífica sobremesa aromática!

A história da origem e do nome da torta Tsvetaevsky é muito ambígua. Existem tantas versões de onde veio esta sobremesa incrível quanto opções para seu preparo. Muitos atribuem a receita original a certas irmãs Tsvetaev, que já tiveram muito sucesso nas artes culinárias. Porém, desde então o prato adquiriu muitas interpretações e cada vez surpreende com novos tons de sabor e aparência atraente.

A torta Tsvetaevsky difere de outros produtos assados caseiros de três maneiras óbvias. Em primeiro lugar, utiliza-se massa de shortbread. Para isso, o açúcar é moído junto com a manteiga amolecida, acrescentando-se também ovos, farinha, creme de leite, etc. Em segundo lugar, a torta Tsvetaevsky é sempre preparada com recheio de frutas ou bagas. A versão clássica usa maçãs, mas você também pode substituí-las ou complementá-las com peras, ameixas, pêssegos ou cerejas. Em terceiro lugar, esta sobremesa contém necessariamente um recheio especial que cobre o recheio. É preparado à base de creme de leite, ovos ou requeijão.

A crosta da torta Tsvetaevsky é bem fina e, antes de cozinhar, é furada em vários lugares com um garfo. Você pode assar separadamente ou junto com todos os outros ingredientes. Tudo vai depender do recheio e do método de cozimento escolhido.

A clássica torta de maçã Tsvetaeva é assada no forno ou na panela elétrica. Recomenda-se esfriar pelo menos um pouco antes de servir. Não há necessidade de decorar o prato acabado, pois já parece bastante festivo e interessante.

Cerejas e requeijão são provavelmente uma das combinações preferidas na área das sobremesas caseiras. Na companhia da delicada massa de shortbread, eles ficam ainda mais saborosos, e a própria torta adquire uma rica paleta de sabores - do doce ao azedo. O bolo precisa ser assado até dourar. Isso pode levar um pouco menos de tempo, por isso é melhor ficar de olho no processo de cozimento.

Ingredientes:

200g de manteiga;
2 ovos;
220g de farinha;
110g de açúcar;
300g de cerejas;
200g de requeijão;
1 pitada de sal.

Método de cozimento:

Peneire a farinha, misture com sal e metade do açúcar.
Amoleça 120 g de manteiga e acrescente à farinha, bata um ovo.
Sove a massa, amasse e embrulhe em filme plástico.
Deixe a massa por meia hora na geladeira e depois abra até formar uma crosta fina.
Unte a forma com óleo, transfira a massa para ela e forme as laterais.
Faça pequenos furos em toda a camada com um garfo, leve ao forno o bolo por 30 minutos a 200 graus.
Bata o açúcar e a manteiga restantes até obter uma massa branca homogênea.
Adicione o ovo e o queijo cottage à mistura resultante e misture bem.
Coloque as cerejas por cima da crosta, após resfriar à temperatura ambiente.
Distribua o recheio de coalhada uniformemente por toda a torta.
Asse a sobremesa por mais 30 minutos a 180 graus.

Interessante da rede

Inicialmente, o recheio da torta Tsvetaeva era de maçãs, então esta receita pode ser considerada um clássico com segurança. Uma panela elétrica é perfeita para esse tipo de cozimento; permitirá obter uma torta perfeitamente redonda e protegê-la de queimar. A maneira mais fácil de remover o prato pronto é virar o conteúdo da tigela em um prato fumegante. Vejamos o passo a passo do preparo da torta Tsvetaevsky com maçãs de acordo com a receita da foto.

Ingredientes:

1 ½ xícara de açúcar;
250g de creme de leite;
1 colher de chá. fermento em pó;
120g de manteiga;
1 ½ xícara de farinha;
4 maçãs;
2 ovos;
Canela.

Método de cozimento:

Aqueça a manteiga à temperatura ambiente, corte em cubinhos e triture com açúcar (meio copo).
Leve a massa até ficar homogênea, depois adicione 50 g de creme de leite e misture novamente.
Despeje a farinha e o fermento em um prato comum e sove a massa.
Cubra a massa com filme e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Descasque as maçãs, retire os caroços e corte a fruta em rodelas finas.
Em uma tigela funda separada, misture os ovos, a canela, o creme de leite restante e o açúcar.
Despeje 2 colheres de sopa de farinha em uma tigela e bata tudo na batedeira por 5 minutos.
Unte a tigela multicooker com manteiga e coloque a massa dentro, amasse com as mãos, forme as laterais.
Distribua as maçãs uniformemente sobre a massa e despeje o recheio de ovo e creme de leite.
Asse o bolo por 85 minutos no modo “Assar”, deixe esfriar dentro da multicooker.

Agora você sabe fazer a torta Tsvetaeva de acordo com a receita com foto. Bom apetite!

A torta Tsvetaevsky é considerada um doce de chá tradicional há décadas. É valorizado pelo seu sabor rico, recheio suculento e preparo relativamente simples. Para agradar seus convidados com uma sobremesa perfumada, basta escolher o recheio adequado e ouvir algumas dicas de como preparar a torta Tsvetaeva em casa:
Nas receitas, a manteiga pode ser substituída por margarina;

O recheio deve ser colocado sobre a crosta somente depois de esfriar completamente;

Na ausência de fermento em pó, pode ser substituído por bicarbonato comum, após temperar com vinagre ou suco de limão;

Não há necessidade de amassar a massa da torta Tsvetaevsky por muito tempo. Tente atingir a consistência desejada com o uso mínimo de farinha;

As maçãs para a torta devem ser cortadas o mais finas possível. No entanto, certifique-se de limpá-los antes de adicioná-los ao recheio;

Para evitar que as cerejas da torta dêem suco em excesso, basta polvilhar com um pouco de amido.

Esta torta de cereja é a favorita da minha família. Descobri neste verão, quando fiquei satisfeito com a colheita da cereja e precisei pensar em opções de uso, além do congelamento, etc. Como resultado dos experimentos, obtivemos uma torta simples e incrivelmente saborosa com recheio de creme de leite, que se tornou a nossa preferida!

Outra torta de cereja que gosto e é muito fácil de fazer é essa receita.

torta de cereja

Composto:

formato – Ø 25 cm

Massa:

100g de manteiga
100 ml de creme de leite
50g de açúcar
200g de farinha
2/3 colher de chá de fermento em pó
pitada de sal (opcional)

Enchimento:

600 g de cerejas (ou 400-450 g congeladas, sem caroço)
150 ml de creme de leite
100g de açúcar
1,5-2 colheres de sopa. colheres de sopa de fécula de batata (ou 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo premium)
1 pacote de açúcar baunilhado (opcional)

Receita de vídeo para torta de cereja:

Torta de cereja - preparação:

Deixe a manteiga em local aquecido até amolecer. Obtenha o resto dos produtos que precisamos.
Produtos
Lave as cerejas e retire os caroços (faço isso com as costas de uma colher de chá).
Tirando os caroços das cerejas
Faça a massa. Adicione 100 ml de creme de leite, 50 g de açúcar à manteiga amolecida e talvez uma pitada de sal para realçar o sabor.
Misture manteiga, creme de leite, açúcar
Misture tudo até formar uma massa homogênea. Adicione a farinha misturada com o fermento e amasse até obter uma massa macia.
Misturando a massa para torta de cereja
Unte uma forma de torta com um pedaço de manteiga e polvilhe com farinha.
Preparando o formulário
Agora você precisa espalhar a massa no fundo da forma com as mãos e formar as laterais.
Distribuindo a massa
Misture todos os ingredientes para o recheio, exceto as cerejas. Este será o preenchimento.
Conselho: Se você preparar o recheio com 1,5 colheres de sopa. colheres de amido, depois de assado escorrerá um pouco. Portanto, se quiser obter uma consistência de torta mais densa (como na foto), é necessário colocar 2 colheres de sopa. colheres de amido. Mas preferimos a opção quando o recheio fica levemente líquido, fica parecido com um creme. Ultimamente tenho feito com farinha (acrescento 2 colheres de sopa), então fica ainda mais macio.

Você também pode usar creme de leite meio a meio com creme, como na receita.

Fazendo o recheio da torta de cereja
Coloque as cerejas sobre a massa, e o melhor é pegá-las à mão, pedaço por pedaço, para que o suco fique no prato (pode só beber, não vamos precisar).
Disponha as cerejas
Despeje o recheio por cima, espalhando com uma colher.
Preencha com recheio de creme de leite
Leve ao forno quente e leve ao forno por 20-25 minutos a 180-200 graus. Se estiver usando uma assadeira de vidro, leve ao forno pré-aquecido, mas sobre uma gradinha fria.
Torta de cereja do forno

A torta de cereja acabada deve ser cortada em pedaços depois de esfriar para que o recheio endureça melhor.

Fatiar

Antes de servir, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.

Deliciosa torta de cereja

Também faço essa torta com cerejas congeladas caseiras (antes de congelar tiro os caroços e escorra o suco) sem descongelar. Mas se as cerejas estiverem suculentas, é melhor descongelá-las primeiro e escorrer o suco (ou enrolá-las em amido).

Bom apetite!

P.S. para não perder nada delicioso!

Júlia autor da receita

A torta Tsvetaevsky é um doce que veio da família da poetisa Marina Tsvetaeva. Essa torta, segundo as memórias da poetisa, foi presenteada a convidados e amigos na casa da família Tsvetaev.

Tradicionalmente, a torta Tsvetaevsky é preparada de acordo com a receita com maçãs, mas também existem deliciosas receitas de panificação com framboesas e cerejas.

Esta é uma receita clássica passo a passo para torta de maçã Tsvetaevsky. O conteúdo calórico dos produtos assados é de 1.600 kcal. A torta leva pouco mais de uma hora para ser preparada. Rende 7 porções.

Ingredientes:

quatro;
uma pilha e meia. farinha + três colheres de sopa. ;
160g de açúcar;
120g de ameixas. óleos;
um pacote de vanilina;
uma pilha e meia. nata;
uma l.h. afrouxado;
ovo.

Preparação:

Peneire a farinha (1,2 xícaras), acrescente o refrigerante, a vanilina e duas colheres de açúcar.
Corte a manteiga em pedaços e adicione à farinha.
Com as mãos, esfregue a farinha e a manteiga até formar migalhas, junte-as num monte e faça uma depressão. Coloque meio copo de creme de leite nele.
Misture a massa e leve à geladeira por meia hora.
Moa o ovo com açúcar. Adicione a farinha e o creme de leite. Mexer.
Lave as maçãs, descasque as sementes e corte em rodelas finas.
Abra a massa, coloque em uma assadeira e faça as laterais.
Coloque as maçãs por cima e despeje o creme de leite uniformemente para cobrir os pedaços.
Pré-aqueça o forno e asse a torta por 45 minutos.

Escolha maçãs do tipo agridoce: isso deixará a torta mais saborosa. Em vez de creme de leite para a massa, você pode usar kefir. Prepare o creme para a torta de maçã Tsvetaevsky com creme de leite espesso.

Torta Tsvetaevsky com Framboesas

Em vez das maçãs habituais, framboesas suculentas são adequadas para rechear a torta. Os produtos assados são aromáticos e saborosos. Preparar a torta Tsvetaeva com frutas vermelhas levará 50 minutos.

Acho que toda dona de casa já ouviu falar da torta Tsvetaevsky pelo menos uma vez. Talvez você esteja se perguntando - por que é chamado assim?

Claro, a primeira associação que surge é Marina Tsvetaeva. Adoro os poemas dela... Também temos a mesma data de nascimento - 8 de outubro... 🙂 É verdade, com uma diferença de 94 anos 😀

Não se sabe ao certo se esta torta tem parentesco com a poetisa. Talvez ela tenha gostado do sabor. Pelo menos suas memórias mencionam torta de maçã com creme de leite... Mas o que se sabe com certeza é que ela mesma não assou - já que cozinhava muito mal, segundo ela mesma admite.

De uma forma ou de outra, a torta ficou extremamente popular! Isto não é surpreendente, porque é realmente muito saboroso! 😉

Na maioria das vezes, a torta Tsvetaeva é feita com maçãs. Hoje não ofereço a vocês uma versão clássica, mas uma das minhas favoritas - com groselha preta.

Você pode usar outras frutas para esta torta. Mas os melhores são os azedos. É por isso que outro favorito meu são as cerejas como recheio.

Bem, não vou mudar o resto - massa de shortbread e recheio de creme de leite doce, porque esta é a torta de Tsvetaeva! 😉

Ingredientes:

Para o teste:

farinha de trigo premium - 3 colheres de sopa.
manteiga - 200g
creme de leite - 0,5 colheres de sopa.
sal - 0,5 colher de chá.
refrigerante - 0,5 colher de chá.
amido - 1 colher de chá.

Para preencher:

groselha preta - 250 g
açúcar - 25g

Para preencher:

creme de leite - 1 colher de sopa.
ovos - 2 unid.
açúcar - 100g
farinha de trigo premium - 5 colheres de sopa.
sal - uma pitada

Preparação:

Fiz esta torta com groselhas congeladas, liberando os estoques do meu freezer... Você também pode assar com groselhas frescas, felizmente agora é a hora para isso!

Então, molhei minhas passas em água fria para que descongelassem um pouco na hora de usá-las.

Depois disso comecei a testar.
Primeiro peneirei 2,5 xícaras de farinha misturada com amido e refrigerante. Adicionado sal. Misturei tudo.

Separadamente, direi que não coloquei açúcar na massa. Parece-me que há bastante no recheio de creme de leite (embora também haja menos do que o normal, porque sempre reduzo a quantidade em comparação com as receitas padrão!)
Você também pode adicionar açúcar a gosto na fase de misturar a farinha com o fermento e o sal.

Coloquei o creme de leite.
Tomei, como sempre, 15% de gordura.

Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco.

Adicionado ao resto dos ingredientes.

Durante o processo de amassamento, acrescentei mais 0,5 xícara de farinha peneirada.

Distribuí a massa em uma forma untada com óleo vegetal, formando as laterais.

Coloquei frutas vermelhas na massa. Antes disso, drenei a água e removi os detritos habituais das groselhas - pequenos galhos e folhas.

Polvilhei as passas com açúcar, pois a fruta em si é azeda. Embora, no meu caso, a variedade seja bem doce!
Se suas frutas estiverem muito azedas, você pode aumentar a quantidade de açúcar.