Na verdade, o peixe real - o salmão rosa, assado no forno, vai decorar qualquer mesa. Não importa se você está preparando para um feriado ou apenas quer decorar a noite. É importante saber que este é um produto bastante enxuto, por isso requer a abordagem correta. Essas receitas irão ajudá-lo a surpreender seus convidados e familiares com seus dotes culinários.

Claro que é melhor usar papel alumínio ou assadeira, mas na primeira receita tentaremos passar sem eles.

Vamos levar:

• 1 salmão rosa (carcaça inteira);
• creme de leite – ¾ xícara;
• alho;
• manteiga – 60g;
• mistura de pimenta;
• queijo duro – 150 g;
• lâmpada.

O peixe preparado (eviscerado, limpo, com barbatanas e cabeça cortada) deve ser marinado. Neste caso será creme de leite misturado com sal, alho e pimenta. Cubra toda a carcaça (também por dentro) e reserve por 25 minutos. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e refogue um pouco no óleo de girassol.

Agora começamos a colocar. Para evitar que o suco se espalhe muito, pegue uma frigideira de ferro fundido e coloque o salmão rosa na parede. Insira pedaços de manteiga nos cortes transversais da crista. Coloque as cebolas fritas por cima e polvilhe generosamente com queijo ralado - o prato está pronto para assar. Enquanto o peixe está no forno, abra-o de vez em quando e regue com o suco.

Suculento salmão rosa assado em papel alumínio com limão

Para deixar o peixe suculento, usaremos vários métodos para preservar a umidade. Um deles é assar em papel alumínio. Peixes inteiros, fáceis de decorar, estão sempre na cabeceira da mesa.

Para esta receita simples usaremos:

• carcaça eviscerada de salmão rosa;
• limão inteiro;
• alguns dentes de alho;
• vários temperos;
• azeite;
• um punhado de mirtilos congelados;
• sal.

Vamos preparar o peixe, que deve ser marinado antes de cozinhar. Com uma faca especial ou simples, retire as escamas restantes, corte a cabeça e as barbatanas. Remova as entranhas se você comprou salmão rosa não eviscerado.

1. Agora enxáguamos bem, deixamos a carcaça para que toda a água escorra e fazemos cortes na crista. Neste momento prepare a marinada. Moa o alho, acrescente os temperos, o suco de meio limão, o sal e o azeite. Lubrificamos generosamente a carcaça com esta mistura por dentro e por fora. Ele ficará em local fresco por 30 minutos.
2. Vamos preparar o papel alumínio. Deve ser grande o suficiente para cobrir todos os peixes. Coloque no forno. Após 30 minutos, retire a parte superior - deixe dourar a parte de trás.
3. Quando o salmão rosa esfriar, insira as rodelas de limão restantes nas fendas das costas e polvilhe os mirtilos por cima.

Asse na manga

Vamos preparar o peixe recheado com outro dispositivo pensado para manter o prato suculento. Estamos falando de uma manga para assar, que é vendida em quase todos os lugares.

Para uma carcaça de salmão rosa de tamanho médio, pegue:

• 1/3 xícara de arroz redondo;
• 2 dentes de alho;
• limão;
• 2 cenouras;
• o mesmo número de ovos;
• 15 ml de vinho branco seco;
• aneto;
• sal;
• azeitonas;
• óleo vegetal.

Prepararemos o salmão rosa de forma diferente de antes. Primeiro vamos tirar as escamas, deixar as barbatanas, mas retirar as guelras. Enxágüe com água.

1. Coloque-o sobre uma tábua e, com uma faca bem afiada, começando pela barriga, comece a separar a polpa com pele dos ossos. Quando chegar à crista, corte-o da cauda e da cabeça. Retire completamente o esqueleto e deixe marinar em vinho e sal. O peixe está pronto.
2. Vamos preparar o recheio. Em uma xícara, misture o arroz cozido, os ovos crus, o alho picado e a cenoura ralada no vapor. Adicione um pouco de sal, você pode adicionar temperos. Recheie o salmão rosa com a massa resultante. Prendemos o abdômen com palitos ou amarramos com barbante.
3. Colocamos a peça de trabalho com a crista voltada para cima na manga, fechamos bem e mandamos ao forno. No final, deve-se rasgar o saco para obter a crosta desejada. Limão, azeitonas e endro neste prato são necessários para decoração.

Peixe recheado com queijo e cogumelos

Nesta receita de salmão rosa assado no forno, tentaremos cortar novamente a carcaça de uma forma diferente. E você pode rechear o peixe com uma variedade de produtos. Agora este será o recheio de queijo.

Ingredientes para uma carcaça:

• pimenta moída, sal;
• champignon – 200 g;
• aneto;

Este método de corte é adequado se você comprou o peixe sem cabeça. Limpamos as escamas, retiramos a cauda e as barbatanas. Resta enxaguar e usar uma faca afiada para fazer uma incisão ao longo da crista. Agora separamos o esqueleto do salmão rosa. Temos dois pedaços de filé que precisam ser esfregados com uma mistura de pimentão, sal e reservados um pouco enquanto preparamos o recheio.

1. Lave os champignon, retire as áreas danificadas e pique em pedaços grandes com uma faca. Pique a cebola finamente. Refogue tudo na manteiga.
2. Coloque um pedaço de filé com a pele voltada para baixo, coloque o recheio por cima, depois o endro picado e depois o queijo ralado. Cubra com a segunda parte do peixe e rodelas de limão por cima.
3. Transfira com cuidado para um pedaço de papel alumínio e enrole bem. Asse no forno.

Bife de peixe assado

Para um jantar em família, é melhor cozinhar o peixe em porções. Para isso, você pode comprar uma carcaça e cortá-la você mesmo em pedaços, ou comprar um produto semiacabado - bifes, que agora cozinharemos rapidamente.

Para 4 porções você precisará de:

• bifes – 4 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• creme de leite – 6 colheres de sopa. eu.;
• temperos

Misture o creme de leite com sal, uma mistura de pimentões e temperos que sua família gosta de usar. Cubra bem cada pedaço de salmão rosa lavado com esta mistura e leve à geladeira por 30 minutos.

Por enquanto, vamos preparar a planilha. Para maior comodidade, leve uma assadeira pequena (claro, se houver mais porções, os pratos precisarão do tamanho adequado). Cubra com a primeira camada de papel alumínio.

Descascamos a cebola da camada superior e cortamos em rodelas, que colocamos como “almofadas” debaixo de cada bife. Cubra com outra camada de papel alumínio e dobre bem as bordas para que o suco liberado não evapore. Enviamos para assar.

Se necessário, 10 minutos antes do cozimento, o peixe pode ser aberto para dar um “bronzeado” ao salmão rosa.

Salmão rosa assado com mostarda

Pode parecer que esses produtos são incompatíveis, mas depois de experimentar o prato pronto você ficará surpreso. Basta untar todos os bifes com mostarda misturada com sal e seus temperos preferidos. Coloque em local fresco para que o peixe fique saturado com todos os sabores e fique mais macio.

Embrulhe os pedaços em papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Em seguida, descubra, polvilhe com queijo se desejar e coloque novamente até aparecer uma crosta.

Sob a crosta de queijo

Salmão rosa assado no forno com crosta dourada combina perfeitamente com arroz ou batata. Vamos preparar o filé desse peixe.

Os ingredientes são os seguintes:

• polpa de salmão rosa desossada – 600 g;
• maionese - um terço de copo;
• farinha - 1 colher de sopa. eu.;
• suco de limão – 5 colheres de sopa. eu.;
• azeite – 4 colheres de sopa. eu.;
• conjunto de especiarias;
• queijo – 150g.

Assaremos sem papel alumínio e sem mangas. Para evitar que o salmão rosa fique seco, usaremos adicionalmente um molho rico.

1. Então, divida o filé em porções, enxágue e seque com papel toalha.
2. Vamos preparar uma marinada que consistirá em suco de limão, especiarias, azeite e sal. Aqui a polpa do peixe deve ficar de molho por meia hora.
3. Neste momento, prepare o molho misturando a farinha com a maionese. Retirando cada pedaço da marinada, cubra-o generosamente com o molho e coloque-o sobre uma assadeira previamente aplicada com uma fina camada de óleo de girassol.

Muitas vezes, para evitar que peixes inteiros e pedaços de porções grudem, eles são colocados sobre uma camada de vegetais. Por exemplo, cenouras.

Polvilhe generosamente a peça de trabalho com queijo duro ralado por cima e leve ao forno.

Em molho cremoso

O peixe costuma ser embebido em laticínios ou preparado como molho à base deles. O salmão rosa com molho cremoso será sempre suculento e apetitoso.

Ingredientes:

• meio litro de creme de leite;
• 500g de filé de peixe;
• Ervas provençais;
• temperos;
• vegetação;
• sal.

Para que o peixe absorva bem o sal e o aroma das ervas, esfregue-o previamente com esta mistura. Deixe na geladeira por 20 minutos.

Enquanto isso, vamos preparar o molho. Basta misturar o creme com ervas picadas e temperos. Quando o salmão rosa estiver pronto, coloque-o em uma assadeira antiaderente e despeje a mistura de creme por cima - deve cobrir quase completamente os pedaços.

Depois de meia hora, você pode retirar o peixe do forno e colocá-lo em pratos. Arroz cozido ou batatas podem servir como um excelente acompanhamento.

Receita de cozimento com legumes

Um colorido pedaço de salmão rosa com legumes assados ​​​​no forno pode ser oferecido a todos os membros da família no jantar.

Os produtos para preparação são os seguintes:

• filé de salmão rosa – 500 g;
• repolho – 700 g;
• cenoura;
• especiarias;
• creme de leite – 100 g;
• sal.

Primeiro, coloque porções de polpa de peixe em uma marinada de creme de leite, sal e temperos diversos de sua preferência. Vamos deixar isso de lado por um tempo.

Prepare os legumes: lave e descasque. Numa frigideira com óleo de girassol, frite primeiro a cebola picadinha, depois acrescente a cenoura ralada e o repolho picado. Também é necessário adicionar sal e louro. Cozinhe até quase terminar.

A assadeira deve ser untada com óleo e dispor primeiro os pedaços de peixe e por cima os legumes cozidos, que podem ser regados com o resto da marinada. Asse em forno pré-aquecido.

Como cozinhar com batatas?

Vamos preparar este prato imediatamente com um acompanhamento. A quantidade de ingredientes para o salmão rosa com batata não será indicada, pois você mesmo pode calcular facilmente quanto vai precisar.

Produtos:

• bifes de salmão rosa;
• vegetação;
• batata;
• maionese;
• especiarias;
• alho.

Lave os pedaços de peixe em água fria e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Em seguida, cubra com uma marinada de maionese, sal, alho e especiarias. Coloque a tigela em local fresco por 1 hora.

Por enquanto você pode lavar e descascar as batatas. Corte em pedaços grandes e escalde (ferva até ficar meio cozido) em uma panela.

Preparar:

• filés ou bifes de salmão rosa – 600 g;
• cenoura;
• tomate;
• pimenta moída (preta e vermelha);
• sal;
• maionese;
• queijo – 150g.

Lave e deixe marinar todos os pedaços de peixe preparados em maionese com sal e pimenta.

Pique a cebola finamente, rale as cenouras e corte os tomates em rodelas.

Coloque primeiro os bifes na assadeira preparada, seguidos das cenouras, cebolas e tomates. Lubrifique tudo generosamente com maionese, que sobrou da marinada, e polvilhe com queijo.

Em 40 minutos, o salmão rosa “sob um casaco de pele” estará pronto.

Salmão rosa em francês no forno

Na verdade, neste formato você pode cozinhar não só carne bovina ou suína. Peixe também é ótimo.

Prepare o seguinte conjunto de produtos:

• filé de salmão rosa – 800 g;
• batatas – 600 g;
• cogumelos – 500 g;
• suco de limão – 4 colheres de sopa. eu.;
• maionese – 150 g;
• lâmpada;
• queijo – 200g;
• temperos

Enquanto a carne do peixe marina em suco de limão com temperos e sal, prepare os ingredientes restantes.

1. Comecemos pelos cogumelos (melhor levar champignon), que primeiro lavamos e depois retiramos as zonas enegrecidas.
2. Aqueça uma frigideira com óleo de girassol, onde adicionamos primeiro as cebolas picadas e depois os cogumelos. Nós o deixamos pronto.
3. Descasque e corte as batatas em rodelas. Lubrifique a assadeira com óleo e comece a dispor os produtos. Distribuímos o filé de salmão rosa na primeira camada. Para um prato francês, pedaços de carne ou peixe são colocados lado a lado.
4. Por cima há uma camada de cogumelos, que é coberta com batatas. Lubrifique tudo generosamente com maionese e cubra com queijo ralado. O principal é que não sobra espaço livre na lateral por onde o suco vai escapar e evaporar.

Leve a massa ao forno pré-aquecido por 45 minutos.

Quanto tempo leva para assar o salmão rosa no forno?

Deliberadamente não indicamos a temperatura do forno pré-aquecido no artigo. O fato é que cada fogão tem seu volume e mesmo a presença de um termômetro não dá total confiança na veracidade das leituras.

Se esta não é a primeira vez que cozinha nele, provavelmente você já pegou o jeito. Mas, aproximadamente, o forno deve aquecer até 180 graus.

Tente não secar o peixe. Para fazer isso, siga o regime de temperatura e tempo para assar salmão rosa.

O tempo necessário para a prontidão completa varia. Depende do tamanho do peixe. Por exemplo, uma carcaça inteira em papel alumínio ou manga pode ser retirada em cerca de 45-60 minutos. Mas, para pilhas, 30 a 40 minutos serão suficientes. A mesma quantidade será necessária para o salmão rosa com vegetais.

Esperamos que você tenha descoberto como e por quanto tempo assar salmão rosa. Experimente e faça seus entes queridos felizes!

O salmão rosa é um peixe muito popular entre os nossos compatriotas. E isso não é sem razão! Afinal, esse produto é rico nos microelementos de que necessitamos, além de iodo, manganês, fósforo e outras substâncias. Além disso, a proteína do peixe é muito mais fácil de digerir do que a proteína da carne. E que delícia com queijo! Este prato fica muito saboroso e cozinhar não exige muito tempo e esforço.

Peixe saudável. Salmão rosa no forno: receitas

O salmão rosa com queijo e vegetais fica muito macio e certamente agradará a todos os membros da sua família. Para prepará-lo é necessário preparar os seguintes ingredientes: salmão rosa congelado, duas cenouras médias, duas cebolas, um tomate, 100 gramas de queijo duro, salsa ou endro, sal, pimenta e um pouco de óleo vegetal.

Processo de cozimento

Lave os legumes. Moa as cenouras e pique a cebola finamente. Estamos preparando frituras de legumes para nossos peixes. Para isso, coloque as cebolas e as cenouras em uma frigideira e frite com óleo vegetal até dourar. Retire previamente o peixe da geladeira e deixe descongelar em temperatura ambiente. Em seguida, corte em pedaços médios, esfregue com sal e pimenta.

Coloque o papel alumínio em uma assadeira funda. É aconselhável utilizar várias camadas para que o caldo não vaze durante o cozimento, pois neste caso o peixe ficará seco. Coloque uma camada de assado preparado sobre o papel alumínio e depois pedaços de salmão rosa. Corte o tomate em rodelas e o queijo em rodelas. Coloque rodelas de tomate sobre o peixe e o queijo por cima. Enrole bem o papel alumínio.

Pré-aqueça o forno a duzentos graus e coloque a forma nele. Após vinte minutos, desembrulhe o papel alumínio e coloque o peixe de volta no forno por dez minutos. Graças a isso, o salmão rosa assado com queijo adquirirá uma crosta dourada e apetitosa. Um delicioso prato está pronto! O peixe assim preparado mantém todas as suas propriedades benéficas e acompanha bem um acompanhamento de arroz. Bom apetite!

Salmão rosa assado no forno com queijo e maionese

Apesar de este peixe ser um pouco seco, graças a esta receita pode ficar surpreendentemente tenro e suculento. Certifique-se de tentar este método. Para cozinhar precisaremos dos seguintes produtos: filé de salmão rosa, suco de limão, sal, pimenta. Para fazer maionese caseira, são necessárias três gemas, óleo vegetal - 150 mililitros, 1 colher de chá de mostarda, suco de limão - 5 colheres de chá, açúcar e sal.

Vamos passar para o processo de cozimento

Começamos com maionese caseira. Claro, salmão rosa assado com queijo ficará saboroso com maionese comprada em loja, mas hoje muitas donas de casa preferem fazer esse produto em casa. Então, bata as gemas com o açúcar, o sal e a mostarda. Gradualmente começamos a introduzir óleo vegetal. Adicione o suco de limão e misture bem. É melhor fazer isso com um mixer. Se a maionese lhe parecer espessa, adicione um pouco de água fervente. Essa quantidade de ingredientes rende cerca de 200 gramas do produto. Pode ser guardado na geladeira por até sete dias.

Vamos passar a cozinhar o peixe. Corte o filé de salmão rosa em porções e coloque em uma assadeira bem untada com óleo. Sal, pimenta, adicione temperos se desejar e polvilhe com suco de limão. Lubrifique cada pedaço com maionese caseira e polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180-190 graus por meia hora e leve ao forno até o peixe dourar. Isso é tudo! O salmão rosa assado no forno com queijo e maionese caseira está pronto para servir. Desfrute de excelente sabor e aroma.

com queijo e molho de creme de leite

Este prato não é nada difícil de preparar e resulta saboroso, tenro e aromático. Além disso, os ingredientes necessários são bastante baratos e não sobrecarregam o orçamento familiar. Para preparar com molho de queijo e creme de leite, precisamos preparar os seguintes ingredientes: salmão rosa, óleo vegetal, água, sal, creme de leite, endro seco ou fresco, pimenta preta e queijo duro.

Instruções de cozimento

O salmão rosa assado no forno com queijo e creme de leite é um prato nada complicado, mas muito saboroso. Lave bem o peixe em água fria e estripe-o. Usando uma faca afiada, corte as barbatanas, a cauda e a cabeça. Corte em pedaços grandes, que depois são divididos ao meio e colocados em uma assadeira untada.

Vamos prosseguir com a preparação do molho. Para fazer isso, despeje o creme de leite em um prato e adicione endro, pimenta e sal. Misture bem o futuro molho na batedeira até obter uma consistência homogênea. Despeje esta mistura sobre o peixe disposto em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 220-230 graus e coloque nele o salmão rosa. Asse por cerca de 40 minutos. Poucos minutos antes de cozinhar, polvilhe o peixe com queijo ralado. O salmão rosa muito aromático e saboroso no forno com molho de queijo e creme de leite está pronto! Acompanha bem acompanhamentos como arroz ou purê de batata, além de salada de legumes frescos. Bom apetite!

com abóbora e queijo

Todos nós sabemos sobre os benefícios do peixe. Porém, se combinado com um vegetal rico em vitaminas e microelementos como a abóbora, as vantagens desse prato tornam-se simplesmente inegáveis.

Portanto, se você decidir cozinhar salmão rosa com queijo e abóbora, certifique-se de ter alguns produtos em sua cozinha. Precisaremos de filé de salmão rosa (meio quilo), trezentos gramas de polpa de abóbora, trezentos gramas de queijo duro, duas cebolas, cinco colheres de sopa de creme de leite, azeite, suco de limão e sal.

Vamos passar a cozinhar

Lavamos o peixe, secamos e cortamos em porções. Corte a abóbora em pequenos quadrados. Moa o queijo no ralador ou no liquidificador. Corte a cebola em meias argolas finas. Vamos prosseguir com a preparação do molho. Para fazer isso, misture o creme de leite com duas colheres de suco de limão, adicione sal e temperos conforme desejar. Unte uma assadeira com azeite. Em seguida, coloque o salmão rosa, polvilhe a cebola por cima, acrescente os pedaços de abóbora e regue com o molho. Polvilhe queijo ralado por cima.

Pré-aqueça o forno a 190 graus e cozinhe o peixe por quarenta a quarenta e cinco minutos. Salmão rosa assado com abóbora e queijo é tão saboroso! O prato pode ser servido quente ou frio. Bom apetite!

Como você pode ver, existem muitas maneiras de assar queijo no forno. Esperamos sinceramente que você e sua família gostem de nossas receitas.

Hoje o tema da conversa é salmão rosa assado no forno.

Este peixe pertence à família do salmão e é muito saboroso e saudável.

A única pequena desvantagem é que sua carne fica um pouco seca, e se, digamos, no preparo da sopa isso não altera seu sabor, então ao fritar na frigideira ou assar no forno é preciso recorrer a pequenos truques para obter um prato suculento, macio, macio e saboroso.

É melhor usar vegetais ou molhos para isso.

Não menos populares são as receitas muito saborosas e simples para o dia a dia, se ainda não as leu, pode conferir.

Preparei para vocês vários exemplos de como o peixe assado no forno fica saboroso, suculento e macio.

Suculento e saboroso salmão rosa assado no forno com legumes e queijo

Temos que:

• Filé – 800 – 900 gr.
• Cenouras – 300 gr.
• Queijo – 100 gr.
• Cebola – 60 – 80 gr.
• Salsa - 10 gr.
• Maionese 120 gr.
• Óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu.
• Pimenta, sal a gosto

Preparação:

1. Prepare os ingredientes - rale o queijo em um ralador grosso

2. Também ralamos as cenouras descascadas

3. Pique a cebola finamente

4. Pique a salsa

5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira

6. Frite a cebola até dourar

7. Despeje as cenouras e frite por 2 a 3 minutos

8. Coloque as cenouras em uma tigela, acrescente o queijo, a maionese e a salsa picada

9. Misture tudo bem

10. Corte cada pedaço de filé em 5 partes iguais

11. Unte uma assadeira com óleo e coloque pedaços de peixe sobre ela

12. Sal e pimenta por cima

13. Coloque nossa mistura em cada peça

14. Leve a assadeira ao forno a 180 graus por 20 minutos

15. Espalhe o peixe pronto em pratos com uma espátula

Bom apetite!

Receita de salmão rosa bem macio e suculento com legumes

O salmão rosa em si é um peixe bastante seco, mas esta receita fica muito suculenta e macia

Necessário:

• 800 g de salmão rosa
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 1 pimentão
• 1 mesa. mentira maionese
• 0,5 pilha. quefir
• 40 gramas de queijo
• sal, pimenta, óleo vegetal

Preparação:

1. Preparamos os produtos - pique finamente a cebola e o pimentão, descasque as cenouras e rale-as

2. Lave o peixe, corte-o em filetes e corte-o em pedaços

3. Frite a cebola em óleo vegetal até dourar.

4. Salgue e apimente o salmão dos dois lados

6. Adicione a cenoura, o pimentão e uma pitada de sal à cebola

7. Mexa, feche a tampa e deixe ferver por 10 minutos

8. Retire os vegetais prontos do fogão

9. Coloque o filé em uma assadeira, mergulhe cada pedaço no molho

10. Coloque bastante vegetais por cima

11. Polvilhe com queijo ralado

12. Coloque o segundo filé por cima, mergulhando também cada pedaço no molho

13. Polvilhe queijo por cima

14. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o peixe por 20 a 25 minutos

Este é um peixe tão suculento

Uma receita simples de delicioso salmão rosa assado inteiro em papel alumínio

1. Limpe e lave toda a carcaça, retire as guelras

2. Esfregue por todos os lados e por dentro com sal, especiarias, suco de limão

3. Coloque papel alumínio em uma assadeira, forre com rodelas de limão e coloque o peixe por cima

4. Coloque rodelas de limão dentro

5. Embrulhe o papel alumínio

6. Leve a assadeira ao forno a 180 graus por 45 minutos

7. Retire e desembrulhe o papel alumínio

8. Leve novamente ao forno por 10 minutos até dourar.

Assamos salmão rosa no forno para que fique suculento com queijo e maionese

Ingredientes:

• 1 peixe
• Pimenta preta
• Suco de meio limão
• 1 cebola grande
• queijo duro
• maionese
• 1 ovo

1. Descongele o salmão, separe o rabo e a cabeça

2. Corte o filé, selecione todos os ossos, corte em porções e coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio untada com óleo vegetal.

3. Salgue e apimente o filé por cima, regue com o suco de limão e deixe marinar por 20 minutos.

4. Em uma frigideira em óleo vegetal, frite uma cebola grande picadinha

5. Prepare o recheio, para isso rale o queijo no ralador grosso, acrescente a maionese e bata 1 ovo - misture tudo bem

6. Coloque as cebolas fritas no filé marinado

7. Coloque o recheio sobre a cebola, nivele em uma camada uniforme

8. Leve a assadeira ao forno a 180 graus por 35 minutos

9. Basta colocar o peixe pronto em pratos

Aqui está uma receita de salmão rosa com queijo e tomate.

1. Usando diferentes vegetais e alterando sua combinação, além de substituir o creme de leite por creme, você obterá sabores completamente novos do prato - aqui estão novas receitas para você
2. Congelar e ralar levemente o queijo defumado em vez do queijo duro lhe dará um sabor e aroma completamente novos.
3. Antes de cozinhar, polvilhe a carne do peixe com suco de limão e deixe descansar por alguns minutos, isso melhorará muito o sabor do seu prato.
4. Para cortar o filé em camadas ou pedaços iguais, deixe-o no freezer por cerca de 30 minutos antes de fazer isso.
5. Para obter um peixe bem suculento, antes de levar ao forno frite levemente os pedaços em uma frigideira até aparecer uma crosta clara e depois leve ao forno em papel alumínio ou manga
6. Para evitar que o queijo resseque no peixe assado, alguns minutos antes do final do cozimento, espalhe por cima uma pequena camada de creme de leite.
7. Não exagere nos temperos, não exagere no sabor do peixe.
8. O salmão rosa pronto pode ser servido com qualquer acompanhamento; combina bem com quase todos os produtos;

O peixe salmão, que há pouco tempo era considerado uma iguaria rara, agora faz parte do cardápio do dia a dia.

Sem sequer tentar inventar receitas fantásticas, muitas donas de casa começaram a preparar pratos bastante familiares com salmão rosa e, devo dizer, tiveram razão.

Ainda assim, não é à toa que nos tempos soviéticos, nos restaurantes de primeira classe, o salmão era uma categoria separada, e o salmão rosa assado era talvez o prato mais acessível de todos.

Salmão rosa assado no forno com queijo - princípios gerais de culinária

O salmão rosa pode ser assado no forno em uma assadeira ou assadeira, em potes ou embrulhado em papel alumínio.

Para assar, utilizam-se filés de peixe, que podem ser adquiridos prontos ou preparados de forma independente. Para separar os filés, toda a carcaça do salmão rosa é bem descongelada. Em seguida, cortam todas as barbatanas do peixe e retiram o interior, certificando-se de raspar as escamas da pele com uma faca. A carcaça assim tratada é lavada com água e seca. O salmão rosa seco é colocado sobre uma tábua e cortado ao longo da crista, começando pela lateral da cabeça. O segundo filé é separado da mesma forma, apenas o peixe é virado para a crista. Os filés preparados são cuidadosamente inspecionados quanto à presença de pequenos ossos e removidos. Em seguida, a carne do peixe é cortada de acordo com a receita.

Para preparar bifes de peixe, a carcaça processada é cortada transversalmente em pedaços com cerca de 2 cm de espessura.

Quando assado no forno, o salmão rosa geralmente fica um pouco seco e, portanto, vegetais são frequentemente adicionados aos pratos com esse tipo de peixe.

Para evitar que a umidade evapore durante o cozimento, os pratos de peixe são polvilhados com queijo ralado de qualquer tipo duro. Sob a influência da temperatura, derrete e forma uma crosta densa, que retém todo o suco dos pedaços de peixe.

Salmão rosa assado no forno com queijo e cogumelos

Ingredientes:

Duas pequenas carcaças de salmão rosa;

100 ml de óleo vegetal não perfumado;

Cogumelos frescos (champignon ou cogumelos ostra) - 2 gr.;

Um copo e meio de creme de leite 15%;

Colher de farinha de trigo;

Duas cebolas grandes;

Queijo duro e picante - 100 gr.;

Duas colheres de pão ralado (branco).

Método de cozimento:

1. Corte os filés das carcaças processadas e coloque-os em uma assadeira de metal untada. Leve o peixe ao forno pré-aquecido e leve ao forno até ficar meio cozido a 180 graus.

2. Descasque as tampas do champignon, enxágue e corte em rodelas pequenas.

3. Coloque os cogumelos picados em uma panela ou frigideira de paredes grossas, adicione a cebola picadinha, despeje 0,25 xícaras de água e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Certifique-se de salgar e apimentar levemente os champignon.

4. Misture o creme de leite com a farinha e adicione levemente sal.

5. Rale o queijo em um ralador grosso, acrescente os biscoitos e misture bem.

6. Coloque os cogumelos cozidos em uma camada uniforme sobre o filé de peixe e regue com o molho de creme de leite.

7. Polvilhe generosamente com lascas de queijo misturadas com pão ralado, umedeça bem com óleo vegetal e leve ao forno pré-aquecido.

8. Quando a camada de queijo derreter apetitosamente e ficar crocante, o prato está pronto.

Salmão rosa assado no forno com queijo - “Surpresa”

Ingredientes:

1,2 kg de filé de salmão rosa;

Dois ovos cozidos;

70 gr. queijo;

40 gr. manteiga, creme doce;

Três cebolas médias;

Um copo de água potável;

Uma colher e meia grande de vinagre 9%;

Duas colheres de sopa de salsa fresca picada;

Uma colher de chá de óleo refinado.

Método de cozimento:

1. Corte o filé de peixe em pedaços arbitrários.

2. Misture água com óleo vegetal, adicione sal de cozinha, vinagre de mesa e pimenta moída na hora. Despeje a mistura sobre os pedaços de peixe em uma tigela esmaltada. Cubra com uma tampa e leve à geladeira por meia hora para marinar.

3. Pique os ovos em rodelas pequenas e pique a cebola o mais finamente possível.

4. Numa frigideira derreta metade da manteiga em fogo baixo e acrescente a cebola. Quando os pedaços ficarem transparentes e amolecerem bem, transfira a cebola para uma tigela separada e deixe esfriar bem.

5. Em seguida, adicione os ovos picados, a salsinha e misture imediatamente.

6. Corte o papel alumínio em folhas retangulares. Pegue uma dessas assadeiras, unte com um pedaço de manteiga e coloque um pedaço de filé. Certifique-se de limpar o peixe de qualquer marinada restante com uma toalha descartável.

7. Polvilhe um pedaço de peixe com queijo ralado grosso e coloque cebola picada e ovos. Polvilhe o queijo novamente e coloque outro pedaço de filé sobre ele.

8. Dobre o papel alumínio em um envelope e coloque-o em uma assadeira. Embale os peixes restantes da mesma maneira.

9. Asse o prato por 20 minutos no forno a uma temperatura de aquecimento de 180 graus.

10. Depois, com cuidado, para não se queimar, desdobre o papel alumínio e, erguendo cuidadosamente o peixe com uma espátula larga, coloque-o nos pratos. Sirva batatas cozidas ou arroz como acompanhamento.

Salmão rosa assado no forno com queijo em potes sob massa

Ingredientes:

Um quilo de salmão rosa fresco congelado;

Um copo de creme de leite gordo;

Cebola branca - 400 gr.;

150-200 gr. Queijo "Kostroma";

Pão ralado de trigo;

Manteiga sem sal;

Um ovo de galinha;

Uma colher de pimenta amassada no pilão;

Massa de bolinho pronta - um pequeno pedaço.

Método de cozimento:

1. Corte o peixe processado e lavado em porções de formato e tamanho arbitrários e seque cada bem com uma toalha.

2. Coloque um pouco de manteiga e uma colher de creme de leite no fundo das panelas.

3. Coloque alguns pedaços de peixe por cima. A quantidade depende do cálculo para uma porção.

4. Polvilhe com pimenta moída, salgue levemente e coloque o queijo ralado por cima, mas não coloque muito.

5. Coloque a camada de queijo por cima com rodelas finas de cebola.

6. Misture o creme de leite restante com a manteiga derretida fria (cerca de 70 g). Adicione os biscoitos e o queijo ralado restante.

7. Despeje pelo menos três colheres de sopa de água em cada panela cheia. Em seguida, despeje o molho de creme de leite sobre o conteúdo dos recipientes e cubra o topo dos potes com “tampas” de massa.

8. Pincele as “tampas” com ovo batido e polvilhe levemente com queijo.

9. Coloque as panelas sobre uma gradinha e leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno. Para que o peixe asse bem, basta manter as panelas a 200 graus por 20 minutos.

Salmão rosa assado no forno com molho de queijo, alho e tomate

Ingredientes:

Filé de salmão rosa - 1,2 kg;

Um queijo fundido;

Cinco tomates médios;

Duas cebolas;

200 gr. queijo duro suave;

Óleo vegetal refinado - 4 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Usando uma faca ou raspador especial, remova as escamas restantes da pele do filé descongelado. Lave o peixe, seque com uma toalha e coloque a pele voltada para baixo sobre uma tábua. Inspecione a polpa em busca de ossos pequenos e remova-os, se houver, com uma pinça. Corte o peixe em pedaços e determine você mesmo os tamanhos.

2. Coloque numa tigela, polvilhe com sal e pimenta e mexa até os pedaços ficarem bem salgados. Reserve a tigela por 20 minutos.

3. Rale o queijo fundido em outra tigela funda e misture com os tomates cortados em cubos centimétricos. Adicione um pouco de sal e esprema o alho. Adicione uma pequena pitada de pimenta moída e mexa bem com uma colher até ficar homogêneo.

4. Unte generosamente a frigideira com óleo vegetal e coloque sobre ela pedaços de peixe com a pele voltada para baixo.

5. Coloque com cuidado a cebola cortada em quartos em cada pedaço e deixe por 20 minutos. no forno.

6. Em seguida, retire a assadeira, coloque o molho de alho feito de queijo fundido com tomate sobre as cebolas assadas e coloque novamente para assar.

7. Após 10 minutos, abra a porta, polvilhe o prato com queijo e devolva a panela. Após 5 minutos, quando a camada de queijo derreter, desligue o forno e deixe a assadeira por mais cinco minutos.

Uma receita simples de salmão rosa assado no forno com queijo e maionese

Ingredientes:

Meio quilo de salmão rosa (filé);

Queijo duro e picante - 200 gr.;

Duas cebolas grandes;

Óleo vegetal para untar a fritadeira.

Método de cozimento:

1. Corte cuidadosamente a pele do filé descongelado. Em seguida, enxágue e seque com uma toalha. Corte a polpa em cubos pequenos.

2. Unte a assadeira pequena preparada com óleo e coloque o peixe sobre ela. Coloque as peças mais próximas umas das outras para que não haja lacunas.

3. Salgue levemente a camada de peixe, polvilhe com pimenta moída e espere 10 minutos.

4. Em seguida, coloque cuidadosamente meias argolas finas de cebola por cima e unte com uma camada não muito grossa de maionese.

6. Depois de meia hora, retire, use cuidadosamente uma espátula para dividir o prato em porções e coloque-as em um prato largo.

7. Você pode ferver o arroz ou servir purê de batata como acompanhamento.

Salmão rosa assado no forno com queijo, batata e legumes

Ingredientes:

Grande carcaça de salmão rosa fresco congelado;

Um tomate grande;

Oito batatas;

Duas cebolas;

Dois ovos;

Uma cenoura grande;

Três colheres de creme de leite 15%;

Meio limão grande;

Maionese com baixo teor de gordura - a gosto;

30 gr. creme espesso, de preferência congelado;

Óleo de girassol refinado;

A gosto - especiarias “Para pratos de peixe”;

150 gr. queijo suave, duro.

Método de cozimento:

1. Usando um raspador, raspe as escamas da carcaça descongelada. Retire as entranhas, corte as barbatanas e corte a cabeça. Enxágue com água e, depois de enxugar, corte em bifes de 2 cm de espessura.

2. Coloque os pedaços de peixe em uma tábua grande. Polvilhe com especiarias e sal, regue com sumo de limão fresco e deixe por enquanto. Não use muitos temperos para não sobrecarregar o sabor principal do prato.

3. Pique a cebola em meias argolas pequenas e frite levemente, literalmente 2 minutos, em óleo vegetal.

4. Adicione as cenouras raladas grosseiramente e continue fritando os legumes por mais 3 minutos. Não frite muito; eles vão terminar de cozinhar no forno.

5. Corte as batatas em rodelas finas. Quanto mais finas as peças, melhor elas irão assar.

6. Cubra a assadeira com uma camada dupla de papel alumínio e unte-a generosamente com óleo vegetal.

7. Coloque os bifes de peixe na assadeira, deixando espaços entre eles.

8. Entre os pedaços de peixe, espalhe metade das batatas numa camada fina e adicione um pouco de sal. Lubrifique a camada de batata com maionese e coloque sobre ela as cebolas fritas e as cenouras. Não cubra o peixe com legumes, mas coloque uma fatia fina de tomate sobre ele.

9. Espalhe as batatas restantes sobre os legumes fritos.

10. Coloque o creme de leite em uma tigela, acrescente os ovos, sal a seu gosto e bata bem o recheio com um batedor. Esprema aqui o alho e rale o queijo grosseiramente, mexa.

11. Despeje generosamente o molho sobre os bifes e espalhe o restante do molho uniformemente sobre a camada de batata.

12. Cubra a assadeira com papel alumínio e deixe assar. Depois de meia hora, retire a folha de papel alumínio e retire-a. Polvilhe o prato com endro fresco picado e deixe-o pronto sem mudar o fogo do forno.

13. Assim que as batatas ficarem macias, você pode retirar o prato.

Salmão rosa assado no forno com queijo - truques e dicas úteis para cozinhar

O salmão rosa preparado de acordo com qualquer receita pode ser temperado com os seus temperos preferidos, adequados para pratos de peixe. Porém, não se esqueça que muitos deles podem estragar o sabor do próprio peixe.

Descongele as carcaças apenas ao ar. O peixe excessivamente seco, ao ser descongelado em água, perderá o suco que já lhe falta.

Se o queijo fundido for difícil de ralar, umedeça a superfície do ralador com água ou congele levemente o queijo no freezer.

Certifique-se de untar a assadeira ou assadeira ou cobri-la com papel alumínio, que também pode ser untado com óleo. Isso ajudará a evitar que o peixe queime e grude.

Prato incrivelmente fácil de preparar e suculento - e, surpreendentemente, sem muita complicação. Uma excelente opção para um delicioso almoço ou jantar, com um acompanhamento arejado que vai agradar tanto aos convidados quanto aos familiares.

Ingredientes:

• salmão rosa médio pesando 1-1,5 kg;
• queijo duro – 150 gr.;
• tomates – 2 peças;
• maionese – 100 gr.;
• sal, pimenta preta - a gosto;
• 2 cebolas;
• tempero para peixe - opcional;
• óleo de girassol.

Preparação:

Corte a cabeça do salmão rosa limpo e descongelado, estripá-lo se necessário e cortar as barbatanas. Lave a carcaça em água corrente, seque com papel toalha e corte em pedaços de 2 cm de espessura.

• Tempere os pedaços picados com sal e pimenta-do-reino e acrescente qualquer tempero para cozinhar o peixe a gosto.

• Adicione a maionese e unte bem as fatias.

• Unte uma assadeira ou assadeira com óleo vegetal e coloque pedaços de peixe vermelho. Corte a cebola doce descascada em rodelas finas e coloque por cima. Você pode deixar o preparo nesta forma por algumas horas para que a carne tenra fique marinada.

• Agora coloque a forma no forno pré-aquecido a 190 C por 15 minutos. Enquanto assa, é necessário cortar o queijo em rodelas e os tomates em círculos.

• Coloque primeiro os tomates, depois o queijo por cima do peixe e da cebola e leve ao forno por mais 10 minutos.

• Agora só falta preparar um acompanhamento, por exemplo, ferver arroz ou batata, pode complementar o prato com salada de legumes e servir.

Para garantir que o peixe permaneça suculento e macio durante o cozimento, você pode colocar 2-3 colheres de sopa no fundo da panela. colheres de água.

Salmão rosa no forno com tomate e queijo em cama de vegetais

O peixe também pode ser cozido em uma suculenta cama de vegetais e servido com qualquer molho.

Ingredientes:

• 850 gr. salmão rosa fresco;
• 1 cebola;
• 1 cenoura pequena;
• 2 pimentões doces;
• 50 gr. maionese;
• 125ml. quefir;
• 100 gr. qualquer queijo duro;
• 3 tomates;
• um pouco de sal e pimenta preta;
• 50ml. óleo de girassol;
• verdes para decoração.

Preparação:

• Em óleo vegetal, frite cebolas e cenouras pré-picadas, pimentões cortados em tiras finas.

• Faça bifes com o peixe ou porções de filé, coloque-os em uma tigela, tempere com sal e pimenta-do-reino e tempere com maionese.

• Unte uma assadeira com óleo, acrescente o molho grosso de vegetais e coloque por cima os pedaços de peixe vermelho. Adicione um pouco de kefir no fundo da forma.

• Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos a 180 C. Enquanto isso, corte o queijo e os tomates em rodelas e pique as ervas frescas.

• Após 15 minutos, retire a panela do forno, coloque rodelas de tomate e queijo por cima do peixe, polvilhe com um pouco de ervas e tempere com uma pitada de pimenta-do-reino.

• Asse por mais 10 minutos até o queijo ficar dourado e dourado e sirva imediatamente.

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Salmão rosa assado com queijo e tomate

Esse método de preparo do prato é ideal para uma festa simples com amigos, pois o peixe é assado em porções em papel alumínio e pode ser usado como “prato”. Salmão rosa assado com queijo e tomate no forno, preparado de acordo com esta receita com fotos, com certeza você vai gostar.

Ingredientes:

• 1 quilo de salmão rosa;
• 4 tomates;
• 100 gr. queijo duro;
• 2 cebolas;
• 3 colheres de sopa. colheres de creme de leite;
• um pouco de salsa fresca ou seca;
• sal, pimenta, temperos para peixe - a gosto;
• 50ml. óleo vegetal.

Preparação:

• Prepare papel alumínio para assar peixe - corte-o em pequenos quadrados e dobre as bordas. Corte o salmão rosa, corte o filé da espinha dorsal e corte cada um em 2 partes e depois em cubinhos.

• Transfira o peixe para um recipiente fundo, acrescente maionese, sal e pimenta, salsa seca ou seus temperos e temperos preferidos. Mergulhe o salmão rosa no molho e coloque a pele voltada para baixo sobre papel alumínio.

• Descasque e pique a cebola doce, coloque por cima do peixe e leve ao forno pré-aquecido a 180 C por 10 minutos.

• Pique os tomates finamente, acrescente as restantes ervas e o queijo ralado, acrescente sal, tempere com especiarias e misture.

• A mistura de queijo e tomate é colocada sobre a cebola e o prato deve ser levado ao forno por 10 minutos.

Pode ser servido quente ou frio, acompanhado de arroz cozido ou salada de legumes.

Salmão rosa recheado assado no forno com batatas

Um prato simples, mas incrivelmente saboroso e nada dietético, com acompanhamento de rodelas de batata frita, agradará a todos os homens. Salmão rosa assado com tomate e queijo no forno irá surpreendê-lo agradavelmente.

Ingredientes:

• salmão rosa - 2 peças;
• batatas – 600 gr.;
• tomates - 3 peças;
• queijo duro - 150 gramas;
• raminhos de endro;
• sal e pimenta moída na hora;
• óleo de girassol.

Preparação:

• Prepare o peixe fresco - retire as barbatanas e as vísceras, lave em água fria e seque com papel toalha.

• Descasque as batatas, corte em rodelas e ferva alguns minutos em água e sal. Coloque em uma peneira e deixe esfriar.

• Corte os tomates ao meio rodelas, rale o queijo e pique as ervas. Misture os ingredientes picados em um recipiente fundo. Tempere o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta, recheie com o recheio e coloque em uma assadeira untada.

• Coloque ao lado as batatas picadas, tempere com pimenta-do-reino e leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 C por 25 minutos.

• Alguns minutos antes de cozinhar, polvilhe queijo ralado por cima do peixe e derreta no forno.

Salmão rosa assado com queijo, tomate e cenoura

Um prato fácil de preparar, mas muito requintado, com qualidade de restaurante. Adequado para almoços e jantares em família quando se pretende realmente surpreender os familiares.

Ingredientes:

• salmão rosa pequeno;
• 1 cenoura grande;
• 1 limão;
• 2-3 tomates maduros;
• 100 gr. queijo duro;
• 2-3 dentes de alho;
• 100 gr. manteiga;
• 1 cebola;
• sal e pimenta moída na hora.

Preparação:

• Descasque as cenouras e as cebolas e corte em tiras. Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira e frite as raízes até ficarem macias. Transfira para uma assadeira.

• Prepare o peixe, retire as escamas, estripe-o, corte as barbatanas, lave em água corrente e seque com papel toalha. Corte em pequenos pedaços de espessura.

• Polvilhe o salmão rosa picado com sal e pimenta e regue com o suco de limão. Coloque o peixe por cima das cenouras e polvilhe com os dentes de alho picados.

• Adicione a manteiga e leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 20 minutos.