Në një shtëpi normale asgjë nuk shkon dëm. Nëse qumështi është bërë i thartë, kjo nuk do të thotë se duhet të hidhet menjëherë. Nuk është tepër vonë për të përdorur edhe një "produkt të prishur" të tillë për të krijuar një shumëllojshmëri të gjerë pjatash që do të pasurojnë menunë dhe do t'i lënë fëmijët dhe të rriturit të kënaqur.

Karakteristikat e produktit

Një shumëllojshmëri e produkteve të qumështit të fermentuar bëhen nga qumështi i thartë. Gjëja më e dukshme që ju vjen në mendje është kefiri dhe kosi. Por këto pije kërkojnë qasje të veçanta për krijimin e tyre. Qumështi i thartë përftohet në mënyrë natyrale, megjithëse nuk ndryshon në pamje dhe shije nga kosi.

Qumështi bëhet i thartë për shkak të ndikimit të baktereve që "jetojnë" pranë enës me këtë pije në produktin e freskët. Në rast se amvisa sheh se familjes nuk i intereson qumështi i blerë, mund ta thajë me dëshirën e saj. Për shembull, shtoni një lugë salcë kosi ose kefir në të. Me këtë qasje, nuk do të ketë më asnjë dyshim se qumështi i thartë është i përshtatshëm për përdorim të mëtejshëm.

Ky produkt ka shumë veti të dobishme. Përthithet më lehtë nga trupi sesa i freskët. Nëse në formën e thartë thithja e substancave të dobishme në pije është nëntëdhjetë për qind, atëherë në formën e zakonshme kjo përqindje është vetëm tridhjetë. Qumështi i thartë është i pasur me kalcium, i cili ka një efekt pozitiv në gjendjen e kockave, dhëmbëve, flokëve dhe thonjve. Përdorimi i një pije acidike në ushqim me një rregullsi të caktuar ndihmon në përmirësimin e funksionimit të zorrëve, eliminon proceset e kalbjes në të, kapsllëkun dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në aktivitetin e mëlçisë dhe veshkave.

Vitaminat B, të pranishme me bollëk në produktin e thartë, janë të dobishme për funksionimin normal të sistemit nervor dhe muskujve. Vitamina D është e dobishme për fëmijët e vegjël pasi parandalon zhvillimin e rakitave. Tek njerëzit e pjekur, konsumimi i qumështit të tillë zvogëlon gjasat e osteoporozës. Vitamina A mbështet shikimin dhe vitamina E ruan gjendjen normale të lëkurës.

Këto cilësi të dobishme vlejnë edhe për "derivatet" e një produkti të tillë. Nga qumështi i thartë i zier, për shembull, mund të bëni gjizë ose djathë të bërë vetë, efekti pozitiv në organizëm konfirmohet edhe nga studime të shumta dhe përvoja jetësore të konsumatorëve.

Megjithatë, për disa njerëz, qumështi i thartë është kundërindikuar. Ka disa arsye për këtë. Një prej tyre është rritja e aciditetit të stomakut. Nuk duhet ta pini këtë pije nëse keni ulçerë në stomak ose gastrit gërryes. Leja e mjekut për përdorim duhet të kërkohet për hepatitin, pankreatitin ose nëse ka gurë në fshikëzën e tëmthit.

Nuk duhet të harrojmë për rrezikun e helmimit nëse qumështi thahet "vetë". Nuk dihet se cilat baktere e kanë shkaktuar këtë proces, kështu që trupi mund të reagojë ndaj ndikimit të tyre në mënyrën më të papritur.

Receta për larje goje

Në shtëpi, ju mund të bëni një numër të madh të pjatave dhe produkteve të shijshme dhe të shëndetshme nga qumështi i thartë.

Sot, kur gjiza nga dyqani bëhet e paarritshme për shumë për shkak të kostos së lartë, do të ishte marrëzi të mos përdorni atë që është tashmë në frigorifer për ta përgatitur vetë. Mund të merrni nja dy litra qumësht të thartë, ta vendosni në zjarr të ulët dhe të prisni derisa lëngu të shkëputet nga kokrrat e qumështit.

Është e rëndësishme të mos e teproni gjizën e ardhshme në sobë, përndryshe do të dalë shumë e vështirë. Kur hirra të shkëputet nga masa e gjizës, ajo mbetet të kullohet në sitë. Vendoseni gjizën në napë, vareni mbi një filxhan dhe lëreni lëngun e mbetur të kullojë. Kjo është e gjitha shkenca.

Bërja e djathit nga qumështi i thartë nuk do të jetë aq e lehtë, por rezultati nuk do të jetë më pak i këndshëm. Për të bërë djathë ju nevojiten:

• dy litra pije kosi;
• tetë lugë të mëdha salcë kosi;
• tetë vezë;
• pak kopër;
• dy lugë çaji lëng limoni;
• një lugë të madhe kripë.

Ngrohni qumështin në një tenxhere, duke derdhur lëng limoni në të. Rrihni vezët, shtoni kripë dhe salcë kosi, derdhni në qumësht, i cili tashmë ka filluar të ngrohet. Gatuani rezultatin për rreth gjysmë ore, duke shtuar kopër ndërsa shkoni.

Kur hirra të jetë ndarë, djathi vendoset në një kullesë (në këtë enë duhet të vendoset më parë një leckë e lirshme), dhe lëngu lihet të kullojë. Masa që rezulton mbështillet me një leckë dhe sipër vendoset një peshë. Pas tre orësh kalojmë djathin në të ftohtë dhe presim të piqet.

Përveç produkteve të ndryshme të qumështit të fermentuar, ju mund të bëni sallata, supa dhe produkte të pjekura nga qumështi i thartë.

Me nxitim

Sallatat janë një nga pjatat që zakonisht mund të përgatiten shpejt. Nuk do të duhet shumë kohë për të përgatitur një rostiçeri të tillë me domate, dhe qumështi i thartë do të jetë i dobishëm edhe këtu. Për të zbatuar recetën duhet të merrni:

• domate;
• rrikë;
• majdanoz;
• gjethe marule;
• gjysmë gote qumësht i thartë.

Mbuloni pjesën e poshtme të tasit me gjethe marule. Ndani çdo domate në gjysmë dhe vendoseni në pjesën e poshtme të rreshtuar. Grini imët pak rrikë. Këtë masë e bashkojmë me qumësht dhe e rrahim. Spërkatni domatet me kripë, shtoni përbërësin e lëngshëm dhe zbukurojeni pjatën me barishte të grira imët.

Recetat e thjeshta dhe të shpejta për t'u ndjekur përfshijnë petullat. Për t'i bërë ato, duhet të merrni:

• pije kosi - një litër të dytë;
• miell - 160 gram;
• vezë;
• pak kripë;
• pluhur për pjekje - gjysmë lugë çaji;
• sheqer për shijen tuaj;
• vaj vegjetal për tiganisje dhe brumë;
• gjalpë.

Fillimisht rrahim vezën duke e bashkuar me sheqerin, pak kripë dhe gjithë pluhurin për pjekje. Shtoni 1/2 pjesë të qumështit të përgatitur. Hidhni miellin në pjesë, duke shmangur formimin e kokrrave dhe më pas shtoni lëngun e mbetur të thartë dhe pak vaj vegjetal. Përziejini derisa të formohet një substancë e vetme e lëngshme.

Ngrohni një tigan dhe lyejeni me vaj vegjetal. Hidheni brumin pak nga pak duke e kthyer tavën në dorë për ta shpërndarë në të gjithë sipërfaqen. Më pas petullat do të dalin të holla. Kur transferoni "dissqet e buta" të hequra nga tigani në një enë të sheshtë, këshillohet që t'i lyeni me gjalpë. Në këtë mënyrë do të shijojë më mirë.

Petullat e bëra me qumësht të thartë janë të shijshme. Metoda më e thjeshtë e gatimit në të përfshin praninë e produkteve të mëposhtme:

• gjysmë litër qumësht i thartë;
• vezë - dy;
• miell - 160 gram;
• sheqer dhe kripë;
• sodë;
• vaj luledielli.

Përzieni miellin me një sasi të vogël sode dhe kripë. Dërgoni vezë atje, të kombinuara me sheqer, të marra në sasinë e kërkuar. Hidhni qumështin, duke e trazuar ndërsa shkoni. Më pas përfundoni brumin duke përdorur një blender. Në fund shtoni pak vaj. Lëreni pjesën e punës për një kohë - soda më në fund duhet të reagojë ndaj lidhjes me përbërësin acid.

Lyejmë pak vaj mbi një tigan të nxehtë. Skuqni petullat.

Ne furre

Mund të piqni manën me produktin e thartë. Për një recetë të thjeshtë ju nevojiten:

• një gotë bollgur, miell gruri dhe sheqer;
• vezë;
• pak gjalpë;
• një majë kripë;
• vanilinë;
• pluhur për pjekje (lugë e vogël).

Thithni bollgurin në një pije acidike për 60 minuta. Më pas shtoni vajin e sjellë në gjendje të lëngshme në masën e injektuar. Dërgoni vezën atje, të kombinuar paraprakisht me rërë të ëmbël, dhe pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini gjithçka siç duhet. E vendosim brumin në një tepsi të lyer me vaj. Vendoseni rregullatorin e temperaturës në furrë në 180 gradë. Piqeni për rreth 40 minuta.

Nëse dëshironi që receta të jetë më interesante, mund të përdorni copa të ndryshme frutash. Me copa të tilla, fëmijët do ta pëlqejnë veçanërisht byrekun me bollgur.

Gjërat e tortës bëjnë kifle të shkëlqyera me çokollatë. Duhen rreth 20 minuta për t'u përgatitur. Për t'i krijuar ato duhet të merrni:

• një gotë produkt i thartë;
• miell - rreth 150 gram;
• kakao - 70 gram;
• pluhur për pjekje (lugë çaji);
• sode (gjysmë lugë çaji);
• gjalpë - 90 gram;
• kripë;
• çokollatë

Ngroheni furrën në 200 gradë. Pritini çokollatën në copa të vogla. Kombinoni vezët me sheqerin e grimcuar. Shtoni gjalpin e lëngshëm dhe qumështin. Përziejini gjithçka, por mos bëni shkumë.

Në një enë të veçantë përziejmë miellin që ka kaluar në sitë me pluhur kakao dhe copa cokollate, shtojmë kripën, pluhurin për pjekje dhe sodën. Të gjitha këto hollohen me një përbërje të lëngshme të përgatitur më parë. Përziejini, por mos e teproni. Kjo do ta mbajë brumin të ajrosur. Falë kësaj, kiflet do të rriten mirë, do të piqen siç duhet dhe do të formojnë një kore me shije të këndshme.

Pa vonesë, derdhni brumin në kallëpe të përgatitura (deri lart). Spërkateni me copa çokollate të rezervuara.

Mund të bëni një byrek të shijshëm me manaferra në furrë. Duhet të marrë:

• 1 gotë sheqer dhe pije kosi;
• nja dy vezë;
• 250 gram miell;
• sheqer pluhur;
• sode buke;
• çdo manaferrë për shije (një gotë).

Përzieni sheqerin me vezën dhe masën që rezulton rrihni tërësisht (të bardhë). Në vezën e rrahur shtoni qumështin dhe sodën, shtoni ngadalë miellin. Do të merrni një masë kremoze.

Lyejmë me vaj një tepsi të thellë pjekjeje. Vendosni një shtresë me manaferrat në fund të saj, derdhni brumin sipër, vendoseni në furrë për 30 minuta, duke e ngrohur paraprakisht në 220 gradë. Në fund, spërkatni produktin e përfunduar me sheqer pluhur.

Në një tenxhere të ngadaltë

Për një byrek me bazë kosi, është e përshtatshme të përdorni një tenxhere të ngadaltë. Kjo pjatë e ëmbël mund të bëhet duke përdorur çdo frut që pëlqejnë anëtarët e familjes. Receta kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• sheqer (sasia varet nga lloji i ëmbëlsirës së ëmbël që preferoni);
• pije e thartë - 200 mililitra;
• 2 vezë;
• miell - rreth 300 gram;
• sode - një lugë e vogël;
• pak vanilinë;
• fruta të copëtuara.

Përzieni sheqerin dhe vezën me një pirun për t'i shtuar vizualisht vëllim masës. Shtoni qumështin, vaniljen me sheqerin, miellin dhe në fund sodën. Sillni të gjithë përbërësit në një gjendje homogjeniteti.

Lyejmë tasin e multigatisës me vaj. Hidheni masën e përgatitur. Shpërndani frutat e zgjedhura të grimcuara në sipërfaqe. Ata vetë do të mbyten në brumë. Mund të bëni të kundërtën – vendosini në fund dhe më pas derdhni brenda. Kur torta të hiqet nga tava, ato do të jenë sipër.

Piqni në mënyrën e duhur për 1 orë.

Opsionet origjinale

Nëse dëshironi diçka krejtësisht të pazakontë, mund të provoni një recetë interesante nga kuzhina bullgare. Në këtë vend, supa e ftohtë përgatitet nga qumështi i thartë. Për të ata marrin:

• gjysmë litri nga kjo pije;
• tre kastraveca (të freskëta);
• nja dy thelpinj hudhre;
• kopër;
• arra të bluara (lugë gjelle);
• vaj ulliri;
• kripë;
• piper i bluar (i zi).

Ju duhet të derdhni pak ujë të ftohtë të zier në qumësht dhe të rrihni përzierjen që rezulton. Shtoni akull nëse është e nevojshme derisa lëngu të ftohet plotësisht. Pritini imët kastravecat, hudhrën dhe koprën. Lidhni gjithçka. Shtoni kripë dhe piper, përzieni.

Lëreni të qetë këtë sallatë për 10 minuta derisa të lëshohet lëngu. Shtoni një lugë vaj dhe përzieni përsëri. Hidhni qumështin e përgatitur, spërkatni me kopër të grirë dhe arra. Tani mund të hani.

Ju mund të bëni një salcë bazuar në produktin e thartë. Ajo shkon mirë, për shembull, me dumplings. Një çerek gote pije kosi duhet të kombinohet me të njëjtën sasi uji, shtoni një sasi të vogël qepë, një lugë çaji vaj luledielli, kripë dhe erëza. Gati.

Një koktej i bërë nga një produkt i thartë është gjithashtu i shijshëm. Ju duhet të merrni çdo manaferrë që keni në dorë (mundësisht të ëmbla), 1 litër pije qumështi të thartë, një gotë salcë kosi, sheqer për shije. Të gjitha këto i përziejmë me mikser. Mund të pini.

Për të mësuar se si të bëni një tortë të butë me qumësht të thartë me rrush të thatë, shikoni videon e mëposhtme.

Nëse qumështi është i thartë, mund të bëni shumë pjata të shijshme prej tij. Në këtë rast, vezët nuk kërkohen fare. A e dini se çfarë mund të bëhet nga qumështi i thartë pa vezë? Qumësht i thartë, sheqer, miell dhe disa përbërës të tjerë sekret - ju merrni një mëngjes të shijshëm. Pancakes, petulla, byrekë - zgjedhja juaj.

Pancakes me qumësht të thartë: recetë

Për të bërë petulla të shijshme me qumësht të thartë dhe pa vezë, përdorni një recetë të thjeshtë. Nuk ka asgjë të komplikuar në mënyrën e përgatitjes së petullave. Edhe një fëmijë që lejohet të përdorë sobën mund ta përballojë këtë. Petulla të harlisura do të merren nëse shtoni sode. Ndërvepron me acidin laktik dhe liron brumin.

Përbërësit e nevojshëm:

• qumësht i thartë (1 gotë);
• sheqer i grimcuar (2 lugë gjelle);
• miell (180-200 g);
• kripë dhe sodë 1/4 lugë secila.

Receta e petullave:

1. Ngroheni qumështin e thartë në 40 oC.
2. Përzieni sheqerin, qumështin, kripën dhe miellin derisa të mos ketë gunga. Përdorni një kamxhik ose mikser për këtë. Mund ta përzieni me pirun, por do të duhet më shumë. Brumi duhet të jetë i trashë, si salcë kosi.
3. Ngrohni një tigan, derdhni në vaj vegjetal.
4. Hidhni disa pjesë të brumit nga një lugë ose lugë e madhe në tigan.
5. Skuqini derisa të bëhen gati në njërën anë. Kthejeni dhe përfundoni gatimin nga ana tjetër.

Si të gatuajmë petulla me qumësht të thartë

Çfarë tjetër mund të bëni nga qumështi i thartë? Nëse nuk ju pëlqejnë petullat, ju rekomandojmë të provoni petullat me qumësht të thartë. Sekreti kryesor: për ta bërë brumin e qumështit të thartë të ajrosur, shtoni sodë.

Përgatitni brumin e qumështit të thartë për petulla nga produktet e mëposhtme:

• qumësht i thartë (1 l);
• miell (400 g);
• sheqer - 2-3 lugë. l.;
• kripë - ½ lugë;
• sode - ½ lugë;
• gjalpë - 60 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Udhëzime se si të përgatisni brumin:

1. Përzieni qumështin (0,5 l), sheqerin, kripën, sodën, miellin derisa të jetë e qetë.
2. Qumështin e mbetur të thartë e ngrohim në sobë derisa të vlojë dhe e hedhim shpejt në brumë. Përziejini.
3. Përzieni gjalpin e shkrirë dhe vajin e lulediellit. Shtoni në brumë dhe përzieni. Lëreni të ulet për 10 minuta.
4. Ngrohni tiganin.
5. Skuqni petullat.

Byrek me qumësht të thartëpa vezë: recetë

Çfarë mund të bëni nga qumështi i thartë, përveç petullave dhe petullave? Byreku me mollë ose mbushje me fruta të tjera është një opsion i shkëlqyeshëm.

Përbërësit:

• qumësht i thartë (kos) - 200 ml;
• sheqer - 1 gotë;
• miell - 2 gota;
• vaj vegjetal - 60 ml;
• sode - 1 lugë;
• mollë - 0,5 kg.

Si të gatuaj:

1. Përziejini mirë të gjithë përbërësit përveç mbushjes. Brumi duhet të jetë homogjen.
2. Hedhim gjysmën e brumit në tavën e lyer me yndyrë.
3. Vendosni mollët e qëruara dhe të prera në feta.
4. Hidhni pjesën tjetër të brumit mbi mollët. Spërkateni me arra për bukuri.
5. Tavën me byrekun e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C.
6. Piqeni për 30 minuta derisa të jetë gati.

Nga qumështi i thartë mund të përgatisni shumë pjata të shijshme. Dhe nuk keni nevojë për vezë. Është e rëndësishme të dini se çfarë të vendosni në brumë në mënyrë që të jetë i ngopur me ajër dhe të lirohet. Acidi laktik reagon mirë me sodën e bukës. Ky sekret përdoret për të bërë petulla, petulla dhe madje edhe byrekë.

Duke ditur se çfarë të gatuani nga qumështi i thartë dhe duke zbatuar informacionin në praktikë, do të jeni në gjendje të përdorni në mënyrë efektive produktin e thartë dhe të përfundoni me një gamë të tërë pjatash të shijshme. Në fakt, mund të përdorni çdo recetë ku kefiri është i pranishëm në përbërës dhe të bëni djathë, gjizë dhe kos nga baza e thartë.

Çfarë mund të bëni nga qumështi i thartë?

Recetat e qumështit të thartë kanë të bëjnë kryesisht me pjekjen, nëse nuk merrni parasysh variacionet në përgatitjen e djathit ose gjizës.

1. Kjo bazë bën petulla ose petulla të buta, me gëzof dhe të ajrosur.
2. Pjata të tilla të bëra nga qumështi i thartë si byrekët me pelte ose maja, donutët ose byrekët me porcione: të pjekura ose të skuqura mbahen gjithmonë me nderim të lartë.
3. Ëmbëlsirat e bëra nga qumështi i thartë do t'ju kënaqin me vetitë e tyre të shkëlqyera dhe shijen e shkëlqyeshme: të gjitha llojet e biskotave, dru furça krokante, mana, byrekë të ëmbël me manaferra ose fruta, reçel ose reçel.

Si të bëni gjizë nga qumështi i thartë?

Bërja e gjizës në shtëpi nga qumështi i thartë nuk është e vështirë. Dhe rezultati do të jetë një produkt ekskluzivisht natyral dhe i shijshëm që mund t'u jepet edhe fëmijëve të vegjël pa frikë. Për të përfunduar recetën, do t'ju duhet një copë garzë e pastër dhe dy tigan me vëllime dhe diametra të ndryshëm.

Përbërësit:

• qumësht i thartë - 2 l.

Përgatitja

1. Qumështi i thartë hidhet në një tigan më të vogël dhe uji në një enë më të madhe.
2. Një tigan me qumësht futet në një tas të madh me ujë.
3. Vendoseni strukturën në sobë dhe ngroheni, duke ruajtur intensitetin mesatar të nxehtësisë.
4. Sapo hirra të ndahet, derdhni përmbajtjen e tavës më të vogël në një kullesë të veshur me një copë garzë të palosur në tre dhe lëreni hirrën të kullojë.

Djathë shtëpiak i bërë nga qumështi i thartë

Recetat nga qumështi i thartë që mund të përdoren për të bërë djathë janë mbresëlënëse në thjeshtësinë e tyre. Në vend të koprës, mund të shtoni barishte të tjera ose të përdorni domate të thara në diell, paprika të ëmbël ose të nxehtë, arra të copëtuara dhe aditivë të tjerë si mbushës. Është i përshtatshëm për të përdorur një myk të veçantë për djathin Adyghe, por nëse nuk e keni atë, një kullesë do ta bëjë.

Përbërësit:

• qumësht i thartë - 2 l;
• salcë kosi - 8 lugë. lugë;
• vezë - 8 copë;
• kopër - 0,5 tufë;
• lëng limoni - 2 lugë çaji;
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

1. Qumështi nxehet në një tenxhere me lëng limoni të shtuar.
2. Rrihni vezët me salcë kosi dhe kripë, derdhni në një rrjedhë të hollë në qumësht të ngrohtë dhe vazhdoni të ngrohni.
3. Ziejeni përzierjen për 25 minuta, shtoni kopër.
4. Sapo hirra të ndahet, masën e derdhni në një kullesë të veshur me garzë dhe vendosni sipër një ngarkesë për 2-3 orë.
5. Vendoseni djathin në frigorifer të piqet.

Qumësht i thartuar nga qumështi i thartë

Në fakt, qumështi i gjizë është qumësht i thartë pa asnjë fermentim që përfshin bakteret natyrore. Sidoqoftë, nëse produkti sapo ka filluar të thahet, por ende ka një strukturë të lëngshme dhe vetëm një erë pak të thartë, por dëshironi të shpejtoni procesin, atëherë duhet të përdorni rekomandimet në këtë seksion. Nëse koha e lejon, qumështi i thartë derdhet në një kavanoz dhe vendoset në një vend të ngrohtë për 6-8 orë.

Përbërësit:

• qumësht i thartë - 1 l;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

1. Qumështi pak i thartë përzihet me salcë kosi dhe vendoset në një vend të ngrohtë.
2. Pas disa orësh, qumështi i thartuar nga qumështi i thartë do të jetë gati. Për të përshpejtuar procesin e pjekjes, mund ta ngrohni pak bazën në një banjë uji.

Byrek me qumësht të thartë

Receta për pjekjen e një byreku nga qumështi i thartë është e mahnitshme në thjeshtësinë dhe aksesin e saj. Çdo manaferrë e ngrirë ose e freskët, feta frutash të freskëta ose të konservuara mund të përdoret si mbushje byreku. Me të njëjtin sukses, mund të përdorni lakër të zier, vezë të ziera me qepë dhe barishte, kërpudha me patate dhe produkte të tjera të përshtatshme pa sheqer për mbushje, duke zvogëluar pjesën e sheqerit të shtuar në brumë.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• miell - 200 g;
• qumësht i thartë - ¾ filxhan;
• sheqer - 1 gotë;
• gjalpë - 120 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• sode - 0,5 lugë çaji;
• kripë - 1 majë;
• manaferrat ose frutat - 250 g.

Përgatitja

1. Përzieni miellin me sodën, pluhurin për pjekje dhe kripën.
2. Lyejeni gjalpin dhe sheqerin, duke shtuar vezët një nga një.
3. Shtoni përzierjen e miellit në bazën e vezëve, dhe më pas qumështin e thartë.
4. Hidheni brumin në kallëp, vendosni sipër manaferrat duke i shkrirë pak.
5. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta.

Petulla me qumësht të thartë - recetë

Kur studioni se çfarë të gatuani nga qumështi i thartë, receta të shumta për petullat dhe petullat tërheqin vëmendjen. Me një bazë të tillë, produktet janë veçanërisht të harlisura, të buta, të buta dhe aromatike. Sasia e sheqerit përcaktohet individualisht sipas preferencave të shijes dhe në varësi të aditivëve aromatizues dhe mbushjes së përdorur.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• miell - 1,5-2 gota;
• qumësht i thartë - 0,5 l;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;

• vaj vegjetal - 5 lugë. lugët

Përgatitja

1. Rrihni vezët me sheqer, kripë, përzieni me gjalpë.
2. Shtoni miellin, dhe më pas qumështin e thartë në pjesë.
3. E trazojmë brumin derisa të jetë e qetë.
4. Petullat piqen nga qumështi i thartë në mënyrën tradicionale, duke skuqur pjesët e brumit nga të dyja anët.

Petulla me qumësht të thartë

Një zgjidhje e shkëlqyer për përdorimin e produktit është. Tekstura përfundimtare e brumit duhet të jetë si salcë kosi e trashë dhe pjesët e tij duhet të bien ngadalë nga luga. Produktet e harlisura dhe të buta të kuqërremta shërbehen veçanërisht të shijshme me salcë kosi, reçel, qumësht të kondensuar ose mjaltë të lëngshëm.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• miell - 2-2,5 gota;
• qumësht i thartë - 0,5 l;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• sode dhe kripë - 0,5 lugë çaji secila;
• vanilinë - një majë;
• vaj vegjetal - 100 ml.

Përgatitja

1. Vezët përzihen me sheqer dhe kripë.
2. Shtoni qumështin e thartë, miellin, vanilinë dhe sodën e shuar.
3. Vendosni lugë gjelle brumi në vajin e ndezur dhe skuqini nga të dyja anët.

Donuts qumësht i thartë

Për të diversifikuar menunë ditore, mund të përgatisni. Në këtë rast, brumi gatuhet pa pjesëmarrjen e majave me shtimin e sodës. Është e rëndësishme të sigurohet sasia e duhur e vajit të ndezur për tiganisje në mënyrë që produktet të jenë gjysmë të zhytura në të. Për ta bërë këtë, zgjidhni një tigan ose kazan të thellë dhe të ngushtë.

Përbërësit:

• miell - 3 gota;
• qumësht i thartë - 1 gotë;
• gjalpë - 35 g;
• sheqer - 100 g;
• vezë - 1 copë;
• vaj - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë - një majë;
• sode - 1 lugë çaji;
• vaj për tiganisje të thellë - 200-300 ml;
• sheqer pluhur.

Përgatitja

1. Kripa, sheqeri dhe veza i shtohen qumështit të thartë.
2. Përzieni gjalpin dhe miellin me sodën në bazë.
3. Fitoni një strukturë brumi që nuk ngjit dhe lëreni për 30 minuta.
4. Hapeni topin në një trashësi jo më shumë se 1 cm.
5. Rrathët priten me një turi, dhe rrathët më të vegjël priten në to me një gotë.
6. Rezultati do të jenë krofanët, të cilët skuqen në vaj të nxehtë deri në kafe të artë nga të dyja anët.
7. Donutët e përfunduar spërkaten me pluhur.

Biskota me qumësht të thartë

Kjo e bërë nga qumështi i thartë, si biskotat, do t'i kënaqë veçanërisht fëmijët dhe ata me ëmbëlsirë. Nëse dëshironi, pjesët e prera mund të lyhen me qumësht dhe të spërkaten me sheqer, të rregullt ose kafe. Me të njëjtin sukses do të mundësohet përmirësimi i shijes së produkteve duke i lyer me glazurë ndërsa janë të ngrohta ose pas ftohjes.

Përbërësit:

• miell - 600 g;
• qumësht i thartë - 200 ml;
• bollgur - 1 gotë;
• sheqer - 150-200 g;
• vezë - 3 copë;
• sode - 1 lugë çaji;
• kripë, vanilinë.

Përgatitja

1. Përzieni qumështin me bollgur dhe lëreni për një orë.
2. Vezëve të rrahura me sheqer dhe kripë shtoni bazën e bollgurit.
3. Hidhni në të gjalpin e shkrirë, shtoni sodën, vanilinë dhe miellin.
4. Ziejeni brumin, lëreni të pushojë për 30 minuta dhe hapeni në një shtresë me trashësi 5 mm.
5. Pritini biskotat e formës së dëshiruar, vendosini boshllëqet në pergamenë dhe piqini në 190 gradë për 15 minuta.

Pite me qumësht të thartë

Receta e mëposhtme ka të bëjë me atë që mund të përgatitet nga qumështi i thartë dhe brumi i tharmit të përzier me të. Baza që rezulton është ideale për të bërë byrekë të skuqur ose të pjekur në furrë, byrekë të mëdhenj të hapur dhe të mbyllur me mbushje. Ëmbëlsia e brumit mund të rregullohet në varësi të mbushjes së përdorur.

Përbërësit:

• miell - 900 g;
• qumësht i thartë - 500 ml;
• ujë - 50 ml;
• maja e thatë - 10 g;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 3 lugë. lugë;
• kripë - 1 lugë çaji;
• mbushje - për shije.

Përgatitja

1. Nga qumështi i thartë përzihet brumi i tharmit, për të cilin fillimisht majaja aktivizohet duke e përzier me ujë dhe sheqer.
2. Pas 20 minutash, shtoni qumësht të ngrohtë të thartë, kripë dhe miell në pjesë.
3. Në fund të zierjes, përzieni me vajin dhe arrini një masë të butë dhe të butë.
4. Lëreni brumin që rezulton të vijë për 1-2 orë në një vend të ngrohtë, më pas gatuajeni dhe filloni të formoni byrekët.
5. Pjesët e brumit plotësohen me mbushje, produktet piqen në furrë ose skuqen në vaj në një tigan.

Dru furçë me qumësht të thartë

Nëse dëshironi, mund të përgatisni brumë të shkëlqyeshëm nga qumështi i thartë për dru furça. Produktet e bëra nga një bazë e tillë janë krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda. Copat, të skuqura në yndyrë të thellë të nxehtë, vendosen në një peshqir letre për të thithur yndyrën dhe më pas spërkaten me sheqer pluhur.

Përbërësit:

• miell - 700 g;
• qumësht i thartë - 250 ml;
• vezë - 2 copë;
• sode - 1 lugë çaji;
• sheqer - 200 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 1 lugë çaji;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja

1. Vezët thyhen në miell.
2. Shtoni kripën dhe sheqerin dhe qumështin e thartë me sodë.
3. Ziejmë brumin duke shtuar në fund 2 lugë gjalpë.
4. Hapeni gungën në një shtresë 4-4,5 mm të trashë, të prerë në shirita 3 cm të gjerë dhe 10 cm të gjatë.
5. Në qendër të çdo shtrese bëni një prerje, përmes së cilës dalin një ose dy skaje të brumit.
6. Skuqini drurin e furçës në vaj të nxehtë, duke i skuqur copat nga të dyja anët.

Bukë me qumësht të thartë

Lehtë dhe e thjeshtë për t'u pjekur. Nëse dëshironi, brumi mund të plotësohet me domate të thara në diell, ullinj dhe barishte të thata italiane, duke i dhënë bukës një shije të këndshme pikante. Kur pjekni produkte, duhet të lagni furrën ose të spërkatni periodikisht bukën me ujë.

Përbërësit:

• miell - 500 g;
• qumësht i thartë - 250 ml;
• ujë - 20 ml;
• gjalpë - 75 g;
• sheqer - 50 g;
• vezë - 2 copë;
• maja e freskët - 50 g;
• kripë.

Përgatitja

1. Në ujë shtoni majanë, sheqerin, 2 lugë miell dhe lëreni për 15 minuta.
2. Shtoni qumështin e thartë, shtoni vezët dhe gjalpin e shkrirë.
3. Përziejeni gradualisht miellin.
4. Lëreni gungën të qëndrojë në një vend të ngrohtë për një orë.
5. Ziejeni brumin, formoni një petë dhe vendoseni në një tepsi me pergamenë.
6. Pas 30 minutash vendosim bukën në furrë të parangrohur në 160 gradë për 40 minuta.

Mannik nga qumështi i thartë

Mund të piqni pa aditivë, thjesht duke e spërkatur produktin me sheqer pluhur kur të jetë gati, ose ta plotësoni brumin e bollgur me mollë të copëtuara, dardha, banane dhe të gjitha llojet e manave të freskëta ose të ngrira. Kjo do ta bëjë tortën më të pasur, më të lëngshme dhe më aromatike.

Një amvise e mirë nuk do të ketë kurrë një produkt të vetëm të shkojë dëm në shtëpinë e saj. Qumështi i thartë papritmas nuk do t'ju habisë kurrë nëse gjithmonë keni në dorë disa receta të preferuara dhe universale me të cilat mund të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj. Nga qumështi i thartë mund të përgatisni shumë pjata, nga mezetë deri te ëmbëlsirat dhe, natyrisht, një shumëllojshmëri produktesh furre.

Djathë i bërë në shtëpi

Është më i përshtatshëm për të gatuar këtë djathë në një tenxhere të ngadaltë.

Për të përgatitur 6 porcione do t'ju duhet:

• 2 litra qumësht i thartë;
• 3 vezë;
• një majë kripë.

Hidhni qumështin në tasin me shumë tenxhere. Në një tas të veçantë, rrihni vezët me një rrahje në një shkumë të trashë. Më pas masën e rrahur derdhni në qumësht, shtoni kripë dhe përzieni mirë.

Vendoseni furrën me shumë në modalitetin "Stewing" ose "Pjekje" për 20 minuta. Është e nevojshme të prisni derisa hirra të ndahet plotësisht dhe të formohet gjizë në fund. Më pas duhet të merrni një kullesë, të vendosni pjesën e poshtme me dy shtresa garzë dhe të hidhni mbi të gjizën që rezulton.

Mbështilleni përzierjen me garzë dhe vendoseni nën një shtyp për disa orë. Pas kësaj, derdhni ujë të ftohtë në tigan dhe shpërndani kripën në të. Vendoseni djathin e ngjeshur në ujë dhe lëreni të ziejë për disa orë. Pas kësaj, djathi i bërë në shtëpi do të jetë plotësisht gati.

Sallate me domate

Përbërësit:

• 150 ml qumësht i thartë;
• 120 gram domate të vogla të freskëta;
• 20 gram rrikë;
• gjethe marule dhe majdanoz.

Vendosni gjethet e marules në fund të pjatës. Pritini domatet në gjysmë dhe vendosini sipër sallatës. Rrepkën e grijmë në rende të imët dhe e bashkojmë me qumësht kosi të rrahur. Kriposim domatet, i derdhim me salcë dhe i spërkasim me majdanoz të grirë.

Tarator

Kjo recetë unike për supë të ftohtë me bazë qumështi të thartë është një pjatë klasike e kuzhinës kombëtare bullgare.

Për përgatitje do t'ju duhet:

• 0,5 litra qumësht i thartë;
• 2-3 kastraveca të freskëta;
• një tufë kopër;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle arra të copëtuara;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Qumështin e thartë e hollojmë pak me ujë të valuar dhe e rrahim. Nëse qumështi nuk ka shije mjaft të thartë, mund t'i shtoni disa pika uthull vere.

Qumështi i shkumëzuar duhet të jetë shumë i ftohtë, mund të shtoni kube akulli.

Pritini kastravecat në kubikë të vegjël. Prisni hudhrën dhe koprën dhe ia shtoni kastravecave. Spërkatni gjithçka me kripë dhe piper dhe përzieni plotësisht. Pas kësaj, duhet ta lini pjatën për 10 minuta në mënyrë që kastravecat të lëshojnë lëngun e tyre. Më pas shtoni vaj ulliri dhe përzieni sërish.

Masën që rezulton e derdhim me qumësht të ftohtë, e spërkasim me përzierjen e koprës dhe arrave dhe e shërbejmë.

Supë me patate me presh

Për të përgatitur 4 porcione supë ju nevojiten:

• 400 gram patate;
• 100 gram presh;
• 2 vezë;
• 30 gram gjalpë;
• 100 ml qumësht i thartë;
• 700 ml ujë;
• kripë dhe piper të zi për shije.

Ziejini vezët fort dhe lërini mënjanë.

Vendosni preshin e grirë në një tigan me ujë të kripur dhe ziejini për 5 minuta. Më pas shtoni në të patatet e prera në kubikë dhe piper të zi. Kur patatet të jenë gati, spërkatni supën me gjalpë dhe fikeni sobën.

Kur ta servirni, vendosni në çdo pjatë gjysmë veze dhe shtoni qumësht të thartë.

Salcë e thartë

Kjo salcë do të shkojë mirë me petë, manti dhe dolma.

Përbërësit:

• 45 ml qumësht i thartë;
• 30 ml ujë;
• 5 ml vaj vegjetal;
• ¼ kokë qepë;
• kripë, piper, barishte.

Prisni qepën dhe përzieni me vaj vegjetal. Holloni qumështin e thartë me ujë dhe rregulloni me erëza për shije. Kombinoni qepën dhe qumështin.

Pancakes

Një nga recetat më të thjeshta të bëra nga qumështi i thartë janë petullat.

Në mënyrë që petullat të dalin të ajrosura me një model të hapur, duhet të shtoni pluhur pjekjeje në brumë.

Për të përgatitur petulla të hollë për 3-4 racione do t'ju duhet:

• 0,5 litra qumësht i thartë;
• 1 vezë pule;
• një gotë miell;
• 2 lugë sheqer;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje;
• një majë kripë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 0,5 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• gjalpë (për shije).

Së pari ju duhet të rrihni vezën me sheqer, kripë dhe sheqer vanilje. Më pas shtoni gjysmën e sasisë së qumështit sipas recetës. Më pas, shtoni ngadalë miellin dhe pluhurin për pjekje, duke e trazuar plotësisht masën derisa të përftohet një konsistencë homogjene. Hidhni pjesën tjetër të qumështit dhe shtoni vaj vegjetal. Përziejini gjithçka tërësisht.

Ngrohim mirë tiganin dhe lyejmë fundin e tij me sallo ose vaj. Në mënyrë që petullat të jenë të holla, brumin duhet ta derdhni në pjesë të vogla çdo herë, gjysmë luge të mesme ose më pak.

Skuqini petullat deri në kafe të artë nga secila anë. Mos hidhni shumë vaj në tigan, përndryshe petullat do të jenë shumë të yndyrshme. Pas skuqjes, tashmë në pjatë petullat mund të lyhen me gjalpë.

Pancakes

Ju mund të bëni petulla me shije nga qumështi i thartë. Kjo recetë është një nga më të thjeshtat, e cila do të ndihmojë në çdo situatë.

Për të përgatitur petulla për një familje prej 4 personash do t'ju duhet:

• 0,5 litra qumësht i thartë;
• 2 vezë pule;
• një gotë miell gruri;
• 3-4 lugë çaji sheqer;
• 1/3 lugë çaji kripë;
• 0,5 lugë çaji sode;
• 2 lugë vaj luledielli për brumë, si dhe vaj për skuqje.

Në miellin e situr duhet të shtoni sode, kripë, të rrahur më parë së bashku sheqer të grirë dhe vezë. Duke e përzier vazhdimisht, derdhni qumështin e thartë. Është më mirë të filloni ta rrahni përzierjen me një mikser me shpejtësi të ulët, duke e rritur gradualisht. Në fund, shtoni vaj luledielli, përzieni dhe lëreni brumin të qëndrojë për 10 minuta, duke pritur që soda të reagojë.

Pas kësaj mund të filloni të skuqni. Tigani duhet të nxehet mirë. Vendoseni brumin në vaj të nxehtë, duke skuqur petullat nga secila anë për 2-3 minuta. Shërbejeni me salcë kosi ose reçel.

Vareniki

Përbërësit:

• 1 gotë qumësht i thartë;
• 2 vezë;
• 1 lugë çaji sode;
• një majë kripë;
• Miell.

Rrihni vezët me kripë me një pirun, shtoni qumësht të thartë dhe sodë në to. Më pas, duke e trazuar gradualisht, shtoni miellin derisa brumi të mbajë formën e tij.

Hapeni brumin e përfunduar hollësisht dhe prej tij prisni rrathë duke përdorur një kallëp. Mund t'i përdorni për të bërë petë me çdo mbushje.

Simite me fara lulekuqeje

Për të përgatitur 10-15 porcione duhet të merrni:

• 0,5 litra qumësht i thartë;
• 2 lugë maja të shtypur;
• 8 lugë sheqer të grimcuar;
• 3 vezë pule;
• një majë sheqer vanilje;
• 50 gram gjalpë;
• 1 kg miell;
• 1 lugë gjelle kripë;
• farat e lulekuqes (për shije).

Së pari ju duhet të vendosni brumin. Për ta bërë këtë, shtoni një lugë sheqer dhe maja në qumësht, përzieni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një kohë, duke pritur që brumi të fillojë të rritet.

Rrihni vezët me sheqerin, kripën dhe vaniljen në një enë të veçantë. Masën e rrahur e derdhim në brumin e rritur, i shtojmë miellin dhe e përziejmë mirë. Është e rëndësishme të merrni një brumë të butë. Në fund hidhni gjalpin e shkrirë. Pas kësaj, lëreni brumin të fermentohet për një orë.

Brumin e dyfishuar e ndajmë në 2 pjesë të barabarta, secilin e rrotullojmë në formë drejtkëndëshi. I spërkasim fletët me sheqer dhe i rrotullojmë në role. Pritini ato në copa nga 2 cm secila dhe më pas formojini në tufa duke shtypur pjesën e poshtme.

I vendosim në një tepsi të mbuluar me letër furre. Lyejeni sipërfaqen e secilës me vezë të rrahur, spërkatni me farat e lulekuqes dhe sheqerin. Lërini të qëndrojnë për 15 minuta. Simitet i pjekim ne furre te parangrohur ne 200 grade per 35 minuta.

Pas kësaj, simitet e përfunduara transferojini në një tabaka dhe mbulojini me një peshqir. Pas 15 minutash, rrotullat rozë mund të shërbehen.

Kifle me çokollatë

Jo të gjithë e dinë se kiflet me çokollatë mund të bëhen nga qumështi i thartë!

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 250 ml qumësht i thartë;
• 300 gram miell gruri;
• 80 gram pluhur kakao;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 0,5 lugë çaji sode;
• një majë kripë;
• 100 gram gjalpë;
• 2 vezë pule;
• 200 gram çokollatë të zezë.

Duhet të përgatisni paraprakisht format e kifleve dhe të ndizni furrën, e cila duhet të ngrohet deri në 200 gradë, sepse nuk do të duhet ta lini brumin të pushojë, duhet të piqet menjëherë.

Pritini çokollatën në copa të vogla në mënyrë që t'i shijoni ato në cupcakes të përfunduar. Në këtë rast, 50 gramë çokollatë duhet të lihen mënjanë veçmas.

Përzieni vezët me sheqerin. Hidhni në to gjalpin e shkrirë dhe më pas qumështin e thartë dhe përzieni me kujdes të gjithë masën pa e rrahur.

Shosh miellin dhe e përziejmë me kakaon, kripën, sodën dhe pluhurin për pjekje. Hidhni përbërësit e lëngshëm në enën me miell dhe përziejini butësisht me lugë.

I gjithë sekreti i gatimit është të mos e trazoni brumin shumë intensivisht. Përzierja ngadalë do të ndihmojë në mbajtjen e vrimave të mëdha në kifle dhe do t'u japë atyre një strukturë të ajrosur, një kore krokante dhe një majë të gjatë.

Pas 15-20 lëvizjesh me lugë derdhim brumin menjëherë në kallëpe duke i mbushur plotësisht. E spërkasim me çokollatë të cilën e kemi lënë mënjanë. Piqeni për 20 minuta. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh: pasi të keni shpuar kiflet, duhet të mbetet e thatë.

Donuts

Për 8 porcione donuts ngjyrë kafe të artë do t'ju duhet:

• një gotë qumësht i thartë;
• 3 gota miell;
• 100 gram sheqer;
• 1-2 vezë pule;
• 1 lugë çaji sode;
• një majë kripë;
• 0,5 gota vaj vegjetal.

Derdhni qumështin në një tas të thellë, thyeni vezët në të, shtoni kripë, sheqer, gjalpë dhe rrihni mirë. Shosh miellin së bashku me sodën, e përziejmë brumin fillimisht me lugë dhe teksa shtojmë miellin me duar. Brumi duhet të jetë elastik dhe të mos ngjitet në duar. Duhet të mbështillet në një qese ose të mbulohet me një peshqir dhe të lihet për 30 minuta.

Hapeni brumin në një ose dy shtresa. Duhet të jenë të vogla në trashësi rreth 1 cm, kjo është e rëndësishme sepse kështu do të skuqen mirë. Pritini rrathët nga brumi duke përdorur një turi dhe në qendër të secilit rreth, prisni një rreth me diametër më të vogël duke përdorur një gotë.

Ngrohni një tigan të thellë, duke derdhur një sasi të madhe vaji në të, në mënyrë që donutët të notojnë në të. Vendosni donutët në vaj të nxehtë dhe skuqini nga të dyja anët. Vendosni donutët e përfunduar në peceta për të hequr yndyrën e tepërt. Spërkatni majat e donutëve të ngrohtë bujarisht me sheqer pluhur.

Byrek me manaferra

Për të përgatitur byrekun do t'ju duhet:

• 1 filxhan sheqer;
• 1 gotë qumësht i thartë;
• 2 vezë;
• 1,5 gota miell;
• 50 gram sheqer vanilje;
• 1 lugë çaji sode;
• 2 lugë çaji sheqer pluhur;
• 1 filxhan manaferra verore.

Rrihni vezët me sheqer. Atyre shtoni qumështin, sodën, vaniljen dhe miellin dhe përziejini mirë. Duhet të keni konsistencën e salcë kosi të lëngshme.

Manaferrat duhet t'i vendosni në fund të enës së pjekjes, pasi e keni lyer me gjalpë. Brumin e derdhim mbi manaferrat dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30-40 minuta.

Byrekun e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur dhe e shërbejmë.

speca kokrra të kuqe

Për të përgatitur 4 porcione të pijes do t'ju duhet:

• 300 gram çdo manaferra ose fruta verore;
• 1 litër qumësht i thartë;
• 250 ml salcë kosi;
• 100 gram sheqer.

Rrihni manaferrat në një blender me sheqer. Nëse dëshironi, ato mund të ndahen sipas ngjyrës. I rregullojmë me qumësht kosi dhe salcë kosi. Përziejini gjithçka mirë dhe hidheni në gota.

Enët e bëra nga qumështi i thartë.

Në fakt, recetat nuk janë aq të pakta. Para së gjithash, kjo është, natyrisht, gjizë. Ne përgatisim gatime ekonomike në Kuzhinën tonë Smart! Si të përgatisni enët shtëpiake nga qumështi i thartë: gjizë, kos, petulla, kifle, supa, sallatë, lexoni më tej.

Enët e bëra nga qumështi i thartë

Si të bëni gjizë në shtëpi.

Është e lehtë për t'u bërë: derdhni qumështin në një tenxhere me smalt, ngrohni në zjarr të ulët derisa skajet e qumështit të fillojnë të përkulen. Kullojeni me kujdes hirrën (është shumë e këndshme për t'u pirë kur të ftohet), vendosni gjizën në napë dhe vareni mbi lavaman për të kulluar hirrën e mbetur. Në mëngjes ju merrni një gjizë shumë të butë dhe të shijshme. dhe për mënyrën e përgatitjes së djathit feta, këshilla inteligjente tashmë janë shkruar këtu.

Si të përgatisni qumësht me gjizë në shtëpi.

Është edhe më e lehtë për të bërë kos. Hidheni qumështin në një kavanoz dhe vendoseni në një vend të ngrohtë pa e mbuluar me kapak. Mund të hidhni një kore bukë thekre atje. Shkundni kavanozin herë pas here. Pas shtatë orësh, kosi i shijshëm dhe i shëndetshëm është gati.

Çfarë tjetër mund të bëni nga qumështi i thartë?

Petulla me qumësht të thartë.

Pancakes. Çfarë ju duhen: dy gota qumësht i thartë, një gotë miell, dy vezë, dy tavolina. lugë vaj vegjetal, pak kripë dhe sheqer. Përziejini gjithçka dhe skuqeni duke e lyer tiganin me një copë sallo. Këtu mund të gjeni edhe më shumë receta për petullat.

Petë me qumësht të thartë.

Vareniki. Çfarë ju nevojitet: një litër qumësht i thartë, një çerek lugë çaji sodë të shuar, pak kripë dhe sheqer, miell - çfarëdo që ju nevojitet, që brumi të mos ngjitet në duar. Mund të bëni një sallam, të prisni copa, t'i hapni me rrotulla, t'i vendosni disa qershi të papastër dhe të kapni skajet. Duhen rreth dhjetë minuta në një kazan të dyfishtë, jo më shumë. Spërkatni petat e gatshme me sheqer dhe salcë kosi.

Cupcakes me qumësht të thartë.

Tortë. Çfarë ju duhen: dy gota miell, 2/3 filxhan sheqer, një gotë qumësht i thartë, një vezë, gjysmë gote vaj vegjetal, një lugë kakao, një lugë çaji sodë, e shuar me uthull, vanilinë, arra, rrush të thatë për shije. Rrihni vezën me sheqerin, shtoni qumështin dhe gjalpin. Shtojmë gradualisht miellin, sodën, kakaon, vanilinë, rrushin e thatë, arrat (të grimcuara). Piqni për rreth dyzet minuta. Torta e përfunduar mund të pritet për së gjati dhe të ngjyhet në shurup me kurriz ose të lyhet me qumësht të kondensuar të zier, por mund ta hani ashtu.

Një tjetër cupcake e lezetshme. Çfarë ju nevojitet: një gotë qumësht i thartë, një gotë reçel jo shumë i ëmbël, një vezë, gjysmë luge çaji sodë, dy gota miell. Përziejini gjithçka, brumi nuk duhet të jetë i ngurtë. Piqeni për rreth gjysmë ore. Mund ta lagni në salcë kosi duke e prerë për së gjati kur të ftohet.

Cupcake me mbushje. Çfarë ju nevojitet: tre gota qumësht i thartë (ose kefir), dy gota sheqer, një gotë bollgur, tre gota miell, katër vezë, gjysmë luge çaji sode. Ju mund të merrni mbushje të ndryshme, në varësi të asaj që ju pëlqen - qershi pa kokrra, arra të grimcuara, rrush pa fara, kajsi të thata, copa ananasi, mollë, kumbulla. Të gjithë përbërësit përzihen me pirun dhe vendosen në furrë për rreth një orë. Mund ta hidhni qumështin mbi bollgur paraprakisht që të fryhet pak dhe të piqet më mirë.

Pjekja, natyrisht, është përdorimi më i zakonshëm për qumështin e thartë. Por nuk është e vështirë të gatuash një drekë të tërë nga ajo. Kjo është veçanërisht e këndshme për ta bërë në vapë.

Supa me qumësht të thartë.

Supë bullgare - tarator. Çfarë ju nevojitet: një litër e gjysmë qumësht i thartë, gjysmë kilogramë tranguj, një lugë çaji kripë dhe piper të kuq, katër thelpinj hudhër, 125 gram vaj vegjetal, një tufë kopër, arra të grira sipas shijes. Qumështit i shtoni kripë, piper dhe hudhra të shtypura. Duke vazhduar trazimin e masës, shtoni vajin, kastravecat e grira hollë dhe koprën. Vendoseni në frigorifer për tre orë. Spërkateni me arra përpara se të hani.

Supë me lakër. Çfarë ju nevojitet: një kokë e vogël lakër, tre vezë, kripë, piper, qumësht i thartë për shije - rreth gjysmë gote për dy litra supë. Pritini lakrën dhe skuqeni në një tenxhere me fund të trashë. Hidhni ujë, pasi të ziejë, derdhni përzierjen e vezëve në supë, shtoni kripë dhe piper. Lëreni të ziejë, fikeni dhe vetëm më pas derdhni qumështin. Kur shërbeni, mund t'i spërkatni me krisur dhe t'i shijoni me salcë kosi.

Sallatë me qumësht të thartë.

Sallate me domate. Çfarë ju nevojitet: një litër qumësht i thartë, një kilogram domate, dyqind gram rrikë (mund të merrni të gatshme të blera në dyqan), gjethe marule, një tufë majdanoz, një tufë borzilok. Pritini imët domatet dhe vendosini në një pjatë të veshur me sallate. Rrihni qumështin me rrikë, hidhni mbi domate, spërkatni me majdanoz të grirë dhe borzilok. Edhe më origjinale receta sallate.

Kështu, nuk duhet të pikëlloheni nëse një kuti qumështi papritmas bëhet i thartë - gjithmonë mund të gjeni një rrugëdalje.