Karota koreane me uthull. Si të gatuajmë karotat koreane në shtëpi - receta hap pas hapi me foto. Recetë e shpejtë me marinadë të shpejtë

Karotat koreane mund të bëhen në mënyra të ndryshme, ka shumë receta për gatim. Ato ndryshojnë në përbërjen e erëzave, përmasat e përbërësve dhe metodën e përpunimit të vajit. Nëse dëshironi, mund të provoni receta të ndryshme dhe të zgjidhni më optimalin për veten tuaj, sepse të gjithë kanë shije të ndryshme. Në këtë artikull do të shkruaj një recetë për karotat koreane në shtëpi, të cilat i pëlqejnë më shumë familjes sime.

Nga rruga, sasia e erëzave dhe uthullës mund të ndryshohet sipas shijes tuaj. Provoni sallatën e përgatitur dhe shtoni përbërësin që ju mungon. Është gjithmonë më mirë të vendosni më pak në fillim dhe më pas të përshtateni sipas shijes.

Kjo eshte interesante! Në Kore nuk ka një sallatë të tillë, të cilën ne e quajmë karrota koreane. Kjo recetë u shpik në BRSS. Koreanët shisnin karota të tilla në tregje, prandaj mori emrin. Besohet se duhet të vendosni koriandër në karotat koreane. Versionet e blera në dyqan përmbajnë gjithmonë glutamat monosodium (përmirësues shije). Konsiderohet si një aditiv jo i shëndetshëm.

Karota të stilit korean, ashtu si në dyqan.

Për këtë recetë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

karota - 1 kg
hudhër - 4 karafil
paprika - 1 lugë.
piper i kuq i nxehtë i bluar - 1/3 lugë.
koriandër - 2 lugë.
sheqer - 1,5 - 2 lugë gjelle.
kripë - 0,5 lugë gjelle.
vaj vegjetal i rafinuar - 100 ml
uthull 70% - 0,5 lugë gjelle. (ose 3,5 lugë gjelle. 9%)

Një metodë për përgatitjen e karotave të suksesshme koreane.

1. Për këtë sallatë, është më mirë të merrni karota të trasha, kështu që do të jetë më e përshtatshme t'i grini ato. Duhet ta grini duke përdorur një rende karotash koreane. Nëse nuk keni një rende të tillë, blini një. Shiten në të gjitha dyqanet e enëve të kuzhinës. Nëse e bëni në një rende të trashë të rregullt, sallata do të ketë shije të ndryshme dhe pamja nuk do të jetë aq e paraqitshme.

Mund të shkoni në një rrugë më të ndërlikuar: pritini karotat në feta duke përdorur një qërues perimesh dhe më pas përdorni një thikë për t'i prerë këto feta në shirita të hollë. Grini karotat në një tas të madh për përzierje të lehtë.

2. Kur të gjitha karotat të jenë grirë, shtoni sheqer dhe kripë. Fillimisht shtoni 1,5 lugë sheqer, është më mirë ta shtoni më vonë nëse është e nevojshme. Karota të ndryshme kanë ëmbëlsi të ndryshme, kështu që sasia e sheqerit në çdo rast individual mund të ndryshojë. Dhe kriposni karotat.

3. Duke përdorur duart, me shumë kujdes, pa i brumosur, përzieni karotat me sheqer dhe kripë. Bëni këtë sikur po derdhni karota. Nëse i shtypni karotat, ato nuk do të jenë me lëng. Përziejini derisa kripa dhe sheqeri të treten, domethënë kristalet e tyre të mos duken më tek karotat.

4. Është më mirë të merrni koriandër në kokrra dhe ta grini vetë në llaç ose mulli kafeje. Në këtë rast, ju do të merrni një aromë krejtësisht të ndryshme, shumë më të pasur se ajo e korianderit të bluar të gatshëm. Provoni t'i bluani vetë erëzat dhe shikoni ndryshimin e madh me erëzat e bluara në qese.

Pra, bluajeni koriandrin në një llaç. E spërkasim mbi karotat dhe gjithashtu i spërkasim me paprika dhe piper djegës. Duhet të merrni piper djegës sipas shijes tuaj, varësisht se sa pikante dëshironi të jenë karotat.

Përziejini butësisht karotat në erëza derisa të marrin një ngjyrë uniforme.

5. Grini hudhrën në rende të imët dhe shtoni edhe në sallatë. Përziejini. Duke i trazuar, mos i shtypni karotat në mënyrë që lëngu të mbetet brenda.

1. Shtoni erëzat dhe përzieni. 2. Shtoni hudhrën, përzieni.

6. Tani ju duhet t'i rregulloni karotat me vaj dhe uthull. Për t'u përzier mirë, derdhni vajin vegjetal në një lugë gjelle. Hidhni pak acid acetik (70%) në të njëjtin vaj. Dhe derdhni salcën që rezulton mbi perimet me rrënjë portokalli. E trazojmë pak dhe e hedhim në të pjesën tjetër të vajit. Shpërndani vajin në të gjithë sallatën, mund t'i hidhni pak karotat.

7. Sallata sipas kësaj recete mund të hahet menjëherë. Pasi të jetë kalitur mirë me erëza, tashmë do të jetë e shijshme. Duhet ta derdhni me kujdes çdo herë në mënyrë që karotat të thithin mirë të gjitha shijet dhe aromat.

Nëse dëshironi një shije edhe më të pasur, vendosni karotat në një kavanoz, mbulojeni me kapak dhe lërini të qëndrojnë në frigorifer për disa orë. Gjatë kësaj kohe, kjo sallatë koreane do të marinohet shumë mirë dhe do ta keni shumë të vështirë t'i rezistoni.

Gjatë procesit të gatimit, mund të shtoni pak salcë soje në karotat koreane. Do të merrni një nuancë të re shije.

Një mënyrë tjetër për të përgatitur karotat koreane.

Tani nuk do të përshkruaj në detaje të njëjtën gjë që u shkrua më lart. Edhe karotat duhet të grihen. Por në këtë version, erëzat dhe vaji nuk shtohen një nga një dhe karotat nuk spërkaten disa herë.

Dihet që të gjitha erëzat zbulojnë aromën e tyre në vajin vegjetal, veçanërisht kur janë të nxehta. Prandaj, fillimisht karotat përzihen me sheqer dhe kripë (si në versionin e mëparshëm). Më pas, erëzat derdhen mbi karotat në një grumbull: piper, koriandër, paprika, hudhër. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe derdhni vajin e nxehtë mbi erëzat. Pastaj përzieni gjithçka dhe shtoni uthull.

Vendosini këto karota në frigorifer për të marinuar për të paktën 2 orë.

Ky opsion për përgatitjen e karotave koreane është gjithashtu mjaft i popullarizuar. Provoni të dyja këto opsione dhe zgjidhni më të mirën për veten tuaj!

Shkruani në komente se si gatuani karotat në gjuhën koreane. Dhe ejani më shpesh të vizitoni blogun tim, ka shumë gjëra interesante këtu!

Mjaft e çuditshme, as në Kore dhe as në vendet e huaja nuk përgatiten për ne karotat e njohura koreane. Kjo pjatë u shpik në BRSS, kur koreanët që jetonin në territorin e saj nuk mund të bënin kimçin e tyre tradicional kombëtar nga lakra kineze. Dashuria e tyre për ushqimet pikante dhe mungesa e përbërësve të nevojshëm i çuan karotat e lira dhe të shijshme në një nivel të ri. Receta për lakrën kineze që migroi te karotat e bëri këtë meze të lehtë të popullarizuar dhe të dashur nga të gjithë.

Përmbajtja kalorike e karotave koreane sipas recetës së zakonshme të gatimit është 134 kcal. Të gjitha llojet e sallatave me shtimin e perimeve ose kërpudhave të tjera reduktojnë përmbajtjen e tyre kalorike deri në 2 herë.

Një tipar dallues i rostiçeri koreane është një lloj specifik i karotës. Vargjet e gjata të perimeve të freskëta, të njomura në marinadë, bëhen të buta dhe fleksibël. Në mënyrë që sallata të marrë formën e duhur, ka një rende për karotat koreane, sepse... Ju nuk mund të arrini një efekt kaq të zgjatur me një mjet të rregullt.

Erëzat tradicionale dhe të njohura në të cilat turshiten perimet me rrënjë janë hudhra, koriandër, piper i kuq dhe i zi, kripa, uthulla dhe vaji vegjetal. Karotat koreane janë një pjatë e pavarur më vete, por ato gjithashtu shpesh shtohen si përbërës në sallata komplekse me shumë përbërës ose përdoren si mbushje në mallra të pjekura dhe role.

Përveç shijes së saj, karotat koreane kanë edhe përfitime të tjera, duke përfshirë edhe ato medicinale. Është i dobishëm për kapsllëkun, sepse... Fijet e trashë të perimeve ndihmojnë në përmirësimin e tretjes. Karoteni ka një efekt pozitiv në shikim, dhe prania e hudhrës në sallatë rrit vetitë antiseptike, antihelmintike dhe antivirale të gjellës. Vitaminat B dhe PP kanë veti vazodiluese dhe përmirësojnë gjendjen e kapilarëve.

Sidoqoftë, njerëzit me sëmundje të stomakut, pankreasit, mëlçisë, pankreatitit, ulçerës ose gastritit kanë kufizime dietike, kështu që ata duhet të hanë karota koreane me kujdes dhe ndonjëherë t'i përjashtojnë plotësisht nga dieta e tyre.

Hollësitë e gatimit të karotave koreane

Jo të gjitha amvisat vendosin të përsërisin versionin e blerë në dyqan të një rostiçeri të shijshme më vete, nga frika e dështimit. Por për t'i bërë karotat koreane në shtëpi aq aromatike, pikante dhe të shijshme sa në dyqan, ne do të zbulojmë sekretet kryesore të prodhimit, do të vërejmë hollësitë e përgatitjes dhe do të përqendrohemi në të gjitha nuancat e pjatës.

Pamja e karotave. Një mjet i nevojshëm për formën e duhur të sallatës është një rende speciale e karotave. Kjo enë kuzhine është projektuar për grirjen e perimeve me rrënjë në shirita të hollë, të gjatë në formë të rrumbullakët. Mund ta blini në departamentin e furnizimeve të kuzhinës të dyqaneve ose në tregje. Nëse nuk keni një rende të veçantë, mund të përdorni një thikë të mprehtë kuzhine dhe ta prisni vetë perimet me rrënjë në shirita të hollë. Kjo, natyrisht, është punë intensive dhe ky opsion do të ndryshojë pamjen e gjellës, por është mjaft i përshtatshëm për përgatitjen e karotave në gjuhën koreane.
Cilësia e karotave. Vetëm karotat me cilësi të lartë mund t'i japin gjellës shijen dhe lëngshmërinë e duhur. Prandaj, kur blini, duhet të zgjidhni një perime rrënjë që është e dendur, krokante dhe lëng.
Përbërësit e kërkuar. Përveç bazës - karotave, gjella përdor kripë, sheqer, piper të kuq djegës, uthull dhe vaj. Përdoren shpesh, por nuk kërkohen, janë piper i zi, hudhra, qepa, cilantro, susami.
Vaj perimesh. Për të përgatitur ushqime koreane në kushtet tona, më shpesh përdoret vaji i lulediellit. por mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt me ullirin, farën e pambukut, misrin ose gjalpin e shkrirë. Gjatë trajtimit të nxehtësisë së vajit, duhet të shtohet koriandër ose piper për ta pasuruar atë me aromë. Por për të mos prishur shijen e gjellës, vaji nuk duhet të ziejë, sepse... Kancerogjenët e çliruar në temperatura të larta e bëjnë meze të lehtë të dëmshme.
Susam. Fara e susamit vepron si një shtesë aromatizuese në gjellë. Në mënyrë që produkti të çlirojë plotësisht vajrat e tij aromatikë, fillimisht duhet të skuqet në një tigan të thatë dhe të nxehtë derisa të marrë një ngjyrë kafe të këndshme. Dhe disa pika vaj susami të shtuara në karota do të nxjerrin në pah vetëm farat e pjekura.
Hudhra. Shtimi aromatik i hudhrës jo vetëm që i shton shije pjatës së përgjithshme, por ndikon edhe në pamjen e saj. Për të parandaluar që hudhra e freskët të ndryshojë ngjyrën e saj të bardhë, duhet të shtohet në sallatë pasi të hidhet në vaj të nxehtë. Përndryshe, temperatura e lartë e vajit do ta bëjë hudhrën të gjelbër.

Receta popullore për gatimin e karotave koreane

Karotat e stilit korean përgatiten thjesht dhe shpejt në shtëpi. Produktet e nevojshme janë gjithmonë të disponueshme në kuzhinë, dhe karotat e freskëta janë në dispozicion gjatë gjithë vitit. Recetat e propozuara për karotat koreane janë të ndryshme në përmbajtjen dhe përbërjen e tyre. Midis tyre, të gjithë me siguri do të gjejnë versionin e tyre të preferuar të rostiçeri koreane.

Një recetë e thjeshtë klasike për një meze të lehtë

Një recetë tradicionale e karotave me një grup minimal përbërësish. Një opsion i shkëlqyeshëm për amvisat fillestare dhe për ata që do ta provojnë këtë meze të lehtë për herë të parë.

Përbërësit:

karota - 1 kg;
uthull - 2 lugë gjelle. lugë;
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
kripë - 1 lugë çaji;
vaj vegjetal - 50 gr.

Si të bëhet:

Lani dhe thani karotat.
Me një rende të posaçme, kthejeni perimet në shirita të gjatë.
Përzieni sheqerin dhe kripën.
Spërkatni karotat me përzierje.
Spërkatni perimet me uthull.
Përziejini gjithçka tërësisht me duart tuaja për rreth 5 minuta.
Lërini karotat të zhyten dhe injektohen për 15-20 minuta.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan në temperaturën e dëshiruar.
E hedhim sipër sallatës duke i trazuar mirë karotat.
Lëreni sallatën të injektohet për 8-10 orë në temperaturën e dhomës.
Ruajeni produktin e përfunduar në frigorifer.

Versioni tradicional korean i karotave

Një tjetër recetë e thjeshtë për rostiçeri tuaj të preferuar, të kalitur me piper dhe hudhër. Bazuar në të, më vonë mund të "rregulloni" pikantën e gjellës dhe të bëni karota koreane sipas dëshirës.

Përbërësit:

karota - 0,5 kg;
hudhër - 3-4 karafil;
uthull - 1 lugë gjelle. lugë;
sheqer - 1/2 lugë. lugë;
kripë - 1/2 lugë çaji;
piper i kuq - ¼ lugë çaji;
vaj vegjetal - 100 gr.

Si të bëhet:

Lani tërësisht karotat.
E grijmë ose e presim në shirita të gjatë.
Spërkatni karotat me sheqer dhe kripë.
Hidhni uthull mbi të. Përziejini gjithçka mirë me duar, duke e shtrydhur masën pak derisa të merrni lëng.
Lëreni përzierjen të zhytet për 10-15 minuta.
Spërkatni karotat me piper të kuq djegës.
Ziejini sërish karotat dhe lërini të qetësohen sërish për 7-12 minuta.
Ngroheni mirë vajin, por mos e vini në valë.
Hidhni vaj mbi sallatën me karrota. I trazojmë derisa vaji të shpërndahet mirë.
Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi. Vendosni karotat sipër dhe përziejini mirë.
Mbuloni tasin me karotat koreane dhe vendosini në frigorifer për 2-3 ditë derisa të jenë gatuar plotësisht.

Recetë për karota me salcë soje

Një opsion me një sasi minimale përbërësish ju lejon të bëni karota koreane në një marinadë të shpejtë. Dhe teknologjia e gatimit do t'ju kënaqë me thjeshtësinë e saj.

Përbërësit:

karota - 0,5 kg;
hudhër - 2 karafil;
piper i zi - 1 lugë çaji;
vaj - 10 g;
salcë soje - për shije.

Si të bëhet:

Lani, qëroni dhe copëtoni perimet.
Prisni hudhrën shumë imët ose shtypni me një shtypje.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan.
Skuqini lehtë hudhrat në vaj.
I shtoni piper të zi dhe përzieni përbërësit.
Derdhni përmbajtjen e tiganit në karotat.
Hidhni salcë soje mbi përzierjen për shije.
Përziejini përbërësit tërësisht. Lërini të piqen për të paktën gjysmë ore.

Karota koreane në 10 minuta

Një recetë e shpejtë që bën karota të shijshme koreane në vetëm 10 minuta. Një opsion ekspres kur nuk ju mjafton diçka pikante për tryezën.

Përbërësit:

karota - 1 kg;
qepë - 1 pc.;
hudhër - 1 karafil;
uthull - ½ lugë gjelle. lugë;
sheqer - ½ lugë çaji;
kripë - 1 lugë çaji;
piper i kuq - 1 lugë çaji;
piper i zi - ½ lugë çaji;
koriandër i bluar - ½ lugë çaji;
vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugët.

Si të bëhet:

Qëroni karotat dhe grijini në rende.
Vendosni gjithçka në një tas të gjerë.
Spërkatni karotat në mënyrë të barabartë me kripë dhe sheqer.
Përzieni butësisht përzierjen me duart tuaja.
I spërkasim pak karotat me uthull.
Prisni imët një qepë të vogël.
Skuqni qepën e copëtuar në vaj vegjetal derisa të zbutet.
Qepëve të skuqura shtoni piper të kuq pluhur. Përziejini përbërësit.
Thërrmoni një thelpi hudhër me një shtypës dhe përzieni në karota.
Shtoni piper të zi dhe koriandër në një tas.
Sipër vendosni qepë pak të ftohur.
Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Karotat koreane janë gati për t'u ngrënë. Dhe për një shije më të pasur të marinadës, është më mirë ta vendosni meze në frigorifer për 2 orë.

Karota koreane pa uthull me erëza të blera në dyqan

Në disa raste, kur dëshironi diçka të shijshme, por për arsye shëndetësore nuk mund të hani ushqim pikant, receta e propozuar do të kënaqë dëshirën tuaj. Përveç kësaj, erëza për karotat koreane mund të blihet në dyqan, gjë që do t'ju lejojë të përgatisni një sallatë me shije.

Përbërësit:

karota - 7 copë;
kripë - ¾ lugë çaji;
vaj vegjetal - ½ filxhan;
erëza për karotat koreane - për shije.

Si të bëhet:

Pritini karotat në rripa.
Spërkatni perimet me kripë dhe gatuajeni me duar.
Lërini karotat për 30-40 minuta në mënyrë që të lëshojnë lëngun e tyre.
Kullojeni lëngun e tepërt.
Spërkateni përzierjen me erëza të blera në dyqan.
Hidhni në vaj vegjetal. Përziejini mirë përbërësit.
Lëreni meze të piqet për të paktën 3 orë.

Karota në një kavanoz - një recetë për dimër

Nëse keni një korrje të bollshme të karotave, mund ta vendosni rostiçeri tuaj të preferuar në kavanoza. Sipas recetës së propozuar, karotat koreane për dimër janë gati për përdorim menjëherë pas hapjes së kavanozit të çmuar.

Përbërësit:

karota - 1,5 kg;
hudhër - 1 pc.;
sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
koriandër - 2 lugë çaji;
piper i kuq dhe i zi - 1 lugë çaji secila;
shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
uthull - 50 ml;
vaj vegjetal - ⅓ filxhan.

Si të bëhet:

Qëroni dhe qëroni perimet.
Grini karotat në një rende të veçantë ose duke përdorur një bashkëngjitje të veçantë në një përpunues ushqimi.
Hidhni kripë dhe ëmbëlsoni karotat e grira.
E grijmë mirë me duar në mënyrë që perimet të nxjerrin lëngun e saj.
Shtrydhni të gjitha thelpinjtë e hudhrës mbi karotat.
Shtoni koriandër, shafran të Indisë, piper të zi dhe të kuq.
Hidhni në uthull 9%.
Ngrohni vajin në një tigan. Më pas ftoheni pak dhe hidhni të ngrohta mbi erëzat.
Përziejini tërësisht marinadën me karotat.
Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të qetë që të lëshojë lëngun për 4-6 orë.
Vendosini fort karotat në kavanoza të përpunuara dhe të përgatitura për sterilizim, duke i shtrydhur mirë.
Lëngun e mbetur me shëllirë e derdhni në kavanoza sipër sallatës.
Mbulojini kavanozët me kapak.
Vendosni një raft të veçantë teli ose peshqir të palosur në fund të një tigani të gjerë sterilizimi.
Vendosni kavanoza me sallatë në "substrat".
Sterilizoni rostiçeri në ujë të vluar për 10 minuta për kavanoza 300 g, dhe 5-7 minuta më shumë për enë më të mëdha.
Hiqni kavanozët nga tigani dhe mbulojini fort me kapak.
E kthejmë enën përmbys, e mbështjellim me një batanije dhe e lëmë derisa të ftohet plotësisht.

Karota koreane me alga deti

Kombinimi klasik i karotave pikante dhe algave të detit është një tjetër opsion i zakonshëm rostiçeri i blerë në dyqan. Të bësh vetë karotat koreane duke përdorur këtë recetë është gjithashtu e lehtë.

Përbërësit:

karota - 1-2 copë;
alga deti - 300-400 g;
qepë - 1 pc.;
hudhër - 2 karafil;
piper i kuq dhe i zi - 0,5 lugë çaji secila;
koriandër - 0,5 lugë çaji;
salcë soje - 4 lugë gjelle. lugë;
vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugët.

Si të bëhet:

Zieni ujin në një tenxhere, kriposni.
Ziejini alga deti të freskëta për 15 minuta.
Lakrën e përfunduar e hiqni nga uji me kripë dhe e shpëlani 2-3 herë me ujë të ftohtë.
Grini karotat me një rende të veçantë në shirita të gjatë.
Qëroni qepën dhe e prisni hollë në gjysmë unaza.
E skuqim në vaj deri në kafe të artë.
Shtoni alga deti të larë dhe karota të grira në qepë.
I trazojmë perimet dhe i ziejmë së bashku për 3-5 minuta.
Masën e kaurdisur e vendosni në një tas.
Shtypni hudhrën me një shtypës dhe shtoni në sallatë.
Shtoni erëzat e mbetura në meze: koriandër, piper, salcë soje.
Përzieni sallatën tërësisht. E fshihni në të ftohtë për 60 minuta që të ftohet dhe të injektohet.

Pavarësisht recetave të hollësishme të gatimit, disa amvise kanë gjithmonë pyetje. Disa prej tyre janë mjaft të zakonshme dhe shpesh lidhen me nevojat individuale.

Si të përgatisni një meze të lehtë shumë shpejt? Përgatitja tradicionale e karotave koreane përfshin futjen e pjatës. Por nëse nuk ka kohë për këtë procedurë, dhe një sallatë e tillë është jashtëzakonisht e nevojshme, atëherë mund të përgatitet në një tigan ose në furrë. Karotat duhet të ziejnë derisa të zbuten plotësisht. Është e rëndësishme të siguroheni që perimet të mos skuqen, por thjesht të ndryshojnë pak ngjyrën.
Pse një recetë ka një shije të ndryshme? Kjo është për shkak të cilësisë së karotave të përdorura. Në fund të fundit, materiali burimor shpesh ndryshon në vetitë e tij: fruti mund të jetë më lëng ose më i thatë, të ketë një hidhësi ose ëmbëlsi, të jetë elastik ose pak i butë. Prandaj, për të zhvilluar shijen ideale të një pjate për veten tuaj, duhet të eksperimentoni vazhdimisht me produktet.
Si të rregulloni shijen pikante të sallatës? Nëse lind një problem i tillë, kur erëzat e nxehta dhe aditivët tejkalojnë rezultatin e pritur, arrat do të ndihmojnë në zbutjen e shijes së gjellës. Për ta bërë këtë, disa kokrra arra duhet të grihen imët dhe të përzihen me karota.

Po kërkoni një recetë autentike karotash koreane? Ju keni ardhur në adresën e duhur. Sepse në këtë artikull do të shkruaj një recetë për karotat koreane, sipas së cilës koreanët i përgatisin për shitje në treg. Nga rruga, nuk ka një pjatë të tillë në Kore, kjo recetë ka lindur në territorin e Bashkimit Sovjetik.

Pasi të keni përgatitur karotat sipas kësaj recete, do t'i pëlqeni dhe nuk do t'i blini më. Është shumë më lirë ta gatuani vetë në shtëpi! Ndiqni këtë lidhje për një tjetër recetë të shijshme karotash koreane.

Për dashamirët e lakër turshi, ekziston një që e bën lakrën shumë të shijshme dhe krokante.

Përbërësit për karotat klasike koreane.

karota - 1 kg
sheqer - 4 lugë gjelle.
kripë - 1 lugë gjelle.
uthull 9% - 4-5 lugë gjelle.
salcë soje - 2-3 lugë.
vaj vegjetal i rafinuar - 100-150 ml
fasule koriandër - 2-3 lugë.
susam - 2 lugë.
hudhër - 3 karafil
qepë - 1 pc.
kokrra piper të zi - 1-2 lugë.
piper i kuq i nxehtë - 1 pod (për shije)
glutamat monosodium - opsionale

Sasia e sheqerit, uthullës dhe erëzave mund të ndryshojë në varësi të shijes tuaj.

Receta koreane e karotave - përgatitje.

1.Karotat duhet të qërohen dhe grihen në rende të posaçme për karotat koreane. Ky rende ju ndihmon të bëni kashtë të gjatë e të hollë. Ju duhet vetëm të fërkoni në një drejtim përgjatë gjithë gjatësisë së perimeve për ta bërë kashtën sa më të gjatë.

2. Vendosni të gjithë sasinë e karotave të grira në një tas të thellë.

3. Kriposni karotat (1 lugë gjelle kripë), i përzieni mirë me duar, por mos i përzieni. Mbulojeni enën me një pjatë dhe vendosni sipër një kavanoz gjysmë litri ujë si presion.

4. Karotat e kripura i lëmë 1-2 orë në mënyrë që të lëshojnë lëngun e tyre.

5.Kur të ketë kaluar koha e caktuar, duke mbajtur pjatën me dorë, lëngun e lëshuar e derdhni në një tas.

6. Hidhni sheqer (4 lugë gjelle) në karota, derdhni uthull (4-5 lugë gjelle) dhe salcë soje (2-3 lugë gjelle). Përziejini gjithçka në mënyrë që karotat të mbulohen plotësisht me këtë marinadë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak glutamat monosodium (përmirësues aromash), koreanët e përdorin shpesh. Por konsiderohet një erëz jo e shëndetshme.

7. Ngrohni një tigan dhe shtoni koriandër dhe piper të zi. Këto erëza duhet të nxehen në një tigan për 2-4 minuta, në mënyrë që të bëhen edhe më aromatike. Shkundni tiganin gjatë skuqjes së erëzave që të mos digjen.

Sekreti është se ju duhet të merrni koriandër në bizele, dhe jo tokë të gatshme. Është koriandër që i jep karotave aromën dhe shijen e dëshiruar.

8.Hidhni korianderin dhe piperin e ngrohur në një llaç dhe i grini.

9.Hidhni erëzat e grimcuara në karota.

10. Vendosni një tigan në zjarr, derdhni vaj vegjetal në të. Vaji duhet të jetë pa erë dhe i rafinuar. Ngroheni mirë vajin. Vendosni qepën e grirë në të dhe skuqeni për disa minuta deri në kafe të artë. Më pas shtoni specin djegës të kuq të prerë në rripa. Përziejini. Më pas, shtoni disa lugë fara susami, përzieni dhe skuqni pak.

Në fund shtoni hudhrën e prerë në feta. Kaurdisni të gjithë këta përbërës aromatikë derisa qepët të marrin ngjyrë kafe.

11. Hidhni vajin aromatik që rezulton përmes një sitë mbi erëzat (koriandër dhe piper). Nuk ka nevojë të vendosni qepë, hudhër, susam dhe speca djegës në karota. Ato duheshin për aromën, të cilën ia jepnin plotësisht vajit.

12. Përziejini mirë të gjithë përbërësit, mbulojeni enën me kapak, pjatë ose film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për t'u marinuar për 1 ditë.

Shijoni karotat përpara se t'i marinoni. Nëse është e nevojshme, në këtë fazë mund ta barazoni shijen me uthull dhe sheqer.

13. Nëse keni duruar një ditë dhe nuk keni ngrënë të gjitha karotat, ju jeni të shkëlqyer! Tani ajo është plotësisht gati. Mund ta servirni dhe shijoni aromat e përthithura.

Ju bëftë mirë!

A e dini se karotat koreane nuk kanë asnjë lidhje me Korenë? Pjata u shfaq falë emigrantëve koreanë që jetonin në BRSS. Ata e zëvendësuan lakrën kineze, e cila ishte e vështirë për t'u marrë në atë kohë, me karota të lira dhe dolën me të ashtuquajturin "salcë koreane". Që atëherë, mezetë koreane të karotave jo vetëm që janë gjetur si një pjatë ekonomike e përditshme, por kanë gjetur rrugën e saj edhe në menunë e tryezave të festave!

Ju mund të blini karota të stilit korean në një dyqan ose treg, por është më mirë t'i gatuani vetë. Në këtë mënyrë ju mund ta rregulloni pikantën sipas shijes tuaj dhe do të jeni të sigurt në cilësinë dhe freskinë e produktit.

Si të piqni karotat në gjuhën koreane në shtëpi?

Receta më e thjeshtë përfshin përdorimin e erëzave të gatshme të paketuara, të cilat mund të blihen në çdo departament të erëzave. Gjithçka është aq e thjeshtë sa të jetë e mundur këtu. Karotat e grira duhet të spërkaten me erëza nga një qese, të kaliten me sheqer, vaj dhe uthull, dhe më pas të prisni disa orë që të piqet. Si rregull, një qese është projektuar për 1 kg perime, dhe udhëzimet janë të shkruara në detaje në paketim.

Nëse ju, si unë, jeni mësuar të bëni gjithçka me duart tuaja dhe nuk i besoni "ushqimit" të dyshimtë në përbërjen e produkteve, përgatitni vetë karotat koreane, në shtëpi - një recetë e vërtetë pa erëza në qese, vetëm me shtimin koriandër të bluar, hudhër dhe piper Rezultati do të jetë karota koreane shumë e shijshme, ashtu si në treg. Është lëng, me aromë të këndshme hudhre dhe hahet shpejt, ndaj përgatitni një porcion të dyfishtë ose të trefishtë menjëherë!

Koriandri funksionon më mirë në kokrra dhe është më i shijshëm se i bluar. Ju mund t'i bluani kokrrat në një llaç, mulli kafeje ose mulli piper.
Për veshjen përdoret uthull 9%. Në vend të kësaj, mund të merrni 6% uthull tavoline, vere ose molle. Sasia rregullohet lirisht sipas shijes.
Jo vetëm vaji i lulediellit, por edhe vaji i misrit është i përshtatshëm. Nëse e ngrohni paraprakisht, shija e erëzave do të zbulohet plotësisht.
Receta klasike e karotave koreane përfshin një minimum përbërësish, ajo do të bëhet baza për eksperimentet tuaja të kuzhinës. Nëse dëshironi, gjithmonë mund të rregulloni pikante, shtoni përbërës shtesë, për shembull, salcë soje dhe farat e susamit, të thara në një tigan të thatë.
Bazuar në recetën bazë, përgatiten një numër i madh sallatash dhe mezesh, për shembull, këta veshë derri korean:

Sa kohë duhet marinuar?

Koha minimale e gatimit është 3-4 orë. Këshillohet që rostiçeri të mbahet në frigorifer gjatë natës, ai do të bëhet më i lëngshëm dhe më i pasur në shije.

Koha totale e gatimit: 4 orë
Koha e gatimit: 15 minuta
Rendimenti: 4 racione

Përbërësit

karota - 500 g
9% uthull - 1 lugë gjelle. l.
sheqer - 2 lugë.
kripë - 0,5 lugë.
vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.
qepë të mëdha - 2 copë.
fasule koriandër - 1 lugë.
hudhër - 3-4 dhëmbë.
piper i kuq i bluar - 1/3 lugë. ose për shije

Përgatitja

Ju thjesht mund të mbuloni sipër me një pjatë ose t'i vendosni karotat në kavanoza të pastra, ku do të ruhen deri në festën festive. Meze rezulton të jetë pikante, mesatarisht pikante, mund të shërbehet veçmas dhe mund të përdoret gjithashtu si përbërës për përgatitjen e sallatave dhe pjatave të tjera. Ju bëftë mirë!

Nëse ju pëlqejnë sallatat e shijshme, atëherë ky artikull do të jetë i dobishëm për ju. Ne do të përgatisim disa versione të karotave koreane në shtëpi, dhe ju mund të zgjidhni prej tyre diçka të pazakontë, të re dhe shumë të shijshme për veten tuaj.

Ne kemi përgatitur edhe sallata të thjeshta me bazë vetëm karotat. Por përveç tyre, do të ketë edhe opsione më të kënaqshme, të cilat tashmë plotësohen me mish pule, piper të ëmbël ose lakër. Është më mirë t'i shërbeni në një tryezë të rritur, fëmijëve u rekomandohet të përgatisin një sallatë perimesh ose frutash me kos.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Për të përgatitur një sallatë vërtet koreane, do t'ju duhet një rende speciale e karotave. Nëse nuk keni një të tillë, mund të përdorni më të zakonshmen me vrima të mëdha, do të dalë pothuajse e njëjtë.

Është gjithashtu e rëndësishme t'i jepni kohë sallatës të piqet. Është gjatë këtyre dy orëve që të gjitha erëzat dhe barishtet përzihen dhe karotat (dhe përbërësit e tjerë kryesorë) i thithin ato.

Recetë klasike e karotave koreane

Koha e GATIMIT

Përmbajtja e kalorive për 100 gram

Një recetë e thjeshtë për një sallatë pikante që do t'ju duhet patjetër. Duhen vetëm një çerek ore për t'u përgatitur, kështu që mos e humbni kohën tuaj, do t'ju pëlqejë.

Si të gatuaj:

Këshillë: Për më shumë pikante, mund të përdorni djegës të freskët.

Recetë e shpejtë e karotave koreane

Nëse nuk keni kohë të prisni sallatën, ju sugjerojmë ta ruani recetën, e cila do të jetë gati për dhjetë minuta. Kjo është në rast se të ftuarit vijnë papritmas, për shembull.

Sa kohë - 10 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 64 kalori.

Si të gatuaj:

Lani tërësisht karotat dhe qëroni me një qëruese perimesh.
Frutat grijini duke përdorur një rende mesatare dhe vendosini në një tas të vogël.
Shtoni kripë dhe sheqer, përzieni mirë.
Shtoni piper të zi, koriandër, hudhër, uthull dhe përzieni.
Zieni vajin dhe derdhni, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.
Mund ta servirni menjëherë.

Këshillë: Mund të shtoni edhe piper të kuq të bluar si erëza.

Karota koreane të bëra në shtëpi pa uthull

Një opsion i pazakontë gatimi që zgjat vetëm dy ditë. Por mos u shqetësoni, pasi sallata do të përfundojë shumë më shpejt.

Sa kohë është - 3 orë e 5 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 145 kalori.

Si të gatuaj:

Qëroni, lani dhe copëtoni perimet me rrënjë.
Shtoni kripë, përzieni dhe lëreni për tridhjetë minuta.
Kur të kalojë koha, kullojeni lëngun dhe shtoni vaj.
Qëroni hudhrën dhe shtypeni përmes karotave.
Shtoni erëzat, përzieni dhe lëreni për tre orë.

Këshillë: kjo sallatë mund të ruhet jo më shumë se dy ditë.

Karota të përzemërta me kërpudha

Kjo sallatë nuk mund të quhet më e lehtë, pasi përmban kërpudha, që do të thotë se do të jetë mbushëse. Karotat koreane me kërpudha janë të shijshme, duhet ta provoni.

Sa është ora - 25 orë.

Cila është përmbajtja kalorike - 81 kalori.

Si të gatuaj:

Qëroni frutat, i shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe i grini.
Shtoni përzierjen e piperit, kripën, xhenxhefilin, paprikën, korianderin, uthullën dhe sheqerin.
Përziejeni dhe shtrydhni hudhrën në masë përmes një shtypjeje.
Ngrohni vajin në një tigan ose në një tenxhere.
Hidheni mbi sallatë, përzieni dhe ftoheni.
Qëroni kërpudhat, pritini në gjysmë dhe vendosini në vajin e mbetur.
Vendoseni në sobë, ndizni zjarrin dhe ziejini derisa të jenë gati.
Kur kërpudhat të jenë ftohur i përziejmë me karotat dhe i vendosim në frigorifer.
Pas një dite, sallata tashmë mund të shërbehet.

Përgatitja e mezeve të pulës

Nëse ju pëlqejnë sallatat dhe në të njëjtën kohë ju pëlqen të hani ushqime të shijshme, provoni recetën e mëposhtme. Ka perime, perime rrënjë dhe mish. Jo një sallatë, por një pjatë e plotë! E shijshme!

Sa kohë është - 1 orë e 10 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 100 kalori.

Si të gatuaj:

Lani dhe qëroni karotat, grijini në rende.
Shtoni kripë dhe sheqer në të, përzieni, lëreni të piqet.
Qëroni qepën dhe shpëlajeni lëngun e grumbulluar.
Pritini atë në unaza duke përdorur një thikë të mprehtë.
Shtoni piper të kuq dhe ziejini, duke e trazuar, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Kullojeni masën që rezulton në një kullesë, hidhni qepët dhe hidhni vajin mbi karotat.
Shtoni piper të zi atje, shtoni uthull dhe përzieni plotësisht.
Qëroni hudhrën, grijeni në sallatë, përzieni gjithçka.
Lëreni sallatën të piqet dhe në këtë kohë lani fileton dhe pastroni nga yndyra.
Vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë dhe vendoseni në sobë, ndizni zjarrin.
Sapo të vlojë, hiqni shkumën nga sipërfaqja dhe gatuajeni për tridhjetë minuta.
Më pas ftoheni në lëng mishi, hiqeni dhe priteni në shirita të mëdhenj.
Shpëlajeni specin e ëmbël, hiqni bërthamën dhe copëtoni mishin.
Lani koprën dhe copëtoni me një thikë të mprehtë.
Shtoni zarzavate, mish pule dhe piper në sallatë.
Përziejini gjithçka dhe shërbejeni.

Këshillë: qepët mund t'i shtohen sallatës së bashku me përbërës të tjerë, por më pas silleni në një formë më të paraqitshme - domethënë, mos ziejini për kaq gjatë.

Si të përgatisni sallatën Ogonyok në shtëpi

Një opsion për ata që pëlqejnë shumë perime dhe pikante. Një sasi e madhe lakër, karota, salcë speciale - e gjithë kjo në stilin korean. Le te perpiqemi?

Sa kohë është - 3 orë e 30 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 95 kalori.

Si të gatuaj:

Hiqni gjethet e sipërme nga lakra, lani kokën e lakrës dhe copëtoni imët.
Hiqni edhe lëvozhgën nga karotat, më pas shpëlajini dhe grijini.
Qëroni hudhrën, priteni në feta ose kaloni nëpër një grimcë.
Hiqni lëkurat nga qepa, lani dhe prisni në kubikë.
Lani specin djegës nën ujë të rrjedhshëm dhe copëtoni imët.
Hidhni vaj në një tenxhere ose tigan, shtoni salcën e sojës, ujin dhe sheqerin.
E trazojmë, e vendosim në sobë, e ndezim zjarrin dhe e lemë të vlojë.
Hiqeni nga zjarri dhe hidhni uthull, bashkojeni me përbërës të tjerë.
Në një enë përzieni qepën, hudhrën, djegësin, lakrën dhe karotat.
Hidhni në vaj të nxehtë dhe lëreni të ftohet.
Më pas vendoseni në frigorifer për tre orë - dhe jeni gati për ta shërbyer.

Këshillë: Nuk është e nevojshme të përdorni uthull molle si uthull. Mund të jetë çdo tjetër që ju pëlqen.

Si vaj mund të përdoret jo vetëm vaji vegjetal klasik. Mund të jetë kokosi, liri, misri, arra, pambuku, ulliri etj.

Vaji duhet hequr nga zjarri sapo të fillojë të ziejë. Nëse e lini të ziejë, mund të prishë shijen e të gjithë sallatës.

Nëse dëshironi të shtoni pak zarzavate në sallatë, bëjeni pak përpara se ta shërbeni për të shtuar vërtet freski. Nëse shtoni barishte së bashku me karotat, ato do të thithin të gjitha shijet dhe aromat, dhe shtimi nuk do t'i japë sallatës asgjë të re dhe të veçantë.

Për ta servirur sa më parë sallatën, gatuajeni në tenxhere. Kjo do të thotë, gjithçka është e njëjtë, vetëm jo në një tas, por në sobë. Kini kujdes dhe gatuajini karotat vetëm derisa të zbuten, mos i lini të skuqen.

Nëse sallata rezulton shumë pikante, mund t'i shtoni disa arra të grira. Ata do të heqin pak nga pikante dhe do ta bëjnë shijen e pjatës më të lehtë dhe më delikate.

Karotat koreane gjithmonë plotësojnë mirë një pjatë anësore ose mish. Mund ta hani ashtu, me një copë bukë të freskët dhe të shijoni vërtet faktin që sallata të tilla speciale tashmë janë kaq të lehta për ne!