Byrek me kapelin dhe oriz

Nëse dëshironi të praktikoni një recetë të shijshme për byrek me kapelin, atëherë së pari duhet të njiheni me teknologjinë e përgatitjes së saj.

Byrek dembel me kapelin

Kjo recetë është pak e ngjashme me atë të mëparshme, por shija e brumit dhe mënyra e servirjes do të jenë paksa të ndryshme.

Do t'ju duhet:

Capelin - 0,8 kg.,
Patate - 4-5 copë,
Qepë e madhe,
vezë - 4 copë,
Miell - 4 lugë gjelle. lugë,
Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji,
salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugët.
Kopra - bandë standarde, kripë dhe erëza.

Pritini fileton e kapelinës. Fileto është shumë e butë dhe nuk kërcitet në dhëmbë. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, shtrojmë qepën, e presim në gjysmë rrathë, feta patatesh (mund t'i grish në rende), më pas kapelin. Mbushni gjithçka me brumë. E përgatisim brumin nga vezët e rrahura, kripa, kosi, kopra, pluhuri për pjekje dhe mielli.

Byreku përgatitet për 25 minuta në furrë të parangrohur në 170 gradë. Duke qenë se mbushja është në fund, zgjidhni një enë të bukur pjekjeje, sepse këtu do ta servirni byrekun në tavolinë.

Nga rruga, receta mund të quhet beqare, pasi peshku mund të pastrohet vetëm pa hequr kockat. Atëherë byreku do të dalë më i gjallë: trupat e kapelinës do të duken qartë nga lart. Ju mund t'i shijoni miqtë tuaj me këtë pjatë, ose thjesht të organizoni një darkë të shpejtë për veten tuaj, sepse byreku i përfunduar nuk ka nevojë as të nxirret nga kallëpi.

Capelin në brumë thekre të freskët

Nëse nuk keni kohë ose thjesht nuk doni të shqetësoheni me brumin, rekomandohet që ta gatuani në një mënyrë më të thjeshtë nga uji (1 filxhan), mielli thekre (2 gota) dhe një sasi e vogël kripe. Masën që rezulton shtrijeni në një fletë pjekjeje në një shtresë të madhe. I shtrojmë të gjitha shtresat si në rastin e mëparshëm dhe e ngjeshim sipër.

Vendoseni byrekun në furrë të parangrohur në 210 C. Kontrolloni gatishmërinë duke e tundur: peshku do të "lëvizë" në byrekun e përfunduar.

Për brezin e vjetër, byreku me kapelin shërben si një kujtesë e viteve të vështira të 90-ta, kur mungesa e ushqimit dhe mungesa e parave çuan në shfaqjen e recetave shumë interesante dhe të shijshme dhe asaj që kishte në dorë. Capelin ishte gjerësisht i disponueshëm dhe i lirë, dhe metodat e thjeshta të gatimit u bënë një thesar i vërtetë për të ushqyer jo vetëm familjen gjatë një darke të rregullt, por edhe mysafirët në një festë. Sot mund ta provoni, i cili me të drejtë do të meritojë një vend të denjë në listën e pjatave tuaja firmato.

Për këtë recetë do t'ju duhet kapelina e freskët e ngrirë. Kjo byrek me kapelinë dhe qepë shërben 6 racione të shijshme dhe tejet ngopëse.

Byreku Capelin është një pjatë shumë e kënaqshme dhe ushqyese, por të gjithë e dinë që peshku është i shijshëm dhe i shëndetshëm vetëm kur është i freskët.

Mësoni të dalloni kapelin dhe zgjidhni një të freskët dhe më pas përgatitja e një byreku të shijshëm me kapelin dhe qepë nuk do të jetë e vështirë për ju.

është një peshk i vogël që arrin gjatësinë maksimale 25 centimetra dhe peshën 60 gram. Jeton në ujërat e oqeaneve Atlantik, Paqësor dhe Arktik në një thellësi maksimale prej 300 metrash.

Për shkak të habitatit të tij të cekët, kapet shumë lehtë, dhe kostoja e tij e ulët varet nga kjo.

Capelin i përket familjes Salmon.

Ajo ka mish të bardhë dietik, i cili mund të hahet nga njerëzit në dietë në sasi të pakufizuar, dhe pothuajse në çdo formë.

Ky peshk është i domosdoshëm në dietën e njerëzve që përballen me një problem me sistemin kardiovaskular, pasi vitamina B dhe omega 3, pra vaji i peshkut, mbështesin dhe forcojnë funksionimin e zemrës.

Në raftet e dyqaneve, ky peshk industrial mund të gjendet në forma të tymosura dhe të ngrira të freskëta.

Përbërësit e byrekut

Pra, çfarë do të blejmë nga dyqani për të përgatitur pjatën tonë?

Për testin:

1 lugë maja;
3 lugë sheqer;
600 gram miell;
200 ml ujë;
4 lugë vaj luledielli;
1 lugë kripë.

Për mbushje:

600 gram kapelinë;
2 qepë;
kripë, piper (për shije).

Mënyra e gatimit

Përzieni: majanë, sheqerin, miellin, ujin, vajin e lulediellit dhe kripën. Brumi duhet të jetë elastik dhe i butë. Pasi e ka brumosur e vendosim në një vend të ngrohtë të ngrihet.
Pastroni kapelën nga të brendshmet dhe kokën. Pastrojeni mirë mishin nga pjesët e panevojshme.
Pritini qepën në rrathë ose gjysmë unaza, në varësi të mënyrës që ju pëlqen.
Ngroheni furrën në 180C, pasi në temperaturë më të lartë brumi mund të digjet dhe të mos piqet brenda.
Lyejmë një tepsi me gjalpë dhe vendosim mbi të shtresën e parë të brumit. Pastaj sipër brumit vendosim peshkun (tashmë të kripur dhe piper) dhe qepën, e mbulojmë me një shtresë të dytë brumi. E lyejmë byrekun me të verdhën e vezës dhe bëjmë një vrimë në mes të byrekut. Është e nevojshme që peshku të piqet mirë. Sigurohuni që të kontrolloni që skajet të jenë të mbyllura mirë, përndryshe torta thjesht do të shpërbëhet.
Vendoseni në mes të furrës të piqet për rreth një orë.

Do të merrni një byrek të shijshëm me kapelin (recetën e keni parë me foton më sipër), e cila është e përshtatshme si për një darkë familjare ashtu edhe për një tryezë pushimi. Një përshkrim i hollësishëm do të zbulojë procesin e gatimit deri në detajet më të vogla.

Nëse jeni adhurues i peshqve të tillë si kapelina, atëherë duhet t'ju pëlqejë një byrek i thjeshtë me tharmë me të... Për byrekun janë të përshtatshme brumërash të ndryshëm: maja, kefir ose petë. Nëse jeni duke përgatitur një byrek me kapelin në një ditë agjërimi në të cilën lejohet peshku, atëherë kam shkruar një version të brumit. Dhe nëse në ditët e zakonshme, atëherë brumi mund të jetë maja, d.m.th. me qumësht ose salcë kosi, gjalpë dhe vezë. Për brumin, së bashku me miell gruri premium, përdorni lloje më të shëndetshme të miellit: drithëra, krunde, oriz, tërshërë etj.

Në mbushje mund të shtoni kapelinë dhe qepë të papërpunuara, por më pas këshillohet që peshku të hidhet në fileto. Një shije më e pasur fitohet nëse kapeli është trajtuar paraprakisht me nxehtësi. Nëse nuk ka shumë mbushje, atëherë skuqeni në një tigan, dhe nëse ka një sasi të madhe mbushjeje, piqeni në furrë në një tepsi.

Kohët e fundit kam hasur në informacione mbi mosbesimin ndaj përgatitjeve sintetike të kalciumit në vitamina dhe suplemente dietike. Dhe kockat e peshkut janë një burim natyror i kalciumit për trupin, kështu që unë hoqa vetëm kokën, bishtin dhe pendët e kapelinës dhe lashë shtyllën kurrizore me kockat ...

Përgatitni përbërësit sipas listës:

Përbërësit e brumit i bashkojmë dhe i gatuajmë me dorë ose me anë të pajisjeve elektroshtëpiake.
Ka 400 gram miell gruri të cilësisë së lartë dhe 100 gram miell drithëra integrale, kështu që brumi nuk është i bardhë.

Duke përdorur majanë e thatë aktive, brumi do të jetë gati brenda një ore, mbrojeni atë nga tharja;
Gatuani një herë gjatë ngritjes.

Prisni qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal, shtoni pak kripë.

Përgatitni kapelin. Hiqni kokën, bishtin, pendët dhe të brendshmet.
Ia shtojmë qepëve në tigan dhe i skuqim së bashku për disa minuta.

Kthejeni peshkun një herë në anën tjetër, por bëni kujdes sepse mund të shkërmoqet në copa.

Hapeni brumin e përfunduar në një tavolinë të lyer me miell dhe, për shembull, duke përdorur një okllai, transferojeni në një tepsi të lyer me yndyrë. Mund të përdorni më pak brumë se unë këtë herë...

Mbi gjysmën e brumit vendosni një shtresë me mbushje me kapelin dhe qepë.

Mbuloni mbushjen me gjysmën tjetër të brumit dhe kapni ose ngjisni skajet. Bëni disa shpime për të lejuar që avulli të dalë. Sipas dëshirës, lyejmë sipërfaqen e byrekut me të verdhë veze para pjekjes ose pas pjekjes.

Piqeni byrekun me kapelin në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth gjysmë ore (koha varet nga vetitë e furrës suaj). Mbulojeni byrekun e përfunduar me një peshqir për disa minuta.

Por ka shumë receta të tjera interesante me këtë peshk. Përgatita si eksperiment një byrek me kapelin dhe rezultati, duhet të them, më bëri shumë përshtypje. Shija e kapelinës në byrek doli të jetë shumë e ngjashme me shijen e sprateve, vetëm në sprat, le të jemi të sinqertë, ka mbetur pak e dobishme për trupin tonë, ndryshe nga peshku i freskët që vendosim atje. E vetmja pengesë e kësaj byreku është se ju duhet të pastroni kapelin, por gjithçka tjetër nuk është aspak e vështirë.

Receta e byrekut Capelin me foto.

Përbërësit:

Kapelinë e freskët ose e ngrirë 700 gram

Qepë 2-3 kokë

Gjalpë, lyerje ose margarinë 200 gram

Kosi 3 lugë gjelle

Miell 2,5-3 gota

Kripë, erëza për peshkun sipas dëshirës, 1 të verdhë veze.

Mënyra e gatimit

Para së gjithash, natyrisht, duhet të lani mirë kapelin dhe ta pastroni, të hiqni kokën, bishtin dhe kreshtën, ta shpëlani, ta lini lëngun të kullojë dhe të shtoni pak kripë.

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni pak në vaj vegjetal.

Hedhim miellin në një enë dhe i shtojmë margarinë ose gjalpë pak të zbutur, e presim me thikë në mënyrë që të bashkohet mirë me miellin.

Tani shtoni salcë kosi, pak kripë dhe gatuajeni brumin, brumi nuk duhet të jetë shumë i fortë. E mbulojmë me një pecetë dhe e vendosim në frigorifer për 20 minuta.

Lyejmë një tepsi me margarinë dhe e spërkasim me pak miell. Ndani brumin në dy pjesë, njëra prej të cilave është pak më e madhe.

Hapni një pjesë më të madhe të brumit, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe vendosni kapelin mbi të.

Vendosni qepën sipër kapelës dhe shtoni disa erëza për peshkun.

Hapim edhe shtresën e dytë të brumit dhe sipër e mbulojmë byrekun, kapim skajet dhe sipër bëjmë shpime me pirun që të na dalë lagështia e tepërt dhe byreku ynë të mos fryhet.

Lyejeni pjesën e sipërme me të verdhë veze dhe vendoseni në furrë në temperaturë 180 gradë për afërsisht 30-40 minuta, monitoroni gatishmërinë, mund të provoni ta shponi me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse për t'u siguruar që brumi të jetë gati. Hiqeni byrekun e nxehtë nga furra dhe mbulojeni me një pecetë pambuku për rreth pesëmbëdhjetë minuta, dhe tani mund ta prisni dhe ta servirni. Kjo byrek është e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Ju bëftë mirë! Nga rruga, nëse keni kapelin, por nuk doni të shqetësoheni me byrekun, thjesht përgatiteni atë -

Pjatat Capelin janë veçanërisht të njohura në vendin tonë. Gjë është se një peshk i vogël deti është mjaft i lirë, dhe trajtimet me të nuk janë vetëm tepër të shijshme, por edhe ushqyese dhe të shëndetshme. Sot do të përgatisim një byrek me kapelin dhe pikërisht tani mund të mësoni se si të gatuani shijshëm kapelin me patate, qepë dhe oriz, në një tigan dhe në furrë.

Byrek me maja me kapelin dhe patate në furrë

Një byrek me kapelin në furrë është mjaft e thjeshtë për t'u bërë dhe nuk ka turp të përgatisni një pjatë të tillë, si për një darkë të rregullt, ashtu edhe për takimin me mysafirë.

Për të përgatitur do t'ju duhet:

— Kapeli i madh i freskët ose i ngrirë - 500 g.
- Patate - 500 gr.
— Brumë majaje të gatshme (mund ta bëni vetë para se ta përgatisni pjatën ose ta blini në dyqan) – 1 kg.
- Dy qepë të mesme.
- Vaj vegjetal pa aromë - 100 ml.
— Ka shije si kripë dhe erëza për peshkun.
- Kullojeni. gjalpë - 40 gr.

Si të bëni byrek me kapelin nga brumi i majave, ju tregojmë hap pas hapi:

Ndërkohë që brumi po rritet, nëse e përgatisni vetë, qëroni patatet dhe i prisni në copa të vogla ose thjesht në kubikë. Përndryshe, mund t'i prisni perimet në feta të holla.
Peshkun e pastrojmë nga të gjitha pjesët e brendshme, i presim kokat, i presim bishtat.
Qëroni qepët dhe i prisni në çerek unaza.
Përzieni peshkun me qepët dhe erëzat e përgatitura, shtoni kripë dhe lëreni të zhyten për disa minuta.
Lyejmë një tepsi me vaj.
Ndani brumin tuaj në gjysmë, hapeni në shtresa ose rrathë drejtkëndëshe, sipas dëshirës.
Shtrojmë një pjesë të brumit në fund, më pas shtrojmë patatet në një shtresë të barabartë, sipër saj me copa gjalpi dhe më pas një shtresë kapelinë me qepë.
Mbulojme permbajtjen e byrekut me nje shtrese te dyte brumi, lidhim skajet, mbulojme pak me vaj vegjetal siper ne menyre qe byreku te skuqet bukur gjate pjekjes, bejme disa vrima siper me thike ose pirun qe te kaloje ajri. në, dhe dërgoni fletën e pjekjes në furrë në 180 gradë për të pjekur deri në gatishmëri.
Pas një ore e nxjerrim enën tonë, e lëmë të qëndrojë pak e mbuluar me një peshqir kuzhine dhe më pas e presim dhe e shërbejmë. Kjo ëmbëlsirë mund të shërbehet ose në porcione ose si një byrek i bukur, i cili më pas mund të pritet pikërisht para të ftuarve.

Pyete shefin e kuzhinës!

Nuk arritët ta gatuani gjellën? Mos ki turp, më pyet mua personalisht.

Byrek me kapelin dhe qepë

Nëse nuk dini çfarë të gatuani nga kapelina e freskët e ngrirë, atëherë kjo recetë do të jetë një gjetje e vërtetë për ju. Kjo byrek bëhet shumë shpejt dhe thjesht, rezulton tepër e shijshme dhe e bukur dhe pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët.

Do t'ju duhet:

- Petë sfumulli (më mirë të merret maja) brumë - 1 pako 500 g.
— Kapelina e freskët e ngrirë – kilogram.
- Qepë - 5 copë.
- Qepë të njoma - një tufë (mund të përjashtohet nga receta).
- Vaj vegjetal - 3 lugë gjelle.
- Një vezë.
- Gjethe dafine - 3-4 copë.

Mënyra e gatimit:

Hiqni dhe shkrini peshkun paraprakisht, si dhe brumin nëse ishte i ngrirë.
Pastroni çdo kapelinë, duke hequr bishtin, kokën dhe zorrët. Nëse peshku përmban havjar, mund ta lini atë.
Pritini qepët në gjysmë rrathë, hidhni 2 lugë vaj në një tigan, skuqni qepën për 10 minuta, më pas përzieni këtë qepë me qepën e njoma që duhet prerë paraprakisht dhe peshkun. Kripë, piper, përzierje.
Vendosim petë ose pergamenë në një fletë pjekjeje, lyejmë pak, shtrojmë një shtresë brumi, më pas shtrojmë fort mbushjen e peshkut dhe qepëve, shpërndajmë sipër gjethet e dafinës, mbulojmë me një shtresë tjetër brumi. Në këtë rast, byrekun mund ta shtroni sipas dëshirës, për shembull, në bisht, në formë peshku ose luleje etj.
Rrihni vezën në një filxhan, lyeni me të sipër byrekun dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 60 gradë.
Piqni trajtimin në dyqind gradë për 45-50 minuta. Në këtë rast, është mirë që fillimisht të vendosni temperaturën në rreth 160 gradë, dhe pas gjysmë ore ta rrisni atë në 200-210.
Pritini byrekun e përfunduar dhe shërbejeni të nxehtë ose të ftohur, mund ta dekoroni pjatën me pak barishte sipër.

Byrek me pelte me kapelin

Për testin duhet të bëni:

- Dy gota miell premium.
- Një gotë qumësht të ngrohtë, por jo të nxehtë.
— Paketimi (200-220 ml) majonezë.
- Tre vezë.
- Një lugë çaji sheqer dhe gjysmë luge kripë.
— Sode, e shuar me uthull, një e treta e lugës.

Për mbushjen duhet të përgatisni:

- 700-800 gram kapelin.
- 2 qepë.
- 2-3 patate (sipas dëshirës).
- Përzierje specash - një lugë çaji.
- Kripë - 2 majë.

Si të përgatisni një ëmbëlsirë të tillë.

Ne pastrojmë dhe shpëlajmë peshkun para jush duhet të jetë fileto kapelin pa kocka dhe të brendshme.
Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla, si patatina.
Pritini qepën në gjysma ose në katërsh.
Përzieni të gjithë përbërësit për brumin, duhet të jetë mesatarisht i trashë dhe mesatarisht i lëngshëm, si për të bërë petulla.
Përzieni kapelinën me kripën, qepët dhe specat.
Hidhni pak brumë në kallëp dhe vendosni patatet mbi të.
Vendosni një shtresë peshku dhe qepë mbi patate, derdhni brumin e mbetur mbi gjithçka.
E pjekim byrekun ne 190 grade per 45 minuta. Sapo ëmbëlsira të skuqet, byreku me kapelin është gati në furrë dhe mund t'u shërbehet të ftuarve të mbledhur në tavolinë!

Byrek me shtresa me kapelin

Për recetën marrim:

- Petë e zakonshme klasike (mund të blini të gatshme në dyqan, por fillimisht duhet ta shkrini) - 450-500 gr.
- Një kilogram kapelin.
- Nja dy qepë.
- Dy ose tre vezë të ziera.
- Një tufë kopër dhe majdanoz.
- 30 g copë gjalpë.
- Djathë 150 gr.
- Kripë dhe piper për shije.

Algoritmi i veprimeve.

Shkrini petën e sfumuar, vendoseni në një tepsi ose në një kallëp duke bërë anët e bukura.
Pastroni peshkun, bëni një fileto, e cila më pas duhet të pritet pak me thikë.
Prisni qepën, përzieni me fileton e peshkut, shtoni kripë dhe piper, skuqeni pak në një tigan për fjalë për fjalë 7-10 minuta.
Zieni vezët, ftohni, qëroni, grijini në rende të trashë, përziejini me djathin e grirë në të njëjtën mënyrë.
Pritini zarzavatet.
Vendosni një përzierje të kapelinës dhe qepëve në brumë, më pas një shtresë barishtesh, copa të vogla gjalpë dhe djathë me një vezë.
E vendosim enën në furrë të piqet në 170 gradë për 50 minuta. Pasi trajtimi të jetë gati, nxirreni, mbulojeni me një peshqir të hollë ose gazetë dhe lëreni për dhjetë minuta. Prisni kryeveprën paksa të ftohur të kuzhinës si një tortë dhe shërbejini copat në pjesë për të gjithë miqtë dhe të afërmit tuaj.

Këshilla të dobishme! Kjo byrek me kapelinë mund të përgatitet edhe në tigan. Për ta bërë këtë, vendosni përbërësit në të njëjtat shtresa në një tigan të thellë, mbuloni gjithçka me një kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 40-45 minuta.

Lista e përbërësve për brumin:

- Miell i situr, i bardhë - 4 gota.
- Ryazhenka - 0,5 l.
- Sode e shuar - lugë çaji.
- Vaj luledielli - 3 lugë.
- Një vezë.
- Kripë për shijen tuaj.

Lista e përbërësve të mbushjes:

- Kapelinë e freskët e ngrirë - 500 gr. ose pak më shumë.
- Oriz me kokërr të gjatë - një gotë.
- Qepë e bardhë sallatë - një kokë e madhe.
- Një përzierje erëzash për gatimin e peshkut.

Le të fillojmë përgatitjen e byrekut.

Ryazhenka duhet të hiqet nga i ftohti një orë para gatimit dhe të vendoset në dhomë.
Shosh miellin në çdo tas të thellë.
Shtoni të gjitha produktet në listë që janë të destinuara për zierjen e brumit, duke përdorur një procesor ushqimi ose me dorë, përzieni në një masë homogjene dhe lërini mënjanë për gjysmë ore.
Shpëlajeni drithërat, ziejini në ujë të kripur derisa të gatuhen plotësisht, por mos e ziejni shumë, orizi nuk duhet të ngjitet, duhet të jetë i këndshëm dhe i thërrmuar.
Pastroni peshkun e shkrirë nga kockat dhe zorrët, hiqni të gjitha pendët, bishtat dhe kokat, përzieni me erëza dhe lëreni të qëndrojë në erëza për pak kohë.
Pritini qepën në kubikë, skuqeni pak në vaj luledielli për fjalë për fjalë shtatë minuta, derisa perimet të marrin një ngjyrë karamel.
Merrni gjysmën e brumit, hapeni në trashësi një centimetër, vendoseni në një kallëp dhe shpërndani të gjithë orizin mbi të.
Sipër qullit vendosni një shtresë peshku dhe mbulojeni me një jastëk qepë.
Hapeni pjesën e dytë të brumit, mbulojeni byrekun me të, lidhni skajet, bëni një vrimë ose disa prerje në qendër me thikë.
Futeni në furrë dhe piqeni derisa të jenë gati për rreth një orë e njëzet në 160 gradë. Nëse dëshironi, mund ta lyeni me furçë pjesën e sipërme të gjellës me të verdhë veze përpara se ta dërgoni për t'u përgatitur, kështu që pjesa e sipërme e pjatës do të piqet bukur dhe do të marrë një kore të ndritshme kafe të artë.

Byreku me kapelinë dhe oriz është gati, e prisni dhe e vendosni në pjata të bukura! Ju bëftë mirë!