Ang aroma ng apple pie na parang magnet ay umaakit sa lahat ng miyembro ng sambahayan na mabilis na magtipon sa hapag-kainan para sa isang kaaya-ayang libangan na may isang slice ng pie at isang mug ng mabangong tsaa. Mayroong isang klasikong recipe para sa Tsvetaevsky apple pie, ayon sa kung saan maaari mong ihanda ang pinaka-pinong, orihinal na dessert.

Oo, ito ang parehong recipe na ginamit ni Marina Tsvetaeva upang maghurno ng apple pie. Ang treat na ito ay madalas na naroroon sa mga party ng tula kasama ang pamilya at mga kaibigan.

Para sa pagluluto ng hurno kakailanganin mo:

  • premium na harina ng trigo - 1.5 tasa o 300 g;
  • kulay-gatas (15 - 20% taba) - 4 tbsp. kutsara;
  • mantikilya (72.5%) - 150 g;
  • baking powder - 1 kutsarita

  • itlog ng manok - 1 piraso;
  • butil na asukal - 1 tasa;
  • trigo premium na harina - 2 tbsp. mga kutsara
  • malalaking mansanas 4 na mga PC. (matamis at maasim);
  • limon - 0.5 mga PC.

Mga yugto ng proseso ng pagluluto:

  1. Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagmamasa ng kuwarta. Salain ang harina, ihalo sa baking powder at ibuhos sa isang lalagyan o sa mesa.
  2. Kinukuha namin ang mantikilya (mantikilya) mula sa lamig at tinadtad ito gamit ang isang kutsilyo o kudkuran. Idagdag sa harina at kaagad, habang ang mantikilya ay nagyelo, gilingin sa mga mumo.
  3. Magdagdag ng kulay-gatas at masahin ang kuwarta. Dapat itong maging malambot at plastik. Binubuo namin ang kuwarta sa isang patag na cake at inilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang kuwarta ay lumamig at "magpahinga."
  4. Ang mga mansanas ay kailangang alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga piraso, mas magiging layered ang pagpuno. Upang i-chop ang mansanas, maaari kang gumamit ng mga espesyal na aparato tulad ng isang chip grater. O gumamit ng potato peeler. Siguraduhing ibuhos ang piniga na lemon juice sa tinadtad na mansanas upang panatilihing magaan ang mga ito at magdagdag ng kaasiman.
  5. Pinipili namin ang isang baking pan na malawak, ngunit hindi malalim, upang ang pagpuno ng kulay-gatas ay maaaring maghurno nang lubusan. Grasa ang buong ibabaw ng amag sa mga gilid, budburan ng harina upang ang cake ay agad na umalis sa amag.
  6. Ang pagpuno ng cream ay ginawa sa pamamagitan ng pagsasama-sama at lubusang paghagupit ng lahat ng sangkap (kulay-gatas, itlog, asukal, harina).
  7. Kunin ang pinalamig na kuwarta mula sa refrigerator, masahin ito at igulong ito nang pantay-pantay at manipis, takpan ang ibabaw ng amag at ang mga gilid nito.
  8. Ilagay ang manipis na hiwa ng mansanas sa kuwarta.
  9. Ibuhos ang kulay-gatas sa ibabaw ng mga mansanas.
  10. Ilagay ang amag sa oven na preheated sa 180°C at mag-iwan ng 50 minuto.
  11. Ilabas ang natapos na pie at hayaan itong lumamig.

Ang pinaka-pinong Tsvetaev-style apple pastry ay humihingi ng mesa ng lahat!

Cherry pie Tsvetaevsky style

Ang klasikong komposisyon ng Tsvetaevsky pie ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga berry at prutas sa pagpuno. Halimbawa, ang mga seresa sa kulay-gatas ay magbibigay sa mga inihurnong produkto ng isang masaganang lasa at aroma.

Para sa pagluluto ng hurno kakailanganin mo:

  • baking powder - 1 kutsarita

Maghanda para sa pagpuno ng kulay-gatas:

  • itlog (manok) - 1 piraso;
  • butil na asukal - 1 tasa;
  • harina mataas na kalidad - 2 tbsp. mga kutsara
  • 200 – 250 gr. mga cherry na may mga hukay na inalis

Hakbang-hakbang na paghahanda ng dessert:

  1. Sa isang plato, ang isang malalim ay magiging mas maginhawa, o sa mesa, ibuhos ang harina, agag nang maaga, magdagdag ng baking powder.
  2. Pagsamahin ang kulay-gatas, tinunaw na mantikilya, asukal na may harina, pagmamasa sa isang malambot, malasutla na kuwarta. Itinatago namin ito sa malamig sa loob ng 0.5 oras.
  3. Pagulungin ang isang manipis, pare-parehong layer. Ilagay ito sa isang kawali na pinahiran ng mantika upang ang masa ay sumasakop sa mga gilid.
  4. Ilagay ang masa ng cherry, na inalis ang mga hukay, sa kuwarta bilang ilalim na layer.
  5. Upang ihanda ang pagpuno, ihalo ang lahat ng mga sangkap at ihalo nang lubusan sa isang whisk o blender.
  6. Ikalat ang pagpuno ng pie sa mga seresa.
  7. Itakda ang temperatura ng oven sa 180°C at ihurno ang mga nilalaman ng amag sa loob ng 50 minuto.
  8. Hayaang lumamig ang natapos na pie at ihain.

Tsvetaevsky pie na may cottage cheese

Ang pagdaragdag ng cottage cheese sa pagpuno ay nagbibigay sa natapos na Tsvetaevsky pie ng malambot na lasa ng gatas at butil na pagkakapare-pareho. Hindi ito mahirap ihanda at aabutin ng mga 1.5 oras.

Para sa pagluluto ng hurno kakailanganin mo:

  • premium na harina ng trigo - 1.5 tasa o 300 g;
  • kulay-gatas (20% taba) - 4 tbsp. kutsara;
  • butil na asukal - 0.5 tasa o 100 g;
  • mantikilya (72.5%) - 150 g;
  • baking powder - 1 kutsarita

Para sa pagpuno ng curd at sour cream, maghanda:

  • kulay-gatas (20% taba) - 1 tasa o 200 g;
  • cottage cheese - 200 gr;
  • itlog (manok) - 1 piraso;
  • butil na asukal - 1 tasa;
  • mansanas (matamis at maasim na iba't) - 4 na mga PC;
  • 0.5 lemon

Kasama sa proseso ng pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

  1. Magdagdag ng kulay-gatas, asukal, baking powder at tinunaw na mantikilya (mantikilya) sa pre-sifted na harina.
  2. Kapag nagmamasa, dapat kang makakuha ng isang nababanat na kuwarta. Binubuo namin ito sa isang cake at itago ito sa isang cool na lugar para sa 0.5 na oras.
  3. Upang punan, kakailanganin mo ng sariwang cottage cheese, na dapat na hadhad hanggang makinis sa isang salaan.
  4. Pagsamahin ang curd mass sa natitirang mga sangkap na kailangan para sa pagpuno at ihalo nang maigi.
  5. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa manipis na piraso. Ibuhos ang lemon juice upang magdagdag ng kaunting kaasiman sa mga mansanas at mapanatili ang kanilang orihinal na kulay.
  6. Pagulungin ang pinalamig na kuwarta sa isang pantay na layer at ilagay ito, hawakan ang mga gilid ng baking pan.
  7. Ilagay ang manipis na hiniwang mansanas sa ilalim na layer.
  8. Ibuhos ang inihandang curd cream sa mga hiwa ng mansanas.
  9. Ilagay ang amag sa isang preheated oven (180°C) at maghurno ng 50 minuto.

Gupitin ang pinalamig, pinong dessert sa mga piraso at ihain kasama ng tsaa!

Tsvetaevsky pie na may peras

Ang mga tala ng prutas ay kumikinang sa isang bagong paraan sa Tsvetaevsky pie kung magdagdag ka ng matamis, makatas na peras. Upang ihanda ang masarap na dessert na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Para sa pagluluto ng hurno kakailanganin mo:

  • premium na harina ng trigo - 0.5 kg;
  • kulay-gatas (15 - 20% taba) - 200 g;
  • baking powder - 10 g

Para sa banayad na pagpuno, maghanda:

  • kulay-gatas (15 - 20% taba) - 1 baso o 200 g;
  • itlog ng manok - 1 piraso;
  • butil na asukal - 100 g;
  • premium na harina ng trigo - 50 g

Para sa pagpuno, pumili ng makatas, hinog na peras, halimbawa "Conference" - 4 na mga PC.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Masahin sa isang plastik, malambot na kuwarta. Pagsamahin ang pre-sifted flour na may baking powder, melted butter, granulated sugar, sour cream at masahin ng mabuti. Buuin ang natapos na kuwarta sa isang flat cake at itago ito sa isang cool na lugar sa loob ng kalahating oras.
  2. Upang makakuha ng pagpuno ng kulay-gatas, kailangan mong pagsamahin ang lahat ng mga sangkap (itlog, kulay-gatas, butil na asukal, harina) at talunin nang lubusan.
  3. Hugasan at tuyo ang mga peras. Gupitin sa maliliit na piraso.
  4. Punan ang buong ibabaw ng amag at mga gilid ng kuwarta.
  5. Ipamahagi ang hiwa ng peras sa manipis na hiwa bilang ilalim na layer.
  6. Punan ang molde ng pinong creamy mixture at ilagay sa isang preheated oven (180°C) sa loob ng 50 minuto.
  7. Alisin ang pie mula sa init at palamig.

Isang masarap na pie para sa isang festive feast ang nakahain!

Tsvetaevsky apple pie mula kay Julia Vysotskaya

Isang magaling na lutuin at sikat na nagtatanghal ng TV ang nagtalaga ng bahagi ng kanyang programa sa pinaka-pinong pastry na ito. Upang ihanda ang pie, kinakailangan ang mga sumusunod na produkto:

Para sa pagluluto sa hurno:

  • premium na harina ng trigo - 160 g;
  • kulay-gatas (15 - 20% taba) - 100 g o 2 tbsp. kutsara;
  • mantikilya (72.5%) - 100 g;
  • baking powder - 1 kutsarita

Para sa banayad na pagpuno:

  • kulay-gatas (15 - 20% taba) - 1 baso o 200 g;
  • itlog ng manok - 1 piraso;
  • butil na asukal - 200 gr
  • premium na harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara;
  • katamtamang maasim na mansanas - 4 na mga PC.

Hakbang-hakbang na recipe:

  1. Upang makakuha ng isang nababanat na kuwarta, kunin ang kinakailangang halaga ng harina, salain ito at ihalo sa baking powder. Magdagdag ng kulay-gatas at tinunaw na mantikilya.
  2. Pumili ng hindi masusunog na baking pan na may mga gilid na hugis basket at pahiran ng mantikilya. Ilagay ang kuwarta dito, igulong ito gamit ang iyong mga kamay at ipamahagi ito sa buong ibabaw.
  3. Balatan ang mga mansanas at gupitin sa manipis na hiwa. Ilagay sa kuwarta.
  4. Upang maghanda ng isang pinong pagpuno, kailangan mong talunin ang asukal at itlog sa isang bula, pagkatapos ay idagdag ang harina at kulay-gatas.
  5. Punan ang mga nilalaman ng amag na may cream at ilagay sa oven, na pinainit sa 180 ° C sa loob ng 50 minuto.
  6. Iwanan ang natapos na cake sa amag hanggang sa lumamig.

Tsvetaevsky pie sa isang mabagal na kusinilya

Ang pinaka-pinong Tsvetaevsky-style na pie sa isang mabagal na kusinilya ay lumalabas na tulad ng pampagana tulad ng sa oven. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga produkto:

Para sa pagluluto sa hurno:

  • harina premium na kalidad - 1 baso o 200 g;
  • kulay-gatas (15 - 20% taba) - 50 g;
  • mantikilya (72.5%) - 120 g;
  • baking powder - 1 kutsarita

Para sa banayad na pagpuno:

  • kulay-gatas (15 - 20% taba) - 1 baso o 200 g;
  • itlog ng manok - 1 piraso;
  • butil na asukal - 1 baso o 200 g;
  • premium na harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara;
  • vanilla sugar - 0.5 kutsarita;
  • katamtamang maasim na mansanas - 4-5 na mga PC.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Kailangan mong makakuha ng isang nababanat, malambot na kuwarta. Paghaluin ang pre-sifted na harina na may baking powder, magdagdag ng kulay-gatas, tinunaw na mantikilya at masahin. Igulong ang kuwarta sa isang patag na cake at palamigin.
  2. Sa pamamagitan ng masinsinang pagkatalo ng mga itlog na may asukal, kulay-gatas at harina, inihahanda namin ang pagpuno.
  3. Grasa nang mabuti ang mangkok ng multicooker ng mantika. Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang layer at takpan ang mangkok na may mga gilid.
  4. Ilagay ang manipis na hiwa ng mansanas sa kuwarta.
  5. Takpan ang mga nilalaman ng amag na may pagpuno.

    6. Upang ang natapos na pie ay masiyahan sa iyo at sa iyong mga bisita sa kanyang pampagana na hitsura at mahusay na mga katangian ng panlasa, mas mahusay na isaalang-alang ang mga sumusunod:

  • Bago ihalo sa iba pang mga sangkap, ang harina ay dapat na lubusan na salain upang ito ay mayaman sa oxygen. Pagkatapos ang mga inihurnong kalakal ay nagiging mahangin na may ginintuang kayumanggi na crust.
  • Ang baking dish para sa pie ay dapat na nasa anyo ng isang basket na may hindi masyadong mataas na mga gilid upang ang pagpuno ay maaaring maghurno.
  • Gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa gamit ang mga espesyal na aparato (patatas, pamutol ng chip). Pagkatapos ang mga mansanas ay ibabad sa pagpuno, at kapag inihurnong sila ay inilatag sa mga layer at hindi nahuhulog.
  • Maaari mong pagyamanin ang lasa ng Tsvetaevsky pie sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang pampalasa, tulad ng vanillin, cinnamon, at lemon zest.
  • Ang pie ay tumatagal ng mas matagal upang maghurno sa isang mabagal na kusinilya kaysa sa oven, mga 90 minuto. Samakatuwid, kailangan mong kontrolin ang proseso ng pagluluto sa hurno, pagdaragdag ng karagdagang oras.

Isinasaalang-alang ang lahat ng mga subtleties ng pagluluto ng Tsvetaevsky apple pie, tiyak na makakakuha ka ng isang kahanga-hangang mabangong dessert!

Ang kasaysayan ng pinagmulan at pangalan ng Tsvetaevsky pie ay napaka-hindi maliwanag. Mayroong maraming mga bersyon kung saan nagmula ang kamangha-manghang dessert na ito dahil may mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Marami ang nag-uugnay sa orihinal na recipe sa ilang mga kapatid na Tsvetaev, na sa isang pagkakataon ay napaka-matagumpay sa culinary arts. Gayunpaman, mula noon ang ulam ay nakakuha ng maraming mga interpretasyon at sa bawat oras ay humanga sa mga bagong lilim ng lasa at kaakit-akit na hitsura.

Ang Tsvetaevsky pie ay naiiba sa iba pang mga lutong bahay na inihurnong gamit sa tatlong halatang paraan. Una, shortbread dough ang ginagamit para dito. Upang gawin ito, ang asukal ay giling kasama ng pinalambot na mantikilya, nagdaragdag din ng mga itlog, harina, kulay-gatas, atbp. Pangalawa, ang Tsvetaevsky pie ay laging inihanda na may pagpuno ng prutas o berry. Ang klasikong bersyon ay gumagamit ng mga mansanas, ngunit maaari mo ring palitan o dagdagan ang mga ito ng mga peras, plum, mga milokoton o seresa. Pangatlo, ang dessert na ito ay kinakailangang naglalaman ng isang espesyal na pagpuno na sumasaklaw sa pagpuno. Inihanda ito batay sa kulay-gatas, itlog o cottage cheese.

Ang crust para sa Tsvetaevsky pie ay ginawang medyo manipis, at bago lutuin ito ay tinusok sa maraming lugar na may isang tinidor. Maaari mo itong lutuin nang hiwalay o kasama ng lahat ng iba pang sangkap. Ang lahat ay depende sa napiling pagpuno at paraan ng pagluluto.

Ang klasikong Tsvetaeva apple pie ay inihurnong sa oven o mabagal na kusinilya. Inirerekomenda na palamig ito kahit kaunti bago ihain. Hindi na kailangang palamutihan ang tapos na ulam;

Ang mga cherry at cottage cheese ay marahil ang isa sa mga pinakapaboritong kumbinasyon sa larangan ng mga lutong bahay na dessert. Sa kumpanya ng pinong shortbread dough, sila ay nagiging mas masarap, at ang pie mismo ay nakakakuha ng isang rich palette ng mga lasa - mula sa matamis hanggang sa maasim. Ang cake ay kailangang lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaaring tumagal ito ng kaunting oras, kaya pinakamahusay na bantayang mabuti ang proseso ng pagluluto.

Mga sangkap:

  • 200 g mantikilya;
  • 2 itlog;
  • 220 g harina;
  • 110 g ng asukal;
  • 300 g seresa;
  • 200 g cottage cheese;
  • 1 pakurot ng asin.

Paraan ng pagluluto:

  1. Salain ang harina, ihalo sa asin at kalahati ng asukal.
  2. Palambutin ang 120 g ng mantikilya at idagdag sa harina, matalo sa isang itlog.
  3. Masahin ang kuwarta, masahin at balutin sa cling film.
  4. Iwanan ang kuwarta sa loob ng kalahating oras sa refrigerator, pagkatapos ay igulong sa isang manipis na crust.
  5. Grasa ang amag ng langis, ilipat ang kuwarta dito at bumuo ng mga gilid.
  6. Gumawa ng maliliit na butas sa buong layer na may isang tinidor, maghurno ng cake sa loob ng 30 minuto sa 200 degrees.
  7. Talunin ang natitirang asukal at mantikilya sa isang homogenous na puting masa.
  8. Magdagdag ng itlog at cottage cheese sa nagresultang timpla, ihalo nang mabuti.
  9. Ilagay ang mga cherry sa ibabaw ng crust, pagkatapos itong palamig sa temperatura ng silid.
  10. Ipamahagi ang pagpuno ng curd nang pantay-pantay sa buong pie.
  11. Maghurno ng dessert para sa isa pang 30 minuto sa 180 degrees.

Kawili-wili mula sa network

Sa una, ang pagpuno ng Tsvetaeva pie ay mga mansanas, kaya ang recipe na ito ay maaaring ligtas na ituring na isang klasiko. Ang isang mabagal na kusinilya ay perpekto para sa ganitong uri ng pagluluto sa hurno; Ang pinakamadaling paraan upang alisin ang natapos na ulam ay upang i-on ang mga nilalaman ng mangkok sa isang umuusok na pinggan. Tingnan natin ang hakbang-hakbang na paghahanda ng Tsvetaevsky pie na may mga mansanas ayon sa recipe tulad ng sa larawan.

Mga sangkap:

  • 1 ½ tasa ng asukal;
  • 250 g kulay-gatas;
  • 1 tsp. baking powder;
  • 120 g mantikilya;
  • 1 ½ tasa ng harina;
  • 4 na mansanas;
  • 2 itlog;
  • kanela.

Paraan ng pagluluto:

  1. Init ang mantikilya sa temperatura ng silid, gupitin sa maliliit na cubes at gilingin ng asukal (kalahating baso).
  2. Dalhin ang masa hanggang makinis, pagkatapos ay magdagdag ng 50 g ng kulay-gatas at ihalo muli.
  3. Ibuhos ang harina at baking powder sa isang karaniwang plato at masahin ang kuwarta.
  4. Takpan ang kuwarta na may pelikula at ilagay sa refrigerator habang inihahanda ang pagpuno.
  5. Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga core at gupitin ang prutas sa manipis na hiwa.
  6. Sa isang hiwalay na malalim na mangkok, pagsamahin ang mga itlog, kanela, natitirang kulay-gatas at asukal.
  7. Ibuhos ang 2 kutsara ng harina sa isang mangkok at talunin ang lahat gamit ang isang panghalo sa loob ng 5 minuto.
  8. Grasa ang mangkok ng multicooker na may mantikilya at ilagay ang kuwarta sa loob, masahin gamit ang iyong mga kamay, bumuo ng mga gilid.
  9. Ipamahagi ang mga mansanas nang pantay-pantay sa kuwarta at ibuhos ang pagpuno ng egg-sour cream.
  10. I-bake ang cake sa loob ng 85 minuto sa "Baking" mode, hayaang lumamig sa loob ng multicooker.

Ngayon alam mo kung paano gumawa ng Tsvetaeva pie ayon sa recipe na may larawan. Bon appetit!

Ang Tsvetaevsky pie ay itinuturing na tradisyonal na pastry ng tsaa sa loob ng mga dekada. Ito ay pinahahalagahan para sa masaganang lasa, makatas na pagpuno at medyo simpleng paghahanda. Upang masiyahan ang iyong mga bisita sa isang mabangong dessert, kailangan mo lamang piliin ang naaangkop na pagpuno at makinig sa ilang mga tip kung paano maghanda ng Tsvetaeva pie sa bahay:
  • Sa mga recipe, ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng margarin;
  • Ang pagpuno ay dapat ilagay sa crust lamang pagkatapos na ito ay ganap na pinalamig;
  • Sa kawalan ng baking powder, maaari itong mapalitan ng regular na baking soda, pagkatapos na pawiin ito ng suka o lemon juice;
  • Hindi na kailangang masahin ang kuwarta para sa Tsvetaevsky pie sa loob ng mahabang panahon. Subukan upang makamit ang kinakailangang pagkakapare-pareho na may kaunting paggamit ng harina;
  • Ang mga mansanas para sa pie ay dapat i-cut bilang manipis hangga't maaari. Gayunpaman, siguraduhing linisin ang mga ito bago idagdag ang mga ito sa pagpuno;
  • Upang maiwasan ang mga seresa sa pie na magbigay ng labis na katas, iwiwisik lamang ang mga ito ng kaunting almirol.

Ang cherry pie na ito ay paborito sa aking pamilya. Natuklasan ko ito ngayong tag-init, nang ako ay nasiyahan sa pag-aani ng cherry at kailangan kong makabuo ng mga pagpipilian para sa paggamit nito, maliban sa pagyeyelo, atbp. Bilang resulta ng mga eksperimento, nakakuha kami ng simple at kamangha-manghang masarap na pie na may sour cream filling, na naging paborito namin!

Ang isa pang cherry pie na gusto ko at napakadaling gawin ay ang recipe na ito.

Cherry pie

Tambalan:

hugis - Ø 25 cm

kuwarta:

  • 100 g mantikilya
  • 100 ML kulay-gatas
  • 50 g asukal
  • 200 g harina
  • 2/3 kutsarita ng baking powder
  • kurot ng asin (opsyonal)

pagpuno:

  • 600 g cherry (o 400-450 g frozen, pitted)
  • 150 ML kulay-gatas
  • 100 g asukal
  • 1.5-2 tbsp. kutsarang potato starch (o 2 nakatambak na kutsara ng premium na harina ng trigo)
  • 1 pakete ng vanilla sugar (opsyonal)

Video recipe para sa cherry pie:

Cherry pie - paghahanda:

  1. Iwanan ang mantikilya sa isang mainit na lugar hanggang sa ito ay maging malambot. Kunin ang natitirang mga produkto na kailangan namin.

    Mga produkto

  2. Hugasan ang mga seresa at alisin ang mga hukay (ginagawa ko ito sa likod ng isang kutsarita).

    Pagkuha ng mga hukay mula sa mga seresa

  3. Gawin ang kuwarta. Magdagdag ng 100 ML ng kulay-gatas, 50 g ng asukal sa malambot na mantikilya, at marahil isang kurot ng asin upang mapahusay ang lasa.

    Paghaluin ang mantikilya, kulay-gatas, asukal

  4. Paghaluin ang lahat sa isang homogenous na masa. Magdagdag ng harina na hinaluan ng baking powder at masahin sa isang malambot na kuwarta.

    Paghahalo ng kuwarta para sa cherry pie

  5. Grasa ang isang pie pan na may isang piraso ng mantikilya at budburan ng harina.

    Paghahanda ng form

  6. Ngayon ay kailangan mong ikalat ang kuwarta sa ilalim ng amag gamit ang iyong mga kamay at bumuo ng mga gilid.

    Pamamahagi ng kuwarta

  7. Paghaluin ang lahat ng sangkap para sa pagpuno maliban sa mga seresa. Ito ang magiging laman.

    Payo: Kung inihanda mo ang pagpuno na may 1.5 tbsp. kutsara ng almirol, pagkatapos i-bake ito ay maubos ng kaunti. Samakatuwid, kung nais mong makakuha ng isang mas siksik na pagkakapare-pareho ng pie (tulad ng sa larawan), pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng 2 tbsp. mga kutsara ng almirol. Ngunit mas gusto namin ang pagpipilian kapag ang pagpuno ay bahagyang likido, ito ay lumiliko tulad ng isang cream. Kamakailan lamang ay ginagawa ko ito ng harina (nagdaragdag ako ng 2 tbsp), pagkatapos ito ay mas malambot.

    Maaari mo ring gamitin ang kalahati at kalahating kulay-gatas na may cream, tulad ng sa recipe.



    Ginagawa ang pagpuno ng cherry pie

  8. Ilagay ang mga cherry sa kuwarta, at pinakamahusay na kunin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay, piraso sa pamamagitan ng piraso, upang ang juice ay mananatili sa plato (maaari mo lamang itong inumin, hindi namin ito kakailanganin).

    Ilatag ang mga cherry

  9. Ibuhos ang pagpuno sa itaas, ikalat ito gamit ang isang kutsara.

    Punan ng pagpuno ng kulay-gatas

  10. Ilagay sa isang mainit na oven at maghurno ng 20-25 minuto sa 180-200 degrees. Kung gumagamit ka ng isang glass pan, ilagay ito sa isang preheated oven ngunit sa isang cool rack.

    Cherry pie mula sa oven

Ang natapos na cherry pie ay dapat na i-cut sa mga piraso pagkatapos na ito ay cooled upang ang pagpuno ay maaaring itakda nang mas mahusay.

Hiwain

Bago ihain, maaari mong iwisik ang may pulbos na asukal sa itaas.

Masarap na cherry pie

Ginagawa ko rin ang pie na ito na may mga lutong bahay na frozen na seresa (bago ang pagyeyelo, inilalabas ko ang mga hukay at alisan ng tubig ang juice) nang hindi nagde-defrost sa kanila. Ngunit kung ang mga seresa ay makatas, pagkatapos ay mas mahusay na i-defrost muna ang mga ito at alisan ng tubig ang juice (o maaari mong igulong ang mga ito sa almirol).

Bon appetit!

P.S. para wala kang palampasin na masarap!

Julia may-akda ng recipe

Ang Tsvetaevsky pie ay isang pastry na nagmula sa pamilya ng makata na si Marina Tsvetaeva. Ang pie na ito, ayon sa mga memoir ng makata, ay ginagamot sa mga panauhin at kaibigan sa bahay ng pamilyang Tsvetaev.

Ayon sa kaugalian, ang Tsvetaevsky pie ay inihanda ayon sa recipe na may mga mansanas, ngunit mayroon ding masarap na mga recipe ng pagluluto sa hurno na may mga raspberry at seresa.

Ito ay isang klasikong step-by-step na recipe para sa Tsvetaevsky apple pie. Ang calorie na nilalaman ng mga inihurnong produkto ay 1600 kcal. Ang pie ay tumatagal ng higit sa isang oras upang maihanda. Gumagawa ng 7 servings.

Mga sangkap:

  • apat;
  • isa't kalahating salansan. harina + tatlong tbsp. ;
  • 160 g ng asukal;
  • 120 g ng mga plum. mga langis;
  • isang pakete ng vanillin;
  • isa't kalahating salansan. kulay-gatas;
  • isang l.h. lumuwag;
  • itlog.

Paghahanda:

  1. Magsala ng harina (1.2 tasa), magdagdag ng soda, vanillin at dalawang kutsara ng asukal.
  2. Gupitin ang mantikilya sa mga piraso at idagdag sa harina.
  3. Gamit ang iyong mga kamay, kuskusin ang harina at mantikilya sa mga mumo, tipunin ang mga ito sa isang punso at gumawa ng isang depresyon. Maglagay ng kalahating baso ng kulay-gatas sa loob nito.
  4. Paghaluin ang kuwarta at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
  5. Gilingin ang itlog na may asukal. Magdagdag ng harina at kulay-gatas. Haluin.
  6. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat ang mga buto at gupitin sa manipis na hiwa.
  7. Pagulungin ang kuwarta, ilagay ito sa isang baking sheet at gawin ang mga gilid.
  8. Ilagay ang mga mansanas sa itaas at ibuhos ang cream nang pantay-pantay upang masakop ang mga piraso.
  9. Painitin ang oven at ihurno ang pie sa loob ng 45 minuto.

Pumili ng mga mansanas ng matamis at maasim na iba't: ito ay gagawing mas masarap ang pie. Sa halip na kulay-gatas para sa kuwarta, maaari mong gamitin ang kefir. Ihanda ang cream para sa Tsvetaevsky apple pie mula sa makapal na kulay-gatas.

Tsvetaevsky pie na may mga raspberry

Sa halip na ang karaniwang mga mansanas, ang mga makatas na raspberry ay angkop para sa pagpuno ng pie. Mabango at malasa ang mga baked goods. Ang paghahanda ng Tsvetaeva pie na may mga berry ay tatagal ng 50 minuto.


Sa palagay ko narinig ng bawat maybahay ang tungkol sa Tsvetaevsky pie kahit isang beses. Marahil ay nagtaka ka - bakit ito tinawag na iyon?

Siyempre, ang unang asosasyon na lumitaw ay si Marina Tsvetaeva. I love her poems... Magkapareho din kami ng date of birth - October 8... 🙂 True, with a difference of 94 years 😀

Hindi alam kung ang pie na ito ay nauugnay sa makata. Marahil ay nagustuhan niya ang lasa nito. Hindi bababa sa, binanggit ng kanyang mga alaala ang apple pie na may kulay-gatas... Ngunit ang sigurado ay hindi siya mismo ang nag-bake nito - dahil siya ay nagluto ng napakasama, sa pamamagitan ng kanyang sariling pag-amin.

Sa isang paraan o iba pa, ang pie ay naging lubhang popular! Ito ay hindi nakakagulat, dahil ito ay talagang napakasarap! 😉

Kadalasan, ang Tsvetaeva pie ay ginawa gamit ang mga mansanas. Ngayon nag-aalok ako sa iyo hindi isang klasikong bersyon, ngunit isa sa aking mga paborito - na may mga itim na currant.

Maaari kang gumamit ng iba pang mga berry para sa pie na ito. Ngunit ang pinakamahusay ay ang mga maasim. Kaya naman ang isa pang paborito ko ay ang seresa bilang palaman.

Well, hindi ko babaguhin ang natitira - shortbread dough at sweet sour cream filling, dahil ito ang pie ni Tsvetaeva! 😉

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

  • premium na harina ng trigo - 3 tbsp.
  • mantikilya - 200 g
  • kulay-gatas - 0.5 tbsp.
  • asin - 0.5 tsp.
  • soda - 0.5 tsp.
  • almirol - 1 tsp.

Para sa pagpuno:

  • itim na kurant - 250 g
  • asukal - 25 g

Para sa pagpuno:

  • kulay-gatas - 1 tbsp.
  • itlog - 2 mga PC.
  • asukal - 100 g
  • premium na harina ng trigo - 5 tbsp.
  • asin - isang pakurot

Paghahanda:

Ginawa ko ang pie na ito mula sa mga frozen na currant, nililibre ang mga supply sa aking freezer... Maaari ka ring maghurno ng mga bago, buti na lang ngayon na ang oras para dito!

Kaya, binabad ko ang aking mga currant sa malamig na tubig upang sila ay matunaw nang kaunti kapag ginamit ko sila.

Pagkatapos noon ay nagsimula na akong mag-test.
Una, sinala ko ang 2.5 tasa ng harina na hinaluan ng almirol at soda. Nagdagdag ng asin. Pinaghalo ko lahat.

Hiwalay, sasabihin ko na hindi ako nagdagdag ng asukal sa kuwarta. Tila sa akin ay sapat na ito sa pagpuno ng kulay-gatas (bagaman mas kaunti din ito doon kaysa karaniwan, dahil palagi kong binabawasan ang halaga nito kumpara sa mga karaniwang recipe!)
Maaari ka ring magdagdag ng asukal sa panlasa sa yugto ng paghahalo ng harina na may baking powder at asin.

Nilabas ko ang sour cream.
Kinuha ko, gaya ng dati, 15% fat.

Matunaw ang mantikilya at hayaan itong lumamig nang bahagya.

Idinagdag sa natitirang mga sangkap.

Sa proseso ng pagmamasa, nagdagdag ako ng isa pang 0.5 tasa ng sifted flour.

Ibinahagi ko ang kuwarta sa isang hulma na pinahiran ng langis ng gulay, na gumagawa ng mga panig.

Naglagay ako ng mga berry sa kuwarta. Bago ito, pinatuyo ko ang tubig at inalis ang karaniwang mga labi para sa mga currant - maliliit na sanga at dahon.

Dinidilig ko ang mga currant ng asukal, dahil ang berry mismo ay maasim. Bagaman, sa aking kaso, ang iba't-ibang ay medyo matamis!
Kung ang iyong mga berry ay napakaasim, maaari mong dagdagan ang dami ng asukal.

Upang ihanda ang pagpuno, pinagsama ko ang mga itlog na may asin at asukal (ang halaga ay maaaring muling tumaas kung ninanais).

Nagdagdag ako ng kulay-gatas, 15 porsiyento din.

Haluing mabuti ang pagpuno upang walang mga bukol.

Tinakpan ang mga berry ng matamis na kulay-gatas na timpla.

Inilagay ko ito sa oven na preheated sa 180"C para maghurno ng eksaktong isang oras!

Ang Tsvetaeva pie na ito ay naging mas masarap kaysa sa inaasahan ko!
Kahit na ang mga hindi partikular na gusto ang shortcrust pastry ay pinahahalagahan ito! ;)

Manood ng mga anunsyo ng pinakamahusay na mga artikulo! Mag-subscribe sa mga pahina ng Baking Online sa,