Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Pēdējo reizi gatavojām. Šodien piedāvājam liellopa plovu. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām parādīs, cik viegli to ir pagatavot. Un īpaši valdzinoši ir tas, ka jums nav nepieciešams piedeva, jūs varat pagatavot gan galveno ēdienu, gan piedevu vienā piegājienā. Strādājošai sievietei visiem šiem sīkumiem ir liela nozīme.

Tāpēc es nolēmu - šodien es gatavoju plovu! Jau nopirku gaļu, papildināju garšvielu krājumus un vakarā varēšu pagatavot šo brīnišķīgo austrumu ēdienu. Es gatavoju dažādos veidos, viss atkarīgs no garastāvokļa un gaļas. Galu galā, ja rīsi, burkāni un sīpoli ir šī ēdiena pastāvīgās sastāvdaļas un ir maz iespēju, tad varat ņemt jebkuru gaļu, piemēram, vistu (jūs iegūstat ātru un maigu plovu), cūkgaļu (austrumu mājsaimniecēm). tas ir tabu, bet mēs to varam darīt paši) atļaut), liellopu gaļa (plovs būs sulīgs un garšīgs), jēra gaļa (šis ēdiens nav piemērots visiem).

Nu, lūk, vēl daži vārdi par rīsiem. Jūs, protams, varat gatavot plovu ar dažādu šķirņu rīsiem, taču ne katrs ēdiens tiks saukts par plovu. Jūs izlemsiet: ja gatavojat īstu plovu, tad tam jābūt drupanam, jo ​​tā pagatavošanai tiek izmantoti speciāli rīsi - vai nu jasmīns, basmati, tvaicēti, vai vienkārši garengraudu rīsi. No apaļajiem rīsiem sanāks putra ar gaļu, būs tikpat garšīga, bet nebūs plovs.

Kas attiecas uz garšvielām, vairākas garšvielas var iegādāties pats un sajaukt tās, lai iegūtu savu īpašo maisījumu plovam. Vai arī varat iegādāties gatavu garšvielu plovam



Sastāvdaļas:
- gaļa (liellopu gaļa) ​​- 800 g.,
- rīsi (gargraudu) - 300 g.,
- sīpoli - 2 gab.,
- burkānu sakne - 2 gab.,
- svaigi ķiploki - 1 galva,
- augu eļļa - 100 ml,
- paprika, melnie pipari, sāls, garšvielas plovam.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Gaļu nomazgājam siltā ūdenī, izgriežam no dzīslām un sagriežam mazos gabaliņos.




Katliņā ielej eļļu un, tiklīdz sāk vārīties, liek tajā gaļu maisot, cep 5-7 minūtes.




Nomizotu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.




Un pievieno gaļai, pievieno piparus un vāra vēl 5 minūtes.






Tagad sagrieziet mizotos burkānus plānās sloksnēs.




Pievienojiet gaļai un sīpoliem, pārklājiet katlu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.




Noskalojiet rīsus ar aukstu tekošu ūdeni. Bļodā sajauc visas garšvielas un noņem ķiploka galviņas ārējo miziņu.
Tagad sautētajai gaļai un dārzeņiem pievieno rīsus, pievieno garšvielas un ķiploka galvu.




Nejauciet rīsus ar gaļu un ielejiet karstu ūdeni 1,5-2 cm virs rīsiem.






Trauku vāra uz lēnas uguns stundu, līdz ūdens pilnībā iesūcas rīsos.




Vai jums nepatīk liellopu gaļa? Par ko

• 1 Liellopa plovs - vienkārša recepte pannā
• 2 Lēnā plītē
• 3 Kā pannā pagatavot plovu ar liellopa gaļu?
• 4 Uzbeku valodā katlā
• 5 Liellopa plovs katlā
• 6 Ar pievienotām sēnēm
• 7 Oriģināls: liellopu gaļa ar žāvētām plūmēm
• 8 Drupans un garšīgs plovs cepeškrāsnī

Liellopa plovs ir dāvana ikvienam, kurš ir piesardzīgs pret jēru. Šādu plovu ir viegli pagatavot atbilstoši klasiskajiem kanoniem, taču nav bail no tiem nedaudz atkāpties un paātrināt gatavošanas procesu. Mācīsimies gatavot plovu dažādos veidos!

Liellopa plovs - vienkārša recepte pannā

Visi klasiskā plova piekritēji aicina to gatavot tikai katlā. Bet ko tad, ja mājā šādu trauku vienkārši nav? Nekādu problēmu: ēdienu var pagatavot parastā zupas pannā, vēlams ar biezu dibenu.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• kilograms liellopa gaļas (vai vēl labāk teļa gaļas);
• 3 lieli burkāni;
• 3 sīpoli;
• garšvielu komplekts plovam;
• glāze kvalitatīvu rīsu;
• augu eļļa 150 ml;
• vārīts ūdens - 250 ml;
• sāls, pipari pēc garšas.

Liellopu gaļu sagriež sloksnēs vai kubiņos. Sīpolus un burkānus sagriež strēmelītēs. Nav nepieciešams to sasmalcināt: pretējā gadījumā sautēšanas procesā dārzeņi izkusīs, bet jums vajadzētu tos sajust. Gaļu un dārzeņus apcep augu eļļā uz lielas uguns. Nav nepieciešama atsevišķa panna: visu gatavošanas procesu var viegli veikt katliņā. Apcepiet cepumus ar garšvielām un pievienojiet rīsus. Piepildiet visu ar ūdeni. Tagad visu uzvāra un samazini uguni līdz minimumam. Vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi 30-40 minūtes.

Gatavošanas procesā plovu nevar maisīt: visam vajadzētu vārīties kārtās: gaļai, dārzeņiem un rīsiem.

Gatavs plovs izstaro patīkamus aromātus. Un to pasniedz ar zaļumiem, zaļo redīsu salātiem, marinētiem sīpolu gredzeniem, pitas maizi vai svaigu rupjmaizi. Jūs varat apkaisīt plovu ar granātābolu sēklām: tas kļūs pikantāks.

Lēnā plītī

Liellopu gaļas plovs lēnajā plītī ir ātrs risinājums strādājošām mājsaimniecēm. Tas neaizņem daudz laika, bet labi ir tas, ka ēdiens izrādās sautēts, maigs un gaļas gabali izkūst. Bet šeit ir svarīgi nebūt mantkārīgam un pirkt labus, premium klases rīsus, vēlams no pazīstama zīmola (piemēram, viņi pārdod īpašus rīsus plovam no Kuban, tas ir vienkārši lieliski).

Visu pagatavojam katliņā, ievērojot pamatrecepti, pēc tam iestatām multivarku uz “Pilaf” vai “Rice” un vāram uz lēnas uguns, līdz gatavs. Multivarkas plovs ir lielisks variants bērnu ēdienkartei, it īpaši, ja samazina eļļas daudzumu cepšanai.

Kā pannā pagatavot plovu ar liellopa gaļu?

Dažreiz ir viegli un vienkārši pagatavot liellopa plovu tieši pannā. Tam vajadzētu būt labam ar biezu dibenu un augstām malām, lai rīsi vārīšanas laikā nenokristu. Uz pannas apcep gaļu un dārzeņus, un pēc tam visu pārklāj ar vienmērīgu rīsu kārtu un pievieno ūdeni. Visu vāra uz lēnas uguns, līdz graudi ir izvārījušies.

Plovs pannā: ātrs un ekonomisks risinājums. Tas ļauj pagatavot pāris porcijas vakariņām un bez apgrūtinājumiem baudīt svaigu, mājās gatavotu maltīti. Ēdiens lieliski sader ar visiem mājās gatavotiem marinētiem gurķiem vai salātiem, kas gatavoti no kāpostiem, garšaugiem, kas garšoti ar augu eļļu.

Uzbeku stilā katlā

Uzbekistānas plovs atšķiras no citiem ar to, ka to gatavo, pievienojot taukus astes taukus un aunazirņus. Mūsu gadījumā tauku astes tauki ir papildu sastāvdaļa, bet mēs pievienosim aunazirņus. Aunazirņus var viegli iegādāties jebkurā austrumu veikalā, un tajā pašā laikā tur iegādāties īstu garšvielu maisiņu plovam.

Īsts uzbeku plovs ir izgatavots no Devzira šķirnes: tas nepārgatavojas, saglabā formu un ir arī ļoti garšīgs.

Mēs rīkojamies pa posmiem:

1. Iepriekšējā dienā izmērcē aunazirņus lielā ūdens daudzumā – tiem vajadzētu uzbriest.
2. Sagrieziet liellopu gaļu biezās sloksnēs.
3. Cepiet lielā daudzumā augu eļļas.
4. Pievienojiet sīpolu pusgredzenus un burkānus, sagrieztus plānās sloksnēs.
5. Piepildiet ar ūdeni.
6. Pievienojiet Devzira rīsus.
7. Pievieno ūdeni (ja nepietiek).
8. Ļaujiet plovam vārīties.
9. Samaziniet līdz minimumam.
10. Vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi 40-60 minūtes.

Gatavo plovu lej kaudzē uz liela plakana trauka. Dekorē ar zaļumiem un plānām zaļo redīsu šķēlītēm. Pasniedz ar tomātu un sīpolu salātiem – Uzbekistānā to vienmēr pasniedz ar plovu.

Liellopa plovs katlā

Tāpat kā īstu Uzbekistānas plovu, jūs varat gatavot ēdienu katlā uz elektriskās plīts. Katls ir labs ieguldījums, jo noder ne tikai plovam, bet arī visiem ēdieniem, kas jāvāra: hašlamai, dūmiem. Pat katlā sautēti kāpostu rullīši kļūst īpaši garšīgi: aromāti sajaucas, garša kļūst bagātāka.

To ir viegli pagatavot, ievērojot iepriekšējo Uzbekistānas plova recepti, taču jūs varat izlaist aunazirņus un aizstāt Devzira ar jebkura cita veida rīsiem, vēlams, pārbaudītiem.

Plovs no katla gatavo vidēji 40 līdz 60 minūtes, un to pasniedz ar jebkuriem svaigu dārzeņu salātiem, kas garšoti ar citronu sulu vai augu eļļu.

Ar pievienotām sēnēm

Sēnes lieliski harmonizējas ar liellopu gaļu, un plovs izrādās neparasts un svētku. Smaržīgās sēnes ēdienam piešķir īpašu aromātu un vienlaikus palielina tā uzturvērtību.

Soli pa solim recepte izskatās šādi:

1. Sēnes sagriež šķēlēs.
2. Gaļu sagriež kubiņos, pievieno sēnes, visu apcep augu eļļā ar sīpoliem un burkāniem.
3. Visu pārklāj ar rīsiem, izlīdzinot to virs virsmas vienmērīgā kārtā.
4. Piepildiet ar tīru vēsu ūdeni.
5. Vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi.

Plovā var izmantot jebkuras sēnes: kaltētas baltās sēnes, šampinjonus, austeru sēnes, saldētas medus sēnes. Dažas mājsaimnieces pievieno marinētu sviestu, un arī šai iespējai ir tiesības pastāvēt kā neparastam pikantajam ēdienam. Sēņu plovs tiek pasniegts ar mērci, kuras pamatā ir skābs krējums, majonēze, zaļumi un ķiploki vai korejiešu burkāni.

Oriģināls: liellopu gaļa ar žāvētām plūmēm

Liellopu gaļa lieliski sader ar žāvētiem augļiem. Šī ir klasiska kulinārijas savienība, kas ir abpusēji izdevīga, nevis izsmalcināta un garšīga. Kāpēc plovam nepievienot žāvētus augļus?

Mēs rīkojamies šādi:

1. Mērcēt žāvētas plūmes aukstā ūdenī 30 minūtes.
2. Gaļu sagriež, apcep augu eļļā ar sīpoliem un burkāniem.
3. Pievienojiet žāvētas plūmes.
4. Visu pārklāj ar rīsiem.
5. Piepildiet ar ūdeni (noteikti pievienojiet ūdeni, kurā tika mērcēti žāvēti augļi - plovs kļūs vēl garšīgāks).
6. Vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi.

Gatavā plovā žāvētas plūmes izrādās vārītas un piešķir graudaugiem ne tikai brīnišķīgu aromātu, bet arī vieglu, eļļainu tekstūru. Pirms pasniegšanas plovu būs garšīgi apkaisīt ar svaigu cilantro un izrotāt ar plāniem sarkano sīpolu gredzeniem.

Drupans un garšīgs plovs cepeškrāsnī

Viens no gardākajiem ēdieniem, pretēji visām gatavošanas tradīcijām, tiek iegūts cepeškrāsnī. Noslēpums ir tāds, ka rīsus nevis vāra, bet cep, kas maina ēdiena garšu uz labo pusi. Šāds plovs reti pārvēršas putrā, pat ja tiek iegūti nepareiza veida rīsi. Bet tomēr labāk ir iegādāties kvalitatīvu un pārbaudītu.

Sagatavosim to šādi:

1. Cepiet liellopu gaļu un dārzeņus pannā.
2. Pievieno sāli un garšvielas.
3. Cepeti pārliek “pīļu katlā” vai jebkurā cepeškrāsnī cepšanai piemērotā pannu.
4. Mēs aizmigām ar rīsiem.
5. Piepildiet ar ūdeni.
6. Aizveriet vāku.
7. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem.
8. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes (ūdens iekšā ir jāuzvārās).
9. Samaziniet siltumu līdz 150 grādiem.
10. Vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes.

Plovs izrādās drupans, un dažreiz tas tiek apetīti apcepts gar formas malām. Tas ir ļoti garšīgs un veselīgs risinājums, un tas nemaz nav apgrūtinošs.

Neaizmirstiet, ka plovs ir universāls ēdiens. Ja vēlaties, varat pagatavot to ar liellopa gaļu, vistu un pat zivīm. Eksperimentējiet, neierobežojiet sevi ar noteikumiem un esiet laimīgi.

1. Uzliek katlu uz uguns. Ielejiet 100 ml eļļas un pagaidiet, līdz tā uzsilst
2. Tikmēr sagriež sīpolu. Es dodu priekšroku kubiņos. Jūs varat sagriezt pusgredzenos
   
3. Burkānus sagriež kubiņos
   
4. Kad eļļa ir karsta, iemet tajā gaļu. Man tas bija iepriekš sagriezts
   
5. Kad gaļai ir zelta garoza, sāli to ar šķipsniņu sāls.
   
6. Pēc 2 minūtēm jūs varat mest sīpolus
   
7. Cep, līdz sīpols maina krāsu. Šajā brīdī pievienojiet plovu garšvielas. Man bija ķimenes, kurkuma, paprika un nedaudz cilantro. Es arī parasti (šoreiz to nedarīju) pievienoju nedaudz baltās rozīnes un bārbeles. Neaizmirstiet vēlreiz pievienot sāli un piparus.
   
8. Kad garšvielas ir izmērcējušas sīpolus un gaļu, iemetiet burkānus.
   
9. Kad burkāni ir nedaudz mīksti, pievienojiet ūdeni, pamatojoties uz rīsu tilpumu - tādam pašam ūdens daudzumam jābūt tādam pašam kā rīsu izmēram. Pagatavojiet zirvaku apmēram 20-30 minūtes
   
10. Kamēr zirvak vārās, noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens, līdz tie kļūst gaiši. Ja jums bija veikalā nopērkami pulēti rīsi, jums tie nav jātvaicē. Ja tie ir tirgus (bazāra) rīsi, tad tos stundu jātvaicē un tikai tad jāmazgā
    
11. Pēc 20-30 minūtēm ielieciet rīsus zirvakā. Virsū liek rūpīgi nomazgātu ķiploka galvu. Ja jums ir gāze, tad uz lielas uguns nedaudz iztvaicē ūdeni un tikai tad samaziniet gāzi, pārklājiet katlu ar vāku un sagatavojiet rīsus. Ja jums ir elektriskā plīts, tad uzreiz pēc rīsu pievienošanas samaziniet uguni un pārklājiet ar vāku.
    
12. Pagatavojiet rīsus apmēram 25-30 minūtes. Tas izskatās šādi
    
13. Izņemiet ķiplokus un samaisiet plovu.
    
14. Pēc tam atgrieziet ķiplokus, pārklājiet katlu ar dvieli un aizveriet vāku. Ja gāze, tad samaziniet to līdz minimumam. Ja tas ir elektrisks, izslēdziet plīti.
    
15. Ļaujiet plovam nostāvēties 15 minūtes un pasniedziet. Atkal mūsu pasniegšana nav tradicionāla ļaganā, bet gan porcijās - mājās
    

Labu apetīti!

Visās pasaules virtuvēs ir daudz ēdienu, kas apvieno gaļu ar rīsiem. Īpašu vietu ieņem plovs, kas īpaši garšo kopā ar liellopu gaļu. Ir daudz recepšu, kā to pagatavot mājās: katrai mājsaimniecei jāņem vērā vairākas no tām.

Kā pagatavot liellopa plovu

Uzbekistānas ēdiens sastāv no divām galvenajām sastāvdaļām: zirvaka un graudaugiem. Pēdējais ir att. Zirvak ir gaļa, kas sautēta ar garšvielām un dārzeņiem. Pirms liellopu gaļas plova gatavošanas graudaugus nomazgā, burkānus sagriež strēmelītēs un sīpolus sagriež pusgredzenos. Gaļu nomazgā un žāvē. To sautē ar dārzeņiem un garšvielām, un tad traukā pievieno sausus graudaugus un visu aplej ar noteiktu daudzumu ūdens.

Kuri rīsi ir labāki

Graudiem jābūt gariem, jo ​​apaļais veids nav pietiekami drupans. Ja nezināt, kādus rīsus vislabāk izmantot plovam, varat apsvērt Krasnodaras, Tadžiku, Ošparu, Vjetnamiešu, devzira, itāļu, basmati rīsus. Šādas labības ir labi piesātinātas ar gaļas un garšvielu aromātiem. Rīsi ir jāmazgā vairākas reizes, līdz ūdens ir dzidrs.

Liellopa plova recepte

Galvenokārt visas metodes atšķiras ar to, kādi trauki tiks izmantoti pārtikas cepšanas un sautēšanas procesos. Varat izvēlēties soli pa solim recepti liellopu gaļas plova pagatavošanai katlā, katliņā, holandiešu krāsnī, lēnajā plītī, pannā vai katliņā. Produkti tiek garšoti ar garšvielām, kas ietekmē ēdiena gala garšu.

Lēnā plītī

Ja jums ir šāda ierīce, tas ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu. Liellopu gaļas plovs lēnajā plīts vienmēr izrādās labs pat nepieredzējušiem pavāriem. Noslēpums ir tāds, ka ierīce uztur temperatūru un vienmērīgi sadala to, pateicoties kam visi produkti tiek sautēti. Atkarībā no multivarkas modeļa izvēlieties gatavošanas režīmu. Parasti tiek izmantoti “Rīsi/griķi” vai “Sautējums”.

Sastāvdaļas:

• liellopa fileja – 0,7 kg;
• sāls pipari;
• rīsi – 2 daudztasītes (320 g);
• augu eļļa - 5 ēdamk. l.;
• burkāni - 3 mazi;
• ķiploki - 1 galva;
• sīpols - 2 galviņas;
• bārbele - 1 tējk;
• asie pipari - ceturtdaļa pāksts;
• safrāns - 0,5 tējk;
• zira - 2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Iestatiet režīmu “Cepšana”, bļodā ielejiet eļļu, apcepiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pēc tam pievienojiet sloksnēs burkānus, filejas gabaliņus, sāli, piparus un garšvielas.
2. Pievienojiet graudaugus un ielejiet ar karstu ūdeni, līdz ēdiens ir pārklāts par centimetru. Pievienojiet ķiplokus un veselus asos piparus. Gatavojiet režīmā “Rīsi/griķi”, līdz atskan skaņas signāls, vai režīmā “Sautējums”, līdz šķidrums iztvaiko. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai nostāvēties.

Krāsnī

Lai pagatavotu šādu recepti, jums būs nepieciešama cepešpanna vai mikroviļņu krāsnī lietojama stikla trauks. Plovs cepeškrāsnī ar liellopa gaļu izrādīsies drupans un ļoti aromātisks, pateicoties dažādu garšaugu un garšvielu izmantošanai. Gaļa un graudi tiek cepti vienmērīgi, mainot garšas. Izdomājiet, kā pagatavot gardu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 gab.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• liellopa gaļa - 0,3 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpoli - 2 gab.;
• lauru lapa - 1 gab.;
• ūdens – 0,6-0,7 l;
• maltas ķimenes – 2-3 šķipsniņas;
• rīsi - 1 glāze;
• sāls, melnie un sarkanie pipari;
• malta kurkuma - 2-3 šķipsniņas.

Gatavošanas metode:

1. Eļļā apcep burkānus strēmelītēs, tad pusgredzenos sīpolus. Kad tie kļūst mīksti, pievieno gaļas gabalus.
2. Pēc pāris minūtēm pievienojiet nomazgātos graudaugus, sāli, garšvielas un pievienojiet ūdeni.
3. Uzkarsē uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno ķiploka daiviņas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Vāra stundu bez maisīšanas.

Katlā

Kopš seniem laikiem tējkannas ir izmantotas ēdienu pagatavošanai no zirvaka un graudaugiem. Dažās Āzijas valstīs lauku ģimenes vēl pirms svētkiem pieaicina speciālistu, vienīgo, kurš zina pareizo plova recepti liellopu gaļas katlā, un uztic gatavošanu viņam. Ja jums ir šādi trauki, mēģiniet pagatavot cienastu saskaņā ar tālāk sniegtajiem ieteikumiem.

Sastāvdaļas:

• liellopa plecs – 0,5 kg;
• sāls pipari;
• garie rīsi - 0,4 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• burkāni - 0,35 kg;
• augu eļļa - 6 ēdamk. l.;
• sīpols - 0,25 kg;
• kurkuma - 0,5 tējk;
• bārbele - 1 tējk;
• zira - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā uzkarsē eļļu un sīpolu saliek pusgredzenos. Cep līdz zeltaini brūnai.
2. Pievienojiet lāpstiņas, apcepiet 20 minūtes, pēc tam pievienojiet burkānus sloksnēs. Sāls un pipari. Pagatavojiet 10 minūtes.
3. Pievieno bārbele, kurkuma, ķimenes. Piepildiet ar karstu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
4. Pievieno rīsus un pielej verdošu ūdeni.
5. Kad graudaugi uzsūc mitrumu, izveidojiet caurumus apakšā. Pievienojiet visu ķiploka galvu. Vāra uz lēnas uguns, līdz buljons iztvaiko.

Katliņā

Izmantojot šos soli pa solim sniegtos padomus, jūs izveidosit gardu ēdienu, kuru ir grūti nolikt. Plova recepte ar liellopa gaļu katliņā ļauj pagatavot tikpat veiksmīgu ēdienu kā katlā. Ieteicams ņemt traukus ar biezām sienām un dibenu. Tad ne gaļa, ne graudaugi nepiedegs un labi sautēsies. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā pagatavot lielisku maltīti, izmantojot katliņu.

Sastāvdaļas:

• liellopa fileja - 1 kg;
• augu eļļa - 50 ml;
• rīsi - 0,4 kg;
• bārbele - šķipsniņa;
• burkāni - 1 vidēja;
• sāls, garšvielas;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 6 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Cepamajā pannā apcep filejas gabaliņus.
2. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Pievieno sāli un sezonu.
3. Pārnes sastāvdaļas uz pannas. Pievienojiet graudaugus. Piepildiet ar ūdeni, lai tas pārklātu visu par pāris centimetriem.
4. Pievieno bārbele un ķiplokus.
5. Vāra uz zemas uguns, bez maisīšanas, līdz ir pazudis viss ūdens.

Uz pannas

Viena no vienkāršākajām gatavošanas metodēm. Ja jums ir katliņš vai dziļa panna, tad visus procesus varat veikt vienā bļodā. Tas ievērojami ietaupīs laiku un pūles. Liellopa plovs pannā izrādās sirsnīgs un garšīgs. Šis elegantais gardums ir lielisks variants ģimenes vakariņām pēc garas un smagas darba dienas.

Sastāvdaļas:

• liellopa plecs – 0,4 kg;
• sāls pipari;
• zira – šķipsniņa;
• sīpols - 2 galviņas;
• augu eļļa - 50 ml;
• kurkuma - šķipsniņa;
• burkāni - 2 mazi;
• rīsi - pusotra glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē eļļu pannā. Vispirms burkānus apcep strēmelītēs ar sasmalcinātiem sīpoliem, pievieno lāpstiņu un garšvielas. Vāra trauku bez vāka apmēram 20 minūtes.
2. Ielej 3 glāzes ūdens. Kad tas vārās, pievienojiet graudaugus.
3. Pārklājiet pannu. Samaziniet uguni līdz minimumam un gatavojiet trauku 15-20 minūtes.

Uzbeku plova ar liellopa gaļu recepte

Tradicionāli ēdienu gatavo ar jēra gaļu, bet cita veida gaļas pievienošana ir diezgan pieņemama. Uzbeku plovs ar liellopu gaļu izrādās nedaudz mazāk trekns, bet ļoti barojošs un sulīgs. Tam pievieno rozīnes vai žāvētas aprikozes. Tas rada salduma nokrāsu. Ēdienu garšo ar kurkumu, bārbelēm, ķimenēm, sāli un pipariem. Šīs garšvielas piešķir delikatesei unikālu aromātu.

Sastāvdaļas:

• liellopa krūtiņa - 1 kg;
• kurkuma - 2 tējk;
• burkāni - 1 kg;
• bārbele - 1 tējk;
• sīpols - 0,5 kg;
• zira - 2 tējk;
• rīsi - 1 kg;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• rozīnes bez sēklām - 0,1 kg;
• melnie pipari - 0,5 tējk;
• augu eļļa - 0,3 l.

Gatavošanas metode:

1. Pusstundu iemērc rozīnes siltā ūdenī.
2. Katliņā vai katliņā uzkarsē eļļu. Pievieno 1 tējk. sāls.
3. Pievieno krūšu kubiņus un apcep uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu pusgredzenus un burkānus, sagrieztus plānās sloksnēs. Cepiet, līdz tas ir tikai mīksts.
4. Pievienojiet atlikušo sāli un visas garšvielas. Lej aukstā ūdenī, līdz visas sastāvdaļas ir pārklātas. Vāra uz lēnas uguns stundu no vārīšanās brīža.
5. Pievienojiet graudaugus un rozīnes. Pievienojiet verdošu ūdeni 2-3 cm augstāk.
6. Vāra, līdz mitrums no augšas uzsūcas. Samaziniet siltumu, uzlieciet vāku, vāriet 5 minūtes.
7. Izmantojiet koka nūju, lai izveidotu vairākus caurumus līdz pat apakšai. Nosedziet, pagatavojiet 25 minūtes.

Ar aunazirņiem

Jūs jau zināt, ka ēdienam var izmantot dažādus graudaugus un pākšaugus. Plova garša ar liellopa gaļu un aunazirņiem ir vienkārši garšīga. Šāda veida zirņi padara ēdienu neparastu. Noteikti iepriekš izmērcējiet aunazirņus, lai tie mīkstinātu un būtu gatavi kopā ar pārējiem produktiem. Produktu labāk iemērc ūdenī uz nakti.

Sastāvdaļas:

• rīsi - 0,2 kg;
• sāls;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• kurkuma - 0,5 tējk;
• liellopa gaļa - 0,2 kg;
• malti sarkanie pipari - 0,5 tējk;
• burkāni - 0,1 kg;
• ķiploki - 3 zobi;
• aunazirņi - 0,1 kg;
• sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet ķiplokus, apcepiet augu eļļā katliņā. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, gaļu, pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
2. Ielej 0,2 litrus karsta ūdens, pievieno aunazirņus, sāli un garšvielas. Vāra uz vidējas uguns pusstundu.
3. Pievienojiet graudaugus. Piepildiet ar ūdeni pāris centimetrus augstāk. Pārklājiet un vāriet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Drupina

Nākamā ēdiena versija pārāk neatšķiras no iepriekšējām. Ļoti garšīgs ir drupanais liellopa plovs. Pareizi pagatavojot gardumu, tā nekļūs par negaršīgu putru, uz kuru fotogrāfijā pat skatīties negribas. Irdenums ir galvenā prasība labam ēdienam, taču to panākt nav tik vienkārši. Šajā soli pa solim sniegtā recepte jums palīdzēs.

Sastāvdaļas:

• liellopa plecs – 0,5 kg;
• pipari, sāls;
• eļļa – 0,15 l;
• rīsi - 0,5 kg;
• kurkuma - 2 šķipsniņas;
• sīpoli - 5 gab.;
• žāvēta bārbele – 15 ogas;
• burkāni - 5 gab.;
• zira - 0,5 tējk;
• ķiploki - 2 galviņas.

Gatavošanas metode:

1. Pusgredzenos sagrieztu sīpolu apcep eļļā, pievieno lielus lāpstiņas gabaliņus. Novietojiet burkānus strēmelēs. Vāra līdz mīkstam.
2. Pievieno garšvielas, 0,5 litrus ūdens un vāra pusstundu.
3. Pievieno rīsus. Pievienojiet ūdeni 2 cm virs graudaugu, pievienojiet ķiplokus. Pārklājiet un vāriet, līdz šķidrums iztvaiko.

No teļa gaļas

To pagatavot ar jaunu gaļu ir nedaudz grūtāk, lai gan tās kaloriju saturs ir tāds pats kā nobriedušai gaļai. Teļa plovs ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī lieliski izskatās fotoattēlā. Ēdienam būs nepieciešami dārzeņi, garšvielu maisījums un karijs. Pēdējā garšviela piešķirs graudaugiem garšīgu nokrāsu. Gatavošanas process ir vienkāršs: tas aizņems ne vairāk kā pusotru stundu.

Sastāvdaļas:

• rīsi - 0,5 kg;
• teļa gaļa - 1 kg;
• burkāni - 0,4 kg;
• eļļa - 30 ml;
• sīpoli – 4 gab.;
• karijs - 1 ēd.k. l.;
• ķiploki - galva;
• gaļas garšvielas - 2 ēd.k. l.;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā sakarsē eļļu. Novietojiet tur sīpolu pusgredzenus. Pievienojiet kubiņos sagrieztu teļa gaļu un burkānus un pagrieziet uguni uz degļa uz vidēju. Sāls un pipari. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
2. Pievienojiet kariju un garšvielas un graudaugus. Piepildiet ar ūdeni. Vāra zem vāka.
3. Pēc 15 minūtēm ieduriet ķiploku daiviņas graudaugos. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.

Diētisks

Pat ja ierobežojat sevi uzturā, lai zaudētu svaru un fotoattēlā izskatītos perfekti, varat palutināt sevi ar lielisku otro ēdienu ar minimālu kaloriju daudzumu. Diētisko plovu ar liellopa gaļu vēlams ēst pusdienlaikā un padarīt vakariņas vieglas. Traukā tās neliek daudz garšvielu, jo rosina apetīti, lai gan kalorijas nepievieno.

Sastāvdaļas:

• liellopa fileja – 220 g;
• sāls - divas šķipsniņas;
• rīsi - 140 g;
• nedaudz krēmveida - 20 g;
• burkāns - 1 mazs;
• sīpols - puse galvas.

Gatavošanas metode:

1. Vāra fileju līdz pusei, sagriež gabaliņos.
2. Sīpolu un burkānu sagriež kubiņos un apcep eļļā.
3. Sajauc fileju ar dārzeņiem. Pievienojiet nedaudz sāls. Pievienojiet graudaugus. Ielejiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums pilnībā izzūd.

1. Garšīgs liellopa plovs vienmēr tiek pagatavots, pievienojot ķimenes, safrānu un bārbele.
2. Lai noslēgtu sulu gaļas iekšpusē, zirvaka gatavošanas pusē pievienojiet garšvielas un sāli.
3. Nekombinējiet dažādu veidu rīsus.
4. Zirvaku vajag labi sālīt, jo daļu sāls uzsūks graudaugi.

Video

– viens no daudzajiem plova variantiem, Vidusāzijas virtuves populārākais ēdiens, ļoti garšīgs un sātīgs, ne tik trekns kā jērs, aromātisks un ēstgribu.

Mēs piedāvājam jums pilnīgi autentisku recepti: šādi Tadžikistānā un Uzbekistānā gatavo plovu ar liellopa gaļu. Lai pagatavotu plovu, protams, ir vēlams katls, nevis mazs (mums ir 7 litru). Ja jums nav katla, noderēs liela panna ar biezu dibenu vai sautēšanas panna. Izvēloties rīsus, jāatceras, ka no graudu formas ir atkarīgs tikai izskats, bet ne garša, un problēma, kā plovu “NEpārvērt” putrā ar gaļu, nemaz nav atkarīga no graudu formas. Nepērciet tvaicētus rīsus - tas nav plovs. Mēs dodam priekšroku vidēji graudu pulētam plovam, taču mēs to gatavojām gan ar īsgraudu, gan gargraudu rīsiem, tāpēc izvēle ir jūsu. Produktu skaits receptē ir norādīts salīdzinoši lielam uzņēmumam, jūs varat pabarot 8-9 cilvēkus. Jūs vienmēr varat pagatavot pusi partijas.

Vajag:

• Liellopu gaļa bez kauliem – 1,3–1,5 kilogrami
• Rīsi - 900 grami (standarta iepakojums)
• Burkāni - 1-1,2 kilogrami
• Sīpoli - 2 lieli sīpoli
• Augu eļļa (rafinēta, dezodorēta) - aptuveni 250 mililitri (tējas glāze piepildīta līdz malai)
• Zira (sēklas) – 1 līmeņa ēdamkarote, cits šīs garšvielas nosaukums ir ķimenes
• Žāvēta bārbele – 1 kaudzīta ēdamkarote
• Sāls – apmēram 1,5 ēdamkarotes (1 kaudzīta ēdamkarote gaļā un 0,5 ēdamkarote rīsos mērcējot)
• Ūdens (verdošs ūdens) – kopā aptuveni 1,6–1,8 litri

Sagatavošana:

Gaļu vajadzētu nomazgāt ar tekošu aukstu ūdeni, nogriezt plēves (ja tādas ir) un sagriezt mazos gabaliņos (koncentrējamies uz 2-3 kubikcentimetriem).

Sagriezto gaļu liek bļodā, pievieno sāli (apmēram 1 ēdamkarote sāls), apmaisa un pagaidām atstāj malā.

Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

Katlu liek uz plīts maksimālā sildīšanas pakāpē, katlā ielej augu eļļu, uzkarsē eļļu, pievieno sasmalcinātus sīpolus un, maisot, apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai un pat nedaudz stiprākam, kad sīpoli sāk brūnēt.

Kamēr sīpoli cepas, nomizotos burkānus sagriež kubiņos (ne ļoti mazos un ne ļoti plānos, līdz 4-6 centimetriem gariem un apmēram 4-6 milimetriem šķērsgriezumā).

Kad sīpoli katlā kļūst zeltaini brūni, katlā liek sasmalcināto gaļu, samaisa un apcep ar sīpoliem 8-10 minūtes, bet tikmēr tējkannā uzvāra ūdeni un notīra bārbeles no “astēm”.

Pēc 8-10 minūšu gaļas cepšanas katlā ielej 1 litru verdoša ūdens no tējkannas.

Katliņā ieber bārbeles un visu samaisa.

Un atstāj uzvārīties (nemaziniet uguni, nepārklājiet ar vāku), paskatieties pulkstenī. Mums ir 20-25 minūtes, lai sagatavotu rīsus.

Rīsus liek bļodā, 3-4 reizes noskalo ar aukstu ūdeni, ūdeni notecina, pievieno sāli (apmēram 0,5 ēdamkarotes sāls). Uzkarsē tējkannu un bļodā aplej rīsus ar verdošu ūdeni tā, lai ūdens pilnībā nosegtu rīsus, un virs rīsiem būtu apmēram pirksta (apmēram 1-1,5 cm) bieza ūdens kārtiņa. Maisa, līdz sāls izšķīst, un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Kad rīsi ir nostāvējušies un “izmērcējušies” 10 minūtes (un pa šo laiku gaļa ir cepusies apmēram 30-35 minūtes no ielikšanas katlā vai 20-25 minūtes pēc verdoša ūdens pielešanas), liek burkānus. katlā virsū gaļai. NEJAUKT! Tikai nedaudz izlīdziniet burkānu slāni.

Burkāniem virsū liek rīsus. Vispirms izklājiet to ar rievām karoti vai lāpstiņu ar caurumiem, tas ir, bez ūdens. Uzmanīgi izlīdziniet rīsu slāni. NEJAUKT!

Paskatīsimies: ja visi rīsi nav pārklāti ar apmēram centimetru biezu ūdens kārtu (labi, vismaz 7-8 milimetri, mēs to nosakām “ar aci”, lineālu plāvā nebāzam!), tad lej katlā ūdeni no bļodas, kurā bija mērcēti rīsi. Pagaidām, līdz uzvārās virsējais ūdens slānis (mūsu sildīšana joprojām ir spēcīga), un ļaujam plovam vārīties 15-20 minūtes. Apmēram 7-8 minūtes pēc vārīšanas rūpīgi jāsajauc tikai rīsu augšējais slānis, apgriežot to ar karoti vai lāpstiņu ( skatieties mūsu video recepti!). Pēc šīs sajaukšanas varat uz 5 minūtēm katlu pārklāt ar vāku.

Pēc tam noņemiet vāku, ar karoti vairākās vietās “izduriet” plovu līdz apakšai un paskatieties, vai šajos “dūrienos” neuzkrājas ūdens. Katlu atstājam bez vāka, līdz “dūrumos” vairs nav redzams ūdens (pie mums tas parasti notiek 15-18 minūtes pēc ūdens virskārtas uzvārīšanās). Pēc tam vienmērīgi apkaisa plovu ar ķimeņu sēklām un atkal sajauc tikai virsējo kārtu (tas ir, sajauc rīsus un ķimenes) un vēlreiz izlīdzina. Pēc tam plovs jāpārklāj ar katlu vai piemērota diametra plakanu šķīvi (apgriezto plāksni novieto tieši uz rīsiem) vai (kas ir labāk) ar tīru linu vai kokvilnas virtuves dvieli, kas samērcēta aukstā ūdenī. un stipri izgrieztu, ko liekam tieši uz rīsiem. Pēc tam katlu pārklāj ar vāku, samazina uguni līdz minimumam un atstāj plovu zem vāka ievilkties vēl 20 minūtes.

Pēc norādītā laika izslēdziet plīti, noņemiet katlam vāku, noņemiet dvieli (vai šķīvi) un uzmanīgi, lai jau mīkstos rīsus nesaspiestu “putrā”, samaisiet gatavos rīsus. Kā zināms, to var pasniegt uz galda divos veidos: vai nu uzreiz izklājot uz šķīvjiem, vai arī noliekot plovu “kalnā” uz ļoti liela trauka, kuru svinīgi novietojat galda centrā. .

Balvas padoms tiem, kas izlasa līdz galam: liellopa gaļas vietā var ņemt tītara vai vistas fileju un darīt to pašu. Tiesa, vistas plovs parasti izrādās nedaudz sauss, bet gandrīz “diētisks” (ciktāl tas šādam ēdienam vispār ir iespējams). Ja jums patīk Vidusāzijas virtuve, jums gandrīz noteikti patiks arī (kas tomēr "nav tālu" no mūsu vietējiem pelmeņiem). Mēs ļoti iesakām to izmēģināt!

Varat arī noskatīties mūsu video recepti:

ATCERIETIES: VIEGLI GATAVOT!

Dari tā! Izveidojiet! Sagatavojies!

Ēd pats, pabaro ģimeni, palutini draugus!

LABU APETĪTI!

Vai vēlaties atstāt atsauksmi?

vai pievienojiet savu padomu mūsu receptei

- uzraksti komentāru!