Korak po korak recepti za pripremu patlidžana sa slaninom u rerni pomoću harmonika, kiflica i lepeza

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

11 gr.

Ugljikohidrati

143 kcal.

Opcija 1: Patlidžan sa slaninom u rerni (rolnice)

Ovdje se slanina ne koristi za punjenje. U to se umotaju rolnice patlidžana i zatim peku u rerni. Krajnji rezultat je vrlo ukusna i lijepa grickalica sa hrskavom koricom. Koristimo tanke trakice slanine koje se dobro savijaju bez kidanja.

Sastojci

• 2 patlidžana;
• 100 g slanine;
• 1 kriška bijelog hljeba;
• 80 g sira;
• 2 čena belog luka;
• 20 ml ulja;
• 1 tbsp. l. majoneza;
• 3 grančice zelenila.

Korak po korak recept

Patlidžanima odrežite krajeve i narežite ih na ploške po dužini. Ako je povrće gorko, pospite ga solju, ostavite da odstoji i isperite. Ako ne, onda krenimo s prženjem. Lagano podmažite tepsiju i pecite nekoliko komada na srednjoj vatri sa jedne i druge strane dok ne omekšaju. Ponovo namastite tepsiju i ponovite.

Jedan komad hleba sitno iseckati. Koristimo samo mrvicu, uklanjamo kore. Možete uzeti lepinju ili veknu. Stavite u činiju. Tu naribajte i sir. Ogulite beli luk i narežite ga nakon toga. Dodajte kiselu pavlaku ili majonez i posolite po ukusu. Zeleni su dobrodošli, ali sitno nasjeckajte. Fil dobro izmiksajte.

Na komade patlidžana stavite pripremljeni mljeveni sir, umotajte u rolnice, pa svaki umotajte u traku slanine. Stavite u kalup sa malim stranicama u jednom sloju.
4. korak:

Ostavite da se kiflice ispeku u slanini. Pecite dok ne porumeni bukvalno 10 minuta, ali rernu zagrejte na visoku temperaturu od 220-230 stepeni.

Za ove rolnice možete koristiti bilo koji fil. Biće veoma ukusno sa sirom i pečurkama, paradajzom, šunkom i piletinom.

Opcija 2: harmonike od patlidžana sa slaninom i paradajzom u rerni

Za ovo jelo koristimo dva velika i duga patlidžana. Napraviće divne harmonike. Za fil će vam trebati slanina i paradajz. Ne možete bez tvrdog sira, koji će dati ugodnu aromu, koricu i spojiti fil sa povrćem u jedno jelo. Zgodno je patlidžane kuhati u foliji. Stavićemo ga u kalup ili na pleh.

Sastojci

• 2 patlidžana;
• 4 paradajza;
• 200 g slanine;
• 70 g sira;
• 20 g bijelog luka;
• 2 tsp. maslinovo ulje;
• soli po ukusu.

Korak po korak recept za klasične patlidžane sa slaninom u rerni

Patlidžane operemo i napravimo duboke rezove na svakih 0,5 centimetara, ali ne dodirujemo kožicu na suprotnoj strani. Trebalo bi da izgleda kao harmonika. Sve rezove pospite solju. Ako su patlidžani gorki, možete ih potopiti u slanu vodu, pa ih tek onda isprati i obavezno ocijediti.

Isjeckajte bijeli luk i lagano protrljajte rupice na patlidžanima. Paradajz operite i narežite na tanke kriške. Slaninu narežite na komade koji su jednaki prečniku patlidžana ili malo manji. U svaku rupicu stavimo krišku paradajza i dobru krišku slanine. Ako je u početku napravljen od tankih traka, onda postavljamo dva komada na različite strane paradajza.

Složene harmonike od patlidžana stavite na foliju, podignite je, lagano pokrijte povrće, ali ostavite dobar razmak da para izlazi. Pakujemo i drugi patlidžan sa filom. Stavite u rernu na pola sata.

Izvadite pleh sa patlidžanima i otvorite foliju. Povrće posuti sitno rendanim sirom. Vratite patlidžane i slaninu u rernu. Pecite još 3-5 minuta, sir treba da se otopi. Ako želite patlidžane prekriti zlatno smeđom koricom, dodajte vremena. Temperatura pečenja od 180 do 200 stepeni.

Ovde su dve velike porcije, ali su patlidžani veliki, a sadrže i dosta fila, tako da možete bezbedno da podelite svako povrće na dva dela, dobijemo četiri porcije. Prilikom serviranja jela dodajte zelje.

Opcija 3: Brzi recept za patlidžane sa slaninom u rerni (u foliji)

Još jedan način kuhanja patlidžana sa slaninom u foliji. Veoma brz recept koji ne zahteva puno sastojaka. Takođe neće trebati puno vremena, pa rernu odmah uključujemo na 200 stepeni i pustimo da se dobro zagrije. Slaninu možete zamijeniti prsima ili samo mašću.

Sastojci

• 3 patlidžana;
• 100 g slanine;
• 4 čena belog luka;
• soli biber.

Kako brzo skuvati patlidžan sa slaninom

Za ovo jelo koristimo male patlidžane sa tankom korom. Takvo povrće još nije dobilo juneće meso. Ovo je štetna supstanca koja daje gorčinu. Patlidžane operemo i po njima napravimo 4 reza, poput džepića. Kožu na suprotnoj strani ne režemo.

Isjeckajte bijeli luk, obilno posolite, protrljajte džepove svih patlidžana. Zatim narežite trakice slanine na male komadiće, napunite džepove i punjeno povrće prebacite u foliju.

Zamotajte patlidžane i pecite u foliji 30-35 minuta. Ako želite, možete ga odmotati na samom kraju i lagano zapržiti, a proreze posipati naribanim sirom ili začinskim biljem.

Ovi patlidžani se mogu kuhati nekoliko odjednom ili svaki pojedinačno umotati u komad folije.

Opcija 4: Lepeza od patlidžana sa slaninom u rerni

Još jedan recept za spektakularno jelo od patlidžana i slanine u rerni. Za navijače koristimo povrće približno iste veličine i debljine, tada će se ravnomjerno kuhati. Pored slanine trebaće vam sir, kao i malo paprike. Možete ga zamijeniti paradajzom, ali bez sjemenki i tekućine (koristimo samo guste dijelove).

Sastojci

• 3 patlidžana;
• 170 g sira;
• 150 g slanine;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 3 čena belog luka;
• 20 g peršuna;
• 1 paprika;
• 20 ml ulja;
• 2 kašike soli.

Kako kuvati

Patlidžane je potrebno prerezati po dužini od vrha do baze grančicom, ali ne sasvim do kraja. Svaki treba da sadrži najmanje pet zapisa. U litru vode rastvorite dve pune kašike soli. Uronite patlidžane i ostavite da se namaču petnaestak minuta. Zatim stisnite da uklonite višak tečnosti.

Slaninu narežite na male kockice i sipajte u činiju. To možete učiniti dok se patlidžani namaču. Papriku i začinsko bilje nasjeckajte na kockice i sve to dodajte slanini. Narendajte sir zajedno sa belim lukom, dodajte pavlaku i promešajte. Trebalo bi da bude neka vrsta salate.

Podmažite lim za pečenje uljem. Možete prvo postaviti foliju (silikonska prostirka, papir za pečenje, pergament), a zatim je namastiti. Rasporedite patlidžane. Ploče razvlačimo sa strane da napravimo nešto poput lepeza.

Sve tanjire prekrijte pripremljenom salatom. Trudimo se da napravimo ravnomerne slojeve. Stavite u rernu da se zapeče. Patlidžane i slaninu pecite na 180 stepeni 15-25 minuta dok ne porumene. Svaku prebacite na tanjir i dodajte grančicu začinskog bilja.

Na vrh svake lepeze možete staviti po pola masline ili cherry paradajza. Dobićete slično jelo, ali se već zove “Paunov rep”.

Opcija 5: Patlidžan sa slaninom u rerni (sa krompirom)

I bez mesa možete pripremiti izdašno i ukusno jelo, ovo potvrđuje ovaj recept. Svaki sloj krompira će biti obložen kriškama slanine, on će upiti povrće, a patlidžan će dodati lakoću i smanjiti sadržaj kalorija. Po želji, vrh se može posuti sirom.

Sastojci

• 4 velika krompira;
• 2 patlidžana;
• 130 g slanine;
• 1 luk;
• sol, bijeli luk;
• 3 kašike kisele pavlake;
• 2 kašike ulja.

Kako kuvati

Uzmite posudu za pečenje, namastite je i nasjeckajte veći luk. Izlijte ga i izravnajte. Nasjeckajte par čena bijelog luka i također ih raspršite. Pokrijte tankim kriškama slanine, ali ih ne slagajte čvrsto.

Krompir ogulite, narežite na kriške, položite novi sloj. Pospite začinima i ponovo razbacajte komadiće slanine.

Patlidžane narežemo na krugove, poput krompira, posipamo začinima, prekrijemo preostalim komadićima slanine, a po vrhu posipamo zadnje kriške krompira.

Posolite pavlaku, pobiberite i dodajte senf ili zamenite majonezom. Prelijte krompir sosom i stavite pleh u rernu na 45 minuta. Peći na 180 stepeni, proveriti probušiti krompir.

Ako planirate da ovo jelo pospite sirom, onda to učinite pred kraj kuvanja. Prvo možete posipati paradajz narezan na tanke kriške, a zatim ga pokriti strugotinama. Paradajz će dodati sočnost i učiniti ukus jelu još boljim.

Sve češće shvaćam da svako godišnje doba odgovara određenim jelima. Današnje predjelo je jedno od njih.

Obilje svježeg povrća u prodavnici i na pijaci, a još bolje u vašoj bašti, dovodi do toga da se ono sve više pojavljuje u našoj ishrani.

Dodavanjem sira i slanine u patlidžan dobijam veoma ukusno i hranljivo jelo. Ideja pečenja patlidžana u obliku lepeze nije nova, ali, vidite, vrlo je atraktivna. Nisam posebno dodavao beli luk u jelo, želeo sam da dobijem malo drugačiji, nama ne toliko poznat ukus.

Recept za pečene patlidžane sa sirom i slaninom

Potreban set osnovnih proizvoda: sam patlidžan, paradajz, sir, slanina i kopar. Takođe će nam trebati sol i biber.

Kuvanje počinjemo pripremom patlidžana. Treba ga narezati na trake, ali ne u potpunosti. Svaki rez temeljno posolite i pobiberite. Posoljeni patlidžan treba da odstoji najmanje 10 minuta da nestane gorčina. Otpušteni sok se može obrisati papirnim ubrusom.

Sada ćemo dodati fil. Počnimo sa sirovom dimljenom slaninom. U svaki rez stavljamo tanke trakice.

Sljedeće će biti kriške paradajza. Patlidžan i paradajz su klasična kombinacija ukusa. Jedino što nedostaje je beli luk, ali sećate se da sam odlučila da u ovom jelu ne budem bez njega.

Posljednje stavite kriške sira. Možete birati i druge vrste, ali ja jako volim sa mocarelom.

Peći ćemo na plehu u rerni. Prethodno podmažite foliju biljnim uljem. Po vrhu sam dobivenu lepezu posula preostalom slaninom, sirom i svježim koprom. Po ukusu, sve možete obilno začiniti mlevenom paprikom.

Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Poslužite kao toplo predjelo ili kao glavno jelo. Ukusni pečeni patlidžan je spreman.

Prijatno!

Neverovatno šareno i ukusno jelo od pečenog povrća je patlidžan sa slaninom, paradajzom i sirom. Ako ovo povrće nikada niste probali kuhati na ovaj način, onda je vrijeme da ispravite svoj kulinarski propust; srećom, jelo se priprema za svega 35-40 minuta, ovisno o snazi ​​vaše tehnike. Kako biste izbjegli potrebu namakanja patlidžana u slanoj vodi kako biste uklonili gorčinu, kupujte sorte ovog povrća bez gorčine - takvih sada na tržištu hrane ima dosta. Možete koristiti bilo koji paradajz, ali najbolje je koristiti mesne sorte kako bi bilo manje soka.

Sastojci

• 1 veliki patlidžan
• 1-2 paradajza
• 150 g slanine ili pršuta, prsa
• 30 g tvrdog sira
• so, biber po ukusu
• 0,5 tsp. maslinovo ulje

Priprema

1. Operite patlidžan i isecite ga delimično okomito na diskove od 0,5-1 cm.Ako volite velike kolutove povrća, isecite ih na komade od 1 cm, ali zapamtite da se veliki komadi peku malo duže nego tanki kolutovi. Glavna stvar je da povrće ne isječete do kraja tako da izgleda kao harmonika.

2. Operite paradajz, isecite peteljke i narežite ih na krugove, a slaninu na kriške. U svaki komad patlidžana stavite krišku paradajza i krišku slanine.

3. Punjeni patlidžan stavite na foliju, pospite solju, mljevenim crnim biberom i pokapajte maslinovim uljem. Ulje se može zamijeniti suncokretovim, ali je bez mirisa. Zapamtite da patlidžan upija masnoću tokom termičke obrade, kao i krompir, pa ako želite sočno jelo, nemojte štedjeti na ulju.

4. Patlidžan umotajte u foliju, ostavite malu rupu da para izlazi. Stavite na kalup, a sam kalup u zagrejanu rernu na 200 stepeni 25-30 minuta. Pazite da jelo ne zagori, ali nemojte previše otvarati foliju, inače se patlidžan neće ispeći unutra.

Patlidžan pečen sa slaninom i belim lukom na ugljevlju Odlična alternativa za topli zalogaj u vrućim ljetnim danima. Ovo jelo je lako pripremiti u rerni, ali ispada odlično na drvenom uglju. Primijetite da u prirodi sve nekako ima bolji okus, osjećaj dima svakom jelu daje nevjerovatan okus, čak i ako samo stavite koru hljeba na ražanj i malo propržite na ugljevlju.

Prilikom pečenja patlidžana odlučila sam da koristim običnu, svježu slaninu. Ali ako ga zamijenite samo svinjskom mašću ili dimljenim prsima, neće baš promijeniti okus, ovdje možete improvizirati u svoju korist, iskoristiti sve što vam je u frižideru.

Za pripremu će vam trebati:

• Patlidžani -2 kom.
• Slanina - 1 kom.
• Beli luk - 4 čena.
• Sol, biber i začini.
• Sir-100 gr.
• Majonez -50 ml.

Patlidžane operemo pod mlazom vode, po celom povrću napravimo rezove debljine otprilike 1 centimetar. Patlidžane prelijte vrelom, posoljenom vodom i ostavite 15 minuta.

Slaninu narežite na otprilike 3 komada.
U šoljici pomešati so, biber, papriku, pomešati začine sa slaninom.
U svaki rez staviti slaninu sa začinima, patlidžan staviti na ražanj
. Pržite ga na ugljevlju sa svih strana.

Dok se patlidžan prži, naribajte sir na sitno rende zajedno sa belim lukom,

sve pomešati sa majonezom, a na samom kraju kuvanja na patlidžan namazati smesu od sira i majoneze.
\

Ovdje sam morao prebaciti patlidžane na roštilj; do tada je povrće bilo skoro kuhano i postalo prilično mekano. Pod uticajem temperature sir počinje da se brzo topi i prekriva celo povrće. Ispostavilo se da je to dobra začinjena grickalica.

Patlidžan pečen sa belim lukom i slaninom na ugljevlju spreman.

Uživajte u ukusu. Prijatno.

Veoma ukusno jelo od patlidžana, slanine i sira sa paradajzom.Kada ih skuvate u rerni, toliko je zadivljujući miris da je teško čekati do kraja da probate.Ovaj recept je jedna od mnogih opcija za pripremu jela od tako zdravog povrća kao što je patlidžan.

Sastojci:

• 3 patlidžana srednje veličine ili par većih
• 2 manja paradajza
• 200-300 g tvrdog sira
• 300 g dimljenog mesa ili slanine
• majoneza
• bijeli luk
• sol
• zelje za dekoraciju

Priprema:

Patlidzane dobro operemo i isecemo na pola.I onda ih isecemo lepezom.Krupni patlidzani se obicno seku.Ako su patlidzi mali i mladi onda je bolje da ih isecemo na lepezu,a da ih ne prepolovimo .

Da biste to učinili, narežite pulpu na kriške debljine 1-1,5 cm, bez privlačenja noža do osnove povrća. Na taj način će se latice zalijepiti za rep patlidžana.

Iseckano povrće posolite i ostavite da odstoji.

Tvrdi sir narežite na tanke kriške.

Paradajz i papriku operemo i narežemo na tanke komade.

Slaninu ili drugo dimljeno meso narežemo i na dugačke kriške.

Oguliti nekoliko čena belog luka, iseckati i pomešati sa seckanim začinskim biljem i sosom od majoneza
.

Pripremljene patlidžane operemo da uklonimo so i gorčinu.

U svaki lepezasti tanjir stavljamo fil u slojevima: sir, paradajz, paprike i slaninu.

Raširimo lim za pečenje.

Zatim premažite patlidžane sosom od belog luka, prekrijte folijom i stavite u rernu.

Spremnost lepeze može se utvrditi tako da se čačkalicom probuši nerezana podloga patlidžana. Ako prođe lako, onda je jelo gotovo.

Patlidžane sa otvorenom folijom držite u rerni još pet do deset minuta da ispari višak vlage i porumene.

Prebacite lepezu za povrće na tanjir i ukrasite svežim začinskim biljem.