Ako želite prakticirati ukusan recept za pitu s kapelinom, prvo se trebate upoznati s tehnologijom njegove pripreme.

Lijena pita sa kapelinom

Ovaj recept je malo sličan prethodnom, ali će okus tijesta i način serviranja biti malo drugačiji.

trebat će vam:

  • Kapelin – 0,8 kg,
  • Krompir – 4-5 kom.,
  • veliki luk,
  • jaja – 4 kom.,
  • Brašno – 4 kašike. kašike,
  • prašak za pecivo – 1 kašičica,
  • Pavlaka – 2 kašike. kašike.
  • Kopar - standardna gomila, so i začini.

Izrežite file kapelina. Filet je veoma mekan i ne hrska po zubima. Posudu za pečenje namastite uljem, rasporedite luk, narezan na kolutiće, kriške krompira (možete ih naribati), zatim kapelin. Napunite sve testom. Tijesto pripremamo od razmućenih jaja, soli, pavlake, kopra, praška za pecivo i brašna.

Pita se priprema za 25 minuta u rerni zagrejanoj na 170 stepeni. Pošto se fil nalazi na samom dnu, izaberite lepu posudu za pečenje, jer ćete tu servirati pitu na stolu.

Inače, recept se može nazvati bachelor, jer se riba može očistiti samo bez uklanjanja kostiju. Tada će pita ispasti šarenija: tijela kapelina bit će jasno vidljiva odozgo. Ovim jelom možete počastiti svoje prijatelje ili jednostavno organizovati brzu večeru za sebe, jer gotovu pitu nije potrebno ni vaditi iz kalupa.

Kapelin u svježem raženom tijestu

Ako nemate vremena ili jednostavno ne želite da se mučite sa tijestom, preporučuje se da ga zamijesite na jednostavniji način od vode (1 šolja), raženog brašna (2 šolje) i male količine soli. Dobivenu masu razvaljajte na plehu u veliki sloj. Na njega položimo sve slojeve, kao u prethodnom slučaju, i stisnemo ga odozgo.

Stavite pitu u rernu, zagrejanu na 210 C. Spremnost proverite protresanjem: riba će se „pomeriti“ u gotovoj piti.

Starijoj generaciji pita s kapelinom služi kao podsjetnik na teške 90-e, kada su nestašica hrane i besparica doveli do pojave vrlo zanimljivih i ukusnih recepata i onoga što je bilo pri ruci. Kapelin je bio široko dostupan i jeftin, a jednostavne metode kuhanja postale su pravo blago za prehranu ne samo porodice tokom obične večere, već i gostiju na odmoru. Danas ga možete probati, koji će s pravom zaslužiti dostojno mjesto na listi vaših prepoznatljivih jela.

Za ovaj recept trebat će vam svježe smrznuti kapelin. Ova pita od kapelana i luka služi 6 ukusnih i izuzetno zasitnih porcija.

Pita od kapelina je veoma zasitno i hranljivo jelo, ali svi znaju da je riba ukusna i zdrava samo kada je sveža.

Naučite razlikovati kapelin i birajte svježi, a onda vam neće biti teško pripremiti ukusnu pitu s kapelin i lukom.

je mala riba koja dostiže maksimalnu dužinu od 25 centimetara i težinu od 60 grama. Živi u vodama Atlantskog, Tihog i Arktičkog okeana na maksimalnoj dubini od 300 metara.

Zbog plitkog staništa vrlo ga je lako uhvatiti, a od toga ovisi i njegova niska cijena.

Kapelin pripada porodici lososa.

Ima bijelo dijetalno meso, koje ljudi na dijeti mogu jesti u neograničenim količinama, i to u gotovo svakom obliku.

Ova riba je nezaobilazna u ishrani ljudi koji su suočeni sa problemom kardiovaskularnog sistema, jer vitamin B i omega 3, odnosno riblje ulje, podržavaju i jačaju rad srca.

Na policama trgovina ova industrijska riba se može naći u dimljenom i smrznutom obliku.


Sastojci za pitu

Dakle, šta ćemo kupiti u radnji za pripremu našeg jela?

za test:

  • 1 kašičica kvasca;
  • 3 kašičice šećera;
  • 600 grama brašna;
  • 200 ml vode;
  • 4 kašike suncokretovog ulja;
  • 1 kašičica soli.

Za punjenje:

  • 600 grama kapelina;
  • 2 glavice luka;
  • so, biber (po ukusu).

Način kuhanja

  1. Pomešati: kvasac, šećer, brašno, vodu, suncokretovo ulje i so. Testo treba da bude elastično i mekano. Nakon gnječenja stavite da se diže na toplo mjesto.
  2. Kapelin očistite od iznutrica i glave. Meso dobro očistite od nepotrebnih delova.
  3. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove, ovisno šta volite.
  4. Zagrejte rernu na 180C, jer na višoj temperaturi testo može da izgori i da se ne ispeče unutra.
  5. Pleh namazati puterom i na njega staviti prvi sloj tijesta. Zatim na tijesto stavite ribu (već posoljenu i popaprinu) i luk, prekrijte drugim slojem tijesta. Premažite pitu žumancem i napravite rupu u sredini pite. Potrebno je da se riba dobro skuva. Obavezno provjerite da li su rubovi dobro zapečaćeni, inače će se kolač jednostavno raspasti.
  6. Stavite u sredinu rerne da se peče oko sat vremena.

Dobićete ukusnu pitu sa kapelinom (recept ste videli na gornjoj fotografiji), koja je pogodna i za porodičnu večeru i za prazničnu trpezu. Detaljan opis otkrit će proces kuhanja do najsitnijih detalja.

Ako ste ljubitelj takve ribe kao što je kapelin, uz nju bi trebalo da volite jednostavnu pitu od kvasca... Za pitu su pogodna razna tijesta: kvasac, kefir ili lisnato tijesto. Ako spremate pitu sa kapelinom na dan posta na koji je dozvoljena riba, onda sam napisala verziju tijesta. A ako u obične dane, onda tijesto može biti kvasno, tj. sa mlekom ili pavlakom, puterom i jajima. Za tijesto, uz vrhunsko pšenično brašno, koristite zdravije vrste brašna: integralno, mekinje, pirinač, zobene pahuljice itd.

U fil možete dodati i sirovi kapelin i luk, ali je onda poželjno filovati ribu. Bogatiji ukus dobija se ako se kapelin prethodno termički obradi. Ako nema puno fila, onda ga ispržite u tiganju, a ako ima veće količine nadjeva ispecite u rerni na plehu.

Nedavno sam naišao na informacije o nepovjerenju prema sintetičkim preparatima kalcija u vitaminima i dodacima prehrani. A riblje kosti su prirodni izvor kalcijuma za organizam, pa sam kapelinu uklonio samo glavu, rep i peraje, a kičmu ostavio sa kostima...

Pripremite sastojke prema listi:

Pomiješajte sastojke za tijesto i umijesite ih ručno ili pomoću kućnih aparata.
Ima 400 grama pšeničnog brašna visokog kvaliteta i 100 grama brašna od celog zrna, tako da testo nije belo.

Koristeći suvi aktivni kvasac, tijesto će biti gotovo za sat vremena;
Za vreme uspona jednom premesiti.

Luk nasjeckajte i propržite na biljnom ulju, malo posolite.

Pripremite kapelin. Uklonite mu glavu, rep, peraje i utrobu.
Dodajte ga na luk u tiganju i pržite ih zajedno nekoliko minuta.

Okrenite ribu jednom na drugu stranu, ali pazite jer se može raspasti na komade.

Gotovo tijesto razvaljati na pobrašnjenom stolu i, na primjer, oklagijom prebaciti u podmazan pleh. Možete koristiti manje tijesta nego ja ovaj put...

Na polovinu tijesta stavite sloj nadjeva od kapelina i luka.

Prekrijte fil drugom polovinom tijesta i uštipnite ili podvucite ivice. Napravite nekoliko uboda kako biste dozvolili da para izađe. Po želji površinu pite premažite žumanjkom prije ili nakon pečenja.

Pecite pitu od kapelina u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata (vreme zavisi od karakteristika vaše rerne). Gotovu pitu prekrijte peškirom na nekoliko minuta.

Ali postoji mnogo drugih zanimljivih recepata s ovom ribom. Za eksperiment sam pripremila pitu sa kapelinom i rezultat me je, moram reći, jako impresionirao. Ispostavilo se da je okus kapelina u piti vrlo sličan okusu papalina, samo u papalinama, budimo iskreni, malo je ostalo korisnog za naš organizam, za razliku od svježe ribe koju smo tamo stavili. Jedina mana ove pite je što je potrebno očistiti kapelin, ali sve ostalo nije nimalo teško.

Recept za pitu s kapelinom sa fotografijama.

Sastojci:

Kapelin svježi ili smrznuti 700 grama

Luk 2-3 glavice

Maslac, namaz ili margarin 200 grama

Pavlaka 3 kašike

Brašno 2,5-3 šolje

Sol, začini za ribu po želji, 1 žumance.

Način kuhanja

Prije svega, naravno, potrebno je dobro oprati kapelin i očistiti ga, odstraniti glavu, rep i greben, isprati, pustiti da tečnost ocijedi i malo posoliti.

Luk narežite na pola prstena i malo propržite na biljnom ulju.

U činiju sipajte brašno i dodajte malo omekšali margarin ili puter, nasjeckajte nožem da se dobro sjedini sa brašnom.

Sada dodajte kiselu pavlaku, malo soli i umesite testo, testo ne sme da bude precvrsto. Pokrijte ga ubrusom i stavite u frižider na 20 minuta.

Podmazati pleh margarinom i posuti sa malo brašna. Testo podeliti na dva dela, od kojih je jedan malo veći.

Razvaljajte veći komad tijesta, stavite ga na pleh i na njega stavite kapelin.

Stavite luk na kapelin i dodajte začine za ribu.

Također razvaljamo drugi sloj tijesta i odozgo pokrijemo našu pitu, uštipkamo rubove, a odozgo napravimo ubode vilicom da izađe višak vlage i da naša pita ne nabubri.

Po vrhu premažite žumancem i stavite peći na 180 stepeni otprilike 30-40 minuta, pratite spremnost, možete probati da ga probušite čačkalicom ili šibicom da se uvjerite da je tijesto gotovo. Vruću pitu izvadite iz rerne i prekrijte pamučnom salvetom na petnaestak minuta, a sada možete rezati i poslužiti. Ova pita je ukusna i topla i hladna. Prijatno! Inače, ako imate kapelin, ali ne želite da se zamarate pitom, samo je pripremite -

Kod nas su posebno popularna jela od kapelina. Stvar je u tome što je mala morska ribica prilično jeftina, a poslastice s njom nisu samo nevjerovatno ukusne, već su i hranjive i zdrave. Danas ćemo pripremiti pitu sa kapelin, a upravo sada možete naučiti kako ukusno skuhati kapelin sa krompirom, lukom i pirinčem, u tiganju i u rerni.

Pita od kvasca sa kapelinom i krompirom u rerni

Pita s kapelin u pećnici je prilično jednostavna za napraviti, a nije sramota pripremiti takvo jelo, kako za običnu večeru, tako i za doček gostiju.

Za pripremu će vam trebati:

  • — Svježi ili prethodno smrznuti veliki kapelin – 500 g.
  • — Krompir – 500 gr.
  • — Gotovo tijesto od kvasca (možete ga napraviti sami prije pripreme jela ili kupiti u prodavnici) – 1 kg.
  • - Dva luka srednje veličine.
  • — biljno ulje bez mirisa – 100 ml.
  • — Ima ukus soli i začina za ribu.
  • - Odvod. puter – 40 gr.

Kako napraviti pitu od kapelina od kvasnog tijesta, kažemo vam korak po korak:

  1. Dok se tijesto diže, ako ga sami pripremate, ogulite krompir i isjeckajte ga na male komadiće ili samo na kockice. Alternativno, povrće možete narezati na tanke kriške.
  2. Ribu očistimo iznutra, otkidamo glave, odrežemo repove.
  3. Ogulite luk i narežite ga na četvrtine kolutića.
  4. Ribu pomiješajte sa lukom i pripremljenim začinima, posolite i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
  5. Podmažite pleh uljem.
  6. Podijelite tijesto na pola, razvucite ga u pravougaone slojeve ili krugove po želji.
  7. Na dno položimo jedan dio tijesta, zatim u ravnomjeran sloj rasporedimo krompir, na njega komadiće putera, a zatim sloj kapelina sa lukom.
  8. Drugim slojem testa prekrijte sadržaj pite, spojite ivice, malo prelijte biljnim uljem da bi pita lepo porumenila tokom pečenja, nožem ili viljuškom napravite nekoliko rupa na vrhu da prođe vazduh unutra, i lim za pečenje poslati u rernu na 180 stepeni da se peče do spremnosti.
  9. Nakon sat vremena izvadimo naše jelo, ostavimo da malo odstoji pokriveno kuhinjskom krpom, a zatim ga isečemo i poslužimo. Ova poslastica se može servirati u porcijama ili kao prekrasna pita, koja se potom može rezati pred gostima.

Pitajte kuvara!

Niste uspeli da skuvate jelo? Ne stidi se, pitaj me lično.

Pita sa kapelinom i lukom

Ako ne znate šta skuhati od svježe smrznutog kapela, onda će ovaj recept biti pravi nalaz za vas. Ova pita se pravi vrlo brzo i jednostavno, ispada nevjerovatno ukusna i lijepa, sviđaju se i odraslima i djeci.

trebat će vam:

  • — Lisnato testo (bolje uzeti kvasac) testo – 1 pakovanje 500 g.
  • — Svježe smrznuti kapelin – kilogram.
  • — Luk – 5 kom.
  • — Zeleni luk – hrpa (može se isključiti iz recepta).
  • — Biljno ulje – 3 supene kašike.
  • - Jedno jaje.
  • — Lovorov list – 3-4 kom.

Način kuhanja:

  1. Ribu izvadite i odmrznite unaprijed, kao i tijesto ako je bilo zamrznuto.
  2. Očistite svaki kapelin, uklonite rep, glavu i crijeva. Ako riba sadrži kavijar, možete ga ostaviti.
  3. Luk narežite na kolutove, sipajte 2 kašike ulja u tiganj, pržite luk 10 minuta, a zatim ovaj luk pomešajte sa zelenim lukom koji se mora prethodno iseći i ribom. Posolite, pobiberite, promiješajte.
  4. Na lim za pečenje stavite foliju ili pergament, malo ga namastite, rasporedite sloj tijesta, zatim čvrsto položite fil od ribe i luka, odozgo rasporedite lovorov list, prekrijte drugim slojem tijesta. U ovom slučaju, pitu možete položiti kako želite, na primjer, u rep, u obliku ribe ili cvijeta itd.
  5. Umutite jaje u šolji, premažite njime vrh pite i stavite u rernu zagrejanu na 60 stepeni.
  6. Pecite poslasticu na dve stotine stepeni 45-50 minuta. U tom slučaju najbolje je u početku temperaturu postaviti na oko 160 stepeni, a nakon pola sata je povećati na 200-210.
  7. Gotovu pitu isecite i poslužite toplu ili ohlađenu, jelo možete ukrasiti sa malo začinskog bilja.

Željena pita sa kapelinom

Za test je potrebno položiti:

  • — Dvije čaše vrhunskog brašna.
  • — Čaša toplog, ali ne vrućeg mleka.
  • — Pakovanje (200-220 ml) majoneze.
  • - Tri jaja.
  • - Kašičica šećera i pola kašičice soli.
  • — Soda, gašena sirćetom, trećina kašike.

Za punjenje treba pripremiti:

  • - 700-800 grama kapelina.
  • - 2 glavice luka.
  • - 2-3 krompira (po želji).
  • - Mešavina paprika - kašičica.
  • - So - 2 prstohvata.

Kako pripremiti takvu poslasticu.

  1. Očistimo i isperemo ribu pred vama treba da bude filet kapela bez kostiju i iznutrica.
  2. Krompir ogulite i narežite na tanke kriške, poput čipsa.
  3. Luk nasjeckajte na polovine ili četvrtine.
  4. Pomešati sve sastojke za testo, trebalo bi da bude umereno gusto i umereno tečno, kao za pravljenje palačinki.
  5. Kapelin pomiješajte sa solju, lukom i paprikom.
  6. Sipajte malo testa u kalup i na njega stavite krompir.
  7. Na krompir stavite sloj ribe i luka, sve prelijte preostalim testom.
  8. Pecite pitu na 190 stepeni 45 minuta. Čim poslastica porumeni, pita s kapelinom je gotova u rerni i može se poslužiti gostima okupljenim za stolom!

Slojevita pita sa kapelinom

Za recept uzimamo:

  • - Obično klasično lisnato testo (možete kupiti gotovo u prodavnici, ali ćete ga prethodno trebati odmrznuti) - 450-500 gr.
    — Kilogram kapelina.
  • - Par luka.
  • — Dva ili tri kuvana jaja.
  • — Gomila kopra i peršuna.
  • — 30 ​​g putera.
  • — sir 150 gr.
  • - So i biber po ukusu.

Algoritam akcija.

  1. Odmrznite lisnato testo, stavite ga na pleh ili u kalup, praveći lepe stranice.
  2. Ribu očistite, napravite fil koji je potrebno nožem malo iseckati.
  3. Luk nasjeckajte, pomiješajte sa ribljim fileom, posolite i pobiberite, malo pržite u tiganju bukvalno 7-10 minuta.
  4. Jaja skuvati, ohladiti, oljuštiti, narendati na krupnije rende, pomešati sa sirom naribanim na isti način.
  5. Nasjeckajte zelje.
  6. Na tijesto stavite mješavinu kapelina i luka, zatim sloj začinskog bilja, sitne komadiće putera i sira i jaje.
  7. Stavite posudu u rernu da se peče na 170 stepeni 50 minuta. Nakon što je poslastica gotova, izvadite je, pokrijte tankim ručnikom ili novinama i ostavite deset minuta. Malo ohlađeno kulinarsko remek-djelo isecite kao tortu i servirajte komade u porcije svim svojim prijateljima i rođacima.

Koristan savjet! Ova pita s kapelin može se pripremiti i u tiganju. Da biste to učinili, stavite sastojke u istim slojevima u duboku tavu, pokrijte sve poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 40-45 minuta.

Pita sa kapelinom i pirinčem

Spisak sastojaka za testo:

  • - Prosejano brašno, belo - 4 šolje.
  • — Ryazhenka – 0,5 l.
  • - Gašena soda - kašičica.
  • — suncokretovo ulje – 3 supene kašike.
  • - Jedno jaje.
  • - So po sopstvenom ukusu.

Spisak sastojaka za punjenje:

  • — Svježe smrznuti kapelin – 500 gr. ili malo više.
  • — Pirinač dugog zrna – čaša.
  • — beli luk za salatu – jedna veća glavica.
  • — Mješavina začina za kuhanje ribe.

Krenimo da pripremamo pitu.

  1. Rjaženku treba izvaditi sa hladnoće sat vremena pre kuvanja i staviti u prostoriju.
  2. Prosejte brašno u bilo koju dublju posudu.
  3. Dodajte sve proizvode sa liste koji su namenjeni za mesenje testa, varjačom ili ručno, umesite u homogenu masu i ostavite pola sata.
  4. Operite žitarice, skuvajte u slanoj vodi dok ne budu potpuno kuvane, ali nemojte je prekuvati, pirinač se ne sme lepiti, treba da bude fina i mrvica.
  5. Odmrznutu ribu očistiti od kostiju i crijeva, odstraniti sve peraje, repove i glave, pomiješati sa začinima i ostaviti da malo odstoji u začinima.
  6. Luk iseckati na kockice, malo pržiti na suncokretovom ulju bukvalno sedam minuta, dok povrće ne poprimi karamel boju.
  7. Uzmite polovinu tijesta, razvaljajte ga na centimetar debljine, stavite u kalup i na njega rasporedite sav pirinač.
  8. Na kašu stavite sloj ribe i prekrijte ga jastukom od luka.
  9. Drugi dio tijesta razvaljajte, njime prekrijte pitu, pričvrstite rubove, nožem napravite rupu ili par rezova u sredini.
  10. Stavite u rernu i pecite do kraja oko sat i dvadeset na 160 stepeni. Po želji možete gornji dio posude premazati žumancem prije nego što ga pošaljete na pripremu, pa će se vrh poslastice lijepo ispeći i dobiti svijetlo zlatno smeđu koricu.

Pita sa kapelinom i pirinčem je gotova, isecite je i stavite na prelepe tanjire! Prijatno!