Pileća šurpa je jelo koje se lako kuva i priprema se od poznatih sastojaka. Najbolje je uzeti posnu piletinu, povrće, malo začina i dodati začinsko bilje prije serviranja - ispast će savršeno. Šurpu je bolje poslužiti toplu ili toplu, a nakon što je skuvana, bolje je pustiti da se kuha oko 30 minuta Da bi supa bila ukusnija, poželjno je u nju dodati domaći sok od paradajza, paradajz pire ili rendani paradajz. nego paradajz paste.

Sastojci

  • 300 g pilećeg mesa
  • 1/2 tsp. sušena paprika
  • 3-4 lovorova lista
  • 5-6 krompira
  • 1,5 litara vode
  • 1 luk
  • 1 šargarepa
  • 2-3 paradajza
  • 1-2 slatke paprike
  • 100 g rendanog paradajza
  • 1,5 tsp. sol
  • 3 žlice. l. biljno ulje
  • 2-3 graška aleve paprike
  • 1/5 tsp. mljeveni crni biber

Priprema

1. Prvo stavite čorbu da proključa. Da biste to učinili, stavite pileće meso u lonac ili tiganj, možete ga koristiti na kosti. Ovdje dodajte lovorov list, začine i začine. Dodati par litara vode i staviti na vatru, nakon što proključa smanjiti vatru i ostaviti da se krčka pod labavim poklopcem.

2. Krompir oguliti i oprati, iseći na kockice. Nakon 30 minuta kuvanja čorbe možete prebaciti krompir u šerpu.

3. Luk oljuštite i narežite na četvrtine kolutova. Šargarepu oguliti i iseći na kockice, trake ili krugove (polovice, četvrtine).

4. Svaku slatku papriku operite, uklonite sjemenke i peteljku, narežite na trakice. Paradajz takođe operite, uklonite mesto gde je bila pričvršćena peteljka i povrće iseckajte na kockice.

5. U tiganj zagrejan na ulju staviti iseckano povrće, pržiti povrće na laganoj vatri 3-4 minuta, pa dodati paradajz i mešati, dinstati još 10 minuta.

Gusta mesna supa sa povrćem tradicionalno se pravi od jagnjetine. Ali to uopće ne znači da se ne možete odmaknuti od tradicije i ne pokušati izmijeniti recept.

Pileća šurpa nije ništa manje ukusna i zadovoljavajuća. A glavna prednost ovakvog jela je što se piletina, za razliku od ostalih vrsta mesa, mnogo brže kuha, pa možete uživati ​​u aromatičnoj domaćoj šurpi nakon sat vremena stavljanja sirovih sastojaka u tiganj.

Pileća šurpa - opći principi kuhanja

Za pripremu pileće šurpe uzmite cijelu pticu ili njene mesne dijelove. Set za supu neće raditi. Pulpe bi trebalo da bude puno, jer šurpa bez mesa nije šurpa, već obična supa.

Dakle, piletina se odmrzne, opere i stavi u kazan, narezana na porcije. Meso nije potrebno sjeckati; komadi bi trebali biti dovoljno veliki.

Svi ostali sastojci su povrće. Uglavnom koriste krompir, luk, šargarepu, paradajz, papriku, patlidžan i druge - iseckati na krupnije i staviti u tiganj sa piletinom.

Šurpa se dugo krčka, svi sastojci moraju biti dobro skuvani, ali ne prekuvani.

Da bi se dodao poseban ukus, jelu se dodaju začini - to mogu biti orijentalni setovi, tradicionalni khmeli-suneli ili drugi začini po ukusu. Koriste se i začinsko bilje i zelje.

Za kuhanje je najbolje koristiti kotao, duboku tavu od lijevanog željeza ili tavu debelih stijenki - u takvim posudama pileća šurpa ispada mnogo bogatija i ukusnija.

1. Pileća šurpa

Tradicionalni recept koji ne uključuje ništa dodatno. Samo meso, povrće, začini i začinsko bilje. Jednostavno i ukusno.

Sastojci:

Pileći trup;

Krompir - 3 gomolja;

2 šargarepe;

Glavica luka;

1 paradajz;

1 paprika;

Pola veze svježeg peršuna;

Vinsko sirće - 2 kašike. kašike;

30 g brašna;

Mljevena gorka paprika - 15 g;

Prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Stavite piletinu u emajliranu posudu sa vodom, kuvajte na umerenoj vatri dok se ne pojave mehurići, posolite i kuvajte još nekoliko minuta.

2. Nakon što je pileći trup potpuno skuvan, izvadite ga iz tiganja i procijedite juhu.

3. Šargarepu narežite na polukrugove, luk na sitne mrvice, a krompir na srednje kockice.

4. U zagrejan tiganj sa biljnim uljem stavite šargarepu i luk, pržite 15 minuta, dodajte vinsko sirće, promešajte i pržite 3 minuta.

5. Prženo povrće i krompir stavite u čorbu, poklopite i kuvajte 15 minuta.

6. Stavite jedan paradajz u šolju vrele vode, sačekajte nekoliko sekundi i skinite kožu sa njega, sameljite kroz blender.

7. Slatku papriku narežite na komadiće, pomiješajte sa paradajzom i ljutom paprikom, dodajte u supu i prokuhajte još nekoliko minuta.

8. U poseban tiganj sipajte brašno i pržite do bež boje nekoliko minuta.

9. Poprženo brašno sipajte u supu uz stalno mešanje, posolite, dodajte seckani peršun i kuvajte 5 minuta.

10. Poslužite toplo.

2. Domaća pileća šurpa

Neobična verzija pileće šurpe sa dodatkom domaćih rezanaca. Okus jela od toga se ne pogoršava, već dobiva nove zanimljive aspekte.

Sastojci:

Pileći trup težine 1 kg;

2 krompira;

1 luk;

1 paradajz;

1 šargarepa;

Veza peršuna;

Za domaće rezance:

Voda - 300 ml;

400 g brašna.

Način kuhanja:

1. Stavite piletinu u metalnu posudu sa vrelom vodom i kuvajte 50 minuta.

2. Kuvanu piletinu izvadite iz tiganja, procedite čorbu, a piletinu odvojite na posebne komade mesa.

3. Vratite meso u čorbu.

4. U isto vrijeme stavite šargarepu u krug, luk na trakice i paradajz na kriške, krompir na krupnije kockice. Sve kuvati pola sata.

5. Dok se sve kuva, pripremite domaće rezance na ovaj način: u šolju razbijte jaje, viljuškom pomešajte sa solju, ulijte vodu, dodajte brašno i umesite čvrsto testo. Testo podeliti na nekoliko delova, svaki razvaljati u slojeve debljine 2 mm i iseći na trake širine 2 mm.

6. Gotove rezance stavite u supu, dobro promešajte i kuvajte još 5 minuta.

7. Pripremljenu pileću šurpu skinite sa vatre i sipajte u ringle.

3. Pileća šurpa sa začinima

Začini u šurpi su važni. Nemojte se plašiti da ih stavite u velikim količinama - bićete zadovoljni rezultatima.

Sastojci:

5 srednjih krompira;

1 pileća prsa težine 350 g;

Luk - 2 glavice;

2 šargarepe;

1 paprika;

Paradajz - 1 prepuna kašika;

2 grančice cilantra;

3 graška aleve paprike;

Pola pakovanja začina khmeli-suneli;

5 g soli;

15 g mljevenog crnog bibera.

Način kuhanja:

1. Pripremljena pileća prsa stavite u emajliranu posudu, napunite vodom dok potpuno ne prekrijete i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.

2. Nakon što se pojavi kao mehur, dodajte aleve paprike, posolite, uklonite šljam i podesite vatru na najnižu postavku.

3. Kuhajte pileća prsa 40 minuta, često uklanjajući kamenac.

4. Kada su prsa potpuno skuvana, izvadite ih iz tiganja, procedite čorbu i ponovo stavite na šporet.

5. U čorbu stavite krompir isečen na kockice i kuvajte 15 minuta.

6. U tiganju zagrejanom na ulju do blago narandžaste boje, propržite luk narezan na kolutove, a šargarepu na tanke ploške.

7. Odvojite pileća prsa od kože i kostiju, narežite na krupnije kockice.

8. Slatku papriku oprati, odstraniti semenke, iseći na trakice, dodati luku i šargarepi, sve pržiti 2 minuta na laganoj vatri.

9. Povrću dodati paradajz i začin hmeli-suneli, zaliti sa malo čorbe i promešati.

10. Pečenje dinstajte nekoliko minuta na laganoj vatri, posolite, pobiberite i dobro promešajte.

11. U supu sipajte sitno seckani peršun, propržite i kuvajte još 3 minuta i sklonite sa šporeta.

12. Prilikom serviranja vruće sipati u tanjire.

4. Pileća šurpa u loncu

Kuhanje pileće šurpe u sporom štednjaku je još lakše. Pripremila sam sastojke, dodala ih i nakon određenog vremena možete uživati ​​u gotovom jelu.

Sastojci:

Krompir - 4 gomolja;

1 šargarepa;

1 luk;

2 paprike;

2 paradajza;

15 g mljevenog crnog bibera;

Sol - 10 g;

Pola buketa bilo kakvog zelenila.

Način kuhanja:

1. Pripremljeno meso stavite u posudu za multivarke.

2. Meso napunite vodom, postavite uređaj u režim „prva jela“ na 30 minuta.

3. Luk narezati na sitne mrvice, krompir, slatku papriku, paradajz i šargarepu na sitne kockice.

4. U pripremljenu pileću juhu dodajte svo povrće i sve začine i kuhajte još 15 minuta.

5. Isključite multivarku i servirajte šurpu u porcionisanim činijama, posutu seckanim peršunom i koprom.

5. Pileća šurpa sa pirinčem

Ovaj recept ne koristi povrće, ali uključuje pirinač. To čini da pileća šurpa izgleda zanimljivo i neobično na nov način.

Sastojci:

Pileće meso - pola kilograma;

Glavica luka;

Nije veliki komad masti;

Žitarice od riže - 125 g;

Pola buketa kopra;

Lovor - 2 lista;

Sol - 5 g.

Način kuhanja:

1. Pripremljeni pileći file narežite na srednje komade.

2. Stavite u metalnu posudu, dodajte vodu, kuhajte na jakoj vatri dok ne puste mjehuriće, uz često ronjenje.

3. Postavite vatru na najmanju postavku i kuhajte još pola sata.

4. Operite zrna pirinča, stavite ih u čorbu i kuvajte 20 minuta dok zrna potpuno ne omekšaju.

5. Posebno u tiganju propržiti luk i mast i dodati u supu.

6. Sklonite šerpu sa vatre, dodajte lovorov list, posolite i ostavite 15 minuta.

7. Sipati u porcionirane tanjire.

6. Pileća šurpa: dijetalni recept

Dijeta nije razlog da odbijete tako ukusno jelo. Povrće i pileća prsa su namirnice koje su dozvoljene na dijetama. Glavna stvar je da ih pravilno skuvate.

Sastojci:

Pileće meso bez masti i kože - pola kilograma;

2 paradajza;

Krompir - 2 gomolja;

Šargarepa - 1 kom.;

Glavica luka;

Nekoliko čena belog luka;

1 paprika;

Sol - 10 g;

Crni biber u prahu - 20 g;

Pola gomile svježeg kopra;

Korijander - 10 g;

3 lovorova lista;

60 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Luk i šargarepu nasjeckajte na mrvice na sitno rende, stavite u lonac od livenog gvožđa i propržite na ulju.

2. Pileće meso narežite na srednje komade i dodajte povrću.

3. Zatim dodajte paradajz - na sitne kockice, i slatku papriku - na trakice.

4. Kada iz paradajza iscuri sok, sve prelijte kipućom vodom i dinstajte 35 minuta na umerenoj vatri.

5. Stavite lovorov list u liveno gvožđe.

6. Krompir ogulite, operite, narežite na sitne kockice i zajedno sa svim sadržajem stavite u lonac od livenog gvožđa.

7. Kada krompir omekša, posolite supu, pobiberite, pobiberite, beli luk i skinite supu sa šporeta.

8. Ostavite supu da se kuha 25 minuta i poslužite.

Šurpa će ispasti mnogo ukusnija ako se piletina lagano poprži ili čak ispeče u pećnici prije nego što prokuha u vodi.

Za laganu verziju šurpe koristite filet ili prsa, bolje je prokuhati nego pržiti.

Šurpa će biti ukusnija ako je nakon što je gotova ostavite 10 minuta na najnižoj vatri da se krčka.

Shurpa je ukusna kada je svježa pripremljena, kada se ohladi ili zagrije, gubi svoj ukus.

Gotovo meso možete ostaviti u čorbi i nastaviti dinstati zajedno sa povrćem ili ga izvaditi i ostaviti da se povrće kuha u mesnoj čorbi. U drugoj varijanti, bolje je piletinu staviti direktno na tanjir i preliti preko same supe.

Puno zelenila je važna točka pri pripremi šurpe, koristite cilantro, kopar, bosiljak, estragon, peršun, zeleni luk.

Šurpa se poslužuje sa pavlakom, majonezom, senfom, adjikom - ima mnogo varijacija.

Šurpa je nacionalno jelo orijentalne kuhinje. Šta to predstavlja? Ovo je gusta, bogata supa, koja se obično priprema od velikih komada mladog jagnjećeg mesa i velike količine svježeg začinskog bilja. Jelo je neverovatno ukusno i aromatično, ali u isto vreme i veoma kalorično.

To je možda razlog zašto odbijate da uživate u tako poznatoj supi. Zato vam predstavljamo recepte za pripremu ovog divnog prvog jela u dijetalnoj verziji, i to sa pilećim mesom. Nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo!

Shurpa kuhana s piletinom ispada manje kalorična, ali ne manje ukusna, jer osim što zamjenjuje janjeće meso pilećim mesom, recept ostaje tradicionalan.

  • trup piletine - 1 kom.;
  • gomolji krompira - 4 kom.;
  • korijen šargarepe - 2 kom.;
  • svježi paradajz - 2 kom.;
  • crveni luk - 1 kom.;
  • slatka paprika - 1 kom.;
  • svježi peršun - ½ veze;
  • brašno - 20 g;
  • paprika „Ovnovski rog” - 1 kom.;
  • kuhinjska so;
  • vinsko sirće - 50 ml.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Nutritivna vrijednost na 100 g: 37 kcal.

Pravljenje pileće šurpe kod kuće:


Recept za pileću šurpu supu sa pirinčem

Sastojci:

  • domaća piletina - 1 kom.;
  • Pirinač kratkog zrna - 100 g;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • crveni bugarski luk - 3 kom.;
  • mješavina začina "Khmeli-suneli";
  • kamena sol;
  • svježa mast - 50 g;
  • lovorov list - 1 kom.;
  • krompir - 2 kom.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Pročitajte i: Kako sam smršala 19 kg za mesec i po dana

Energetska vrijednost na 100 g: 42 kcal.

Opis korak po korak:

  1. Domaća piletina pravi odličnu bogatu čorbu. Ne biste trebali rezati trup prije kuhanja - ukradite ga cijelog u tiganj. Napunite pticu vodom i stavite je na šporet. Nakon ključanja, skinite pjenu sa juhe, odmah je posolite i, pokrivši poklopcem, kuhajte dok se meso ne skuha;
  2. Operite pirinčane žitarice i dodajte ih u čorbu zajedno sa krompirom narezanim na kockice;
  3. Svježu svinjsku mast narežite na male komadiće, luk nasjeckajte na pola prstena. Luk sa svinjskom mašću propržiti do zlatno smeđe boje, a zatim zajedno sa šargarepom isečenom na kockice dodati u supu;
  4. Shurpu kuhajte još 20 minuta, a zatim je začinite obilnim prstohvatom začina Khmeli-Suneli i lovorovim listom.
  5. Pileća juha od pirinča šurpa se servira uz krutone od belog luka i mahunu ljute paprike.

Način pripreme supe u laganom šporetu

Komponente:

  • pileći butovi - 1 kg;
  • gomolji krompira - 3 kom.;
  • paprike - 2 kom.;
  • luk - 4 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • paradajz - 2-3 kom.;
  • buket svježeg zelenila;
  • kuhinjska so;
  • mešavina aromatičnih paprika.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Količina kcal na 100 g: 37.

Pročitajte i: Kako sam povećala grudi za 2 veličine u jednoj sedmici

Kako skuhati pileću šurpu u laganom šporetu:

  1. Stavite pileće butove na dno posude multivarka i napunite ih vodom. Uključite jedinicu u režim "Soup", podesivši tajmer na 30 minuta;
  2. U međuvremenu počnite sa pripremom povrća. Šargarepu i papriku narežite na trakice, luk na velike četvrtine, a krompir i paradajz na kriške. Povrće ubacite u već skuvanu čorbu, začinite solju i mešavinom aromatičnih paprika;
  3. Shurpu kuvajte u multivarku u režimu „Juha“ dok povrće ne bude spremno, a zatim isključite jedinicu, pospite gotovo jelo seckanim buketom svežeg začinskog bilja i, izlivši ga u porcionisane tanjire, poslužite.

Pileća šurpa u kotliću na vatri

Sastojci za kuvanje:

  • trupovi piletine - 2 kom.;
  • mast repa - 250 g;
  • gomolji krompira - 700 g;
  • slatka paprika - 2 kom.;
  • svježa šargarepa - 400 g;
  • svježi paradajz - 400 g;
  • beli luk - 1 glava;
  • luk - 3 glavice;
  • buket zelenila;
  • votka - 100 ml;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • voda za piće - 5,5 l;
  • sol;
  • začini "Khmeli-suneli";
  • crni biber - 10 graška.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Nutritivna vrijednost na 100 g: 46 kcal.

Priprema:

  1. Za kuhanje šurpe na vatri trebat će vam veliki kotao. U to stavite trupove piletine, napunite ih vodom, dodajte cijeli luk i objesite ih na vatru. Juha za šurpu će se krčkati prilično dugo, najmanje 2 sata;
  2. Sve povrće potrebno za pripremu šurpe treba narezati na velike kriške;
  3. Masnu masnoću iz repa iseći na male komadiće i lagano pržiti u tiganju. U to dodajte šargarepu, nastavljajući pržiti još 3-4 minute;
  4. Kada su pileći trupovi potpuno spremni, dodajte im sve potrebno povrće, kao i prženu masnoću od repa i šargarepu;
  5. Shurpa supu kuvajte na vatri dok se ne skuva (najmanje 20-25 minuta). Zatim u gotovu supu dodajte začine, začinsko bilje, beli luk i votku. Bogatu supu od šurpe kuvajte na vatri još 6-8 minuta, a zatim pospite seckanim buketom začinskog bilja i poslužite;
  6. Shurpa kuhana u kotliću na vatri ispada posebno pikantna, ukusna i aromatična. Ima prijatan retroukus, brzo zasićuje organizam i zadovoljava osećaj gladi. Prijatno!

Šurpa napravljena od piletine ispostavit će se posebno aromatičnom i ukusnom ako se ptičji trup brzo ispeče u suhoj tavi prije kuhanja dok se ne stvori ukusna korica.

Jelo kao što je šurpa mora se servirati svježe i vruće. Ne preporučuje se zagrijavanje jer će u suprotnom izgubiti većinu svojstava okusa i arome.

Jedan od najvažnijih sastojaka (osim mesa) za pripremu ove orijentalne supe je izdašan buket zelenila. Može uključivati: cilantro, peršun, estragon, kopar, bosiljak i perje luka.

Gotovu šurpu supu možete dopuniti preljevima kao što su pavlaka, senf, majonez, pa čak i adjika. Svako će moći da izabere opciju koja najviše odgovara njegovom ukusu.

Prilikom kuhanja šurpe vrlo je važno održavati stanje stabilnog ključanja, moglo bi se reći i krčkanja. Izbjegavajte pretjerano stvaranje mehurića tečnosti.

Da biste pripremili ovu orijentalnu juhu, morate koristiti ili cijeli trup ptice ili njene mesne dijelove. Set za supu nikako nije prikladan. Pošto šurpa bez mesa ili sa malom količinom više nije šurpa, već obična supa.

S obzirom da ova supa treba da ključa, a ne da ključa, za pripremu je preporučljivo koristiti posudu kao što je kazan, lonac debelih zidova ili tiganj od livenog gvožđa sa visokim stranicama.

Šurpa je gusta supa bogatog okusa mesa i puno zelenila. Kada se skuva, aroma je takva da vam naprosto tjeraju vodu na usta. Ovo jelo orijentalne kuhinje staro je nekoliko hiljada godina. Tradicionalno se priprema od velikih komada masne jagnjetine. Na istoku je popularan kao šiš kebab ili pilav. A ako su naše domaćice naučile pržiti ćevape i kuhati pilav, onda, nažalost, većina njih ne zna kuhati šurpu. Da, i plaše se. I ne samo zato što su sigurni u složenost pripreme ovog ukusnog jela, već se prije svega boje njegovog kalorijskog sadržaja.

Ovaj recept će vam omogućiti da ne odustanete od zadovoljstva uživanja u čuvenoj supi. Pozivamo vas da obradujete sebe i svoje najmilije pilećom šurpom.

Pileća šurpa je lagano jelo za ručak. Za razliku od slične prve napravljene od bogate janjetine, pileća šurpa se smatra dijetalnim, uravnoteženijeg okusa. Specifičnost supi daju krupni komadi povrća i mesa, kao i brojni ljuti začini. U svim ostalim aspektima, recept je i dalje vrlo jednostavan u tehnologiji pripreme.

Informacije o ukusu Vruće supe

Sastojci

  • piletina (set za supu i prsa) - 1,4 kg;
  • crni luk (žuti) – 120 g;
  • šargarepa – 90 g;
  • krompir – 330 g;
  • paradajz - 80 g;
  • biber (slatki) – 70 g;
  • korijander (sjemenke), kim – 1/2 kašičice;
  • hmelj-suneli - 1 kašičica;
  • sol - 1 kašika;
  • mješavina bibera - po ukusu;
  • lovorov list - 1 kom.;
  • peršun - za dekoraciju.


Kako skuvati pileću šurpu

Prvo morate skuvati dobru čorbu. U šerpu stavite pileće kosti, prsa, luk, pola šargarepe. Takođe dodajte svježe stabljike peršuna i lovorov list za ukus. Zaliti sa 3 litre hladne vode i staviti na vatru da provri. Neprestano skidajući pjenu, kuhajte juhu na srednjoj vatri oko pola sata.

Izvadite pileća prsa iz čorbe i nasjeckajte ih na krupno. Uostalom, posebnost supe je u tome što su svi komadi veliki. Procijedite juhu da u njoj ne ostanu sitne čestice ili talog, posolite.

Pripremimo povrće - da biste to učinili, isperite ga tekućom vodom. Oguljeni krompir narežite na krupnije kockice, šargarepu iseckajte na polukrug (ili krug ako je prečnik povrća mali), crvenu papriku narežite na trakice, a luk na tanak poluprsten. Paradajz narežite na kriške, ne morate skidati koru.

Stavite kockice krompira u čorbu i kuvajte oko 10 minuta (ili skoro dok ne bude gotovo). Ako je krompir mlad i mali, ne treba ga guliti, već ga oprati i staviti cele u tepsiju.

Dok se krompir kuva, pripremite prženi luk i šargarepu. Na kašičici biljnog ulja, uz stalno mešanje, pržite povrće do karakteristične mekoće. Pržene šargarepe i luk stavite u supu i pirjajte ne više od 5 minuta. Ako je šargarepa sitno nasjeckana, ovo vrijeme je dovoljno da bude spremno.

Na istom ulju na kojem su prženi luk i šargarepa lagano propržiti crvenu papriku i kriške paradajza. Takođe ćemo ih staviti u tepsiju kada budu spremni.

Za to je vrlo važno pravilno začiniti zrna korijandera, suneli hmelj, kim i biber u zrnu. Sipajte mešavinu aromatičnih začina u tepsiju.

Nakon što su začini zasitili supu i povrće, velike komade piletine vratite u tiganj i ostavite da se meso malo zagrije.

Azijska kuhinja obično sadrži obilje svježeg začinskog bilja kako bi se nadoknadila začinjenost jela. Dodajte malo svježeg peršuna po vašem ukusu. Umjesto peršuna možete koristiti ljuti cilantro ili, alternativno, svježi korijander. No, s obzirom da je ovaj začin samo na površini sličan peršunu, a ima i prilično specifičan miris, koristite ga oprezno.

Ukusna domaća šurpa od piletine je spremna. A sada možete biti sigurni da se juha pokazala ništa manje ukusnom od svog prototipa janjetine, a istovremeno je prilično lagana!

Takvo jelo kao što je pileća šurpa najvjerovatnije je poznato samo stanovnicima Rusije. Šurpa je tradicionalno uzbekistansko jelo od jagnjetine. Međutim, ova vrsta mesa nije uvijek pri ruci ili je ne vole svi.

Stoga Rusi često zamjenjuju jagnjetinu piletinom. Naziv ovog jela potiče od arapske riječi “shobra”, što znači “supa”. Sama pileća šurpa je veoma bogata supa sa bistrom čorbom i velikim izborom povrća i začina.

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi: trup piletine 1,5-2 kg, luk - 3 komada, šargarepa - 3 komada, krompir srednje veličine - 5-6 komada, paradajz - 4 komada, hrpa korijandera, 2- 3 čena belog luka, kim, so i mleveni biber po ukusu.

Kuvanje počinje rezanjem trupa piletine. Odvojite noge, butine, krila, a ostatak prepolovite duž kičme. Izrezano meso peradi stavite u lonac od pet litara, dodajte toplu prokuvanu vodu i stavite na srednju vatru, ne zaboravite da skinete penu.

Za to vreme ogulite povrće. Luk narežite na kolutiće, šargarepu narendajte na krupno ili na trakice. Krompir takođe treba oguliti i iseći na kockice. Stavite paradajz u dublju posudu, prelijte ih kipućom vodom 5 minuta. Nakon toga, koža se može lako ukloniti. Pelat narežite na pola prstena.

Kada je čorba gotova, izvadite piletinu iz nje, ohladite i odvojite meso od kostiju. Zatim ih, zajedno sa povrćem, vratite u bogatu čorbu. Možete odmah dodati začine i sol. Kada je povrće skuvano i omekšalo, posudu sa šurpom možete skinuti sa vatre i dodati seckani korijander. Pileća šurpa supa je veoma jednostavna za pripremu, a jelo će vas uvek oduševiti svojim odličnim ukusom.

Pileća šurpa: recept za spori kuhač

Tradicionalni recepti naroda svijeta ne zaostaju za tehnološkim napretkom. Stoga, sada nije problem kuhati pileću šurpu u sporom štednjaku. Spisak sastojaka: pileći file - 0,5 kg, krompir - 3-4 komada, šargarepa - 1 komad, luk - 1 komad, paprika - 2 komada, paradajz - 2 komada, so i biber - po 1 kašičica, peršun i kopar.

Pileći file temeljno operite, narežite na velike komade i stavite u zdjelu za multivarke. Dodajte 3 litre vode i stavite na način “Supa” ili “Multi-cook” na pola sata. Za to vreme potrebno je pripremiti povrće. Crni luk sitno nasjeckajte, a krompir, šargarepu, paradajz i papriku nasjeckajte na kockice srednje veličine.

Nakon pola sata u čorbu u spori šporet dodajte povrće i začine. Na istom režimu pecite još 15 minuta. Ovim je zaokružen recept za pileću šurpu;

Prvo morate pripremiti sve potrebne proizvode: 0,5 kg piletine, luk - 1 komad, neslanu mast - 80 g, pola čaše riže, malu gomilu kopra, lovorov list - 2 komada, sol - 0,5 žličice. Pileće meso dobro operite i narežite na srednje komade.

Stavite u šerpu od tri litre sa hladnom vodom. Zatim stavite na jaku vatru, zakuhajte, s vremena na vreme skidajući provrelu penu, pa ostavite na laganoj vatri oko 30 minuta.

Nakon ovog vremena pripremite pirinač tako što ćete ga isprati hladnom vodom i dodati u pileću supu. Ponovo prokuvajte i kuvajte još 15 minuta dok se pirinač ne skuva. U posljednjoj fazi kuhanja potrebno je lagano propržiti mast i luk i dodati ih u tiganj sa pirinčem. Ugasite šporet i dodajte lovorov list i so u supu. Možete dodati i začine po ukusu.

Bez obzira na to kako pripremate šurpu, rezultat je uvijek isti: ukusno, zasitno, aromatično i zdravo jelo, kojim uvijek možete diverzificirati dnevni meni vaše porodice.