Korejska šargarepa se može napraviti na različite načine; Razlikuju se po sastavu začina, proporcijama sastojaka i načinu obrade ulja. Ako želite, možete isprobati različite recepte i odabrati za sebe najoptimalniji, jer svi imaju različite ukuse. U ovom članku ću napisati recept za korejske šargarepe kod kuće, koji moja porodica najviše voli.

Inače, količinu začina i sirćeta možete mijenjati po vašem ukusu. Probajte pripremljenu salatu i dodajte sastojak koji vam nedostaje. Uvijek je bolje prvo staviti manje pa onda prilagoditi ukusu.

Ovo je zanimljivo! U Koreji ne postoji takva salata, koju mi ​​zovemo korejska šargarepa. Ovaj recept je izmišljen u SSSR-u. Korejci su takvu šargarepu prodavali na pijacama, po čemu je i dobila ime. Vjeruje se da u korejsku šargarepu morate staviti korijander. Verzije koje se kupuju u prodavnici uvijek sadrže mononatrijum glutamat (pojačivač okusa). Smatra se nezdravim dodatkom.

Šargarepa na korejski način, baš kao u radnji.

Za ovaj recept biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • šargarepa - 1 kg
  • beli luk - 4 čena
  • paprika - 1 kašičica.
  • mlevena ljuta crvena paprika - 1/3 kašičice.
  • korijander - 2 kašičice.
  • šećer - 1,5 - 2 kašike.
  • sol - 0,5 žlice.
  • rafinirano biljno ulje - 100 ml
  • sirće 70% - 0,5 kašike. (ili 3,5 tbsp. 9%)

Metoda za pripremu uspješne korejske šargarepe.

1. Za ovu salatu bolje je uzeti debelu šargarepu, pa će ih biti zgodnije narendati. Morate ga narendati koristeći korejsku šargarepu. Ako nemate takav rende, kupite. Prodaju se u svim prodavnicama kuhinjskog posuđa. Ako je napravite na običnom krupnom rendu, salata će imati drugačiji ukus i izgled neće biti tako prezentabilan.

Možete ići i komplikovanijim putem: šargarepu narežite na ploške pomoću gulila za povrće, a zatim nožem narežite te kriške na tanke trakice. Narendajte šargarepu u veliku zdjelu radi lakšeg miješanja.

2. Kada je sva šargarepa narendana, dodajte šećer i so. Prvo dodajte 1,5 kašike šećera, po potrebi ga je bolje dodati kasnije. Različite šargarepe imaju različitu slatkoću, tako da količina šećera u svakom pojedinačnom slučaju može varirati. I posolite šargarepu.

3. Rukama veoma pažljivo, bez gnječenja, pomiješajte šargarepu sa šećerom i solju. Uradite to kao da sipate šargarepu. Ako zgnječite šargarepu, neće biti sočna. Miješajte dok se sol i šećer ne otope, odnosno da se njihovi kristali više ne vide na šargarepi.

4. Bolje je uzeti korijander u zrnu i samljeti ga u malteru ili mlinu za kafu. U tom slučaju dobit ćete potpuno drugačiju aromu, mnogo bogatiju od one kod gotovog mljevenog korijandera. Pokušajte sami samljeti začine i uvjerite se u ogromnu razliku sa mljevenim začinima u vrećicama.

Dakle, samljeti korijander u mužaru. Pospite ga preko šargarepe i takođe ih pospite paprikom i ljutom paprikom. Ljutu papričicu treba uzeti po svom ukusu, u zavisnosti od toga koliko želite da šargarepa bude ljuta.

Lagano umiješajte šargarepu u začine dok ne dobiju jednoličnu boju.

5. Beli luk narendajte na sitno i takođe dodajte u salatu. Stir. Šargarepu uz miješanje nemojte drobiti da sok ostane unutra.


1. Dodati začine i promešati. 2. Dodati beli luk, promešati.

6. Sada morate začiniti šargarepu uljem i sirćetom. Da se dobro promeša, sipajte biljno ulje u kašiku. U isto ulje sipajte malo sirćetne kiseline (70%). I dobiveni dresing prelijte preko korjenastog povrća narandže. Malo promešati i uliti ostatak ulja. Ulje rasporedite po salati, šargarepu možete malo preliti.

7. Salata po ovom receptu se može jesti odmah. Kad se dobro začini začinima, već će biti ukusno. Svaki put ga treba pažljivo sipati kako bi šargarepa dobro upila sve okuse i arome.

Ako želite još bogatiji ukus, stavite šargarepu u teglu, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji u frižideru nekoliko sati. Za to vrijeme ova korejska salata će se odlično marinirati i biće joj jako teško odoljeti.

Tokom procesa kuvanja korejskoj šargarepi možete dodati malo soja sosa. Dobićete novu nijansu ukusa.

Još jedan način pripreme korejske šargarepe.

Neću sada detaljno opisivati ​​isto ono što je gore napisano. Šargarepu je takođe potrebno narendati. Ali u ovoj verziji začini i ulje se ne dodaju jedan po jedan, a šargarepa se ne posipa nekoliko puta.

Poznato je da svi začini otkrivaju svoju aromu u biljnom ulju, posebno vrući. Stoga se prvo šargarepe pomiješaju sa šećerom i solju (kao u prethodnoj verziji). Zatim se na šargarepu u hrpi sipaju začini: biber, korijander, paprika, bijeli luk. Zagrejte biljno ulje u tiganju i prelijte vrelo ulje preko začina. Zatim sve pomešati i dodati sirće.

Ove šargarepe stavite u frižider da se mariniraju najmanje 2 sata.

Ova opcija za pripremu korejske mrkve je također prilično popularna. Isprobajte obje ove opcije i odaberite najbolju za sebe!

Napišite u komentarima kako kuhate šargarepu na korejskom. I češće posjećujte moj blog, ovdje ima puno zanimljivih stvari!

Začudo, ni u Koreji ni u stranim zemljama nije nam pripremljena poznata korejska šargarepa. Ovo jelo je izmišljeno u SSSR-u, kada Korejci koji žive na njegovoj teritoriji nisu mogli napraviti svoj tradicionalni nacionalni kimchi od kineskog kupusa. Njihova ljubav prema začinjenoj hrani i nedostatak potrebnih sastojaka podigli su jeftinu, slanu šargarepu na novi nivo. Recept za kineski kupus koji je prešao na šargarepu učinio je ovu grickalicu popularnom i omiljenom svima.

Kalorijski sadržaj korejske mrkve prema uobičajenom receptu za kuhanje je 134 kcal. Sve vrste salata sa dodatkom drugog povrća ili gljiva smanjuju kalorijski sadržaj i do 2 puta.

Posebnost korejskog snacka je specifična vrsta šargarepe. Dugi nizovi svježeg povrća, natopljeni marinadom, postaju mekani i fleksibilni. Da bi salata poprimila pravi oblik, postoji rende za korejske šargarepe, jer... Ne možete postići tako izduženi efekat s običnim alatom.

Tradicionalni i poznati začini u kojima se kiseli korjenasto povrće su beli luk, korijander, crveni i crni biber, so, sirće i biljno ulje. Korejska šargarepa je samostalno jelo, ali se često dodaje i kao komponenta složenim višekomponentnim salatama ili se koristi kao nadjev u pecivama i rolatama.

Pored svog ukusa, korejska šargarepa ima i druge prednosti, uključujući i lekovite. Koristan je kod zatvora, jer... Gruba vlakna povrća pomažu u poboljšanju probave. Karoten pozitivno utiče na vid, a prisustvo belog luka u salati pojačava antiseptička, anthelmintička i antivirusna svojstva jela. Vitamini B i PP imaju vazodilatirajuća svojstva i poboljšavaju stanje kapilara.

Međutim, osobe s bolestima želuca, gušterače, jetre, pankreatitisa, čira ili gastritisa imaju ograničenja u ishrani, pa bi korejske šargarepe trebale jesti s oprezom, a ponekad i potpuno isključiti iz prehrane.

Suptilnosti kuhanja korejske šargarepe

Ne odlučuju se sve domaćice da same ponove kupljenu verziju slanog zalogaja, iz straha od neuspjeha. Ali da bi korejska mrkva kod kuće bila tako aromatična, začinjena i ukusna kao u trgovini, otkrit ćemo njene glavne proizvodne tajne, primijetiti suptilnosti pripreme i usredotočiti se na sve nijanse jela.

  1. Izgled šargarepe. Neophodan alat za pravilan oblik salate je posebna riba za mrkvu. Ovaj kuhinjski pribor je dizajniran za ribanje korjenastog povrća na tanke, dugačke trake okruglog oblika. Možete ga kupiti u odjelu kuhinjskih potrepština u trgovinama ili na pijacama. Ako nemate posebno rende, možete koristiti oštri kuhinjski nož i korjenasto povrće sami narezati na tanke trakice. Ovo je, naravno, radno intenzivan posao i ova opcija će promijeniti izgled jela, ali je sasvim prikladna za pripremu mrkve na korejskom.
  2. Kvalitet šargarepe. Samo visokokvalitetna mrkva može jelu dati pravi okus i sočnost. Stoga pri kupovini treba odabrati korijenasto povrće koje je gusto, hrskavo i sočno.
  3. Potrebni sastojci. Pored podloge - šargarepe, u jelu se koriste so, šećer, ljuta crvena paprika, sirće i ulje. Često se koriste, ali nisu obavezni, crni biber, beli luk, luk, cilantro, susam.
  4. Biljno ulje. Za pripremu korejskih grickalica u našim uslovima najčešće se koristi suncokretovo ulje. ali se može sigurno zamijeniti maslinovim, pamučnim, kukuruznim ili rastopljenim puterom. Prilikom termičke obrade ulja treba dodati korijander ili biber kako bi se obogatilo aromom. Ali da se ne bi pokvario ukus jela, ulje ne treba dovoditi do ključanja, jer... Karcinogeni koji se oslobađaju na visokim temperaturama čine grickalicu štetnom.
  5. Sesame. Sjemenke susama djeluje kao aditiv u jelu. Da bi proizvod u potpunosti oslobodio svoja aromatična ulja, prvo ga treba pržiti na suhoj, vrućoj tavi dok ne dobije ugodnu smeđu boju. A nekoliko kapi susamovog ulja dodato u šargarepu samo će naglasiti pečene sjemenke.
  6. Bijeli luk. Aromatični dodatak bijelog luka ne samo da daje okus cjelokupnom jelu, već utiče i na njegov izgled. Kako svježi bijeli luk ne bi promijenio svoju bijelu boju, potrebno ga je dodati u salatu nakon ulivanja vrelog ulja. U suprotnom, visoka temperatura ulja pozeleniće beli luk.

Popularni recepti za kuvanje korejske šargarepe

Šargarepa u korejskom stilu priprema se jednostavno i brzo kod kuće. Potrebni proizvodi su uvijek dostupni u kuhinji, a svježa šargarepa je dostupna tijekom cijele godine. Predloženi recepti za korejsku mrkvu različiti su po svom sadržaju i sastavu. Među njima će sigurno svako pronaći svoju omiljenu verziju korejskog zalogaja.

Jednostavan klasični recept za blagu užinu

Tradicionalni recept za šargarepu sa minimalnim skupom sastojaka. Odlična opcija za domaćice početnike i za one koji će prvi put probati ovu grickalicu.

Sastojci:

  • šargarepa - 1 kg;
  • sirće - 2 kašike. kašike;
  • šećer - 1 kašika. kašika;
  • sol - 1 kašičica;
  • biljno ulje - 50 gr.

Kako to učiniti:

  1. Operite i osušite šargarepu.
  2. Pomoću posebnog rende pretvorite povrće u dugačke trake.
  3. Pomiješajte šećer i sol.
  4. Šargarepu pospite smjesom.
  5. Povrće poprskajte sirćetom.
  6. Sve dobro miješajte rukama oko 5 minuta.
  7. Ostavite šargarepu da se namače i da odstoji 15-20 minuta.
  8. Zagrejte biljno ulje u tiganju na željenu temperaturu.
  9. Prelijte preko salate, dobro promiješajte šargarepu.
  10. Ostavite salatu da odstoji 8-10 sati na sobnoj temperaturi.
  11. Gotov proizvod čuvajte u frižideru.

Tradicionalna korejska verzija šargarepe

Još jedan jednostavan recept za vašu omiljenu grickalicu, začinjenu biberom i belim lukom. Na osnovu toga kasnije možete "podesiti" ljutinu jela i napraviti korejske šargarepe po želji.

Sastojci:

  • šargarepa - 0,5 kg;
  • beli luk - 3-4 čena;
  • sirće - 1 kašika. kašike;
  • šećer - 1/2 kašike. kašika;
  • sol - 1/2 kašičice;
  • crvena paprika - ¼ kašičice;
  • biljno ulje - 100 gr.

Kako to učiniti:

  1. Šargarepu dobro operite.
  2. Narendati ili iseći na dugačke trake.
  3. Šargarepu pospite šećerom i solju.
  4. Prelijte sirćetom. Sve dobro izmješajte rukama, malo gnječite masu dok ne dobijete sok.
  5. Ostavite smjesu da odstoji 10-15 minuta.
  6. Šargarepu pospite ljutom crvenom paprikom.
  7. Šargarepu ponovo premesiti i ostaviti da se ponovo slegne 7-12 minuta.
  8. Ulje dobro zagrijati, ali ne dovode ga do ključanja.
  9. Salatu od šargarepe prelijte uljem. Mešajte dok se ulje dobro ne rasporedi.
  10. Provucite čen belog luka kroz presu. Na vrh stavite šargarepu i dobro promiješajte.
  11. Pokrijte činiju sa korejskom šargarepom i ostavite je u frižideru 2-3 dana dok se potpuno ne skuva.

Recept za šargarepu sa soja sosom

Opcija s minimalnom količinom sastojaka omogućava vam da napravite korejsku šargarepu u brzoj marinadi. A tehnologija kuhanja oduševit će vas svojom jednostavnošću.

Sastojci:

  • šargarepa - 0,5 kg;
  • beli luk - 2 čena;
  • crni biber - 1 kašičica;
  • ulje - 10 g;
  • soja sos - po ukusu.

Kako to učiniti:

  1. Operite, ogulite i iseckajte povrće.
  2. Beli luk nasjeckajte jako sitno ili ga izgnječite presom.
  3. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
  4. Na ulju lagano propržiti beli luk.
  5. Dodajte mu crni biber i pomiješajte sastojke.
  6. Sipajte sadržaj tepsije u šargarepu.
  7. Smesu prelijte soja sosom po ukusu.
  8. Sastojke dobro izmiješajte. Ostavite ih da se kuhaju najmanje pola sata.

Korejska šargarepa za 10 minuta

Brzi recept koji pravi ukusne korejske šargarepe za samo 10 minuta. Ekspresna opcija kada nemate dovoljno nečeg ljutog za sto.

Sastojci:

  • šargarepa - 1 kg;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk - 1 češanj;
  • sirće - ½ kašike. kašike;
  • šećer - ½ kašičice;
  • sol - 1 kašičica;
  • crvena paprika - 1 kašičica;
  • crni biber - ½ kašičice;
  • mljeveni korijander - ½ kašičice;
  • biljno ulje - 3 kašike. kašike.

Kako to učiniti:

  1. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na rende.
  2. Stavite sve u široku činiju.
  3. Šargarepu ravnomjerno pospite solju i šećerom.
  4. Lagano miješajte smjesu rukama.
  5. Šargarepu malo poprskajte sirćetom.
  6. Sitno nasjeckajte mali luk.
  7. Na biljnom ulju pržite nasjeckani luk dok ne omekša.
  8. Proprženom luku dodajte crvenu papriku u prahu. Pomiješajte sastojke.
  9. Zgnječite češanj belog luka i umešajte ga u šargarepu.
  10. Dodajte crni biber i korijander u činiju.
  11. Na vrh stavite malo ohlađeni luk.
  12. Sve sastojke dobro izmješati. Korejska šargarepa je spremna za jelo. A za bogatiji ukus marinade, bolje je predjelo staviti u frižider na 2 sata.

Korejska šargarepa bez sirćeta sa začinima iz prodavnice

U nekim slučajevima, kada želite nešto ukusno, ali iz zdravstvenih razloga ne možete jesti ljutu hranu, predloženi recept će zadovoljiti vašu želju. Osim toga, začin za korejsku šargarepu možete kupiti u trgovini, što će vam omogućiti da pripremite ukusnu salatu.

Sastojci:

  • šargarepa - 7 kom.;
  • sol - ¾ kašičice;
  • biljno ulje - ½ šolje;
  • začin za korejsku šargarepu - po ukusu.

Kako to učiniti:

  1. Narežite šargarepu na trakice.
  2. Povrće pospite solju i gnječite rukama.
  3. Ostavite šargarepu 30-40 minuta da puste sok.
  4. Ocijedite višak tečnosti.
  5. Pospite smjesu začinima iz trgovine.
  6. Ulijte biljno ulje. Dobro izmiješajte sastojke.
  7. Pustite da se predjelo kuha najmanje 3 sata.

Šargarepa u tegli - recept za zimnicu

Ako imate obilnu žetvu šargarepe, svoju omiljenu grickalicu možete staviti u tegle. Prema predloženom receptu, korejska mrkva za zimu spremna je za upotrebu odmah nakon otvaranja tegle.

Sastojci:

  • šargarepa - 1,5 kg;
  • beli luk - 1 kom.;
  • šećer - 2 kašike. kašike;
  • sol - 1 kašika. kašika;
  • korijander - 2 kašičice;
  • crveni i crni biber - po 1 kašičica;
  • kurkuma - 1 kašičica;
  • sirće - 50 ml;
  • biljno ulje - ⅓ šolje.

Kako to učiniti:

  1. Ogulite i ogulite povrće.
  2. Šargarepu narendajte na posebnom rende ili pomoću posebnog nastavka na mašini za hranu.
  3. Posolite i zasladite rendanu šargarepu.
  4. Dobro ga izgnječite rukama da povrće pusti sok.
  5. Iscijedite sve režnjeve bijelog luka na šargarepu.
  6. Dodajte korijander, kurkumu, crni i crveni biber.
  7. Ulijte 9% sirćeta.
  8. Zagrejte ulje u tiganju. Zatim malo ohladiti i toplo preliti preko začina.
  9. Dobro promiješajte marinadu sa šargarepom.
  10. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na miru da pusti sok 4-6 sati.
  11. Šargarepu čvrsto stavite u obrađene i pripremljene tegle za sterilizaciju, dobro ih pritisnite.
  12. Preostali sok sa slanom vodom sipajte u tegle na vrh salate.
  13. Pokrijte tegle poklopcima.
  14. Na dno široke posude za sterilizaciju stavite posebnu rešetku ili presavijeni ručnik.
  15. Stavite tegle sa salatom na „podlogu“.
  16. Sterilizirajte grickalicu u kipućoj vodi 10 minuta za tegle od 300 g, a 5-7 minuta duže za veće posude.
  17. Izvadite tegle iz tiganja i dobro ih pokrijte poklopcem.
  18. Okrenite posudu naopako, umotajte je u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Korejska šargarepa sa algama

Klasična kombinacija začinjene mrkve i alge još je jedna uobičajena opcija za grickanje u trgovini. Pravljenje korejske šargarepe po ovom receptu je takođe jednostavno.

Sastojci:

  • šargarepa - 1-2 kom;
  • alge - 300-400 g;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk - 2 čena;
  • crveni i crni biber - po 0,5 kašičice;
  • korijander - 0,5 kašičice;
  • soja sos - 4 kašike. kašike;
  • biljno ulje - 3 kašike. kašike.

Kako to učiniti:

  1. Prokuhajte vodu u šerpi, posolite je.
  2. Svježe alge kuhajte 15 minuta.
  3. Gotov kupus izvadite iz slane vode i isperite 2-3 puta hladnom vodom.
  4. Šargarepu narendajte na duge trake posebnim rende.
  5. Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte na pola prstena.
  6. Pržite ga na ulju dok ne porumeni.
  7. Na luk dodajte opranu algu i narendanu šargarepu.
  8. Povrće promiješajte i dinstajte zajedno 3-5 minuta.
  9. Pirjanu smesu stavite u činiju.
  10. Protisnite beli luk kroz presu i dodajte ga u salatu.
  11. U predjelo dodajte preostale začine: korijander, biber, soja sos.
  12. Salatu dobro izmiksajte. Sakrijte na hladno 60 minuta da se ohladi i natopi.

Unatoč detaljnim receptima za kuhanje, neke domaćice uvijek imaju pitanja. Neki od njih su prilično česti i često povezani sa individualnim potrebama.

  • Kako brzo pripremiti užinu? Tradicionalna priprema korejske šargarepe uključuje infuziju jela. Ali ako nema vremena za ovaj postupak, a takva salata je izuzetno potrebna, onda se može pripremiti u tavi ili u pećnici. Šargarepe se moraju dinstati dok potpuno ne omekšaju. Važno je osigurati da se povrće ne prži, već samo malo promijeni boju.
  • Zašto jedan recept ima drugačiji ukus? To je zbog kvalitete korištene šargarepe. Uostalom, izvorni materijal se često razlikuje po svojim svojstvima: plod može biti sočniji ili suvlji, imati gorčinu ili slatkoću, biti elastičan ili blago mekan. Stoga, kako biste razvili idealan okus jela za sebe, morate stalno eksperimentirati s proizvodima.
  • Kako popraviti pikantan ukus salate? Ako se pojavi takav problem, kada vrući začini i aditivi premaše očekivani rezultat, orasi će pomoći u omekšavanju okusa jela. Da biste to učinili, nekoliko zrna oraha mora se sitno nasjeckati i pomiješati s mrkvom.

Tražite autentični korejski recept za šargarepu? Došli ste na pravu adresu. Zato što ću u ovom članku napisati recept za korejske šargarepe, po kojem ih Korejci pripremaju za prodaju na pijaci. Inače, u samoj Koreji ne postoji takvo jelo, ovaj recept je rođen na teritoriji Sovjetskog Saveza.

Kada ste pripremili šargarepu po ovom receptu, zavolećete je i nećete je više kupovati. Mnogo je jeftinije da ga sami skuvate kod kuće! Pratite ovaj link za još jedan ukusni recept za korejske šargarepe.

Za ljubitelje kiselog kupusa postoji jedan koji kupus čini veoma ukusnim i hrskavim.

Sastojci za klasičnu korejsku šargarepu.

  • šargarepa - 1 kg
  • šećer - 4 kašike.
  • sol - 1 kašika.
  • sirće 9% - 4-5 kašika.
  • soja sos - 2-3 kašike.
  • rafinirano biljno ulje - 100-150 ml
  • pasulj korijandera - 2-3 kašičice.
  • susam - 2 kašičice.
  • beli luk - 3 čena
  • luk - 1 kom.
  • crni biber u zrnu - 1-2 kašičice.
  • ljuta crvena paprika - 1 mahuna (po ukusu)
  • mononatrijum glutamat - opciono

Količina šećera, sirćeta i začina može varirati u zavisnosti od vašeg ukusa.

Recept za korejske šargarepe - priprema.

1.Šargarepu je potrebno oguliti i narendati na posebnom rende za korejsku šargarepu. Ovo rende vam pomaže da napravite dugačke, tanke slamke. Potrebno je samo trljati u jednom smjeru po cijeloj dužini povrća kako bi slamka bila što duža.

2. U dublju činiju stavite celu količinu rendane šargarepe.

3. Šargarepu posolite (1 kašika soli), dobro promešajte rukama, ali nemojte mesiti. Pokrijte posudu tanjirom i na vrh stavite teglu vode od pola litre kao pritisak.

4. Posoljene šargarepe ostavite 1-2 sata da puste sok.

5.Kada prođe navedeno vrijeme, držeći tanjir rukom, izlijte ispušteni sok u činiju.

6.U šargarepu sipajte šećer (4 kašike), sipajte sirće (4-5 kašika) i soja sos (2-3 kašike). Sve promiješajte tako da šargarepa bude potpuno prekrivena ovom marinadom. Po želji možete dodati i malo mononatrijum glutamata (pojačivača ukusa), Korejci ga često koriste. Ali se smatra nezdravim začinom.

7. Zagrijte tiganj i dodajte korijander i crni biber u zrnu. Ove začine je potrebno zagrijati u tiganju 2-4 minute, kako bi postali još aromatičniji. Protresite tiganj dok pržite začine da ne zagore.

Tajna je u tome što korijander treba uzimati u grašku, a ne u gotovu zemlju. Korijander je taj koji šargarepi daje željenu aromu i ukus.

8.Zagrijani korijander i biber sipajte u tanjir i sameljite.

9.U šargarepu sipajte zdrobljene začine.

10.Stavite tiganj na vatru, u nju ulijte biljno ulje. Ulje mora biti bez mirisa i rafinirano. Dobro zagrijati ulje. U to stavite krupno nasjeckani luk i pržite nekoliko minuta dok ne porumeni. Zatim dodajte crvenu ljutu papriku narezanu na trakice. Stir. Zatim dodajte par kašičica susama, promešajte i malo pržite.

Na kraju dodajte iseckan beli luk. Pirjajte sve ove aromatične sastojke dok luk ne porumeni.

11. Dobijeno aromatično ulje sipati kroz sito na začine (korijander i biber). U šargarepu nije potrebno stavljati luk, beli luk, susam i ljute papričice. Bili su potrebni za aromu koju su u potpunosti prenijeli ulju.

12.Sve sastojke dobro promešati, posudu pokriti poklopcem, tanjirom ili prozirnom folijom i staviti u frižider da se marinira 1 dan.

Probajte šargarepu prije mariniranja. Ako je potrebno, u ovoj fazi možete ujednačiti ukus sirćetom i šećerom.

13. Ako ste izdržali jedan dan i niste pojeli sve šargarepe, odlični ste! Sada je potpuno spremna. Možete poslužiti i uživati ​​u upijanim aromama.

Prijatno!

Da li ste znali da korejska šargarepa nema nikakve veze sa Korejom? Jelo se pojavilo zahvaljujući korejskim imigrantima koji žive u SSSR-u. Kineski kupus, koji je u to vrijeme bilo teško nabaviti, zamijenili su jeftinom šargarepom i osmislili takozvani “korejski dresing”. Od tada, korejsko predjelo od šargarepe ne samo da se uvriježilo kao ekonomično svakodnevno jelo, već se našlo i na jelovniku za praznične stolove!

Korejsku šargarepu možete kupiti u prodavnici ili na tržištu, ali je bolje da je skuvate sami. Na taj način možete prilagoditi ljutinu svom ukusu, a vi ćete biti sigurni u kvalitetu i svježinu proizvoda.

Kako kiseliti šargarepu na korejskom kod kuće?

Najjednostavniji recept uključuje korištenje gotovih pakiranih začina, koji se mogu kupiti u bilo kojem odjelu začina. Ovdje je sve najjednostavnije. Rendanu šargarepu je potrebno posuti začinima iz vrećice, začiniti šećerom, uljem i sirćetom, pa pričekati par sati da se skuha. U pravilu je vreća namijenjena za 1 kg povrća, a upute su detaljno napisane na ambalaži.

Ako ste, poput mene, navikli sve raditi vlastitim rukama i ne vjerujete sumnjivoj "hrani" u sastavu proizvoda, pripremite korejsku šargarepu sami, kod kuće - pravi recept bez začina u vrećicama, samo uz dodatak mljevenog korijandera, bijelog luka i bibera Rezultat će biti veoma ukusna korejska šargarepa, baš kao na pijaci. Sočan je, prijatne arome belog luka i brzo se jede, pa pripremite duplu ili trostruku porciju odjednom!

  • Korijander najbolje djeluje u žitaricama i ukusnijeg je od mljevenog. Zrna možete samljeti u malteru, mlinu za kafu ili mlinu za biber.
  • Za preliv se koristi 9% sirće. Umjesto toga možete uzeti 6% stonog, vinskog ili jabukovog sirćeta. Količina se slobodno podešava po ukusu.
  • Pogodno je ne samo suncokretovo, već i kukuruzno ulje. Ako ga prethodno zagrijete, okus začina će se u potpunosti otkriti.
  • Klasični korejski recept za šargarepu uključuje minimum sastojaka, postat će osnova za vaše kulinarske eksperimente. Po želji uvijek možete prilagoditi ljutinu, dodati dodatne sastojke, na primjer, soja sos i semenke susama, osušene u suvom tiganju.
  • Na osnovu osnovnog recepta priprema se veliki broj salata i predjela, na primjer, ove korejske svinjske uši:

Koliko dugo marinirati?

Minimalno vreme kuvanja je 3-4 sata. Užinu je poželjno držati u frižideru preko noći; sutradan će postati sočnija i bogatijeg ukusa.

Ukupno vreme kuvanja: 4 sata
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 4 porcije

Sastojci

  • šargarepa - 500 g
  • 9% sirće - 1 kašika. l.
  • šećer - 2 kašičice.
  • sol - 0,5 tsp.
  • biljno ulje - 3 kašike. l.
  • veliki luk - 2 kom.
  • pasulj korijandera - 1 kašičica.
  • beli luk - 3-4 zuba.
  • mlevena crvena paprika - 1/3 kašičice. ili po ukusu

Priprema

Možete jednostavno pokriti vrh tanjirom ili staviti šargarepu u čiste tegle, gdje će se čuvati do slavske gozbe. Predjelo ispada ljuto, umjereno ljuto, može se poslužiti zasebno, a može se koristiti i kao sastojak za pripremu salata i drugih jela. Prijatno!

Ako volite slane salate, onda će vam ovaj članak biti od koristi. Kod kuće ćemo pripremiti nekoliko verzija korejske šargarepe, a od njih možete izabrati nešto neobično, novo i vrlo ukusno za sebe.

Pripremili smo i jednostavne salate samo na bazi šargarepe. No, osim njih, bit će i više zadovoljavajućih opcija, koje su već dopunjene piletinom, slatkom paprikom ili kupusom. Bolje ih je poslužiti na stolu za odrasle, djeci se preporučuje priprema salata od povrća ili voća s jogurtom.

Opšti principi kuvanja

Da biste pripremili pravu korejsku salatu, trebat će vam posebna riba za mrkvu. Ako ga nemate, možete koristiti najobičniji s velikim rupama, ispast će gotovo isto.

Takođe je važno dati vremena salati da se natapa. U tih par sati se pomiješaju svi začini i začinsko bilje, a šargarepa (i ostali glavni sastojci) ih upija.

Klasični korejski recept za šargarepu

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama


Jednostavan recept za začinjenu salatu koja će vam svakako trebati. Gotov je za samo četvrt sata, tako da ne gubite vrijeme, svidjet će vam se.

Kako kuhati:


Savjet: Za dodatnu pikantnost možete koristiti svježi čili.

Brzi recept za korejske šargarepe

Ukoliko nemate vremena da čekate salatu, predlažemo da sačuvate recept koji će biti gotov za desetak minuta. To je u slučaju da gosti iznenada stignu, na primjer.

Koliko vremena - 10 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 64 kalorije.

Kako kuhati:

  1. Šargarepu dobro operite i ogulite pomoću gulilice za povrće.
  2. Voće narendajte na srednjem rendu i stavite u manju činiju.
  3. Dodajte so i šećer, dobro promešajte.
  4. Dodajte crni biber, korijander, beli luk, sirće i sjedinite.
  5. Prokuhajte ulje i sipajte ga, pomešajte sa ostalim sastojcima.
  6. Možete ga odmah poslužiti.

Savjet: Kao začine možete dodati i mljevenu crvenu papriku.

Domaća korejska šargarepa bez sirćeta

Neobična opcija kuhanja koja traje samo dva dana. Ali ne brinite, jer će salata mnogo brže završiti.

Koliko traje - 3 sata i 5 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 145 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Korjenasto povrće oguliti, oprati i nasjeckati.
  2. Posolite, promiješajte i ostavite trideset minuta.
  3. Kada prođe vrijeme, ocijedite sok i dodajte ulje.
  4. Ogulite beli luk i protisnite ga kroz šargarepu.
  5. Dodajte začine, promiješajte i ostavite tri sata.

Savjet: ova salata se može čuvati najviše dva dana.

Srdačna šargarepa sa pečurkama

Ova salata se više ne može nazvati laganom, jer sadrži gljive, što znači da će biti zasitna. Korejska šargarepa sa pečurkama je ukusna, morate probati.

Koliko je sati - 25 sati.

Koliki je sadržaj kalorija - 81 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Voće ogulite, isperite tekućom vodom i izrendajte.
  2. Dodajte smjesu bibera, sol, đumbir, papriku, korijander, sirće i šećer.
  3. Promiješajte i istisnite bijeli luk u masu kroz gnječenje.
  4. Zagrijte ulje u tiganju ili u loncu.
  5. Preliti preko salate, promešati i ohladiti.
  6. Pečurke oguliti, iseći na polovine i staviti u preostalo ulje.
  7. Stavite na šporet, upalite vatru i pirjajte dok ne bude gotovo.
  8. Kada se šampinjoni ohlade pomešati ih sa šargarepom i staviti u frižider.
  9. Nakon jednog dana, salata se već može poslužiti.

Priprema predjela od piletine

Ako volite salate, a pritom volite obilno jesti, isprobajte sljedeći recept. Tu je povrće, korjenasto povrće i meso. Ne salata, već kompletno jelo! Delicious!

Koliko traje - 1 sat i 10 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 100 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Operite i ogulite šargarepu, izrendajte je.
  2. Dodajte mu sol i šećer, promiješajte i ostavite da se kuha.
  3. Ogulite luk i isperite sav sok koji se nakupio.
  4. Oštrim nožem narežite ga na kolutiće.
  5. Dodajte crvenu papriku i dinstajte mešajući dok ne porumeni.
  6. Dobijenu masu ocijedite u cjedilo, luk bacite, a šargarepu prelijte uljem.
  7. Tu dodajte crni biber, dodajte sirće i dobro promiješajte.
  8. Beli luk oljuštite, izgnječite u salatu, sve promešajte.
  9. Pustite da se salata skuha, a za to vreme file operite i očistite od masnoće.
  10. Stavite u šerpu, dodajte vodu i stavite na šporet, upalite vatru.
  11. Čim proključa, skinite pjenu sa površine i kuhajte tridesetak minuta.
  12. Zatim ohladite u čorbi, izvadite i narežite na velike trake.
  13. Operite slatku papriku, uklonite jezgru i nasjeckajte pulpu.
  14. Kopar operite i iseckajte oštrim nožem.
  15. U salatu dodajte zelje, piletinu i biber.
  16. Sve izmešati i poslužiti.

Savjet: luk se može dodati u salatu zajedno s ostalim sastojcima, ali onda ga dovedite u prezentabilniji oblik - to jest, ne dinstajte tako dugo.

Kako pripremiti Ogonyok salatu kod kuće

Opcija za one koji vole puno povrća i pikantnosti. Velika količina kupusa, šargarepe, poseban dresing - sve to u korejskom stilu. Pokusajmo?

Koliko traje - 3 sata i 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 95 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Kupusu skinite gornje listove, operite glavicu kupusa i sitno isjeckajte.
  2. I sa šargarepe skinite koru, a zatim isperite i narendajte.
  3. Beli luk oljuštite, narežite na ploške ili propasirajte.
  4. Očistite luk sa ljuske, operite i nasjeckajte na kockice.
  5. Čili operite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte.
  6. U šerpu ili tiganj sipajte ulje, dodajte soja sos, vodu i šećer.
  7. Promešati, staviti na šporet, upaliti vatru i ostaviti da proključa.
  8. Skinite sa vatre i ulijte sirće, sjedinite sa ostalim sastojcima.
  9. U činiji pomešajte luk, beli luk, čili, kupus i šargarepu.
  10. Sipajte vrelo ulje i ostavite da se ohladi.
  11. Zatim stavite u frižider na tri sata - i spremni ste za posluživanje.

Savjet: Nije potrebno koristiti jabukovo sirće kao sirće. Može biti bilo koji drugi koji vam se sviđa.

Kao ulje se ne može koristiti samo klasično biljno ulje. Može biti kokos, lan, kukuruz, orah, pamuk, maslina itd.

Ulje treba skinuti sa vatre čim počne da ključa. Ako pustite da proključa, može pokvariti ukus cijele salate.

Ako u salatu želite dodati malo zelenila, učinite to neposredno prije serviranja kako biste zaista dodali svježinu. Ako uz šargarepu dodate začinsko bilje, ono će upiti sve okuse i arome, a dodatak salati neće dati ništa novo i posebno.

Kako biste što prije poslužili salatu, skuhajte je na ringli. Odnosno, sve je isto, samo ne u posudi, već na šporetu. Budite oprezni i kuvajte šargarepu samo dok ne omekša, ne dozvolite da porumeni.

Ako salata ispadne previše začinjena, možete joj dodati malo sjeckanih orašastih plodova. Oni će oduzeti dio pikantnosti i učiniti ukus jela lakšim i delikatnijim.

Korejska šargarepa uvijek dobro ide uz prilog ili meso. Možete ga jesti samo tako, uz komadić svježeg kruha, i istinski uživati ​​u činjenici da su nam ovakve posebne salate već tako lake!