Torta com capelim e arroz

Se você quer praticar uma deliciosa receita de torta de capelim, primeiro deve se familiarizar com a tecnologia de seu preparo.

Torta preguiçosa com capelim

Esta receita é um pouco parecida com a anterior, mas o sabor da massa e a forma de servir serão um pouco diferentes.

Você precisará de:

Capelim – 0,8 kg.,
Batatas – 4-5 unidades,
Cebola grande,
Ovos – 4 unid.,
Farinha – 4 colheres de sopa. colheres,
Fermento em pó – 1 colher de chá,
Creme de leite – 2 colheres de sopa. colheres.
Dill - cacho padrão, sal e especiarias.

Corte o filé de capelim. O filé fica bem macio e não quebra os dentes. Unte uma assadeira com óleo, coloque a cebola cortada em meias argolas, as rodelas de batata (pode ralar) e depois o capelim. Preencha tudo com massa. Preparamos a massa com ovos batidos, sal, creme de leite, endro, fermento e farinha.

A torta estará preparada em 25 minutos em forno pré-aquecido a 170 graus. Como o recheio fica bem no fundo, escolha uma assadeira bonita, pois é aqui que você vai servir a torta na mesa.

Aliás, a receita pode ser chamada de bacharel, já que o peixe só pode ser limpo sem tirar as espinhas. Aí a torta ficará mais colorida: os corpos do capelim ficarão bem visíveis de cima. Você pode presentear seus amigos com este prato, ou apenas organizar um jantar rápido para você, pois a torta pronta nem precisa ser retirada da forma.

Capelim em massa de centeio fresco

Se você tem pouco tempo ou simplesmente não quer se preocupar com a massa, recomenda-se amassá-la de forma mais simples com água (1 xícara), farinha de centeio (2 xícaras) e um pouco de sal. Abra a massa resultante em uma assadeira em uma camada grande. Colocamos todas as camadas sobre ele, como no caso anterior, e apertamos por cima.

Leve a torta ao forno pré-aquecido a 210 C. Verifique o preparo agitando: o peixe vai “se mexer” na torta acabada.

Para a geração mais velha, a torta de capelim serve como uma lembrança dos difíceis anos 90, quando a escassez de alimentos e a falta de dinheiro levaram ao surgimento de receitas muito interessantes e saborosas e do que estava à mão. O capelim estava amplamente disponível e era barato, e métodos simples de cozinhar tornaram-se um verdadeiro tesouro para alimentar não apenas a família durante um jantar normal, mas também os convidados em um feriado. Hoje você pode experimentá-lo, que por direito merecerá um lugar digno na lista dos seus pratos de assinatura.

Para esta receita você precisará de capelim fresco congelado. Esta torta de capelim e cebola serve 6 porções deliciosas e extremamente recheadas.

A torta de capelim é um prato muito satisfatório e nutritivo, mas todos sabem que o peixe só é saboroso e saudável quando fresco.

Aprenda a distinguir o capelim e escolha o fresco, e então preparar uma deliciosa torta com capelim e cebola não será difícil para você.

é um peixe pequeno que atinge no máximo 25 centímetros de comprimento e pesa 60 gramas. Vive nas águas dos oceanos Atlântico, Pacífico e Ártico, a uma profundidade máxima de 300 metros.

Devido ao seu habitat raso, é muito fácil de capturar e disso depende seu baixo custo.

Capelim pertence à família Salmon.

Ela tem carne dietética branca, que pode ser consumida por pessoas em dieta em quantidades ilimitadas e em quase todas as formas.

Este peixe é imprescindível na alimentação de quem enfrenta problemas de sistema cardiovascular, pois a vitamina B e o ômega 3, ou seja, o óleo de peixe, auxiliam e fortalecem o funcionamento do coração.

Nas prateleiras das lojas, esse peixe industrial pode ser encontrado nas formas defumado e recém-congelado.

Ingredientes da torta

Então, o que vamos comprar na loja para preparar nosso prato?

Para o teste:

1 colher de chá de fermento;
3 colheres de chá de açúcar;
600 gramas de farinha;
200ml de água;
4 colheres de sopa de óleo de girassol;
1 colher de chá de sal.

Para preencher:

600 gramas de capelim;
2 cebolas;
sal, pimenta (a gosto).

Método de cozimento

Misture: fermento, açúcar, farinha, água, óleo de girassol e sal. A massa deve ficar elástica e macia. Depois de amassar, coloque para levedar em local aquecido.
Limpe o capelim das entranhas e da cabeça. Limpe bem a carne de partes desnecessárias.
Corte a cebola em rodelas ou meias argolas, dependendo de sua preferência.
Pré-aqueça o forno a 180ºC, pois em temperatura mais alta a massa pode queimar e não assar por dentro.
Unte uma assadeira com manteiga e coloque a primeira camada de massa sobre ela. Em seguida, coloque o peixe (já salgado e apimentado) e a cebola por cima da massa, cubra com uma segunda camada de massa. Pincele a torta com gema de ovo e faça um furo no meio da torta. É necessário que o peixe cozinhe bem. Certifique-se de verificar se as bordas estão bem fechadas, caso contrário o bolo simplesmente desmoronará.
Coloque no meio do forno para assar por cerca de uma hora.

Você ganhará uma deliciosa torta com capelim (você viu a receita com a foto acima), que serve tanto para um jantar em família quanto para uma mesa festiva. Uma descrição detalhada revelará o processo de cozimento nos mínimos detalhes.

Se você é fã de peixes como o capelim, então gostaria de uma simples torta de fermento com ele... Uma variedade de massas são adequadas para a torta: fermento, kefir ou massa folhada. Se você está preparando uma torta com capelim em um dia de jejum em que é permitido peixe, então escrevi uma versão da massa. E se for em dias normais, a massa pode ficar com fermento, ou seja, com leite ou creme de leite, manteiga e ovos. Para a massa, junto com a farinha de trigo premium, use tipos de farinha mais saudáveis: integral, farelo, arroz, aveia, etc.

Pode-se adicionar capelim e cebola ao recheio cru, mas depois é aconselhável filé de peixe. Um sabor mais rico é obtido se o capelim for pré-tratado termicamente. Se não tiver muito recheio frite em uma frigideira e, se tiver muito recheio leve ao forno em uma assadeira.

Recentemente, deparei-me com informações sobre a desconfiança em relação às preparações sintéticas de cálcio em vitaminas e suplementos dietéticos. E as espinhas dos peixes são uma fonte natural de cálcio para o corpo, então retirei apenas a cabeça, a cauda e as nadadeiras do capelim, e deixei a espinha dorsal com os ossos...

Prepare os ingredientes de acordo com a lista:

Combine os ingredientes da massa e amasse à mão ou com eletrodomésticos.
São 400 gramas de farinha de trigo de alta qualidade e 100 gramas de farinha integral, então a massa não fica branca.

Usando fermento ativo seco, a massa estará pronta em uma hora, evitando que resseque enquanto cresce;
Amasse uma vez durante a subida.

Pique a cebola e frite em óleo vegetal, acrescente um pouco de sal.

Prepare o capelim. Remova a cabeça, cauda, barbatanas e entranhas.
Adicione às cebolas na frigideira e frite-as por alguns minutos.

Vire o peixe uma vez para o outro lado, mas tome cuidado porque pode se desfazer em pedaços.

Abra a massa pronta sobre uma mesa enfarinhada e, por exemplo, com um rolo, transfira para uma assadeira untada. Você pode usar menos massa do que eu usei dessa vez...

Coloque uma camada de recheio de capelim e cebola em metade da massa.

Cubra o recheio com a outra metade da massa e aperte ou dobre as bordas. Faça vários furos para permitir a saída do vapor. Se desejar, pincele a superfície da torta com gema antes ou depois de assar.

Asse a torta de capelim em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de meia hora (o tempo depende das propriedades do seu forno). Cubra a torta pronta com uma toalha por alguns minutos.

Mas existem muitas outras receitas interessantes com este peixe. Preparei uma torta com capelim como experiência e o resultado, devo dizer, me impressionou muito. O sabor do capelim na torta acabou sendo muito parecido com o sabor da espadilha, só que na espadilha, sejamos sinceros, sobra pouco de útil para o nosso corpo, ao contrário do peixe fresco que ali colocamos. A única desvantagem dessa torta é que é preciso limpar o capelim, mas todo o resto não é nada difícil.

Receita de torta de capelim com fotos.

Ingredientes:

Capelim fresco ou congelado 700 gramas

Cebola 2-3 cabeças

Manteiga, pasta ou margarina 200 gramas

Creme de leite 3 colheres de sopa

Farinha 2,5-3 xícaras

Sal, temperos para peixe se desejar, 1 gema.

Método de cozimento

Antes de mais nada, claro, é preciso lavar bem o capelim e limpá-lo, tirar a cabeça, o rabo e a crista, enxaguar, deixar escorrer o líquido e adicionar um pouco de sal.

Corte a cebola ao meio rodelas e frite um pouco em óleo vegetal.

Despeje a farinha em uma tigela e acrescente margarina ou manteiga levemente amolecida, pique com uma faca para que combine bem com a farinha.

Agora adicione o creme de leite, um pouco de sal e sove a massa, a massa não deve ficar muito dura. Cubra com um guardanapo e leve à geladeira por 20 minutos.

Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com um pouco de farinha. Divida a massa em duas partes, sendo uma delas um pouco maior.

Abra um pedaço maior de massa, coloque-o em uma assadeira e coloque o capelim sobre ele.

Coloque a cebola por cima do capelim e acrescente alguns temperos para o peixe.

Também estendemos a segunda camada de massa e cobrimos a torta por cima, apertamos as bordas e fazemos furos em cima com um garfo para que saia o excesso de umidade e a torta não inche.

Lubrifique o topo com gema e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 30-40 minutos, monitore a prontidão, você pode tentar furar com um palito ou fósforo para ter certeza de que a massa está pronta. Retire a torta quente do forno e cubra com um guardanapo de algodão por cerca de quinze minutos, e agora você pode cortar e servir. Esta torta é deliciosa tanto quente quanto fria. Bom apetite! Aliás, se você tem capelim, mas não quer se preocupar com a torta, é só preparar -

Os pratos de capelim são especialmente apreciados no nosso país. O fato é que um pequeno peixe marinho é bastante barato e as guloseimas com ele não são apenas incrivelmente saborosas, mas também nutritivas e saudáveis. Hoje prepararemos uma torta com capelim, e agora você aprenderá a cozinhar deliciosamente o capelim com batata, cebola e arroz, na frigideira e no forno.

Torta de fermento com capelim e batata no forno

Uma torta com capelim no forno é bastante simples de fazer, e não há vergonha em preparar tal prato, tanto para um jantar normal quanto para receber convidados.

Para preparar você precisará de:

— Capelim grande fresco ou pré-congelado – 500 g.
— Batatas – 500 gr.
— Massa levedada pronta (você pode fazer você mesmo antes de preparar o prato ou comprar na loja) – 1 kg.
- Duas cebolas médias.
— Óleo vegetal sem perfume – 100 ml.
— Tem gosto de sal e temperos para peixe.
- Ralo. manteiga – 40 gr.

Como fazer torta de capelim com massa de fermento, contamos passo a passo:

Enquanto a massa cresce, se você mesmo estiver preparando, descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos ou apenas em cubos. Alternativamente, você pode cortar os vegetais em fatias finas.
Limpamos o peixe por dentro, arrancamos as cabeças, cortamos as caudas.
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
Misture o peixe com a cebola e os temperos preparados, acrescente sal e deixe de molho alguns minutos.
Unte uma assadeira com óleo.
Divida a massa ao meio e abra em camadas retangulares ou círculos, como desejar.
Colocamos uma parte da massa no fundo, depois colocamos as batatas em uma camada uniforme, por cima com pedaços de manteiga e depois uma camada de capelim com cebola.
Cubra o conteúdo da torta com uma segunda camada de massa, conecte as bordas, cubra um pouco com óleo vegetal por cima para que a torta doure lindamente durante o cozimento, faça alguns furos em cima com uma faca ou garfo para que o ar possa passar dentro e leve a assadeira ao forno a 180 graus para assar até ficar macia.
Depois de uma hora, retiramos o prato, deixamos repousar um pouco, coberto com um pano de prato, cortamos e servimos. Essa guloseima pode ser servida em porções ou como uma linda torta, que pode ser cortada na frente dos convidados.

Pergunte ao chef!

Não conseguiu cozinhar o prato? Não seja tímido, pergunte-me pessoalmente.

Torta com capelim e cebola

Se você não sabe o que cozinhar com capelim fresco congelado, esta receita será um verdadeiro achado para você. Esta torta é feita de forma muito rápida e simples, fica incrivelmente saborosa e linda, e é apreciada por adultos e crianças.

Você precisará de:

— Massa folhada (é melhor levar fermento) – 1 pacote de 500 g.
— Capelim fresco congelado – quilograma.
— Cebola – 5 unid.
— Cebolinha – um cacho (pode ser excluído da receita).
— Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
- Um ovo.
— Folhas de louro – 3-4 unid.

Método de cozimento:

Retire e descongele previamente o peixe, bem como a massa se estiver congelada.
Limpe cada capelim, removendo a cauda, a cabeça e os intestinos. Se o peixe contiver caviar, você pode deixá-lo.
Corte a cebola ao meio rodelas, coloque 2 colheres de azeite numa frigideira, frite a cebola por 10 minutos, depois misture esta cebola com a cebolinha, que deve ser cortada previamente, e o peixe. Sal, pimenta, misture.
Coloque papel alumínio ou pergaminho sobre uma assadeira, unte um pouco, espalhe uma camada de massa, depois coloque bem o recheio de peixe e cebola, distribua as folhas de louro por cima, cubra com outra camada de massa. Neste caso, você pode dispor a torta como quiser, por exemplo, em forma de rabo de cavalo, em formato de peixe ou de flor, etc.
Bata o ovo em uma xícara, pincele o topo da torta e leve ao forno pré-aquecido a 60 graus.
Asse a guloseima a duzentos graus por 45-50 minutos. Neste caso, é melhor definir inicialmente a temperatura para cerca de 160 graus e depois de meia hora aumentá-la para 200-210.
Corte a torta pronta e sirva quente ou fria, você pode decorar o prato com um pouco de ervas por cima.

Torta Gelada com Capelim

Para o teste você precisa fazer:

— Dois copos de farinha premium.
— Um copo de leite morno, mas não quente.
— Embalagem (200-220 ml) de maionese.
- Três ovos.
- Uma colher de chá de açúcar e meia colher de sal.
— Refrigerante temperado com vinagre, um terço de colher.

Para o recheio você deve preparar:

- 700-800 gramas de capelim.
- 2 cebolas.
- 2-3 batatas (opcional).
- Mistura de pimentões - uma colher de chá.
- Sal – 2 pitadas.

Como preparar uma guloseima dessas.

Limpamos e enxaguamos o peixe; na sua frente deve estar um filé de capelim sem espinhas e sem vísceras.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas, como batatas fritas.
Pique a cebola em metades ou quartos.
Misture todos os ingredientes da massa, ela deve ficar moderadamente espessa e moderadamente líquida, como para fazer panquecas.
Misture o capelim com sal, cebola e pimentão.
Despeje um pouco de massa na forma e coloque as batatas sobre ela.
Coloque uma camada de peixe e cebola sobre as batatas, despeje o restante da massa por cima.
Asse a torta a 190 graus por 45 minutos. Assim que a guloseima estiver dourada, a torta de capelim está pronta no forno e pode ser servida aos convidados reunidos à mesa!

Torta em camadas com capelim

Para a receita levamos:

- Massa folhada clássica normal (você pode comprar pronta na loja, mas primeiro precisará descongelar) - 450-500 gr.
— Um quilo de capelim.
- Algumas cebolas.
— Dois ou três ovos cozidos.
— Um monte de endro e salsa.
— pedaço de 30 g de manteiga.
— Queijo 150 gr.
- Sal e pimenta a gosto.

Algoritmo de ações.

Descongele a massa folhada, coloque-a sobre uma assadeira ou forma, formando lindas laterais.
Limpe o peixe, faça um filé, que depois precisa ser picado um pouco com uma faca.
Pique a cebola, misture com o filé de peixe, acrescente sal e pimenta, frite um pouco em uma frigideira por literalmente 7 a 10 minutos.
Ferva os ovos, deixe esfriar, descasque, rale no ralador grosso, misture com o queijo ralado da mesma forma.
Pique as verduras.
Coloque sobre a massa uma mistura de capelim e cebola, depois uma camada de ervas, pedacinhos de manteiga e queijo com ovo.
Leve o prato ao forno para assar a 170 graus por 50 minutos. Depois que a guloseima estiver pronta, retire-a, cubra-a com uma toalha fina ou jornal e deixe agir por dez minutos. Corte a obra-prima da culinária levemente resfriada como um bolo e sirva os pedaços em porções para todos os seus amigos e parentes.

Conselho util! Esta torta de capelim também pode ser preparada em uma frigideira. Para isso, coloque os ingredientes nas mesmas camadas em uma frigideira funda, tampe tudo com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 40-45 minutos.

Lista de ingredientes para a massa:

- Farinha peneirada, branca - 4 xícaras.
— Ryazhenka – 0,5 litros.
- Refrigerante apagado - colher de chá.
— Óleo de girassol – 3 colheres de sopa.
- Um ovo.
- Sal a seu gosto.

Lista de ingredientes para recheio:

— Capelim fresco congelado – 500 gr. ou um pouco mais.
— Arroz de grão longo – um copo.
— Salada de cebola branca – uma cabeça grande.
— Uma mistura de especiarias para cozinhar peixe.

Vamos começar a preparar a torta.

Ryazhenka deve ser retirado do frio uma hora antes de cozinhar e colocado no quarto.
Peneire a farinha em qualquer tigela funda.
Adicione todos os produtos da lista destinados a amassar a massa, no processador de alimentos ou à mão, amasse até obter uma massa homogênea e reserve por meia hora.
Enxágue o cereal, ferva em água e sal até ficar totalmente cozido, mas não cozinhe demais, o arroz não deve grudar, deve ficar bem quebradiço.
Limpe as espinhas e os intestinos do peixe descongelado, retire todas as barbatanas, caudas e cabeças, misture com os temperos e deixe repousar um pouco nos temperos.
Corte a cebola em cubos, frite um pouco em óleo de girassol por literalmente sete minutos, até que o vegetal fique com uma cor caramelo.
Pegue metade da massa, estenda com um centímetro de espessura, coloque numa forma e espalhe todo o arroz sobre ela.
Coloque uma camada de peixe por cima do mingau e cubra com uma almofada de cebola.
Abra a segunda parte da massa, cubra a torta com ela, feche as bordas, faça um furo ou alguns cortes no centro com uma faca.
Leve ao forno e leve ao forno até ficar pronto por cerca de uma hora e vinte a 160 graus. Se desejar, você pode pincelar o topo do prato com gema antes de enviá-lo para o preparo, para que o topo da guloseima fique lindamente assado e adquira uma crosta marrom-dourada brilhante.

A torta com capelim e arroz está pronta, corte e coloque em lindos pratos! Bom apetite!