Shurpa de frango é um prato fácil de preparar e amigo do estômago, preparado com ingredientes familiares. O melhor é levar frango magro, vegetais, alguns temperos e adicionar ervas antes de servir - ficará perfeito. É melhor servir a shurpa morna ou quente e, depois de cozida, é melhor deixar fermentar por cerca de 30 minutos. Para deixar a sopa mais saborosa, é aconselhável adicionar suco de tomate caseiro, purê de tomate ou tomate ralado. em vez de pasta de tomate.

Ingredientes

• 300g de carne de frango
• 1/2 colher de chá. páprica seca
• 3-4 folhas de louro
• 5-6 batatas
• 1,5 litros de água
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2-3 tomates
• 1-2 pimentões
• 100g de tomate ralado
• 1,5 colher de chá. sal
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• 2-3 ervilhas de pimenta da Jamaica
• 1/5 colher de chá. Pimenta preta da terra

Preparação

1. Primeiro coloque o caldo para ferver. Para fazer isso, coloque a carne de frango em uma panela ou guisado, você pode usá-la com osso; Adicione folhas de louro, especiarias e especiarias aqui. Adicione alguns litros de água e leve ao fogo, depois de ferver, reduza o fogo e deixe ferver com tampa solta.

2. Descasque e lave as batatas cortadas em cubos. Após 30 minutos de cozimento do caldo, você pode transferir as batatas para a panela.

3. Descasque as cebolas e corte-as em quartos de rodelas. Descasque as cenouras e corte-as em cubos, tiras ou círculos (metades, quartos).

4. Lave o pimentão, retire as sementes e o talo, corte em tiras. Lave também os tomates, retire o local onde estava preso o pedúnculo e corte os legumes em cubos.

5. Coloque os legumes picados em uma frigideira aquecida com óleo, frite os legumes em fogo baixo por 3-4 minutos, depois acrescente o tomate e mexa, cozinhe por mais 10 minutos.

A sopa grossa de carne com vegetais é tradicionalmente feita de cordeiro. Mas isso não significa de forma alguma que não se possa afastar das tradições e não tentar modificar a receita.

A shurpa de frango não é menos saborosa e satisfatória. E a principal vantagem desse prato é que o frango, ao contrário de outros tipos de carne, cozinha muito mais rápido, então você pode saborear a shurpa caseira aromática depois de uma hora colocando os ingredientes crus na panela.

Shurpa de frango - princípios gerais de culinária

Para preparar shurpa de frango, pegue um pássaro inteiro ou suas partes carnudas. Um conjunto de sopa não funcionará. Deve haver muita polpa, porque shurpa sem carne não é shurpa, mas uma sopa comum.

Assim, o frango é descongelado, lavado e colocado em um caldeirão, cortado em porções. Não há necessidade de picar a carne; os pedaços devem ser grandes o suficiente.

Todos os outros ingredientes são vegetais. Utilizam principalmente batatas, cebolas, cenouras, tomates, pimentões, berinjelas e outros - cortados em pedaços grandes e colocados em uma panela junto com o frango.

Shurpa é cozido por muito tempo; todos os ingredientes devem estar bem cozidos, mas não cozidos demais.

Para adicionar um sabor especial, temperos são adicionados ao prato - podem ser conjuntos orientais, o tradicional khmeli-suneli ou outros temperos a gosto. Ervas e verduras também são usadas.

Para cozinhar, é melhor usar um caldeirão, uma frigideira funda de ferro fundido ou uma panela de paredes grossas - nesses recipientes, a shurpa de frango fica muito mais rica e saborosa.

1. Shurpa de frango

Uma receita tradicional que não inclui nada a mais. Apenas carne, vegetais, especiarias e ervas. Simples e delicioso.

Ingredientes:

Carcaça de frango;

Batatas - 3 tubérculos;

2 cenouras;

Cabeça de cebola;

1 tomate;

1 pimentão;

Meio maço de salsa fresca;

Vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. colheres;

30g de farinha;

Pimenta amarga moída - 15 g;

Uma pitada de sal.

Método de cozimento:

1. Coloque o frango em uma vasilha esmaltada com água, ferva em fogo moderado até aparecerem bolhas, acrescente sal e cozinhe por mais alguns minutos.

2. Depois que a carcaça do frango estiver completamente cozida, retire-a da panela e coe o caldo.

3. Corte as cenouras em semicírculos, as cebolas em migalhas pequenas e as batatas em cubos médios.

4. Coloque as cenouras e as cebolas em uma frigideira quente com óleo vegetal, frite por 15 minutos, acrescente o vinagre de vinho, mexa e frite por 3 minutos.

5. Coloque os legumes fritos e as batatas no caldo, tampe e ferva por 15 minutos.

6. Coloque um tomate em um copo de água quente, espere alguns segundos e retire a casca, triture no liquidificador.

7. Corte o pimentão em pedaços pequenos, misture com o tomate e o pimentão, acrescente à sopa e ferva mais alguns minutos.

8. Despeje a farinha em uma frigideira separada e frite até ficar bege por alguns minutos.

9. Despeje a farinha frita na sopa, mexendo sempre, acrescente um pouco de sal, acrescente a salsa picada e cozinhe por 5 minutos.

10. Sirva quente.

2. Shurpa de frango caseiro

Uma versão inusitada de shurpa de frango com adição de macarrão caseiro. O sabor do prato não se deteriora com isso, mas adquire novas facetas interessantes.

Ingredientes:

Carcaça de frango pesando 1 kg;

2 batatas;

1 cebola;

1 tomate;

1 cenoura;

Um ramo de salsa;

Para macarrão caseiro:

Água - 300ml;

400g de farinha.

Método de cozimento:

1. Coloque o frango em um recipiente de metal com água quente e cozinhe por 50 minutos.

2. Retire o frango cozido da panela, coe o caldo e separe o frango em pedaços de carne separados.

3. Coloque a carne de volta no caldo.

4. Ao mesmo tempo, coloque as cenouras em círculos, as cebolas em tiras e os tomates em rodelas, as batatas em cubos grandes. Ferva tudo por meia hora.

5. Enquanto tudo cozinha, prepare o macarrão caseiro desta forma: quebre um ovo em uma xícara, misture com o sal com um garfo, despeje a água, acrescente a farinha e amasse até obter uma massa compacta. Divida a massa em várias partes, enrole cada uma em camadas de 2 mm de espessura e corte em tiras de 2 mm de largura.

6. Coloque o macarrão pronto na sopa, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos.

7. Retire a shurpa de frango preparada do fogo e despeje em pratos quentes.

3. Shurpa de frango com especiarias

As especiarias na shurpa são importantes. Não tenha medo de colocá-los em grandes quantidades – você ficará satisfeito com os resultados.

Ingredientes:

5 batatas médias;

1 peito de frango pesando 350g;

Cebola - 2 cabeças;

2 cenouras;

1 pimentão;

Tomate – 1 colher de sopa cheia;

2 raminhos de coentro;

3 ervilhas pimenta da Jamaica;

Meio pacote de tempero khmeli-suneli;

5g de sal;

15 g de pimenta preta moída.

Método de cozimento:

1. Coloque o peito de frango preparado em um recipiente esmaltado, encha com água até cobrir completamente e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

2. Depois que aparecer uma bolha, adicione pimenta da Jamaica, adicione um pouco de sal, retire a espuma e ajuste o fogo para o mínimo.

3. Cozinhe o peito de frango por 40 minutos, descalcificando frequentemente.

4. Quando o peito estiver completamente cozido, retire-o da panela, coe o caldo e leve ao fogo novamente.

5. Coloque as batatas aos cubos no caldo e cozinhe por 15 minutos.

6. Em uma frigideira aquecida com óleo até ficar levemente alaranjada, frite a cebola cortada em meias argolas e as cenouras em rodelas finas.

7. Separe o peito de frango da pele e dos ossos e corte em cubos grandes.

8. Lave o pimentão, retire as sementes, corte em tiras, junte à cebola e à cenoura, frite tudo por 2 minutos em fogo baixo.

9. Adicione o tomate e o tempero khmeli-suneli aos legumes, coloque um pouco de caldo e mexa.

10. Cozinhe o assado por alguns minutos em fogo baixo, adicione sal, pimenta e mexa bem.

11. Despeje a salsa picada na sopa, frite e ferva por mais 3 minutos e retire do fogo.

12. Ao servir, despeje quente em pratos.

4. Shurpa de frango em panela elétrica

Cozinhar shurpa de frango em uma panela elétrica é ainda mais fácil. Preparei os ingredientes, acrescentei e depois de um certo tempo você pode saborear o prato pronto.

Ingredientes:

Batatas - 4 tubérculos;

1 cenoura;

1 cebola;

2 pimentões;

2 tomates;

15g de pimenta preta moída;

Sal - 10g;

Meio buquê de qualquer folhagem.

Método de cozimento:

1. Coloque a carne preparada no recipiente multicooker.

2. Encha a carne com água, coloque o aparelho no modo “primeiros pratos” por 30 minutos.

3. Corte a cebola em migalhas pequenas, as batatas, os pimentões, os tomates e as cenouras em cubos pequenos.

4. Adicione todos os vegetais e temperos ao caldo de galinha preparado e cozinhe por mais 15 minutos.

5. Desligue a multicozinha e sirva a shurpa em tigelas porcionadas, polvilhadas com salsa picada e endro.

5. Shurpa de frango com arroz

Esta receita não leva vegetais, mas inclui arroz. Isso faz com que a shurpa de frango pareça interessante e incomum de uma nova maneira.

Ingredientes:

Carne de frango - meio quilo;

Cabeça de cebola;

Não é um grande pedaço de banha;

Cereal de arroz - 125 g;

Meio buquê de endro;

Louro - 2 folhas;

Sal - 5g.

Método de cozimento:

1. Corte o filé de frango preparado em pedaços médios.

2. Coloque em um recipiente de metal, acrescente água, cozinhe em fogo alto até borbulhar, desnatando com frequência.

3. Coloque o fogo no mínimo e cozinhe por mais meia hora.

4. Lave os grãos de arroz, coloque-os no caldo e ferva por 20 minutos até que os grãos estejam completamente amolecidos.

5. À parte, frite a cebola e a banha numa frigideira e acrescente à sopa.

6. Retire a panela do fogo, acrescente a folha de louro, o sal e deixe por 15 minutos.

7. Despeje em pratos porcionados.

6. Shurpa de frango: receita dietética

A dieta não é motivo para recusar um prato tão delicioso. Legumes e peito de frango são alimentos permitidos nas dietas. O principal é cozinhá-los corretamente.

Ingredientes:

Carne de frango sem gordura e sem pele - meio quilo;

2 tomates;

Batatas - 2 tubérculos;

Cenoura - 1 unid.;

Cabeça de cebola;

Alguns dentes de alho;

1 pimentão;

Sal - 10g;

Pimenta preta em pó - 20 g;

Meio maço de endro fresco;

Coentro - 10g;

3 folhas de louro;

60 ml de óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola e as cenouras em migalhas num ralador fino, coloque numa panela de ferro fundido e frite no azeite.

2. Corte a polpa do frango em pedaços médios e acrescente aos legumes.

3. Em seguida, adicione os tomates - em cubos pequenos e os pimentões - em tiras.

4. Quando sair o suco dos tomates, despeje água fervente sobre tudo e cozinhe por 35 minutos em fogo moderado.

5. Coloque as folhas de louro no ferro fundido.

6. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubinhos e coloque-as numa panela de ferro fundido junto com todo o conteúdo.

7. Quando as batatas amolecerem, acrescente um pouco de sal à sopa, acrescente pimenta, alho e retire a sopa do fogão.

8. Deixe a sopa fermentar por 25 minutos e sirva.

Shurpa ficará muito mais saboroso se o frango for frito levemente ou mesmo assado no forno antes de ferver em água.

Para uma versão light de shurpa, use filé ou peito, é melhor ferver do que fritar;

Shurpa ficará mais saboroso se, depois de pronto, deixar ferver por 10 minutos no fogo mais baixo.

Shurpa é saboroso quando preparado na hora; quando resfriado ou aquecido, perde o sabor.

Você pode deixar a carne pronta no caldo e continuar cozinhando junto com os legumes, ou retirar e deixar os legumes cozinharem no caldo de carne. Na segunda opção, é melhor colocar o frango diretamente no prato e regar com a própria sopa.

Muita verdura é um ponto importante no preparo da shurpa; use coentro, endro, manjericão, estragão, salsa, cebolinha.

Shurpa é servido com creme de leite, maionese, mostarda, adjika - as variações são muitas.

Shurpa é um prato nacional da culinária oriental. O que isso representa? É uma sopa espessa e rica, geralmente preparada com grandes pedaços de cordeiro e uma grande quantidade de ervas frescas. O prato é incrivelmente saboroso e aromático, mas ao mesmo tempo muito rico em calorias.

Este pode ser o motivo para recusar saborear uma sopa tão famosa. É por isso que chamamos a sua atenção para receitas de preparação deste maravilhoso primeiro prato em versão dietética, nomeadamente com carne de frango. Não negue o prazer a si mesmo!

Shurpa cozida com frango acaba sendo menos calórica, mas não menos saborosa, pois além de substituir a carne de cordeiro pela carne de frango, a receita continua tradicional.

• carcaça de frango - 1 unid.;
• tubérculos de batata - 4 unid.;
• raiz de cenoura - 2 unid.;
• tomate fresco - 2 unid.;
• cebola roxa - 1 unid.;
• páprica doce - 1 un.;
• salsa fresca - ½ cacho;
• farinha - 20 g;
• Pimenta “chifre de carneiro” - 1 un.;
• sal de mesa;
• vinagre de vinho - 50 ml.

Tempo de cozimento: 1,5 horas.

Valor nutricional por 100 g: 37 kcal.

Fazendo shurpa de frango em casa:

Receita de sopa de shurpa de frango com arroz

Ingredientes:

• frango doméstico - 1 unid.;
• Arroz de grão curto - 100 g;
• cenouras - 1 unid.;
• cebola vermelha búlgara - 3 unid.;
• mistura de especiarias “Khmeli-suneli”;
• sal-gema;
• banha fresca - 50 g;
• folha de louro - 1 unid.;
• batatas - 2 unid.

Tempo de cozimento: 90 min.

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Valor energético por 100 g: 42 kcal.

Descrição passo a passo:

1. Frango caseiro é um excelente caldo rico. Você não deve cortar a carcaça em pedaços antes de cozinhar - coloque-a inteira na panela. Encha o pássaro com água e coloque-o no fogão. Após a fervura, retire a espuma do caldo, salgue imediatamente e, tampando com uma tampa, cozinhe até que a carne esteja cozida;
2. Lave o cereal de arroz e adicione ao caldo junto com as batatas cortadas em rodelas;
3. Corte a banha fresca em pedaços pequenos, pique a cebola em meias argolas. Frite a cebola com banha até dourar e, em seguida, junto com as cenouras cortadas em cubos, acrescente à sopa;
4. Ferva a shurpa por mais 20 minutos e tempere com uma pitada generosa de temperos Khmeli-Suneli e uma folha de louro.
5. Shurpa de sopa de arroz com frango é servida junto com croutons de alho e uma vagem de pimenta.

Método para preparar sopa em panela elétrica

Componentes:

• coxas de frango - 1kg;
• tubérculos de batata - 3 unid.;
• pimentão - 2 unid.;
• cebolas - 4 unid.;
• cenouras - 1 unid.;
• tomates - 2-3 peças;
• um buquê de ervas frescas;
• sal de mesa;
• uma mistura de pimentas aromáticas.

Tempo de cozimento: 50 min.

Quantidade de kcal por 100 g: 37.

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Como cozinhar shurpa de frango em uma panela elétrica:

1. Coloque as coxas de frango no fundo da tigela multicooker e encha com água. Ligue o aparelho no modo “Sopa”, acertando o timer para 30 minutos;
2. Enquanto isso, comece a preparar os legumes. Corte as cenouras e os pimentões em tiras, as cebolas em quartos grandes e as batatas e os tomates em rodelas. Coloque os legumes no caldo já cozido, tempere com sal e uma mistura de pimentas aromáticas;
3. Cozinhe a shurpa na multicooker no modo “Sopa” até que os legumes estejam prontos, depois desligue o aparelho, polvilhe o prato acabado com um buquê picado de ervas frescas e, despeje em pratos porcionados, sirva.

Shurpa de frango em um caldeirão sobre o fogo

Ingredientes para cozinhar:

• carcaças de frango - 2 unid.;
• gordura da cauda - 250 g;
• tubérculos de batata - 700 g;
• páprica doce - 2 unid.;
• cenouras frescas - 400 g;
• tomate fresco - 400 g;
• alho - 1 cabeça;
• cebola - 3 cabeças;
• buquê de vegetação;
• vodca - 100 ml;
• folha de louro - 3 unid.;
• água potável - 5,5 litros;
• sal;
• especiarias “Khmeli-suneli”;
• pimenta preta - 10 ervilhas.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Valor nutricional por 100 g: 46 kcal.

Preparação:

1. Para cozinhar shurpa no fogo, você precisará de um caldeirão grande. Coloque nele as carcaças de frango, encha-as com água, acrescente as cebolas inteiras e pendure-as no fogo. O caldo para shurpa vai ferver por bastante tempo, pelo menos 2 horas;
2. Todos os vegetais necessários para preparar a shurpa devem ser cortados em fatias grandes;
3. Corte a gordura da cauda em pedaços pequenos e frite levemente em uma frigideira. Adicione as cenouras, continuando a fritar por mais 3-4 minutos;
4. Quando as carcaças de frango estiverem completamente prontas, acrescente-lhes todos os vegetais necessários, além de gordura de cauda frita e cenoura;
5. Cozinhe a sopa shurpa em fogo até ficar cozido (pelo menos 20-25 minutos). Em seguida, adicione temperos, ervas, alho e vodka à sopa pronta. Cozinhe a rica sopa de shurpa no fogo por mais 6-8 minutos, depois polvilhe com um buquê de ervas picadas e sirva;
6. Shurpa cozido em um caldeirão no fogo revela-se especialmente picante, saboroso e aromático. Tem um final de boca agradável, satura rapidamente o corpo e sacia a sensação de fome. Bom apetite!

Shurpa feito de frango ficará especialmente aromático e saboroso se a carcaça do pássaro for frita rapidamente em uma frigideira seca antes de ferver até formar uma crosta apetitosa.

Um prato como a shurpa deve ser servido fresco e quente. Não é recomendável aquecê-lo, caso contrário perderá grande parte do sabor e do aroma.

Um dos ingredientes mais importantes (além da carne) para preparar esta sopa oriental é um generoso bouquet de verduras. Pode incluir: coentro, salsa, estragão, endro, manjericão e penas de cebola.

A sopa shurpa pronta pode ser complementada com molhos como creme de leite, mostarda, maionese e até adjika. Todos poderão escolher a opção que melhor se adapta ao seu gosto.

Ao cozinhar a shurpa, é muito importante manter um estado de ebulição estável, pode-se até dizer fervura. Evite o borbulhamento excessivo do líquido.

Para preparar esta sopa oriental, você deve usar uma carcaça inteira de ave ou suas partes carnudas. Um conjunto de sopa não é de forma alguma adequado. Já a shurpa sem carne ou com uma pequena quantidade dela não é mais shurpa, mas uma sopa comum.

Como esta sopa deve ferver e não ferver, é recomendável usar um recipiente como caldeirão, panela de paredes grossas ou frigideira de ferro fundido com laterais altas para prepará-la.

Shurpa é uma sopa espessa com rico sabor de carne e muitas verduras. Quando cozido, o aroma é tal que dá água na boca. Este prato da cozinha oriental tem vários milhares de anos. Tradicionalmente é preparado a partir de grandes pedaços de cordeiro gordo. No Oriente é tão popular quanto o shish kebab ou o pilaf. E se nossas donas de casa aprenderam a fritar kebabs e a cozinhar pilaf, então, infelizmente, a maioria delas não sabe cozinhar shurpa. Sim, e eles estão com medo. E não só porque confiam na complexidade de preparar este delicioso prato, mas antes de mais nada, têm medo do seu conteúdo calórico.

Esta receita vai permitir-lhe não abrir mão do prazer de saborear a famosa sopa. Convidamos você a agradar a si e aos seus entes queridos com shurpa de frango.

Shurpa de frango é um prato leve para o almoço. Ao contrário do primeiro semelhante feito de cordeiro rico, o shurpa de frango é considerado dietético e de sabor mais equilibrado. A especificidade da sopa é dada por grandes cortes de vegetais e carne, além de muitos temperos picantes. Em todos os outros aspectos, a receita permanece muito simples na tecnologia de preparo.

Informações sobre degustação de sopas quentes

Ingredientes

• frango (conjunto de sopa e peito) - 1,4 kg;
• cebola (amarela) – 120 g;
• cenouras – 90 g;
• batatas – 330 g;
• tomate - 80 g;
• pimenta (doce) – 70 g;
• coentro (sementes), cominho – 1/2 colher de chá;
• lúpulo-suneli – 1 colher de chá;
• sal – 1 colher de sopa;
• mistura de pimenta - a gosto;
• folha de louro – 1 unid.;
• salsa - para decoração.

Como cozinhar shurpa de frango

Primeiro você precisa preparar um bom caldo. Coloque os ossos de frango, o peito, a cebola e meia cenoura em uma panela. Também adicionaremos talos de salsa fresca e folhas de louro para dar sabor. Encha com 3 litros de água fria e leve ao fogo para ferver. Retirando constantemente a espuma, cozinhe o caldo em fogo médio por cerca de meia hora.

Retire o peito de frango do caldo e pique grosseiramente. Afinal, a peculiaridade da sopa é que todos os pedaços são grandes. Coe o caldo para que não fiquem pequenas partículas ou sedimentos, acrescente sal.

Vamos preparar os legumes - para isso lave-os com água corrente. Corte as batatas descascadas em cubos grandes, pique as cenouras em semicírculo (ou círculo se o diâmetro do vegetal for pequeno), corte o pimentão vermelho em tiras e corte a cebola em meio anel fino. Corte os tomates em rodelas; não é necessário retirar a casca.

Coloque os cubos de batata no caldo e cozinhe por cerca de 10 minutos (ou quase até ficar pronto). Se as batatas forem jovens e pequenas, não é necessário descascá-las, mas enxágue-as e coloque-as inteiras na panela.

Enquanto as batatas cozinham, prepare as cebolas e as cenouras fritas. Em uma colher de óleo vegetal, mexendo sempre, frite os legumes até a maciez característica. Coloque as cenouras e as cebolas fritas na sopa e cozinhe por no máximo 5 minutos. Se as cenouras foram picadas finamente, desta vez é apenas o suficiente para deixá-las prontas.

No mesmo óleo que foi usado para fritar a cebola e a cenoura, frite levemente o pimentão vermelho e as rodelas de tomate. Também os colocaremos na frigideira quando estiverem prontos.

É muito importante temperar bem a sopa; para isso, moa os grãos de coentro, o lúpulo suneli, o cominho e a pimenta em grão. Despeje a mistura de temperos aromáticos na panela.

Depois que os temperos saturarem a base da sopa e os vegetais, coloque novamente os pedaços grandes de frango na frigideira e deixe a carne esquentar um pouco.

A culinária asiática normalmente apresenta uma abundância de ervas frescas para compensar o sabor picante dos pratos. Adicione um pouco de salsa fresca a seu gosto. Em vez de salsa, pode-se usar coentro picante ou, alternativamente, coentro fresco. Mas, como esse tempero é apenas superficialmente semelhante à salsa e tem um cheiro bastante específico, use-o com cautela.

A deliciosa shurpa de frango caseira está pronta. E agora você pode ter certeza que a sopa não ficou menos saborosa que o protótipo de cordeiro e ao mesmo tempo bastante leve!

Um prato como shurpa de frango provavelmente é conhecido apenas pelos residentes da Rússia. Shurpa é um prato tradicional uzbeque feito de cordeiro. Porém, esse tipo de carne nem sempre está à mão ou nem todo mundo gosta.

Portanto, o povo russo costuma substituir o cordeiro por frango. O nome deste prato vem da palavra árabe “shobra”, que significa “sopa”. A shurpa de frango em si é uma sopa muito rica com um caldo claro e uma grande variedade de vegetais e temperos.

Para preparar este prato serão necessários os seguintes produtos: carcaça de frango 1,5-2 kg, cebola - 3 peças, cenouras - 3 peças, batatas médias - 5-6 peças, tomates - 4 peças, um cacho de coentro, 2- 3 dentes de alho, cominho, sal e pimenta moída a gosto.

O cozimento começa cortando a carcaça do frango. Separe as pernas, coxas, asas e corte o resto ao meio ao longo da coluna. Coloque a carne de frango cortada em uma panela de cinco litros, acrescente água fervida morna e leve ao fogo médio, não se esqueça de retirar a espuma.

Neste momento, descasque os legumes. Corte a cebola em rodelas, rale as cenouras no ralador grosso ou corte em tiras. As batatas também precisam ser descascadas e cortadas em cubos. Coloque os tomates em uma tigela funda e despeje água fervente sobre eles por 5 minutos. Depois disso, a pele pode ser facilmente removida. Corte os tomates pelados em meias argolas.

Assim que o caldo estiver pronto, retire o frango, deixe esfriar e separe a carne dos ossos. Em seguida, coloque-os de volta no caldo rico junto com os vegetais. Você pode adicionar imediatamente temperos e sal. Quando os vegetais estiverem cozidos e macios, pode-se retirar a panela com a shurpa do fogo e adicionar o coentro picado. A canja de shurpa de frango é muito fácil de preparar e o prato irá sempre deliciar-se com o seu sabor delicioso.

Shurpa de frango: receita para panela elétrica

As receitas tradicionais dos povos do mundo não ficam atrás do progresso tecnológico. Portanto, agora não é um problema cozinhar shurpa de frango em uma panela elétrica. Lista de ingredientes: filé de frango - 0,5 kg, batata - 3-4 peças, cenoura - 1 peça, cebola - 1 peça, pimentão - 2 peças, tomate - 2 peças, sal e pimenta - 1 colher de chá cada, salsa e endro.

Lave bem o filé de frango, corte em pedaços grandes e coloque na tigela multicooker. Adicione 3 litros de água e coloque no modo “Sopa” ou “Multi-cozimento” por meia hora. Durante esse tempo, você precisa preparar os legumes. Pique a cebola finamente e pique as batatas, as cenouras, os tomates e os pimentões em cubos médios.

Depois de meia hora, adicione legumes e temperos ao caldo na panela elétrica. Cozinhe no mesmo modo por mais 15 minutos. Isso completa a receita da shurpa de frango, que deve ser servida polvilhada com ervas picadas.

Primeiro você precisa preparar todos os produtos necessários: 0,5 kg de frango, cebola - 1 peça, banha sem sal - 80 g, meio copo de arroz, um cacho pequeno de endro, louro - 2 peças, sal - 0,5 colher de chá. Lave bem a carne do frango e corte em pedaços médios.

Coloque em uma panela de três litros com água fria. Em seguida, leve ao fogo alto, leve à fervura, retirando de vez em quando a espuma fervida, depois deixe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

Após esse tempo, prepare o arroz enxaguando-o com água fria e acrescente ao caldo de galinha. Deixe ferver novamente e cozinhe por mais 15 minutos até que o arroz esteja cozido. Na última etapa do cozimento, é necessário fritar levemente a banha e a cebola e colocá-las na frigideira com o arroz. Desligue o fogão e acrescente a folha de louro e o sal à sopa. Você também pode adicionar temperos a gosto.

Independentemente da forma como se prepara a shurpa, o resultado é sempre o mesmo: um prato saboroso, satisfatório, aromático e saudável, com o qual poderá sempre diversificar o menu diário da sua família.