Ang mga Korean carrot ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan; Ang mga ito ay naiiba sa komposisyon ng mga pampalasa, ang mga sukat ng mga sangkap, at ang paraan ng pagproseso ng langis. Kung nais mo, maaari mong subukan ang iba't ibang mga recipe at piliin ang pinakamainam para sa iyong sarili, dahil ang lahat ay may iba't ibang panlasa. Sa artikulong ito magsusulat ako ng isang recipe para sa Korean carrots sa bahay, na pinakagusto ng aking pamilya.

Sa pamamagitan ng paraan, ang dami ng pampalasa at suka ay maaaring baguhin sa iyong panlasa. Subukan ang inihandang salad at idagdag ang sangkap na nawawala sa iyo. Ito ay palaging mas mahusay na ilagay sa mas mababa sa una at pagkatapos ay ayusin sa lasa.

Ito ay kawili-wili! Sa Korea walang ganoong salad, na tinatawag nating Korean carrots. Ang recipe na ito ay naimbento sa USSR. Ang mga Koreano ay nagbebenta ng mga naturang karot sa mga palengke, kaya naman nakuha ang pangalan nito. Ito ay pinaniniwalaan na dapat mong ilagay ang coriander sa Korean carrots. Ang mga bersyong binili sa tindahan ay laging naglalaman ng monosodium glutamate (pampaganda ng lasa). Ito ay itinuturing na isang hindi malusog na additive.

Korean-style carrots, parang sa tindahan.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• karot - 1 kg
• bawang - 4 cloves
• paprika - 1 tsp.
• lupa mainit na pulang paminta - 1/3 tsp.
• kulantro - 2 tsp.
• asukal - 1.5 - 2 tbsp.
• asin - 0.5 tbsp.
• pinong langis ng gulay - 100 ML
• suka 70% - 0.5 tbsp. (o 3.5 tbsp. 9%)

Isang paraan para sa paghahanda ng matagumpay na Korean carrots.

1. Para sa salad na ito, mas mahusay na kumuha ng makapal na karot, kaya mas maginhawang lagyan ng rehas ang mga ito. Kailangan mo itong lagyan ng rehas gamit ang Korean carrot grater. Kung wala kang ganoong kudkuran, bumili ng isa. Ang mga ito ay ibinebenta sa lahat ng mga tindahan ng gamit sa kusina. Kung gagawin mo ito sa isang regular na magaspang na kudkuran, ang salad ay magiging iba't ibang lasa at ang hitsura ay hindi magiging presentable.

Maaari kang pumunta sa isang mas kumplikadong ruta: gupitin ang mga karot gamit ang isang pagbabalat ng gulay, at pagkatapos ay gumamit ng kutsilyo upang gupitin ang mga hiwa na ito sa manipis na piraso. Grate ang mga karot sa isang malaking mangkok para sa madaling paghahalo.

2. Kapag gadgad na ang lahat ng carrots, ilagay ang asukal at asin. Magdagdag muna ng 1.5 kutsarang asukal, mas mainam na idagdag ito mamaya kung kinakailangan. Ang iba't ibang mga karot ay may iba't ibang tamis, kaya ang dami ng asukal sa bawat indibidwal na kaso ay maaaring mag-iba. At asin ang mga karot.

3. Gamit ang iyong mga kamay, napakaingat, nang walang pagmamasa, ihalo ang mga karot na may asukal at asin. Gawin ito na parang nagbubuhos ka ng karot. Kung durugin mo ang mga karot, hindi sila magiging makatas. Haluin hanggang matunaw ang asin at asukal, iyon ay, ang kanilang mga kristal ay hindi na makikita sa mga karot.

4. Mas mainam na kumuha ng kulantro sa mga butil at gilingin ito mismo sa isang mortar o gilingan ng kape. Sa kasong ito, makakakuha ka ng isang ganap na kakaibang aroma, mas mayaman kaysa sa handa na ground coriander. Subukan ang paggiling ng mga pampalasa at makita ang malaking pagkakaiba sa mga giniling na pampalasa sa mga bag.

Kaya, gilingin ang kulantro sa isang mortar. Iwiwisik ito sa mga karot at budburan din ng paprika at mainit na paminta. Kailangan mong kumuha ng mainit na paminta ayon sa iyong panlasa, depende sa kung gaano ka maanghang ang mga karot.

Dahan-dahang pukawin ang mga karot sa mga pampalasa hanggang sa maging pantay ang kulay.

5. Grate ang bawang sa isang pinong kudkuran at idagdag din sa salad. Haluin. Habang hinahalo, huwag durugin ang mga karot upang manatili ang katas sa loob.

6. Ngayon ay kailangan mong timplahan ng mantika at suka ang mga karot. Upang ihalo nang mabuti, ibuhos ang langis ng gulay sa isang kutsara. Ibuhos ang kaunting acetic acid (70%) sa parehong langis. At ibuhos ang nagresultang dressing sa orange root vegetable. Haluin ng kaunti at ibuhos ang natitirang mantika. Ipamahagi ang langis sa buong salad, maaari mong ihagis ng kaunti ang mga karot.

7. Ang salad ayon sa recipe na ito ay maaaring kainin kaagad. Kapag ito ay natimplahan nang mabuti ng mga pampalasa, ito ay magiging masarap na. Kailangan mong ibuhos ito nang maingat sa bawat oras upang ang mga karot ay sumipsip ng lahat ng mga lasa at aroma.

Kung gusto mo ng mas masarap na lasa, ilagay ang mga karot sa isang garapon, takpan ng takip at hayaang umupo sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, ang Korean salad na ito ay mag-atsara nang husto at ito ay magiging napakahirap na labanan ito.

Sa proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng kaunting toyo sa Korean carrots. Makakakuha ka ng bagong lilim ng lasa.

Isa pang paraan ng paghahanda ng Korean carrots.

Hindi ko na ilalarawan nang detalyado ang parehong bagay na isinulat sa itaas. Ang mga karot ay kailangan ding gadgad. Ngunit sa bersyon na ito, ang mga pampalasa at langis ay hindi idinagdag nang paisa-isa, at ang mga karot ay hindi nawiwisik nang maraming beses.

Ito ay kilala na ang lahat ng pampalasa ay nagpapakita ng kanilang aroma sa langis ng gulay, lalo na kapag mainit. Samakatuwid, una ang mga karot ay halo-halong may asukal at asin (tulad ng sa nakaraang bersyon). Susunod, ang mga pampalasa ay ibinubuhos sa mga karot sa isang bunton: paminta, kulantro, paprika, bawang. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at ibuhos ang mainit na mantika sa mga pampalasa. Pagkatapos ay ihalo ang lahat at magdagdag ng suka.

Ilagay ang mga carrot na ito sa refrigerator para mag-marinate ng hindi bababa sa 2 oras.

Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng mga Korean carrot ay medyo popular din. Subukan ang parehong mga opsyon na ito at piliin ang pinakamahusay para sa iyong sarili!

Isulat sa mga komento kung paano ka magluto ng carrots sa Korean. At bisitahin ang aking blog nang mas madalas, mayroong maraming mga kawili-wiling bagay dito!

Kakatwa, wala sa Korea o sa ibang bansa ang mga pamilyar na Korean carrot na inihanda para sa atin. Ang ulam na ito ay naimbento sa USSR, nang ang mga Koreano na naninirahan sa teritoryo nito ay hindi makagawa ng kanilang tradisyonal na pambansang kimchi mula sa Chinese repolyo. Ang kanilang pagmamahal sa mga maanghang na pagkain at kakulangan ng mga kinakailangang sangkap ay nagdala ng mura at malasang karot sa isang bagong antas. Ang recipe para sa Chinese na repolyo na lumipat sa mga karot ay naging popular at minamahal ng lahat ang meryenda na ito.

Ang calorie na nilalaman ng Korean carrots ayon sa karaniwang recipe ng pagluluto ay 134 kcal. Ang lahat ng mga uri ng salad na may pagdaragdag ng iba pang mga gulay o mushroom ay binabawasan ang kanilang calorie na nilalaman ng hanggang 2 beses.

Ang isang natatanging tampok ng meryenda ng Korea ay isang tiyak na uri ng karot. Ang mga mahabang string ng sariwang gulay, na ibinabad sa marinade, ay nagiging malambot at nababaluktot. Upang makuha ang tamang anyo ng salad, mayroong isang kudkuran para sa mga Korean carrot, dahil... Hindi mo makakamit ang gayong pinahabang epekto sa isang regular na tool.

Ang mga tradisyonal at pamilyar na pampalasa kung saan inaatsara ang mga ugat na gulay ay bawang, kulantro, pula at itim na paminta, asin, suka, at langis ng gulay. Ang mga Korean carrot ay isang self-contained na ulam sa kanilang sarili, ngunit madalas din itong idinagdag bilang isang bahagi sa mga kumplikadong multi-component na salad o ginagamit bilang isang pagpuno sa mga inihurnong produkto at roll.

Bilang karagdagan sa lasa nito, ang mga Korean carrot ay may iba pang mga benepisyo, kabilang ang mga panggamot. Ito ay kapaki-pakinabang para sa paninigas ng dumi, dahil... Ang mga magaspang na hibla ng gulay ay nakakatulong na mapabuti ang panunaw. Ang karotina ay may positibong epekto sa pangitain, at ang pagkakaroon ng bawang sa salad ay nagpapabuti sa antiseptiko, anthelmintic at antiviral na mga katangian ng ulam. Ang mga bitamina B at PP ay may mga katangian ng vasodilating at nagpapabuti sa kondisyon ng mga capillary.

Gayunpaman, ang mga taong may mga sakit sa tiyan, pancreas, atay, pancreatitis, ulser o gastritis ay may mga paghihigpit sa pagkain, kaya dapat silang kumain ng mga Korean carrot nang may pag-iingat, at kung minsan ay ganap na ibukod ang mga ito sa kanilang diyeta.

Mga subtleties ng pagluluto ng Korean carrots

Hindi lahat ng mga maybahay ay nagpasiya na ulitin ang binili sa tindahan na bersyon ng isang masarap na meryenda sa kanilang sarili, dahil sa takot na mabigo. Ngunit upang gumawa ng mga Korean carrots sa bahay bilang mabango, maanghang at malasa tulad ng sa tindahan, ibubunyag namin ang mga pangunahing lihim ng produksyon nito, tandaan ang mga subtleties ng paghahanda at tumuon sa lahat ng mga nuances ng ulam.

1. Hitsura ng mga karot. Ang isang kinakailangang tool para sa tamang hugis ng salad ay isang espesyal na grater ng karot. Ang kagamitan sa kusina na ito ay idinisenyo para sa paggiling ng mga ugat na gulay sa manipis, mahaba, bilog na mga piraso. Maaari mo itong bilhin sa departamento ng mga tindahan ng mga gamit sa kusina o sa mga pamilihan. Kung wala kang isang espesyal na kudkuran, maaari kang gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa kusina at gupitin ang ugat na gulay sa manipis na mga piraso. Ito, siyempre, ay masinsinang trabaho at ang pagpipiliang ito ay magbabago sa hitsura ng ulam, ngunit ito ay lubos na angkop para sa paghahanda ng mga karot sa Korean.
2. Kalidad ng karot. Tanging ang mga de-kalidad na karot lamang ang makakapagbigay sa ulam ng tamang lasa at juiciness. Samakatuwid, kapag bumili, dapat kang pumili ng isang ugat na gulay na siksik, malutong at makatas.
3. Mga kinakailangang sangkap. Bilang karagdagan sa base - karot, ang ulam ay gumagamit ng asin, asukal, mainit na pulang paminta, suka, at mantika. Kadalasang ginagamit, ngunit hindi kinakailangan, ay itim na paminta, bawang, sibuyas, cilantro, linga.
4. Mantika. Upang maghanda ng mga meryenda sa Korea sa aming mga kondisyon, ang langis ng mirasol ay kadalasang ginagamit. ngunit maaari itong ligtas na mapalitan ng olive, cottonseed, mais o tinunaw na mantikilya. Kapag pinainit ang langis, ang kulantro o paminta ay dapat idagdag upang mapayaman ito ng aroma. Ngunit upang hindi masira ang lasa ng ulam, ang langis ay hindi dapat dalhin sa isang pigsa, dahil... Ang mga carcinogens na inilabas sa mataas na temperatura ay nakakapinsala sa meryenda.
5. Sesame. Ang sesame seed ay nagsisilbing pampalasa sa ulam. Upang ganap na mailabas ng produkto ang mga mabangong langis nito, dapat muna itong iprito sa isang tuyo, mainit na kawali hanggang sa magkaroon ito ng magandang kayumangging kulay. At ang ilang patak ng langis ng linga na idinagdag sa mga karot ay i-highlight lamang ang mga inihaw na buto.
6. Bawang. Ang mabangong pagdaragdag ng bawang ay hindi lamang nagdaragdag ng lasa sa pangkalahatang ulam, ngunit nakakaapekto rin sa hitsura nito. Upang maiwasan ang sariwang bawang na baguhin ang puting kulay nito, dapat itong idagdag sa salad pagkatapos ibuhos ang mainit na mantika. Kung hindi, ang mataas na temperatura ng langis ay magiging berde ang bawang.

Mga sikat na recipe para sa pagluluto ng Korean carrots

Ang mga Korean-style na karot ay inihanda nang simple at mabilis sa bahay. Ang mga kinakailangang produkto ay palaging magagamit sa kusina, at ang mga sariwang karot ay magagamit sa buong taon. Ang mga iminungkahing recipe para sa Korean carrots ay iba-iba sa kanilang nilalaman at komposisyon. Kabilang sa mga ito, tiyak na makikita ng lahat ang kanilang paboritong bersyon ng meryenda sa Korea.

Isang simpleng klasikong recipe para sa isang banayad na meryenda

Isang tradisyonal na recipe ng karot na may pinakamababang hanay ng mga sangkap. Isang mahusay na pagpipilian para sa mga baguhan na maybahay at para sa mga susubukan ang meryenda na ito sa unang pagkakataon.

Mga sangkap:

• karot - 1 kg;
• suka - 2 tbsp. kutsara;
• asukal - 1 tbsp. kutsara;
• asin - 1 kutsarita;
• langis ng gulay - 50 gr.

Kung paano ito gawin:

1. Hugasan at tuyo ang mga karot.
2. Gamit ang isang espesyal na kudkuran, gawing mahabang piraso ang gulay.
3. Paghaluin ang asukal at asin.
4. Budburan ang mga karot na may halo.
5. Budburan ng suka ang gulay.
6. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang iyong mga kamay para sa mga 5 minuto.
7. Iwanan ang mga karot na magbabad at mag-infuse sa loob ng 15-20 minuto.
8. Init ang langis ng gulay sa isang kawali sa nais na temperatura.
9. Ibuhos ito sa salad, ihalo nang mabuti ang mga karot.
10. Iwanan ang salad na humawa sa loob ng 8-10 oras sa temperatura ng kuwarto.
11. Itabi ang natapos na produkto sa refrigerator.

Tradisyunal na Korean na bersyon ng karot

Isa pang simpleng recipe para sa iyong paboritong meryenda, tinimplahan ng paminta at bawang. Batay dito, maaari mong "i-adjust" sa ibang pagkakataon ang spiciness ng ulam at gumawa ng Korean carrots ayon sa gusto mo.

Mga sangkap:

• karot - 0.5 kg;
• bawang - 3-4 cloves;
• suka - 1 tbsp. kutsara;
• asukal - 1/2 tbsp. kutsara;
• asin - 1/2 kutsarita;
• pulang paminta - ¼ kutsarita;
• langis ng gulay - 100 gr.

Kung paano ito gawin:

1. Hugasan nang mabuti ang mga karot.
2. Grate o gupitin ito sa mahabang piraso.
3. Budburan ang mga karot na may asukal at asin.
4. Ibuhos ang suka dito. Paghaluin ang lahat ng mabuti sa iyong mga kamay, pisilin ang masa nang kaunti hanggang sa makakuha ka ng juice.
5. Iwanan ang pinaghalong magbabad sa loob ng 10-15 minuto.
6. Budburan ang mga karot na may pulang mainit na paminta.
7. Masahin muli ang mga karot at iwanan upang manirahan muli sa loob ng 7-12 minuto.
8. Painitin ng mabuti ang mantika, ngunit huwag itong pakuluan.
9. Ibuhos ang langis sa salad ng karot. Haluin hanggang ang mantika ay maayos na maipamahagi.
10. Ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Ilagay ang mga karot sa itaas at ihalo nang lubusan.
11. Takpan ang mangkok ng mga Korean carrot at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw hanggang sa ganap na maluto.

Mga karot na may soy sauce recipe

Ang isang opsyon na may pinakamababang halaga ng mga sangkap ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng Korean carrots sa isang mabilis na pag-atsara. At ang teknolohiya ng pagluluto ay magpapasaya sa iyo sa pagiging simple nito.

Mga sangkap:

• karot - 0.5 kg;
• bawang - 2 cloves;
• itim na paminta - 1 kutsarita;
• langis - 10 g;
• toyo - sa panlasa.

Kung paano ito gawin:

1. Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga gulay.
2. Hiwain ang bawang nang napakapino o durugin ito gamit ang isang pindutin.
3. Init ang langis ng gulay sa isang kawali.
4. Banayad na iprito ang bawang sa mantika.
5. Magdagdag ng itim na paminta dito at ihalo ang mga sangkap.
6. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa mga karot.
7. Ibuhos ang toyo sa pinaghalong ayon sa panlasa.
8. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan. Hayaang magluto ng hindi bababa sa kalahating oras.

Korean carrots sa loob ng 10 minuto

Isang mabilis na recipe na gumagawa ng masarap na Korean carrots sa loob lamang ng 10 minuto. Isang express na opsyon kapag wala kang sapat na maanghang para sa mesa.

Mga sangkap:

• karot - 1 kg;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 1 clove;
• suka - ½ tbsp. kutsara;
• asukal - ½ kutsarita;
• asin - 1 kutsarita;
• pulang paminta - 1 kutsarita;
• itim na paminta - ½ kutsarita;
• ground coriander - ½ kutsarita;
• langis ng gulay - 3 tbsp. mga kutsara.

Kung paano ito gawin:

1. Balatan ang mga karot at i-chop ang mga ito sa isang kudkuran.
2. Ilagay ang lahat sa isang malawak na mangkok.
3. Iwiwisik ang mga karot nang pantay-pantay sa asin at asukal.
4. Dahan-dahang ihalo ang pinaghalong gamit ang iyong mga kamay.
5. Budburan ng kaunti ang carrots ng suka.
6. Pinong tumaga ng maliit na sibuyas.
7. Magprito ng tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay hanggang malambot.
8. Lagyan ng red pepper powder ang ginisang sibuyas. Paghaluin ang mga sangkap.
9. Dinurog ang isang sibuyas ng bawang gamit ang isang pindutin at ihalo ito sa mga karot.
10. Magdagdag ng itim na paminta at kulantro sa isang mangkok.
11. Ilagay ang bahagyang pinalamig na mga sibuyas sa itaas.
12. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Ang mga Korean carrot ay handa nang kainin. At para sa mas masarap na lasa ng marinade, mas mainam na ilagay ang pampagana sa refrigerator sa loob ng 2 oras.

Korean carrots na walang suka na may pampalasa na binili sa tindahan

Sa ilang mga kaso, kapag gusto mo ng masarap, ngunit para sa mga kadahilanang pangkalusugan ay hindi ka makakain ng maanghang na pagkain, ang iminungkahing recipe ay masisiyahan ang iyong pagnanais. Bilang karagdagan, ang pampalasa para sa mga Korean carrot ay maaaring mabili sa tindahan, na magpapahintulot sa iyo na maghanda ng masarap na salad.

Mga sangkap:

• karot - 7 mga PC .;
• asin - ¾ kutsarita;
• langis ng gulay - ½ tasa;
• pampalasa para sa Korean carrots - sa panlasa.

Kung paano ito gawin:

1. Gupitin ang mga karot sa mga piraso.
2. Budburan ang gulay ng asin at masahin ito gamit ang iyong mga kamay.
3. Iwanan ang mga karot sa loob ng 30-40 minuto upang mailabas nila ang kanilang katas.
4. Alisan ng tubig ang labis na likido.
5. Budburan ang pinaghalong pampalasa na binili sa tindahan.
6. Ibuhos sa langis ng gulay. Haluing mabuti ang mga sangkap.
7. Hayaang magluto ng pampagana nang hindi bababa sa 3 oras.

Mga karot sa isang garapon - isang recipe para sa taglamig

Kung mayroon kang masaganang ani ng karot, maaari mong igulong ang iyong paboritong meryenda sa mga garapon. Ayon sa iminungkahing recipe, ang mga Korean carrot para sa taglamig ay handa nang gamitin kaagad pagkatapos buksan ang treasured jar.

Mga sangkap:

• karot - 1.5 kg;
• bawang - 1 pc .;
• asukal - 2 tbsp. kutsara;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• kulantro - 2 kutsarita;
• pula at itim na paminta - 1 kutsarita bawat isa;
• turmerik - 1 kutsarita;
• suka - 50 ML;
• langis ng gulay - ⅓ tasa.

Kung paano ito gawin:

1. Balatan at balatan ang mga gulay.
2. Grate ang mga karot sa isang espesyal na kudkuran o gamit ang isang espesyal na attachment sa isang food processor.
3. Magdagdag ng asin at patamisin ang gadgad na karot.
4. I-mash itong mabuti gamit ang iyong mga kamay upang ang gulay ay maglabas ng katas nito.
5. Pisilin ang lahat ng mga clove ng bawang sa mga karot.
6. Magdagdag ng kulantro, turmerik, itim at pulang paminta.
7. Ibuhos sa 9% na suka.
8. Mag-init ng mantika sa isang kawali. Pagkatapos ay palamig nang bahagya at ibuhos ang mainit-init sa mga pampalasa.
9. Lubusan na pukawin ang pag-atsara kasama ang mga karot.
10. Takpan ang ulam na may takip at iwanan ito nang mag-isa upang palabasin ang katas sa loob ng 4-6 na oras.
11. Ilagay ang mga karot nang mahigpit sa naproseso at inihanda para sa mga garapon ng isterilisasyon, pinipiga ang mga ito nang lubusan.
12. Ibuhos ang natitirang juice na may brine sa mga garapon sa ibabaw ng salad.
13. Takpan ang mga garapon ng mga takip.
14. Maglagay ng espesyal na wire rack o nakatuping tuwalya sa ilalim ng malawak na kawali para sa isterilisasyon.
15. Maglagay ng mga garapon ng salad sa "substrate".
16. I-sterilize ang meryenda sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto para sa 300 g na garapon, at 5-7 minuto pa para sa mas malalaking lalagyan.
17. Alisin ang mga garapon mula sa kawali at takpan ang mga ito ng mahigpit na may takip.
18. Baligtarin ang lalagyan, balutin ito ng kumot at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig.

Korean carrots na may seaweed

Ang klasikong kumbinasyon ng mga maanghang na karot at seaweed ay isa pang karaniwang pagpipiliang meryenda na binili sa tindahan. Madali din ang paggawa ng Korean carrots gamit ang recipe na ito.

Mga sangkap:

• karot - 1-2 mga PC;
• damong-dagat - 300-400 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 2 cloves;
• pula at itim na paminta - 0.5 kutsarita bawat isa;
• kulantro - 0.5 kutsarita;
• toyo - 4 tbsp. kutsara;
• langis ng gulay - 3 tbsp. mga kutsara.

Kung paano ito gawin:

1. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, asin ito.
2. Pakuluan ang sariwang damong-dagat sa loob ng 15 minuto.
3. Alisin ang natapos na repolyo mula sa tubig na asin at banlawan ng 2-3 beses na may malamig na tubig.
4. Grate ang mga karot gamit ang isang espesyal na kudkuran sa mahabang piraso.
5. Balatan ang sibuyas at gupitin ng manipis sa kalahating singsing.
6. Iprito ito sa mantika hanggang sa maging golden brown.
7. Idagdag ang hinugasang seaweed at grated carrots sa sibuyas.
8. Haluin ang mga gulay at pakuluan ang mga ito sa loob ng 3-5 minuto.
9. Ilagay ang sautéed mixture sa isang mangkok.
10. Pindutin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag ito sa salad.
11. Idagdag ang natitirang pampalasa sa pampagana: kulantro, paminta, at toyo.
12. Paghaluin ang salad nang lubusan. Itago ito sa malamig sa loob ng 60 minuto para lumamig at ma-infuse.

Sa kabila ng detalyadong mga recipe ng pagluluto, ang ilang mga maybahay ay laging may mga katanungan. Ang ilan sa mga ito ay karaniwan at kadalasang nauugnay sa mga indibidwal na pangangailangan.

• Paano maghanda ng meryenda nang napakabilis? Ang tradisyunal na paghahanda ng Korean carrots ay kinabibilangan ng pagbubuhos ng ulam. Ngunit kung walang oras para sa pamamaraang ito, at ang gayong salad ay lubos na kinakailangan, maaari itong ihanda sa isang kawali o sa oven. Ang mga karot ay dapat na kumulo hanggang sa ganap na lumambot. Mahalagang tiyakin na ang gulay ay hindi magprito, ngunit nagbabago lamang ng kulay nang kaunti.
• Bakit iba ang lasa ng isang recipe? Ito ay dahil sa kalidad ng mga karot na ginamit. Pagkatapos ng lahat, ang pinagmulang materyal ay madalas na naiiba sa mga katangian nito: ang prutas ay maaaring maging mas makatas o mas tuyo, may kapaitan o tamis, maging nababanat o bahagyang malambot. Samakatuwid, upang mabuo ang perpektong lasa ng isang ulam para sa iyong sarili, kailangan mong patuloy na mag-eksperimento sa mga produkto.
• Paano ayusin ang maanghang na lasa ng salad? Kung lumitaw ang gayong problema, kapag ang mga mainit na seasoning at additives ay lumampas sa inaasahang resulta, ang mga walnut ay makakatulong na mapahina ang lasa ng ulam. Upang gawin ito, maraming mga walnut kernels ay dapat na makinis na tinadtad at halo-halong may mga karot.

Naghahanap ng isang tunay na Korean carrot recipe? Nakarating ka sa tamang lugar. Dahil sa artikulong ito magsusulat ako ng isang recipe para sa Korean carrots, ayon sa kung saan inihahanda sila ng mga Koreano para sa pagbebenta sa merkado. Sa pamamagitan ng paraan, walang ganoong ulam sa Korea mismo;

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga karot ayon sa recipe na ito, mamahalin mo ang mga ito at hindi mo na ito bibili muli. Mas mura kung lutuin mo ito sa bahay! Sundan ang link na ito para sa isa pang masarap na Korean carrot recipe.

Para sa mga mahilig sa sauerkraut, mayroong isa na ginagawang napakasarap at malutong ang repolyo.

Mga sangkap para sa klasikong Korean carrots.

• karot - 1 kg
• asukal - 4 tbsp.
• asin - 1 tbsp.
• suka 9% - 4-5 tbsp.
• toyo - 2-3 tbsp.
• pinong langis ng gulay - 100-150 ML
• coriander beans - 2-3 tsp.
• linga - 2 tsp.
• bawang - 3 cloves
• mga sibuyas - 1 pc.
• black peppercorns - 1-2 tsp.
• pulang mainit na paminta - 1 pod (sa panlasa)
• monosodium glutamate - opsyonal

Ang dami ng asukal, suka at pampalasa ay maaaring mag-iba depende sa iyong panlasa.

Korean carrot recipe - paghahanda.

1. Ang mga karot ay kailangang balatan at gadgad sa isang espesyal na kudkuran para sa mga Korean carrot. Tinutulungan ka ng grater na ito na gumawa ng mahaba at manipis na straw. Kailangan mo lamang kuskusin sa isang direksyon kasama ang buong haba ng gulay upang gawin ang dayami hangga't maaari.

2. Ilagay ang buong dami ng grated carrots sa isang malalim na mangkok.

3. Asin ang mga karot (1 kutsara ng asin), ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay, ngunit huwag masahin. Takpan ang mangkok gamit ang isang plato at maglagay ng kalahating litro na garapon ng tubig sa itaas bilang isang presyon.

4. Iwanan ang inasnan na carrots ng 1-2 oras para mailabas ang katas nito.

5. Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, hawak ang plato gamit ang iyong kamay, ibuhos ang inilabas na katas sa isang mangkok.

6. Ibuhos ang asukal (4 tbsp) sa mga karot, ibuhos ang suka (4-5 tbsp) at toyo (2-3 tbsp). Paghaluin ang lahat upang ang mga karot ay ganap na natatakpan ng marinade na ito. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng kaunting monosodium glutamate (flavor enhancer), madalas itong ginagamit ng mga Koreano. Ngunit ito ay itinuturing na isang hindi malusog na pampalasa.

7. Magpainit ng kawali at ilagay ang kulantro at black peppercorns. Ang mga panimpla na ito ay kailangang painitin sa isang kawali sa loob ng 2-4 minuto, upang sila ay maging mas mabango. Iling ang kawali habang nagpiprito ng mga pampalasa para hindi masunog.

Ang sikreto ay kailangan mong kumuha ng kulantro sa mga gisantes, at hindi handa na lupa. Ito ay coriander na nagbibigay sa mga karot ng nais na aroma at lasa.

8.Ibuhos ang pinainit na kulantro at paminta sa isang mortar at gilingin ang mga ito.

9.Ibuhos ang dinurog na pampalasa sa karot.

10. Maglagay ng kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng gulay dito. Ang langis ay dapat na walang amoy at pino. Painitin ng mabuti ang mantika. Ilagay ang magaspang na tinadtad na sibuyas dito at iprito ng ilang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Susunod, idagdag ang pulang mainit na paminta, gupitin sa mga piraso. Haluin. Susunod na magdagdag ng isang pares ng mga kutsarita ng linga, pukawin at magprito ng kaunti.

Panghuli, idagdag ang hiniwang bawang. Igisa ang lahat ng mabangong sangkap na ito hanggang sa maging kayumanggi ang mga sibuyas.

11. Ibuhos ang nagresultang mabangong langis sa pamamagitan ng isang salaan sa mga pampalasa (coriander at paminta). Hindi na kailangang maglagay ng mga sibuyas, bawang, linga at mainit na paminta sa mga karot. Kinakailangan ang mga ito para sa aroma, na ganap nilang ibinibigay sa langis.

12. Paghaluin ng maigi ang lahat ng sangkap, takpan ang mangkok na may takip, plato o cling film at ilagay sa refrigerator para mag-marinate ng 1 araw.

Tikman ang carrots bago i-marinate. Kung kinakailangan, sa yugtong ito maaari mong pantayin ang lasa na may suka at asukal.

13. Kung nagtiis ka ng isang araw at hindi kumain ng lahat ng karot, magaling ka! Ngayon siya ay ganap na handa. Maaari mong ihain at tangkilikin ang hinihigop na mga aroma.

Bon appetit!

Alam mo ba na walang kinalaman ang Korean carrots sa Korea? Lumitaw ang ulam salamat sa mga Korean imigrante na naninirahan sa USSR. Pinalitan nila ang Chinese cabbage, na mahirap kunin noong panahong iyon, ng murang carrots at nagbuo ng tinatawag na "Korean dressing." Simula noon, ang Korean carrot appetizer ay hindi lamang naging matipid na pang-araw-araw na ulam - nahanap din nito ang paraan sa menu para sa mga holiday table!

Maaari kang bumili ng Korean carrots sa isang tindahan o palengke, ngunit mas mahusay na lutuin ito nang mag-isa. Sa ganitong paraan maaari mong ayusin ang spiciness sa iyong panlasa, at magiging tiwala ka sa kalidad at pagiging bago ng produkto.

Paano mag-atsara ng mga karot sa Korean sa bahay?

Ang pinakasimpleng recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng handa na nakabalot na pampalasa, na maaaring mabili sa anumang departamento ng pampalasa. Ang lahat ay kasing simple hangga't maaari dito. Ang mga gadgad na karot ay kailangang iwiwisik ng mga pampalasa mula sa isang bag, na tinimplahan ng asukal, langis at suka, at pagkatapos ay maghintay ng ilang oras para ito ay magluto. Bilang isang patakaran, ang isang bag ay idinisenyo para sa 1 kg ng mga gulay, at ang mga tagubilin ay nakasulat nang detalyado sa packaging.

Kung ikaw, tulad ko, ay nasanay na gawin ang lahat gamit ang iyong sariling mga kamay at hindi nagtitiwala sa kahina-hinalang "pagkain" sa komposisyon ng mga produkto, maghanda ng mga Korean carrots sa iyong sarili, sa bahay - isang tunay na recipe na walang panimpla sa mga bag, kasama lamang ang karagdagan ng ground coriander, bawang at paminta Ang magiging resulta ay napakasarap na Korean carrots, tulad ng sa palengke. Ito ay makatas, na may kaaya-ayang aroma ng bawang, at mabilis na kinakain, kaya maghanda ng doble o triple na bahagi nang sabay-sabay!

• Ang kulantro ay pinakamahusay na gumagana sa mga butil at mas masarap kaysa sa giniling. Maaari mong gilingin ang mga butil sa isang mortar, gilingan ng kape o gilingan ng paminta.
• Para sa dressing, 9% suka ang ginagamit. Sa halip, maaari kang kumuha ng 6% na mesa, alak o apple cider vinegar. Ang dami ay malayang nababagay sa panlasa.
• Hindi lamang langis ng mirasol, kundi pati na rin ang langis ng mais ay angkop. Kung painitin mo ito, ang lasa ng mga pampalasa ay ganap na mahahayag.
• Ang klasikong Korean carrot recipe ay may kasamang pinakamababang sangkap; ito ang magiging batayan para sa iyong mga eksperimento sa pagluluto. Kung ninanais, maaari mong palaging ayusin ang spiciness, magdagdag ng mga karagdagang sangkap, halimbawa, toyo at linga, tuyo sa isang tuyong kawali.
• Batay sa pangunahing recipe, ang isang malaking bilang ng mga salad at pampagana ay inihanda, halimbawa, ang mga Koreanong tainga ng baboy na ito:

Gaano katagal mag-marinate?

Ang pinakamababang oras ng pagluluto ay 3-4 na oras. Maipapayo na panatilihin ang meryenda sa refrigerator sa magdamag; sa susunod na araw ito ay magiging mas makatas at mas mayaman sa lasa.

Kabuuang oras ng pagluluto: 4 na oras
Oras ng pagluluto: 15 minuto
Magbubunga: 4 na servings

Mga sangkap

• karot - 500 g
• 9% suka - 1 tbsp. l.
• asukal - 2 tsp.
• asin - 0.5 tsp.
• langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• malalaking sibuyas - 2 mga PC.
• coriander beans - 1 tsp.
• bawang - 3-4 ngipin.
• lupa pulang paminta - 1/3 tsp. o sa panlasa

Paghahanda

Maaari mo lamang takpan ang tuktok ng isang plato o ilagay ang mga karot sa malinis na garapon, kung saan sila ay maiimbak hanggang sa maligaya na kapistahan. Ang pampagana ay lumalabas na maanghang, katamtamang maanghang, maaaring ihain nang hiwalay, at maaari ding gamitin bilang isang sangkap para sa paghahanda ng mga salad at iba pang mga pagkain. Bon appetit!

Kung mahilig ka sa masarap na salad, ang artikulong ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa iyo. Maghahanda kami ng ilang mga bersyon ng Korean carrots sa bahay, at maaari kang pumili mula sa kanila ng isang bagay na hindi karaniwan, bago at napakasarap para sa iyong sarili.

Naghanda din kami ng mga simpleng salad batay lamang sa mga karot. Ngunit bukod sa kanila, magkakaroon din ng mas kasiya-siyang mga pagpipilian, na pupunan na ng manok, matamis na paminta o repolyo. Mas mainam na ihatid ang mga ito sa isang mesa ng may sapat na gulang ay inirerekomenda ang mga bata na maghanda ng isang gulay o prutas na salad na may yogurt.

Pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Upang maghanda ng isang tunay na Korean salad, kakailanganin mo ng isang espesyal na grater ng karot. Kung wala kang isa, maaari mong gamitin ang pinaka-ordinaryong isa na may malalaking butas, ito ay magiging halos pareho.

Mahalaga rin na bigyan ang salad ng oras upang matarik. Sa loob ng ilang oras na ito, ang lahat ng mga pampalasa at halamang gamot ay pinaghalo, at ang mga karot (at iba pang pangunahing sangkap) ay sumisipsip sa kanila.

Classic Korean carrot recipe

Oras ng pagluluto

nilalaman ng calorie bawat 100 gramo

Paano magluto:

Tip: Para sa sobrang maanghang, maaari kang gumamit ng sariwang sili.

Mabilis na Korean carrot recipe

Kung wala kang oras upang maghintay para sa salad, iminumungkahi namin na i-save mo ang recipe, na magiging handa sa loob ng sampung minuto. Ito ay kung sakaling biglang dumating ang mga bisita, halimbawa.

Gaano karaming oras - 10 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 64 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan nang maigi ang mga karot at balatan ang mga ito gamit ang isang vegetable peeler.
2. Grate ang mga prutas gamit ang isang medium grater at ilagay sa isang maliit na mangkok.
3. Magdagdag ng asin at asukal, haluing mabuti.
4. Magdagdag ng itim na paminta, kulantro, bawang, suka at pagsamahin.
5. Pakuluan ang mantika at ibuhos, ihalo ito sa iba pang sangkap.
6. Maaari mo itong ihain kaagad.

Tip: Maaari ka ring magdagdag ng giniling na pulang paminta bilang pampalasa.

Mga homemade na Korean carrot na walang suka

Isang hindi pangkaraniwang opsyon sa pagluluto na tumatagal lamang ng dalawang araw. Ngunit huwag mag-alala, dahil ang salad ay magtatapos nang mas mabilis.

Gaano ito katagal - 3 oras at 5 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 145 calories.

Paano magluto:

1. Balatan, hugasan at i-chop ang mga ugat na gulay.
2. Magdagdag ng asin, pukawin at mag-iwan ng tatlumpung minuto.
3. Kapag lumipas na ang oras, alisan ng tubig ang juice at magdagdag ng mantika.
4. Balatan ang bawang at pindutin ito sa pamamagitan ng mga karot.
5. Magdagdag ng mga pampalasa, ihalo at mag-iwan ng tatlong oras.

Tip: ang salad na ito ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa dalawang araw.

Mga nakabubusog na karot na may mga kabute

Ang salad na ito ay hindi na matatawag na magaan, dahil naglalaman ito ng mga kabute, na nangangahulugang ito ay mapupuno. Ang mga Korean carrot na may mushroom ay masarap, kailangan mong subukan ito.

Anong oras na - 25 oras.

Ano ang calorie na nilalaman - 81 calories.

Paano magluto:

1. Balatan ang mga prutas, banlawan ng tubig na tumatakbo at lagyan ng rehas.
2. Idagdag ang timpla ng paminta, asin, luya, paprika, kulantro, suka at asukal.
3. Haluin at pisilin ang bawang sa masa sa pamamagitan ng crush.
4. Init ang mantika sa isang kawali o sa isang kasirola.
5. Ibuhos sa salad, pukawin at palamig.
6. Balatan ang mga kabute, gupitin sa kalahati at ilagay sa natitirang langis.
7. Ilagay sa kalan, buksan ang apoy at kumulo hanggang maluto.
8. Kapag lumamig na ang mga kabute, ihalo ang mga ito sa mga karot at ilagay sa refrigerator.
9. Pagkatapos ng isang araw, maaari nang ihain ang salad.

Paghahanda ng mga pampagana ng manok

Kung mahilig ka sa mga salad at kasabay nito ay gustong kumain ng masaganang pagkain, subukan ang sumusunod na recipe. May mga gulay, ugat na gulay, at karne. Hindi isang salad, ngunit isang kumpletong ulam! Masarap!

Gaano ito katagal - 1 oras at 10 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 100 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, lagyan ng rehas.
2. Magdagdag ng asin at asukal dito, pukawin, hayaan itong magluto.
3. Balatan ang sibuyas at banlawan ang anumang katas na naipon.
4. Gupitin ito sa mga singsing gamit ang isang matalim na kutsilyo.
5. Magdagdag ng pulang paminta at kumulo, pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Patuyuin ang nagresultang masa sa isang colander, itapon ang mga sibuyas, at ibuhos ang langis sa mga karot.
7. Magdagdag ng itim na paminta doon, magdagdag ng suka at ihalo nang maigi.
8. Balatan ang bawang, durugin ito sa salad, ihalo ang lahat.
9. Hayaang magluto ang salad, at sa oras na ito hugasan ang fillet at linisin ito ng taba.
10. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa kalan, buksan ang apoy.
11. Sa sandaling kumulo ito, alisin ang bula sa ibabaw at lutuin ng tatlumpung minuto.
12. Pagkatapos ay palamig sa sabaw, alisin at gupitin sa malalaking piraso.
13. Banlawan ang matamis na paminta, alisin ang core, at i-chop ang pulp.
14. Hugasan ang dill at i-chop gamit ang isang matalim na kutsilyo.
15. Magdagdag ng mga gulay, manok, at paminta sa salad.
16. Paghaluin ang lahat at ihain.

Tip: ang mga sibuyas ay maaaring idagdag sa salad kasama ang iba pang mga sangkap, ngunit pagkatapos ay dalhin ito sa isang mas presentable na anyo - iyon ay, huwag kumulo nang napakatagal.

Paano maghanda ng Ogonyok salad sa bahay

Isang pagpipilian para sa mga mahilig sa maraming gulay at piquancy. Ang isang malaking halaga ng repolyo, karot, espesyal na dressing - lahat ng ito sa istilong Koreano. Subukan Natin?

Gaano ito katagal - 3 oras at 30 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 95 calories.

Paano magluto:

1. Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo, hugasan ang ulo ng repolyo at i-chop ito ng makinis.
2. Alisin din ang alisan ng balat mula sa mga karot, pagkatapos ay banlawan at lagyan ng rehas.
3. Balatan ang bawang, gupitin o dumaan sa crush.
4. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas, hugasan at gupitin sa mga cube.
5. Hugasan ang sili sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tinadtad ito ng pino.
6. Ibuhos ang mantika sa isang kasirola o kawali, magdagdag ng toyo, tubig at asukal.
7. Haluin, ilagay sa kalan, buksan ang apoy at hayaang kumulo.
8. Alisin mula sa init at ibuhos sa suka, pagsamahin ito sa iba pang mga sangkap.
9. Sa isang mangkok, ihalo ang sibuyas, bawang, sili, repolyo at karot.
10. Ibuhos sa mainit na mantika at hayaang lumamig.
11. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng tatlong oras - at handa ka nang maglingkod.

Tip: Hindi kinakailangang gumamit ng apple cider vinegar bilang suka. Maaari itong maging anumang iba pang gusto mo.

Hindi lamang klasikong langis ng gulay ang maaaring gamitin bilang langis. Maaari itong maging niyog, flax, mais, nut, bulak, olibo, atbp.

Ang langis ay dapat alisin mula sa apoy sa sandaling magsimula itong kumulo. Kung hahayaan mo itong kumulo, maaari itong masira ang lasa ng buong salad.

Kung nais mong magdagdag ng ilang mga gulay sa salad, gawin ito bago ihain upang talagang magdagdag ng pagiging bago. Kung magdagdag ka ng mga damo kasama ang mga karot, sisipsip nila ang lahat ng panlasa at aroma, at ang karagdagan ay hindi magbibigay sa salad ng anumang bago at espesyal.

Upang ihain ang salad sa lalong madaling panahon, lutuin ito sa stovetop. Iyon ay, ang lahat ay pareho, hindi lamang sa isang mangkok, ngunit sa kalan. Mag-ingat at lutuin lamang ang mga karot hanggang sa lumambot, huwag hayaang kayumanggi.

Kung ang salad ay lumalabas na masyadong maanghang, maaari kang magdagdag ng ilang mga tinadtad na mani dito. Aalisin nila ang ilan sa piquancy at gagawing mas magaan at mas pinong lasa ang ulam.

Ang mga Korean carrot ay laging umaakma sa isang side dish o karne. Maaari mo itong kainin nang ganoon lang, na may isang piraso ng sariwang tinapay, at tunay na tamasahin ang katotohanan na ang gayong mga espesyal na salad ay napakadali para sa amin!