Ang chicken shurpa ay isang madaling lutuin at pampagana sa tiyan na inihanda mula sa mga pamilyar na sangkap. Pinakamainam na kumuha ng walang taba na manok, gulay, ilang pampalasa at magdagdag ng mga halamang gamot bago ihain - ito ay magiging perpekto. Mas mainam na ihain ang shurpa nang mainit o mainit, at pagkatapos na maluto, mas mainam na hayaan itong magluto ng halos 30 minuto Upang gawing mas masarap ang sopas, ipinapayong magdagdag ng homemade tomato juice, tomato puree o grated tomatoes dito. sa halip na tomato paste.

Mga sangkap

• 300 g karne ng manok
• 1/2 tsp. pinatuyong paprika
• 3-4 bay dahon
• 5-6 na patatas
• 1.5 litro ng tubig
• 1 sibuyas
• 1 karot
• 2-3 kamatis
• 1-2 matamis na paminta
• 100 g gadgad na mga kamatis
• 1.5 tsp. asin
• 3 tbsp. l. mantika
• 2-3 mga gisantes ng allspice
• 1/5 tsp. itim na paminta sa lupa

Paghahanda

1. Una, pakuluan ang sabaw. Upang gawin ito, ilagay ang karne ng manok sa isang kasirola o stewpan maaari mo itong gamitin sa buto. Magdagdag ng bay leaf, pampalasa at pampalasa dito. Magdagdag ng ilang litro ng tubig at ilagay sa apoy, pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at hayaang kumulo sa ilalim ng maluwag na takip.

2. Balatan at hugasan ang mga patatas, gupitin sa mga cube. Pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto ng sabaw, maaari mong ilipat ang mga patatas sa kawali.

3. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa apat na bahagi ng singsing. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga cube, piraso o bilog (kalahati, quarters).

4. Hugasan ang anumang matamis na paminta, alisin ang mga buto at tangkay, gupitin sa mga piraso. Hugasan din ang mga kamatis, alisin ang lugar kung saan nakadikit ang tangkay at gupitin ang mga gulay sa mga cube.

5. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kawali na pinainit ng mantika, iprito ang mga gulay sa mababang init sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay idagdag ang kamatis at pukawin, kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Ang makapal na sopas ng karne na may mga gulay ay tradisyonal na ginawa mula sa tupa. Ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi ka maaaring lumayo sa mga tradisyon at hindi subukang baguhin ang recipe.

Ang chicken shurpa ay hindi gaanong masarap at kasiya-siya. At ang pangunahing bentahe ng gayong ulam ay ang manok, hindi tulad ng iba pang mga uri ng karne, ay nagluluto nang mas mabilis, kaya masisiyahan ka sa mabangong homemade shurpa pagkatapos ng isang oras ng paglalagay ng mga hilaw na sangkap sa kawali.

Chicken shurpa - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Upang maghanda ng chicken shurpa, kumuha ng isang buong ibon o ang mga bahagi nito sa karne. Ang isang set ng sopas ay hindi gagana. Dapat mayroong maraming pulp, dahil ang shurpa na walang karne ay hindi shurpa, ngunit isang ordinaryong sopas.

Kaya, ang manok ay defrosted, hugasan at inilagay sa isang kaldero, gupitin sa mga bahagi. Hindi na kailangang gilingin ang karne;

Ang lahat ng iba pang sangkap ay mga gulay. Pangunahing ginagamit nila ang patatas, sibuyas, karot, kamatis, paminta, talong at iba pa - gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa isang kawali kasama ang manok.

Ang Shurpa ay simmered para sa isang mahabang panahon;

Upang magdagdag ng espesyal na panlasa, ang mga pampalasa ay idinagdag sa ulam - ito ay maaaring mga oriental set, tradisyonal na khmeli-suneli o iba pang pampalasa sa panlasa. Ginagamit din ang mga halamang gamot at gulay.

Para sa pagluluto, pinakamahusay na gumamit ng isang kaldero, isang cast-iron deep frying pan o isang makapal na pader na kawali - sa gayong mga lalagyan, ang chicken shurpa ay nagiging mas mayaman at mas masarap.

1. Chicken shurpa

Isang tradisyonal na recipe na walang kasamang anumang dagdag. Lamang karne, gulay, pampalasa at damo. Simple at masarap.

Mga sangkap:

bangkay ng manok;

Patatas - 3 tubers;

2 karot;

Ulo ng sibuyas;

1 kamatis;

1 kampanilya paminta;

Kalahati ng isang bungkos ng sariwang perehil;

Suka ng alak - 2 tbsp. kutsara;

30 g harina;

Mapait na paminta sa lupa - 15 g;

Isang kurot ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang manok sa isang enamel container na may tubig, pakuluan sa katamtamang apoy hanggang sa lumitaw ang mga bula, magdagdag ng asin at lutuin ng ilang minuto pa.

2. Pagkatapos maluto ng husto ang bangkay ng manok, alisin ito sa kawali at salain ang sabaw.

3. Gupitin ang mga karot sa kalahating bilog, ang mga sibuyas sa maliliit na mumo, at ang mga patatas sa mga medium cubes.

4. Ilagay ang mga karot at sibuyas sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay, magprito ng 15 minuto, magdagdag ng suka ng alak, pukawin at magprito ng 3 minuto.

5. Ilagay ang pritong gulay at patatas sa sabaw, takpan ng takip at pakuluan ng 15 minuto.

6. Maglagay ng isang kamatis sa isang tasa ng mainit na tubig, hayaan itong umupo ng ilang segundo at alisin ang balat mula dito, gilingin ito sa pamamagitan ng isang blender.

7. Gupitin ang matamis na paminta sa maliliit na piraso, ihalo sa kamatis at mainit na paminta, idagdag sa sabaw at pakuluan ng ilang minuto pa.

8. Ibuhos ang harina sa isang hiwalay na kawali at iprito hanggang beige ang kulay sa loob ng ilang minuto.

9. Ibuhos ang pritong harina sa sopas, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng asin, magdagdag ng tinadtad na perehil at magluto ng 5 minuto.

10. Ihain nang mainit.

2. Homemade chicken shurpa

Isang hindi pangkaraniwang bersyon ng chicken shurpa kasama ang pagdaragdag ng mga homemade noodles. Ang lasa ng ulam ay hindi lumala mula dito, ngunit nakakakuha ng mga bagong kagiliw-giliw na facet.

Mga sangkap:

Ang bangkay ng manok na tumitimbang ng 1 kg;

2 patatas;

1 sibuyas;

1 kamatis;

1 karot;

Isang bungkos ng perehil;

Para sa homemade noodles:

Tubig - 300 ML;

400 g harina.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang manok sa isang metal na lalagyan na may mainit na tubig at lutuin ng 50 minuto.

2. Alisin ang nilutong manok sa kawali, salain ang sabaw, at paghiwalayin ang manok sa magkahiwalay na piraso ng karne.

3. Ilagay muli ang karne sa sabaw.

4. Sa parehong oras, ilagay ang mga karot sa mga bilog, mga sibuyas sa mga piraso at mga kamatis sa mga hiwa, patatas sa malalaking cubes. Pakuluan ang lahat ng kalahating oras.

5. Habang niluluto ang lahat, maghanda ng mga pansit sa bahay sa ganitong paraan: basagin ang isang itlog sa isang tasa, ihalo sa asin na may isang tinidor, ibuhos sa tubig, magdagdag ng harina at masahin sa isang masikip na kuwarta. Hatiin ang kuwarta sa ilang bahagi, igulong ang bawat isa sa mga layer na 2 mm ang kapal at gupitin sa mga piraso na 2 mm ang lapad.

6. Ilagay ang natapos na noodles sa sopas, haluing mabuti at lutuin ng isa pang 5 minuto.

7. Alisin ang inihandang chicken shurpa mula sa apoy at ibuhos sa mainit na mga plato.

3. Chicken shurpa na may pampalasa

Ang mga pampalasa sa shurpa ay mahalaga. Huwag matakot na ilagay ang mga ito sa maraming dami - ikaw ay nalulugod sa mga resulta.

Mga sangkap:

5 katamtamang patatas;

1 dibdib ng manok na tumitimbang ng 350 g;

Sibuyas - 2 ulo;

2 karot;

1 kampanilya paminta;

Tomato - 1 heaped na kutsara;

2 sprigs ng cilantro;

3 mga gisantes ng allspice;

Kalahating pakete ng khmeli-suneli seasoning;

5 g asin;

15 g ground black pepper.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang inihandang dibdib ng manok sa isang enamel container, punuin ng tubig hanggang sa ganap na masakop, at lutuin ng 30 minuto sa mahinang apoy.

2. Pagkatapos lumitaw bilang isang bula, magdagdag ng allspice, magdagdag ng kaunting asin, alisin ang scum at ayusin ang init sa pinakamababang setting.

3. Lutuin ang dibdib ng manok sa loob ng 40 minuto, descaling madalas.

4. Kapag ganap na naluto ang dibdib, alisin ito sa kawali, salain ang sabaw at ilagay muli sa kalan.

5. Ilagay ang diced na patatas sa sabaw at lutuin ng 15 minuto.

6. Sa isang kawali na pinainit ng mantika hanggang bahagyang orange, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at ang mga karot sa manipis na hiwa.

7. Ihiwalay ang dibdib ng manok sa balat at buto, gupitin sa malalaking cubes.

8. Hugasan ang matamis na paminta, alisin ang mga buto, gupitin sa mga piraso, idagdag ito sa mga sibuyas at karot, iprito ang lahat ng 2 minuto sa mababang init.

9. Magdagdag ng kamatis at khmeli-suneli seasoning sa mga gulay, ibuhos ang isang maliit na sabaw at haluin.

10. Pakuluan ang inihaw ng ilang minuto sa mahinang apoy, magdagdag ng asin, paminta at haluing mabuti.

11. Ibuhos ang pinong tinadtad na perehil sa sopas, iprito ito at pakuluan para sa isa pang 3 minuto at alisin mula sa kalan.

12. Kapag naghahain, ibuhos ang mainit sa mga plato.

4. Chicken shurpa sa isang slow cooker

Ang pagluluto ng chicken shurpa sa isang slow cooker ay mas madali. Inihanda ko ang mga sangkap, idinagdag ang mga ito at pagkatapos ng isang tiyak na oras maaari mong tamasahin ang natapos na ulam.

Mga sangkap:

Patatas - 4 na tubers;

1 karot;

1 sibuyas;

2 kampanilya paminta;

2 kamatis;

15 g ground black pepper;

asin - 10 g;

Kalahati ng isang palumpon ng anumang halaman.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang inihandang karne sa lalagyan ng multicooker.

2. Punan ang karne ng tubig, itakda ang aparato sa mode na "mga unang kurso" sa loob ng 30 minuto.

3. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na mumo, patatas, matamis na paminta, kamatis at karot sa maliliit na cubes.

4. Idagdag ang lahat ng gulay at anumang pampalasa sa inihandang sabaw ng manok at lutuin ng isa pang 15 minuto.

5. Patayin ang multicooker at ihain ang shurpa sa mga bahaging mangkok, binudburan ng tinadtad na perehil at dill.

5. Chicken shurpa na may kanin

Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng mga gulay, ngunit may kasamang kanin. Ginagawa nitong kawili-wili at hindi karaniwan ang chicken shurpa sa isang bagong paraan.

Mga sangkap:

Karne ng manok - kalahating kilo;

Ulo ng sibuyas;

Hindi isang malaking piraso ng mantika;

cereal ng bigas - 125 g;

Kalahati ng isang palumpon ng dill;

Laurel - 2 dahon;

asin - 5 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin sa katamtamang piraso ang inihandang chicken fillet.

2. Ilagay sa isang metal na lalagyan, magdagdag ng tubig, lutuin sa mataas na apoy hanggang sa bumubulusok, madalas na mag-skim.

3. Itakda ang init sa pinakamababang setting at lutuin ng isa pang kalahating oras.

4. Hugasan ang mga butil ng bigas, ilagay sa sabaw, at pakuluan ng 20 minuto hanggang sa ganap na lumambot ang mga butil.

5. Hiwalay, iprito ang sibuyas at mantika sa kawali at idagdag sa sabaw.

6. Alisin ang kawali mula sa apoy, ilagay ang bay leaf, asin, at mag-iwan ng 15 minuto.

7. Ibuhos sa mga nakabahaging plato.

6. Chicken shurpa: recipe ng pagkain

Ang diyeta ay hindi isang dahilan upang tanggihan ang gayong masarap na ulam. Ang mga gulay at dibdib ng manok ay mga pagkaing pinapayagan sa mga diyeta. Ang pangunahing bagay ay lutuin ang mga ito nang tama.

Mga sangkap:

Ang karne ng manok na walang taba at balat - kalahating kilo;

2 kamatis;

Patatas - 2 tubers;

Karot - 1 pc.;

Ulo ng sibuyas;

Ilang cloves ng bawang;

1 kampanilya paminta;

asin - 10 g;

Itim na paminta pulbos - 20 g;

Kalahati ng isang bungkos ng sariwang dill;

Kulaytro - 10 g;

3 dahon ng bay;

60 ML ng langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang sibuyas at karot sa mga mumo sa isang pinong kudkuran, ilagay ang mga ito sa isang cast iron pot at iprito ang mga ito sa mantika.

2. Gupitin ang laman ng manok sa katamtamang piraso at idagdag sa mga gulay.

3. Susunod, magdagdag ng mga kamatis - sa maliliit na cubes, at matamis na paminta - sa mga piraso.

4. Kapag lumabas na ang katas sa kamatis, ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat at kumulo ng 35 minuto sa katamtamang init.

5. Ilagay ang bay leaves sa cast iron.

6. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa maliliit na cubes, at ilagay sa isang palayok na bakal kasama ang lahat ng nilalaman.

7. Kapag lumambot ang patatas, lagyan ng kaunting asin ang sabaw, lagyan ng paminta, bawang at alisin ang sabaw sa kalan.

8. Hayaang maluto ang sopas ng 25 minuto at ihain.

Magiging mas masarap ang Shurpa kung ang manok ay bahagyang pinirito o kahit na inihurno sa oven bago pakuluan sa tubig.

Para sa isang magaan na bersyon ng shurpa, gumamit ng fillet o dibdib na mas mahusay na pakuluan ito kaysa iprito ito.

Ang Shurpa ay magiging mas masarap kung, pagkatapos na ito ay handa, iwanan mo ito ng 10 minuto sa pinakamababang apoy upang kumulo.

Ang Shurpa ay masarap kapag bagong handa; kapag pinalamig o pinainit, nawawala ang lasa nito.

Maaari mong iwanan ang natapos na karne sa sabaw at ipagpatuloy ang simmering kasama ang mga gulay, o alisin ito at hayaang maluto ang mga gulay sa sabaw ng karne. Sa pangalawang opsyon, mas mainam na ilagay ang manok nang direkta sa plato at ibuhos ito sa sopas mismo.

Ang maraming mga gulay ay isang mahalagang punto kapag naghahanda ng shurpa, gumamit ng cilantro, dill, basil, tarragon, perehil, berdeng sibuyas.

Hinahain ang Shurpa na may kulay-gatas, mayonesa, mustasa, adjika - maraming mga pagkakaiba-iba.

Ang Shurpa ay isang pambansang ulam ng oriental cuisine. Ano ang kinakatawan nito? Ito ay isang makapal, mayaman na sopas, na kadalasang inihanda mula sa malalaking piraso ng batang tupa at isang malaking halaga ng sariwang damo. Ang ulam ay hindi kapani-paniwalang masarap at mabango, ngunit sa parehong oras ay napakataas sa calories.

Maaaring ito ang dahilan ng pagtanggi sa gayong sikat na sopas. Iyon ang dahilan kung bakit dinadala namin sa iyong pansin ang mga recipe para sa paghahanda ng kahanga-hangang unang kurso sa isang bersyon ng pandiyeta, lalo na sa karne ng manok. Huwag ipagkait sa iyong sarili ang kasiyahan!

Ang Shurpa na niluto ng manok ay lumalabas na hindi gaanong caloric, ngunit hindi gaanong masarap, dahil bilang karagdagan sa pagpapalit ng karne ng tupa ng karne ng manok, ang recipe ay nananatiling tradisyonal.

• bangkay ng manok - 1 pc .;
• patatas tubers - 4 na mga PC .;
• ugat ng karot - 2 mga PC .;
• sariwang kamatis - 2 mga PC .;
• pulang sibuyas - 1 pc .;
• matamis na paprika - 1 pc .;
• sariwang perehil - ½ bungkos;
• harina - 20 g;
• "sungay ng Ram" paminta - 1 pc.;
• asin;
• suka ng alak - 50 ML.

Oras ng pagluluto: 1.5 oras.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g: 37 kcal.

Paggawa ng chicken shurpa sa bahay:

Recipe para sa chicken shurpa na sopas na may kanin

Mga sangkap:

• domestic manok - 1 pc.;
• Maikling butil ng bigas - 100 g;
• karot - 1 pc .;
• pulang Bulgarian sibuyas - 3 mga PC .;
• pinaghalong pampalasa "Khmeli-suneli";
• Asin;
• sariwang mantika - 50 g;
• dahon ng laurel - 1 pc .;
• patatas - 2 mga PC.

Oras ng pagluluto: 90 min.

Basahin din: Paano ako nawalan ng 19 kg sa isang buwan at kalahati

Halaga ng enerhiya bawat 100 g: 42 kcal.

Hakbang-hakbang na paglalarawan:

1. Ang homemade na manok ay gumagawa ng isang mahusay na masaganang sabaw. Hindi mo dapat gupitin ang bangkay bago lutuin - nakawin ito nang buo sa kawali. Punan ang ibon ng tubig at ilagay ito sa kalan. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula mula sa sabaw, agad na asin ito at, takpan ito ng takip, lutuin hanggang maluto ang karne;
2. Banlawan ang rice cereal at idagdag ito sa sabaw kasama ang mga patatas na hiwa sa wedges;
3. Gupitin ang sariwang mantika sa maliliit na piraso, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Iprito ang sibuyas na may mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos, kasama ang mga karot na gupitin sa mga cube, idagdag sa sopas;
4. Pakuluan ang shurpa para sa isa pang 20 minuto, pagkatapos ay timplahan ito ng masaganang kurot ng Khmeli-Suneli na pampalasa at isang bay leaf.
5. Inihahain ang chicken rice soup shurpa kasama ng mga garlic crouton at isang pod ng mainit na paminta.

Paraan para sa paghahanda ng sopas sa isang mabagal na kusinilya

Mga Bahagi:

• mga hita ng manok - 1 kg;
• patatas tubers - 3 mga PC .;
• kampanilya peppers - 2 mga PC .;
• mga sibuyas - 4 na mga PC .;
• karot - 1 pc .;
• mga kamatis - 2-3 mga PC .;
• isang palumpon ng sariwang halaman;
• asin;
• isang pinaghalong aromatic peppers.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Halaga ng kcal bawat 100 g: 37.

Basahin din: Paano ko pinalaki ang laki ng aking dibdib ng 2 laki sa loob ng 1 linggo

Paano magluto ng chicken shurpa sa isang mabagal na kusinilya:

1. Ilagay ang mga hita ng manok sa ilalim ng mangkok ng multicooker at punuin ng tubig. I-on ang unit sa mode na "Soup", itakda ang timer sa loob ng 30 minuto;
2. Samantala, simulan ang paghahanda ng mga gulay. Gupitin ang mga karot at kampanilya sa mga piraso, mga sibuyas sa malalaking bahagi, at mga patatas at mga kamatis sa mga hiwa. I-load ang mga gulay sa naluto na sabaw, timplahan ito ng asin at isang halo ng mga mabangong paminta;
3. Lutuin ang shurpa sa multicooker sa mode na "Soup" hanggang handa na ang mga gulay, pagkatapos ay i-unplug ang yunit, iwisik ang natapos na ulam na may tinadtad na palumpon ng mga sariwang damo at, ibuhos ito sa mga bahaging plato, ihain.

Chicken shurpa sa isang kaldero sa apoy

Mga sangkap para sa pagluluto:

• bangkay ng manok - 2 mga PC .;
• taba ng buntot na taba - 250 g;
• patatas tubers - 700 g;
• matamis na paprika - 2 mga PC .;
• sariwang karot - 400 g;
• sariwang kamatis - 400 g;
• bawang - 1 ulo;
• sibuyas - 3 ulo;
• palumpon ng halaman;
• vodka - 100 ML;
• dahon ng laurel - 3 mga PC .;
• inuming tubig - 5.5 l;
• asin;
• pampalasa "Khmeli-suneli";
• itim na paminta - 10 mga gisantes.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g: 46 kcal.

Paghahanda:

1. Upang magluto ng shurpa sa apoy, kakailanganin mo ng isang malaking kaldero. Ilagay ang mga bangkay ng manok sa loob nito, punan ang mga ito ng tubig, idagdag ang buong sibuyas at isabit ang mga ito sa apoy. Ang sabaw para sa shurpa ay kumulo sa loob ng mahabang panahon, hindi bababa sa 2 oras;
2. Ang lahat ng mga gulay na kinakailangan para sa paghahanda ng shurpa ay dapat i-cut sa malalaking hiwa;
3. Gupitin ang matabang taba ng buntot sa maliliit na piraso at bahagyang iprito sa isang kawali. Magdagdag ng mga karot dito, patuloy na magprito para sa isa pang 3-4 minuto;
4. Kapag ang mga bangkay ng manok ay ganap na handa, idagdag ang lahat ng kinakailangang mga gulay sa kanila, pati na rin ang pinirito na taba ng buntot na taba at karot;
5. Magluto ng shurpa na sopas sa apoy hanggang maluto (hindi bababa sa 20-25 minuto). Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, damo, bawang at vodka sa tapos na sopas. Pakuluan ang masaganang shurpa na sopas sa apoy para sa isa pang 6-8 minuto, pagkatapos ay iwiwisik ang isang tinadtad na palumpon ng mga halamang gamot at ihain;
6. Ang Shurpa na niluto sa isang kaldero sa apoy ay lumalabas na lalo na maanghang, malasa at mabango. Ito ay may kaaya-ayang aftertaste, mabilis na saturates ang katawan at nasiyahan ang pakiramdam ng gutom. Bon appetit!

Ang shurpa na gawa sa manok ay magiging lalong mabango at malasa kung ang bangkay ng ibon ay mabilis na pinirito sa isang tuyong kawali bago pakuluan hanggang sa mabuo ang isang pampagana na crust.

Ang isang ulam tulad ng shurpa ay dapat ihain sariwa at mainit. Hindi inirerekumenda na painitin ito, kung hindi, mawawala ang karamihan sa mga katangian ng lasa at aroma nito.

Ang isa sa pinakamahalagang sangkap (bukod sa karne) para sa paghahanda ng oriental na sopas na ito ay isang masaganang palumpon ng mga gulay. Maaaring kabilang dito ang: cilantro, perehil, tarragon, dill, balanoy at mga balahibo ng sibuyas.

Ang handa na shurpa na sopas ay maaaring dagdagan ng mga dressing tulad ng kulay-gatas, mustasa, mayonesa at kahit adjika. Ang bawat tao'y makakapili ng opsyon na pinakaangkop sa kanilang panlasa.

Kapag nagluluto ng shurpa, napakahalaga na mapanatili ang isang estado ng matatag na pagkulo, maaaring sabihin ng isa na kumukulo. Iwasan ang labis na pagbubula ng likido.

Upang ihanda ang oriental na sopas na ito, dapat mong gamitin ang alinman sa isang buong bangkay ng ibon o mga bahagi nito. Ang isang set ng sopas ay hindi nangangahulugang angkop. Dahil ang shurpa na walang karne o may maliit na halaga nito ay hindi na shurpa, kundi isang ordinaryong sopas.

Dahil ang sopas na ito ay dapat kumulo at hindi kumulo, inirerekumenda na gumamit ng isang sisidlan tulad ng kaldero, makapal na pader na kasirola o cast-iron na kawali na may matataas na gilid upang ihanda ito.

Ang Shurpa ay isang makapal na sopas na may masaganang lasa ng karne at maraming mga gulay. Kapag ito ay luto na, ang bango nito ay nagpapatubig lamang sa iyong bibig. Ang ulam na ito ng oriental cuisine ay ilang libong taong gulang. Ayon sa kaugalian, ito ay inihanda mula sa malalaking piraso ng mataba na tupa. Sa Silangan ito ay kasing tanyag ng shish kebab o pilaf. At kung natutunan ng aming mga maybahay na magprito ng mga kebab at magluto ng pilaf, kung gayon, sa kasamaang-palad, karamihan sa kanila ay hindi alam kung paano magluto ng shurpa. Oo, at natatakot sila. At hindi lamang dahil tiwala sila sa pagiging kumplikado ng paghahanda ng masarap na ulam na ito, ngunit una sa lahat, natatakot sila sa nilalaman ng calorie nito.

Ang recipe na ito ay magbibigay-daan sa iyo na huwag isuko ang kasiyahan ng pagtangkilik sa sikat na sopas. Inaanyayahan ka naming pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may chicken shurpa.

Ang chicken shurpa ay isang light lunch dish. Hindi tulad ng katulad na una na ginawa mula sa mayaman na tupa, ang chicken shurpa ay itinuturing na pandiyeta, mas balanse sa lasa. Ang pagtitiyak ng sopas ay ibinibigay ng malalaking hiwa ng mga gulay at karne, pati na rin ang maraming maanghang na pampalasa. Sa lahat ng iba pang aspeto, ang recipe ay nananatiling napaka-simple sa teknolohiya ng paghahanda.

Panlasa Impormasyon Mainit na sabaw

Mga sangkap

• manok (set ng sopas at dibdib) - 1.4 kg;
• sibuyas (dilaw) - 120 g;
• karot - 90 g;
• patatas - 330 g;
• mga kamatis - 80 g;
• paminta (matamis) - 70 g;
• kulantro (mga buto), kumin - 1/2 tsp;
• hops-suneli - 1 tsp;
• asin - 1 kutsara;
• timpla ng paminta - sa panlasa;
• dahon ng bay - 1 pc.;
• perehil - para sa dekorasyon.

Paano magluto ng chicken shurpa

Una kailangan mong magluto ng magandang sabaw. Ilagay ang mga buto ng manok, dibdib, sibuyas, kalahating karot sa isang kawali. Magdagdag din ng mga sariwang tangkay ng perehil at dahon ng bay para sa lasa. Punan ito ng 3 litro ng malamig na tubig at ilagay sa apoy upang kumulo. Patuloy na pag-skimming off ang foam, lutuin ang sabaw sa katamtamang init para sa halos kalahating oras.

Alisin ang dibdib ng manok mula sa sabaw at gupitin ito ng magaspang. Pagkatapos ng lahat, ang kakaiba ng sopas ay ang lahat ng mga piraso ay malaki. Salain ang sabaw upang walang maliliit na particle o sediment na natitira dito, magdagdag ng asin.

Ihanda natin ang mga gulay - upang gawin ito, banlawan ang mga ito ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang mga peeled na patatas sa malalaking cubes, i-chop ang mga karot sa kalahating bilog (o isang bilog kung maliit ang diameter ng gulay), gupitin ang pulang paminta, at gupitin ang sibuyas sa isang manipis na kalahating singsing. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa;

Ilagay ang mga patatas na cube sa sabaw at lutuin ng humigit-kumulang 10 minuto (o halos hanggang matapos). Kung ang mga patatas ay bata at maliit, hindi mo kailangang alisan ng balat ang mga ito, ngunit banlawan ang mga ito at ilagay ang mga ito nang buo sa kawali.

Habang nagluluto ang patatas, ihanda ang piniritong sibuyas at karot. Sa isang kutsara ng langis ng gulay, patuloy na pagpapakilos, iprito ang mga gulay hanggang sa katangian na lambot. Ilagay ang piniritong karot at sibuyas sa sopas at kumulo nang hindi hihigit sa 5 minuto. Kung ang mga karot ay pinong tinadtad, ang oras na ito ay sapat lamang upang dalhin sila sa pagiging handa.

Sa parehong mantika na ginamit sa pagprito ng mga sibuyas at karot, bahagyang iprito ang pulang paminta at hiwa ng kamatis. Ilalagay din namin ang mga ito sa kawali kapag handa na.

Napakahalaga na timplahan nang tama ang sopas upang gawin ito, gilingin ang mga butil ng kulantro, suneli hops, cumin, at peppercorns sa isang mortar. Ibuhos ang aromatic seasoning mixture sa kawali.

Matapos mabusog ng mga pampalasa ang base ng sopas at mga gulay, ibalik ang malalaking piraso ng manok sa kawali at hayaang uminit nang kaunti ang karne.

Ang lutuing Asyano ay karaniwang nagtatampok ng maraming sariwang damo upang mabawi ang maanghang ng mga pagkain. Magdagdag ng kaunting sariwang perehil upang umangkop sa iyong panlasa. Sa halip na perehil, maaari mong gamitin ang maanghang na cilantro o, bilang kahalili, sariwang kulantro. Ngunit, dahil ang pampalasa na ito ay mababaw lamang na katulad ng perehil, at may medyo tiyak na amoy, gamitin ito nang may pag-iingat.

Ang masarap na homemade chicken shurpa ay handa na. At ngayon maaari mong siguraduhin na ang sopas ay naging hindi gaanong masarap kaysa sa prototype ng tupa nito, at sa parehong oras ito ay medyo magaan!

Ang gayong ulam tulad ng chicken shurpa ay malamang na pamilyar lamang sa mga residente ng Russia. Ang Shurpa ay isang tradisyonal na Uzbek dish na gawa sa tupa. Gayunpaman, ang ganitong uri ng karne ay hindi palaging nasa kamay o hindi lahat ay gusto ito.

Samakatuwid, madalas na pinapalitan ng mga Ruso ang tupa ng manok. Ang pangalan ng ulam na ito ay nagmula sa salitang Arabic na "shobra", na nangangahulugang "sopas". Ang chicken shurpa mismo ay isang napaka-mayaman na sopas na may malinaw na sabaw at iba't ibang uri ng gulay at pampalasa.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: bangkay ng manok 1.5-2 kg, mga sibuyas - 3 piraso, karot - 3 piraso, medium-sized na patatas - 5-6 piraso, mga kamatis - 4 na piraso, isang bungkos ng kulantro, 2- 3 cloves bawang, kumin, asin at giniling na paminta sa panlasa.

Ang pagluluto ay nagsisimula sa pagputol ng bangkay ng manok. Paghiwalayin ang mga binti, hita, pakpak, at gupitin ang natitira sa kalahati sa kahabaan ng gulugod. Ilagay ang hiwa na karne ng manok sa isang limang litro na kasirola, magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig at ilagay sa katamtamang init, huwag kalimutang i-skim off ang foam.

Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga gulay. Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga piraso. Ang mga patatas ay kailangan ding alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Ilagay ang mga kamatis sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ang balat ay madaling maalis. Gupitin ang mga peeled na kamatis sa kalahating singsing.

Kapag handa na ang sabaw, alisin ang manok mula dito, palamig at ihiwalay ang karne mula sa mga buto. Pagkatapos, kasama ang mga gulay, ibalik ang mga ito sa masaganang sabaw. Maaari mong agad na magdagdag ng pampalasa at asin. Kapag ang mga gulay ay luto na at lumambot, maaari mong alisin ang kawali na may shurpa mula sa apoy at magdagdag ng tinadtad na kulantro. Ang sopas ng chicken shurpa ay napakadaling ihanda, at ang ulam ay palaging magpapasaya sa iyo sa masarap na lasa nito.

Chicken shurpa: recipe para sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga tradisyonal na recipe ng mga tao sa mundo ay hindi nahuhuli sa pag-unlad ng teknolohiya. Samakatuwid, ngayon ay hindi isang problema ang pagluluto ng chicken shurpa sa isang mabagal na kusinilya. Listahan ng mga sangkap: fillet ng manok - 0.5 kg, patatas - 3-4 piraso, karot - 1 piraso, sibuyas - 1 piraso, bell pepper - 2 piraso, mga kamatis - 2 piraso, asin at paminta - 1 tsp bawat isa, perehil at dill.

Banlawan ang fillet ng manok nang lubusan, gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa isang mangkok ng multicooker. Magdagdag ng 3 litro ng tubig at itakda sa mode na "Soup" o "Multi-cook" sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, kailangan mong ihanda ang mga gulay. Pinong tumaga ang sibuyas, at gupitin ang mga patatas, karot, kamatis at kampanilya sa medium-sized na mga cube.

Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng mga gulay at pampalasa sa sabaw sa mabagal na kusinilya. Magluto sa parehong mode para sa isa pang 15 minuto. Nakumpleto nito ang recipe para sa chicken shurpa, dapat itong ihain na sinabugan ng tinadtad na damo.

Una kailangan mong ihanda ang lahat ng mga kinakailangang produkto: 0.5 kg ng manok, sibuyas - 1 piraso, unsalted mantika - 80 g, kalahating baso ng bigas, isang maliit na bungkos ng dill, bay leaf - 2 piraso, asin - 0.5 tsp. Hugasan ng mabuti ang karne ng manok at gupitin sa katamtamang piraso.

Ilagay sa isang tatlong-litrong kasirola na may malamig na tubig. Pagkatapos ay ilagay sa mataas na apoy, dalhin sa isang pigsa, skimming off ang pinakuluang foam paminsan-minsan, pagkatapos ay umalis sa mahinang apoy para sa mga 30 minuto.

Pagkatapos ng panahong ito, ihanda ang kanin sa pamamagitan ng pagbabanlaw dito ng malamig na tubig at idagdag ito sa sabaw ng manok. Pakuluan muli at lutuin ng isa pang 15 minuto hanggang maluto ang kanin. Sa huling yugto ng pagluluto, kailangan mong bahagyang iprito ang mantika at mga sibuyas at idagdag ang mga ito sa kawali na may bigas. Patayin ang kalan at magdagdag ng dahon ng bay at asin sa sabaw. Maaari ka ring magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.

Anuman ang iyong paghahanda ng shurpa, ang resulta ay palaging pareho: isang masarap, kasiya-siya, mabango at malusog na ulam, kung saan maaari mong palaging pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu ng iyong pamilya.