Vištienos šurpa yra lengvai paruošiamas ir skrandį palankus patiekalas, ruošiamas iš pažįstamų ingredientų. Geriausia prieš patiekiant paimti liesą vištieną, daržoves, šiek tiek prieskonių ir įberti prieskoninių žolelių – išeis tobula. Šurpą geriau patiekti šiltą arba karštą, o išvirus leisti užvirti apie 30 min. Kad sriuba būtų skanesnė, į ją patartina įpilti naminių pomidorų sulčių, pomidorų tyrės ar trintų pomidorų. o ne pomidorų pasta.

Ingridientai

• 300 g vištienos
• 1/2 šaukštelio. džiovintos paprikos
• 3-4 lauro lapai
• 5-6 bulvės
• 1,5 litro vandens
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 2-3 pomidorai
• 1-2 saldžiosios paprikos
• 100 g tarkuotų pomidorų
• 1,5 šaukštelio. druskos
• 3 valg. l. daržovių aliejus
• 2-3 žirneliai kvapiųjų pipirų
• 1/5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų

Paruošimas

1. Pirmiausia užvirkite sultinį. Norėdami tai padaryti, įdėkite vištienos mėsą į puodą arba troškintuvą, kurį galite naudoti ant kaulo. Čia pridėkite lauro lapą, prieskonius ir prieskonius. Įpilkite porą litrų vandens ir padėkite ant ugnies, užvirus sumažinkite ugnį ir palikite troškintis po laisvu dangčiu.

2. Bulves nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Po 30 minučių virimo sultinio, galite perkelti bulves į keptuvę.

3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais, juostelėmis arba apskritimais (pusėmis, ketvirčiais).

4. Saldžiąją papriką nuplaukite, pašalinkite sėklas ir kotelį, supjaustykite juostelėmis. Pomidorus taip pat nuplaukite, pašalinkite vietą, kur buvo pritvirtintas kotelis, o daržoves supjaustykite kubeliais.

5. Susmulkintas daržoves dėkite į aliejuje įkaitintą keptuvę, daržoves pakepinkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes, tada suberkite pomidorą ir išmaišykite, troškinkite dar 10 min.

Tiršta mėsos sriuba su daržovėmis tradiciškai gaminama iš avienos. Bet tai visai nereiškia, kad negalima atsitraukti nuo tradicijų ir nebandyti keisti recepto.

Vištienos šurpa yra ne mažiau skanus ir patenkinamas. O pagrindinis tokio patiekalo privalumas yra tas, kad vištiena, skirtingai nei kitų rūšių mėsa, iškepa daug greičiau, todėl po valandos į keptuvę sudėjus žaliavą galėsite mėgautis aromatinga namine šurpa.

Vištienos šurpa – bendrieji gaminimo principai

Norėdami paruošti vištienos šurpą, paimkite visą paukštį arba jo mėsingas dalis. Sriubos rinkinys neveiks. Minkštimo turėtų būti daug, nes šurpa be mėsos yra ne šurpa, o eilinė sriuba.

Taigi, vištiena atitirpinama, nuplaunama ir dedama į katilą, supjaustoma porcijomis. Mėsos pjaustyti nereikia; gabalai turi būti pakankamai dideli.

Visi kiti ingredientai yra daržovės. Juose daugiausia naudojamos bulvės, svogūnai, morkos, pomidorai, paprikos, baklažanai ir kiti – supjaustomi dideliais gabalėliais ir dedami į keptuvę su vištiena.

Shurpa troškinama ilgai; visi ingredientai turi būti gerai išvirti, bet ne pervirti.

Norint suteikti ypatingą skonį, į patiekalą dedami prieskoniai – tai gali būti rytietiški rinkiniai, tradiciniai khmeli-suneli ar kiti prieskoniai pagal skonį. Taip pat naudojamos žolelės ir žalumynai.

Kepimui geriausia naudoti katilą, ketaus gilią keptuvę arba storasienę keptuvę - tokiuose induose vištienos šurpa pasirodo daug sodresnė ir skanesnė.

1. Vištienos šurpa

Tradicinis receptas, kuriame nėra nieko papildomo. Tik mėsa, daržovės, prieskoniai ir žolelės. Paprasta ir skanu.

Ingridientai:

Vištienos skerdena;

Bulvės - 3 gumbai;

2 morkos;

Svogūno galva;

1 pomidoras;

1 paprikos;

Pusės ryšulio šviežių petražolių;

Vyno actas - 2 šaukštai. šaukštai;

30 g miltų;

Malti karčiai pipirai - 15 g;

Žiupsnelis druskos.

Virimo būdas:

1. Vištieną dėkite į emaliuotą indą su vandeniu, virkite ant vidutinės ugnies, kol pasirodys burbuliukai, pasūdykite ir dar kelias minutes pavirkite.

2. Vištienos skerdenai visiškai iškepus, išimkite ją iš keptuvės ir nukoškite sultinį.

3. Morkas supjaustykite puslankiais, svogūnus – smulkiais trupiniais, o bulves – vidutiniais kubeliais.

4. Morkas ir svogūnus dėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi, pakepinkite 15 min., supilkite vyno actą, išmaišykite ir pakepinkite 3 min.

5. Iškeptas daržoves ir bulves sudėkite į sultinį, uždenkite dangčiu ir virkite 15 min.

6. Įdėkite vieną pomidorą į puodelį karšto vandens, palaukite kelias sekundes ir nuimkite nuo jo odelę, sutrinkite per trintuvą.

7. Saldžiąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su pomidoru ir aitriąja paprika, suberkite į sriubą ir pavirkite dar kelias minutes.

8. Į atskirą keptuvę supilkite miltus ir keletą minučių kepkite iki smėlio spalvos.

9. Į sriubą nuolat maišydami suberkite pakepintus miltus, pasūdykite, suberkite kapotas petražoles ir virkite 5 minutes.

10. Patiekite karštą.

2. Naminė vištienos šurpa

Neįprasta vištienos šurpa versija su naminiais makaronais. Patiekalo skonis nuo to nepablogėja, bet įgyja naujų įdomių bruožų.

Ingridientai:

Vištienos skerdena, sverianti 1 kg;

2 bulvių;

1 svogūnas;

1 pomidoras;

1 morkos;

Krūva petražolių;

Naminiams makaronams:

Vanduo - 300 ml;

400 g miltų.

Virimo būdas:

1. Vištieną dėkite į metalinį indą su karštu vandeniu ir virkite 50 min.

2. Iškepusią vištieną išimkite iš keptuvės, sultinį nukoškite, vištieną padalinkite į atskirus mėsos gabalėlius.

3. Sudėkite mėsą atgal į sultinį.

4. Tuo metu morkas dėkite į apskritimus, svogūnus juostelėmis ir pomidorus griežinėliais, bulves stambiais kubeliais. Viską pavirti pusvalandį.

5. Kol viskas kepa, taip paruoškite naminius makaronus: į puodelį įmuškite kiaušinį, šakute sumaišykite su druska, užpilkite vandeniu, suberkite miltus ir užminkykite į vientisą tešlą. Padalinkite tešlą į kelias dalis, kiekvieną iškočiokite į 2 mm storio sluoksnius ir supjaustykite 2 mm pločio juostelėmis.

6. Sudėkite gatavus makaronus į sriubą, gerai išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.

7. Paruoštą vištienos šurpą nukelkite nuo ugnies ir supilkite į kaitlentes.

3. Vištienos šurpa su prieskoniais

Prieskoniai šurpoje yra svarbūs. Nebijokite jų dėti dideliais kiekiais – liksite patenkinti rezultatais.

Ingridientai:

5 vidutinės bulvės;

1 vištienos krūtinėlė, sverianti 350 g;

Svogūnai - 2 galvutės;

2 morkos;

1 paprikos;

Pomidoras - 1 kupinas šaukštas;

2 kalendros šakelės;

3 kvapiųjų pipirų žirneliai;

Pusė pakelio khmeli-suneli prieskonių;

5 g druskos;

15 g maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

1. Paruoštą vištienos krūtinėlę sudėkite į emaliuotą indą, užpilkite vandeniu, kol visiškai apsems, ir virkite 30 minučių ant silpnos ugnies.

2. Po to, kai jis pasirodys kaip burbulas, įberkite kvapiųjų pipirų, įberkite druskos, pašalinkite nuospaudas ir nustatykite ugnį iki žemiausio lygio.

3. Kepkite vištienos krūtinėlę 40 minučių, dažnai nukalkindami.

4. Kai krūtinėlė visiškai iškeps, išimkite ją iš keptuvės, nukoškite sultinį ir vėl padėkite ant viryklės.

5. Į sultinį sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite 15 min.

6. Keptuvėje, įkaitintoje aliejuje iki švelniai oranžinės spalvos, pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, o morkas – plonais griežinėliais.

7. Vištienos krūtinėlę atskirkite nuo odos ir kaulų, supjaustykite stambiais kubeliais.

8. Saldžiąją papriką nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite juostelėmis, suberkite į svogūnus ir morkas, viską pakepinkite 2 minutes ant silpnos ugnies.

9. Į daržoves suberkite pomidorų ir khmeli-suneli prieskonius, užpilkite trupučiu sultinio ir išmaišykite.

10. Kepsnį keletą minučių troškinkite ant silpnos ugnies, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.

11. Į sriubą suberkite smulkiai pjaustytas petražoles, pakepinkite ir dar 3 minutes pavirkite ir nukelkite nuo viryklės.

12. Patiekdami karštą supilkite į lėkštes.

4. Vištienos šurpa lėtoje viryklėje

Dar lengviau virti vištienos šurpą lėtoje viryklėje. Paruošiau ingredientus, sudėjau ir po tam tikro laiko jau galėsite mėgautis paruoštu patiekalu.

Ingridientai:

Bulvės - 4 gumbai;

1 morkos;

1 svogūnas;

2 paprikos;

2 pomidorai;

15 g maltų juodųjų pipirų;

Druska - 10 g;

Pusė puokštės bet kokių žalumynų.

Virimo būdas:

1. Paruoštą mėsą sudėkite į multicooker indą.

2. Užpildykite mėsą vandeniu, nustatykite prietaisą į „pirmų patiekalų“ režimą 30 minučių.

3. Svogūną supjaustykite smulkiais trupiniais, bulves, saldžiąją papriką, pomidorus ir morkas – smulkiais kubeliais.

4. Į paruoštą vištienos sultinį suberkite visas daržoves ir visus prieskonius ir virkite dar 15 minučių.

5. Išjunkite multivarką ir patiekite šurpą porcijomis suskirstytuose dubenėliuose, pabarsčius kapotomis petražolėmis ir krapais.

5. Vištienos šurpa su ryžiais

Šiame recepte nenaudojamos daržovės, bet yra ryžių. Dėl to vištienos šurpa atrodo įdomiai ir neįprastai nauju būdu.

Ingridientai:

Vištienos mėsa - pusė kilogramo;

Svogūno galva;

Nedidelis gabalas taukų;

Ryžių dribsniai - 125 g;

Pusės puokštės krapų;

Lauras - 2 lapai;

Druska - 5 g.

Virimo būdas:

1. Paruoštą vištienos filė supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

2. Įdėkite į metalinį indą, įpilkite vandens, virkite ant stiprios ugnies, kol pradės burbuliuoti, dažnai nugriebdami.

3. Nustatykite žemiausią ugnį ir kepkite dar pusvalandį.

4. Ryžių grūdelius nuplaukite, suberkite į sultinį ir virkite 20 minučių, kol grūdeliai visiškai suminkštės.

5. Atskirai keptuvėje pakepinkite svogūną ir taukus ir suberkite į sriubą.

6. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, suberkite lauro lapą, druską ir palikite 15 minučių.

7. Supilstykite į porcijomis suskirstytas lėkštes.

6. Vištienos šurpa: dietinis receptas

Dieta nėra priežastis atsisakyti tokio skanaus patiekalo. Daržovės ir vištienos krūtinėlės yra dietiniai maisto produktai. Svarbiausia juos tinkamai virti.

Ingridientai:

Vištienos mėsa be riebalų ir odelių - pusė kilogramo;

2 pomidorai;

Bulvės - 2 gumbai;

Morkos - 1 vnt.;

Svogūno galva;

Keletas skiltelių česnako;

1 paprikos;

Druska - 10 g;

juodųjų pipirų milteliai - 20 g;

Pusės ryšulio šviežių krapų;

Kalendra - 10 g;

3 lauro lapeliai;

60 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

1. Svogūną ir morkas susmulkinkite smulkia tarka, suberkite į ketaus puodą ir pakepinkite aliejuje.

2. Vištienos mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir suberkite į daržoves.

3. Toliau dėkite pomidorus – smulkiais kubeliais, o saldžiąsias paprikas – juostelėmis.

4. Kai iš pomidorų išsiskirs sultys, viską užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite 35 minutes ant vidutinės ugnies.

5. Į ketinį įdėkite lauro lapus.

6. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir kartu su visu turiniu sudėkite į ketaus puodą.

7. Kai bulvės suminkštės, į sriubą įberkite druskos, įberkite pipirų, česnako ir nukelkite sriubą nuo viryklės.

8. Leiskite sriubai užvirti 25 minutes ir patiekite.

Shurpa pasirodys daug skanesnis, jei prieš verdant vandenyje vištiena bus lengvai apkepta ar net iškepta orkaitėje.

Lengvai šurpa versijai naudokite filė arba krūtinėlę, geriau ją virti, o ne kepti.

„Shurpa“ bus skanesnė, jei paruoštą palikite 10 minučių ant mažiausios ugnies, kad užvirtų.

Šurpa skani ką tik paruošta, atvėsusi ar pakaitinta, praranda skonį.

Gatavą mėsą galite palikti sultinyje ir toliau troškinti kartu su daržovėmis arba išimti ir leisti daržovėms virti mėsos sultinyje. Antrame variante vištieną geriau dėti tiesiai į lėkštę ir užpilti ant pačios sriubos.

Daug žalumynų yra svarbus dalykas ruošiant šurpą, naudokite kalendrą, krapus, baziliką, peletrūną, petražoles, žaliuosius svogūnus.

Šurpa patiekiama su grietine, majonezu, garstyčiomis, adžika – variantų yra daug.

Šurpa – nacionalinis rytietiškos virtuvės patiekalas. Ką tai reprezentuoja? Tai tiršta, soti sriuba, kuri dažniausiai ruošiama iš didelių jaunos ėrienos gabalėlių ir didelio kiekio šviežių žolelių. Patiekalas neįtikėtinai skanus ir aromatingas, bet kartu ir labai kaloringas.

Tai gali būti priežastis atsisakyti mėgautis tokia garsia sriuba. Štai kodėl mes atkreipiame jūsų dėmesį į šio nuostabaus pirmojo dietinio patiekalo, būtent su vištienos mėsa, paruošimo receptus. Neatsisakykite sau malonumo!

Shurpa, virta su vištiena, pasirodo mažiau kaloringa, bet ne mažiau skani, nes be ėrienos pakeitimo vištiena, receptas išlieka tradicinis.

• vištienos skerdena - 1 vnt .;
• bulvių gumbai - 4 vnt.;
• morkų šaknis - 2 vnt .;
• švieži pomidorai - 2 vnt .;
• raudonasis svogūnas - 1 vnt .;
• saldžioji paprika - 1 vnt .;
• šviežios petražolės - ½ krūvos;
• miltai - 20 g;
• „Avino rago“ pipirai - 1 vnt.;
• Valgomoji druska;
• vyno actas - 50 ml.

Virimo laikas: 1,5 valandos.

Maistinė vertė 100 g: 37 kcal.

Vištienos shurpa gaminimas namuose:

Vištienos šurpa sriubos su ryžiais receptas

Ingridientai:

• naminė vištiena - 1 vnt .;
• Trumpagrūdžiai ryžiai - 100 g;
• morkos - 1 vnt .;
• raudonasis bulgariškas svogūnas - 3 vnt .;
• prieskonių mišinys „Khmeli-suneli“;
• akmens druska;
• švieži taukai - 50 g;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• bulvės - 2 vnt.

Virimo laikas: 90 min.

Taip pat skaitykite: Kaip per pusantro mėnesio numečiau 19 kg

Energinė vertė 100 g: 42 kcal.

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Iš naminės vištienos gaunamas puikus sodrus sultinys. Prieš gamindami skerdeną nepjaustykite į gabalus – pavogkite ją visą į keptuvę. Užpildykite paukštį vandeniu ir padėkite ant viryklės. Užvirus nuimkite nuo sultinio susidariusias putas, iš karto pasūdykite ir, uždengę dangčiu, virkite, kol mėsa iškeps;
2. Ryžių dribsnius nuplaukite ir supilkite į sultinį kartu su griežinėliais supjaustytomis bulvėmis;
3. Šviežius taukus supjaustykite mažais gabalėliais, svogūną susmulkinkite pusžiedžiais. Svogūną pakepinkite su taukais iki auksinės rudos spalvos, o tada kartu su kubeliais supjaustytomis morkomis suberkite į sriubą;
4. Virkite šurpą dar 20 minučių, tada pagardinkite gausiu žiupsneliu Chmeli-Suneli prieskonių ir lauro lapeliu.
5. Vištienos ryžių sriuba shurpa patiekiama kartu su česnakiniais skrebučiais ir aitriosios paprikos ankštimi.

Sriubos ruošimo lėtoje viryklėje būdas

Komponentai:

• vištienos šlaunelės - 1 kg;
• bulvių gumbai - 3 vnt.;
• paprikos - 2 vnt.;
• svogūnai - 4 vnt.;
• morkos - 1 vnt .;
• pomidorai - 2-3 vnt .;
• šviežių žalumynų puokštė;
• Valgomoji druska;
• aromatinių paprikų mišinys.

Virimo laikas: 50 min.

Kcal kiekis 100 g: 37.

Taip pat skaitykite: Kaip aš padidinau savo krūtinę 2 dydžiais per 1 savaitę

Kaip virti vištienos šurpą lėtoje viryklėje:

1. Įdėkite vištienos šlauneles į multicooker dubens dugną ir užpilkite vandeniu. Įjunkite įrenginį į „Sriubos“ režimą, nustatydami laikmatį 30 minučių;
2. Tuo tarpu pradėkite ruošti daržoves. Morkas ir papriką supjaustykite juostelėmis, svogūnus – dideliais ketvirčiais, bulves ir pomidorus – griežinėliais. Daržoves supilkite į jau išvirtą sultinį, pagardinkite druska ir aromatinių pipirų mišiniu;
3. Virkite šurpą multivarke režimu „Sriuba“, kol daržovės bus paruoštos, tada atjunkite įrenginį, pabarstykite gatavą patiekalą susmulkinta šviežių žolelių puokšte ir, supylę į porcijas, patiekite.

Vištienos šurpa katile virš ugnies

Ingredientai virimui:

• vištienos skerdenos - 2 vnt .;
• riebūs uodegos riebalai - 250 g;
• bulvių gumbai - 700 g;
• saldžioji paprika - 2 vnt .;
• šviežios morkos - 400 g;
• švieži pomidorai - 400 g;
• česnakai - 1 galva;
• svogūnas - 3 galvos;
• žalumos puokštė;
• degtinė - 100 ml;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• geriamasis vanduo - 5,5 l;
• druskos;
• prieskoniai „Khmeli-suneli“;
• juodieji pipirai - 10 žirnių.

Virimo laikas: 3 valandos.

Maistinė vertė 100 g: 46 kcal.

Paruošimas:

1. Norėdami virti šurpą ant ugnies, jums reikės didelio katilo. Įdėkite vištienos skerdenas, užpilkite vandeniu, suberkite nesmulkintus svogūnus ir pakabinkite ant ugnies. Sultinys šurpai verda gana ilgai, mažiausiai 2 valandas;
2. Visos daržovės, reikalingos šurpai paruošti, turi būti supjaustytos didelėmis griežinėliais;
3. Riebus uodegos riebalus supjaustykite mažais gabalėliais ir lengvai apkepkite keptuvėje. Įdėkite į jį morkas, toliau kepkite dar 3-4 minutes;
4. Kai vištienos skerdenos bus visiškai paruoštos, sudėkite į jas visas reikalingas daržoves, taip pat sudėkite keptus riebalus ir morkas;
5. Virkite šurpos sriubą ant ugnies, kol iškeps (mažiausiai 20-25 minutes). Tada į gatavą sriubą įpilkite prieskonių, žolelių, česnako ir degtinės. Sodrią šurpos sriubą troškinkite ant ugnies dar 6-8 minutes, tada pabarstykite susmulkinta žolelių puokšte ir patiekite;
6. Šurpa, virta katile ant ugnies, pasirodo ypač pikantiška, skani ir aromatinga. Malonaus poskonio, greitai prisotina kūną ir numalšina alkio jausmą. Gero apetito!

Iš vištienos pagaminta šurpa pasirodys ypač aromatinga ir skani, jei paukščio skerdeną greitai pakepinkite sausoje keptuvėje prieš verdant, kol susidarys patraukli plutelė.

Toks patiekalas kaip šurpa turi būti patiekiamas šviežias ir karštas. Nerekomenduojama kaitinti, antraip praras didžiąją dalį savo skonio ir aromato savybių.

Vienas iš svarbiausių ingredientų (be mėsos) ruošiant šią rytietišką sriubą – gausi žalumynų puokštė. Tai gali būti: kalendra, petražolės, peletrūnai, krapai, bazilikas ir svogūnų plunksnos.

Paruoštą šurpos sriubą galima papildyti tokiais užpilais kaip grietinė, garstyčios, majonezas ir net adžika. Kiekvienas galės pasirinkti savo skonį labiausiai atitinkantį variantą.

Verdant šurpą labai svarbu išlaikyti stabilaus virimo, galima sakyti, troškinimo būseną. Venkite per didelio skysčio burbuliavimo.

Norėdami paruošti šią rytietišką sriubą, turite naudoti visą paukščio skerdeną arba mėsingas jo dalis. Sriubos rinkinys jokiu būdu netinka. Kadangi šurpa be mėsos ar su nedideliu jos kiekiu yra jau ne šurpa, o eilinė sriuba.

Kadangi ši sriuba turi virti, o ne virti, jai ruošti rekomenduojama naudoti indą, pvz., katilą, storasienę puodą ar ketaus keptuvę aukštais kraštais.

Shurpa yra tiršta sriuba su sodraus mėsos skoniu ir daug žalumynų. Kai iškepa, aromatas toks, kad tiesiog užlieja burna. Šiam rytietiškos virtuvės patiekalui jau keli tūkstančiai metų. Tradiciškai jis ruošiamas iš didelių riebios avienos gabalėlių. Rytuose jis toks pat populiarus kaip šašlykas ar plovas. Ir jei mūsų šeimininkės išmoko kepti kebabus ir virti plovą, tai, deja, dauguma jų nemoka virti šurpos. Taip, ir jie bijo. Ir ne tik todėl, kad jie yra įsitikinę šio skanaus patiekalo paruošimo sudėtingumu, bet visų pirma bijo jo kalorijų kiekio.

Šis receptas leis neatsisakyti malonumo mėgautis garsiąja sriuba. Kviečiame pamaloninti save ir savo artimuosius vištienos šurpa.

Vištienos šurpa yra lengvas pietų patiekalas. Skirtingai nuo panašios pirmosios, pagamintos iš sodrios ėrienos, vištienos šurpa laikoma dietine, labiau subalansuoto skonio. Specifiškumo sriubai suteikia dideli daržovių ir mėsos gabalai bei daugybė aštrių prieskonių. Visais kitais atžvilgiais receptas yra labai paprastas paruošimo technologijoje.

Informacija apie skonį Karštos sriubos

Ingridientai

• vištiena (sriubos rinkinys ir krūtinėlė) - 1,4 kg;
• svogūnas (geltonas) - 120 g;
• morkos - 90 g;
• bulvės - 330 g;
• pomidorai - 80 g;
• pipirai (saldieji) - 70 g;
• kalendros (sėklos), kmynų – 1/2 šaukštelio;
• apyniai-suneli - 1 šaukštelis;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• pipirų mišinys - pagal skonį;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• petražolės - papuošimui.

Kaip virti vištienos šurpa

Pirmiausia reikia išvirti gerą sultinį. Į keptuvę sudėkite vištienos kaulus, krūtinėlę, svogūną, pusę morkos. Taip pat pridėkite šviežių petražolių stiebų ir lauro lapų, kad gautumėte skonį. Užpildykite 3 litrais šalto vandens ir padėkite ant ugnies, kad užvirtų. Nuolat nugriebdami putas, virkite sultinį ant vidutinės ugnies apie pusvalandį.

Vištienos krūtinėlę išimkite iš sultinio ir stambiai supjaustykite. Juk sriubos ypatumas tas, kad visi gabaliukai dideli. Sultinį nukoškite, kad jame neliktų smulkių dalelių ar nuosėdų, įberkite druskos.

Paruoškime daržoves – kad tai padarytumėte, nuplaukite jas tekančiu vandeniu. Nuskustas bulves supjaustykite stambiais kubeliais, morkas supjaustykite puslankiu (arba apskritimu, jei daržovės skersmuo nedidelis), raudonąją papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną supjaustykite plonu pusžiedžiu. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, nereikia nuimti žievelės.

Į sultinį sudėkite bulvių kubelius ir virkite apie 10 minučių (arba beveik kol iškeps). Jei bulvės jaunos ir mažos, jų nereikia nulupti, o nuplauti ir dėti visas į keptuvę.

Kol bulvės kepa, paruoškite apkepintus svogūnus ir morkas. Šaukšte augalinio aliejaus, nuolat maišydami, kepkite daržoves iki būdingo minkštumo. Pakepintas morkas ir svogūnus suberkite į sriubą ir troškinkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Jei morkos buvo smulkiai pjaustytos, šio laiko pakanka, kad jos būtų paruoštos.

Tame pačiame aliejuje, kuriame buvo kepti svogūnai ir morkos, šiek tiek pakepinkite raudonųjų pipirų ir pomidorų griežinėlius. Mes taip pat dedame juos į keptuvę, kai bus paruošti.

Labai svarbu taisyklingai pagardinti sriubą, grūstuvėje sumalti kalendros grūdelius, suneli apynius, kmynus, pipirų grūdelius. Į keptuvę supilkite aromatinių prieskonių mišinį.

Po to, kai prieskoniai prisotins sriubos pagrindą ir daržoves, į keptuvę grąžinkite didelius vištienos gabalėlius ir leiskite mėsai šiek tiek sušilti.

Azijos virtuvėje paprastai gausu šviežių žolelių, kurios kompensuoja patiekalų aštrumą. Įdėkite šiek tiek šviežių petražolių pagal savo skonį. Vietoj petražolių galite naudoti aštrią kalendrą arba šviežią kalendrą. Tačiau kadangi šis prieskonis tik paviršutiniškai panašus į petražoles ir turi gana specifinį kvapą, naudokite jį atsargiai.

Skanus naminis vištienos šurpa yra paruoštas. Ir dabar galite būti tikri, kad sriuba pasirodė ne mažiau skani nei jos ėrienos prototipas, o kartu ir gana lengva!

Toks patiekalas kaip vištienos šurpa greičiausiai yra žinomas tik Rusijos gyventojams. Shurpa yra tradicinis uzbekų patiekalas, gaminamas iš ėrienos. Tačiau šios rūšies mėsa ne visada yra po ranka arba ją mėgsta ne visi.

Todėl rusų žmonės ėrieną dažnai pakeičia vištiena. Šio patiekalo pavadinimas kilęs iš arabiško žodžio „shobra“, reiškiančio „sriuba“. Pati vištienos šurpa yra labai soti sriuba su skaidriu sultiniu ir įvairiausiomis daržovėmis bei prieskoniais.

Šiam patiekalui paruošti reikės šių produktų: vištienos skerdena 1,5-2 kg, svogūnai - 3 vnt, morkos - 3 vnt., vidutinio dydžio bulvės - 5-6 vnt., pomidorai - 4 vnt., ryšelis kalendros, 2 vnt. 3 skiltelės česnako, kmynų, druskos ir maltų pipirų pagal skonį.

Virimas prasideda vištienos skerdenos pjaustymu. Atskirkite kojas, šlaunis, sparnus, o likusius perpjaukite per pusę išilgai stuburo. Supjaustytą paukštieną sudėkite į penkių litrų talpos puodą, įpilkite šilto virinto vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies, nepamirškite nugriebti putų.

Šiuo metu nulupkite daržoves. Svogūnus supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite juostelėmis. Bulves taip pat reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais. Pomidorus sudėkite į gilų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu 5 minutes. Po to odą galima lengvai pašalinti. Nuluptus pomidorus supjaustykite pusžiedžiais.

Paruošus sultinį, išimkite iš jo vištieną, atvėsinkite ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Tada kartu su daržovėmis sudėkite jas atgal į gausų sultinį. Iš karto galima dėti prieskonių ir druskos. Kai daržovės iškeps ir suminkštės, keptuvę su šurpa galima nukelti nuo ugnies ir suberti smulkintą kalendrą. Vištienos šurpos sriubą paruošti labai paprasta, o patiekalas visada džiugins skaniu skoniu.

Vištienos šurpa: lėtos viryklės receptas

Tradiciniai pasaulio tautų receptai neatsilieka nuo technologinės pažangos. Todėl dabar nėra problemų virti vištienos šurpą lėtoje viryklėje. Ingredientų sąrašas: vištienos filė - 0,5 kg, bulvės - 3-4 vnt., morkos - 1 vnt, svogūnai - 1 vnt, paprika - 2 vnt, pomidorai - 2 vnt., druska ir pipirai - po 1 šaukštelį, petražolės ir krapai.

Vištienos filė kruopščiai nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į multivarkos dubenį. Įpilkite 3 litrus vandens ir pusvalandžiui nustatykite režimą „Sriuba“ arba „Multi-cook“. Per tą laiką reikia paruošti daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūną, o bulves, morkas, pomidorus ir papriką supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Po pusvalandžio į sultinį lėtoje viryklėje suberkite daržoves ir prieskonius. Virkite tuo pačiu režimu dar 15 minučių. Tai užbaigia vištienos šurpos receptą, ji turėtų būti patiekiama apibarstyta kapotomis žolelėmis.

Pirmiausia reikia paruošti visus reikalingus produktus: 0,5 kg vištienos, svogūnai - 1 vnt., nesūdyti taukai - 80 g, pusė stiklinės ryžių, nedidelis ryšelis krapų, lauro lapas - 2 vnt., druska - 0,5 šaukštelio. Vištienos mėsą gerai nuplaukite ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

Sudėkite į trijų litrų puodą su šaltu vandeniu. Tada uždėkite ant stiprios ugnies, užvirinkite, karts nuo karto nugriebdami išvirusias putas, tada palikite ant silpnos ugnies apie 30 min.

Praėjus šiam laikui, paruoškite ryžius, nuplaukite juos šaltu vandeniu ir supilkite į vištienos sultinį. Dar kartą užvirkite ir virkite dar 15 minučių, kol ryžiai išvirs. Paskutiniame gaminimo etape reikia šiek tiek pakepinti lašinius ir svogūnus ir suberti juos į keptuvę su ryžiais. Išjunkite viryklę ir į sriubą įberkite lauro lapų ir druskos. Taip pat pagal skonį galite pridėti prieskonių.

Nepriklausomai nuo to, kaip ruošiate šurpą, rezultatas visada toks pat: skanus, sotus, aromatingas ir sveikas patiekalas, kuriuo visada galėsite paįvairinti savo šeimos kasdienį meniu.