Në stinën e dimrit dhe të vjeshtës, lind pyetja akute se çfarë sallate të vendosni në tryezë. Amvisat e kursyera përgatisin domate dhe tranguj me lakër turshi dhe turshi, por ndonjëherë ju duhet t'i përkëdhelni mysafirët tuaj me turshi të tjera. Pastaj sallata me harengë vjen në shpëtim. Gjatë ekzistencës së saj, kjo pjatë ka marrë aq shumë metoda gatimi saqë është e përshtatshme si për dashamirët e kuzhinës tradicionale, ashtu edhe për gustatorët.

Si të zgjidhni harengën e duhur

Amvisat me përvojë preferojnë të blejnë peshq të plotë në mënyrë që t'i nxjerrin ato vetë. Kjo kërkon shumë kohë, por atëherë mishi do të jetë patjetër i freskët dhe jo i ngrirë. Përveç kësaj, Ekzistojnë një numër rregullash themelore:

• Kur blini, mos hezitoni ta provoni peshkun me gishta. Nëse ngelin gërvishtje nga shtypja, ata po përpiqen t'ju shesin një produkt të ndenjur.
• Zgjidhni kufomat e mëdha nëse dëshironi një pjatë me shije të ndritshme.
• Mos merrni harengë me lëkurë të turbullt të mbuluar me pigmentim, zona rrëshqitëse ose pllakëza.
• Një erë tepër e fortë dhe e trashë është një shenjë se mishi është tepër i kripur, ndoshta për të fshehur pasojat e ruajtjes së gabuar.
• Pendët dhe bishti i peshkut duhet të jenë të paprekura, pa dëmtime mekanike.

Ju mund të blini harengë tashmë të gërvishtur dhe të prerë në copa në enë plastike në supermarket. Në këtë rast, e vetmja gjë që duhet t'i kushtoni vëmendje është integriteti i paketimit dhe data e skadencës.

Klasik i përjetshëm

Pas blerjes së përbërësit kryesor, mund të zgjidhni një recetë për përgatitjen e një pjate. Më e zakonshme është harenga nën një "pallto leshi". Për të përgatitur një pjatë për gjashtë persona do t'ju duhet:

• peshk me madhësi të mesme;
• katër patate të varietetit Gala ose Impala (mund të zgjidhni një varietet të ndryshëm, gjëja kryesore është që perimet rrënjë nuk janë të vogla);
• dy - tre panxhar (është e këshillueshme të përdorni perime me lëng, të mëdha);
• kokë qepë;
• kripë për shije;
• majonezë ulliri.

Zieni patatet dhe panxharin, prisni harengën, hiqni farat prej saj dhe prisni në kubikë të vegjël. Kur perimet te jene zier i leme te ftohen dhe ne kete kohe qerojme qepen, e presim dhe e marinojme ne uthull - kjo do të eliminojë hidhërimin dhe do ta bëjë shijen më të butë. Nëse nuk ju pëlqen era e fortë, përvëloni qepët me ujë të valë.

Grini patatet dhe panxharin në një rende të imët ose përdorni një përpunues ushqimi. Çdo perime duhet të jetë në një pjatë të veçantë. Tani që të gjithë përbërësit janë gati, mund të montoni sallatën e harengës. Vendosni një shtresë me patate në një pjatë, kriposni lehtë, njomni me majonezë, më pas shtoni peshkun, lyeni përsëri me salcë, mbulojeni me panxhar.

Përsëritni këto hapa derisa të keni përdorur të gjithë përbërësit.

Këshillohet që të bëni panxharë të nivelit të lartë. E mbulojmë sallatën me majonezë dhe e dekorojmë me majdanoz.

Recetë e shpejtë

“Shuba” është një pjatë e famshme dhe e shijshme, por kërkon kohë për t'u përgatitur. Nëse të ftuarit shfaqen pa paralajmërim, atëherë duhet të zgjidhni sallata të tjera të kripura me harengë. Mund të gatuani, për shembull, një rostiçeri me bizele. Për të do t'ju duhet:

• paketim i harengës së prerë;
• një kanaçe me bizele të gjelbra;
• dy patate të mëdha;
• një kokë qepë e varietetit "Globo" ose "Greatful" (perimet e tyre rrënjë kanë një madhësi të përshtatshme dhe shije të ëmbël);
• kripë;
• vaj luledielli.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, sigurohuni që të mos ketë kocka të mëdha në copat e harengës. Pritini qepën në gjysmë unaza, vendoseni në një tas të thellë dhe derdhni ujë të valë mbi të. Shtoni një lugë gjelle uthull dhe një lugë çaji sheqer në ujë. Kjo marinadë do të largojë të gjitha hidhërimet. Kohëzohuni për pesëmbëdhjetë minuta. Nëse patatet tashmë janë zier, atëherë i qëroni dhe i prisni në copa të mëdha dhe i shtoni kripë.

Kullojmë marinadën e qepëve, përbërësit e përgatitur i vendosim në një tas sallatë, shtojmë bizelet, i hedhim sipër vajin dhe i trazojmë. Për shije, shtoni barishte të copëtuara.

Sallatë me një notë të kripur

Një amvise kursimtare ka gjithmonë një kavanoz turshi në frigoriferin e saj. Me to mund të bëni një sallatë me harengë me patate dhe tranguj. Merrni këto perime në përmasa 3:2 dhe plotësoni ato:

• fileto peshku;
• karrota (2 copë);
• panxhar në sasi prej dy copash;
• një kokë e madhe qepë;
• vezë (2 copë);
• majonezë ulliri.

Është më mirë të mos shtoni kripë në këtë sallatë së bashku me kastravecat do ta bëjnë punën në mënyrë të përkryer pa erëza shtesë. Zieni perimet, në një tigan të veçantë sillni vezët derisa të zihen fort, gjatë kësaj kohe priteni peshkun në copa të vogla dhe grijeni qepën. Pritini kastravecat në kubikë. Kur patatet, karotat dhe panxhari të jenë zier, i qëroni dhe i grini në rende të trashë.

Kjo sallatë është e ngjashme me "pallton e leshit". të shtruara në shtresa. Patatet e grira i ndajmë në dy pjesë, gjysmën e hedhim në një tas sallatë, i lyejmë me majonezë, i shtojmë harengën dhe qepët dhe i njom sërish në salcë. Shtresa tjetër është karota, më pas panxhari dhe në fund veza. Mbulojini me majonezë dhe shtoni gjysmën tjetër të patateve, shtoni kastravecat dhe mbulojeni me panxharin e mbetur.

Viseni sallatën me salcë dhe vendoseni në frigorifer derisa të thithet. Dy deri në tre orë do të jenë të mjaftueshme.

Opsion për të dashuruarit ekzotikë

Recetat me harengë të kripur kënaqen me shumëllojshmërinë e tyre nëse dëshironi të provoni diçka të re dhe pa majonezë, kjo pjatë është për ju. Përgatitni:

• një peshk;
• piper zile (sa më i madh aq më mirë, do t'i shtojë lëng sallatës);
• dy - tre patate;
• dy vezë;
• një tufë barishtesh dhe qepë jeshile;
• 100 g djathë të fortë.
• mustardë dhe vaj vegjetal.

Për ta bërë sallatën më pikante, shtoni një lugë çaji piper të zi. Zieni vezët dhe patatet. Ndërsa janë duke u gatuar, përgatisni salcën: grijeni djathin në rende të imët, grini barishtet dhe qepët. Nëse keni një blender, përdorni atë, efekti do të jetë i njëjtë. Hidhni vajin vegjetal në përzierje, përzieni dhe lëreni të marrë aromë.

Ndërsa përbërësit janë duke u gatuar dhe duke u ftohur, përgatisni peshkun. E presim në kubikë dhe e vendosim në një tas duke shtuar një lugë mustardë. Për ta bërë shijen më delikate, shtoni vaj. E trazojmë mirë që të shpërndahet erëza.

Qëroni dhe copëtoni në mënyrë të trashë vezët dhe patatet, bëni të njëjtën gjë me specat. Shtoni këtë përzierje në harengë, përzieni dhe derdhni salcën. Një sallatë e shijshme me aromë djathi dhe një nuancë harenge do të mbahet mend si nga ju ashtu edhe nga mysafirët tuaj.

Pjatë skandinave

Kjo pjatë na erdhi nga larg, por gjeti favorin e publikut rus. Sallata në pamje të parë duket shumë e pazakontë, por përmban shumë vitamina dhe përgatitet shumë lehtë. Do t'ju duhet:

• harengë e kripur lehtë;
• një e treta e kokës së lakrës së freskët;
• dy mollë jeshile;
• një tufë marule;
• gjelbërim.

Për shumë, do të jetë një avantazh shtesë që sallata të mos përdorë majonezë. Në vend të kësaj, do t'ju duhet 200 g salcë kosi, një lugë çaji kripë dhe sheqer dhe 5 g mustardë. Përziejini këta përbërës dhe salca juaj është gati.

Elementet e mbetura të sallatës gjithashtu nuk do t'ju shkaktojnë probleme. Hiqni kockat nga harenga dhe prisni peshkun në copa. Pritini lakrën dhe mollët në rripa, shtoni kripë dhe grijini lehtë që të lëshohet lëngu. Pritini imët marulen dhe zarzavatet. Përziejini gjithçka në një tas sallatë dhe shtoni salcë.

Sallatë me porcion në lavash

Nëse dëshironi të organizoni një shuplakë me meze, kjo pjatë do të jetë gjëja më e mirë. Është e lehtë të kapësh nga një pjatë dhe të hash në lëvizje pa frikën se do të marrë salcë në duar. Merrni:

• dy fletë lavash armen;
• vezë pule - katër copë;
• dy harenga;
• dy panxhar;
• kokë qepë;
• një tufë qiqrash;
• remoulade për veshjen.

Grini panxharin dhe harengën. Nëse e prisni në copa të mëdha, marulja do të bjerë nga "mbështjellësi". Gjithashtu grijmë imët qepën, ziejmë vezët, ftojmë dhe grijmë në rende të imët. Këta dy përbërës kaliten me remoulade dhe sillen në një pastë të trashë.

Për të përgatitur remoulade, merrni 200 g majonezë, shtoni vaj ulliri, një thelpi hudhër të copëtuar, barishte dhe qepë të copëtuara dhe një lugë çaji mustardë. Përzieni mirë dressing-un derisa të jetë homogjen. Nëse nuk dëshironi të shpenzoni shumë kohë për përgatitjen e remouladës, atëherë thjesht shtoni majdanoz të grirë dhe një lugë uthull vere në majonezë.

Vendosni bukën pita në tryezë. Nëse keni një dyshek rrotullimi, përdorni atë. Përhapni bujarisht një përzierje veze, qepë dhe remoulade mbi bukën e pitës, pasuar nga panxhari, harenga dhe marule. Rrokullisni gjithçka në një role dhe sigurojeni me qiqra në intervale të barabarta. Lëreni pjatën e përfunduar në frigorifer për një orë e gjysmë, më pas hiqeni dhe priteni në copa.

Kujdes, vetëm SOT!

Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: Nuk specifikohet

Mësova të gatuaj këtë recetë të thjeshtë që në shkollë. Mund të themi se këtu nisi rrugëtimi im i kuzhinës. Mbaj mend që në bibliotekën tonë të shtëpisë kishte një libër të madh gatimi, në të cilin shumë receta kishin fotografi të pjatave të gatshme. Më pëlqeu shumë prezantimi i mezeve - ato ishin, në fakt, prerje komplekse perimesh, një prototip i teknikave moderne të gdhendjes. Më pëlqente të studioja recetat, përpiqesha të përgatisja sallata të thjeshta dhe çdo herë e bëja gjithnjë e më mirë.
Dhe kur merrnim kurse për ekonomi dhe gatim në shtëpi gjatë mësimeve të punës, sillnim ushqim në klasë dhe përgatitëm menjëherë "kryeveprat" tona të kuzhinës. Sigurisht që këto ishin pjata të thjeshta, por sa bukur ishte t'i bënit me duart tuaja dhe më pas t'i godisnit me djemtë tanë, që në atë kohë mësonin zdrukthtari ose hidraulik.
Kjo sallatë me harengë me patate dhe qepë është vërtet kaq e thjeshtë sa mund të përgatitet nga një fillestar në kuzhinë dhe përbëhet nga vetëm disa përbërës: patate të ziera në lëkurë, qepë dhe harengë pak të kripur të prera në feta. Oh, sa e shijshme është, më lejoni t'ju them! Dhe nëse i shtoni meze me vaj të shijshëm, si vaj kungulli ose susami, dhe shtoni erëza sipas shijes, do të merrni një pjatë të thjeshtë të shkëlqyer.
Është e rëndësishme vetëm të blini një harengë të mirë, në mënyrë që të mos jetë shumë e kripur, të ketë mish elastik dhe një erë të shijshme, sepse shija e të gjithë pjatës varet nga kjo. Sipas dëshirës mund të shtoni edhe majdanoz të grirë imët, kopër dhe qepë të njoma. Mund të përgatisni edhe një të ngjashme me këtë.

- zhardhok patate - 3-4 copë,
- harengë pak e kripur - 1 pc.,
- qepë - 1 copë,
- kripë - për shije,
- erëza për shije,
- barishte të freskëta (opsionale),
- vaj vegjetal - për salcë.

Recetë hap pas hapi me foto:

Fillimisht, ziejini zhardhokët e patates direkt në lëkurën e tyre. Për ta bërë këtë, së pari zgjidhni zhardhokët e padëmtuar të së njëjtës madhësi dhe lajini ato tërësisht për të hequr rërën dhe ndotësit e tjerë. Më pas i mbushim me ujë të nxehtë, i shtojmë kripë (pak më shumë se zakonisht) dhe i gatuajmë derisa të zbuten, por mos i ziejmë shumë. Më pas kullojeni ujin e nxehtë dhe vendosni patatet në ujë të ftohtë për disa minuta - në këtë mënyrë zhardhokët ftohet më shpejt dhe lëkura hiqet më lehtë.
Pritini patatet e qëruara në shirita ose kubikë.




Tani le të merremi me peshqit. Presim kokën dhe bishtin, sigurohuni që të presim barkun dhe të zgjedhim të brendshmet. Pastaj heqim shtyllën kurrizore nga kufoma dhe me kujdes, dhe më e rëndësishmja, tërësisht, heqim të gjitha kockat.
Pritini fileton e harengës në feta të vogla.




Pritini imët qepën e qëruar.




Pritini imët zarzavatet.

- një sallatë që nuk do të lodheni kurrë. Sallata me harengë të kripur me qepë turshi, patate të ziera dhe bizele të konservuara përgatitet shpejt dhe lehtë.

Sigurohuni që të shtoni sallatë harengë dhe patate në librin tuaj të gatimit për mysafirë të papritur ose thjesht si një meze të thjeshtë dhe të shijshme.

Përbërësit:
harengë yndyrore pak e kripur - 1 pc.
patate - 3 copë.
qepë - 2 copë. mase mesatare
bizele të konservuara - 250-300 gr.
piper
kripë
sheqer
uthull
vaj perimesh

Sallatë me harengë dhe patate, recetë:

Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza. Përgatitni marinadën: merrni 3 pjesë ujë në 1 pjesë uthull tavoline, shtoni piper të zi të bluar, pak sheqer dhe kripë dhe përzieni mirë. Derdhni marinadën që rezulton mbi qepët e grira dhe lëreni të marinohen për rreth 1 orë për të hequr qafe hidhësinë dhe ashpërsinë e tepërt të qepës.

Ndërsa qepët marinohen, ziejini patatet derisa të zbuten, por që të mos fillojnë të ziejnë. Kur të ftohet e qëroni dhe e prisni në kubikë.

Pastroni edhe harengën, ndajini filetot nga kockat dhe pritini në feta të vogla.

Hiqeni qepën nga marinada dhe lëreni të kullojë. Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas sallate, duke shtuar bizele të konservuara. Sezoni me një sasi të vogël vaji vegjetal. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper të bluar për shije.

Kjo është e gjitha, sallata është gati, por është më mirë ta lini të qëndrojë në frigorifer për pak kohë, kështu që shija e saj do të bëhet më intensive. Pak para se ta servirni, përzieni përsëri dhe zbukurojeni lehtë me kopër të grirë hollë, majdanoz ose qepë të njoma.

Postime të ngjashme:

Një meze klasike ruse me alkool të fortë për çdo rast - patate me harengë dhe qepë, mund të transformohet përtej njohjes nëse shërbehet si një sallatë origjinale.
Një meze e tillë mund të dekorojë tryezën tuaj të Vitit të Ri pa dëmtuar buxhetin tuaj tashmë të dëmtuar para Vitit të Ri :))

Përbërësit e sallatës

• patate të vogla 300 g,
• harengë e kripur lehtë 1 copë,
• 2 qepë të vogla të kuqe,
• gjysmë limoni,
• një lugë gjelle vaj vegjetal,
• një tufë barishtesh të freskëta,
• kripë,
• sheqer për shije.

Receta e sallatës

1. Ziejini patatet në lëkurat e tyre derisa të zbuten në ujë të kripur. Koha e gatimit është rreth 15 minuta në varësi të madhësisë së patateve. Kulloni ujin, ftohni patatet dhe i qëroni. Është më mirë të ftohen drejtpërdrejt në lëkurën e tyre, përndryshe patatet mund të copëtohen gjatë prerjes.
2. Ndërsa patatet janë duke u zier, presim qepën në rrathë dhe vendosim në një filxhan. Shtrydhni pothuajse të gjithë lëngun nga një çerek limoni në një filxhan me qepë, shtoni pak kripë, shtoni një majë sheqer dhe lërini qepët të marinohen për 20-30 minuta. Kullojeni marinadën.
3. Filetojmë harengën, filetot i presim në feta katrore me përmasa arbitrare dhe i spërkasim me lëng limoni.
4. Pritini pjesën e mbetur të limonit në feta të vogla.
5. Pritini patatet në feta të rrumbullakëta. Duke përdorur një prerës biskotash, hiqni yjet ose ndonjë formë nga çdo pjatë dhe përdorni patatet e mbetura për ndonjë sallatë tjetër.
6. Kombinoni të gjithë përbërësit e copëtuar, rregulloni sallatën me barishte të freskëta dhe vaj vegjetal dhe lironi butësisht.

Sallata me harengë me patate dhe qepë është gati. Ju bëftë mirë!