U zimskoj i jesenskoj sezoni postavlja se akutno pitanje koju salatu staviti na stol. Štedljive domaćice pripremaju kiseli kupus i kisele paradajz i krastavce, ali ponekad morate svoje goste razmaziti drugim kiselim krastavcima. Tada u pomoć dolazi salata od haringe. Tokom svog postojanja ovo jelo je dobilo toliko načina kuhanja da je pogodno kako za ljubitelje tradicionalne kuhinje, tako i za gurmane.

Kako odabrati pravu haringu

Iskusne domaćice radije kupuju cijelu ribu kako bi je same iznutrile. To traje dosta vremena, ali tada će meso sigurno biti svježe, a ne smrznuto. osim toga, Postoji nekoliko osnovnih pravila:

• Prilikom kupovine ne ustručavajte se probati ribu prstima. Ako od pritiskanja ostanu udubljenja, pokušavaju vam prodati ustajali proizvod.
• Odaberite velike trupove ako želite jelo svijetlog okusa.
• Ne uzimajte haringe s mutnom kožom prekrivenom pigmentacijom, sluzavim područjima ili plakom.
• Prejak, gust miris znak je da je meso presoljeno, možda da bi se prikrile posljedice nepravilnog skladištenja.
• Peraje i rep ribe moraju biti netaknuti, bez mehaničkih oštećenja.

U supermarketu možete kupiti haringu koja je već izrezana i narezana na komade u plastičnim posudama. U ovom slučaju jedino na šta treba obratiti pažnju je integritet pakovanja i rok trajanja.

Bezvremenski klasik

Nakon kupovine glavnog sastojka, možete odabrati recept za pripremu jela. Najčešća je haringa ispod "krznenog kaputa". Za pripremu jela za šest osoba trebat će vam:

• riba srednje veličine;
• četiri krompira sorte "Gala" ili "Impala" (možete odabrati drugu sortu, glavna stvar je da korjenasto povrće nije malo);
• dvije - tri cvekle (preporučljivo je koristiti sočno, veliko povrće);
• glavica luka;
• sol po ukusu;
• majonez od maslina.

Krompir i cveklu skuvati, haringu iseckati, odstraniti semenke i iseći na sitne kockice. Kada je povrće kuvano, ostavite ga da se ohladi, a za to vreme oljuštite luk, iseckajte ga i marinirajte u sirćetu - ovo će ukloniti gorčinu i učiniti ukus mekšim. Ako vam se ne sviđa jak miris, poparite luk kipućom vodom.

Krompir i cveklu narendajte na sitno rende ili koristite varjaču. Svako povrće treba da bude na posebnom tanjiru. Sada kada su svi sastojci spremni, možete sastaviti salatu od haringe. Na tanjir stavite sloj krompira, malo posolite, natopite majonezom, pa dodajte ribu, ponovo premažite sosom, prelijte cveklom.

Ponavljajte ove korake dok ne iskoristite sve sastojke.

Preporučljivo je napraviti vrhunsku cveklu. Prelijte salatu majonezom i ukrasite peršunom.

Brzi recept

„Šuba“ je poznato i ukusno jelo, ali za pripremu je potrebno vreme. Ako se gosti pojave bez upozorenja, onda morate odabrati druge slane salate od haringe. Možete napraviti, na primjer, grickalicu sa graškom. Za to će vam trebati:

• pakovanje rezane haringe;
• konzerva zelenog graška;
• dva velika krompira;
• glavica crnog luka sorte "Globo" ili "Greatful" (njihovo korjenasto povrće je odgovarajuće veličine i slatkog ukusa);
• sol;
• suncokretovo ulje.

Dok se krompir kuva, pazite da u komadima haringe nema velikih kostiju. Luk narežite na pola prstena, stavite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom. U vodu dodajte kašiku sirćeta i kašičicu šećera. Ova marinada će ukloniti svu gorčinu. Odmjerite ga na petnaest minuta. Ako je krompir već skuvan, ogulite ga i narežite na krupnije komade i posolite.

Ocijedite marinadu od luka, pripremljene sastojke stavite u činiju za salatu, dodajte grašak, prelijte uljem i promiješajte. Za ukus dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Salata sa slanom notom

Štedljiva domaćica uvijek ima teglu kiselih krastavaca u frižideru. Od njih možete napraviti salatu od haringe sa krompirom i krastavcima. Uzmite ovo povrće u omjerima 3:2 i dovršite ih:

• riblji file;
• šargarepa (2 komada);
• repa u količini od dva komada;
• velika glavica crnog luka;
• jaja (2 komada);
• majonez od maslina.

Ovu salatu je bolje ne soliti, zajedno s krastavcima, bez dodatnih začina. Povrće skuvajte, u posebnoj šerpi stavite jaja dok ne budu tvrdo kuvana, a za to vreme ribu iseckajte na komadiće i iseckajte luk. Krastavce narežite na kockice. Kada su krompir, šargarepa i cvekla skuvani, ogulite ih i narendajte na krupnije rende.

Ova salata je po tome slična "kaputu". raspoređenih u slojevima. Rendani krompir podeliti na dva dela, jednu polovinu sipati u činiju za salatu, premazati majonezom, dodati haringu i luk, pa ponovo potopiti u sos. Sledeći sloj je šargarepa, pa cvekla i na kraju jaje. Prelijte majonezom i dodajte drugu polovinu krompira, dodajte krastavce i prelijte preostalom cveklom.

Prelijte salatu sosom i stavite u frižider dok se ne natopi. Dva do tri sata će biti dovoljno.

Opcija za ljubitelje egzotike

Recepti sa slanom haringom oduševljavaju svojom raznolikošću, ako želite da probate nešto novo i bez majoneze, ovo jelo je za vas. pripremiti:

• jedna riba;
• paprika (što je veća to bolja, salati će dodati sočnost);
• dva - tri krompira;
• dva jaja;
• hrpa začinskog bilja i zelenog luka;
• 100 g tvrdog sira.
• senfa i biljnog ulja.

Da salata bude začinjenija, dodajte joj kašičicu crnog bibera. Skuvati jaja i krompir. Dok prokuvaju pripremite preliv: sir narendajte na sitno rende, iseckajte začinsko bilje i luk. Ako imate blender, koristite ga, efekat će biti isti. U smesu sipajte biljno ulje, promešajte i ostavite da razvije ukus.

Dok se sastojci kuhaju i hlade, pripremite ribu. Narežite ga na kockice i stavite u činiju, dodajući kašiku senfa. Da ukus bude delikatniji, dodajte ulje. Dobro promiješajte da se začin rasporedi.

Ogulite i krupno nasjeckajte jaja i krompir isto uradite sa paprikom. Ovu smjesu dodajte haringi, promiješajte i prelijte dresingom. Ukusna salata sirastog okusa i naznake haringe pamtit ćete i vi i vaši gosti.

skandinavsko jelo

Ovo jelo nam je došlo izdaleka, ali je naišlo na naklonost ruske javnosti. Salata na prvi pogled deluje veoma neobično, ali sadrži dosta vitamina i veoma se lako priprema. trebat će vam:

• blago slana haringa;
• trećina glavice svježeg kupusa;
• dvije zelene jabuke;
• hrpa zelene salate;
• zelenilo.

Za mnoge će biti dodatna prednost što salata ne koristi majonez. Umjesto toga, trebat će vam 200 g kisele pavlake, kašičica soli i šećera i 5 g senfa. Pomiješajte ove sastojke i vaš dresing je spreman.

Preostali elementi salate takođe vam neće praviti probleme. Uklonite kosti sa haringe i narežite ribu na komade. Kupus i jabuke nasjeckajte na trakice, posolite i lagano izgnječite da puste sok. Zelenu salatu i zelje krupno nasjeckajte. Sve izmešati u činiji za salatu i dodati dresing.

Porcionirana salata u lavašu

Ako želite da ugostite švedski sto sa predjelima, ovo jelo će biti prava stvar. Lako ga je zgrabiti sa tanjira i jesti u pokretu bez straha da će vam sos dobiti na rukama. uzmi:

• dva lista jermenskog lavaša;
• kokošja jaja - četiri komada;
• dvije haringe;
• dvije repe;
• glavica luka;
• hrpa vlasca;
• remoulade za oblačenje.

Sameljite cveklu i haringu. Ako isječete na krupnije komade, zelena salata će ispasti iz "omata". Crni luk takođe sitno iseckati, jaja skuvati, ohladiti i narendati na sitno. Ova dva sastojka se začine remouladom i dovedu do guste paste.

Za pripremu remoulade uzmite 200 g majoneza, dodajte maslinovo ulje, čen nasjeckanog bijelog luka, sjeckano začinsko bilje i crni luk, te kašičicu senfa. Preliv dobro izmiksajte dok ne postane glatka. Ako ne želite da trošite puno vremena na pripremu remulade, jednostavno u majonez dodajte sjeckani peršun i kašiku vinskog sirćeta.

Stavite pita hleb na sto. Ako imate prostirku za kotrljanje, koristite je. Na pita hljeb obilno namažite mješavinu jaja, luka i remoulade, a zatim cveklu, haringu i zelenu salatu. Sve zarolajte u rolat i u jednakim intervalima pričvrstite vlascem. Gotovo jelo ostavite u frižideru sat i po, a zatim izvadite i narežite na komade.

Pažnja, samo DANAS!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Naučila sam kuhati po ovom jednostavnom receptu još u školi. Možemo reći da je tu počeo moj kulinarski put. Sjećam se da je u našoj kućnoj biblioteci postojala velika kuharica, u kojoj su mnogi recepti imali fotografije gotovih jela. Jako mi se dopala prezentacija predjela – to su, u stvari, bili složeni rezovi povrća, prototip modernih tehnika rezbarenja. Uživala sam proučavajući recepte, trudila se da spremam jednostavne salate i svaki put sam to radila sve bolje i bolje.
A kada smo na časovima rada vodili časove kućne ekonomije i kuvanja, donosili smo hranu na čas i odmah pripremali naša kulinarska “remek-djela”. Naravno, to su bila jednostavna jela, ali kako je bilo lijepo napraviti ih vlastitim rukama, a zatim ih počastiti našim momcima, koji su u to vrijeme učili stolariju ili vodoinstalatere.
Ova salata od haringe sa krompirom i lukom zaista je toliko jednostavna da je može pripremiti i početnik u kulinarstvu, a sastoji se od svega nekoliko sastojaka: kuvanog krompira u ljusci, luka i slabo posoljenih haringa narezanih na kriške. Oh, kako je ukusno, da vam kažem! A ako predjelo prelijete ukusnim uljem, poput bučinog ili susamovog, i dodate začine po ukusu, dobit ćete odlično jednostavno jelo.
Važno je samo kupiti dobru haringu, da ne bude jako slana, da ima elastično meso i ukusan miris, jer od toga ovisi okus cijelog jela. Po želji možete dodati i sitno sjeckani peršun, kopar i zeleni luk. Možete pripremiti i jedan sličan ovome.

- krtola krompira – 3-4 kom.,
- slabo slana haringa – 1 kom.,
- crni luk – 1 kom.,
- sol - po ukusu,
- začini po ukusu,
- svježe začinsko bilje (opciono),
- biljno ulje - za preliv.

Korak po korak recept sa fotografijama:

Prvo skuvajte gomolje krompira direktno u ljusci. Da biste to učinili, prvo odaberite neoštećene gomolje iste veličine i temeljito ih operite kako biste uklonili pijesak i druge nečistoće. Zatim ih napunite vrelom vodom, posolite (malo više nego inače) i kuvajte dok ne omekšaju, ali nemojte prekuvati. Zatim ocijedite vrelu vodu i stavite krompir u hladnu vodu na par minuta - tako se gomolji brže ohlade, a kožica se lakše skida.
Oguljeni krompir narežite na trakice ili kockice.




A sada da se pozabavimo ribom. Odsiječemo glavu i rep, obavezno izrežemo trbuščić i odaberemo unutrašnjost. Zatim uklanjamo kičmu s trupa i pažljivo, i što je najvažnije, temeljito uklanjamo sve kosti.
File haringe narežite na male kriške.




Oguljeni luk sitno iseckati.




Sitno nasjeckajte zelje.

- salata od koje se nikada nećete umoriti. Salata od slane haringe sa kiselim lukom, kuvanim krompirom i graškom iz konzerve priprema se brzo i jednostavno.

Obavezno dodajte salatu od haringe i krompira u svoju kuharicu za iznenadne goste ili samo kao jednostavno i ukusno predjelo.

Sastojci:
slabo slana masna haringa - 1 kom.
krompir – 3 kom.
luk – 2 kom. srednja veličina
grašak iz konzerve - 250-300 gr.
biber
sol
šećer
sirće
biljno ulje

Salata sa haringom i krompirom, recept:

Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Napravite marinadu: uzmite 3 dijela vode u 1 dio stolnog octa, dodajte mljeveni crni biber, prstohvat šećera i soli i dobro promiješajte. Dobijenom marinadom prelijte nasjeckani luk i ostavite da se marinira oko 1 sat da se oslobodi viška gorčine i ljutine luka.

Dok se luk marinira, skuvajte krompir dok ne omekša, ali da ne počne da ključa. Kada se ohladi, oguliti ga i iseći na kockice.

Takođe očistite haringu, odvojite filete od kostiju i narežite na male kriške.

Izvadite luk iz marinade i ostavite da se ocijedi. Sve pripremljene sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu, dodajući grašak iz konzerve. Začinite s malom količinom biljnog ulja. Po potrebi posolite i pobiberite po ukusu.

To je to, salata je gotova, ali je bolje ostaviti da malo odstoji u frižideru, kako bi njen ukus postao intenzivniji. Neposredno prije serviranja ponovo promiješajte i lagano ukrasite sitno sjeckanim mirođijem, peršunom ili zelenim lukom.

Povezani postovi:

Klasično rusko predjelo sa jakim alkoholom za svaku priliku - krompir sa haringom i lukom, može se preobraziti do neprepoznatljivosti ako se posluži kao originalna salata.
Takvo predjelo može ukrasiti vaš novogodišnji sto bez nanošenja štete vašem već oštećenom budžetu prije Nove godine :))

Sastojci za salatu

• mali krompir 300 g,
• blago slane haringe 1 komad,
• 2 mala crvena luka,
• pola limuna,
• kašika biljnog ulja,
• hrpa svježeg začinskog bilja,
• sol,
• šećer po ukusu.

Recept za salatu

1. Krompir skuvajte u ljusci dok ne omekša u slanoj vodi. Vreme kuvanja je oko 15 minuta u zavisnosti od veličine krompira. Ocijedite vodu, ohladite krompir i ogulite ga. Bolje je da se ohladi direktno u ljusci, inače bi se krompir mogao raspasti prilikom rezanja.
2. Dok se krompir kuva, narežite luk na kolutiće i stavite u šolju. Skoro sav sok od četvrtine limuna iscijedite u šolju sa lukom, malo posolite, dodajte prstohvat šećera i ostavite luk da se marinira 20-30 minuta. Ocijedite marinadu.
3. Haringu filujemo, filete narežemo na kvadratne kriške proizvoljne veličine i poškropimo limunovim sokom.
4. Preostalu četvrtinu limuna narežite na male kriške.
5. Krompir narežite na okrugle kriške. Koristeći kalup za kekse iz svakog tanjira izrežite zvjezdice ili bilo koje oblike, a ostatak krumpira iskoristite za neku drugu salatu.
6. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke, začinite salatu svježim začinskim biljem i biljnim uljem, pa lagano olabavite.

Salata od haringe sa krompirom i lukom je gotova. Prijatno!