Gera diena! Pasakyk man, ar bent kartą gyvenime bandėte valgyti Horiatiki? Nežinote, kas tai yra? Atsakymas gana paprastas ir banalus, jis garsus, tiesiog Graikijoje įprasta tai vadinti. Bet jums ir man maloniau tarti įprastesnį posakį, be to, žinau daug žmonių, kurie vasarą šį patiekalą taip pat vadina paprastomis kaimiškomis salotomis.

Tačiau kai žiema, kaimišku to nepavadinsi, nes žiemą tokie gaminiai parduotuvėje parduodami brangiai, tad mums, Rusijos gyventojams, tai taps šventinio stalo ar šventės puošmena.

Išsiaiškinkime ir paruošime, kaip sakoma, vienas, du, trys. Tikiuosi, kad šis pasirinkimas jums bus naudingas ir tikrai įtrauksite jį į savo žymes, kad vėliau lengvai ir greitai rastumėte šio nesudėtingo patiekalo gaminimo variantą.

Šis nuostabus daržovių patiekalas laikomas nekaloringu, apskritai viskas jame puiku, gražiai atrodo ir visai nedaug kalorijų, tik 120 kcal 100 g.

Kaip įprasta, jie sugalvojo aibę variacijų šia tema, tik duok mūsų rusams idėją, mes viską susuksime tiek, kad vėliau patys nustebsime. Taigi, gaudyk naujų idėjų ir, žinoma, tradicinių niekada niekas neatšauks.

Šį užrašą pradėsiu nuo tradicinės versijos ir noriu pasakyti, kad nesvarbu, ar šį stebuklą darai pirmą, ar antrą kartą, nesvarbu, privalai atsiminti vieną paprastą tiesą. Tokio tipo salotose visi ingredientai imami iš akies, nes tai daugiausia augaliniai, vadinasi, jei labiausiai mėgstate pomidorus, tai imkite ir dėkite daugiau, jei mėgstate žalius agurkus, dėkite daugiau.

Apskritai viskas priklauso nuo jūsų ir jūsų mylimos šeimos pageidavimų. Taigi nesijaudinkite, jei staiga pritrūksta ingrediento. Šio patiekalo sudėtis nėra labai sudėtinga, sakyčiau, įprasta. Vienintelis dalykas, kad tikrasis graikiškas yra pagamintas iš Fetos sūrio, todėl jį gauti gali būti sunku, bet visada yra alternatyva rasti kitą veislę, pavyzdžiui, paimti fetos sūrį ar Fetax. Todėl išbandykite įvairius tipus ir bet kokiu atveju būsite patenkinti tiek salotomis, tiek savo figūra))).

Pagrindinis mano patarimas – imkite šviežias ir gražiai atrodančias daržoves, su jomis šis skanus patiekalas lėkštėje atrodys daug ryškesnis ir įdomiau. Na, pradėkime.

Mums reikės:

• švieži agurkai - 1 vnt.
• raudonasis svogūnas - 0,5 vnt.
• saldieji pipirai - 0,5 vnt.
• pomidorai - 2-3 vnt.
• alyvuogės su kauliuku – sauja
• Fetos sūris - 120 g
• Raudonėlis – žiupsnelis
• alyvuogių aliejus - 1-2 šaukštai

Virimo būdas:

1. Pasiruoškite, visų pirma, visas daržoves gerai nuplaukite vandenyje. Tada paimkite agurkus ir supjaustykite juos gabalėliais.

Svarbu! Jei pastebėjote, nuotraukoje pavaizduotas agurkas be odelės, kaip tik taip manoma ir įprasta daryti Graikijoje, neva tai naikina kartumą, bet čia skonio reikalas, asmeniškai aš retai nuimu odelę, nes nejauti kartėlio.

2. Naudokite raudonuosius svogūnus, šiose salotose jie skanesni, ryškesni, ir žinoma ne tokie aštrūs kaip įprasti baltieji svogūnai. Supjaustykite pusžiedžiais.

Agurkus sudėkite į dubenį, po to supjaustykite svogūną.

Sudėkite visas daržoves į dubenį ir tęskite šį paprastą ir nesudėtingą darbą.

4. Paimkite alyvuoges be kauliukų ir išbarstykite jas ant salotų.

Įdomus! Kaip jau supratote, visi ingredientai supjaustyti gana stambiai, tai tokia nuostabi šio patiekalo savybė, graikų virtuvė. Smulkinti jo nereikia, kaip mes, rusai, esame įpratę prie visų kitų rūšių salotų.

5. Ant viršaus užlašinkite alyvuogių aliejaus ir išmaišykite. Rinkitės tik aukštos kokybės aliejų.

6. Fetą taip pat supjaustykite stambiais kubeliais ir uždenkite visas daržoves.

7. Pažiūrėkime, kas atsitiko, tai toks gražus ir nuostabi išvaizda, dėl kurios tiesiog verkia burna. Taip, pamiršau, pabarstykite raudonėlio ir nusišypsokite! Jūsų žinomos ir unikalios salotos yra paruoštos! Gero apetito!

Graikiškų salotų su salotomis gaminimas namuose

Tačiau žinote, kaip šioms salotoms galite suteikti nerealiai fantastišką išvaizdą, taip, papuoškite salotų lapais, tai savo ruožtu labai suteiks išskirtinumo ir prabangios, patrauklios išvaizdos. Manau, kad įgyvendinti šią idėją nebus labai sunku, tai padaryti paprasta ir greitai, o salotas galite suplėšyti rankomis, o ne naudoti sveikus lapus.

Mums reikės:

• Saldieji pipirai - 2 vnt.
• Švieži agurkai - 2 vnt.
• Vyšniniai pomidorai - 10-12 vnt.
• Alyvuogės ir/arba juodosios alyvuogės - 2 saujos
• Mocarelos sūris - 2 saujos
• Sausas bazilikas - 2 šakelės
• Čiobreliai 0,5 arb.
• Druska 0,5 arb.
• Alyvuogių aliejus 2 v.š
• Salotų lapai

Virimo būdas:

1. Saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais, kaip įprastai pašalinkite vidurį su sėklomis ir šerdimis.

2. Agurkams nuimkite stiebus ir supjaustykite apskritimais arba dideliais kubeliais.

3. Vyšninių pomidorų, dėl to, kad jie maži ir juokingi, pjaustyti nereikia. Galite palikti porą gabalėlių šioje pilnoje formoje, o keletą paimti ir perpjauti per pusę.

4. Galite paimti saują alyvuogių su kauliukais arba be jų. Jei norite tai padaryti be, iš pradžių juos pašalinkite. Manau, kad kadangi kiekis nėra toks didžiulis, su šia užduotimi susidorosite labai greitai.

5. Beveik atėjo paskutinis momentas, visas daržoves reikia sudėti į stiklinį dubenį, geriausia giliau. Išbarstykite mocarelos gabalėlius.

6. Tada pasūdykite, netgi galite pipirų, pabarstykite džiovintais bazilikais ir čiobreliais. Pagardinkite alyvuogių aliejumi. Oho! Puiku, kaip atrodo!

7. Padėkite ant žalių lapų ir valgykite savo sveikatai!

Skanus užkandis su fetos sūriu - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Mėgstantiems eksperimentus ir apskritai nežinantiems, kur parduodama feta ar mocarela, siūlau šį kulinarinį kūrinį pasigaminti su fetos sūriu. Jis taip pat atrodo gana gerai ir tikrai džiugina savo skoniu.

Į šią rūšį taip pat dedama citrina, ji suteikia netikėto rūgštumo. Iš jo ruošiamas papildomas aromatingas padažas graikiškoms salotoms. Šis užpilas šiame patiekale tikrai patiks visiems. Nam, labai labai skanu!

Mums reikės:

• agurkas - 1 vnt
• Vyšniniai pomidorai - 8 vnt.
• fetos sūris arba tofu arba fetos sūris - 200 g
• salotų lapai - 1 pak
• paprika - 1 vnt.
• alyvuogės - 80 g
• citrinos sultys - 2 šaukštai
• raudonėlio pagal skonį
• druskos pagal skonį
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai

Virimo būdas:

1. Nuplaukite žalius lapus ir leiskite nutekėti drėgmės perteklių. Padėkite juos ant plokščio indo ir ant jų bus sudėti visi kiti ingredientai.

2. Paruoškite daržoves.

3. Pjaustykite juos taip, kaip esate įpratę daryti, pagrindinė sąlyga, kad jie nebūtų smulkūs, čia svarbu stambiai pjaustyti. Kažkas panašaus į tai.

4. Dabar atėjo laikas pasigaminti originalų padažą į alyvuogių aliejų įpilti citrinos sulčių, geriausia šviežių, ir maždaug 0,5 arbatinio šaukštelio raudonėlio ir druskos. Išmaišykite ir pagardinkite juo salotas.

5. Visas susmulkintas daržoves išdėliokite ant žalių lapelių, papuoškite patiekalą alyvuogėmis ir Fetos gabalėliais. Pradžiuginkite savo artimuosius!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip Graikijoje ruošiamos tikros salotos

Nusprendžiau parodyti vieną video, kuriame matosi graikė, kuri gamina šias salotas.

Klasikinis graikiškų salotų receptas su fetaksu, skrebučiais ir vištiena

O šis tipas jau specialiai mums, rusams, buvo pagamintas, modifikavome ir padarėme, taip sakant, labiau patenkinamą ir kaloringesnį. Žinoma, originaliame variante nėra vištienos, juo labiau krekerių.

Mums reikės:

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite ne pagrindinius komponentus, šiuo atveju vištieną. Užvirkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Jei norite, kad patiekalas būtų dar sotesnis, vištienos krūtinėlę galite apkepti keptuvėje su augaliniu aliejumi.

3. Salotų surinkimas vyks taip: paruoškite salotų lapus, nuplaukite ir nusausinkite popierine servetėle. Lapelius dėkite į lėkštę, kurioje patieksite salotas. Didelės porcijos nedarykite, geriau patiekti mažomis porcijomis, t.y. porcijomis, nenaudokite ateityje.

4. Pagrindiniai šių salotų komponentai yra agurkai, saldžiosios paprikos ir pomidorai, supjaustyti mažais kubeliais. Visas daržoves sudėkite ant salotų lapų.

5. Tada smulkiai supjaustykite svogūną žiedais ir suberkite į likusias daržoves. Įberkite šiek tiek druskos.

6. Dabar dėkite gabalėliais supjaustytą vištieną, juodąsias ir alyvuoges be kauliukų.

7. Fetos sūrį, kaip ir kitus ingredientus, supjaustyti kubeliais. Ir papuoškite juo gatavas salotas. Galiausiai apibarstykite skrudintais skrebučiais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Nepamirškite ir žolelių, čia labai tiks sausos Provanso žolės.

Gaminimas su kinišku kopūstu ir fetos sūriu namuose

Pasirodo, galite tai padaryti ir su kopūstais. Anksčiau apie tai net nežinojau, pasirodo gana švelnus ir gaivus.

Mums reikės:

• Švieži agurkai - 250 g
• Paprika - 1 vnt.
• Švieži pomidorai - 250 g
• Pekino kopūstai - 130 g
• Sūris (kaip ir feta, aš naudoju sūrytą sūrį) - 120 g
• Krapai - 1 mažas ryšelis
• Juodosios alyvuogės be kauliukų – 110 g
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.
• Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska pagal skonį

Virimo būdas:

1. Visas daržoves supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais, pirmiausia agurkus, tada raudonąją saldžiąją papriką.

2. Po to pomidorus supjaustykite gabalėliais ir bet kokio tipo sūrį, kurį ruošėte ar pirkote.

3. Jei norite netikėto prisilietimo, alyvuoges supjaustykite žiedeliais, atrodo šauniai. Argi ne?! Kopūstą supjaustykite gabalėliais.

4. Ant lentos aštriu kulinariniu peiliu smulkiai supjaustykite krapus. Visus produktus sudėkite į vieną indą, užpilkite šiek tiek obuolių acto ir pagardinkite alyvuogių aliejumi. Jei neturite alyvuogių aliejaus, galite naudoti augalinį aliejų. Atrodo taip pasakiškai, kad iškart norėsis suvalgyti))).

Vaizdo įrašas apie tai, kaip gaminti graikiškus patiekalus pagal restorano šefo receptą

Dosnūs graikai stengiasi su pasauliu dalytis sveikais ir skaniais receptais. Taip iš Graikijos pas mus atkeliavo to paties pavadinimo salotos, kurios sulaukė didelio rusų populiarumo. Vėliau patyrusios šeimininkės klasikinę technologiją pritaikė savaip, pridėdamos ir neįtraukdamos tam tikrų ingredientų.

Graikiškos salotos „Žanro klasika“

• agurkas - 1 vnt.
• pomidorai - 3-4 vnt.
• alyvuogių aliejus - 85 ml.
• marinuoti kaparėliai - 5-7 vnt.
• paprika - 2 vnt.
• saldieji svogūnai (geriausia violetiniai) - 50 gr.
• citrinos sultys - 60 ml.
• minkštas sūris (pvz., „Feta“, „Brynza“, „Fetax“) - 190 gr.
• alyvuogės be kauliukų - 18 vnt.

1. Nuplaukite pomidorus, agurkus, paprikas. Kiekvieną daržovę nulupkite patogiu būdu, palikdami tik valgomąją dalį. Agurką supjaustykite pusžiedžiais, pomidorą – pusžiedžiais, o pipirus – trumpomis juostelėmis.
2. Nuimkite nuo svogūnų lukštus, tada supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Nuplikykite verdančiu vandeniu, kad apsaugotumėte patiekalą nuo galimo kartumo. Paruoštas daržoves sudėkite į salotų dubenį.
3. Dabar kiekvieną alyvuogę supjaustykite į 2 dalis (šį žingsnį galite praleisti), o kaparėlius supjaustykite griežinėliais. Siųsti į pagrindinius komponentus. Alyvuogių aliejų sumaišykite su šviežiomis citrusinių vaisių sultimis, pabarstykite druska ir pipirais.
4. Padažą užpilkite ant salotų ir atsargiai išmaišykite su šaukštu. Su sūriu dirbkite atskirai. Pirmiausia ją reikia supjaustyti 1 cm storio lėkštėmis, tada šią lėkštę susmulkinti kubeliais. Sūris dedamas ant visų ingredientų.

Graikiškos salotos su kinišku kopūstu

• minkštas sūris (pavyzdžiui, Feta) - 140 gr.
• Pekino kopūstas - 190 gr.
• saldieji pipirai - 1,5 vnt.
• obuolių sidro actas, kurio koncentracija 6% - 35 ml.
• Provanso prieskoniai – savo nuožiūra
• alyvuogių aliejus - 110 ml.
• švieži pomidorai - 110 gr.
• alyvuogės - 90-100 gr.

1. Kopūsto lapus nuplaukite ir rankomis suplėšykite į santykinai vienodus gabalėlius. Saldžiąją papriką nuplaukite ir pašalinkite sėklas. Minkštimą supjaustykite ne labai ilgomis juostelėmis.
2. Iš nuplautų pomidorų nuimkite stiebus ir supjaustykite kubeliais. Iš alyvuogių nupilkite vandenį, kiekvieną vaisių supjaustykite į kelias dalis. Iš pradžių fetą supjaustykite lėkštėmis, tada 1-2 cm dydžio kubeliais.
3. Pasirinkite salotų dubenį ir sudėkite į jį išvardytus ingredientus, išskyrus sūrį. Paruoškite užpilą iš obuolių sidro acto, Provanso žolelių, druskos ir alyvuogių aliejaus. Supilkite jį ant mišinio. Ant viso mišinio uždėkite fetą.

Graikiškos salotos su malta vištiena ir česnaku

• graikiškas jogurtas (natūralus) - 180-190 gr.
• minkštas sūris - 140 gr.
• svogūnai (geriausia raudoni) - 50 gr.
• malta vištiena - 370 gr.
• pomidorai - 3-4 vnt.
• agurkai - 2 vnt.
• saldieji pipirai (geriausia marinuoti) - 2 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• alyvuogių aliejus - 40 ml.
• krapai - 30 gr.
• grietinė - 160 gr.
• alyvuogės - 15 vnt.
• šviežiai malti pipirai - pagal skonį

1. Vištienos faršą plakite ant pjaustymo lentos, kol ji taps erdvi. Pasūdykite ir įberkite maltų pipirų. Sudėkite česnako skilteles, prieš tai susmulkinę prieskonius spaudoje.
2. Mėsą dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite aliejuje, kol iškeps. Tada atvėsinkite ir sudėkite į salotų dubenį kaip pirmąjį sluoksnį. Svogūną supjaustykite žiedais ir suberkite į vištieną.
3. Dabar iš marinuotų paprikų nupilkite aliejų, marinuotus agurkus supjaustykite tokio pat dydžio gabalėliais. Ant viršaus sudėkite svogūną ir suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus.
4. Agurkus, krapus, alyvuoges susmulkinkite į bendrą salotų dubenį (supjaustykite į 2 dalis). Paruoškite padažą iš grietinės, alyvuogių aliejaus, prieskonių ir jogurto. Užpildykite juo visus ingredientus. Ant viršaus uždėkite minkšto sūrio gabalėlius ir patiekite šaltai.

• morkos - 1 vnt.
• acto tirpalas (lentelė) - 10 ml.
• prinokęs pomidoras - 4 vnt.
• granuliuotas cukrus - 20 gr.
• balti svogūnai - 2 vnt.
• malti pipirai - 2 gr.
• agurkai - 2 vnt.
• Sūris Fetaxa - 100 gr.
• druska - pagal jūsų skonį
• paprika - 1 vnt.
• raudonos pupelės (sausos, pakuotėse) - 300 gr.
• alyvuogės - 17 vnt.
• alyvuogių ar kukurūzų aliejus – iš tikrųjų

1. Pirmiausia reikia išvirti pupeles. Nuplaukite per kiaurasamtį, tada pamerkite į atskirą indą 5 valandas. Praėjus nurodytam laikui, nupilkite vandenį ir virkite pupeles, kol suminkštės.
2. Dabar nuplaukite ir išvirkite morkas, tada leiskite joms atvėsti ir nulupkite. Supjaustykite daržovę bet kokia tvarka (kubeliais, griežinėliais, pusgriežinėliais, batonėliais ir pan.).
3. Nuimkite nuo svogūno odelę ir supjaustykite daržovę pusžiedžiais. Sumaišykite granuliuotą cukrų su actu ir 200 ml. vandens. Į šį tirpalą įdėkite svogūną 15 minučių. Tada nusausinkite skystį.
4. Nuplaukite pomidorus, agurkus ir papriką. Iškirpkite visas nevalgomas dalis. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, agurkus – griežinėliais arba batonėliais, papriką – juostelėmis.
5. Dabar sumaišykite visus salotų ingredientus. Užpilą paruoškite atskirai: išmatuokite užpilimui reikalingą aliejaus kiekį, pasūdykite ir pipiruokite. Šiuo mišiniu pagardinkite daržoves, ant viršaus uždėkite alyvuoges ir kubeliais pjaustytą minkštą sūrį.

Graikiškos salotos su džiovintomis slyvomis

• alyvuogių aliejus - 90 ml.
• Sūris "Brynza" - 160 gr.
• agurkai - 90-100 gr.
• violetinis svogūnas - 1 vnt.
• alyvuogės - 45 gr.
• Vyšniniai pomidorai - 10 vnt.
• džiovintos slyvos - 3-4 vnt.
• saldieji pipirai - 60 gr.
• raudonėlis - pagal jūsų skonį

1. Sūrį išspauskite iš skysčio ir palikite nuvarvėti. Tada supjaustykite iš pradžių į lėkštes, tada į vienodus kubelius arba juosteles. Iš anksto 2 valandas pamirkykite slyvas vėsiame vandenyje ir nusausinkite.
2. Džiovintus vaisius supjaustykite bet kokia tvarka ir sudėkite į pirmąją salotų dubenėlio eilę. Ant viršaus dėkite pusiau griežinėliais supjaustytus agurkus ir alyvuoges.
3. Dabar nulupkite papriką ir supjaustykite juostelėmis. Vyšninius pomidorus supjaustykite į 2 dalis. Sudėkite ingredientus į pagrindinį dubenį. Čia supjaustykite svogūnus.
4. Padažui alyvuogių aliejų sumaišyti su druska ir maltais pipirais, suberti raudonėlį. Supilkite mišinį ant salotų, papuoškite sūrio kubeliais ir palikite 15 minučių šaltai.

Graikiškos salotos su ridikėliais

• alyvuogės - 12-16 vnt.
• pomidoras - 3 vnt.
• ridikėliai - 7 vnt.
• agurkas - 1 vnt.
• obuolių sidro actas - 40 ml.
• alyvuogių arba kukurūzų aliejus - 90 ml.
• saldieji pipirai - 1,5 vnt.
• minkštas sūris "Feta" - 160 gr.

1. Pomidorus nuplaukite su ridikėliais, agurkais ir paprika. Atlaisvinkite visas daržoves nuo nevalgomų dalių. Ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais, agurkus supjaustykite griežinėliais, pomidorus – kubeliais ar kubeliais, papriką – juostelėmis.
2. Daržoves sudėkite į salotų dubenį ir sudėkite per pusę perpjautas alyvuoges. Sumaišykite actą su alyvuogių aliejumi, druska ir maltais pipirais. Šiuo mišiniu pagardinkite salotas.
3. Padalinkite patiekalą į lėkštes ir uždėkite minkšto Fetos sūrio kubeliais. Paskutinį ingredientą galite pakeisti fetos sūriu arba fetaksa. Patiekite atšaldytą.

• salotų lapai - 70 gr.
• minkštas sūris (tinka feta) - 190 gr.
• alyvuogės - 180 gr.
• armėniškas lavašas (plonas) - 2 vnt.
• citrinos sultys - 25-30 ml.
• agurkai - 2-3 vnt.
• česnako skiltelės - 3 vnt.
• alyvuogių aliejus - 60 ml.
• pomidoras - 4 vnt.
• paprika - 1 vnt.

1. Alyvuoges išlaisvinkite iš skysčio ir supjaustykite į 2 dalis. Pomidorus ir agurkus nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite. Išimkite česnaką iš lukšto ir susmulkinkite peiliu arba paspauskite.
2. Sūrį pirmiausia reikia susmulkinti 1,5 cm storio griežinėliais, vėliau kiekvieną riekelę supjaustyti kubeliais. Salotas suplėšykite rankomis arba supjaustykite didelėmis dalimis.
3. Paimkite gilų dubenį. Supilkite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, smulkintą česnaką, Provanso prieskonius (nebūtina), smulkiai pjaustytus krapus (nebūtina), druską ir pipirus.
4. Gautu užpilu užpilkite visus salotų ingredientus, išskyrus sūrį. Ant viršaus uždėkite fetą. Dabar ant stalo paskleiskite pita duoną, padėkite ant jos pusę salotų. Uždenkite antruoju lavašo lakštu, pridėkite antrąją "graikiško" dalį.
5. Susukite visą turinį į ritinį. Kad įdaras neiškristų, užlenkite kraštus į vidų. Prieš patiekdami „dešrą“ supjaustykite 6-8 cm storio porcijomis. Salotas patiekite atšaldytas.

Graikiškos salotos su sviestu

• alyvuogių aliejus - 110 ml.
• švieži agurkai - 1-1,5 vnt.
• minkštas sūris "Fetaksa" - 145-160 gr.
• obuolių sidro actas - 10-15 ml.
• Provanso žolelės – pagal jūsų skonį
• alyvuogės - 12 vnt.
• sviestas - 60 gr.
• salotos arba pekino kopūstai - 50 gr.
• Vyšniniai pomidorai - 5 vnt.

1. Vyšninius pomidorus nuplaukite, kiekvieną pomidorą supjaustykite į 2 dalis. Agurkus nuplaukite, nupjaukite uodegas, supjaustykite pusgriežinėliais. Alyvuoges perpjaukite per pusę. Sumaišykite visus ingredientus salotų dubenyje.
2. Salotų lapus supjaustykite peiliu arba rankomis suplėšykite į santykinai vienodus gabalėlius. Pridėti prie daržovių. Sviestą ištirpinkite virš garų arba vandens vonioje, sumaišykite su alyvuogėmis, prieskoniais ir actu.
3. Paruoštą užpilą užpilkite ant salotų, išmaišykite ir paragaukite druskos. Jei to nepakanka, įveskite atitinkamą komponentą. Dabar išimkite fetaksą iš pakuotės, supjaustykite kubeliais ir papuoškite gatavą patiekalą.

Graikiškos salotos su burokėliais

• Vyšniniai pomidorai - 7 vnt.
• agurkas - 1 vnt.
• burokėliai - 0,5 vnt.
• citrinos sultys - 25 ml.
• alyvuogių aliejus - 60 ml.
• alyvuogės - 8 vnt.
• salotų lapai - 5 vnt.
• fetos sūris - 90 gr.

1. Visas daržoves nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, griežinėliais, batonėliais ar juostelėmis. Jei norite, į salotas galite įberti paprikos, išlaisvindami jas nuo sėklų.
2. Burokėlius išvirkite, tada leiskite atvėsti ir supjaustykite kubeliais. Įmaišykite pagrindinius ingredientus. Salotų lapus suplėšykite į salotų dubenį ir paruoškite citrinos sulčių bei aliejaus užpilą.
3. Sūrį supjaustykite vienodo dydžio kubeliais, tada sūrį sudėkite ant visų ingredientų kartu su alyvuogėmis. Palikite salotas 20 minučių šaldytuve ir patiekite.

Graikiškos salotos vartojamos kaip savarankiškas patiekalas, derinamos su mėsa, žuvimi ir garnyru. Yra daug receptų, kuriuos mes išnagrinėjome išsamiau. Pasirinkite jums patinkantį variantą ir pradėkite gaminti. Eksperimentuokite su daržovėmis ir prieskoniais.

Vaizdo įrašas: klasikinių graikiškų salotų receptas

„Graikiškos“ salotos – tikras lobis sveikos ir įvairios mitybos mėgėjams. Šviežių daržovių, švelnaus sūrio ir alyvuogių sėklų aliejaus kokteilis... ant stalo atrodo labai ryškiai ir apetitiškai, prisotintas vitaminų ir gaivaus, ryškaus skonio. Visus šiuos neginčijamus privalumus papildo dar vienas ir labai reikšmingas – kalorijų minimumas! Bet kaip padaryti šias salotas skanias, gal išimti alyvuoges ar įdėti vištienos?..

Visa tai galima padaryti, kad salotos yra tokios universalios, kad lengvai toleruoja nekenksmingas modifikacijas ir suteikia puikių rezultatų net nepatyrusiems virėjams. Internete galite rasti daugybę būdų, kaip paruošti šias salotas, tačiau įdomiausia vis tiek yra skirtingos patiekimo galimybės. Pavyzdžiui, kartais daržovės supjaustomos stambiai, o sūrio gabalėlis, užuot pjaustomas kubeliais, dedamas į vientisą didelį stačiakampį viršuje. Patiekalas įgauna kur kas įspūdingesnę, restorano išvaizdą, o visa tai taip paprasta ir greita. Salotoms tereikia susmulkinti visus ingredientus ir... viskas! Ar gali įsivaizduoti?

Klasikinis žingsnis po žingsnio graikiškų salotų receptas su nuotraukomis

Į klasikinį salotų receptą įeina tik sūris, šviežios daržovės ir tinkamas „padažas“. Daugelis žmonių mieliau pila jį paprastu alyvuogių aliejumi, tačiau šis būdas yra vienas iš paprastesnių. Jei norite kuo efektyviau pateikti šį paprastą ir stebėtinai populiarų patiekalą, teks šiek tiek pažaisti su užpilo skoniais.

Ingridientai:

dideli pomidorai - 2 vnt.;




citrinos sulčių;

druskos, juodųjų pipirų;

Kaip gaminti?

1 veiksmas. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite, nupjaukite perteklines dalis ir iš paprikos pašalinkite sėklas.
Verta paminėti, kad pomidorai salotoms turi būti prinokę ir raudoni. Tai labai įtakoja skonį ir kadangi daržovės yra pagrindinis ingredientas, jos turi būti aukščiausios kokybės. Todėl salotas vis tiek reikėtų palikti vasaros kolekcijoje, nes žiemą jos nesušildys, o ir atneštų daržovių skonis greičiausiai nebus per daug žadantis.

2 veiksmas. Nedelsdami paimkite gražų gilų salotų dubenį. Primygtinai rekomenduojame rinktis skaidrius indus, nes jie gražiausiai ir ryškiausiai perteiks salotų išvaizdą ir skonį bei papuoš šventinį stalą.

3 veiksmas: dabar laikas pjaustyti ingredientus. Standartiškai salotose yra daržovės, supjaustytos dideliais kubeliais. Žinoma, priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, visus ingredientus galite supjaustyti juostelėmis, plonais griežinėliais arba mažais kubeliais. Tačiau vis tiek rekomenduojame laikytis standarto – kubeliai turi būti tokio pat dydžio kaip visos alyvuogės.
Taigi, supjaustykite agurkus, pomidorus, papriką ir sūrį.
Bet salotų lapus geriau rankomis suplėšyti į mažus gabalėlius.

Žingsnis 4. Alyvuogių pjaustyti nereikia, tad tiesiog atidarykite stiklainį ir nusausinkite skystį – mums jo tikrai nebereikės. Nereikia salotų dėlioti sluoksniais, nes visas grožis slypi spalvingame paviršiuje. Todėl visus ingredientus ramiai dėkite į vazą bet kokia tvarka, tik sūrio reikės dėti pabaigoje, nes jis labai minkštos tekstūros ir maišant gali aplipti visas daržoves.

Žingsnis 5. Stebuklų metas, pasiruoškime skaniausią – padažą. Paimkite nedidelį puodą ar dubenį ir pirmiausia jame sumaišykite sausus ingredientus – druską, juoduosius pipirus, žoleles. Tada užpilkite juos šaukštu citrinos sulčių. Išspausti sultis iš citrinos bus daug lengviau, jei pakaitinsite mikrobangų krosnelėje 20-30 sekundžių, priklausomai nuo jūsų mikrobangų krosnelės galios.
Turėsite pastą, gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.

Žingsnis 6. Gautu užpilu užpilkite daržoves vazoje ir gerai išmaišykite salotas. Tada ant viršaus dėkite sūrio kubelius ir vėl išmaišykite, bet labai atsargiai ir tik šiek tiek. Salotos paruoštos, patiekite greitai ir mėgaukitės sveika ir skania stalo puošmena.

Gero apetito!

Klasikinis graikiškų salotų su skrebučiais receptas

Kad ir koks geras būtų originalus receptas, visada norisi jį bent šiek tiek patobulinti, tiesa? Pavyzdžiui, daugelis namų šeimininkių mano, kad graikiškos salotos nėra pakankamai traškios ir jose trūksta gerųjų angliavandenių. Todėl nusprendėme jums pateikti salotų receptą, kuriame į įprastą sudėtį dedami naminiai česnakiniai skrebučiai, kurie patiekalui suteikia sodrumo ir pikantiškumo, dėl ko jis visai nepraranda savo išvaizdos, o įgyja papildomų privalumų.

Ingridientai:

Raudonoji paprika - 1 didelė;
dideli pomidorai - 2 vnt.;
švieži agurkai - 2 dideli arba 4 maži;
žalių salotų lapai - 1 kekė arba 1\2 kiniško kopūsto galvos;
alyvuogės ir alyvuogės (arba vienas dalykas) pageidautina su pašalintomis kauliukais - 1 vidutinis stiklainis;
nerafinuotas alyvuogių aliejus;
citrinos sulčių;
„Feta“ grietinėlės sūris – viena nedidelė pakuotė;
druskos, juodųjų pipirų;
kvapiosios žolelės (pagal jūsų skonį).
2 skiltelės česnako;
3 storos riekelės šviežio batono ar vyniotinio;

Kaip gaminti:

Žingsnis 1. Pirmiausia paruošime krekerius, nes jiems reikia laiko kol džiūsta orkaitėje, turėsime laiko paruošti visus kitus ingredientus.
Taigi, nulupkite česnako skilteles, sutrinkite jas didelio, plataus peilio šonu, o tada supjaustykite mažais gabalėliais.

2 veiksmas. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite raukšles, nešvarumus ir vietas, iš kurių jos buvo nuskintos. Iš paprikos turi būti pašalintos visos sėklos. Nepamirškite apie aukštą ingredientų kokybę, tai labai svarbu.

3 žingsnis: Paruoškite patiekalus. Visas daržoves supjaustykite dideliais kubeliais, suplėšykite pekino kopūsto lapus.
Šiame recepte mes naudojame kininį kopūstą, kad suteiktume salotoms panašų pojūtį kaip Cezario salotoms, nes naudojame panašius skrebučius. Žinoma, galite naudoti ir žaliąsias salotas, priklausomai nuo jūsų skonio.

5 žingsnis. Daržoves ir alyvuoges sudėkite į salotų dubenį, užpilkite padažu ir gerai išmaišykite. Suberkite sūrį ir vėl lengvai įmaišykite į vazą. Ant viršaus uždėkite skrebučius. Atlikite tai kuo atidžiau, kad jie nesušlaptų, o salotos gautųsi šviežios ir skanios.

Patiekite ir nepamirškite visiems palinkėti gero apetito!

Klasikinės graikiškos salotos su vištiena

Kad ir kaip bemėgtume graikiškas salotas, joms vis kažko trūksta... Atrodo, sūris, daržovės, sviestas... Bet kur mėsa? Jei kada nors uždavėte sau šį klausimą, tai šis receptas tikrai parašytas jums.

Nepaisant tradicinio recepto, saugomo ilgus metus, švelni vištienos filė puikiai įsilieja į patiekalo „paveikslą“ ir ją papildo, padarydama ją sotesne ir džiugindama mėsėdžius savo aromatu. Kadangi šios salotos laikomos restoraninėmis, vištieną ruošime pagal geriausias tradicijas – sultingai apkepsime filė iki traškios ir auksinės rudos spalvos, supjaustome ir tik tada leisime į mūsų prašmatnias salotas. Ar pradėsime?

Ingridientai:

Vištienos filė - 150-200 gramų;
česnako skiltelė marinatui;
raudonoji paprika - 1 didelė;
dideli pomidorai - 2 vnt.;
švieži agurkai - 2 dideli arba 4 maži;
žalių salotų lapai - 1 kekė arba 1\2 kiniško kopūsto galvos;
alyvuogės ir alyvuogės (arba vienas dalykas) pageidautina su pašalintomis kauliukais - 1 vidutinis stiklainis;
nerafinuotas alyvuogių aliejus;
citrinos sulčių;
„Feta“ grietinėlės sūris – viena nedidelė pakuotė;
druskos, juodųjų pipirų;
kvapiosios žolelės (pagal jūsų skonį).

Kaip gaminti?

1 veiksmas. Taigi pradėkime. Kad vištiena būtų kuo sodresnė ir švelnesnė, ją marinuojame. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite nulupti česnaką ir nuplauti vištienos filė. Filė pjaustyti nereikia; tai darysime su jau paruošta mėsa. Bet česnaką reikia sutraiškyti plokščia didelio peilio puse ir smulkiai supjaustyti. Mažame dubenyje sumaišykite pusę arbatinio šaukštelio druskos, česnako ir šiek tiek juodųjų pipirų. Galite pridėti vištienos prieskonių. Mišinį užpilkite šaukštu citrinos sulčių ir šia pasta aptepkite filė. Palikite marinuotis kambario temperatūroje nuo pusvalandžio iki valandos.

2 veiksmas. Dabar nuplaukite ir išvalykite daržoves. Iš paprikos išimkite sėklas, nupjaukite pomidorų ir agurkų „šaknis“. Supjaustykite daržoves juostelėmis; šiame recepte tai bus geriausias sprendimas. Kopūstą taip pat suplėšykite rankomis. Pekino kopūstą naudojame dėl puikaus suderinamumo su vištiena. Ją galima pakeisti įprastomis salotomis.
Iš alyvuogių stiklainių nupilkite skystį, kiekvieną alyvuogę supjaustykite į 3-4 žiedus.
Bet Fetos sūrį taip pat supjaustome dideliais kubeliais.

3 žingsnis Paruoškite užpilą sumaišę citrinos sultis su druska ir žolelėmis, supilkite alyvuogių aliejų, išmaišykite.

Žingsnis 4. Reikia kepti vištieną. Norėdami tai padaryti, ant stiprios ugnies įkaitinkite keptuvę storu dugnu ir sutepkite jos paviršių aliejumi. Kai keptuvė įkaista, sudėkite vištieną ir kepkite iš abiejų pusių bent 5 minutes, kiekviena pusė turi būti auksinė ir traški. Norėdami patikrinti pasirengimą, filė galite pradurti šakute. Jei sultys išeina drumstos arba rausvos, reikia kepti toliau. Jei nėra sulčių arba jos skaidrios, viskas gerai, vištieną galite išimti.
Leiskite atvėsti 10-15 minučių.

Žingsnis 5. Vis tiek supjaustykite vištieną, kuri bent kiek atvėsusi, juostelėmis. Visas daržoves, alyvuoges ir mėsą sudėkite į dubenį, užpilkite padažu ir viską gerai išmaišykite. Ant viršaus suberkite sūrį ir vėl lengvai išmaišykite, bet per daug nenusiminkite.

Patiekite kuo greičiau. Gero apetito!

Graikiškos salotos be alyvuogių

Atrodytų, kokios gali būti graikiškos salotos BE alyvuogių? Juk tai yra jos pagrindas, galima sakyti, vizitinė kortelė! Pasirodo, čia nieko blogo, tereikia šiek tiek pakeisti užpilo receptą ir įdėti kitokios, sodresnės rūšies sūrio. Tačiau tai visai nėra blogai ar baisu, todėl neskubėkite taisyti šventinio meniu ar perrašyti visų planų.

Ingridientai:

Žaliosios salotos – 1 pakuotė;
raudona paprika - 1 gabalas, didelis;
švieži, prinokę pomidorai – 2 dideli;
dideli marinuoti agurkai, aštriai sūdyti – 2 vnt.;
fetos sūris;
augalinis aliejus - 3 šaukštai;
druska, žalumynai, pipirai;

Kaip gaminti?

Žingsnis 1. Kaip matote, norėdami pakeisti marinuotas alyvuoges, jas keičiame raugintais agurkais. Tai puikus sprendimas salotų rūgštingumo ir skonio balansui atkurti. Taip pat galite pakeisti pomidorus, jei po ranka neturite marinuotų agurkų.
Taigi, nuplaukite ir nulupkite daržoves nuo sėklų ir „šaknų“, supjaustykite dideliais kubeliais.
Taip pat raugintus agurkus geriau lengvai nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu, kad nuo paviršiaus nuplautų druskos perteklių, ir supjaustykite juos taip pat, kaip ir kitas daržoves.

Žingsnis 2. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Jei nemėgstate sūrio, mėgstamą „Fetą“ galite grąžinti į jam tinkamą vietą. Faktas yra tas, kad fetos sūris yra ryškesnio ir sūresnio skonio, kuris, pašalinus alyvuoges ir alyvuogių aliejų, patenka į mūsų rankas. Apskritai, beveik bet kokiu gaminimo būdu galite naudoti fetos sūrį arba, pavyzdžiui, sulguni sūrį. Tik tuomet reikia keisti pjaustymo būdą ir supjaustyti nedideliais kubeliais, kad salotos neatbaidytų svečių per dideliu sūrumu.

Žingsnis 3. Paruoškite vazą ir sudėkite į ją visas daržoves, suplėšykite salotas. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite druską, žoleles ir pipirus su augaliniu aliejumi, užpilkite padažu ant gatavų salotų. Šiame salotų ruošimo variante į dubenį kartu su daržovėmis galite įdėti sūrio ir saugiai viską išmaišyti, nes teks labai pasistengti užtepti sūrį, tiesa? Kruopščiai sumaišykite salotas su padažu ir... Tiek! Jūsų salotos paruoštos, patiekite.

Gero apetito!

Graikiški salotų padažai

Ar manote, kad padažą galima paruošti tik vienu konkrečiu būdu? Bet ne! Kad ir kokios autentiškos būtų alyvuogių aliejumi pagardintos salotos, daug įdomiau, jei naudojate sudėtingus padažo receptus, susidedančius iš įvairių prieskonių, sulčių, aliejų ir kitų dalykų. Toks paprastas ir nereikšmingas dalykas, kaip daugeliui atrodo, užpilas gali kardinaliai pakeisti visą patiekalą, o mes norime papasakoti kaip, pasiūlyti įvairių variantų ir idėjų, būtinai išbandykite!

Pirmiausia išsiaiškinkime keletą ingredientų, kurie puikiai tinka šioms salotoms. Ne paslaptis, kad egzistuoja tam tikras maisto suderinamumo principas ir ne kiekvienas ingredientas tokioms salotoms bus geras pasirinkimas.

1. Alyvuogių aliejus.
Žinoma, jūs negalite nuo jo pabėgti. Tai yra pagrindinis padažo ingredientas ir visada puikiai veikia.

2. Citrinų sultys.
Ir tai jums nėra staigmena. Švelnią rūgštelę ir malonų, subtilų skonį derinančios citrinų sultys puikiai dera į daržovių kokteilį.

4. Medus
Daugeliui nuostabios medaus savybės ir gebėjimas atskleisti subtiliausias produktų skonio natas atrodo kaip legenda, tačiau iš tiesų tai tiesa. Beveik kiekvienam restoraniniam padažui geriausia išeitis yra keli lašai medaus, kurį visada naudoja patyrę šefai.

5. Balzamiko actas.
Balzamiko actas yra produktas, kurio Rusijoje sunku gauti, tačiau jei jo turėsite savo virtuvėje, bet kurios salotos per kelias minutes taps šedevru. Ką reikėtų daryti? Tiesiog įlašinkite kelis lašus į salotų paviršių ir išmaišykite! Jo neįprastas skonis niekam nenuvils.

7. Bazilikas.
Oi, kiek pagyrų girdime apie šviežius, kvapnius baziliko lapelius. Nepaisant to, kad jie daugiausia naudojami italų virtuvėje, nedideliais kiekiais jie puikiai tinka kaip įvairių padažų priedas. Faktas yra tas, kad būtent sodrus kartaus skonis puikiai atskleidžia šviežias daržoves.

8. Džiovintos itališkos žolelės.
Ir tai yra mažas, savotiškas gyvenimo įsilaužimas. Tiesiog laikykite džiovintas žoleles tarp savo prieskonių ir nedideliais kiekiais dėkite į bet kokias salotas ir pagrindinius patiekalus – Viduržemio jūros dvasia neprivers jūsų laukti.

Eksperimentuokite maišydami šiuos ingredientus skirtingomis proporcijomis ir visada gausite naujas, neįprastas ir stebėtinai skanias salotas. Linkiu sėkmės!

(Lankytojai 7 398 kartus, 32 apsilankymai šiandien)

Graikiškos salotos yra tai, ką mes vadiname garsiausiomis salotomis pasaulyje, kurios yra mėgstamos ir dažnai ruošiamos Graikijoje. Graikams salotos, žinoma, yra ne „graikiškos“, o „kaimo ar kaimo“, nes jų pavadinimas skamba tiesioginiame vertime.

Jau paruošėme meksikietiškas salotas - , rusiškas - , korėjietiškas ar greičiau azijietiškas - , Dabar pabandykime graikiškas.

Man teko valgyti graikiškas salotas, kurias gamino senas graikas. Žinote, iš pradžių buvau šiek tiek nusivylęs, kai pamačiau, ką jis padėjo ant stalo. Tačiau pabandžiusi supratau, kad svarbiausia – skanus šviežias maistas, o ne pjaustymas ar patiekimas.

Graikijoje šios salotos dažniausiai supjaustomos dideliais gabalėliais. Pavyzdžiui, pomidoras bus supjaustytas į 4, daugiausiai 8 dalis, o sūris gali būti patiekiamas kaip visas.

Graikai į salotas deda alyvuoges su kauliukais, žinoma, savo, graikiškų. Jie didesni už ispaniškus ir sviestesnio skonio.

Svarbiausias graikiškų salotų ingredientas, mano nuomone, yra fetos sūris.

Pagrindinė salotų žolelė – raudonėlis ir truputis baziliko.

Salotoms taip pat naudojami askaloniniai česnakai, agurkai ir alyvuogių aliejus.

Apskritai graikiškos salotos yra paprasta kaimo salotų versija, pagaminta iš pačių pagrindinių ingredientų, kuriuos kaimo graikų namų šeimininkės turi kiekvienuose namuose.

Todėl gaminsime pagal tą patį principą, o tai, ką turime namuose, naudosime iš ingredientų, panašių į nurodytus receptuose.

Pavyzdžiui, vietoj askaloninių česnakų imkite saldžius svogūnus arba bet kokį svogūną. Vietoj alyvuogių aliejaus bet koks augalinis aliejus.

Alyvuogės, alyvuogės (apskritai tai yra tas pats), ką turite, geriausia be kauliukų. Vietoj fetos sūrio, jei nerandame, Adyghe sūris, fetos sūris ar kažkas panašaus.

Suberkite salotų lapus, kitus prieskonius, kitas žoleles. Galbūt tai ne visai graikiškos salotos, bet labai skanios vasariškos salotos, ir mes jas vis tiek vadinsime graikiškomis.

Meniu:

1. Graikiškų salotų klasikinis receptas

Ingridientai:

1. 1. • Pomidorai - 3 vnt.
      • Agurkai - 4 vnt. (mažas)
      • Svogūnai - 1 vidutinė galva
      • Česnakai - 1 skiltelė,
      • Saldieji pipirai - 1 vnt.
      • Fetos sūris - 180 g.
      • Alyvuogės - 100 g.
      • Bazilikas - 0,5 šaukštelio.
      • raudonėlis - 0,5 šaukštelio.
      • Citrinų sultys - 2 šaukšteliai.
      • alyvuogių aliejus - 50 ml.
      • Druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruošime užpilą mūsų salotoms. Į alyvuogių aliejų supilkite citrinos sultis, raudonėlį ir baziliką, maltus juoduosius pipirus ir įspauskite česnako skiltelę. Viską gerai išmaišyti. Padažas paruoštas, kol kas atidėkite.

2. Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

3. Agurkus supjaustome beveik graikiškai. Pirmiausia perpjaukite agurką išilgai, o tada, sulankstydami abi puses, supjaustykite skersai maždaug 8 mm storio gabalėliais. ar net šiek tiek daugiau.

4. Saldžiąją raudonąją papriką taip pat supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir atskirkite, padarykite juosteles.

6. Visas daržoves sudėkite į gilų puodelį, suberkite alyvuoges be kauliukų ir pagardinkite mūsų užpilu. Viską atsargiai išmaišykite.

7. Sūrį supjaustykite kubeliais, kurių dydis atitinka daržovių dydį.

8. Uždenkite indą salotų lapais ir padėkite ten mūsų salotas.

9. Iš esmės graikiškos salotos yra paruoštos. Tačiau vis tiek nėra pagrindinio komponento – sūrio.

Ant viršaus uždėkite sūrio kubelius. Dabar salotos yra visiškai paruoštos. Kvapni, sultinga.

Patiekite salotas ir vyną ant stalo. Prie graikiškų salotų geriausiai dera baltieji vynai: Sauvignon Blanc, Sancerre, Vino Verde. Vietoj saulės naudokite stiprią lempą. Na, štai jūs Graikijoje ir valgote graikiškas salotas.

Gero apetito!

2.

Graikiškas receptas – graikiškos salotos

Ingridientai:

1. 1. • Agurkai - 3-4 vnt.
      • Pomidorai - 3 vnt.
      • Saldžiosios paprikos - 1 vnt.
      • Svogūnai - 1 galva
      • Alyvuogės (alyvuogės) - 1 stiklainis
      • Sirtaki sūris (feta arba feta sūris) - 200g
      • Salotų lapai
      • Alyvuogių aliejus - 100 ml (galima bet koks augalinis aliejus, bet geriau alyvuogių aliejus)
      • Pusė citrinos
      • Prieskoniai (naudojame bazilikus, čiobrelius, rozmarinus) - pagal skonį
      • Malti juodieji pipirai pagal skonį
      • Česnakai - 1 skiltelė

Paruošimas:

1. Agurkus, pomidorus ir saldžiąsias paprikas supjaustykite stambiais kubeliais. Sudėkite daržoves į gilų salotų dubenį.

2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, lengvai pasūdykite ir rankomis paspauskite, kad susidarytų sultys ir suberkite į daržoves.

3. Svogūnus suberkite į agurkus, pomidorus ir paprikas.

4. Paruoškite salotų padažą. Prieskonius sumalkite grūstuvėje arba rankomis. Įspauskite šiek tiek česnako ir pipirų. Išspauskite pusės citrinos sultis ir supilkite alyvuogių aliejų. Viską gerai išmaišyti. Degalinė paruošta.

5. Į daržoves suberkite alyvuoges ir viską gerai išmaišykite.

6. Sūrį supjaustykite kubeliais. Pridėsime iš karto prieš patiekiant.

7. Patiekite salotas. Į didelę lėkštę sudėkite salotų lapus.

8. Ant lapų išdėliokite susmulkintas ir sumaišytas daržoves, ant viršaus uždėkite sūrio gabalėlius. Salotas galite pasūdyti pagal skonį, tačiau nepamirškite, kad sūris yra sūrus. Druskos nededu. Salotos paruoštos, belieka jas pagardinti.

Gero apetito!

3. Graikiškų salotų su raudonėliais, krapais ir mėtomis receptas

Ingridientai:

1. 1. • Pomidorai - 300 g.
      • Agurkas - 2 vnt.
      • Saldieji geltonieji pipirai - 1 vnt.
      • Juodosios alyvuogės
      • Mėtų lapeliai – žiupsnelis
      • Krapai
      • Vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
      • Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
      • Raudonėlis - 1 šaukštelis.
      • Salotos svogūnas - 1 galva
      • Salotų lapai
      • Feta - 200-300 g.

Paruošimas:

1. Supjaustykite agurkus. Nesmulkinkite, supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

2. Kadangi mūsų pomidorai nedideli, vyšniniai, juos supjaustome į 4 dalis.

3. Agurkus ir pomidorus sudėkite į gilų puodelį.

4. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.

Spalvų kontrastui sukurti naudojome geltonuosius pipirus. Raudoni pomidorai, žalieji agurkai ir geltonieji pipirai.

Jei būtų vasara ir būtų daug įvairių pomidorų, imčiau trijų skirtingų veislių pomidorus ir būtinai geltonus. Tada imčiau raudonuosius pipirus. Tai saldesnis ir vėl kontrastas.

5. Mes siunčiame pipirus į agurkus ir pomidorus. Sumaišykite.

6. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir atskirkite juostelėmis. Taip pat siunčiame į daržoves.

7. Mėtų lapelius ir krapus smulkiai sukapokite. Kas nemėgsta, gali apsieiti ir be mėtų.

8. Į bendrą daržovių krūvą puodelyje suberkite smulkiai pjaustytas mėtas ir krapus. Salotas pasūdykite ir išmaišykite.

9. Sudėkite alyvuoges. Viską išmaišyti.

Salotų padažo ruošimas

10. Paimkite 3-4 šaukštus alyvuogių aliejaus ar kito augalinio aliejaus, čia užpilkite šaukštelį vyno acto, jei atrodo, kad nepakanka rūgšties, įpilkite daugiau acto iki 1 šaukšto, galite jį pakeisti obuolių actu. Išmaišykite ir įdėkite pusę arbatinio šaukštelio raudonėlio.

11. Dar kartą viską gerai išmaišyti. Pagardinkite salotas mūsų padažu, palikdami šiek tiek puodelyje, maždaug arbatinį šaukštelį ar šiek tiek daugiau. Vėl išmaišyti.

12. Į lėkštę išdėliokite salotų lapus ir ant jų išdėliokite pusę sumaišytų daržovių iš puodelio. Tolygiai paskirstykite po visą patiekalą.

13. Sūrį supjaustykite alyvuogės dydžio kubeliais. Pusę sūrio sudėkite į puodelį su likusiu šaukštu padažo. Sumaišykite. Sūris atrodo labai gražiai, o gabalėliai nesulimpa.

14. Sūrį dėkite į lėkštę, išdėliodami pusę salotų.

15. Antrąją salotų pusę dėkite ant sūrio. Atsargiai išlyginkite.

16. Į puodelį, kuriame buvo salotos, suberkite likusį sūrį, įpilkite šaukštą aliejaus, pabarstykite raudonėliu ir viską išmaišykite.

17. Sudėkite sūrį į salotas, paskirstykite ant paviršiaus ir pabarstykite šiek tiek raudonėlio. Iš viso visoms salotoms sunaudojome apie arbatinį šaukštelį raudonėlio.

Papuoškite salotas mėtų lapeliu. Mūsų graikiškos salotos yra paruoštos. Negalime laukti, sėskime prie stalo.

Gero apetito!

Rašyti komentarus. Ar būtina taip išsamiai aprašyti receptus? Ką dar norėtum, kad pakeisčiau? Ar patiko salotos?

4. Vaizdo įrašas – klasikinių graikiškų salotų receptas

100 gramų salotų yra ne daugiau kaip 130 kcal. Jei pageidaujama, šį skaičių galima sumažinti, ypač patiekiant daržoves, sūrį ir padažą atskirai.

Greita naršymas per straipsnį:

Šio žanro kulinarijos klasika

Pirmiausia žingsnis po žingsnio apibūdinsime graikiškas salotas pagal klasikinį receptą su nuotraukomis, o užkandžiui paliksime paslapčių, gudrybių ir variacijų. Jų bus daug! Kiekviename etape yra galimybė tai padaryti skirtingai – su tuo pačiu patraukliu, bet nauju rezultatu.

Mums reikia šių daržovių -

Apskaičiuokime po gabalėlį, kad gautume proporciją greitam gaminimui namuose:

• Agurkas - 2 vnt. (ne mažas)
• Pomidoras - 2 vnt. (nedidelė, veislė su tankiu minkštimu)
• Paprika - 1 vnt.
• Krymo svogūnas (mėlynas) - 1 vnt. (vidutinis dydis)
• Alyvuogės - 20 vnt., didelės, be kauliukų
• Fetos sūris - 80-100 g
• Raudonėlis (raudonėlis) - ½ arbatinio šaukštelio sausų žolelių
• Ypač tyras alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai
• Citrinų sultys - 1-1,5 šaukštai
• Druska, pipirai - pagal skonį

Kaip gaminti:

• Pomidorus ir agurkus supjaustykite dideliais gabalėliais (2-2,5 cm). Agurkus galite nulupti, jei odelė jums per kieta.
• Mėlynąjį svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Šeimai, kurioje su žaliais svogūnais elgiamasi atsargiai, gabalai yra plonesni, ketvirčio žiedais.
• Išvalome pipirus nuo sėklų ir vidinių baltų plėvelių ir supjaustome dideliais kvadratėliais – apie 2-2,5 cm.

• Alyvuoges galima palikti sveikas. Labai dideli – perpjauti pusiau.
• Sudėkite daržoves į didelį dubenį ir švelniai išmaišykite. Padės dvi didelės mentelės. Druskos ir pipirų pagal skonį, nepamirštant sūrio sūrumo.
• Alyvuogių aliejų išplakite su citrinos sultimis, kad susidarytų padažas. Aptepkite salotas ir pabarstykite raudonėliais – po žiupsnelį, šiek tiek patrinkite žolelę pirštuose.
• Fetos sūrį supjaustome dideliais gabalėliais, panašiais į agurkų pjaustymą, ir vaizdingai išdėliojame juos ant salotų. Paskutinis žiupsnelis raudonėlio ir salotos paruoštos – nuostabiai paprasta!

Ką dar galite padaryti su ingredientais?

Svogūnai: iš anksto marinuoti. Paprasčiausias būdas – susmulkintus svogūnus apšlakstyti acto (3 dalys) ir cukraus (2 dalys) mišiniu, įberti šiek tiek druskos, leisti pastovėti 25-30 min., nupilti sultis ir griežinėlius sudėti į kitas daržoves. Arba supjaustykite svogūną mažesniu – ketvirčiais ir aštuntomis žiedų dalimis. Arba imkite dvi veisles – baltą ir mėlyną santykiu 1:2, ar net 1:1 (ypač energingus baltuosius svogūnus šiuo atveju reikėtų suminkštinti marinuojant). Arba ketvirtadalį svogūno pakeiskite česnako skiltelėmis. Čia svarbus niuansas: česnaką supjaustykite peiliu mažais kubeliais.

Alyvuogės: pjaustykite didesnes ar smulkesnes, visai nepjaustykite, pakeiskite alyvuogėmis ar kaparėliais (tai atvejis, kai kažkas mums egzotiško graikams yra kasdienis ingredientas).

Agurkai: natūralu, žaiskite su pjovimu. Arba kitaip nulupkite stambius gabalus, pakaitomis nuimdami odelę juostelėmis. Ypač greita dirbti su rankiniu daržovių skustuku naudojant skustuvą: nuimti juostelę, palikti juostelę ir t.t. ratu. Gausime po zebrinį agurką, o kiekvieno gabalėlio „nugarėlė“ salotose bus balta ir žalia.

Pomidorai: imkite kitą veislę, kelias veisles arba sutelkite dėmesį į vyšninius pomidorus, perpjaukite juos per pusę. Nepamirškime ir spalvų: pavyzdžiui, derinkime raudonus ir oranžinius pomidorus. Tai ne tik atrodo įspūdingiau, bet ir suteikia salotoms mėsingumo, sumažina rūgštumą – dėka sodrių ir mažai rūgščių oranžinių pomidorų. Be to, galite nulupti pomidorus! Taip, taip, tik įsivaizduokite: dideli, sultingi, nepriekaištingai minkšti dideli gabaliukai – kas atsisakytų šio varianto?!

Pipirai: vėlgi odė įvairiaspalvei, kuri įdomiausia supjaustyta plonomis juostelėmis. Taip pat turime neįprastą idėją. Tai šiek tiek padidina darbo intensyvumą, tačiau sumuša visus rekordus, kad džiaugtųsi žmonėmis, kurie išbandė šią galimybę. Taigi, pažiūrėkite į raudoną, mėsingą, storasienę pipirą kaip į valymo objektą. Jums reikės aštraus peilio arba pagaląsto skustuvo. Šis metodas yra labai populiarus sudėtingoje pietų virtuvėje, kur graikų idėja jau seniai buvo priimta savaime. Pietų Prancūzija, Italija, Bulgarija, Odesa, Chersonas ir Krymas: jei nori klasikinėms graikiškoms salotoms suteikti pakylėto ir subtilaus skonio, pirmiausia nulupa paprikas ir pomidorus.

Kaip pakeisti fetos sūrį

Sūdytas sūris, įskaitant ožkos sūrį, kurį lengva rasti bet kurioje prekyvietėje.

Arba dideli stipraus skonio lydyto sūrio gabalėliai (žalumynai, rūkyta mėsa, bet ne pomidorai!), su trupučiu daugiau druskos.

Pasirinkimas su olandišku sūriu taip pat yra geras, tačiau gabalėliai turi būti mažesni. Taip, tai nebus gryna klasika. Bet kas žino, galbūt jūsų šeimai tai nepatiks daug labiau? Vyrai dažnai yra konservatyvūs ir supranta olandišką sūrį ir ožkos sūrį daug geriau nei užjūrio fetą.

Ar galima dėti mėsos ir kokios?

Asmeninis skonis valdo užkandį! Geriausia pasikliauti naudojamu sūriu: sūriausia – šviežia virta vištiena.

Ar rizikavote iš savo salotų atimti tradicinį sūrį? Kažkas rūkytas, gerai pasūdytas. Tačiau tokios salotos nebus gerai laikomos, nes disonansas tarp šviežių daržovių ir rūkytos mėsos yra per didelis.

Be mėsos į salotas galite dėti grybų: ne tik pievagrybių, bet ir paprasčiausių marinuotų voveraičių. Svarbiausia juos kruopščiai nuplauti nuo gleivių ir išdžiovinti. Paprasto pagrindo tobulumas ir jūsų vaizduotė – geriausia komanda kūrybiškumui!

Pateikimo gudrybės

Privalumai patiekiant dideliais gabalais: nemėgstantys alyvuogių gali lengvai jas išimti. Tas pats pasakytina apie storus svogūnų žiedus.

Kartais salotos netgi atrodo kaip paprasčiausias daržovių pjaustymas su sūriu, todėl dideli griežinėliai dedami ant indo – daug nemaišant.

Porcijos patiekimas graikų restoranuose dažnai būna itin lakoniškas: gausite gilią lėkštę be pjaustyto sūrio. Visa feta yra gabalėlyje – tiesiai ant daržovių griežinėlių, paliekant jums galimybę pasirinkti, ką su ja daryti.

Padažą galite patiekti taip pat – kiekvienai porcijai atskirame inde. Čia yra patogus kasdienis posūkis: tol, kol salotos nėra apteptos padažu, jos geriau išsilaiko.

Naudingas patarimas

Salotas pravartu gardinti tik patiekus porcijas. Taip griežinėlius šaldytuve galėsite laikyti ilgiau, jei jūsų šeima vienu metu neužtenka vitaminų laimės.

Alyvuogių aliejus, citrinos sultys ir raudonėlis- klasikinės graikiškos salotos prasidėjo šiuo padažu, kurį mes atspindėjome aukščiau esančiame recepte su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Tačiau nebijokite kitų prieskonių ir žolelių! Patiekalas lengvai priims stambiai suplėšytus garbanotų salotų lapus ir plonas miško česnako juosteles. Jei norite, galite pridėti baziliko, čiobrelių ir petražolių.

O dabar intriguojančiai nusišypsokime... Ir užpildyk kitą porciją medaus garstyčių padažas. Padažą paruošti paprasta: švelnios garstyčios (gali būti su grūdeliais), medus ir alyvuogių aliejus santykiu 1:1:2, išplakti. Jei padažas tirštas, įpilkite dar aliejaus.

Graikijos kulinarinis bruožas taip vilioja variacijas, kad neišvengiamai ateisite paragauti mažiau sūraus sūrio, pavyzdžiui, ruošdami salotas su lengvai sūdytu fetos sūriu. Ir čia pravers trečiasis padažo receptas - su sojų padažu, tradiciškai sūrus ir sotus.

Gaminimas, kaip ir anksčiau, paprastas – išplakite ingredientus. Mums reikia: alyvuogių aliejaus 2 šaukštai + sojų padažas 1 šaukštas + obuolių sidro actas 1 šaukštas + garstyčios (vidutinės arba švelnios) 1 arbat.

Kas dar dedama į graikiškų salotų užpilus ir užpilus?

• Kiti aliejai (garstyčių, kukurūzų sezamo – dėl aromato);
• Duonos trupiniai arba kepti sūdyti krekeriai (ranka sutrupinti kočėlu);
• Česnakas spaustas per česnako presą (beje, vienas labiausiai niekintų kulinarijos guru metodų, kurie česnako pjaustymą bet kokia proga laiko pirmuoju meistro ženklu). Na, guru yra guru, kam dar tinka povo uodega?!... Jūs taip pat sakote! (c) Ir darykite tai savaip.

Mūsų kruopščiai surinktos idėjos apie Graikijos kulinarinį prekės ženklą laukia papildymų komentaruose. Kuris variantas tau patinka? Krevetės, puraus omleto gabaliukai, grūdėtas varškės sūris, pekino kopūstas. Visi jie puikiai dera ir su universaliomis graikiškomis salotomis, kurių klasikinis receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis visada laukia straipsnio pradžioje.

Ačiū už straipsnį (41)