Žiemos ir rudens sezonu iškyla aštrus klausimas, kokias salotas dėti ant stalo. Taupios šeimininkės ruošia raugintus kopūstus ir raugina pomidorus bei agurkus, tačiau kartais reikia svečius palepinti kitais raugintais agurkais. Tuomet į pagalbą ateina silkės salotos. Per savo gyvavimo laikotarpį šis patiekalas gavo tiek daug gaminimo būdų, kad tinka tiek tradicinės virtuvės mėgėjams, tiek gurmanams.

Kaip išsirinkti tinkamą silkę

Patyrusios šeimininkės mieliau perka visą žuvį, kad galėtų pačios jas išdarinėti. Tai užima daug laiko, bet tada mėsa tikrai bus šviežia ir nesušalusi. Be to, Yra keletas pagrindinių taisyklių:

• Pirkdami nedvejodami išbandykite žuvį pirštais. Jei spaudžiant lieka įlenkimų, jums bandoma parduoti pasenusį produktą.
• Rinkitės dideles skerdenas, jei norite ryškaus skonio patiekalo.
• Nevartokite silkės su drumsta oda, padengta pigmentacija, gleivingomis vietomis ar apnašomis.
• Per stiprus, tirštas kvapas – ženklas, kad mėsa persūdyta, galbūt siekiant paslėpti netinkamo laikymo pasekmes.
• Žuvies pelekai ir uodega turi būti nepažeisti, be mechaninių pažeidimų.

Prekybos centre galite nusipirkti jau išdarinėtą ir gabalėliais supjaustytą silkę plastikinėje taroje. Šiuo atveju vienintelis dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra pakuotės vientisumas ir galiojimo laikas.

Nesenstanti klasika

Įsigiję pagrindinį ingredientą, galite pasirinkti patiekalo ruošimo receptą. Labiausiai paplitusi silkė po „kailiu“. Norėdami paruošti patiekalą šešiems žmonėms, jums reikės:

• vidutinio dydžio žuvis;
• keturios Gala arba Impala veislės bulvės (galite pasirinkti kitą veislę, svarbiausia, kad šakninės daržovės būtų nemažos);
• du - trys burokėliai (patartina naudoti sultingas, stambias daržoves);
• svogūno galva;
• druskos pagal skonį;
• alyvuogių majonezo.

Bulves ir burokėlius išvirkite, silkę supjaustykite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais. Kai daržovės iškeps, palikite jas atvėsti, o šiuo metu nulupkite svogūną, susmulkinkite ir pamarinuokite acte - tai pašalins kartumą ir padarys skonį švelnesnį. Jei nemėgstate stipraus kvapo, svogūnus nuplikykite verdančiu vandeniu.

Bulves ir burokėlius sutarkuokite smulkia tarka arba virtuviniu kombainu. Kiekviena daržovė turi būti atskiroje lėkštėje. Dabar, kai visi ingredientai yra paruošti, galite rinkti silkių salotas. Ant indo dėkite sluoksnį bulvių, lengvai pasūdykite, pamirkykite majoneze, tada sudėkite žuvį, vėl aptepkite padažu, apibarstykite burokėliais.

Kartokite šiuos veiksmus, kol sunaudosite visus ingredientus.

Patartina gaminti aukščiausio lygio burokėlius. Salotas aptepkite majonezu ir papuoškite petražolėmis.

Greitas receptas

„Shuba“ yra garsus ir skanus patiekalas, tačiau jo paruošimas užtrunka. Jei svečiai pasirodo be įspėjimo, tuomet reikia rinktis kitas sūdytų silkių salotas. Galite išplakti, pavyzdžiui, užkandį su žirneliais. Tam jums reikės:

• supjaustytos silkės pakavimas;
• skardinė žaliųjų žirnelių;
• dvi didelės bulvės;
• „Globo“ arba „Greatful“ veislės svogūno galvutė (jų šakninės daržovės tinkamo dydžio ir saldaus skonio);
• druskos;
• saulėgrąžų aliejus.

Kol bulvės kepa, įsitikinkite, kad silkės gabalėliuose nėra didelių kaulų. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Į vandenį įpilkite šaukštą acto ir šaukštelį cukraus. Šis marinatas pašalins visą kartumą. Laikykite jį penkiolika minučių. Jeigu bulvės jau išvirusios, tuomet jas nulupkite ir supjaustykite stambiais gabalėliais bei įberkite druskos.

Svogūnų marinatą nupilkite, paruoštus ingredientus suberkite į salotų dubenį, suberkite žirnelius, užpilkite aliejumi ir išmaišykite. Dėl skonio pridėkite kapotų žolelių.

Salotos su sūria nata

Taupi namų šeimininkė šaldytuve visada turi indelį raugintų agurkų. Su jais galima pasigaminti silkės salotas su bulvėmis ir agurkais. Paimkite šias daržoves proporcijomis 3:2 ir užpildykite juos:

• žuvies filė;
• morkos (2 vnt.);
• burokėliai po du gabalėlius;
• didelė svogūno galva;
• kiaušiniai (2 vnt.);
• alyvuogių majonezo.

Į šias salotas geriau nedėti druskos, silkės kartu su agurkais puikiai atliks savo darbą be papildomų prieskonių. Daržoves išvirkite, atskiroje keptuvėje įmuškite kiaušinius iki kietumo, per tą laiką smulkiai supjaustykite žuvį ir susmulkinkite svogūną. Agurkus supjaustykite kubeliais. Kai bulvės, morkos ir burokėliai išvirs, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

Šios salotos yra panašios į „kailį“. išdėstyti sluoksniais. Sutarkuotas bulves padalinkite į dvi dalis, vieną pusę supilkite į salotų dubenį, aptepkite majonezu, suberkite silkę ir svogūnus, vėl pamirkykite padaže. Kitas sluoksnis yra morkos, tada burokėliai ir galiausiai kiaušinis. Aptepame majonezu ir dedame kitą pusę bulvių, suberiame agurkus ir apiberiame likusiais burokėliais.

Aptepkite salotas padažu ir laikykite šaldytuve, kol suminkštės. Užteks dviejų ar trijų valandų.

Pasirinkimas egzotikos mėgėjams

Receptai su sūdyta silke džiugina savo įvairove, jei norite išbandyti ką nors naujo ir be majonezo, šis patiekalas kaip tik jums. Paruoškite:

• viena žuvis;
• paprika (kuo didesnė, tuo geriau, ji suteiks salotoms sultingumo);
• dvi - trys bulvės;
• du kiaušiniai;
• krūva žolelių ir žaliųjų svogūnų;
• 100 g kietojo sūrio.
• garstyčių ir augalinio aliejaus.

Kad salotos būtų pikantiškesnės, įberkite į jas arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Virkite kiaušinius ir bulves. Kol jie verda, paruoškite užpilą: smulkia tarka sutarkuokite sūrį, susmulkinkite žoleles ir svogūnus. Jei turite blenderį, naudokite jį, efektas bus toks pat. Į mišinį supilkite augalinį aliejų, išmaišykite ir palikite, kad susidarytų skonis.

Kol ingredientai verda ir vėsta, paruoškite žuvį. Supjaustykite kubeliais ir suberkite į dubenį, įberkite šaukštą garstyčių. Kad skonis būtų subtilesnis, įpilkite aliejaus. Gerai išmaišykite, kad pasiskirstytų prieskoniai.

Nulupkite ir stambiai supjaustykite kiaušinius ir bulves, tą patį padarykite su paprikomis. Šį mišinį supilkite į silkę, išmaišykite ir užpilkite padažu. Skanios salotos su sūrio skoniu ir silkės atspalviu įsimins ir jums, ir jūsų svečiams.

skandinaviškas patiekalas

Šis patiekalas pas mus atkeliavo iš toli, tačiau sulaukė Rusijos visuomenės palankumo. Salotos iš pirmo žvilgsnio atrodo labai neįprastos, tačiau jose daug vitaminų ir jas labai lengva paruošti. Jums reikės:

• lengvai sūdyta silkė;
• trečdalis šviežio kopūsto galvos;
• du žali obuoliai;
• ryšelis salotų;
• žaluma.

Daugeliui tai bus papildomas privalumas, kad salotose nenaudojamas majonezas. Vietoje to reikės 200 g grietinės, šaukštelio druskos ir cukraus bei 5 g garstyčių. Sumaišykite šiuos ingredientus ir jūsų padažas yra paruoštas.

Likę salotų elementai taip pat nesukels jums rūpesčių. Iš silkės išimkite kaulus ir žuvį supjaustykite gabalėliais. Kopūstą ir obuolius supjaustykite juostelėmis, pasūdykite ir lengvai sutrinkite, kad išsiskirtų sultys. Stambiai supjaustykite salotas ir žalumynus. Viską sumaišykite salotų dubenyje ir užpilkite padažu.

Salotos porcijomis lavaše

Jei norite surengti užkandžių švedišką stalą, šis patiekalas bus kaip tik. Jį lengva paimti iš lėkštės ir valgyti keliaujant, nebijant, kad ant rankų gausis padažas. Paimkite:

• du armėniško lavašo lakštai;
• vištienos kiaušiniai - keturi gabalėliai;
• dvi silkės;
• du burokėliai;
• svogūno galva;
• laiškinio česnako krūva;
• remulaidas persirengimui.

Burokėlius ir silkę sumalkite. Jei supjaustysite dideliais gabalėliais, salotos iškris iš „apvyniojimo“. Taip pat smulkiai supjaustykite svogūną, išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Šie du ingredientai pagardinami remuladu ir sumaišomi iki tirštos pastos.

Remuladui paruošti paimkite 200 g majonezo, įdėkite alyvuogių aliejaus, susmulkinto česnako skiltelę, smulkintų žolelių ir svogūnų bei šaukštelį garstyčių. Padažą gerai išmaišykite iki vientisos masės. Jei nenorite skirti daug laiko ruošdami remuladą, tiesiog į majonezą įdėkite kapotų petražolių ir šaukštą vyno acto.

Padėkite pita duoną ant stalo. Jei turite riedėjimo kilimėlį, naudokite jį. Ant pita duonos gausiai užtepkite kiaušinių, svogūnų ir remulado mišinį, po to burokėlius, silkę ir salotas. Viską susukti į ritinį ir vienodais intervalais sutvirtinti laiškiniais česnakais. Paruoštą patiekalą pusantros valandos palikite šaldytuve, tada išimkite ir supjaustykite gabalėliais.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Kalorijos: nenurodyta
Virimo laikas: nenurodyta

Šį paprastą receptą išmokau gaminti dar mokykloje. Galima sakyti, kad čia ir prasidėjo mano kulinarinė kelionė. Prisimenu, kad mūsų namų bibliotekoje buvo didelė kulinarijos knyga, kurioje daugelyje receptų buvo paruoštų patiekalų nuotraukos. Man labai patiko užkandžių pristatymas – iš tikrųjų tai buvo sudėtingi daržovių gabalai, šiuolaikinės drožybos technikos prototipas. Mėgau studijuoti receptus, stengiausi ruošti paprastas salotas ir kiekvieną kartą tai darydavau vis geriau.
O kai per darbo pamokas lankėme namų ūkio ir kulinarijos pamokas, į pamokas atsinešėme maisto ir iškart paruošėme savo kulinarinius „šedevrus“. Žinoma, tai buvo paprasti patiekalai, bet kaip buvo malonu juos pasigaminti savo rankomis, o paskui vaišinti mūsų berniukams, kurie tuo metu mokėsi staliaus ar santechnikos.
Šios silkės su bulvėmis ir svogūnais salotos yra tikrai tokios paprastos, kad jas gali pasigaminti ir pradedantysis kulinaras, ir susideda tik iš kelių ingredientų: virtų bulvių lukštais, svogūnų ir griežinėliais supjaustytos lengvai sūdytos silkės. Oi, kaip skanu, pasakysiu! O jei užkandį užpilsite skaniu aliejumi, pavyzdžiui, moliūgų ar sezamo aliejumi, ir pagal skonį įbersite prieskonių, gausite puikų paprastą patiekalą.
Svarbu tik nusipirkti gerą silkę, kad ji nebūtų labai sūri, elastinga minkštimas ir apetitą žadinantis kvapas, nes nuo to priklauso viso patiekalo skonis. Jei norite, taip pat galite pridėti smulkiai pjaustytų petražolių, krapų ir žaliųjų svogūnų. Taip pat galite paruošti panašų į šį.

- bulvių gumbai – 3-4 vnt.,
- silpnai sūdyta silkė – 1 vnt.,
- svogūnas - 1 vnt.,
- druska - pagal skonį,
- prieskoniai pagal skonį,
- švieži žalumynai (nebūtina),
- augalinis aliejus - padažui.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Pirmiausia išvirkite bulvių gumbus tiesiai į odeles. Norėdami tai padaryti, pirmiausia pasirinkite nepažeistus tokio pat dydžio gumbus ir kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte smėlį ir kitus teršalus. Tada užpilkite karštu vandeniu, įberkite druskos (šiek tiek daugiau nei įprastai) ir virkite, kol suminkštės, bet nepervirkite. Tada karštą vandenį nupilkite ir bulves porai minučių padėkite į šaltą vandenį – taip gumbai greičiau atvėsta, o odelė lengviau pašalinama.
Nuluptas bulves supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.




Dabar susitvarkykime su žuvimi. Nupjauname galvą ir uodegą, būtinai nupjauname pilvuką ir pasirenkame vidų. Tada nuimame nuo skerdenos stuburą ir atsargiai, o svarbiausia – kruopščiai pašaliname visus kaulus.
Silkės filė supjaustykite nedideliais griežinėliais.




Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną.




Smulkiai supjaustykite žalumynus.

- salotos, nuo kurių niekada nepavargsite. Sūdytos silkės salotos su raugintais svogūnais, virtomis bulvėmis ir konservuotais žirneliais paruošiamos greitai ir lengvai.

Silkės ir bulvių salotas būtinai įtraukite į savo kulinarijos knygą netikėtiems svečiams ar tiesiog kaip paprastą ir skanų užkandį.

Ingridientai:
lengvai sūdyta riebi silkė – 1 vnt.
bulvės - 3 vnt.
svogūnai – 2 vnt. Vidutinis dydis
konservuoti žirneliai - 250-300 gr.
pipirų
druskos
cukraus
acto
daržovių aliejus

Salotos su silke ir bulvėmis, receptas:

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Paruoškite marinatą: 1 daliai stalo acto paimkite 3 dalis vandens, įberkite maltų juodųjų pipirų, žiupsnelį cukraus, druskos ir gerai išmaišykite. Gautu marinatu užpilkite susmulkintus svogūnus ir palikite marinuotis apie 1 valandą, kad atsikratytumėte svogūnų kartumo ir aštrumo pertekliaus.

Kol svogūnai marinuojasi, išvirkite bulves, kol suminkštės, bet taip, kad nepradėtų virti. Kai atvės, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Silkę taip pat nuvalykite, filė atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite mažais griežinėliais.

Išimkite svogūną iš marinato ir palikite nuvarvėti. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus salotų dubenyje, pridėkite konservuotų žirnelių. Pagardinkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Jei reikia, įberkite druskos ir maltų pipirų pagal skonį.

Štai ir viskas, salotos paruoštos, bet geriau leiskite joms kurį laiką pabūti šaldytuve, taip jų skonis taps intensyvesnis. Prieš patiekdami, dar kartą išmaišykite ir lengvai papuoškite smulkiai pjaustytais krapais, petražolėmis arba žaliais svogūnais.

Susiję įrašai:

Klasikinis rusiškas užkandis su stipriu alkoholiu bet kokiai progai – bulvės su silke ir svogūnais, gali būti neatpažįstamai transformuotos, jei patiekiamos kaip originalios salotos.
Toks užkandis gali papuošti jūsų Naujųjų metų stalą nepakenkdamas jūsų jau sugadintam biudžetui prieš Naujuosius :))

Salotų ingredientai

• mažos bulvės 300 g,
• lengvai sūdyta silkė 1 vnt.,
• 2 mažų raudonųjų svogūnų,
• pusė citrinos,
• šaukštas augalinio aliejaus,
• krūva šviežių žolelių,
• druskos,
• cukraus pagal skonį.

Salotų receptas

1. Bulves išvirkite su lupenomis pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Virimo laikas yra apie 15 minučių, priklausomai nuo bulvių dydžio. Nupilkite vandenį, atvėsinkite bulves ir nulupkite. Geriau vėsinti tiesiai jų lukštuose, kitaip pjaustant bulvės gali subyrėti.
2. Kol bulvės kepa, svogūną supjaustykite žiedais ir suberkite į puodelį. Iš ketvirtadalio citrinos beveik visas sultis išspauskite į puodelį su svogūnais, įberkite šiek tiek druskos, įberkite žiupsnelį cukraus ir palikite svogūnus pasimarinuoti 20-30 minučių. Nusausinkite marinatą.
3. Silkę išfiluojame, filė supjaustome savavališko dydžio kvadratinėmis riekelėmis, apšlakstome citrinos sultimis.
4. Likusį citrinos ketvirtį supjaustykite mažais griežinėliais.
5. Bulves supjaustykite apvaliais griežinėliais. Naudodami sausainių formelę iš kiekvienos lėkštės išpjaukite žvaigždutes ar bet kokias figūras, o likusias bulves naudokite kitoms salotoms.
6. Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus, pagardinkite salotas šviežiomis žolelėmis ir augaliniu aliejumi ir švelniai atlaisvinkite.

Silkės salotos su bulvėmis ir svogūnais yra paruoštos. Gero apetito!