Buckthi i pjekur i detit bëhet i butë, por acidi i tij nuk zhduket. Buckthi i freskët i detit ka pak admirues; këto kokrra portokalli duken shumë të tharta. Por reçeli shkakton kënaqësi të përgjithshme; ka diçka tonike dhe gjallëruese në të, e cila nuk është tipike për këtë lloj pjate.

Buckthorn derdhet në një tas dhe lahet me ujë të ftohtë. Kokrrat nuk kanë nevojë të shtypen ose të shtrydhen në mënyrë që lëngu të mos hyjë në ujë para kohe.

Vendosni manaferrat e pastra në një tenxhere të vogël. Nuk ka nevojë të jeni të kujdesshëm për manaferrat me ngjyra të ndryshme: buka e verdhë e detit është në fazën e pjekurisë teknike dhe është mjaft e ngrënshme. Të vetmet gjëra që nuk futen në reçel janë manaferrat e tharta verdhe-jeshile dhe frutat kafe të thata.

Shtoni sheqerin sipas recetës. Raporti më i mirë është 1:1; sheqeri i tepërt zvogëlon në mënyrë të pavullnetshme vetitë shëruese të reçelit të përgatitur për dimër.

Shtrydhni lëngun e limonit, duke e kufizuar atë në një lugë gjelle.

Hidhni ujë dhe vendoseni tiganin me gjembin e detit në sobë. Reçeli i gjembave zihet për 10-12 minuta në zjarr mesatar.

Kokrrat e bukura të portokallit shpërthejnë dhe reçeli bëhet i bardhë. Por pas tendosjes, ngjyra e bukur e ndritshme do të kthehet patjetër. Gjatë zierjes, shkuma noton në sipërfaqe dhe duhet të hiqet. Kur pjesa e punës të jetë ftohur pak, derdhet në një enë tjetër.

Një sitë metalike mbulohet me një ose dy shtresa garzë; lëngu i kokrra të kuqe pak të trashur, i përzier me ujë, kalon lehtësisht nëpër vrima dhe farat dhe lëkurat mbeten në garzë. Garza është e përdredhur, duke shtrydhur lëngun e mbetur.

Tani nuk ka lëkura apo fara në tigan. Por përbërja është ende heterogjene: mpiksjet e pulpës notojnë në shurupin e lëngshëm. Ky pengesë do të eliminohet gjatë fazës tjetër të vlimit, pas së cilës struktura do të ndryshojë.

Reçeli i kulluar i gjembave të detit sipas një recete të thjeshtë zihet për 10-15 minuta në zjarr të ulët. Nëse në fillim dukej si shurup, tani trashësia fillon të shfaqet. Nuk ka nevojë ta çoni në gjendje reçeli, përmbajtja e tiganit duhet të jetë relativisht e lëngshme dhe "e lëngshme". Ky reçel nuk lyhet me bukë, hahet me lugë.

Me një lugë druri, kalojmë reçelin e zier të gjembave në një kavanoz që është sterilizuar një ditë më parë. Rrotulloni dhe mbulojeni me një peshqir për 5-6 orë. Nuk ka nevojë të ktheni kavanozët.

Reçeli i gjembave të detit mund të ruhet për 12 muaj. Buckthorn përmban shumë pektinë, kështu që përgatitja do të bëhet më e trashë me kalimin e kohës.

Është e vështirë të befasosh dikë me reçelin e mjedrës, luleshtrydhes dhe mollës. Nëse dëshironi të gatuani diçka me të vërtetë interesante, kërkoni manaferrat e vogla, me shkëlqim, të qelibarit në mes të gushtit ose në fillim të shtatorit. Ata kanë një shije unike të ëmbël dhe të thartë, dhe aroma e tyre të kujton në mënyrë të paqartë ananasin. Reçeli i gjembave të detit është një ëmbëlsirë “jo e ngrënë”, interesante, vërtet e shijshme dhe shumë e shëndetshme. Kokrra e kuqe mund të kombinohet me një sërë përbërësish, prandaj ka shumë receta për përgatitjen e saj. Le të njihemi me një duzinë opsione të provuara dhe më të suksesshme si pikënisje.

Edhe pse kjo kokrra të kuqe e verdhë me diell nuk është një bimë ekzotike, për disa arsye ajo nuk përdoret gjerësisht në gatim për shkak të shijes së saj të thartë, të ëmbël dhe të thartë. Është më tepër një kuriozitet që nuk e shihni shpesh në tregje. Por vetitë shëruese të këtyre frutave astringent janë shumë interesante.

Cilat janë përfitimet e gjembave të detit?

1. Forcon sistemin imunitar.
2. Shëron plagët dhe djegiet.
3. Lehtësim i dhimbjes.
4. Normalizon proceset metabolike.
5. Parandalon zhvillimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal.
6. Forcon enët e gjakut.
7. Farat kanë një efekt të butë laksativ në zorrët.

Përveç kësaj, manaferrat e floririt të detit përmbajnë vitamina B, bioflavonoidë, acid askorbik dhe tokoferol, gjë që e bën atë një ndihmë të domosdoshme për sëmundjet virale dhe ftohjet. Frutat e bukura me lëng mund të hahen të papërpunuara, të përdorura për të bërë salca për mish, shkumë, shtohen në ëmbëlsirat, reçelrat, pelte dhe pjata të tjera.

Përfitimet e reçelit të gjembave të detit

Pa dyshim, manaferrat e freskëta janë shumë më të shëndetshme, por edhe në formën e reçelit, buka e detit ndihmon në mënyrë të përkryer për të përballuar shumë sëmundje.

1. Reçeli i gjembave të detit, veçanërisht me shtimin e manave të tjera dhe agrumeve, do t'ju ndihmojë të ngriheni më shpejt në këmbë nëse jeni të ftohur dhe nëse konsumoni rregullisht gjatë sezonit të gripit, madje edhe të parandaloni sëmundjet.
2. Frutat e bluara me sheqer shpesh rekomandohen për konsum gjatë rrezatimit dhe kimioterapisë.
3. Mund të lehtësoni dhimbjen e fytit me reçelin e trashë të gjembave të detit të bërë me mjaltë.
4. Disa lugë gjelle të shijshme para gjumit do të qetësojnë sistemin nervor dhe do t'ju ndihmojnë të bini në gjumë.
5. Një kavanoz konfiture që mbijeton deri në pranverë do të jetë një mënyrë e shkëlqyer për të parandaluar mungesën e vitaminës.

Nuk duhet të humbisni humorin e mirë që shfaqet vetëm duke parë një kavanoz qelibar me ëmbëlsi aromatike që shkëlqen në diell.

Efektet e dëmshme të reçelit të gjembave të detit

Kjo kokrra të kuqe e bukur, e konsumuar e papërpunuar ose në reçel, në vetvete nuk ka pothuajse asnjë kundërindikacion. Vetëm njerëzit me patologjitë e mëposhtme duhet të përmbahen nga përdorimi i tij:

• pankreatiti;
• kolecistiti;
• proceset inflamatore në zorrët;
• tendenca për reaksione alergjike.

Përndryshe, kufizimet në përdorimin e reçelit vendosen nga një sasi e madhe sheqeri, e cila është e rëndësishme të merret parasysh për njerëzit me diabet, fëmijët dhe njerëzit e prirur për obezitet.

Për më tepër, përfitimet dhe dëmet e produktit të përfunduar përcaktohen natyrshëm nga përbërësit e tjerë të përfshirë në përbërjen e tij.

Receta e parë: recetë klasike për reçelin e gjembave të detit

Përkundër faktit se receta është klasike, ju ende duhet të zgjidhni vetë proporcionet e përbërësve. Së pari, ka mjaft lloje të gjembave të detit - nga shumë i thartë në të ëmbël. Së dyti, disa njerëz preferojnë që vetë reçeli të jetë më i thartë, për të tjerët, shërbejeni si të ëmbël. Prandaj, rregulloni sasinë e përbërësve sipas shijes tuaj, por në recetën klasike supozohet se merrni afërsisht 1.3 kg sheqer panxhari për kilogram manaferra.

Si të përgatisni reçelin e gjembave të detit?

1. Ne i rendisim manaferrat, duke hequr ato të prishura. Hedhim degëza, gjethe të rastësishme, insekte, merimangat.
2. Lani lëndët e para të përzgjedhura dhe vendosini në një sitë ose kullesë për të kulluar lëngun e mbetur.
3. Hidhni frutat e thata me diell në një tas ose legen të emaluar dhe spërkatini me sheqer. Lëngun e lëmë të ziejë për 5-6 orë dhe ndërkohë shkojmë të sterilizojmë kavanozët.
4. Hiqeni të ëmbëlsuar në shurupin që rezulton vendoseni në sobë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa lëngu të trashet. Për të mos djegur sheqerin, nëse kokrrat janë pak të thata, mund të shtoni pak ujë.
5. Hidheni reçelin e përgatitur me qelibar në kavanoza të pastra, lëreni të ftohet dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.

Receta e dytë: gjemba e detit, e grirë me sheqer

Ne nuk duhet të gatuajmë asgjë në këtë recetë. Ky bukthor do të ruajë vetitë maksimale të dobishme pikërisht për shkak të mungesës së trajtimit të nxehtësisë. Frutat duhet t'i shpëlani mirë para gatimit dhe t'i shtoni pak sheqer. Nuk mund të pritet që produkti i përfunduar të ruhet deri në pranverë, por patjetër do të mbijetojë deri në sezonin e ftohtë (dhjetor-janar).

Merrni 1,5 kg sheqer për kilogram manaferra. Nuk do të kemi nevojë për asgjë tjetër.

1. Lani gjembin e detit në ujë të ngrohtë dhe renditeni atë. E kullojmë ujin disa herë. Sa më pak mbeturina dhe fruta të prishura të mbeten, aq më gjatë do të zgjasë reçeli.
2. Thajini manaferrat në një peshqir ose thjesht prisni derisa uji të rrjedhë përmes një sitë.
3. Në një tas të smaltit, hiqit të detit i shtojmë sheqer dhe e bluajmë me një shtypës druri.
4. Vendosni kokrrat e grimcuara të sheqerosura në kavanoza, shtoni shurupin e mbetur në fund të kavanozit dhe rrotulloni.

Në mënyrë të ngjashme, mund të përgatisni reçel të lëngshëm pa fara nga lëngu i gjembave të detit. Frutat i kalojmë në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe ziejmë lëngun me sheqerin derisa të treten plotësisht dhe i hedhim në kavanoza.

Receta e tretë: reçeli i gjembave të detit me mollë

Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete ka rendiment më të madh dhe shije më pak të thartë. Ky produkt do të jetë pak më i trashë se ai i zakonshëm dhe ngjyra e tij nuk do të jetë aq me diell, por për ata që nuk e pëlqejnë shumë gjembin e pastër të detit, kjo është një mënyrë e shkëlqyer për t'u miqësuar me të.

1. Përgatitni bukën e detit duke larë, renditur dhe tharë manaferrat me lëng.
2. Hidhni frutat e thata në një sitë dhe fërkoni për të marrë një masë homogjene.
3. E spërkasim pastën aromatike me sheqer. Për kilogram pure të përfunduar do t'ju duhet afërsisht 0,6 kg.
4. Zgjidhni mollët e ëmbla dhe të tharta për reçel. Qëroni dhe thërrisni ato, grijini imët dhe hidhini në një tas smalt.
5. Hidhni mollët ujë dhe lërini të ziejnë. Ziejini deri në një çerek ore derisa të zbuten.
6. Kur mollët të jenë zier, i fërkoni në një sitë, siç keni bërë më parë me gjembin e detit. Në 1 kg pure nga gjemba e detit do t'ju duhen deri në 0,4 kg pure molle.
7. Përziejini përbërësit dhe ngrohni përzierjen e përfunduar pa e zier.
8. Vendoseni menjëherë purenë e mollës së detit në kavanoza, mbylleni, pasterizoni në ujë të vluar dhe lëreni të ftohet.

Receta e katërt: reçeli i gjembave të detit me arra

Në vjeshtë, arrat janë një produkt i mbeturinave. Shumë kot! Bërthamat e reja janë të pasura me vitamina, të kënaqshme dhe shkojnë mirë me reçelrat e ndryshëm. Për tonën, gjemba e detit, le të marrim:

• kilogram manaferra;
• 200 gram arra të reja të qëruara;
• deri në një kilogram e gjysmë sheqer.

1. Përgatitni shurupin duke tretur sheqerin në disa gota ujë.
2. Pritini arrat. Lani manaferrat, renditini dhe lërini të plota ose grijini në llaç.
3. Ziejini arrat në shurup të ëmbël deri në gjysmë ore dhe shtoni gjembin e detit.
4. Gatuani edhe për një çerek ore, hiqeni nga soba dhe masën e artë e derdhni në kavanoza.

Ky reçel me gjemba deti për dimër do të jetë një antidepresant i shkëlqyeshëm në mbrëmjet e ftohta, veçanërisht nëse e plotësoni me biskotë shtëpiake dhe një gotë verë të zier.

Receta e pestë: reçeli i gjembave të detit me kunguj

pëlqeni të pëlqeni! Manaferrat e artë bien nga pemët në të njëjtën kohë kur është koha për të mbledhur kunguj të pjekur portokalli nga pjepri - fundi i gushtit - shtatori. Pse të mos i kombinoni këto dhurata me diell të vjeshtës në një kavanoz? Bërja e reçelit për Hirushen!

1. Merrni sheqer, manaferrat e gjembave të detit dhe kungullin me fara në përmasa 1:2:3. Do të jetë mirë nëse ka një portokall tjetër të madh të pjekur në kuzhinë.
2. Shtrydhni lëngun nga gjemba e detit ose grijeni përmes një sitë - cilado që preferoni.
3. Pastrojmë kungullin (o, nuk është punë e lehtë...), i heqim farat, i presim në kubikë “për 1 kafshatë”.
4. Tre portokall në një rende të imët. Ju mund të merrni vetëm gjallërinë.
5. Zieni lëngun dhe sheqerin në një tenxhere derisa ky i fundit të tretet plotësisht dhe në shurupin e nxehtë të gjembave vendosini kubet e kungujve dhe agrumet e grira.
6. Gatuani derisa copat e perimeve të bëhen të tejdukshme dhe të buta. Rrotulloni në kavanoza.

Receta e gjashtë: gjemba deti dhe reçel kungull i njomë

Një tjetër perime që mund t'i shtohet edhe kompozimit të gjelit të detit. Nuk është aq i ëmbël sa kungulli, kështu që konsumi i sheqerit do të jetë pak më shumë.Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë merrni në përmasa të barabarta:

• manaferrat e gjembave të detit;
• kungull i njomë i prerë në kubikë;
• portokall të prerë në feta.

Për një sasi të tillë produktesh do t'ju nevojiten rreth tre kilogramë sheqer. Mos e derdhni të gjitha menjëherë, provoni ëmbëlsirën teksa gatuhet.

1. Në një enë vendosim kungulleshkat dhe portokallet, i spërkasim me sheqer dhe i lëmë të qetë derisa të lirohet lëngu.
2. Përgatitni lëngun e gjembave, vendoseni në sobë dhe ngroheni.
3. Shtoni përbërësit e ëmbëlsuar dhe gatuajeni derisa kungull i njomë të arrijë konsistencën e dëshiruar (disa e pëlqejnë të zier plotësisht, të tjerë preferojnë copa mjaft të dendura).
4. Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza dhe mbushni me shurupin e mbetur të gjembave të detit.

Receta e shtatë: reçel buckë deti me murriz

Murrizi është një ilaç i shkëlqyer për forcimin e enëve të gjakut dhe muskujve të zemrës. Së bashku me gjembin e detit, frutat e kësaj bime krijojnë një koktej të shkëlqyer shërues. Do t'ju duhet:

• 1 kg gjemb i freskët i detit;
• deri në 600 gram murriz;
• të njëjtën sasi sheqeri panxhari.

1. Grini kokrrat e lara dhe të thara në enë të ndryshme. Është më mirë që fillimisht të zbardhet murrizi.
2. Kombinoni dy llojet e puresë në një tenxhere, duke i trazuar dhe duke shtuar sheqerin.
3. Ziejeni koktejin e ëmbël të vitaminës për disa minuta pa vluar.
4. Vendoseni ëmbëlsirën e ngrohtë në kavanoza të vegjël dhe mbështilleni menjëherë. Pasterizojeni në ujë të vluar deri në gjysmë ore.

Receta e tetë: reçeli i gjembave të detit me mjaltë dhe kanellë

Jo ëmbëlsira më buxhetore, por shumë e shijshme është bërë nga buka e detit dhe mjalti i luleve me shtimin e erëzave. Merrni një kilogram nga përbërësit kryesorë dhe kanellë dhe karafil për shije.

1. Ngroheni mjaltin në një banjë me ujë, por mos e zieni. Njerëzit e ditur pohojnë se sapo të vlojë, bëhet i dëmshëm.
2. Manaferrat me diell mund të bluhen në llaç ose të shtohen të plota në mjaltë. Duke e trazuar, ziejeni përzierjen e artë për disa minuta.
3. Shtoni erëza dhe derdhni mirësinë e përfunduar në kavanoza të përgatitura paraprakisht.

Receta e nëntë: reçeli i gjembave të detit me mjaltë dhe arra

Një koktej i tillë vitaminash do t'i japë shanse çdo produkti farmaceutik. Kujdes, reçeli ka shije të mrekullueshme, por përmbajtja kalorike është e përshtatshme.

Për një kilogram manaferra, merrni të njëjtën sasi mjalti dhe gjysmën e aq arra të qëruara. Mjalti, mjerisht, gjithashtu ndryshon, ndaj provoni ëmbëlsirën ndërsa e përgatisni dhe shtoni ëmbëlsi sipas nevojës.

1. Ose bluani frutat e qelibarit të përgatitur paraprakisht përmes një sitë ose nxirrni lëng prej tyre. Në rastin e parë, reçeli do të jetë më i trashë, më i shijshëm dhe më i shëndetshëm.
2. Grini arrat në një mulli mishi ose thjesht shtypini me një çekiç mishi. E gjitha varet nëse dëshironi t'i përtypni ato në ëmbëlsirën e përfunduar.
3. Ngrohni mjaltin në një tas me smalt, shtoni arrat dhe ziejini për 10 minuta.
4. Shtoni purenë (ose lëngun) e gjembave të detit dhe ziejini për një çerek deri në gjysmë ore. Mos i sillni përzierjet e mjaltit në valë - mjalti nuk i pëlqen temperaturat e larta.
5. Derdhni ëmbëlsirën e përgatitur me mjaltë me gjemba me arra në kavanoza dhe fshihni, përndryshe ata patjetër nuk do të mbijetojnë as deri në Vitin e Ri.

Receta e dhjetë: reçeli i gjembave të detit në një tenxhere të ngadaltë

Reçeli i gjembave të detit, përfitimet dhe dëmet e të cilit tani i kuptojmë, mund të përgatitet edhe në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, mund të merrni cilindo nga përbërësit e listuar më sipër ose thjesht të bëni reçel të pastër nga buckë deti. Mënyra më e lehtë për të bërë një ëmbëlsirë është nga manaferrat e plota, por mund t'i grini dhe shtoni mollë, arra, rrush të thatë, erëza - çfarëdo që të dojë zemra juaj.

Gjëja kryesore është të vendosni mënyrën e "zierjes" për rreth një orë për kilogram të lëndëve të para të manave dhe frutave.

Në mënyrë që reçeli të ziejë dhe të prodhojë shkumë, mund të vendosni mënyrën e "skuqjes" para ose pas përfundimit të zierjes. Në këtë rast, është e rëndësishme të siguroheni që sheqeri të mos digjet.

Për reçelin më të thjeshtë të gjembave të detit në një tenxhere të ngadaltë do t'ju duhet një kilogram manaferra dhe 200-300 gram më shumë sheqer.

1. Ne përgatisim buckën e detit - e lajmë, e rendisim, e thajmë.
2. Hidhni lëndët e para në një tas dhe shtoni sheqer. Mund të filloni menjëherë zierjen, pasi të shtoni gjysmë gote ujë në enë. Por është më mirë t'i lini manaferrat të qëndrojnë për një orë deri në tre deri në katër orë në mënyrë që të lëshojnë lëngun.
3. Ndërsa masa aromatike e qelibarit zihet nën një kapak të mbyllur, do të ishte mirë të kontrolloni se si po shkon procesi. E trazojmë, veçanërisht derisa sheqeri të tretet plotësisht.
4. Kur programi të ketë përfunduar, kaloni në modalitetin e "skuqjes", prisni që të formohet shkuma, hiqeni atë dhe fikni multicookerin.
5. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe ngjitni etiketat e parapërgatitura “Oblepikha’2017. I bërë me dashuri!" - gati!

Konfigurimi i buckthorn do të bëhet atu juaj, i cili mund të shfaqet kur pranoni vetëm mysafirët më të vlefshëm. Është e shijshme, e shëndetshme dhe tepër e bukur. Një rozetë me reçel të trashë në të verdhë të artë do të dekorojë një festë miqësore me çaj, një mëngjes familjar të së shtunës me petulla ose një fund të denjë për një darkë të përzemërt Krishtlindjesh.

Manaferrat e buckthorn kanë qenë prej kohësh të famshëm për shijen e tyre të shkëlqyer dhe vetitë shëruese. Nuk është rastësi që bima e portokallit përdoret në përgatitjet dhe infuzionet bimore, pasi ka fuqi shëruese. Kokrra e kuqe e shijshme përdoret gjerësisht në gatim në vende të ndryshme. Më shpesh, prej tij bëhen reçel, lëngje, komposto dhe konserva. Përgatitjet janë veçanërisht të dobishme në dimër, kur trupi ynë përjeton mungesë vitaminash.

Me siguri shumë amvise dinë të gatuajnë reçelin e gjembave të detit në disa mënyra. Epo, për ata që ende nuk dinë ta bëjnë këtë, recetat tona do të vijnë në shpëtim. Dua të theksoj se shija e delikatesës është pikante, me aromë ananasi dhe një amëz të thartë. Ju gjithashtu do të jeni të kënaqur me paletën e ngjyrave. Po, një përgatitje e tillë, e përgatitur me duart tuaja, do t'i japë një fillim absolutisht çdo bllokimi. Le të mos ju mërzitim - le të fillojmë procesin.

Trajtim dimëror i vitaminizuar

Ne blejmë manaferra të pjekura, pa dëmtime (një kilogram e gjysmë) dhe sheqer të grimcuar (1,5 kg).

Lajeni me kujdes gjembin e detit që të mos e shtypni. Më pas hidheni në një kullesë dhe lëreni lëngun e tepërt të kullojë. Vendosni frutat në një enë të thellë dhe spërkatni me sheqer dhe lërini për gjashtë orë. Hidhni pak ujë (100 ml) në një filxhan dhe ziejini në zjarr shumë të ulët derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht.

Mos e mbani tiganin për shumë kohë, pasi frutat do të kthehen në një përzierje si pelte. Detyra jonë është të marrim një masë të bukur me manaferra të plota. Hidheni të nxehtë në enë sterile dhe mbylleni me kapak. Ne ruajmë reçelin e gjembave të detit në bodrum ose frigorifer. Recetën, siç e shihni, mund ta bëjë edhe një amvise me më pak përvojë.

Opsioni i dytë

Ai përfshin zierjen e shurupit të sheqerit në një litër ujë. Numri i përbërësve është i ngjashëm. Ndërsa salca e ëmbël është në sobë, renditni manaferrat dhe vendosini në një tenxhere. Hidhni shurupin e përgatitur dhe lëreni për 3-4 orë. Pas kohës së caktuar, kullojeni tretësirën dhe zieni. Ftoheni, derdhni bukën e detit dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 10-15 minuta.

A dini si të bëni reçelin e gjembave të detit pa gatuar? Ka disa variacione. Për këtë do t'ju duhet patjetër një blender ose mulli mishi. Kjo metodë është e përkryer për përgatitjen e pijeve të ndryshme freskuese të frutave, koktejeve dhe madje edhe produkteve të ëmbëlsirave (si mbushje).

Përshkrimi i recetës

Grini një kilogram manaferra në një blender në një pure. Mund të përdorni edhe shtrydhëse frutash - masa do të jetë homogjene dhe pa lëkurë. Mund të distilohet disa herë. Për shkak të pulpës së bollshme, ëmbëlsira do të jetë më miellore, me një shije të këndshme delikate.

Përziejmë me sheqer të grimcuar (800 gram) dhe e vendosim në frigorifer, pasi ta shpërndajmë në enë (mundësisht qelqi). Për rreth dy javë, reçeli i gjembave të detit do të marrë një konsistencë pelte. Vetitë e dobishme në të nuk zhduken, dhe një delikatesë e tillë mund të lehtësojë mungesën e vitaminës, të forcojë sistemin imunitar dhe të përmirësojë gjendjen shpirtërore. Dhe padyshim që shija e gjalpit do t'ju pëlqejë të gjithëve.

Ata që kanë një furrë me shumë në shtëpi mund të bëjnë përgatitje me ndihmën e saj. Reçeli i gjembave të detit do t'ju mahnitë me shpejtësinë dhe thjeshtësinë e tij.

Receta në një tenxhere të ngadaltë

Ju duhet të merrni një kilogram manaferra të mëdha dhe të njëjtën sasi sheqeri. Sigurohuni që ta shpëlani dhe ta lini lëngun të kullojë në një kullesë. Shtoni sheqerin dhe lëreni për gjysmë ore që të lirohet lëngu. Transferoni përzierjen e frutave në tasin e procesorit të ushqimit, vendosni opsionin "Stew" dhe vendosni kohëmatësin për një orë. Sapo masa të fillojë të trashet, përziejeni mirë dhe hiqni shkumën. Reçeli i nxehtë nga buka e detit, i përgatitur në tenxhere të ngadaltë, paketohet në kavanoza dhe mbulohet me kapak najloni. Ngarkoni veten me shëndet dhe forcë!

Ëmbëlsirë e shijshme me arra

Pjata ka cilësi vërtet unike - është ushqyese, e shëndetshme dhe jashtëzakonisht e shijshme. Folën e detit e plotësojmë me arra në masën dyqind gram. Përveç kësaj, ju duhet të merrni një kilogram manaferra, dy gota ujë dhe sheqer (1,5 kg).

I nxjerrim arrat nga lëvozhga, i qërojmë kokrrat nga një film i hollë dhe i grijmë në një mulli kafeje ose në ndonjë mënyrë tjetër të përshtatshme. Nga vëllimi i specifikuar i sheqerit të lëngshëm dhe të grimcuar, zieni një shurup të trashë, zhytni arrat në të dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Më pas shtoni manaferrat dhe ziejini për 20 minuta. Mund ta ruani gjatë gjithë dimrit në një enë qelqi ose ta mbyllni. Tani pyetja se si të bëni reçelin e gjembave të detit zhduket vetvetiu. Shijoni çajin tuaj!

Delikatesë mollë-buckthorn

Për dy kilogramë mollë të ëmbla dhe të tharta, duhet të merrni 1 kg manaferra pa kërcell dhe tre gota sheqer të grimcuar.

Tani do të përshkruajmë se si të përgatisim reçelin e gjembave të detit. Grini bukën e larë dhe të tharë me një sitë dhe e spërkatni me sheqer. Tani le të kujdesemi për mollët: i shpëlajmë, i presim në dy gjysma, i heqim bërthamën dhe i ziejmë në një gotë me ujë për rreth 10-15 minuta derisa të zbuten. Grini mollët e buta në një blender dhe përzieni me purenë e gjembave të detit. Ngroheni mirë (mos zieni). Rrokullisni ëmbëlsirën e fortifikuar në enë të sterilizuara.

Me murriz të tokës

Përbërësit: gjysëm kilogram murriz, buckë deti (1 kg) dhe pesëqind gramë sheqer të grimcuar.

Përpara se të bëni reçelin e detit, duhet ta zbardhni murrizin për rreth disa minuta, ta grini në blender ose ta grini në një mulli mishi. Pas kësaj, grijeni bukën e detit në qull dhe bashkoni të dyja përzierjet, ngrohni në 70 gradë. E ruajmë në kavanoza. Ky është një burim i shkëlqyer i vitaminës C - shijoni atë dhe rimbushni bateritë tuaja.

Ëmbëlsirë me kungull, gjemba deti dhe portokall

Përbërësit:

Buckthorn deti dhe sheqer i grimcuar - 1 kg secila;

portokalli;

Tre kilogramë kungull.

Si të përgatisni reçelin e gjembave të detit? Shkruani: lani me kujdes kokrrat e gjembave dhe kaloni në një shtrydhëse frutash e perimesh (nëse nuk keni, mund të përdorni një sitë). Derdhni sheqerin në lëngun që rezulton dhe ngrohni. Pas kësaj, vendosni në një filxhan kungullin e qëruar të prerë në copa të vogla dhe lëkurën e portokallit të grirë. Gatuani për gjysmë ore derisa kungulli të jetë i butë. I rrotullojmë në kavanoza.

Karakteristikat e dobishme

Pikërisht më lart ju thamë se si të bëni reçelin e gjembave të detit, por tani do të flasim se si është i dobishëm dhe cila është përbërja kimike e vetë kokrra të kuqe. Së pari, kjo është një bimë unike, e pasuruar me minerale dhe vitamina. Së dyti, kokrra të kuqe ka veti antioksiduese.

Biologët dhe shkencëtarët deklarojnë zyrtarisht se frutat e portokallit përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave B, të cilat janë përgjegjëse për gjendjen e flokëve dhe rigjenerimin e qelizave të lëkurës. Ato ndihmojnë në eliminimin e zbokthit dhe lëkurës së thatë.

Frutat kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor, ato janë të indikuara për depresion dhe lodhje të zgjatur. Ata rivendosin metabolizmin e karbohidrateve, i cili ju lejon të humbni shpejt peshën, të normalizoni sheqerin në plazmë dhe të përmirësoni aktivitetin funksional të proceseve metabolike. Fruti i portokallit është i famshëm për përmbajtjen e tij kolosale të vitaminave jetike A, H, PP, C.

Përbërja përmban magnez, hekur, natrium dhe kalium. Pa këto minerale, funksionimi normal i shumë organeve është i pamundur. Është përshkruar për stres të tepruar fizik dhe mendor, si dhe sëmundje të zemrës dhe zgavrës me gojë. Buckthorn ka një efekt pozitiv në retinë dhe forcon trupin në tërësi. Mjekët rekomandojnë përdorimin e reçelit të gjembave të detit gjatë një epidemie të sëmundjeve të frymëmarrjes. Përfitimi qëndron në praninë e acidit askorbik. Edhe pas trajtimit termik, vitamina nuk avullohet.

Për kë është trajtimi kundërindikuar?

Pavarësisht nga bollëku i avantazheve, bllokimi ka ende disa disavantazhe. Pengesë kryesore është përmbajtja e sheqerit. Njerëzit që janë mbipeshë ose kanë diabet duhet ta konsumojnë këtë ëmbëlsirë me shumë kujdes - në pjesë të vogla dhe mundësisht pas stërvitjes së forcës. Është mirë që manaferrat të hani të freskëta pa shtuar ëmbëlsues. Frutat e ngrira mund të shtohen në çaj, përfitimet e produktit do të jenë shumë më të mëdha.

Sipas mjekëve, njerëzit me procese patologjike në zorrë, mëlçi, veshka, si dhe sëmundje duodenale dhe gastrit duhet të përjashtojnë manaferrën nga dieta e tyre. Përdorimi i tij është i padëshirueshëm për pankreatitin dhe rritjen e aciditetit të urinës. Kështu që zbuluam pse reçeli i gjembave të detit është i dobishëm dhe për kë është kundërindikuar.

Jini jashtëzakonisht të kujdesshëm kur zgjidhni enët dhe produktet. Çdo gjë që sjell përfitime të mëdha për disa, shkakton sëmundje serioze për të tjerët. Recetat e propozuara do të diversifikojnë librin tuaj të gatimit dhe do t'i shtojnë gjallërinë dietës suaj. Nga rruga, manaferrat e portokallit bëjnë lëngje aromatike; në vend të sheqerit, mund të shtoni mjaltë, i cili do të shtojë një aromë unike dhe do ta bëjë produktin më shërues. Krijoni me kënaqësi për të mirën tuaj dhe të dashurit tuaj.

Buckthorn ka qenë i njohur për ne për vetitë e tij të dobishme që nga kohërat e lashta. Aktualisht, shumë receta bazohen në manaferrat e verdha. Zierje shëruese, komposto të shijshme dhe delikatesa të tjera bëhen nga gjemba e detit. Manaferrat nuk janë të vështira për t'u rritur dhe më shpesh rriten në të egra. Buckthorn e detit është një rend i madhësisë më i lartë se shumë manaferrat në cilësitë e tij të dobishme. Le të shohim recetat e njohura të reçelit.

Reçel klasik i gjembave të detit

• sheqer i grimcuar - 1,1 kg.
• manaferrat e gjembave të detit (të freskëta) - 1,2 kg.

1. Mblidhni kokrra të gjembave të detit dhe organizoni aktivitete përgatitore kur të mbërrini në shtëpi. Rendisni lëndët e para në mënyrën e zakonshme dhe hiqni qafe frutat e prishura. Shpëlajeni gjembin e detit në një kullesë dhe prisni derisa të pijë.
2. Vendosni manaferrat në një fletë dhe lërini të thahen për gjysmë ore. Pas kësaj, frutat duhet të vendosen në një enë të përshtatshme, të shpohen çdo ekzemplar me një gjilpërë, të shtoni sheqer dhe të përzieni.
3. Lëreni produktin të injektohet për 5-6 orë. Më pas, duhet ta vendosni në sobë, të ndizni fuqinë minimale dhe të prisni që të vlojë. Kur shfaqen flluska, zieni përzierjen për fjalë për fjalë 5-7 minuta. Mbyllni reçelin në mënyrë klasike.

Reçel i ngrirë nga gjemba e detit

• ujë i filtruar - 0,8 l.
• sheqer i grimcuar - 1,6 kg.
• manaferrat e gjembave të detit - 1 kg.

1. Hiqeni gjembin e detit nga ngrirja, renditni, shpëlajeni dhe vendoseni në një sitë. Prisni të kullojë i gjithë lëngu dhe në të njëjtën kohë filloni të gatuani shurupin. Vendosni ujin e pastruar në një tenxhere në sobë dhe prisni që të shfaqen flluska.
2. Shtoni rërë, zvogëloni nxehtësinë dhe mos harroni të përzieni sistematikisht përbërjen. Zieni derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Pas kësaj, lëngu duhet të kalohet nëpër napë dhe të kthehet në sobë.
3. Prisni që shurupi të vlojë. Vendoseni bukën e detit në një tas rezistent ndaj nxehtësisë, derdhni përzierjen e ëmbël të nxehtë mbi manaferrat. Lëreni kështu për disa orë. Pasi të ketë kaluar koha, gjemba e detit duhet të vendoset përsëri në djegës.
4. Ndezni zjarrin, prisni derisa të vlojë, pastaj zvogëloni fuqinë në minimum. Ziejeni për 4-6 minuta, fikeni. Hidhni reçelin e gjembave në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me najlon. Mbajeni në frigorifer.

Reçel buckthorn me murriz

• murriz i pjekur - 550 gr.
• sheqer - 1,4 kg.
• buckë deti i freskët - 950 gr.

1. Renditni lëndët e para, hiqni kërcellet dhe shpëlajeni në mënyrën standarde me ujë të rrjedhshëm. Kullojini manaferrat në një kullesë. Prisni derisa uji të jetë kulluar plotësisht. Pas manipulimit, zhytni produktet në tasin e blenderit.
2. Kthejeni manaferrat në një pastë të lëmuar. Më pas, pureja e përfunduar duhet të derdhet në një enë metalike. Shtoni sheqerin dhe përzieni përbërësit. E vendosim enën me përmbajtjen e saj në zjarr të ulët. Ngroheni deri në 80-85 gradë.
3. Pas një sërë hapash, paketoni delikatesën e gjembave të detit në kavanoza të thata. E vendosim enën e qelqit me reçelin në një tigan me ujë të nxehtë. Kryeni sterilizimin në lëng të vluar për rreth një të tretën e një ore.
4. Ju lutemi vini re se kapakët nuk duhet të mbyllen fort. Pas datës së skadencës, rrotulloni kavanozët duke përdorur teknologjinë klasike. Kthejeni enën dhe izoloni atë. Pas një dite, hiqni reçelin për ruajtje afatgjatë në një vend të përshtatshëm.

• sheqer i grimcuar - 1,3 kg.
• gjemba e detit (qelibar) - 1,4 kg.

1. Përgatitni manaferrat në mënyrën klasike. Kombinoni gjembin e detit me sheqerin në një tigan metalik.
2. Përziejini butësisht produktet dhe lërini në temperaturën e dhomës për disa orë. Pas kësaj, transferoni përbërësit në shumë tas dhe vendosni programin "Stew".
3. Manipulimi duhet të zgjasë rreth 1 orë. Hapni kapakun e pajisjes shtëpiake, përzieni përbërjen. Si rezultat, ju do të merrni një masë të trashë.
4. Vendoseni multicookerin në çdo modalitet në të cilin delikatesa do të vlojë. Hiqni shkumën nëse është e nevojshme. Ziejeni trajtimin për 10 minuta të tjera. Vendoseni reçelin në enë në pjesë dhe rrotullojeni.

Reçeli i gjembave të detit në një prodhues buke

• lëng limoni (i freskët) - 27 ml.
• gjemba e detit - 0,9 kg.
• sheqer i grimcuar - 975 gr.

1. Vendosni kokrrat e përgatitura të gjembave të detit në një leckë dhe thajini për pak kohë. Pas kësaj, vendosni frutat në një tas, shtoni sheqer dhe përzieni.
2. Lëreni produktin të injektohet për 2-3 orë. Vendoseni enën në zjarr, hidhni 200 ml ujë dhe lëng limoni të freskët. Ziejeni përzierjen derisa produkti pjesa më e madhe të tretet plotësisht. Mos harroni të përzieni në mënyrë sistematike përbërësit.
3. Masën e përgatitur e derdhni në enën e përgatitjes së bukës. Vendosni modalitetin "Jam" në pajisjen tuaj shtëpiake. Mbyllni kapakun dhe prisni që programi të përfundojë. Më pas, trajtimi duhet të shpërndahet në një enë sterile dhe të mbyllet në mënyrën klasike.

Reçel buckë deti me arra

• ujë i pastruar - 450 ml.
• sheqer - 975 gr.
• arra (me lëvozhgë) - 225 gr.
• manaferrat e gjembave të detit - 1,1 kg.

1. Vendosni arrat e qëruara në një mulli kafeje. Mbushni përbërjen që rezulton me ujë dhe vendoseni në sobë. Ziejini arrat për rreth 20-25 minuta. Në të njëjtën kohë, përgatitni manaferrat.
2. Grini bukën e larë me sheqer derisa të bëhet pure. Pas kohës së specifikuar të gatimit për arrat, përzieni përzierjen e manave. Përziejini mirë masën.
3. Ziejeni ushqimin për rreth 10-12 minuta. Derdhni trajtimin e përfunduar në një enë sterile dhe mbështillni kapakët. Ruani në ambiente të mbyllura me kushte të përshtatshme.

Reçeli i gjembave të detit me mollë

• mollë të ëmbla dhe të tharta - 950 gr.
• sheqer - 2,4 kg.
• buckë deti i pjekur - 900 gr.

1. Lani gjembin e detit dhe vendoseni në një leckë të thahet. Më pas, bluani manaferrat me gjysmën e masës së rërës në një enë të përshtatshme dhe lërini mënjanë.
2. Qëroni frutat dhe hiqni mesin. Pritini mollët në kubikë dhe shtoni sheqer. Hidhni në 120 ml. vendosni ujë në sobë. Sapo produkti të vlojë, ziejini për 8-10 minuta të tjera.
3. Duke përdorur një shtypës, ktheni mollët në tul. Më pas, duhet të shtoni në masë përzierjen e gjembave të detit. Përziejini përbërësit, ngrohni në djegës në 80-83 gradë.
4. Përbërja nuk duhet të ziejë, përndryshe të gjitha substancat e dobishme do të treten. Masa e nxehtë duhet të derdhet në kavanoza të pastra. Vendoseni enën në një tigan me ujë të valë, sterilizoni produktin për një të tretën e një ore dhe rrotullojeni.

• lëng i freskët i gjembave të detit - 950 ml.
• sheqer i grimcuar - 1,4 kg.

1. Për përgatitje do t'ju nevojiten fruta të freskëta. Lëngu mund të merret duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Vendosni manaferrat e pastra dhe filloni procesin.
2. Përdorni një tigan të përshtatshëm çeliku inox. Përziejini përbërësit në një enë dhe vendosini në sobë. I trazojmë përbërësit derisa të vlojnë.
3. Hidheni trajtimin e nxehtë në enë qelqi që janë sterilizuar dhe mbështillni kapakët. Pasi të jetë ftohur, ruajeni në frigorifer. Mos u shqetësoni nga delikatesa që ndahet, kjo është normale.

Reçel me gjemba me kungull

• gjemb deti (i përgatitur) - 2,9 kg.
• tul kungulli (i freskët) - 2,8 kg.
• portokalli (i madh) - 1 pc.
• sheqer i grimcuar - 1,6 kg.

1. Kaloni manaferrat e pastra dhe të thata përmes një përpunuesi ushqimi. Palosni garzën në disa shtresa, shtrydhni produktin, merrni lëngun e gjembave të detit.
2. Pritini tulin e kungullit në copa të vogla. Derdhni portokallin me ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe copëtoni me blender. Kombinoni produktin e gjembave të detit me sheqerin në një tenxhere.
3. Vendoseni enën në zjarr dhe prisni që të shfaqen flluska. Më pas shtoni lëkurën e agrumeve dhe kungullin. Produktet duhet të përzihen plotësisht dhe të zihen për të paktën gjysmë ore.
4. Kushtojini vëmendje kungullit: nëse është bërë transparent dhe i butë, reçeli është gati. Mblidheni produktin duke përdorur teknologjinë klasike dhe ruajeni në një vend të përshtatshëm.

Reçel me gjemba të detit me kanellë dhe mjaltë

• kanellë të freskët të bluar - 10 gr.
• mjaltë (lule) - 1 l.
• gjemba e detit - 1,1 kg.

1. Përgatitni gjembin e detit për gatim, hiqni kërcellet dhe frutat e dëmtuara. Shpëlajini manaferrat në një kullesë, vendosini në një leckë dhe prisni të thahen. Hidheni mjaltin në një tigan me smalt.
2. Vendoseni enën me përmbajtjen në sobë, ndizni nxehtësinë minimale. Lëreni përzierjen të ziejë. Monitoroni me kujdes procesin, përzieni vazhdimisht masën, përndryshe mjalti mund të digjet.
3. Vendosni manaferrat dhe kanellën e bluar në një enë të përbashkët. Përziejini produktet tërësisht. Ziejeni përzierjen derisa të bëhet. Koha e manipulimit do të zgjasë rreth 40-50 minuta. Pas kësaj, rrotulloni reçelin dhe ruajeni në të ftohtë.

• sheqer i grimcuar - 1,2 kg.
• gjemb deti (i përgatitur)

1. Grini manaferrat e përgatitura paraprakisht në një sitë të imët dhe do të përfundoni me një pastë homogjene. Për qëllime të ngjashme, mund të përdorni edhe një përpunues ushqimi ose blender.
2. Shtoni rërë në masën e përgatitur dhe përzieni. Transferoni përbërësit në një tenxhere të veshur me smalt. Dërgoni zjarrin e kontejnerit. Ngroheni masën homogjene në 70-75 gradë. Zierja në këtë rast është e papranueshme.
3. Derdhni reçelin e ardhshëm në kavanoza, sterilizoni enët e qelqit në mënyrën klasike. Mbështilleni me najlon. Izoloni reçelin me një leckë të trashë. Pas një dite, kavanoza duhet të hiqet në një dhomë të errët me një temperaturë nën temperaturën e dhomës.

Buka e detit mund të përballojë shumë sëmundje; manaferrat përdoren gjithashtu kundër tullacisë dhe për humbje peshe. Reçeli i frutave qelibar mund të kombinohet me pothuajse çdo frut, manaferra dhe madje edhe perime. Gëzoni familjen tuaj me një trajtim të pazakontë. Përdorni reçelin e gjembave të detit dhe përmirësoni shëndetin tuaj me kënaqësi. Shtoni ëmbëlsirën në një shumëllojshmëri të produkteve të pjekura dhe pijeve të nxehta.

Video: reçeli i gjembave të detit

Bima është shumë e pasur me vitamina dhe substanca të dobishme për trupin e njeriut. Si të ruani manaferrat për dimër? Një opsion i përshtatshëm është reçeli i gjembave të detit. Nuk mund të ruhet i freskët për një kohë të gjatë, pasi piqet në fund të vjeshtës dhe bëhet veçanërisht i shijshëm kur kapet në ngrica. Në kushte të ngrohta të dhomës, gjemba e detit zhduket shpejt dhe ngrin në degë. Prandaj, amvisat përgatisin ushqime të shëndetshme duke përdorur një sërë recetash.

Kushtet e shtëpisë janë mjaft të përshtatshme për të bërë vetë reçelin.

Edhe një fillestar nuk do të ketë ndonjë vështirësi. Para së gjithash, ju duhet të përgatisni manaferrat:

• Ju nuk duhet të mbledhni gjemba deti në mes të verës. Edhe pse fillon të zverdhet, kokrra e kuqe nuk është e pjekur dhe do të jetë e hidhur. Duhet të prisni deri në ngricën e parë, atëherë shija e tij do të përmirësohet.
• Ju nuk duhet të ndryshoni në mënyrë të pavarur sasinë e llogaritur të sheqerit për një vëllim të caktuar të gjelit të detit.
• Manaferrat për reçel përdoren të tëra, pa dëmtime apo njolla të kalbura.
• Koha e gatimit është e kufizuar, jo më shumë se 20 minuta.

Nëse i shtoni kungull i njomë në kokrra të kuqe, vëllimi do të rritet, por shija nuk do të ndryshojë.

Gatimi i tij vetë do t'ju ndihmojë të kuptoni veçoritë dhe rregullat për të gatuar një ëmbëlsirë të shëndetshme me gjemba deti. Kështu, me kalimin e viteve, amvisat kanë zhvilluar receta për veten e tyre, me pikat e tyre që duhen ndjekur.

Përfitimet e reçelit të gjembave të detit

Është e vështirë të mbivlerësohen vetitë shëruese të manave; ato përdoren për të parandaluar ftohjet dhe gripin. Vitaminat që përmbahen në gjemba kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.

• vitamina B, C, A, K, P, E;
• kalcium;
• kalium;
• magnezi.

Falë kësaj përbërjeje, gjemba e detit prodhon efektet e mëposhtme në trup:

• ndihmon në forcimin e sistemit kardiovaskular;
• normalizon presionin e gjakut;
• redukton kolesterolin;
• pastron zorrët;
• forcon sistemin imunitar;
• ndihmon në trajtimin e sëmundjeve orale;
• përshpejton procesin e shërimit për ftohjet dhe shumë më tepër.

Përdorni me kujdes për sëmundjet:

• stomaku;
• fshikëz e tëmthit;
• pankreasit;
• duodenum.

Para përdorimit, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj. Dhe nëse ju lejon të hani reçel, atëherë preferohet të hiqni farat.

Për ata që nuk vuajnë nga asnjë nga sëmundjet e listuara, ia vlen të dihet se shumica e përbërësve të dobishëm gjenden në kockë. Prandaj, rekomandohet që të mos i hidhni, por t'i hani.

Përgatitja e gjembave të detit

Gjysma e suksesit varet nga përgatitja e lëndëve të para për reçel. Amvisat me përvojë japin këshilla se si të zgjidhni siç duhet manaferrat dhe t'i përgatisni ato për të gatuar një ëmbëlsirë të shëndetshme.

Manaferrat mblidhen pas ngricës së parë, në shtator ose tetor. Manaferrat hiqen nga degët me shumë kujdes, pasi lëngu rrjedh si rezultat i dëmtimit të guaskës së jashtme. Ai përmban një numër të madh të komponentëve të dobishëm.

Mbledhja e gjembave të detit kërkon shumë kohë, kështu që amvisat praktikojnë mbledhjen e manave në degëza. Për lehtësi, ato janë të ngrira, atëherë manaferrat mbeten të plota kur korren. Ju duhet të mbroni fytyrën tuaj nga gjembat e mprehta të shkurret. Ata mund të lëndohen seriozisht.

Për të mos dëmtuar integritetin e manave, ata i heqin ato nga degët duke përdorur gërshërë ose një pirun të rregullt.

Para përdorimit, gjemba e detit renditet me kujdes, hiqen gjethet dhe mbeturinat e tjera të bimëve. Ata i renditin vetë manaferrat, duke hequr ekzemplarët e prishur dhe të kalbur. Më pas lahet dhe thahet. Vetëm atëherë lejohen të përpunohen.

Receta për reçelin e gjembave të detit

Opsionet e shumta për të përgatitur një ëmbëlsirë të shëndetshme mahniten me shijet dhe kombinimet e pazakonta. Nuk duhet të hiqni dorë menjëherë nga gatimi, duhet ta provoni fillimisht dhe më pas të nxirrni përfundime.

Nuk duhet të vraponi shumë për të bërë reçel të shijshëm. Puna më intensive është mbledhja e manave. Edhe një fillestar i kuzhinës mund të trajtojë të gjitha pikat e tjera të recetës.

Një recetë e thjeshtë për dimër

Në kombinim, kjo recetë quhet klasike. Ëmbëlsira e shëndetshme është e trashë, e shijshme dhe ruan shumicën e substancave të dobishme të manave të papërpunuara. Do të kërkojë 1 kg bukë deti dhe sheqer.

Manaferrat e renditura dhe të lara mirë mbulohen me sheqer. Lëreni të piqet për disa orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në zjarr duke i trazuar dhe shtypur manaferrat dhe ziejini për 10 minuta. Delikatesa e përfunduar transferohet në enë të përgatitura dhe ruhet në një vend të freskët.

Recetë pesë minutëshe

E veçanta e reçelit të gjembave të detit është prania e një sasie të madhe acidi. Prandaj, edhe i zier për 5 minuta, ruhet për një kohë të gjatë, duke ruajtur dobinë maksimale në krahasim me gatimin afatgjatë në recetat e tjera. Ju shtoni më shumë sheqer se manaferrat; për 2 kg gjemba do t'ju duhen 2,3 kg sheqer dhe gjysmë litër ujë.

Si të gatuajmë saktë "Five Minute".

Duhet të zieni shurupin e sheqerit, t'i shtoni manaferrat e lara dhe të pastruara të gjembave të detit. Lëreni për 2-3 orë në temperaturën e dhomës. Pasi të jetë ftohur plotësisht, vendoseni sërish në zjarr dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta. Vendosini sa janë të nxehta, rrotulloni kavanozët dhe vendosini të ftohen plotësisht në një vend të mbrojtur nga rrezet e diellit. Këshillohet që ta mbuloni me diçka të ngrohtë dhe pasi të jetë ftohur ta vendosni në frigorifer ose në magazinë të pajisur.

Me mollë

Për të bërë këtë bllokim, nuk keni nevojë të bëni asgjë të komplikuar. Për të përgatitur delikatesën do t'ju nevojiten 1,5 kg sheqer, 0,5 gota ujë, 1 kg bukë deti dhe mollë. Përfitimet e këtij lloj reçeli janë shumë të larta.

Këshillohet të blini varietete mollësh jo të thërrmuara dhe jo të ëmbla.

Grini manaferrat derisa të bëhen pure. Kombinoje me sheqer. Pritini mollët në feta, shtoni ujë dhe ziejini për 10 minuta. Më pas bluajeni masën e mollës duke përdorur çdo mjet në dispozicion: një mulli mishi ose një blender.

Përziejini të gjitha së bashku dhe ziejini për disa minuta. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, ftohni dhe ruajeni.

Pa fara

Për të bërë këtë version të një ëmbëlsirë të shëndetshme, do t'ju duhet të punoni pak. Avantazhi i kësaj recete është se mund të përdoret nga personat që vuajnë nga sëmundjet e stomakut, pankreasit dhe pankreatitit. Përveç kësaj, sasia e vogël e sheqerit që përdoret gjatë gatimit lejon që reçeli të konsumohet nga ata që vuajnë nga diabeti dhe obeziteti.

Për 1 pjesë të manave merrni 0,5 pjesë sheqer. Një pure përgatitet nga manaferrat e pastra dhe të thata. Fërkohet në sitë ose kalohet në shtrydhëse frutash e perimesh. Përzieni përzierjen që rezulton me sheqer të grimcuar dhe vendoseni në zjarr. Zieni derisa të tretet sheqeri, vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe ruajeni në një vend të freskët.

Nuk ka gatim

Një mënyrë tjetër për të ruajtur substancat e dobishme të gjembave të detit. Kjo metodë nuk kërkon gatim. Kërkon 800 g manaferra dhe 1 kg sheqer. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur. Manaferrat renditen, lahen dhe thahen. Më pas e vendosim në një enë dhe e mbulojmë me sheqer, e grijmë dhe e lëmë të qëndrojë derisa të tretet sheqeri i grimcuar. Më pas e grijnë sërish dhe e vendosin në kavanoza. Ruajeni këtë reçel në frigorifer.

Ëmbëlsira e përgatitur konsumohet e freskët ose përdoret si bazë për pije.

Në një tenxhere të ngadaltë

Për ata që kanë një tenxhere të ngadaltë, ekziston një recetë e shkëlqyer që përgatitet lehtë dhe kërkon një minimum përpjekjeje. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 1,05 kg manaferra, 1,3 kg sheqer të grimcuar, 160 ml ujë.

Vendosni manaferrat e pastra dhe të renditura në tasin me shumë tenxhere. Mbushni me ujë dhe shtoni sheqer. Vendosni modalitetin "Quenching" për 1 orë. Çdo 10-15 min. përzieni me një shpatull druri ose plastike. Pas zierjes, duhet të hiqni shkumën. Kur të ketë përfunduar koha e caktuar e gatimit, fikeni pajisjen dhe lëreni me kapak të hapur derisa të ftohet plotësisht. Vendoseni ëmbëlsirën e ftohtë në kavanoza të përgatitura dhe vendoseni në frigorifer.

Me arra

Shija e pazakontë e delikatesës përftohet nëse i shtohen arra. Për ta përgatitur ju nevojiten: 1 kg gjemba deti, 150 g arra, 1,5 kg sheqer të grimcuar dhe 0,5 litra ujë.

Fillimisht zihet shurupi i sheqerit, pas zierjes i shtohen arra të grira ose të grimcuara. Pas kësaj, ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta. Më pas manaferrat e përgatitura paraprakisht i shtohen masës që rezulton dhe gatuhen për 20 minuta, duke i trazuar herë pas here dhe duke hequr shkumën. Delikatesa e përfunduar derdhet në kavanoza dhe ruhet në një vend të freskët.

Me murriz

Një ëmbëlsirë shumë e shëndetshme. Ju duhen 1 kg gjemba deti, 0,6 kg murriz, 0,5 kg sheqer. Buckthorn fërkohet përmes një sitë, murrizi është zbardhur për 1-2 minuta. Më pas grijeni në një mulli mishi ose fërkojeni përmes një sitë. Përziejini gjithçka, shtoni sheqerin dhe vendoseni në zjarr, vendoseni në 70 ⁰C. Vendoseni në kavanoza dhe sterilizoni:

• 0,5 l për 20 minuta;
• 1 l për 25-30 min.

Ëmbëlsirë e përfunduar ruhet në bodrume ose bodrume.

Me kungull

Për këtë recetë ju duhet të blini 2,9 kg kungull, 2,3 kg bukë deti, 190 g portokall, 0,96 kg sheqer.

Kokrra e larë thahet me një peshqir dhe lëngu shtrydhet prej saj. Duhet të jetë rreth 1 litër. Më pas, kungulli qërohet, produkti duhet të pritet në kubikë, madhësia e të cilit është 1.5 * 1.5 cm. Lani mirë portokallin dhe grijeni lëkurën në rende, pa prekur venat e bardha.

Merrni një enë për gatim me një fund të trashë, derdhni lëngun e gjembave të detit në fund, lëreni të ziejë, derdhni sheqer. Më pas i shtohet lëkura dhe kungulli. Gatishmëria e reçelit përcaktohet nga pamja e kungullit; ai bëhet transparent. Më pas ëmbëlsira hidhet në kavanoza, rrotullohet dhe vendoset mbi kapakë. Për të konsoliduar rezultatin dhe për të injektuar, ato mbështillen derisa të ftohen plotësisht. Më pas ato vendosen për ruajtje.

Me kungull i njomë dhe mjaltë

Kungull i njomë ka një shije neutrale, kështu që shtimi i tij në reçel do të rrisë masën dhe praktikisht nuk do të ketë asnjë efekt në shijen. Do t'ju duhen 2 kg kungull i njomë dhe gjemba deti, 1,5 kg mjaltë. Ëmbëlsira ka një shije të ëmbël dhe është shumë e shëndetshme. Por meqenëse delikatesa i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, disa nga substancat e dobishme zhduken.

Kungull i njomë pritet në kubikë, ferku i detit fërkohet duke i hequr farat, bashkohen të gjithë përbërësit dhe vihen në zjarr të ulët. Ndërsa nxehet, përzieni që përzierja të mos digjet. Ziejeni për 5 minuta, lëreni mënjanë dhe lëreni të ftohet, pastaj përsërisni përsëri. Janë kryer gjithsej 3 qasje. Herën e fundit që pjesa e punës zihet për 10 minuta, vendoset në kavanoza dhe rrotullohet. Pasi të ftohet, futeni në bodrum.

Karakteristikat e ruajtjes

Kushti kryesor për ruajtjen afatgjatë është përgatitja sipas të gjitha rregullave, respektimi i rreptë i recetës dhe vulosja e duhur.

Reçeli i gjembave të detit, i vendosur në kavanoza, duhet të ruhet në të njëjtën mënyrë si llojet e tjera të ëmbëlsirave. Nivelet e temperaturës dhe lagështisë ruhen në objektin e magazinimit. Një veçori e veçantë është se gjemba e detit, për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit në përbërjen e tij, ruhet për një kohë të gjatë. Sa më gjatë të qëndrojë reçeli, aq më pak substanca të dobishme mbeten në përbërjen e tij.

Bërja e reçelit nuk është një detyrë e lehtë nëse e merrni seriozisht. Është e nevojshme të respektohen rreptësisht përmasat dhe sekuenca e veprimeve. Dhe një trajtim i shëndetshëm dhe i shijshëm do t'ju kënaqë në mbrëmjet e gjata të dimrit.