Procesi i përgatitjes së rosës duhet të fillojë një ditë para gatimit. Hiqni me kujdes të gjitha jastëkët dhe flokët nga rosa, shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm në temperaturën e dhomës. Pritini falangat e sipërme të krahëve, dhe gjithashtu shkurtoni yndyrën e tepërt në zonën e bishtit.

Gjithashtu hiqni yndyrën e tepërt në zonën e qafës. Vendoseni rosën në një kavanoz (kam një kavanoz 2 litra). Pa e fshirë, fërkojeni mirë trupin e pajetë me kripë të trashë. Në këtë formë (jo shumë tërheqëse), në pozicion vertikal, vendoseni kavanozin me rosën në një tas ose në një tepsi dhe vendoseni në një vend të freskët për 12 orë. Lëngu që do të kullojë në tas duhet të kullohet periodikisht.

Pas 12 orësh, pa e hequr rosën nga kavanoza, lyejmë të gjitha me gjysmën e mjaltit (d.m.th. 2 lugë gjelle). Dhe përsëri lëreni rosën në këtë pozicion për 12 orë të tjera. Pas kësaj kohe, rosa do të thithë më shumë mjaltë. Hiqeni rosën nga kanaçe dhe vendoseni direkt në raftin e telit, me anën e gjoksit lart, duke e vendosur raftin në një tepsi me ujë. Mbulojeni fletën e pjekjes me rosë plotësisht me fletë metalike, duke futur skajet e fletës nën fletën e pjekjes. E vendosim të gjithë këtë strukturë me rosë në një furrë të parangrohur në 190 gradë për 70 minuta. Ndërsa rosa po piqet brenda, përgatisni përzierjen për lëkurë të bukur: përzieni gjysmën e salcës së sojës, vajin e susamit, xhenxhefilin dhe piperin e zi.

Hiqeni fletën e pjekjes me rosë nga furra (pas 70 minutash), hiqni letrën. Duke përdorur një furçë, lyeni të gjithë rosën me përzierjen e përgatitur. Hiqni fletën e pjekjes, duke e lënë rosën vetëm në raftin e telit (fundi i furrës duhet të mbulohet me fletë metalike, pasi yndyra nga rosa do të pikojë dhe digjet). Dërgoni rosën (është më mirë të mbështillni skajet e krahëve dhe këmbët me fletë metalike) në furrë, duke vendosur temperaturën në 250-260 gradë për 25 minuta, por duhet të keni kujdes që rosat të mos digjen.

Hiqeni rosën e skuqur nga furra, lyejeni disa herë me një përzierje mjalti dhe salcë soje dhe vendoseni sërish në furrë për 10 minuta, duke vendosur modalitetin “Grill” (nëse disponohet). Korja duhet të bëhet një ngjyrë bronzi e pasur. Unë nuk kam një regjim të tillë, thjesht e kam pjekur rosën për 10 minuta në 250 gradë.

Prisni në copa rosën e gatuar, të shijshme, aromatike të Pekinit dhe shërbejeni. Në mënyrë tipike, restorantet e shërbejnë këtë rosë me petulla me vezë, qepë dhe salcë kumbulle. Çmendurisht e shijshme!

Të bëftë mirë!

08.01.2015

Përbërësit:

• kufoma e rosës - 2 kg;
• portokall - 4 copë. ;
• qepë - 1 pc. ;
• karota - 1 pc. ;
• rrënjë selino - 1/2 copë. ;
• kripë, piper i bluar - për shije;
• barishte të thata - për shije;
• vaj vegjetal, lëng limoni - për shije.

Për salcën:

• sheqer - 1 gotë;
• portokall - 2 copë. ;
• ujë - për shije;
• uthull molle - 2 lugë gjelle. ;
• piper i bluar - për shije.

Përgatitja: Ngroheni furrën në 180 gradë. Shpëlajeni dhe thani kufomën e rosës. Më pas fërkoni pjesën e jashtme dhe të brendshme me kripë, barishte të thata dhe piper të bluar. Vendoseni në një vend të freskët gjatë natës. Para gatimit, shkurtoni krahët dhe qafën. Duke përdorur një pirun të madh, shponi lëkurën në të gjithë sipërfaqen e kufomës.

Para se ta skuqni, vendoseni kufomën në një enë qelqi me ujë, vendoseni në një tenxhere dhe shtoni ujë të nxehtë. Vendosni perimet e tëra të qëruara (qepë, karrota, selino) në ujë. Mbulojeni tavën me fletë metalike. Mbajeni rosën në një banjë me avull për rreth gjysmë ore.

Përgatitni salcën: Hiqni lëkurën nga dy portokall dhe shtrydhni lëngun. Hollojeni pak sheqerin me ujë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të treten plotësisht. Hidhni uthull molle dhe shtoni piper të bluar. Gatuani duke e trazuar derisa të trashet. Shtoni lëngun e portokallit me lëkurë. Ziejini për 5 minuta.

E vendosim rosën në një tepsi dhe brenda vendosim lëkurat e portokallit. Lidhni putrat me fije kuzhine dhe mbështillini me folie. Lyejeni trupin e pajetë me një sasi të vogël vaji të përzier me lëng limoni. Hidhni pak lëng mishi në fund të tiganit.

Vendoseni në furrë të parangrohur dhe gatuajeni për 25 minuta nga secila anë, duke shtuar lëng mishi sipas nevojës. E hedhim salcën mbi rosë gati të mbaruar, e vendosim sërish në furrë duke e rritur temperaturën në 200 gradë dhe pas 10 minutash e hedhim sërish glazurën.

Hiqeni rosën nga furra, lëreni të pushojë për gjysmë ore, gdhendni dhe shërbejeni.

2. Rosë me mollë

Përbërësit:

• rosë - 2,5 kg;
• mollë - 8-10 copë. ;
• fletë dafine - 2 copë. ;
• kanellë të bluar - 1 lugë. ;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l. ;
• kripë - 1 lugë gjelle. l. ;
• arrëmyshk - 1/2 lugë.

Përgatitja: Ngroheni furrën në 220 gradë. Shpëlajeni dhe thani trupin e pajetë të rosës, fërkojeni me kripë dhe spërkatni me lëng limoni. Vendosni 3-4 mollë të copëtuara dhe erëza brenda dhe qepni prerjen. Bëni disa shpime në lëkurën e rosës me një pirun në mënyrë që yndyra e tepërt të pikojë gjatë pjekjes.

E vendosim rosën në furrë dhe e pjekim për 1 orë e 30 minuta. Lyejeni rosën periodikisht me yndyrën e formuar gjatë skuqjes. Uleni temperaturën e furrës në 160 gradë, vendosni mollët e mbetura rreth rosës. Piqeni edhe për 20 minuta të tjera. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.

Shërbejeni rosën me mollë të nxehtë.

3. Gjoksi i rosës me mandarina

Përbërësit:

• gjokset e rosës - 600 g;
• fasule jeshile - 300 g;
• mandarina të qëruara - 3 copë. ;
• sallatë jeshile - 200 g;
• lëng mandarine - 2 copë. ;
• uthull vere - 1 lugë gjelle. ;
• vaj ulliri - 4 lugë. ;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. ;
• kripë, piper - për shije.

Përgatitja: Skuqini fileton e rosës në një tigan grill, 4 minuta nga ana e lëkurës, kthejeni dhe 2 minuta të tjera nga ana tjetër, vendoseni në furrë të nxehur më parë dhe gatuajeni edhe për 6-8 minuta (190 gradë).

E heqim fileton nga furra, e rregullojmë me kripë të trashë, e mbulojmë me folie (sipas dëshirës) dhe e lëmë të pushojë. Më pas priteni hollë në shtresa të holla. Hidhini fasulet në ujë të vluar me kripë. Ziejini për 3-5 minuta.

Përgatisni salcën. Vendosim në një pjatë pak sallatë jeshile, fasule, mandarina, rosë, i hedhim salcë të bollshme dhe piper me piper të grirë trashë.

4. Rosa e Pekinit

Përbërësit:

• kufoma e rosës - 2-3 kg;
• sheri - 1 lugë gjelle. ;
• mjaltë - 4 lugë gjelle. ;
• salcë soje - 5 lugë gjelle. ;
• xhenxhefil i bluar - 1 lugë gjelle. ;
• vaj susami - 1 lugë gjelle. ;
• përzierje e specave të bluar - 1 lugë gjelle. ;
• kripë - për shije;
• ujë - 1 gotë.

Përgatitja: lani kufomën e rosës, thajeni, shkurtoni majat e krahëve. Prisni yndyrën e tepërt nga rosa dhe derdhni ujë të valë mbi të. Vendoseni rosën në një pjatë të madhe. Fërkojeni karkasën me sheri brenda dhe jashtë, lëreni për 10 minuta. Fërkojeni rosën me kripë dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë, duke hequr periodikisht lëngun e lëshuar. Pas 12 orësh lyejmë në mënyrë të barabartë rosën me mjaltë dhe e vendosim sërish në frigorifer për 12 orë.

Ngroheni furrën në 180˚C, hidhni ujë në një tepsi. Vendoseni anën e gjoksit të rosës lart në grilën e skarës, nën të cilën duhet të vendosni një fletë pjekjeje me ujë. Mbulojeni këtë strukturë me një shtresë petë. Piqni rosën për një orë.

Ndërkohë përgatisim salcën: Përzieni xhenxhefilin, vajin e susamit, piperin dhe salcën e sojës. Hiqeni rosën nga furra pas një ore zierje. Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyejeni me salcën që sapo keni bërë.

Hiqeni fletën e pjekjes me ujë dhe vendoseni rosën në raftin e telit në furrë përsëri, pasi e keni vendosur temperaturën në 260˚C ose maksimale. Gatuani për rreth 25 minuta. Sigurohuni që zogu të mos digjet.

Lyejeni rosën përsëri me një përzierje mjalti dhe salcë soje. Vendoseni në furrë dhe gatuajeni në modalitetin grill për 5-10 minuta. Gjatë kësaj kohe, rosa e Pekinit do të skuqet dhe do të marrë një kore krokante. Hiqni rosën e përfunduar dhe ftohuni pak. Hiqni kockat dhe priteni zogun në copa të holla. Është e rëndësishme që korja të mbetet në secilën prej tyre.

Rosa e Pekinit është gati.

5. Përshtatja e këmbëve të rosës

Përbërësit:

• këmbën e rosës - 250 g;
• yndyrë rosë - 500 g;
• trumzë - 1 degëz;
• rozmarinë - 3 degëza;
• shallots - 2 krerë;
• hudhër - 2 karafil;
• piper i zi - 3 bizele;
• kripë dhe piper - për shije.

Përgatitja: Fërkojeni këmbën e rosës me kripë të trashë dhe vendoseni në frigorifer për 48 orë, më pas hiqni kripën. Vendosni yndyrën e ftohtë të rosës, trumzën, hudhrën, piperin dhe këmbën e rosës në një tenxhere të thellë. Ziejini në zjarr të ulët për dy orë dhe më pas lëreni të ftohet gjatë gjithë natës. Në këtë formë, këmba mund të ruhet për një kohë të gjatë, është e rëndësishme vetëm që të mbulohet plotësisht me yndyrë. Para se ta shërbeni, skuqni këmbën në një tigan derisa të bëhet krokante.

Çfarë salce për të shërbyer: Zakonisht, përpara se të serviret, këmbët e rosës pastrohen me lëngun kafe të formuar gjatë gatimit. Disa njerëz rekomandojnë aromatizimin e lëngut me mjaltë.

Me çfarë të zbukurojmë: Pure patate (versioni klasik), perime të reja, mundësisht të skuqura në yndyrë rosë.

Me çfarë të pini: Sigurisht, verë e kuqe. Vetëm atëherë do të vlerësoni bukurinë e pjatës.

6. Fileto rosë me salcë qershie

Përbërësit:

• gjoks rosë - 1 pc. ;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. ;
• kripë, piper - për shije;
• qershi të ngrira - 120 g;
• verë e kuqe - 100 ml;
• sheqer - 1-2 lugë gjelle.

Përgatitja: Lani dhe thani gjoksin e rosës. Bëni prerje në formë kryqi në lëkurë, fërkojeni me kripë dhe piper. Ngrohni një tigan me vaj vegjetal, vendosni lëkurën e gjoksit poshtë në tigan. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Kaloni në një tepsi dhe piqini në furrë të parangrohur në 180 C për 10 minuta.

Hidhni verën në tiganin në të cilin ishte skuqur gjoksi, shtoni manaferrat dhe sheqerin. Ziejeni lëngun në zjarr të ulët në trashësinë e dëshiruar.

Pritini gjoksin e përfunduar të rosës në feta, vendoseni në salcë dhe ngrohni për 2 minuta. I kalojmë copat e filetos në një pjatë, i derdhim sipër salcës dhe i shërbejmë.

7. Këmbët e rosës të llakuara në dy lloje salce soje

Përbërësit:

• këmbën e rosës - 2 copë. ;
• salcë soje me pak kripë - 1 lugë. ;
• Salcë soje Kikkoman Unagi - 1 lugë gjelle. l. ;
• uthull verë e kuqe - 1 lugë gjelle. l. ;
• kripë deti - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• kardamom i bluar - një majë;
• thekon spec djegës - për shije;
• lulelakër - 1 kokë e vogël;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja: Lani këmbët e rosës, thajini, spërkatini mirë me uthull vere, kripë dhe piper. Lëreni të marinohet për 15 minuta.

Në një tigan të thatë të ngrohur mirë, skuqni këmbët nga të dyja anët deri në kafe të artë. Përzieni salcën e sojës unagi dhe salcën e sojës me pak kripë, shtoni një majë kardamom të bluar.

Lubrifikoni këmbët me të. Piqeni në 190 gradë në furrë të parangrohur pa konvekcion për 30-40 minuta. Duhet të shtoni pak ujë në tigan për të parandaluar djegien e rosës gjatë pjekjes. Nëse dëshironi, mund ta vendosni rosën nën skarë për rreth pesë minuta për një kore të njëtrajtshme kafe të artë. Lyejini këmbët herë pas here me përzierjen e salcës.

Ndërsa rosa është duke u pjekur, lani lulelakrën, ndajeni në lule dhe ziejini në ujë me kripë për 5-7 minuta derisa të zbutet. Kulloni ujin, shtoni pak kripë dhe piper dhe rregulloni me vaj ulliri. Shërbejeni çdo gjë të spërkatur me thekon spec djegës.

8. Rosë e mbushur me mollë

Përbërësit:

• rosë - 1 pc. ;
• mollë - 4-5 copë. ;
• limon - 1 pc. ;
• salcë kosi ose kos natyral - 3-4 lugë gjelle. l. ;
• fletë dafine - 3-4 copë. ;
• kripë - për shije;
• allspice terren - për shije;
• kanellë - 2 majë;
• bizele allspice - 4-5 copë.

Përgatitja: Shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni. Vendoseni rosën e përgatitur në një tigan të gjerë dhe shtoni ujë të kripur në mënyrë që e gjithë kufoma të zhytet në të. Hidhni lëng limoni aty, hidhni gjethet e dafinës dhe disa kokrra piper. Vendoseni rosën në një vend të freskët dhe të errët për 2-3 orë.

Pritini mollët në feta të mëdha. I kriposim, i piperojmë, i spërkasim me kanellë. Prisni gjysmën e mbetur të limonit në copa të vogla së bashku me lëkurën. Përzihet me mollë.

Hiqeni rosën nga marinada dhe thajeni. Lyejmë brenda dhe jashtë me salcë kosi ose kos të kripur. Mbushni barkun me përzierjen e mollës dhe limonit dhe qepni barkun. E vendosim rosën në një tepsi të lyer me pak vaj vegjetal dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 C.

9. Rosë e Krishtlindjeve me portokall

Përbërësit:

• rosë - 1,5-2 kg;
• portokall - 3 copë. ;
• gjalpë - 50 g;
• verë e bardhë e thatë - 100 g;
• supë mishi - 150 g (mund të jetë nga një kub) 4
• sheqer - 1 lugë. ;
• likeri - 50 g.

Përgatitja: Pra, lani rosën dhe thajeni tërësisht me një pecetë. Qëroni një portokall të madh, priteni tulin në copa dhe futini në rosë. Qep rosë.

Shkrini gjalpin në një tenxhere me rosë dhe skuqeni rosën për 20 minuta në zjarr të ulët. Kripë dhe piper. Vendosni lëkurën e portokallit të prerë dhe të përvëluar në rosto. Shtoni verën e bardhë të thatë dhe lëngun e mishit. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 1.5 orë. Kur rosa të jetë gati, hiqeni nga tigani i rosës, por mbajeni të ngrohtë duke mos e lënë të ftohet.

Qëroni edhe 2 portokall të tjerë. Pritini lëkurën në shirita të hollë dhe derdhni ujë të valë për 3 minuta. Shtrydhni lëngun e portokalleve në tenxheren e rosës, shtoni lëvozhgën e përgatitur, 1 lugë çaji sheqer, 50 g liker. Lëreni salcën të ziejë, duke e trazuar. Prisni rosën, vendoseni në një enë të madhe dhe hidhni salcën sipër. Shërbejeni salcën e mbetur veçmas.

10. Gjoksi i rosës në salcë me mjedër - video recetë

Përbërësit:

• gjokset e rosës - 4 copë. ;
• mjedra - 100 g;
• verë e kuqe - 100 ml;
• liker rrush pa fara - 4 lugë gjelle. l. ;
• kripë deti - 2 lugë. ;
• Sheqer Demerara - 4 lugë. ;
• kanellë - 2 lugë. ;
• niseshte - 1 lugë.

Përgatitja: Në një tas të veçantë, përzieni kanellën, kripën, sheqerin. Më pas përzieni veçmas niseshtenë, likerin dhe verën e kuqe.

Vendosini gjokset e rosës, me anën e lëkurës poshtë, në një tigan të parangrohur dhe skuqini deri në kafe të artë, rreth 10 minuta. I heqim gjokset nga tepsi dhe i sperkasim me sheqer kanelle. Kulloni pjesën më të madhe të yndyrës.

Kthejini gjokset në tigan, duke i vendosur ato me anën e lëkurës lart. Gatuani për 10 minuta të tjera, ose derisa të jetë gatishmëria e dëshiruar. Shtoni pak më shumë përzierje sheqeri, gatuajeni për 1 minutë dhe vendoseni në një pjatë. Hidhni verën me liker dhe niseshte në tigan. Ziejini derisa salca të trashet, rreth 3 minuta. Shtoni mjedrat dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Pritini gjokset e përfunduara në copa, vendosini në një enë dhe hidhini sipër salcën e mjedrës.

Ju bëftë mirë!

Rosa e Pekinit është një klasik i kuzhinës kineze. Sipas një thënieje lindore, nuk keni qenë në Pekin nëse nuk keni parë Murin e Madh të Kinës dhe nuk keni provuar rosë Pekini. Është e vështirë të përgatitësh një pjatë të pazakontë, duke ndjekur të gjitha traditat, por ka receta të përshtatura që janë mjaft të realizueshme në shtëpi.

Kur zgjidhni rosë, është e rëndësishme të mbani mend se mishi i çdo zogu vlerësohet jo vetëm sipas kritereve individuale, por edhe në përputhje me rregullat e përgjithshme. Shpendët e freskëta kanë gjithmonë lëkurë me ngjyrë të njëtrajtshme dhe nuk duhet të ketë pendë të mbetura në të. Nëse ekziston edhe dyshimi më i vogël se rosa nuk është e freskët, atëherë është më mirë të kaloni kohë duke kërkuar një produkt cilësor.

Çfarë lloj rosë mund të blini:

• lëkura duhet të jetë pa çdo dëmtim, duke përfshirë mavijosje, mavijosje, gërvishtje ose lot;
• ngjyrosja e lëkurës dhe mishit të rosës duhet të jetë uniforme (në asnjë rast nuk duhet të ketë kontraste të mprehta);
• Mishi i rosës, pavarësisht nëse zogu shitet i plotë apo i prerë, duhet të jetë gjithmonë pak i lagësht dhe mjaftueshëm elastik;
• elasticiteti i rosës përcaktohet thjesht duke shtypur gishtin (mishi i freskët nuk duhet të deformohet);
• indet e muskujve kanë një nuancë pak të kuqërremtë (kjo është një shenjë e freskisë së rosës);
• nëse rosa blihet e plotë, atëherë vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet sqepit (duhet të jetë me shkëlqim dhe i pastër);
• këmbët me rrjetë të një rosë të tërë nuk duhet të dëmtohen ose të duken të thara;
• lëkura nuk duhet të jetë ngjitëse;
• trupi i pajetë duhet të jetë mesatarisht i ushqyer mirë;
• rosa e re ka këmbë të verdha dhe yndyrë transparente;
• gishtat e rosës duhet të largohen lehtësisht (membranat nuk duhet të dëmtohen);
• nëse sqepi është fleksibël, dhe kur shtypet ndjeni një butësi të lehtë, atëherë një zog i tillë është i ri (mishi i tij do të jetë më i butë dhe lëng).

Rosa e Pekinit në shtëpi

Receta klasike e rosës së Pekinit

Do të ketë nevojë:

• kufoma e rosës me peshë 2−2,5 kg;
• 4 lugë gjelle. l. mjaltë;
• kripë për shije;
• 1 lugë gjelle. l. vaj susami;
• 2 lugë gjelle. l. salce soje.

1. Merrni një trup të pajetë rosë, nxirreni në zorrë, lani dhe thajeni. Për këtë pjatë, duhet të zgjidhni një rosë të re, do të dalë më e lëngshme dhe më e shijshme.
2. Fërkojeni zogun me kripë dhe lëreni brenda natës. Gjatë kësaj kohe duhet të kriposet mirë. Përgatitja aktuale e gjellës duhet të fillojë vetëm ditën tjetër.
3. Përgatitni një "banjë të nxehtë" për rosën. Derdhni ujë të valë në një tenxhere ose kovë të madhe dhe zhytni zogun në të disa herë. Ju thjesht mund të derdhni një sasi të mirë uji mbi të nga kazan. Lëkura e zogut duhet të bëhet e bardhë. Thajeni rosën.
4. Merrni një shiringë me një gjilpërë të trashë dhe, duke shpuar lëkurën e rosës, nxirrni ajrin nën të, duke e ndarë lëkurën nga mishi. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën! Shiringa në këtë rast vepron si një lloj kompresori. Lyejeni bujarisht zogun me mjaltë dhe lëreni për një orë.
5. Përgatisni salcën për marinimin e rosës. Për ta bërë këtë, përzieni 1 lugë gjelle. l. mjaltë dhe vaj susami. Në vend të këtij të fundit, mund të përdorni vaj vegjetal. Shtoni salcën e sojës dhe përzieni gjithçka. Lyejeni trupin e shpendëve me përzierjen që rezulton, jo vetëm nga jashtë, por edhe nga brenda. Kjo duhet të bëhet çdo gjysmë ore për katër orë. Rrjedhimisht, do t'ju duhet ta lyeni rosën tetë deri në nëntë herë.
6. Ngroheni furrën në 250 gradë. Ndërtoni një strukturë në të: derdhni ujë (rreth 2 cm) në një tepsi për pjekje, vendosni një grilë sipër, mbi të cilën vendosni rosën. Hekura duhet të lyhet paraprakisht me vaj për të parandaluar djegien e zogut.
7. Pjekeni enën për 40 minuta, më pas ulni temperaturën në 160 gradë dhe lëreni zogun në furrë për një orë tjetër. Pas kësaj, rosa duhet të kthehet dhe të piqet për të paktën 30 minuta të tjera. Zogu duhet të fitojë një kore të shijshme të artë krokante.
8. Prezantimi i pjatës meriton vëmendje të veçantë. Kuzhinierët kinezë prenë një rosë në 108 copa të vogla të holla. Kjo pjatë shërbehet në mënyra të ndryshme. Pra, mishi mund të mbështillet me petullat më të holla, të cilat mund të zëvendësohen me bukë të hollë pita. Fillimisht duhet të lyhet me salcë hoisin.
9. Më pas vendosni dy ose tre copa rosë, presh dhe feta kastraveci të prera hollë. E gjithë kjo strukturë duhet të mbështillet me kujdes në një tub. Rosa e Pekinit mund të hahet edhe në një duet me petulla orizi.

Rosë e Pekinit me salcë hoisin

Kompleksi:

• rosë - 2−2,5 kg;
• mjaltë - 80 ml;
• salcë soje - 100 ml;
• vaj susami - 40 ml;
• pluhur hudhër - 5 g;
• uthull vere (6 përqind) - 5 ml;
• piper djegës i bluar - 5 g;
• erëza me 5 erëza kineze (kopër, anise, kanellë, karafil, jamball Ural) - 5 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani trupin e pajetë të shpendëve, thajeni, fërkojeni me kripë dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
2. Në mëngjes, derdhni ujë të valë mbi rosë.
3. Thajeni me një peshqir kuzhine.
4. Duke përdorur një shiringë të zakonshme (mjekësore), shponi lëkurën e rosës në disa vende dhe shtypni ajrin poshtë saj.
5. Shkrini 3 lugë mjaltë dhe lyeni me të rosën nga të gjitha anët.
6. Vendoseni në frigorifer për disa orë. Duhet të qëndrojë kështu për të paktën një orë, dhe mundësisht 2-3 orë.
7. Përzieni një lugë gjelle mjaltë të shkrirë me të njëjtën sasi vaj susami dhe dy lugë salcë soje të errët.
8. Lyejeni rosën me këtë përzierje dhe kthejeni në frigorifer. Mos e derdhni marinadën e mbetur: duhet ta lyeni trupin e pajetë çdo gjysmë ore derisa të mbarojë.
9. Ngroheni furrën në 240 gradë. Vendosni në të një tepsi të mbushur me ujë. Sipër vendosni një raft teli të lyer me vaj. Vendoseni rosën mbi të.
10. Pas 40 minutash, ulni temperaturën në 160 gradë.
11. Pas gjysmë ore kthejeni karkasën dhe vazhdoni gatimin edhe për një orë tjetër.
12. Kombinoni një përzierje erëzash kineze me pluhur hudhre, piper djegës dhe përzieni.
13. Përzieni erëzat me një lugë gjelle vaj susami dhe tre lugë salcë soje. Përziejini mirë derisa salca hoisin të ketë një konsistencë uniforme.

Shërbejeni rosën e Pekinit me salcë hoisin të bërë në shtëpi. Sipas traditës, do të ishte mirë ta plotësoni pjatën me petulla me qepë të njoma dhe tranguj të freskët, të prerë në rripa.

Rosë e Pekinit në furrë: recetë me portokall

Një recetë e thjeshtë e përshtatur për gatim në shtëpi - rosë e Pekinit me portokall; përbërësit e recetës së thjeshtë përfshijnë lëng portokalli, lëkurë portokalli, mjaltë, vetë rosën, xhenxhefil dhe konjak.

Përbërësit

• trupi i plotë i rosës - 1,5−2 kg;
• mjaltë - 2-3 lugë gjelle;
• salcë soje - 3 lugë gjelle;
• lëkura e një portokalli;
• konjak - 2 lugë gjelle;
• lëng portokalli - 1 lugë gjelle;
• xhenxhefil i bluar - 0,5 lugë gjelle;
• piper i zi i bluar - 1 lugë;
• kripë.

Recetë gatimi hap pas hapi

1. Lajmë mirë rosën e përgatitur, heqim ujin duke përdorur peshqir letre dhe presim falangat e jashtme të krahëve.
2. Lyejeni mirë me kripë jashtë dhe brenda, përpara se ta ujisni me bollëk dhe ta fërkoni me konjak.
3. E vendosim rosën tonë në një enë të përshtatshme dhe e vendosim në frigorifer gjatë natës.
4. Më pas e nxjerrim, e lyejmë me një përzierje mjalti dhe lëkure portokalli dhe e vendosim sërish në vend të freskët për 3-4 orë.
5. E paketojmë rosën në fletë metalike (2 shtresa) dhe e vendosim në një fletë pjekjeje.
6. Gatuani në furrë të parangrohur në 200 C, afërsisht 1.30 - 1.50. (kulloni yndyrën e tepërt gjatë skuqjes në një enë të veçantë).
7. Kombinoni lëngun e portokallit, xhenxhefilin, piperin, salcën e sojës në një filxhan dhe shtoni pak yndyrë të grirë rosë (2-3 lugë gjelle). Përziejini gjithçka ose rrihni në një blender.
8. Nxjerrim rosën, heqim folenë (me të mbulojmë vetëm skajet e këmbëve dhe krahët që të mos digjen), derdhim marinadën e përgatitur mbi të gjithë rosën, duke përfshirë barkun dhe përsëri në furrë për 40 minuta. në temperaturë 220-240°C derisa të skuqet.
9. Ne kontrollojmë gatishmërinë si kjo: ngjitni një thikë të mprehtë në vendin më të mishit (për shembull, në kofshë), nëse lëngu rrjedh i pastër pa gjak, atëherë zogu është gati.
10. E presim rosën e përfunduar të Pekinit në feta dhe e shërbejmë në një pjatë me petulla të shijshme të bëra nga orizi ose mielli i grurit dhe lavash i hollë armen.

Më vete, me rosën e përgatitur të Pekinit, të prerë në copa, shërbejmë një tas me salcë të ëmbël (për shembull, përzierje soje dhe mjaltë), tranguj të freskët, të prerë në rripa dhe qepë.

Përpara se të hahet rosa e Pekinit, copat e mishit të rosës me lëkurë, kastravecat dhe qepët vendosen në petulla të holla ose bukë pita të hollë, lyhen me salcë dhe më pas rrotullohen.

Receta e rosës së Pekinit në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• rosë - 1 pc.

Për marinadën:

• ujë i filtruar - 2 l;
• rrënjë xhenxhefil - 1 fetë;
• salcë soje - 60 ml;
• uthull orizi - 60 ml;
• 5 erëza - 1 lugë gjelle;
• mjaltë - 3 lugë gjelle. lugë;
• anise yll - 2 copë;
• kripë e trashë - një majë.

Si të gatuaj rosë

Pra, merrni një rosë të freskët me zorrë, lajeni mirë, thajeni, hiqni yndyrën e tepërt. Vendoseni kufomën në një raft me një tabaka dhe kaloni në marinadë. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni xhenxhefilin në feta, erëza, anise yll, shtoni mjaltë, uthull orizi dhe salcë soje. Lëreni përzierjen të ziejë, ziej për disa minuta. Përvëloni rosën nga të gjitha anët me marinadë të nxehtë. Vendosni një shishe të mbushur me ujë në një tenxhere të madhe dhe vendosni zogun mbi të. E vendosim këtë strukturë në frigorifer dhe e lëmë për një ditë. Pas kësaj, vendoseni në tenxhere me anën e gjoksit lart, piqni derisa të bëhet gati, duke zgjedhur programin "Pjekje". Prisni rosën e përfunduar në feta dhe shërbejeni me salcë të ëmbël dhe të thartë kineze dhe bukë.

Petulla orizi për rosë Pekini

Përbërësit

• 500 gr miell orizi,
• 2 vezë,
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh,
• 500 ml ujë,
• 1 lugë. Sahara,
• 1 lugë. kripë

Përgatitja

Përzieni miellin e orizit me vezët dhe ujin e ngrohtë (20−30 °C), shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini. Shtoni vajin, përzieni derisa të jetë e qetë. Skuqini petullat në një tigan të thatë për 1 minutë nga secila anë. Mos skuqni deri në kafe të artë - petullat duhet të jenë të bardha.

Si të hahet si duhet rosa e Pekinit

Askush nuk ju ndalon të hani rosë ashtu - pa salca, petulla, perime dhe erëza. Por, sipas kinezëve, meritat e gjellës mund të vlerësohen plotësisht nëse petulla mbështillet dhe hahet sipas të gjitha rregullave.

Së pari ju duhet të merrni një petull dhe ta vendosni në një pjatë. Pastaj - disa copa rosë, të cilat zhyten në salcë dhe vendosen në qendër të petullës. Për më tepër, pa një kore, e cila së pari hiqet dhe vendoset përgjatë skajeve të pllakës. Vendosni disa rripa qepë dhe kastravec sipër mishit, duke erëza sipas dëshirës. Dhe mbulojeni me një kore. Nuk duhet të laget në salcë, përndryshe nuk do të jetë e freskët!

Kinezët i mbështjellin petullat me shkopinj; të huajve u lejohet ta bëjnë këtë me duart e tyre. Petulla paloset si një zarf ose parcelë, pas së cilës "vuloset" - shtypet sipër. Dhe ata hanë! Një gjë e veçantë shik është të përgatisni mbushjen për një petull, ta mbështillni dhe ta mbani në gojë me shkopinj. Por këtu, natyrisht, nevojitet trajnim. E shijshme - asgjë për të thënë!

Pijet që përdoren zakonisht për të larë rosën e Pekinit janë lëngu i rosës së bardhë, çaji, birra, vodka kineze ose vera e kuqe e orizit. Pijet dehëse mund të shoqërojnë dolli.

Historia e gjellës

Historia e kësaj pjate daton shumë shekuj, dhe librat e parë të gatimit tregojnë se si të gatuajmë rosë Pekini. Gjatë sundimit të dinastisë Yuan në 1330 pas Krishtit, një nutricionist i famshëm dhe mjek personal i perandorit i quajtur Hu Sihui për herë të parë botoi një recetë për rosë Pekini në veprën e tij të famshme "Parimet thelbësore të të ushqyerit", e cila mund të konsiderohet libri i parë. mbi ushqimin e shëndetshëm, baza e dietologjisë moderne. Kjo pjatë u bë një pjatë që tradicionalisht i shërbehej aristokracisë më të lartë të Kinës, dhe kuzhinierët e çdo dinastie pasuese të perandorëve kinezë e ndërlikuan recetën e rosës së Pekinit, dhe pjata fitoi legjenda dhe u përmirësua për të arritur kohën tonë në një kompleks dhe origjinal. formë.

Në tryezën e perandorëve kinezë kishte shumë pjata interesante, të shijshme që ende mund të befasonin edhe gustatorët më kërkues me luksin dhe ekzotizmin e tyre, por ishte rosa e Pekinit që u bë një pjatë e preferuar në oborrin perandorak. Ishte kjo pjatë që gjatë disa shekujve të ekzistencës së saj u bë shkak i luftërave dhe u tejmbush me legjenda; asaj i atribuoheshin vetitë medicinale, madje edhe magjike. Dhe perandoresha kineze Ji-Xi besonte se rosa e Pekinit kishte veti rinovuese dhe rregullisht bënte maska ​​nga kjo pjatë për të ruajtur rininë dhe bukurinë e saj.

Ka pjata të njohura dhe ekzotike; është e vështirë të thuhet se cilat prej tyre përfshijnë receta të bazuara në këmbët e rosës. Nga njëra anë, kjo pjesë e rosës nuk është shpesh në shitje në dyqane ushqimore ose supermarkete. Nga ana tjetër, nëse amvisa ka fatin të marrë një delikatesë të tillë për familjen e saj, atëherë është shumë e rëndësishme të zgjedhësh recetën e duhur.

Gabimi kryesor që bëjnë kuzhinierët fillestarë është tharja e tepërt gjatë skuqjes ose pjekjes. Më poshtë është një përzgjedhje e recetave për këmbët e rosës që do të kënaqin çdo gustator.

Këmba e rosës në furrë - recetë fotografike me përshkrim hap pas hapi

Pjatat e shijshme me mish sigurisht që do të jenë të pranishme në çdo tryezë festive. Sigurisht, çdo familje ka traditat dhe veçoritë e veta të gatimit të mishit. Ndoshta kjo metodë e pjekjes së mishit të rosës do të tërheqë amvisat që nuk duan të qëndrojnë në sobë për një kohë të gjatë, por ëndërrojnë për një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme! Të gjithë do ta pëlqejnë mishin e bërë sipas kësaj recete, sepse shija e tij është thjesht e patëmetë.

Lista e përbërësve:

• Mishi i rosës - 500-600 g.
• Limon - 2-3 feta.
• Salcë soje - 30 g.
• Kripë e tryezës - 1,5 lugë çaji.
• erëza për mish - 10 g.
• Mustardë tavoline - gjysmë lugë çaji.

Sekuenca e gatimit:

1. Është e nevojshme të filloni procesin me mish të përgatitur tashmë. Mund të jetë një pjesë e dashur e rosës. Është e mundur të përdoret i gjithë zogu, vetëm në këtë rast sasia e produkteve marinuese duhet të rritet.

2. Kriposni mishin. Fshijeni me duar.

3. Pas kësaj shtoni mustardën dhe salcën e sojës. Përsëri, fshijeni mishin.

4. Shtrydhni lëngun nga limoni. Shtoni erëza të thata. Fërkoni gjithçka në mish. Lëreni të marinohet në një tas për një orë.

5. Piqeni mishin në furrë të parangrohur në 180 gradë, fillimisht mbështilleni me letër, mesatarisht 1.5 orë.

6. Trajtimi mund të shërbehet.

Kombinimi i këmbëve të rosës - një recetë e vërtetë franceze

Ekziston një besim i zakonshëm se francezët dinë shumë për ushqimin, por këtë e vërtetojnë ata që e kanë shijuar të paktën një herë Duck Confit. Këto janë këmbët e rosës që fillimisht duhet të ziejnë dhe më pas të vendosen në skarë. Me këtë metodë gatimi, mishi fiton një strukturë delikate dhe sipër formohet një kore e mahnitshme dhe e shijshme.

Përbërësit:

• Këmbët e rosës - 6 copë. (ose më pak për një familje të vogël).
• Supë pule - 200 ml.
• Kripë (mund të përdorni kripë deti) - 1 lugë.
• Për salcën - 1 lugë gjelle. l. mjaltë, 2 lugë gjelle. l. salcë soje, disa kokrra dëllinjë, disa degë trumzë të freskët, gjethe dafine, kripë, piper djegës të bluar.

Teknologjia e gatimit:

1. Vendoseni furrën të nxehet paraprakisht dhe punoni në këmbë. Shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm. Thajeni me një peshqir letre. Shtoni kripë.
2. Filloni të përgatisni salcën - shtypni kokrrat e dëllinjës në një tas. Shtoni barishte dhe erëza aromatike, mjaltë të lëngshëm dhe salcë soje, kripë. Përziejini tërësisht.
3. Vendosni këmbët në një enë të thellë që mund të vendoset në furrë. Hidhni lëngun e pulës (mund të zëvendësohet me lëng perimesh).
4. Ziejeni fillimisht në lëngun e zbrazët. Më pas shtoni salcën e sojës dhe vazhdoni zierjen për rreth gjysmë ore.

Siç këshillojnë shefat me përvojë, këtë pjatë mund ta bëni edhe më të shijshme duke shtuar pak verë të thatë të bardhë ose të kuqe.

Recetë për këmbën e rosës me mollë

Dihet që edhe pata edhe rosat janë mjaft të majme, ndaj dhe miqtë e tyre më të mirë në gatim janë mollët. E njëjta gjë vlen edhe për gatimin jo të gjithë kufomës së rosës, por vetëm të këmbëve. Ata shkojnë shumë me mollët dhe salcën e ëmbël dhe të thartë të lingonberry.

Përbërësit:

• Këmbët e rosës - 3-4 copë. (në varësi të numrit të ngrënësve).
• mollë e thartë - 3-4 copë.
• Kripë.
• Piper i grirë i nxehtë.
• Rozmarina.
• Erëzat dhe barishtet e preferuara.
• Vaj ulliri.

Teknologjia e gatimit:

1. Përgatitni këmbët - hiqni yndyrën e tepërt dhe shpëlajeni. Thajeni me një peshqir letre.
2. Spërkateni me kripë, barishte, erëza, barishte.
3. Mbulojeni me film ushqimor. Vendosini këmbët në frigorifer për 5-6 orë (ose gjatë gjithë natës).
4. Lani mollët e tharta jeshile, hiqni kërcellin dhe farat. Pritini mollët në feta.
5. Merrni një enë pjekjeje. Vendosni këmbët e rosës në të mirë.
6. I lyejmë me vaj ulliri, i cili do të ndihmojë në krijimin e një kore të bukur ngjyrë kafe të artë. Mbulojini këmbët me mollë.
7. Vendoseni në furrë. Për të parandaluar djegien e këmbëve, mbulojeni enën me një fletë petë ushqimi.
8. E vendosim në furrë për një orë në 170 gradë.
9. Hapni letrën dhe hidhni lëngun mbi këmbët. Lëreni për një çerek ore (ose më pak) për të formuar një kore.

Shërbejeni në të njëjtën pjatë në të cilën janë gatuar këmbët e rosës. Si pjatë anësore, përveç mollëve, sigurohuni që të ofroni salcë lingonberry. Nëse pjata po përgatitet për një kompani ku ka burra, atëherë mund të zieni patatet dhe t'i servirni me gjalpë dhe barishte.

Këmba e rosës me portokall

Kuzhinierët jo vetëm në Rusi e dinin se mishi i rosës mund të shërbehej me fruta të tharta, si mollët. Në Evropën Perëndimore, vërehet e njëjta tendencë, vetëm këtu ata përdorin frutat e tyre më të njohur - portokallet.

Recetën për këmbët e rosës me portokall e gjeni tek italianët, spanjollët dhe francezët. Por sot, kur portokallet shiten në supermarkete gjatë gjithë vitit, përgatitja e një pjate të tillë nuk është problem për një amvise nga Evropa Lindore.

Përbërësit:

• Këmbët e rosës - 4 copë.
• Gjethja e dafinës.
• Hudhra - 2-3 thelpinj.
• Verë e bardhë e thatë - 50 ml.
• portokall - 1-2 copë. (do t'ju duhet tul dhe lëvore).
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
• Uthull - 1 lugë gjelle. l.
• Kripë.
• Erëza.

Teknologjia e gatimit:

1. Faza e parë është përgatitja e këmbëve të rosës, gjithçka është tradicionale - lani, thani, kriposni, spërkatni me erëza.
2. Vendoseni në një enë mjaft të thellë rezistente ndaj nxehtësisë, hidhni pak vaj në fund dhe vendosni një gjethe dafine, hudhër të kaluar në një shtypje.
3. Hidhni verë mbi këmbët. Mbulojeni me petë. Piqni për rreth një orë në një furrë mesatarisht të nxehtë.
4. Hiqni folenë dhe skuqini këmbët e rosës.
5. Qëroni portokallet dhe hiqni membranat e bardha. Grini lëkurën në një filxhan.
6. Vendosni sheqerin në një tigan të thatë dhe përgatisni karamelin.
7. Vendosni fetat e portokallit në karamel dhe karamelizoni.
8. Më pas hidhni uthullën, shtoni lëkurën e grirë të portokallit dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
9. Vendosni këmbët e rosës në një pjatë dhe vendosni portokallet përreth.
10. Shtoni lëngun e mbetur nga zierja e këmbëve në karamel. Ziejeni dhe hidhni salcën mbi mish.

Mund të shërbeni edhe oriz të zier me këtë pjatë dhe as pak gjelbërim nuk do të dëmtonte.

Si të gatuaj një këmbë të shijshme rosë në një tigan

Jo të gjitha amvisave u pëlqen të gatuajnë në furrë, disa mendojnë se mund të bëhet më shpejt në sobë. Receta e mëposhtme është vetëm për kuzhinierë të tillë, një veçori tjetër është se nuk ka produkte ekzotike, vetëm këmbët e rosës, perime dhe erëza të njohura. Gatimi kërkon një tigan të thellë dhe pak kohë.

Përbërësit:

• Këmbët e rosës - 4-6 copë. (në varësi të familjes).
• Qepë - 1 copë.
• Karota - 1 pc.
• Gjethja e dafinës.
• Piper djegës, piper i zi.
• Kripë.
• Hudhra - 3-4 thelpinj.

Teknologjia e gatimit:

1. Përgatitni këmbët - shpëlajini, thajini, hiqni yndyrën e tepërt.
2. Vendoseni këtë yndyrë në një tigan dhe shkrijeni.
3. Ndërsa yndyra është duke u përgatitur, ju duhet të përgatisni perimet - gjithashtu shpëlani, qëroni dhe copëtoni. Karafil në mënyrë tërthore, qepë të prera në kubikë, karota të prera në feta.
4. Hiqni kërcitjet e rosës nga tigani, vendosni këmbët e rosës aty dhe skuqini deri në kafe të artë (por jo të gatuara). Vendosni këmbët në një pjatë.
5. Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në yndyrën e nxehtë. Skuqeni.
6. Kthejini këmbët e rosës në tigan, shtoni 100 ml ujë ose lëng mishi, kripë dhe erëza.
7. Ziejini për rreth një orë me kapak të mbyllur mirë.

Kjo pjatë duket harmonike me çdo pjatë anësore - qull, patate ose pure patatesh.

Recetë për këmbët e rosës në mëngë

Gabimi kryesor që bëjnë shumë amvise kur përgatisin këmbët e rosës është dëshira për të marrë një kore kafe të artë. Por gjatë procesit të gatimit gjella shpesh bëhet shumë e thatë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, kuzhinierët me përvojë këshillojnë përdorimin e një mëngë pjekjeje.

Përbërësit:

• Këmbët e rosës - 6 copë.
• mollë - 2-3 copë.
• Limon - ½ copë.
• Kanellë - në majë të thikës.
• Kripë, erëza.
• Për të njomur këmbët e rosës, mund të përdorni marinadë - 1 lugë gjelle. l. kripë, 2 lugë gjelle. l. uthull, dafine dhe piper i zi i bluar, uje.

Procesi i njomjes zgjat 3-4 orë, gjatë së cilës aroma specifike do të zhduket, dhe mishi do të bëhet më i lëngshëm dhe do të gatuhet më shpejt.

Teknologjia e gatimit:

1. Hidhni ujë në një enë të thellë, shtoni kripë dhe erëza, gjethet e thyera të dafinës dhe hidhni uthull. Zhytni këmbët e rosës dhe shtypni poshtë.
2. Ndërsa mishi marinohet, përgatisni frutat. Lani limonin dhe mollët, prisni në feta të vogla, spërkatni me kanellë.
3. Hiqni këmbët e rosës nga marinada, thajini, lyeni me mjaltë dhe spërkatni me erëza.
4. Transferoni në një mëngë, shtoni mollë të copëtuara dhe limon. Lidheni fort mëngën dhe bëni vrima të vogla që avulli të dalë.

Këmbët e rosës - receta të shijshme për gatim me portokall, mollë, kumbulla, patate ose lakër. Këmbë të ziera, të skuqura, këmbë të pjekura

Me recetën e duhur të gatimit, këmbët e rosës dalin shumë të buta dhe të shijshme. Le të shohim disa receta hap pas hapi të rosave me foto që mund t'i përgatisni në shtëpi.

Mishi i rosës shkon mirë me frutat dhe agrumet, shpesh i plotësuar salcat e ëmbla dhe të tharta, turshi brenda salce soje në kombinim me lëng limoni Dhe mjaltë. Le të shohim disa receta të thjeshta për përgatitjen e këmbëve të shijshme të rosës që patjetër do t'ju kënaqin ju dhe mysafirët tuaj.

Shija e këmbëve të rosës është e vështirë të krahasohet me pulën ose mishin tjetër. Këto këmbë janë më të ashpra dhe më të majme, kanë një shije të pazakontë dhe ngjyrë të errët. Ata bëjnë shumë pjata të pazakonta dhe të shijshme, e cila do të plotësojë mirë një tryezë festive apo të përditshme.

Duck me mollë është konsideruar prej kohësh një recetë klasike. Megjithatë, mollët mund të përdoren për më shumë sesa thjesht mbushje. Provoni të gatuani këmbët e rosës me mollë sipas kësaj recete hap pas hapi, e cila do të jetë jo më pak e shijshme dhe do të plotësojë në mënyrë të përkryer një tryezë festive ose të përditshme.

• Autori i recetës: Lev
• Koha totale e gatimit: 120 minuta.
• Koha e gatimit 90 min.
• 4 porcione
• 
  

Përbërësit

• Këmbët e rosës - 2 copë;
• Mollë (mundësisht e thartë) - 2 copë;
• Patate - 3 - 4 copë;
• Kosi (jo shumë yndyrore) - 2 - 3 lugë gjelle. lugë;
• Qepë - 2 copë;
• Kripë, arrëmyshk i bluar, piper - për shije.

Përgatitja

1. Lajmë këmbët, heqim yndyrën e tepërt, i thajmë dhe bëjmë prerje në lëkurë. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe e lëmë mënjanë.
2. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe vendoseni në fletë metalike.
3. Vendosni këmbët e pulës sipër qepës.
4. Qëroni patatet dhe pritini në feta.
5. Pritini mollët, përzieni në një enë me patatet, shtoni kosin, piper dhe arrëmyshk. Përziejini dhe vendoseni në fletë metalike.
6. E mbështjellim letrën për të bërë një zarf të mbyllur dhe e fusim në furrë. Piqni këmbët e rosës për afërsisht 1.5 orë në një temperaturë prej 175 - 180 gradë.

Pjata rezulton shumë e lëngshme dhe e shijshme. Mollët i japin rosës një shije të lehtë të ëmbël dhe të thartë, dhe patatet e njomura në yndyrën e rosës dalin tepër të shijshme. Ju bëftë mirë!

Recetë për këmbët e rosës me salcë kosi dhe hudhër

Një tjetër recetë shumë interesante - këmbët e rosës në salcë kosi me hudhër. Një pjatë e përgatitur duke përdorur këtë metodë rezulton shumë e butë dhe e shijshme. Këmbët duhet të marinohen në salcë kosi paraprakisht, 10 orë para gatimit. Kosi nuk duhet të jetë shumë i yndyrshëm.

• Autori i recetës: Lev
• Koha totale e gatimit: 640 minuta.
• Koha e përgatitjes (marinimi): 600 minuta.
• Koha e gatimit 40 min.
• 8 racione
• Totali i komenteve pozitive/negative - 3
  Vlerësimi i bazuar në komente - 5 nga 5

Përbërësit

• Këmbët e rosës - 4 copë;
• salcë kosi - 300 gr;
• salcë soje - 50 g;
• miell gruri - 3 - 4 lugë gjelle. lugë;
• Hudhra - 4-5 thelpinj;
• Erëza, kripë - për shije.

Përgatitja

1. Lajmë këmbët e rosës, heqim yndyrën dhe i thajmë me një pecetë ose peshqir letre. Ne bëjmë prerje të vogla në lëkurë.
2. Përzieni salcën e sojës me erëzat dhe kripën dhe lyeni me përzierjen këmbët e pulës. Vendoseni në një qese dhe lëreni të marinohet për 10-12 orë.
3. Zhytni këmbët e marinuara të rosës në miell dhe skuqini lehtë në një tigan në zjarr të fortë për 2 - 3 minuta nga secila anë.
4. Përziejmë kosin me hudhrën e grirë imët, shtojmë në tiganin me këmbë dhe ziejmë nën kapak për rreth 40 minuta.Nëse është e nevojshme hollojmë pak salcën me ujë të valuar, hedhim kripë dhe erëza.

Këmbët e pulës të marinuara në salcë kosi rezultojnë mjaft të buta. Është më mirë të rregulloni sasinë e kripës bazuar në kripësinë e salcës së sojës. Nëse kosi nuk është i thartë dhe i yndyrshëm, mund të shtoni një sasi të vogël lëng limoni në marinadë.

Këmbët e rosës të ziera me portokall dhe mollë

Këmbët e rosës të pjekura me mollë dhe agrume kanë qenë prej kohësh një recetë klasike. Ato dallohen nga një shije delikate e ëmbël dhe e thartë dhe një pamje shumë e shijshme.

• Autori i recetës: Lev
• Koha totale e gatimit: 60 minuta.
• Koha e gatimit 40 min.
• 4 porcione
• Totali i komenteve pozitive/negative - 3
  Vlerësimi i bazuar në komente - 5 nga 5

Përbërësit

• Këmbët e rosës - 1 kg;
• portokall (të mesëm) - 2 copë;
• Mollë - 5 - 6 copë;
• Qepë - 3 copë;
• Erëza (kardamom, paprika, borzilok, piper i bluar) dhe kripë - për shije.

Përgatitja

1. Lani mirë këmbët e rosës dhe thajini me një peshqir. Pas kësaj, bëjmë prerje të cekëta në pjesën e sipërme të lëkurës me një rrjetë në mënyrë që gjatë procesit të skuqjes yndyra e tepërt të shkrihet dhe të pikojë në tigan.
2. Vendosini proshutat, me anën e lëkurës poshtë, në një tigan dhe vendosini në zjarr të ulët. Nuk ka nevojë të shtoni vaj, pasi do të ketë mjaftueshëm yndyrë.
3. Kulloni yndyrën e shkrirë nga tigani në një tas të veçantë dhe skuqni këmbët derisa të shfaqet korja karakteristike e artë.
4. Prisni qepën në gjysmë unaza, shtoni në tigan me këmbët e rosës dhe mbulojeni me kapak. Lëreni të ziejë për 10 minuta.
5. Merrni gjysmën e mollëve, qëroni dhe copëtoni imët. Hidhni këmbët në tigan, shtoni kripë dhe erëza, përzieni mirë.
6. Edhe mollët e mbetura i qërojmë dhe i presim në gjysmë unaza dhe i vendosim sipër këmbëve. E mbulojmë me kapak dhe e ziejmë enën edhe për 15-20 minuta të tjera.
7. Pritini portokallin dhe shtoni në tigan. Ziejini për rreth 10 minuta të tjera.

Këmbët e rosës me kumbulla - recetë në furrë

Këmbët e rosës shkojnë shumë mirë me frutat e ëmbla dhe të tharta, duke përfshirë edhe kumbullat. Kjo recetë për gatimin e proshutës në furrë është mjaft e thjeshtë. Pjata e përfunduar rezulton tepër e shijshme dhe e bukur. Trajtojeni veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme dhe të bukur të përgatitur sipas recetës sonë. Kështu që, këmbët e rosës me kumbulla.

• Autori i recetës: Lev
• Koha totale e gatimit: 870 minuta.
• Koha e përgatitjes: 720 minuta.
• Koha e gatimit 150 min.
• 8 racione
• Totali i komenteve pozitive/negative - 3
  Vlerësimi i bazuar në komente - 5 nga 5

Përbërësit

• Këmbët e rosës - 4 copë;
• Kumbulla blu - 8 copë;
• Patate të mesme - 4 copë;
• Qepë e madhe - 1 copë;
• domate - 1 copë;
• Mollë (mundësisht e thartë) - 1 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• Karota - 1 copë;
• Limon - 1/2 copë;
• Kungull - 150 gr;
• vaj ulliri ose vegjetal - 50 g;
• mjaltë - 50 g;
• Mustardë - 1 lugë çaji;
• Erëza (borzilok, kardamom, paprika, piper i bluar) dhe kripë - për shije.

Përgatitja

1. Këmbët e rosës duhet të lahen mirë, të thahen me një peshqir dhe të bëhen prerje në lëkurë.
2. Tjetra ju duhet të përgatisni marinadën për rosë. Për ta bërë këtë, përzieni mjaltin, mustardën, erëzat në një tas, shtrydhni lëngun e limonit dhe kaloni hudhrën përmes një shtypi.
3. Lyejini mirë këmbët me marinadën që rezulton, vendosini në një qese dhe lërini të marinohen në frigorifer për 12 orë.
4. Vendosni këmbët e marinuara të rosës në një tigan, me anën e lëkurës poshtë dhe vendosini në zjarr të ulët. Kur dhjami të jetë bërë, duhet të kullohet dhe këmbët duhet të skuqen deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare.
5. Më vete, skuqni qepën në yndyrën e rosës deri në kafe të artë, shtoni karotat, hudhrat dhe domatet. Kur perimet të jenë skuqur, hidhni rreth 200 gram ujë dhe shtoni disa erëza.
6. Vendosni një shtresë me patate të copëtuara, perime të skuqura dhe kumbulla të prera në feta në fund të një enë pjekjeje. Vendosni këmbët e rosës sipër, me anën e lëkurës poshtë, për të lejuar që yndyra të kullojë gjatë gatimit. Shtoni një shtresë kungulli të prerë në kubikë dhe spërkatni me erëza.
7. Pjata duhet të piqet në temperaturë rreth 170 gradë për rreth 2 orë.

Në këtë pikë, këmbët e rosës së pjekur janë gati. Shijoni shijen e tyre të këndshme të ëmbël dhe të thartë dhe patatet me lëng të njomur me yndyrë rosë!

Këmbët e rosave të ziera - një recetë e thjeshtë

Mënyra më e thjeshtë për të gatuar rosë është, ndoshta, këmbët e rosës të ziera. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten perimet më të thjeshta; rosa do të zihet në yndyrën e vet me shtimin e ujit dhe erëzave. Kështu që.

• Autori i recetës: Lev
• Koha totale e gatimit: 90 minuta.
• Koha e përgatitjes: 30 minuta.
• Koha e gatimit 60 min.
• 8 racione
• Totali i komenteve pozitive/negative - 3
  Vlerësimi i bazuar në komente - 5 nga 5

Përbërësit

• Këmbët e rosës - 4 - 5 copë;
• Qepë të mesme - 2 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• Karota të mëdha - 1 copë;
• Pastë domate - 3 lugë. lugë;
• Erëza (gjethe dafine, erëza mishi, piper) dhe kripë - për shije.

Përgatitja

1. Presim copa dhjami nga këmbët e rosës dhe i vendosim në një kazan për lyerje. Ne bëjmë prerje të cekëta në lëkurën e këmbëve.
2. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë rrathë, e shtoni në kazan dhe e skuqni.
3. Pritini karotat në rrathë dhe shtoni në kazan. Skuqini për rreth 2-3 minuta.
4. Vendosni këmbët e rosës sipër perimeve. Hidhni në të rreth 300 gram ujë të nxehtë ose lëng mishi (supën e mishit dhe perimeve janë të përshtatshme).
5. Mbulojeni kazanin me kapak dhe ziejini për rreth një orë. Nëse mishi është i fortë, mund ta zieni për 1.5 orë.
6. Më pas, shtojini këmbët e rosës paste domate, gjethe dafine, piper dhe kripë. Mund të shtoni edhe erëza për rosë, për shembull, pak arrëmyshk.
7. Përziejini mirë dhe ziejini rosat për rreth 20 minuta. Pas kësaj, shtoni hudhra të grira dhe barishte sipas dëshirës. Ziejini edhe për 5 minuta të tjera.

Këmbët e rosës janë gati për këtë. Mos harroni se sa më e vjetër të jetë rosa, aq më shumë do të duhet të gatuhet.

Si të gatuajmë këmbët e rosës në furrë me mëngë?

Përgatitet sipas kësaj recete Këmbët e rosës në furrë në një mëngë dalin të lëngshëm dhe të shijshëm. Ato përgatiten mjaft thjeshtë. Për të gatuar këmbët e rosës në mënyrë të shijshme, fillimisht duhet t'i njomni në ujë të ftohtë përpara se t'i gatuani.

• Autori i recetës: Lev
• Koha totale e gatimit: 200 minuta.
• Koha e përgatitjes: 140 minuta.
• Koha e gatimit 60 min.
• 10 porcione
• Totali i komenteve pozitive/negative - 3
  Vlerësimi i bazuar në komente - 5 nga 5

Përbërësit

• Këmbët e rosës - 5 copë;
• Limon - ½ copë;
• majonezë - 80 gr;
• Mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë;
• erëza dhe kripë - për shije;
• Uthull (për njomje) - 3 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. Lajmë këmbët e rosës, i vendosim në një tenxhere dhe i mbushim me ujë të ftohtë të zier. Shtoni uthull në masën 3 lugë gjelle. lugë për 2,5 litra ujë, gjethe dafine, kokrra piper. Lërini këmbët në ujë në frigorifer për disa orë.
2. Hiqni këmbët e rosës nga uji dhe thajini me një peshqir letre.
3. Në një tas të veçantë, përzieni majonezën me lëng limoni dhe erëza. Nëse dëshironi, mund të shtoni salcë soje dhe/ose pak vaj vegjetal.
4. Fërkoni këmbët me salcën që rezulton dhe vendosini në një mëngë pjekjeje. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe patate, perime të tjera ose mollë.
5. Mëngën e lidhim nga të dyja anët, e vendosim në një tepsi dhe sipër i bëjmë një shpim për ajër.
6. Piqeni në furrë në temperaturë rreth 180 gradë për rreth 60 minuta. Pas kësaj presim mëngën. Lëngun e përftuar derdhni mbi këmbë dhe skuqeni deri në kafe të artë. Për të marrë një ngjyrë të bukur të artë, këmbët mund të lyhen me vaj vegjetal ose me një sasi të vogël mjalti sipër.

Këmbët e njomura dhe të gatuara në mëngë janë të buta dhe të shijshme. Ata shkojnë shumë me një anë patatesh të pjekura, pure patatesh ose perimesh.

Si të gatuajmë këmbët e rosës në një tenxhere të ngadaltë?

Në ditët e sotme, gjithnjë e më shumë amvise preferojnë të gatuajnë enët e mishit në një tenxhere të ngadaltë. Kjo pjesë e pajisjeve të kuzhinës kursen shumë kohë dhe e bën procesin edhe më të këndshëm dhe të lehtë. Pra shikoni recetë për gatimin e këmbëve të rosës në një tenxhere të ngadaltë.

• Autori i recetës: Lev
• Koha totale e gatimit: 160 minuta.
• Koha e përgatitjes: 20 minuta.
• Koha e gatimit 140 min.
• 4 porcione
• Totali i komenteve pozitive/negative - 3
  Vlerësimi i bazuar në komente - 5 nga 5

Përbërësit

• Këmbët e rosës - 2 copë;
• Qepë të mesme - 1 copë;
• Karota - 1 copë;
• Erëza;
• Yndyrë ose vaj për skuqje - 100 gr.

Përgatitja

1. Qëroni qepën, priteni në gjysmë rrathë dhe shtojeni në tasin e gatimit së bashku me vajin ose yndyrën.
2. Pritini karotat në rripa dhe shtoni në qepë. Skuqini perimet për 10 minuta.
3. Lajmë këmbët e rosës, i thajmë dhe i vendosim në një tenxhere të ngadaltë. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.
4. Pritini patatet në feta ose kubikë dhe ia shtoni rosës.
5. Hidhni ujë të valuar në mënyrë që të mbulojë ushqimin në tas. Shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera sipas dëshirës. Mbyllni kapakun e sobës dhe ziejini për 2 orë.

Vendosni këmbët e gatshme të pulës të ziera në pjata dhe spërkatni me barishte. Kjo recetë është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe ju lejon të merrni këmbë të buta dhe të lëngshme pa punë shtesë.

Shikoni recetën e thjeshtë Këmbët e rosës në furrë me një kore të shijshme të artë. Kjo pjatë nuk është vetëm e shijshme, por duket shumë mbresëlënëse në tryezën e festave.

• Autori i recetës: Lev
• Koha totale e gatimit: 210 minuta.
• Koha e përgatitjes: 120 minuta.
• Koha e gatimit 90 min.
• 10 porcione
• Totali i komenteve pozitive/negative - 3
  Vlerësimi i bazuar në komente - 5 nga 5

Përbërësit

• Këmbët e rosës - 5 copë;
• Mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë;
• Mustardë - 1 lugë gjelle. lugë;
• Erëza për pulë ose rosë (mund të përdorni një përzierje specash);
• Kripë - për shije.

Përgatitja

1. Lajmë këmbët, heqim yndyrën e tepërt dhe fërkojmë me kripë dhe erëza. Lëreni të njomet për 2 orë.
2. Merrni një enë pjekjeje (nuk ka nevojë të përdorni yndyrë) dhe vendosni këmbët e pulës në të. Mbulojeni me petë dhe vendoseni në furrë për 1 orë në 170 gradë.
3. Hiqni folenë dhe derdhni me bujari lëngun nga tigani mbi këmbët. Marrim nja dy lugë yndyrë dhe lëng në një tas të veçantë për të përgatitur salcën. Rriteni temperaturën në 220 gradë.
4. Shtoni mjaltë dhe mustardë në yndyrën dhe lëngun e zgjedhur të rosës. Përziejini mirë derisa të krijohet një masë homogjene. Nëse dëshironi, mund të shtoni lëng limoni dhe salcë soje - do të jetë edhe më e shijshme.
5. Lyejini këmbët e rosës me salcën që rezulton dhe skuqini deri në kafe të artë. Zakonisht shfaqet afërsisht 15 minuta pas lyerjes me mjaltë.

Këmbët e rosës së përfunduar i nxjerrim nga kallëpi dhe i vendosim në një pjatë. Ata duken mjaft të shijshëm, dhe korja krokante dhe shija pikante e mustardës do t'ju kënaqin patjetër ju dhe mysafirët tuaj!

Këmbët e rosës në salcë portokalli në një tigan

Prej kohësh dihet se rosa shkon më së miri me agrumet. Provoni të gatuani këmbët e rosës me salcë portokalli, kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të thjeshtë dhe tepër të shijshme!

• Autori i recetës: Lev
• Koha totale e gatimit: 70 minuta.
• Koha e përgatitjes: 30 minuta.
• Koha e gatimit 40 min.
• 8 racione
• Totali i komenteve pozitive/negative - 3
  Vlerësimi i bazuar në komente - 5 nga 5

Përbërësit

• Këmbët e rosës - 4 copë;
• portokall - 3 - 4 copë;
• Qepë - 2 copë;
• Karota - 2 copë;
• Rrush i thatë - 50 gr;
• Limon - 1/2 copë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• Salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë;
• Piper i bluar (ose një përzierje specash) - 1 lugë çaji.

Përgatitja

1. Qëroni portokallet, ndajini në feta dhe vendosini në një tas blenderi, shtoni hudhrën, salcën e sojës, përzierjen e specave, lëngun e limonit dhe pak kripë. Grini të gjithë përbërësit derisa të përftoni një salcë homogjene.
2. Thithni rrushin e thatë në ujë të ngrohtë të zier për rreth 30 minuta.
3. Skuqini këmbët në një tigan në zjarr të ulët nga të dyja anët.
4. Pritini karotat dhe qepët në rrathë, shtoni rosës dhe skuqini.
5. Hidhni salcën e portokallit, shtoni rrush të thatë dhe rreth gjysmë gote ujë. Përziejini gjithçka mirë dhe mbulojeni me kapak. Ziejini në zjarr të ulët derisa të mbaroni.

Këmbët e rosës shkojnë mirë me salcën e ëmbël dhe të thartë të portokallit. Hudhra dhe erëzat e bëjnë këtë pjatë edhe më aromatike dhe pikante. Nga rruga, në vend të rrushit të thatë mund të përdorni kajsi të thata ose kumbulla të thata. Pjata e përfunduar mund të spërkatet me lëkurë limoni të copëtuar ose arra.

Këmbët e rosës të pjekura në furrë me lakër turshi - recetë

Këmbët e rosës shkojnë mirë me ushqimet e tharta. Nëse nuk jeni përkrahës i frutave dhe agrumeve, provoni të gatuani rosë me lakër turshi. Nëse lakra është shumë e thartë, mund ta njomni paraprakisht në ujë të zier.

Përgatitja

1. Për të gatuar këmbët e rosës me lakër në furrë, së pari duhet të përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, merrni salcë kosi, shtrydhni hudhrën në të, shtoni kripë dhe erëza.
2. Më pas lani dhe thani këmbët, fërkojini me salcë. Ata duhet të marinohen për rreth një ditë në një enë të mbyllur në frigorifer.
3. Pasi të jenë marinuar këmbët, presim qepën në gjysmë rrathë dhe e skuqim në një tigan deri në kafe të lehtë të artë.
4. Shtoni lakër turshi dhe skuqini të gjitha së bashku për rreth 5 minuta.
5. Më pas vendosim lakrën në një enë pjekjeje dhe sipër saj vendosim këmbët e rosës. Mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike dhe bëni vrima të vogla që ajri të dalë.
6. Vendosni këmbët dhe lakrën në furrë dhe piqini derisa të jenë gati.

Lakra turshi në pjatën e përfunduar është një pjatë e shkëlqyer anësore për këmbët e rosës, duke plotësuar në mënyrë të përkryer shijen e tyre.

Recetë për këmbët e rosës të pjekura në skarë

Këmbët e rosës të pjekura në skarë janë një pjatë e shkëlqyer për pushime. Notat e agrumeve, korja e pjekur dhe shija pikante e mishit të rosës janë një mundësi e shkëlqyer për një piknik ose një shëtitje.

• Autori i recetës: Lev
• Koha totale e gatimit: 280 minuta.
• Koha e përgatitjes: 240 minuta.
• Koha e gatimit 40 min.
• 4 porcione
• Totali i komenteve pozitive/negative - 3
  Vlerësimi i bazuar në komente - 5 nga 5

Përbërësit

• Këmbët e rosës ose fileto rosash – 1 kg;
• portokall - 2 copë;
• Kefir - 3 gota;
• Erëza për mish;
• Qepë - 4 copë;
• lëng portokalli - 150 ml;
• Kripë.

Përgatitja

1. Merrni kefir, shtoni lëng portokalli, erëza dhe pak kripë.
2. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë.
3. Lyejmë me marinadë këmbët e rosës ose filetot, shtojmë qepën dhe e lëmë të marinohet për rreth 4 orë.
4. Lyejeni grilën me vaj vegjetal dhe shtroni mishin e rosës.
5. E presim portokallin në rrathë dhe gjithashtu e vendosim bashkë me rosën në skarë.
6. Skuqini këmbët e rosës mbi qymyr derisa të gatuhen. Mund ta kontrolloni gatishmërinë duke shpuar mishin me thikë.
7. Hiqni këmbët e përfunduara dhe vendosini në një pjatë.

Këmbët e rosës së pjekur në skarë shkojnë mirë me patate të reja ose perime të pjekura. Falë kefirit dhe lëngut të portokallit, filetoja rezulton e butë dhe e lëngshme. Epo, shija e ëmbël dhe e thartë e rosës patjetër do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

• Këmbët e rosës, kur gatuhen siç duhet, dalin shumë të shijshme dhe me lëng. Mund t'i gatuani në tigan ose në furrë, t'i piqni vetë ose në kombinim me patate, perime ose fruta të tjera. Sidoqoftë, procesi i gatimit të rosës është paksa i ndryshëm nga pula. Pra, këmbët e rosës janë më të majme dhe më të ashpra, kështu që ato kërkojnë një qasje të ndryshme.
• Për të gatuar këmbët e rosës në mënyrë të shijshme, duhet të bëni prerje të vogla pa ndikuar në vetë mishin. Kjo lejon që yndyra e tepërt që ndodhet nën lëkurë të kullojë gjatë procesit të skuqjes. Nga rruga, nëse ka jastëkë dhe pupla të mbetura në rosë, ato duhet të pastrohen dhe të zihen mbi një zjarr (djegëse gazi). Më pas, këmbët duhet të shpëlahen mirë dhe të thahen me një peshqir letre.
• Për t'i bërë këmbët e rosës të buta dhe të lëngshme, këshillohet t'i gatuani ato paraprakisht marinoj. Për këtë janë të përshtatshme salca të ndryshme (perime, fruta, agrume), kosi ose majonezë me erëza të shtuara. Rosa duhet të marinohet nga 2 orë në 2 ditë. Nëse vetë rosa është e re, atëherë mishi i saj është më i butë dhe kërkon më pak kohë për marinim.

Truke të vogla për gatimin e këmbëve të rosës

• Këmbët e rosës përmbajnë sasi e madhe yndyre e cila është më e mirë mbytet në fazën fillestare. Për ta bërë këtë, bëni prerje të vogla në lëkurë, vendosni këmbët, me anën e lëkurës poshtë, në një tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët. Yndyra që rezulton mund të përdoret për skuqjen e patateve, shtohet në supa ose mish të grirë dhe përdoret për të përgatitur skuqjen.
• Për të arritur një kore të bukur kafe të artë në rosë, këmbët mund të jenë të nxehta lyejeni me mjaltë ose gjalpë dhe vendoseni në furrë për 15 minuta të tjera.
• Sa kohë duhet për të gatuar një rosë? Ju mund të llogarisni kohën e rekomanduar të gatimit për rosë në bazë të llogaritjes 45-50 minuta për kilogram peshë. Por mos harroni se sa më e vjetër të jetë rosa, aq më shumë do të duhet të gatuhet.
• Ju mund ta bëni mishin e rosës më të butë thjesht njomje. Për ta bërë këtë, duhet ta vendosni rosën në ujë domosdoshmërisht të ftohtë me shtimin e një sasie të vogël kripe.