Qull meli ka qenë i popullarizuar që nga kohërat e lashta për shkak të disponueshmërisë dhe vetive ushqyese.

Gjithnjë e më shumë, qulli i melit përdoret jo vetëm si një pjatë e pavarur, por edhe si një pjatë anësore për mish ose perime.

Pra, çfarë është e veçantë për të?

Le të hedhim një vështrim më të afërt në vetitë e melit.

Qull meli: teknologjia e duhur e përgatitjes

Meli nga i cili bëhet meli përmban një sasi të madhe yndyre, e cila çon në oksidimin e kokrrës dhe shfaqjen e një shije të hidhur. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të zgjidhni drithërat e duhura për qull. Kriteret për t'u kushtuar vëmendje:

lloji i drithërave. Ka disa lloje të melit: i lëmuar (i plotë ose i grimcuar) dhe dranet. Dranets ka një hidhërim të theksuar, kështu që është më pak i përshtatshëm për qull. Drithërat e lëmuara zien mirë dhe kanë një viskozitet të lartë;

ngjyra e drithërave. Sa më e ndritshme të jetë ngjyra e verdhë, aq më e pasur është shija e qullës. Nëse keni nevojë për qull të thërrmueshëm, atëherë duhet të përdorni kokrra të një hije të errët. Meli me ngjyrë të çelur do ta bëjë qullën shumë viskoz;

jetëgjatësia në momentin e përgatitjes. Kjo për faktin se kokrrat bëhen të hidhura kur ruhen për një kohë të gjatë. Në parim, kjo mund të korrigjohet duke ngrohur paraprakisht drithërat në një tigan ose duke hedhur ujë të valë mbi të.

Teknologjia për përgatitjen e qullës së melit ka karakteristikat e veta. Në mënyrë që drithërat të ziejnë më mirë, fillimisht duhet të shtoni ujë dhe vetëm më pas qumësht. Për gatim, është mirë të përdorni enë alumini ose balte. I gjithë procesi i gatimit përbëhet nga disa faza:

1. Përgatitni drithërat duke e ndarë dhe ndarë nga kokrra të cilësisë së ulët.

2. Shpëlajeni melin në ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Rekomandohet të përdorni një sitë për këtë. Shpëlajeni derisa uji të jetë i pastër.

3. Melin e përgatitur i hedhim ujë të nxehtë dhe e lëmë të vlojë. Shtoni 1 filxhan drithëra në 1,5 gota ujë. Pas kësaj, hiqni shkumën dhe gatuajeni në zjarr të ulët.

4. 15–20 minuta pas zierjes shtoni 1,5 gota qumësht. Ata gjithashtu shtojnë kripë dhe sheqer sipas gjykimit të tyre. Gjatë gjithë kohës së gatimit, është e nevojshme të përzihet rregullisht për të shmangur djegien;

5. Pasi drithërat të jenë zier plotësisht, qulli konsiderohet i gatshëm. Në këtë fazë, mund të shtoni gjalpë, perime të skuqura dhe shumë më tepër.

Qull i përgatitur me këtë metodë është aromatik, i shëndetshëm dhe nuk ka hidhësi.

Përfitimet e veçanta të qullës së melit

Krahasuar me qullët e tjerë tradicionalë, meli përmban sasinë më të vogël të lëndëve ushqyese. Por ka edhe një numër të vetive pozitive.

Meli rekomandohet për diabetikët, meqenëse karbohidratet e ngadalta që përmban ruajnë nivele të rregullta sheqeri, duke parandaluar rritjen e tij. Prania e një grupi të tërë vitaminash B siguron rigjenerim të shpejtë të lëkurës dhe flokëve. pas lëndimeve, dhe rikuperimi i tyre pas patologjive të natyrave të ndryshme.

Meli nxit heqjen e joneve të metaleve të rënda. Përmbajtja e lartë e niseshtës ju lejon të rregulloni dhe stimulojnë funksionin e zorrëve dhe rikthen energjinë njerëzore. Është vënë re se kur ky produkt futet në dietë ulet niveli i kolesterolit në gjak, funksionimi i zemrës dhe i sistemit të enëve të gjakut rivendoset.

Magnezi, i cili është pjesë e qullës së melit, normalizon funksionimin e sistemit nervor, duke e bërë një person të ekuilibruar dhe të qetë. Kjo pjatë ka një rëndësi të madhe për personat që kanë pësuar helmim ose terapi antibakteriale.

Vihet re se qulli promovon zbërthimin e toksinave dhe largimin aktiv të antibiotikëve. Në këtë mënyrë përmirëson funksionin e mëlçisë.

Drithërat përmbajnë vitamina A dhe E, të cilat lejojnë ngadalësojnë procesin e plakjes, përmirësoni çehre dhe hiqni qafe rrudhat ekzistuese. Ngrënia e kësaj pjate ndihmon në ruajtjen e dhëmbëve dhe thonjve të shëndetshëm. Përveç kësaj, rregullohet prodhimi i sebumit nënlëkuror. Kjo është shumë e rëndësishme për aknet që përsëriten shpesh.

Kompleksi i elementëve të përfshirë në drithërat e melit nxit rigjenerimin e të gjitha indeve dhe restaurimin e organeve të brendshme. Prandaj, pjata shpesh u përshkruhet pacientëve që i janë nënshtruar operacionit.

Fakte për dëmin e qullës së melit

Pavarësisht se sa përshkruhen përfitimet e qullës së melit, nuk duhet të harrojmë dëmin e mundshëm. Studimet e fundit kanë vërtetuar se meli ndërhyn në përthithjen e jodit.

Prandaj, konsumimi i shpeshtë i kësaj pjate është kundërindikuar për njerëzit me mungesë të këtij mikroelementi. Nëse një person megjithatë e fut këtë pjatë në dietë, atëherë ia vlen të shtoni preparate që përmbajnë jod me një shpërndarje të barabartë të përdorimit të tyre.

Në inflamacion i stomakut dhe i traktit tretës në formë akute, marrja e qullit të melit është gjithashtu kundërindikuar. Një ushqim i tillë nuk rekomandohet për kushte me aciditet të ulët.

Në mungesa e rëndë dhe e zgjatur e hormoneve të tiroides, duhet të përmbaheni nga marrja e qullit të melit, pasi kjo mund të çojë në një përkeqësim të mprehtë.

Kapsllëk i shpeshtë janë gjithashtu një kundërindikacion për këtë ushqim. Në këtë rast, nëse e shtoni në meny, atëherë jo më shumë se një herë në javë dhe vetëm në kombinim me produkte të qumështit të fermentuar ose perime.

Qull në disa raste mund të nxisë shtimin në peshë. Kjo është për shkak të pranisë së yndyrave në drithëra dhe, si pasojë, përmbajtjes së lartë kalorike të produktit. Prandaj, njerëzit me mbipeshë nuk duhet të kënaqen me ushqime të tilla.

Qull meli për nënat shtatzëna dhe gjidhënëse: më shumë përfitim apo dëm?

Garancia kryesore e të ushqyerit për një nënë shtatzënë ose në gji është shumëllojshmëria dhe vlera ushqyese e ushqimit. Prandaj, dieta duhet të përfshijë çdo lloj qull, përfshirë melin. Nëse nuk zbulohen reaksione alergjike ndaj drithërave, atëherë ndjehuni të lirë ta hani këtë pjatë. Qull meli është lehtësisht i tretshëm pa mbingarkuar sistemin tretës, gjë që është e rëndësishme gjatë shtatzënisë.

Sidoqoftë, mos harroni për moderimin, përndryshe qulli i melit do të shkaktojë vetëm dëm. Llojet e pangopura të yndyrave të pranishme në mel sigurojnë përthithjen e vitaminës D të “diellit”. Kështu, ndikon drejtpërdrejt formimi dhe zhvillimi i indit kockor të fëmijës, si në zhvillimin e fetusit ashtu edhe në vitet e para të jetës. Në të njëjtën kohë, në indin dentar të nënës ruhet një ekuilibër i shëndetshëm i substancave, duke parandaluar shkatërrimin e tyre dhe kontrollohet kullimi i kalciumit nga kockat.

Vitaminat dhe makroelementet e melit lejojnë një grua të durojë me qetësi situatat stresuese, të jetë në humor të mirë dhe të ketë një gjumë të qetë. Mikroelementet që gjenden në qullën e melit ndihmojnë në ruajtjen e nivelit të kërkuar të hormoneve dhe metabolizmit të duhur të trupit. Varet prej tyre formimi i sistemit nervor të fetusit dhe potencialin energjetik të nënës.

Qull meli përfiton nënat ndërsa ushqejnë me gji një fëmijë nën peshë. Proteina e drithërave është përgjegjëse për zhvillimin dhe ndërtimin intensiv të masës muskulore. Karbohidratet që janë të pranishme në qullën e melit janë të dobishme sepse provokojnë prodhimin e hormonit të gëzimit.

Nëse merrni meli në sasi të vogla rreth 2 herë në javë, mund të shpëtoni nga kapsllëku. Gjatë shtatzënisë, trupi i një gruaje përjeton stres për shkak të metabolizmit të lartë. Për të lehtësuar punën e mëlçisë, rekomandohet të përfshini në menunë tuaj qull meli, i cili ka një efekt të dobishëm në funksionimin e këtij organi.

E vetmja gjë që mund të çojë në pasoja negative gjatë konsumimit të këtij produkti është përdorimi i tepërt. Gjatë shtatzënisë dhe vitin e parë pas saj, shumë gra priren të shtojnë peshë. Kënaqja me qullën e melit vetëm sa do ta përkeqësojë situatën dhe do të provokojë probleme me zorrët.

A do të jetë i dobishëm qulli i melit për humbje peshe?

Kjo pyetje mundon shumë. Dhe kjo është mjaft e justifikuar, sepse qulli i melit ka një përmbajtje të lartë kalori. Siç doli, një tregues i tillë i energjisë nuk është pengesë për të përfshirë melin në dietën tuaj kur humbni peshë.

Ky lloj ushqimi mund të përdoret për ditët e agjërimit, dhe për një program të plotë diete. Me konsumimin e përditshëm të qullës, rezultatet e humbjes së peshës janë të dukshme brenda një jave.

Kjo shpjegohet me efektin e theksuar të drithërave meli të një natyre liotropike. Falë kësaj vetie, yndyrat në trup fillojnë të shpërbëhen intensivisht dhe bllokohet akumulimi i yndyrave të reja. Përveç kësaj, meli lehtëson ënjtjen dhe largon toksinat nga trupi, duke e ngopur në mënyrë të përkryer me substanca të dobishme. Kjo është veçanërisht e rëndësishme kur luftoni kilogramët e panevojshëm.

Kushti bazë Të hash qull meli nënkupton përgatitjen dhe konsumimin e duhur. Për të humbur peshë, qulli duhet të përgatitet në ujë me një përmbajtje minimale kripe dhe mundësisht pa sheqer.

Mund të shtoni perime të papërpunuara me pak kalori dhe erëza të ndryshme. Frutat e ëmbëlsuara, kungulli ose arrat do të ndihmojnë në rritjen e efektit të humbjes së peshës. Shërbimi ndahet më së miri në disa pjesë dhe merret gjatë gjithë ditës. Dallimi midis qullës së melit është përmbajtja e tij e lartë e karbohidrateve të tretura ngadalë, të cilat çojnë në një ndjenjë të gjatë të ngopjes.

Për shkak të pranisë së fibrave, ka një efekt të butë dhe rregullim të organeve të tretjes, gjë që ndihmon në pastrimin e trupit. Kompleksi i makroelementeve zvogëlon kohën metabolike, duke përmirësuar kështu proceset metabolike.

Për t'iu përmbajtur një diete të shëndetshme, mund të studioni përbërjen kimike të produkteve në detaje ose të kontaktoni specialistë.

Ekziston edhe një mundësi tjetër – përfshini ushqimin e dëshiruar në dietën tuaj, por mos e teproni. Vetëm atëherë ushqimi do të sjellë vetëm përfitime.

Qull meli me kungull është pjata më e zakonshme që përmban kungull. Nuk më pëlqen kungulli. Ky qull lëpin mirë gishtat! Duke përgatitur qull meli me kungull, në vend të melit të thjeshtë me qumësht, ju mund të diversifikoni dietën tuaj dhe të përmirësoni metabolizmin tuaj.

Përfitimet e qullës së melit janë të pamohueshme. Ai përmban aminoacide thelbësore që janë të përfshirë në ndërtimin e qelizave të lëkurës dhe nxisin rritjen e qelizave të muskujve. Meli është një burim i shkëlqyer i yndyrave bimore, të cilat ndihmojnë në absorbimin e vitaminës D dhe beta-karotenit.

Duke përfshirë rregullisht qull meli në dietë, trupi i njeriut do të marrë vitaminat A, PP, vitaminat B, duke përfshirë tiaminën e mirënjohur - B1, acidin folik dhe vitaminën E. Qulli është gjithashtu një burim i fibrave bimore, mikro dhe makroelementeve. duke përfshirë fosfor, hekur, magnez, bakër.

Qull meli me kungull konsiderohet më i shëndetshmi dhe më i shijshmi. Kjo pjatë konsiderohet ekskluzivisht diete, pasi është një pjatë me pak kalori: vetëm 300 kcal për 100 gram. Kjo është arsyeja pse qulli i melit me kungull rekomandohet të përfshihet në dietën e personave mbipeshë dhe me kolesterol të lartë.
Qull meli gjithashtu largon produktet e dekompozimit të antibiotikëve, toksinat e grumbulluara, mbeturinat dhe metalet e rënda.

Kungulli është një burim i shkëlqyer i fibrave bimore dhe një burim i vitaminave dhe mineraleve të dobishme. Meli është i famshëm për vetitë e tij shëruese dhe përbërjen e tij të pasur, prandaj, në kombinim me kungullin, është një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme e kuzhinës ruse.

Ky qull rekomandohet të përfshihet në dietën e njerëzve që jetojnë në zona ekologjikisht të vështira. Mjekët këshillojnë gjithashtu të hahet rregullisht qull meli për diabetin, aterosklerozën, sëmundjet e mëlçisë, sëmundjet kardiovaskulare, ngacmueshmërinë nervore dhe problemet me pankreasin.
Është gjithashtu i dobishëm për fëmijët, atletët dhe njerëzit e dobësuar nga sëmundja.

Qullin mund ta gatuani ose me ujë dhe qumësht në sasi të barabarta, ose ekskluzivisht me qumësht. Në këtë rast, qulli do të dalë më i butë dhe i pasur.

Këshillë:

Dhe ja një mënyrë paksa e modifikuar e përgatitjes së qullit të melit me kungull.

Aktualisht, për shkak të shumëllojshmërisë së ushqimit të konsumuar, njerëzit hanë qull në sasi të vogla. Dhe krejtësisht kot!

Qull është konsideruar gjithmonë si ushqimi kryesor në Rusi. Meli ishte veçanërisht i popullarizuar.

Ai përgatitej në mënyra të ndryshme. Për shembull, në formën e supës kulesh. Tani kjo recetë praktikisht nuk përdoret.

Nëse ishte qull, atëherë gatuhej me shtimin e proshutës, kërpudhave, kungujve, qumështit dhe gjizës. Përmbajtja kalorike e gjellës varet nga përbërësit e shtuar dhe kjo është e rëndësishme për shumë njerëz.

Për të ringjallur edhe një herë interesin për qullën e melit, ne do t'ju tregojmë se cilat janë përfitimet dhe dëmet e tij, si ta përdorni saktë dhe të përshkruajmë recetat më të shijshme. Dhe ju, të dashur lexues, nxirrni përfundimet e duhura!

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e melit

Meli përbëhet nga elementët e mëposhtëm: karbohidratet, proteinat, hekuri, kalciumi dhe kaliumi, fosfori, magnezi dhe të tjerët. Drithërat e melit, në krahasim me drithërat e tjera, kanë vlerë të ulët energjetike.

Pra, për njëqind gram produkt ka 348 kcal. Nga kjo, 11.5 g i kushtohet proteinave bimore, 3.3 g yndyrave natyrale dhe 69.3 g karbohidrateve Për shkak të vetive të tij lipotropike, meli nuk është në gjendje të ruajë yndyrën e tepërt, por ka për qëllim djegien e tij.

Duhet mbajtur mend se vlera energjetike e drithërave është disi e ndryshme nga përmbajtja kalorike e qullës së gatshme. Drithërat e gatuara në ujë humbasin përbërjen e tyre origjinale kalorike kur zihen.

Në këtë rast, qulli viskoz përmban vetëm 90 kalori për 100 gram produkt.

Por nëse shtoni produkte të tjera në qull, atëherë përmbajtja kalorike e produktit rritet.

Nëse, për shembull, nuk dëshironi një pjatë të pasur me kalori, atëherë shtoni kungull në të ose gatuajeni më të hollë.

Por duke i shtuar melit gjalpë, sheqer dhe qumësht, qulli juaj do të kthehet në një ushqim me shumë kalori.

Për të mos ngrënë qull të thjeshtë, me të mund të gatuani peshk, për shembull polak. Ky peshk e kthen një pjatë të thjeshtë me drithëra në një drekë tepër të shijshme!

Elbi konsiderohet një drithëra po aq e dobishme. Megjithatë, jo të gjithë e dinë se si ta gatuajnë atë. mund të mësoni se si të gatuani elbin margaritar shpejt dhe pa njomur.

Dhe ne ju ftojmë të zhyteni në misterin e kuzhinës gjeorgjiane. Sa të shijshme janë të gjitha këto pjata! Sigurohuni që të gatuani disa prej tyre!

Vetitë medicinale dhe të dobishme të melit

1. Për humbje peshe. Përkundër faktit se ky produkt ngop mirë stomakun, nëse merrni qull meli për një kohë të gjatë, mund të humbni ndjeshëm peshën e tepërt. Sigurisht, me kusht që në pjatën tuaj të mos shtoni yndyrë derri, mish, gjalpë, qumësht etj. Një efekt më i madh i humbjes së peshës mund të arrihet duke shtuar kungull në qull. Përfitimi i tij është se i djeg të gjithë elementët yndyrorë dhe i nxjerr jashtë;
2. Për dhëmbë, kocka dhe bukuri. Vitaminat dhe mikroelementet, në veçanti kaliumi dhe kalciumi, të cilat janë të pranishme në drithëra, ndihmojnë në forcimin e smaltit të dhëmbëve të njeriut dhe indit kockor. Është në gjendje të çlirojë trupin nga toksinat dhe mbeturinat. Për këtë arsye, mjekët rekomandojnë konsumimin e melit gjatë marrjes së medikamenteve, veçanërisht antibiotikëve. Si tërshëra ashtu edhe kokrrat e melit preferohen nga gratë, pasi ato kontribuojnë në transformimin e jashtëm. Fakti është se me aftësinë për të hequr toksinat nga trupi, ato përsëri e bëjnë figurën më të hollë dhe lëkurën më të pastër, duke nxitur rigjenerimin më të mirë të saj;
3. Për sëmundje të ndryshme. Karbohidratet dhe proteinat që përmbahen në qull janë gjithashtu të nevojshme për trupin e një fëmije në rritje. Nëse një person ka sëmundjet e mëposhtme, atëherë qull meli duhet të jetë në menunë e tij:

• Diabeti;
• Artroza;
• sindromi i përdhes;
• Ateroskleroza;
• proceset inflamatore në pankreas;
• Probleme me zemrën.

Qull meli forcon muret e enëve të gjakut dhe normalizon funksionimin e muskujve të zemrës. Ky produkt rekomandohet gjithashtu për aciditet të lartë ose mesatar të stomakut.

Dëmet dhe kundërindikacionet e drithërave

Meli ka pak anë negative. Për shembull, nëse një person vuan nga aciditeti i reduktuar i lëngut të stomakut ose trupi i tij është i prirur ndaj kapsllëkut, atëherë shpesh nuk ia vlen të hahet enët me mel, pasi përmban shumë fibra. Nëse ju pëlqen ky produkt, atëherë futeni atë në dietën tuaj gradualisht në pjesë të vogla.

Meli përmban elementë që pengojnë përthithjen e jodit nga ushqimi, njerëzit me probleme tiroide duhet të kufizohen në marrjen e një qull të tillë. Për shembull, me hipotiroidizëm.

Nëse preferoni enët me mel në sasi të mëdha, përgatituni për një ulje të libidos, pasi një sasi e madhe e këtij produkti mund të dëmtojë epshin tuaj (e zvogëlojë atë), veçanërisht te meshkujt.

Ju do të duhet të përjashtoni plotësisht produktin nga dieta juaj nëse keni sëmundjet e mëposhtme:

• Me procese inflamatore në zorrën e trashë;
• Për problemet endokrine;
• Me aciditet të reduktuar të lëngut të stomakut;
• Në disa raste gjatë shtatzënisë.

Si të përdoret si duhet për gratë shtatzëna, fëmijët dhe njerëzit me diabet

Shtatzëna

Por është më mirë të mos hani një pjatë me mel me kalori të lartë në këtë kohë. Nëse nuk ngopeni me qull meli të gatuar në ujë, mund të përgatisni një pjatë anësore me perime ose ta hani me fruta të thata, lëng mishi etj.

Kundërindikimet për këtë produkt gjatë shtatzënisë përfshijnë të gjitha sa më sipër. Domethënë aciditet i ulët, tendencë për kapsllëk, probleme me gjëndrën tiroide.

Per femijet

Meli konsiderohet kultura më pak alergjike, prandaj është mjaft e përshtatshme për trupin e një fëmije. Përveç kësaj, qull meli tretet mirë.

Duke pasur parasysh që fëmijët shpesh sëmuren dhe është e nevojshme të merren ilaçe antibakteriale në këtë moment, ia vlen të kujtojmë se meli neutralizon lehtësisht efektin e antibiotikëve dhe toksinave në trupin e një fëmije në rritje.

Ai gjithashtu shërben si një agjent forcues i përgjithshëm, i cili është gjithashtu i rëndësishëm për një fëmijë.

Për diabetin

Përfitimet e qullës së melit për diabetin janë të paçmueshme, ne as që po flasim për ndonjë dëm këtu. Qull meli nuk mund të konsumohet vetëm për diabetin, në disa raste përshkruhet si ushqim terapeutik.

Substancat si kolina, lecitina dhe inositoli, të cilat janë pjesë e drithërave, kanë një efekt lipotropik. Me fjalë të thjeshta, qulli me bazë meli mund të normalizojë metabolizmin e kolesterolit dhe yndyrës.

Ai largon dhe oksidon yndyrën e vendosur në mëlçi. Dhe kjo është shumë e rëndësishme për diabetin, kur metabolizmi është i dëmtuar.

Sigurisht, me një sëmundje të tillë si diabeti, është më mirë të gatuani melin në ujë. Nëse mjeku juaj e lejon, mund të gatuani mel në qumësht ose lëng pule nëse dëshironi, shtoni manaferrat e paëmbëlsuara në këtë pjatë.

Receta popullore për qull meli

Zihet në ujë

Qull i shëndetshëm meli me ujë mund të përgatitet në mëngjes, para punës ose studimit, pasi të ngop në mënyrë perfekte.

1. Lani drithërat, përvëloni me ujë të valë dhe derdhni në një tenxhere, shtoni ujë;
2. Sillni enën në një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë, nuk keni nevojë ta mbuloni me kapak;
3. Pasi të ketë avulluar i gjithë uji, shtoni copa gjalpi;
4. Tani mund të fikni zjarrin dhe ta mbuloni tiganin me kapak duke e lënë për gjysmë ore.

Ky meli mund të shërbejë si një pjatë e shkëlqyer anësore për gatimet e mishit dhe nëse qullit i shtoni fruta, rrush të thatë, arra ose manaferra, do të shërbejë si një trajtim i shkëlqyer për fëmijët dhe të rriturit.

Njerëzit me imagjinatë duan gjithmonë të gatuajnë një pjatë të zakonshme në një mënyrë të veçantë. A keni dëgjuar për qull meli të stilit të Moskës? Jo? Pastaj këtu është receta e saj video:

Klasike me qumësht

Qull meli i gatuar me qumësht konsiderohet një version klasik i përgatitjes së kësaj drithëra. Është shumë i përshtatshëm për mëngjesin e fëmijëve.

Për të përgatitur do t'ju duhet:

• Drithëra - 1 filxhan;
• Qumësht - 2 gota,
• Gjalpë - 30 gram;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 2 gota;
• Kripë - një majë.

Sekuenca e gatimit:

1. Drithërat mbushen me ujë dhe vendosen në sobë;
2. Pasi qulli të fillojë të ziejë, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe prisni derisa uji të avullojë;
3. Qumështi i ngrohur derdhet në drithëra, shtohet kripë dhe sheqer, nxehtësia zvogëlohet në minimum;
4. Derisa masa të trashet, duhet ta trazoni;
5. Pas 20 minutash, mund të fikni zjarrin dhe të mbuloni qullën me një kapak;
6. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta të tjera.

Nëse jeni duke përgatitur qull viskoz për fëmijën tuaj, atëherë shtoni edhe pak qumësht dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht. Shtoni gjalpin në fund.

Nëse jeni duke përgatitur qull të thërrmueshëm, atëherë zgjidhni kokrra më të errëta, por meli i verdhë i ndezur është ideal për përgatitjen e një mase ngjitëse.

Me kunguj të lëngshëm

Qull meli shkon mirë me kungullin dhe ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal. Kjo pjatë është plot përfitime për trupin dhe pa dëm.

• Drithëra - 1 filxhan;
• Qumësht - 3 gota;
• Kungull - 500 gram;
• gjalpë - 30 gram;
• Kripë - një majë.

Përgatitja:

1. Kungulli duhet të qërohet dhe të pritet në kube;
2. Ngroheni qumështin, shtoni copat e kungujve, sheqerin dhe kripën;
3. Qumështi është ngrohur, tani shtoni drithërat e përgatitur në të;
4. Gatuani mbi nxehtësi të ulët deri në 30 minuta;
5. Pas kësaj periudhe mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në furrë për 40 minuta të tjera.

Ky qull duhet të aromatizohet me gjalpë dhe sipas dëshirës shtoni kajsi të thata dhe arra. Në vend të sheqerit mund të vendosni mjaltë, por duhet ta shtoni para se ta shërbeni.

Videoja përshkruan të gjitha fazat e përgatitjes së kësaj pjate të shijshme me kungull:

Drithëra meli për humbje peshe

Meqenëse enët me mel heqin lehtësisht yndyrat dhe parandalojnë depozitimin e tyre, ato shpesh përdoren për qëllime të humbjes së peshës. Ekspertët kanë zhvilluar prej kohësh një dietë të veçantë për melin, si dhe ditët e agjërimit në qull meli.

Nëse vendosni të kaloni një ditë agjërimi, atëherë ndiqni këtë sekuencë:

1. Në mëngjes, përgatitni qull nga njëqind gram produkt;
2. Ndani enën në 4 pjesë;
3. Nuk ka nevojë të shtoni kripë dhe sheqer në drithëra;
4. Është e qartë se jo të gjithë mund të përballojnë një ushqim të tillë, prandaj, për të ndryshuar shijen, mund të shtoni perime ose fruta të papërpunuara në qull;
5. Së bashku me këto produkte duhet të pini infuzion kamomil ose çaj jeshil gjatë gjithë ditës.

Dietë me qull meli:

• Përgatitni qull meli për mëngjes në ujë, pa shtuar kripë dhe sheqer, mund ta hani këtë gjellë me një banane ose kos;
• Për drekë - i njëjti qull ose supë me lakër vegjetariane, përveç kësaj - sallatë me perime;
• Për një rostiçeri pasdite, trajtojeni veten me një mollë, karotë ose portokall;
• Për darkë - i njëjti qull meli me kefir ose qumësht të pjekur të fermentuar.

Duke ndjekur këtë dietë, ju mund të ulni ndjeshëm peshën tuaj.

Për ata që e provojnë, përfitimet e qullës së melit do të bëhen menjëherë të dukshme.

Megjithatë, ndiqni moderimin në çdo gjë dhe mbani mend se mbajtja e çdo diete për një kohë të gjatë mund të shkaktojë vetëm dëm për shëndetin tuaj.

Mendimi i një dietologu për përdorimin e një qulli të tillë për të humbur peshën e tepërt është në videon më poshtë:

• Qullja do të dalë më e shijshme dhe e thërrmueshme nëse merrni ujë të filtruar ose e zieni paraprakisht;
• Gjatë gatimit, duhet të respektohen rregullat e proporcionit të drithërave dhe lëngjeve;
• Nëse dëshironi të gatuani melin me qumësht, së pari holloni qumështin me ujë 1:1;
• Qullën mund ta rregulloni me produktet e mëposhtme: qepë të skuqura, kefir, gjalpë, sallo të prerë në copa të vogla, krem. Sidoqoftë, këtu gjithçka varet nga imagjinata dhe shpikja juaj.

Kështu, për ta përmbledhur, mund të themi me siguri se vlera e melit është e pamohueshme. Përgatiteni më shpesh dhe jini të shëndetshëm!

Për të humbur peshë, nutricionistët me përvojë këshillojnë t'i kushtoni vëmendje melit të zakonshëm, i cili jo vetëm që do t'ju ndihmojë të hiqni kilogramët e tepërt, por edhe të pastroni trupin pa ndjerë uri. Produkti i thjeshtë ka një qëllim universal dhe një çmim të përballueshëm, i cili bën të mundur marrjen e rregullt të sasive të mëdha të lëndëve ushqyese.

Vetitë

Meli – farat e përpunuara të melit. Kjo kulturë i përket specieve njëvjeçare të drithërave. Pas përpunimit të veçantë teknik, në raftet e dyqaneve mund të shihen tre lloje produktesh - dranet, drithëra të lëmuara dhe produkte mielli. Sasia më e madhe e elementeve të dobishme u gjet në meli, dhe kokrrat e lëmuara thithen më së miri. Pas përpunimit të zgjatur, meli i lëmuar humbet vlerën e tij ushqyese dhe bëhet një produkt i padobishëm për trupin e njeriut. Kjo e dallon atë nga gruri i papërpunuar.

Ngjyra e drithërave ka nuanca të bardha, gri, të kuqe dhe të verdhë. Vlera më të madhe ushqyese ka produkti i verdhë, i cili përmban shumë grimca yndyrore bimore. Një përqindje e lartë e yndyrave bimore në një produkt redukton disa herë jetëgjatësinë e produktit. Pas ruajtjes afatgjatë, shfaqet një shije e hidhur dhe një amëz specifike.

Një dietë për humbje peshe e bazuar në meli është një analog i dietave të orizit dhe hikërrorit. 150 gram meli i gatuar në ujë të pastruar përmban 120 kalori.

Kompleksi i vitaminave të kësaj kulture përbëhet nga fibra, niseshte, proteina, aminoacide, sheqer, vitamina A, B, E, PP, magnez, acid folik, bakër, silic, hekur dhe mikroelemente të tjera të nevojshme për trupin. Studimet laboratorike kanë treguar se gjatë konsumimit të melit, njerëzit e moshave të ndryshme nuk kanë reaksion alergjik ndaj produktit.

Specialistët që punojnë në fushën e kërkimit të ushqimit dhe përgatitjes së një diete të ekuilibruar, Këshillohet që meli të përfshihet në menunë e tyre për pacientët me sëmundjet e mëposhtme:

• ndërprerja e sistemit endokrin për shkak të dështimit të absorbimit të glukozës;
• pielonefriti, cistiti, glomerulonefriti, nefriti;
• pankreatiti, hemokromatoza;
• shkelje e metabolizmit të yndyrës;
• sëmundjet arteriale të shkaktuara nga çrregullimet e metabolizmit të lipideve dhe proteinave.

Drithërat forcojnë dhe përmirësojnë imunitetin tek pacientët që kanë kaluar një kurs të gjatë trajtimi me kimikate dhe largojnë substancat kimioterapeutike që pengojnë zhvillimin e mikroorganizmave.

Meli do të ndihmojë jo vetëm të humbni peshë, por edhe të rivendosni shëndetin.

Përfitoni

Meli plotëson ndjenjën e urisë, përshpejton metabolizmin kimik në trup dhe nxit largimin e substancave toksike, toksinave dhe komponimeve të tjera të rrezikshme që bllokojnë trupin dhe organet e brendshme dhe stabilizon metabolizmin e karbohidrateve. Grimcat e yndyrës të vendosura në organet vitale jo vetëm që zhduken, por gjithashtu pushojnë së depozituari në muret e tyre.

Karakteristikat shëruese të produktit:

• rritja e shpejtësisë së proceseve biokimike në trup;
• normalizimi i lëvizjes së gjakut përmes arterieve, kapilarëve dhe venave;
• përmirësimi i funksionimit të sistemit nervor qendror dhe të gjitha pjesëve të trurit;
• reduktimi i pagjumësisë, lodhjes dhe stresit psiko-emocional;
• formimi i hormonit të humorit të mirë dhe gëzimit;
• zbërthimi i yndyrave;
• heqja e ujit të tepërt;
• normalizimi i sistemit urinar;
• normalizimi i proceseve të përthithjes së karbohidrateve dhe substancave që përmbajnë karbohidrate;
• përmirësimi i gjendjes së epidermës dhe rreshtimit të brendshëm të organeve;
• zhvillimi i sistemit muskulor;
• përshpejtimi i metabolizmit;
• rritja e elasticitetit të kapilarëve;
• përmirësimi i gjendjes së smaltit të dhëmbëve;
• përmirësimi dhe forcimi i strukturës së flokëve dhe thonjve;
• duke rritur shpejtësinë e qarkullimit të gjakut.

Dëmtimi

Ndër numrin e madh të avantazheve, një sërë sëmundjesh në të cilat Ndalohet konsumimi i një produkti të dobishëm:

• gastrit dhe sëmundje të tjera të stomakut të shkaktuara nga çekuilibri i acidit;
• shtatzënia;
• ndërprerja e procesit të defekimit;
• fëmijët nën tre vjeç;
• çrregullime të metabolizmit të jodit dhe funksionimit të sistemit endokrin;
• prishja e sistemit të prostatës.

Me përdorim të zgjatur dhe të gabuar të një diete me bazë meli, përqindja e përthithjes së elementeve që përmbajnë jod mund të ulet, kujtesa mund të përkeqësohet dhe mund të ndodhë ndërprerja e sistemit endokrin.

Ekspertët vërejnë se efektet anësore të këtij produkti janë shumë të rralla dhe nuk kanë një efekt negativ në trupin e të rriturve dhe fëmijëve të moshave të ndryshme.

Receta gatimi

Meli nuk është vetëm një produkt me pak kalori dhe ushqyes, por edhe një pjatë universale që mund të shërbejë si një pjatë anësore për gatimet e mishit dhe peshkut, dhe si një mëngjes i shijshëm me qumësht dhe manaferra, fruta dhe arra të ndryshme. Librat e gatimit përmbajnë një numër të madh recetash që bëjnë të mundur ushqyerjen e të gjithë anëtarëve të familjes me shije dhe të kënaqshme.

Para se të filloni të përgatisni ndonjë pjatë meli, duhet të plotësoni një sërë masash përgatitore të detyrueshme:

• heqja e mbeturinave dhe kokrrave të papastra;
• larja e melit duke përdorur një sasi të madhe uji të rrjedhshëm;
• shpëlarje përfundimtare me ujë të valë.

Gatimi bëhet në zjarr të ulët, pasi kokrrat janë mbushur me ujë të filtruar. Meli duhet të ziejë, jo të ziejë fort. Drithërat universale dhe të njohura bëjnë të mundur jo vetëm përgatitjen e pjatave të ziera, por edhe të pjekura, dhe përdorimi i aparateve automatike të kuzhinës do të maksimizojë ruajtjen e të gjitha karakteristikave ushqyese të drithërave.

Kuzhinierët profesionistë përdorin në punën e tyre jo vetëm receta moderne, por edhe receta për delikatesat e shijshme të të parëve tanë. Pjatat më të zakonshme dhe të shëndetshme janë si më poshtë.

• Mbi ujë– versioni më i zakonshëm i melit, i cili ju lejon të hiqni shpejt dhe në mënyrë efektive kilogramët e tepërt. Për ta përgatitur ju nevojiten 210 g. derdhni kokrrat me 0,7 litra lëng dhe ziejini në flakë të ulët jo më shumë se 25 minuta.
• Me qumësht– vlera energjetike e produktit me shtimin e përbërësve të qumështit rritet në 170 kalori. Për të përgatitur qull qumështi, duhet të derdhni 200 gram kokërr me 0,5 litra ujë të filtruar dhe të ziejnë derisa të zhduket plotësisht i gjithë lëngu. Hidhni qumështin e zier dhe ziejini për gjysmë ore.
• Me kumbulla të thata– një opsion ideal për ditët e pastrimit, duke ju lejuar të shkarkoni shpejt trupin. Kjo recetë duhet të përdoret ekskluzivisht të shtunën dhe të dielën. Shtoni 0,5 litra lëng në drithërat e përgatitur që peshojnë jo më shumë se 150 gramë dhe zieni derisa të gatuhet plotësisht, shtoni kumbulla të thata të grira hollë.
• Me qumësht të thartë– pastron zorrët pas katër ditësh përdorimi. Shtoni kefir me pak yndyrë në qullën e gatuar për shije.
• E avulluar– opsioni më i dobishëm për trupin. Hidhni 150 gramë kokërr në një termos të përgatitur dhe shtoni 0,5 litra ujë të valuar. Lëreni për 12 orë. Për të arritur rezultate maksimale, duhet të bëni pjesë të reja qull çdo ditë.
• Në një tenxhere të ngadaltë- një mënyrë moderne e përgatitjes së një pjate të fortifikuar, për përgatitjen e së cilës duhet të derdhni 350 gram kokërr me 0,6 litra qumësht të freskët dhe të zgjidhni funksionin "Enë nga qumështi".
• Me kungull– një pjatë e ekuilibruar me shije të shkëlqyer. Kokrrat e melit, copat e lëngshme dhe të perimeve duhet të përzihen dhe të vendosen në flakë të ulët ose në furrë, të zihen derisa drithërat të jenë të buta.

Çdo amvise mund të zgjedhë recetën që i nevojitet.

Enët e improvizuara me shtimin e rrushit të thatë, mollëve, frutave të thata dhe produkteve të bletarisë kanë një shije të hollë dhe aromë unike.

Përpara se të filloni të rregulloni peshën duke përdorur grurin e melit, ekspertët këshillojnë të bëni një ditë agjërimi. Kohëzgjatja e marrjes së melit është një, tre ose shtatë ditë.

Një rregullim shtatë-ditor bën të mundur heqjen e rreth 6 kg yndyrë të brendshme. Nutricionistët lejojnë të mos heqin nga dieta qumështi i skremuar, vezët e ziera, karkalecat, kallamarët, peshku, mishi pa dhjamë, çaji bimor dhe kafeja e zier, perimet dhe frutat e freskëta, majdanozi dhe kopra.

Nuk rekomandohet të konsumoni drithëra meli për më shumë se shtatë ditë rresht. Përdorimi afatgjatë i dietës me meli mund të dëmtojë shëndetin dhe të prishë ekuilibrin e jodit të trupit.

Rregullimi i peshës brenda tre ditëve përfshin gjithashtu ngrënien e ushqimeve shtesë. Shmangni ngrënien e ushqimeve të pasura me fruktozë dhe sheqerna. Përfitimi më i madh do të vijë nga një produkt i zier në ujë ose i zier me avull gjatë natës. Për mëngjes, meli me produkte qumështi është i përshtatshëm, për drekë - meli me perime të ziera, për një rostiçeri pasdite - vetëm perime të freskëta, për darkë - meli me kos me pak yndyrë.

Nëse është e pamundur t'i përmbahen rreptësisht të gjitha rregullave të rregullimit të zgjedhur, atëherë ekspertët rekomandojnë organizimin e ditëve javore të pastrimit. Përdorimi i rregullt i ditëve të agjërimit do t'ju lejojë të zvogëloni peshën totale trupore me 1 kg në javë pa i shkaktuar dëm trupit.

Për të arritur efektin maksimal, nutricionistët këshillojnë të ndiqni disa rregulla.

1. Para se të filloni një dietë, duhet të studioni me kujdes kundërindikacionet që mund të dëmtojnë trupin. Gjithashtu duhet të dini se agjërimi ka një ndikim negativ në gjendjen e përgjithshme të trupit.
2. Ju duhet të filloni të hani qull meli në mëngjes 5 ditë para fillimit të dietës. Lejohet shtimi i qumështit, kripës, frutave dhe mjaltit në mëngjeset e mëngjesit.
3. Për të ruajtur vitaminat dhe mineralet, nuk duhet të gatuani drithërat, por t'i zieni në avull.
4. Nuk është e ndaluar të hani fruta të freskëta, perime, mish pa dhjamë, peshk dhe kefir.
5. Sigurohuni që të përjashtoni nga dieta juaj ushqimet e skuqura, të kripura, turshi dhe të tymosura, pijet alkoolike dhe të gazuara.
6. Ushtrimet fizike dhe trajnimi i ekuilibruar do të kenë një efekt pozitiv në humbjen e peshës.
7. Pas përfundimit të dietës, ushqimet e ndaluara duhet të konsumohen gradualisht dhe jo më shumë se 1 lloj në ditë.
8. Për të shmangur çekuilibrin e jodit, duhet të merrni medikamente që përmbajnë jod.

Shqyrtimet pozitive në lidhje me dietën e melit tregojnë efektivitetin dhe përshtatshmërinë e përdorimit të saj. Kur zgjidhni drithërat e melit, duhet t'i jepni përparësi varieteteve të verdha dhe të mos përdorni produktin e grimcuar, i cili përmban shumë pak vitamina dhe lëndë ushqyese. Nutricionistët këshillojnë personat mbipeshë që t'i kushtojnë vëmendje këtij produkti. Qull i shijshëm dhe ushqyes do të ndihmojë në normalizimin e peshës dhe përmirësimin e shëndetit të trupit.

Më shumë se si të përgatisni qull meli për humbje peshe do të mësoni në videon e mëposhtme.

Në shumicën e rasteve, kur zgjedhim mes kungullit dhe pure patatesh, preferojmë këtë të fundit. Nuk dihet se si arsyetohet kjo, sepse këto produkte janë afërsisht në të njëjtën kategori çmimesh. Kungulli është jashtëzakonisht i lehtë për t'u qëruar dhe shpesh ka shije më të mirë se patatet. Cila është çështja - stereotipet sociale apo dëmi që mund të shkaktojë kjo perime? Le ta kuptojmë së bashku.

Sfondi historik

Kungulli, "kungull i njomë", "garbuz" - të gjitha këto janë emra për një perime që ishte jashtëzakonisht e popullarizuar në mesin e sllavëve të lashtë. Në kohët e lashta, ata praktikisht nuk hanin patate si pjatë anësore. Në vend të kësaj, paraardhësit tanë gatuanin rrepa të thjeshtë ose grurë, dhe së shpejti edhe kunguj. Ka shumë teori sipas të cilave tradita e përdorimit të patateve për ushqim u imponua me forcë. Për më tepër, populli besonte se kjo i dobëson njerëzit dhe është rritur për të shfarosur sllavët si bashkësi etnike!

Megjithatë, le të kthehemi te kungulli. Kjo perime filloi të rritet në kontinentin amerikan nga Inkas rreth tre deri në katër mijë vjet para Krishtit. Ata i konsideronin frutat portokalli të ndezura si simbole të diellit. Inkasit peruan përgatitën ushqim nga tuli i tyre, i përdornin farat për të trajtuar disa sëmundje dhe përdornin lëvozhgën për të bërë pjata.

Pak më vonë, romakët dhe banorët e Mbretërisë së Mesme mësuan për kungullin. Këta të fundit bënin prej saj tasat festive për të kryer rituale të ndryshme. Ndër popujt sllavë, kungulli u bë i njohur gjerësisht vetëm rreth katërqind vjet më parë. Kjo ndodhi falë tregtarëve persianë, të cilët shpesh sillnin të mira të ndryshme "jashtë shtetit". Në Evropë, kungulli u bë i njohur vetëm në shekullin e nëntëmbëdhjetë.

Sot, kungulli përdoret në mënyrë aktive për të përgatitur pjata të ndryshme kombëtare. Ekstraktet e farave të këtij fruti shpesh përfshihen në medikamente që synojnë normalizimin e funksionit të prostatës dhe uljen e niveleve të kolesterolit në trup.

Përfitimet e kungullit

1. Ajo ruan shijen e saj për një periudhë të gjatë kohore (deri në katër muaj).
2. Për shkak të shijes së tij universale, mund të përdoret si për përgatitjen e qulleve dhe supave, ashtu edhe për krijimin e byrekut dhe ëmbëlsirave të tjera të pjekura. Kungulli zihet, skuqet, zihet, piqet dhe hahet i papërpunuar.
3. Lëng i shkëlqyer bëhet nga tuli i tij, dhe vajra jashtëzakonisht të shëndetshëm bëhen nga farat e tij.

Kungulli si një ilaç për shëndetin

Ky frut ka një përmbajtje shumë të ulët kalori - vetëm 37 kalori për 100 gram. Për më tepër, është lehtësisht i tretshëm edhe nga fëmijët. Kungulli mund të quhet me siguri një burim ideal i vitaminave dhe mikroelementeve të shëndetshme, në veçanti proteinave. Përveç kësaj, pavarësisht mungesës pothuajse të plotë të yndyrës, ajo është e mbushur, kështu që është e vështirë të hahet tepër. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për atletët.

Pulpa e kungullit përmban pektina, të cilat janë fibra të tretshme në ujë. Ato normalizojnë funksionin e zorrëve dhe largojnë substancat e dëmshme. Ndër të tjera, pektinat nxisin shërimin e përshpejtuar të ulcerave të lëkurës (të jashtme).

Substancat e dobishme në kungull

Kungulli është 90% ujë, por përmban katër herë më shumë karoten se karotat. Përveç kësaj, ai përfshin fibra, vitamina B1, B2, PP, C, E, K, T (për të shpejtuar metabolizmin) dhe të tjera.

Si i papërpunuar ashtu edhe pas trajtimit termik, kungulli është i pasur me fluor, kalium, hekur, mangan, kobalt dhe zink. Sipas një sërë analizash shkencore, forcon ndjeshëm enët e gjakut, duke reduktuar gjasat për të zhvilluar sëmundje të zemrës. Edhe bartësit e hepatitit kronik rekomandohet të hanë qull kungulli.

Duhet të theksohet gjithashtu se edhe për foshnjat, shumë nëna japin qull kungulli, i cili ndihmon në përballimin e kapsllëkut dhe përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal të foshnjës. Pediatrit rekomandojnë t'ua jepni këtë pjatë fëmijëve 2 herë në javë.

Qull kungull dhe humbje peshe

Dëmi i qullit të kungullit

Kungulli i gatuar në formën e qullit nuk paraqet ndonjë rrezik, por është më mirë të mos e hani të papërpunuar në sasi shumë të mëdha. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit me diabet, gastrit dhe ulçera.

Video: recetë për qull të shijshëm kungulli